雨の日はお家で黄色い丁寧時間(笑)パスタやコフィアの豆を飲む

だんだん暖かいと思える日が増えてきましたね

 

今日はとても天候が悪いのでお家時間です。

 

まずは麺づくり

 

今日はスパゲッティーです

 

先日TVを見ていたら、とても美味しそうなカルボナーラの特集をしていたので

 

その為の麺づくり

 

小麦粉と卵、オリーブオイルを混ぜてコネコネ

 

手にくっつかなくなるまで・・・けっこう慣れてくると簡単です

 

ラーメンの中華麺の方が水回しで気を使います

 

コネコネしてまとめて寝かせます

パスタの生地

パスタの生地

 

それからお家のお掃除

 

そして今日は丁寧な暮らしモード(笑)

 

キンカンがお家に豊富にあるので、ジャムづくりのための下準備

 

妻が輪切りにしたものを、つまようじを使って種を取り出していきます

種をとってます

種をとってます

雨の日は、夫婦でジャムづくり~ みたいなみたいな

 

ベルメゾンかなんかのカタログに出てきそう(笑)

 

こんもりできました

黄色いやろ~鍋もキンカンも

煮こぼすキンカン

煮こぼすキンカン

これを、水で煮こぼすところまで行いました。

 

 

さっきの麵の生地と言い黄色いですよね

 

ひと段落したらコーヒータイム

 

今日は山形県 鶴岡市コフィアの豆を取り寄せました

豆はアマレットブレンド

アマレットブレンド

アマレットブレンド

これをリードミルで挽きます

 

こんな粒度

リードミル 粒度

リードミル 粒度

またまた黄色 ドリッパー

カリタ ウノ

カリタ ウノ

ゆっくり目に抽出

 

こんな液体です

アマレットブレンド

アマレットブレンド

うぉーーーーー

 

あの匂い!!

 

知らないパズルのピース!!

 

かなり重心が高い感じ

 

なぜかわからないがそう感じる

 

重心が高いけど薄いとかそういうことではない

 

そして枯れたような木をイメージさせる香りを液体がまとっている

 

一歩間違えれば飲みづらい液体になりそうだが、そういうことを味方につけたような感じ

 

 

 

そしてお次は、

マタリ モカ コフィア

マタリ モカ コフィア

イエメン モカ

 

今度はハリオV60で抽出

 

うぉーーーー

 

ピンク色の片鱗!!

どちらかというとオレンジ色か!!

 

いやーーちょっとこの抽出は合ってなかった!!

 

もっと行ける!!

 

これはもっと行ける!!

 

十分ポテンシャルある!!

 

マタリ9みたいな匂いがするぜ!!

 

また明日条件を変えてドリップしてみよう

こってり抽出

こってり抽出

 

そして、ちょうどいい感じに休んでいた生地を麵にします。

 

いつものアトラス150で太麺に

 

メモリは4 太麺用の切り刃

 

コーンスターチをしっかり使い麵もくっつかず、綺麗にできました

 

いい感じ!!

綺麗に仕上がりました

綺麗に仕上がりました

 

これを組み立てていきます

 

まずは、卵とグラナパダーノ(パルメザンチーズににたやつ)を合わせます

またまた黄色やでぇ~

タマゴソース

タマゴソース

オリーブオイルでベーコンをカリカリに炒めます

カリカリベーコン

カリカリベーコン

カリカリベーコンにゆであがったばかりのスパゲッティーを入れて

 

更にタマゴソースを絡ませる!!

 

ぶぉーーー黄色いやろぉ~(笑)

カルボナーラ!!

カルボナーラ!!

完成!!

 

いやーーー自分なりにかなりいい出来です!!

 

初めてにしてはかなりいい出来!!

 

麵は太麺だからもう少し薄く作る方がいいというブラッシュアップは見出されるが

 

お家でこんな感じのカルボナーラ食べられるのであればイタリアです(笑)

 

ま、今日はそんな一日

 

夕方、近くのヨークマートまで買い物がてら散歩もしました

 

あと近所のデジャブという昔の喫茶店でほんのひと時を過ごしたです

 

今日はそんなゆるい一日

 

少ない歩行で8000歩

 

あしたからもコーヒー頑張るぜ!!

あ、だいぶ夜になってキンカンのジャムがいい出来になってきてました~

黄色い一日です。

カレーに見える キンカンジャム

カレーに見える キンカンジャム

 

今日は夏見台から船橋大神宮まで往復散歩 カレーも作ったよな日

自粛期間中のお休みだぜーーー

 

まずは、お料理

 

少し前に、豆友(笑)からひよこ豆をもらったのです。

 

それを使ってのカレー作り

 

イトー流のカレーは、スパイスを油で香りを出して、

 

そこに、カレーのペーストになる玉ねぎやニンジンを入れて

 

トマトペーストを加え、最後にカレー粉で調整

 

 

玉ねぎと、トマトの野菜のペーストがカレーに粘度をもたらしていい具合なのですが

 

先日、豆友にもらったひよこ豆

 

これは使える!!と思った

 

カレー作りの人は当たり前なのかもしれませんが

 

豆を煮てそれをペーストにしてカレーの主要な具にするという方法

 

玉ねぎだとちょっと水分が多いので大変なのだが、

 

豆だとそうでもないだろうと。

 

長々と書きましたが、要は玉ねぎペーストの代わりに豆を用いるということ。

 

 

ひよこ豆を教わった通り前日から水につけます。

ひよこ豆 ひよこがいっぱい

ひよこ豆 ひよこがいっぱい

これを1時間近く弱火で煮ます。

 

 

そしてハンドミキサーで細かく粉砕

 

大き目のものもあるがそこはテキトー

ゆでたひよこ

ゆでたひよこ

 

その後油でスパイスを煮だします

いろいろなスパイスを煮だす

いろいろなスパイスを煮だす

今回は下総中山の岡野商店で購入したスパイスを適当に入れます

 

一番の驚きはクミン。クミンの香りが強くいい感じ

 

うーーーさすがです!!

 

カレーリーフなんかもブイブイ入れました

 

カルダモンはイトーカレーには欠かせないので必ず入れます

 

そして、香りを出したら、豆のペーストとトマトを入れます

トマト 豆ペースト スパイス

トマト 豆ペースト スパイス

今日はたまたま生トマトが豊富だったのでそちらを使いました。

 

完成は夜ご飯の時に~

 

 

 

 

仕込みつつも、朝ごはんの為のコーヒー

 

妻が抽出

ペーパー抽出

ペーパー抽出

ペーパーで淹れるスタイル

 

ものは趣味で研究している短時間焙煎

 

コロンビア ナリーニョ10分で2ハゼくらい

 

焙煎後10日間でもぜんぜん乱れない感じで良い

 

深煎りだけど、焦げてなく味がはっきりしている感じ

 

液体の雰囲気はこんな感じっす

コロンビア ナリーニョ

コロンビア ナリーニョ

おいしかったよーん

 

 

朝ごはんを食べたら、家の中をお掃除して出発

 

夏見台からあるくと、ちょうど坂を下っていいところに

 

ローソンがある

 

ローソンで小休憩

 

マチカフェ

ローソン マチカフェ

ローソン マチカフェ

おーーー

 

相変わらずパンチが効いてる

 

液体の感じはこれ系。

マチカフェの液体

マチカフェの液体

コーヒーファンの皆さんは想像つきますよね。

 

滑らかな深煎りというより、パンチの効いている深煎りの感覚

 

からあげ君を食べたくなるようなコーヒーだがここは我慢(笑)

 

 

そしてさらにテクテク

 

海老川沿いの早咲きの桜をみて

海老川 早咲きの桜

海老川 早咲きの桜

陽だまりネコをみて・・・じ、地面と同化している(笑)

ネコはどこだ?!

ネコはどこだ?!

頭上注意!!

頭上注意

頭上注意

今日は水面が近い

 

海老川の水面

海老川の水面

船橋大神宮で初もうでを済ませて・・・

 

サールナートの隣にできたバインミー(ベトナム風のサンドイッチ)屋さんの

 

ベトナムコーヒーを飲みに行った。

 

説明には15分くらい抽出にかかるとのこと

 

実際それぐらい待ちます

 

テイクアウトして飲みました

 

この液体の感じ

この黒さ(笑)

この黒さ(笑)

コーヒーファンの皆さん

 

見てくださいよ~

 

この感じ(笑)

 

けっこうガチのストロングベトナムコーヒー

 

ストレートでも十分あの甘い香りで飲める

 

結構ストロングで滑らかです

 

もっとザラザラした液体が出てくるかと思えばそんな感じではない

 

15分も抽出にかけているせいか、きっと抽出の温度帯が低くあのように

 

滑らかに甘くなるのでしょう

 

船橋らしいコーヒーのある意味隠れスポットかもしれない(笑)

 

 

それから、本町通りの宝楽

宝楽2021.2.8

宝楽2021.2.8

僕が改めて語ることはないですが、噂には聞いてましたが初めて行きました

 

タンメン美味しかった

 

白菜の感じ きくらげの感じ

 

いい感じ

 

タンメンいい感じ

 

妻はチャーシューワンタンメン

 

妻のチャーシューもらいましたが、素晴らしい仕上がり!!

今風のイケてるラーメン屋のチャーシューではなく昭和の香りが乗っている

 

柔らかい感じのチャーシュー

 

素晴らしい

 

馬込沢の華勝園の全盛期の感じをすごく思い出す

 

昼過ぎだというのにガンガンに営業している

完全にコロナを超越している!!(笑)

 

また来たくなる店だなぁ~と感じました

 

 

 

それから更に、本町通りを歩いて・・・

 

いい感じの鉄塔

NTTの鉄塔

NTTの鉄塔

ルシエルのケーキをお持ち帰り

 

からの、イトーのイートアウト パークスタイル!!

 

取り出したるはドリップパック

自作のドリップパック

自作のドリップパック

詰めたコーヒーは短時間焙煎で味を凝縮したマンデリン

 

これを7g充填

パークサイド野点

パークサイド野点

魔法瓶のお湯で抽出

 

ただ湯をかけるだけ

マホー瓶で抽出

マホー瓶で抽出

マホー瓶抽出スタイル(笑)

 

 

 

焙煎して、粉にした後、ほぼ2か月たっているけど、まったくダレていない

 

いい感じの液体だ

 

アツアツのお湯ではないが、短時間焙煎でくっきりさせたので綺麗に味が出ていて

ケーキを前にコーヒー

ケーキを前にコーヒー

かなり満足

 

自分の短時間焙煎の技術が検証できてうれしい

 

 

さてさて、妻が大切に持ってきたお皿

 

パークスタイルではお皿やカップがあるのとないのとでは雰囲気が違います

 

さすが、イトーのイートアウト パークインザイトー

 

ここに先ほどのケーキを盛り付けて

 

フレジエ

フレジエ

フレジエ

うわーーキレ――

 

うまいっすねぇ~

 

バニラ風味の真ん中のところが香ってきて

 

イチゴの感じと入り混じります~

 

 

 

 

そしてお次は

 

プラリネ

プラリネ

プラリネ

その名の通りプラリネをふんだんに使用しているケーキ

 

もうプラリネって感じ

 

時々チョコと入り混じってうめぇぇーーーって感じ

 

綺麗な粒子とともにくちどけが素晴らしい!!

 

ヘーゼルナッツの塊がそこにリズムをもたらしていていい具合

 

 

そしてエクレア

エクレア

エクレア

うーーー今日はこれが一番!!

がっつり手でもって食べると、口の中で生地、シトラスクリーム、紅茶、チョコが入り混じって

 

これはうめぇ~って感じ

 

遠景を撮影するとこんな感じっす

妻がせっせと用意

妻がせっせと用意

フツーのベンチです

 

ね、こんな感じ

パークスタイル

パークスタイル

イトー イートアウト パークサイドスタイル

 

人にはおススメできませんが、僕たちは楽しいです

 

ドリップパックも火が使えないシーンではかなり使えるなって感じです

 

カップは紙コップじゃないほうがやっぱり気分出るわぁ~

 

 

 

無事にお家まで帰ってきて、夜ご飯はカレーの夕食

豆カレー おいしーー

豆カレー おいしーー

今日も美味しくできてました~

 

カレーに豆は使える!!

 

今日はわりと歩いて17000歩

 

あーー充実した一日であった!!

 

あしたからもコーヒー頑張りまーす!!

またまたラーメン回!!完全自作 鶏の塩ラーメン

いやーーコロナ全開で緊急事態宣言ですね~

 

そんな今日はラーメン作り

 

イトーの趣味です

 

何度かこのブログでラーメン作り回がありますが、今回もやります

 

今回は麺づくりもやっているので、完全自作ラーメンです

 

ではではヒア ウィー ゴー!!

 

 

いつもの通り酉年なので鶏ガラでスープを作っていきます。

 

自作ラーメンの達人神田氏のレシピでやってます

 

夏見台のワイズマートで買った鶏ガラ

 

鶏ガラ 約一キロ

鶏ガラ 約一キロ

これを蒸します。蒸すことでアクが出なくなるそうです。

鶏ガラ蒸してます

鶏ガラ蒸してます

蒸し終わったら水を足します。

 

 

2時間経ちました

2時間炊いた鶏ガラ

2時間炊いた鶏ガラ

いい具合に鶏油が浮いています

 

鶏油を分離

鶏油 下のスープは分離した

鶏油 下のスープは分離した

このあと更に4時間でこのようになります

目指す旨味

目指す旨味

この辺はだいぶ慣れているのでいつも通り

 

鶏ガラをすくって最後に昆布を入れて仕上げ

 

それで終了

 

 

これと並行して今日は麺づくり

 

中力粉、塩、粉末かんすい

粉を合わせて

粉を合わせて

粉を混ぜ合わせて、

 

水回し

おから状になるように頑張る

おから状になるように頑張る

順調、順調

 

が、ががが

 

全然まとまらないです

 

なんかがおかしい・・・・

 

 

そこで思い当たりました

 

水を加える量が間違っていたのです!!

 

加水率40%で製作していたのですが計算間違いであと100gくらい水が足りていませんでした

 

なるほど。計算間違いしないように気を付けよう(笑)

 

本当はいけないのでしょうけど、追加で100gの水を少しづつ混ぜ込みながら生地をまとめる。

生地が無事にまとまる

生地が無事にまとまる

無事にまとまりました。良かった。

 

それから、ジップロックにいれて更に足で踏み踏み

 

圧延です。

 

20分ぐらいすると、生地が滑らかに変化するのがわかる。

 

無事にまとまりました。

足フミごの生地

足フミごの生地

少し生地を休ませてから、昨年購入したパスタマシンで製麺

 

今日は妻に助手をお願いして、複合圧延を行って、

複合圧延後の麵帯

複合圧延後の麵帯

麵にしました

 

しっかりコーンスターチも使い麵をくっつかないようにしました

麵をまとめるのは妻は上手

麵をまとめるのは妻は上手

妻の助手もいることで今までで一番の仕上がり

 

夕食が楽しみ

 

すべての作業がひと段落したところで、

 

散歩です。

 

夏見台から長津川を下って船橋方面へ・・・

 

ティースプリングというお店でスコーンと紅茶をテイクアウト

 

長津川親水公園へ戻りティータイム

紅茶のテイクアウト

紅茶のテイクアウト

ルフナという知らない銘柄の紅茶を楽しみました

 

説明通り苦みと少しのスモーキー的な感覚があるような紅茶

 

美味しかったです

 

スコーンはプレーン最強!!

 

で、いつものバトミントン

 

相変わらずのゆるい感じでやりました

 

広いところでやるのは気持ちがイイです

 

今日も3 回ラリーは達成できず(笑)

 

まぁ体を動かすことができればOKOKです。

 

長津川の猫たちも十分観察してお家へ帰りました。

長津川の午後

長津川の午後

 

それからラーメン組み立て

 

今日は塩ラーメンです。

 

 

チャーシューは、タモリの手法で作った鶏むね肉

 

あと、半熟気味の味玉

 

頂き物の白菜

 

たくさんあるキンカンの皮

 

鶏の塩ラーメン カンセ――!!!

鶏塩ラーメン

鶏塩ラーメン

超絶うまい!!

 

自作でここまでできれば本当に最高っす

うまいです 麵

うまいです 麵

なによりも麵が本当に美味しい

 

自作する醍醐味だなと感じました

 

またスープの塩分も今回はしっかり計算し、それがイメージ通りにできたので良かった。

 

自分のラーメンもかなり進化したとそれに大きな喜びを感じました

 

最初の頃はこんな感じでつくったり・・・2012年10月15日らしい
見たい人はこちら

鶏の塩ラーメン

鶏の塩ラーメン

ある時は、羊ラーメンをやったり。これは2013年5月20日につくっていたそう。

見たい人はこちら

羊骨ラーメン

羊骨ラーメン

 

歩いてきた道を振り返ると、おーーー成長できたなぁと感じます。

 

いやはや大満足

 

もっとハイレベルなバランス感を目指していこう!!

 

いやーーーモノづくりは楽しい

 

この気持ちで明日からもコーヒー創り頑張るぞ――!!おーーー!!

 

今日はまぁまぁ歩いて11000歩

印西でカリフォルニア、松虫でアメリカ、イデは鎌ヶ谷そんなコーヒー

コロナの勢いがとまりませんね~

 

今回の休日もお店の手直しするための材料をホームセンターへ買い出し

 

そして、鎌ヶ谷のブックオフで不用品を売りに行く

 

 

その後車で印西のほうのカフェ巡りへ・・・

 

なかなかこういう機会でないと行きません。

 

まずは、食事の為に印西牧の原の駅の近くにある

 

 

カリフォルニアスタイルキッチン

カリフォルニアスタイルキッチン

カリフォルニアスタイルキッチン

なんか、印西地区で有名なハンバーガ屋とのこと

 

お目当て通りハンバーガーセットを注文

 

ハンバーガー美味しいですぅ~

 

ハンバーガーのプレートで1300円だったが、1300円とるってこういうことだなぁーと思う

 

カフェとかでプレート1300円って無茶苦茶本気じゃないといけないんだよなと感じる

 

別途ドリンクも頼み、もちろんホットコーヒーを選択

カリフォルニアスタイルキッチン コーヒー

カリフォルニアスタイルキッチン コーヒー

こういう食事に合うようなしっかり目の苦味のあるコーヒー

 

やっぱりこういう感じになるよな~と

 

 

そして、この店でのピークポイントはマイケルジャクソン!!

 

ハンバーガーちゃうやん

 

いや

 

ハンバーガーとっても美味しいです

 

しかし

 

店内の壁にプロジェクターを利用してマイケルジャクソンの映像が流れている

 

超有名どころの曲が流れている

 

踊りが無茶苦茶かっちょいい!!

 

なんか絶対的なカッコよさがあるっす

 

妻と無茶苦茶カッコいいと絶賛しながらハンバーガーを食べた

 

個人的にマイケルジャクソンの動きがお笑いに傾くと志村けんになると思います

 

 

 

それから、ずいぶん前からいろいろな人に教えてもらって行っていなかった場所

 

ガーデンカフェ マツムシコーヒー

マツムシコーヒー2021.1.25

マツムシコーヒー2021.1.25

 

最寄りの駅は印旛日本医大

 

その名の松虫寺を目指していくとたどり着く

 

看板はわかりやすく設置してあるので、それほど迷うことはない

 

店内に入った瞬間にガンガンに焙煎している匂い

 

入り口付近に焙煎機が置いてあり、それで焙煎しているようでコーヒーの匂いが漂っている

 

 

空いている席に案内されて・・・(美人席 笑)

 

 

本日のおススメコーヒーを飲みました(今日はモカとのこと)

 

噂通りの世界観です

 

美人席からは松虫寺の付近の雑木林が見えて、小鳥が小枝を行ったり来たり。

 

なごむものだ。

 

店内のBGMは行ったときはアメリカの懐メロ

目を閉じてコーヒーを飲んでいると、椅子の感じ

 

店内の匂いとかそんな感じから、どっか海外へいって

 

田舎町の洗練としていないカフェでコーヒーを飲んでいる感じになる

 

うわーー海外って言っても英語をしゃべる人たちのいる国ですよね。主に

 

 

印西ってアメリカ??なの

 

さっきのハンバーガー&マイケルジャクソンとか(笑)

 

やたら広いし

 

ドライブインみたいなのばっかりだし

 

巨大なホームセンター

 

巨大なショッピングセンター

 

すごいです

 

提供されたモカは中深煎りの感覚

マツムシコーヒー モカ

マツムシコーヒー モカ

香ばしい甘さが際立っている感じ

 

わずかにモカと言われればモカかなって感じ

 

それでもおそらく柔らかく焼いた感じのコーヒーであろう。

 

 

それから、せっかくこんなところまで来たので、

 

印旛沼

印旛沼

印旛沼

この写真だとわかりづらいのですが、無茶苦茶水鳥いっぱい

 

わんさかプカプカしてます

 

あまりの多さに驚くのと同時にこんなにもプカプカしていて嬉しくなってしまいます。

 

また何人か、水鳥を撮影するために、超望遠レンズを持った人がいました。

 

水鳥の撮影スポットなのでしょう。

 

千葉も少し奥まで来るとこんなところがあるのですねぇ~

 

いい感じでした~

印旛沼 空

印旛沼 空

 

それから、帰り道にあるイデコーヒー

 

鎌ヶ谷市の名物コーヒー店

 

シダモを注文

イデカフェ モカ

イデカフェ モカ

サイフォン抽出

 

わりとコクがありテンションの高いコーヒー

 

もう少しシャバシャバするかなと予想したがそんな事なかった

 

酸味よりのコクのあるタイプのコーヒー

 

モカと言われればモカの香りのある感じ

 

店内には豪華な薪ストーブがあり炎をみて癒される

 

 

今日はいろんなコーヒーが飲めて満足な一日

 

お家に帰ってきた後で、近所の長津川親水公園までいって

 

妻と二人でバトミントン

 

「3回ラリーをする」を目標にやりましたが、それはかなわず・・・

 

ま、体を動かすという目的は達成できているので満足です

 

それにラリーが続かなくても結構楽しい

 

今日は14000歩。まぁまぁ歩いてますね。

 

明日もビシバシコーヒー焙煎して抽出だぜ!!

 

コーヒーファイヤー!!いいぇぃ!!

2021年明けましておめでとうございます 初釜の様子などなど・・・

2021年あけましておめでとうございます!!

恒例になりました新年焙煎初めです!!

まずは手網焙煎から始めます。

今年は丑年なので、モウ・・・あら失礼

モウ豆は決まってますよね

牛なだけにCOW(カウ)

ハワイカウ2021

ハワイカウ2021

カウといったらハワイカウ!!

ハワイカウ エクストラファンシー!!

こういう感じの豆面です。

ハワイカウEXF

ハワイカウEXF

早速焙煎していきます。

手網初め 気合入ってます

手網初め 気合入ってます

豆の臨場感が伝わってきますね

手網初め2021

手網初め2021

このところ手網を撮影している妻のスキルが上がってきていて素晴らしい

グルグル回っているようす

手網初め2021

手網初め2021

拡大するとチャフまで見えるっす

香りを追いながら25分で焙煎終了

いい感じです~

そして、年末に皆さんに協力いただいた年越したコーヒー

どんな豆が入り混じっているかわかりません!!

年越したコーヒー2021

年越したコーヒー2021

みなさんの気持ちが混じってます!!

機械の焙煎で焙煎初め!!

釜に豆をいれています

釜に豆をいれています

ざーーっと入れて焙煎です!!

こちらも香りを追いながら焙煎

皆さんの思いが一つになって音がそろってきた時に焙煎終了!!

だいたい30分でした。

年越したコーヒー2021

年越したコーヒー2021

で、今日は妻もコーヒーではなくお菓子の初釜!!

サブレパリジャン

サブレパリジャン 初釜

サブレパリジャン 初釜

いやーーいい形に仕上がってますねぇ~

地味な感じのお菓子ですけど、これは気合はいってるぜ~

ほどける感じが最高だぜ!!

あと、ディスクグロゼイユ

ディスクグロゼイユ初釜

ディスクグロゼイユ初釜

いやーー格段に技術が上がってキレ―な仕上がり

ジュレの部分がつやつやでとても綺麗

深みのある艶

深みのある艶

酸味の感じとこの生地の部分との対比がとても美味しいですよね~

1月1日はこんな感じ

8500歩


1月2日

今年は初もうでを自粛しようと決めたので、

家族で家で過ごしています。

ご飯を食べてこたつで寝て・・・コーヒーを飲むの繰り返しです。

今日はセブンイレブンの赤いグアテマラ

矢島酒店前のセブン

矢島酒店前のセブン

入ったら日本酒を買いそうになってしまう矢島酒店をバックに・・・

うぉーーー軽くて飲みやすい!!

正月の胃に優しい飲み口だぜーーー

セブンのブレンドに限りなく近い味わいだぜーー

一口で言うと「の・み・や・す・い!!」

それからさらに別のお店も行きました

電車の音をBGMにコーヒー飲んで最高っす!!

2日はこんな感じで10000歩 まぁまぁ歩いた


そして3日

今日は散歩のあとでローソンのマチカフェ

マチカフェ 嬉しそう

マチカフェ 嬉しそう

これはパンチのある仕上がり!!

エスプレッソのクレマのようなそうでもないような泡が浮かんでいる

やや乳化系?って感じの液体です。

なんか食べ物と合わせたりするといい具合

そしていつもの螢明舎

螢明舎2021.1.3

螢明舎2021.1.3

うぉーーー

忙しそうな感じ!!

忙しそうなので、妻とケアブレンド

おおおおーー

今日のは結構しっかりめに入っている

冷めてくるとケアブレンドらしい爽やかな酸味がでてくる

年末年始の忙しさがコーヒーから伝わってくる!!

いい感じのところでくつろぎながらゆっくりとコーヒーを味わって幸せ

まぁまぁ歩いて9000歩

2021.1.3運動公園 夕暮れ

2021.1.3運動公園 夕暮れ


4日

今日はお家のお掃除などをして、

久しぶりに船橋駅まで。

必要物資の買い出しを終えて、マサミドトールではなく

船橋北口ドトール

船橋北口ドトール2021.1.4

船橋北口ドトール2021.1.4

テラス席のひだまりが最高っす

なんだかんだでドトールのマイルドブレンドは美味しい

ほろ苦い感じで香ばしく甘い

コクの部分もちょうど良いです

このお正月はセブンイレブン、ローソンのコンビニコーヒーを飲みましたが、

それに比較すると当たり前だがなんか味わいの幅があって美味しい感じ

やっぱり美味しいです

そして船橋北口ドトールの陽だまりのテラス席がとても気持ちいい

目の前は東武デパートとヨーカドーのダブルな世界

東武とヨーカドー

東武とヨーカドー

いい感じだ

夜はサロンド妻にいきました

ビフォアー

髪を切る前

髪を切る前

アフター

圧倒的にさっぱり

圧倒的にさっぱり

とてもすっきりしました

結構あるいて15000歩

今年もコーヒー精進精進!!

コーヒーをしっかり見つめていくぜ――!!

次回のブログは1月18日(月)を予定しています。

夕暮れ2021.1.4

夕暮れ2021.1.4

年賀状書きな一日

はいー

 

喫茶いずみブログ年内最後の更新です~

 

最後の休みは恒例の年賀状書きです。

 

ほとんど書かないのですが、わずかに書くものは手書きで書いています。

 

ほとんどハンドメイド、その人オリジナルで書いてます。

 

20枚弱ですが、ハンドメイドすると大体作業時間で3時間弱

 

こういう時間は嫌いではないので、ノリノリで書いています。

年賀状書き 2020.12.14

年賀状書き 2020.12.14

 

 

そして今年は書き終えたら、ランブル詣でではなく、

 

夏見台から船橋まで歩いていきました。

 

年末を乗り切るために船橋の稲荷屋さんでうなぎを食べて、舌鼓。

 

サイコーです。

 

コーヒー好きの店主といろんなご縁のお陰で少し会話しました。ありがたし。

 

 

 

それから、買い物をして、いつもの船橋東武のオアシス

 

つむぎ

豆かん 大好き

豆かん 大好き

東武の奥の方にある5階だか6階だか・・・なんかそこだけ雰囲気が違う。

 

ゆっくりできる和風喫茶

 

いつもの豆かん

 

うめーーー

 

あんみつじゃなく突き詰めると、寒天と黒蜜と赤えんどう豆があればそれで良い。

 

妻はクリーム白玉ぜんざい クリームって名をつけるだけでアイスクリームがのる

 

妻は突き詰めるとクリーム白玉ぜんざいに行くらしい。

 

コーヒーは結構しっかり系の味わい。

 

 

ま、今日はそんなところです。

 

 

コロナですっかりといろいろ変化した一年です。

 

喫茶いずみはより深く深く魅力を追及できた一年でした。

 

まずは、妻が常時お店にいることによりお菓子のラインナップが飛躍的に増えました。

 

いままで、いろんなお菓子を食べ歩いた成果が実ってきてます。

 

今年の2月ぐらいからお菓子を始めましたが、サブレパリジャンというお菓子も

画像

2月の頃と現在の妻のものではやはり美味しさが違ってきてます。

 

細かいところの作業の精度があがり全体でレベルが上がったのでしょう。

 

基本的なお菓子ですが、やっぱり奥が深いなぁ~と感じました。

 

コーヒーと美味しい~ お菓子今後もより深まっていきますので皆さん楽しみにしていてください。

 

 

そしてコーヒー

 

今年はとても大きい決断をしました。

 

先日ブログで発表したので記憶に新しいでしょうけどリードミル3段刃(サンバちゃん)の導入!!

RG300

RG300

導入してから1週間

 

性能のすごさをひしひしと感じます

 

最大限の能力を引き出すために、焙煎を1から見直すことが必要と実感してます。

 

ですので焙煎の研究が今楽しくもあり悩ましくもあり。

まだ1週間ですが、より精度の高い調整がいるのだなと実感しています。

 

来年はリードミル3段刃(サンバちゃん)の性能を最大限に引き出していこうと思っています。

今日はまあまあ歩いて15000歩 いい感じです~

 

 

あとは年内は喫茶いずみは休みません。

 

ブログの更新は2021年1月4日頃を予定しています。

 

新年は1月5日~営業します。

 

それではみんなでコーヒーヴァクハツ!!うらーーーーーー!!

船橋駅まで往復ブラブラさんぽ

今日は船橋周辺をテクテク散歩です。

 

こたつの魔力にとらわれユックリ出発です~

 

夏見台から船橋までテクテクテクテク

 

台地から船橋

夏見台から船橋

夏見台から船橋

階段を降りて

階段をおりて船橋へ

階段をおりて船橋へ

セブンイレブンでトイレ休憩

 

 

セブンカフェ

久々セブンカフェ

久々セブンカフェ

カラッと香ばしく甘い感じ

 

けっこう冷めてきても香ばしく甘くまとまる感じ

 

ファミマのコクで飲ませてぬるっと甘いとはまた違う魅力

 

余談ですがこういったタイプのコーヒーには蓋がついていると思いますが、それはとっちゃいます。

 

なんかおちょぼ口、最近のファミマのは口が大きくなっていますけど、そういうのは関係なく

 

とっちゃいます。

 

なんかそっちの方がネイキッドでいい感じのコーヒー感で僕は好きです。

 

持ち歩くときにはもちろん蓋をしますが、飲むときはネイキッドっす。

 

ま、ひとの好き好きですのでね。

 

 

それからテクテク歩いて船橋市場

船橋市場への橋

船橋市場への橋

いい感じですねぇ

 

 

 

あまり機会がない船橋市場で昼食

 

妻がおススメの食堂というかお寿司屋さん

 

ひしの木

ひしの木 2020.11.30

ひしの木 2020.11.30

おまかせで握り寿司を食べました

 

それぞれのネタにちょっとした包丁の切込みが入れてあったり

 

ものすごい高級なネタではないけど、美味しく食べさせる感じがしっかりしてあり

 

いい具合でした。

 

あと、サービスおでんがついていたりしていい感じ

 

アナゴがいい具合だったので今度はアナゴ丼を食べに来たいなぁ~と思いました。

 

 

それから、大変お世話になっている市場カフェ

市場カフェ2020.11.30

市場カフェ2020.11.30

僕は女川ブレンド

 

妻はコーヒーゼリー

 

女川ブレンド美味しいです~

 

しっかりコクのある感じの深煎りのコーヒーって感じ

 

それで飲みやすいっす

 

いい感じでした~

 

 

少し休憩したらさらにテクテク

 

市場ネコ

船橋市場ネコ

船橋市場ネコ

 

空が青い感じ

 

船橋市場の青

船橋市場の青

海老川に出て

 

海老川ネコ

海老川ねこ

海老川ねこ

こいつは触れせてくれるぐらいの人に慣れているネコ

僕がネコに触ろうとすると頭の中に「やさし~く触ってください」と妻の心の声が響く(笑)

そしてその妻もネコを触ってネコ分を補給している~

 

 

テクテク歩いて船橋のコーヒースタンド

 

スプラウトコーヒースタンド

 

ヤマちゃんが元気に営業している~

 

おススメと言ったらトラジャとブラジルでつくったカフェラテがでてきた~

スプラウト ラテ

スプラウト ラテ

甘く香ばしいビスケットのような味わいのカフェラテ

 

妻のトラジャもバランスよくていい感じだ

 

 

あとはしばらくぶりに船橋まで出てきたので必要物資を買いそろえる。

 

すべて買いそろえるといい時間

 

東武の穴場喫茶店、つむぎで休憩

 

いつもの豆かん

まめかん

まめかん

寒天と豆が美味しい

 

赤えんどう豆の旨味が好きです

 

つむぎで休憩したらもう夕方

 

お家まで歩いて帰って18000歩

 

いい感じであるいたぜ~

 

明日からもコーヒーの世界にどっぷりだぜ~

柏までサイクリングコーヒーでストリームヴァレー

今日はかねてからの計画である、夏見台から柏までのサイクリングをしてきた。

 

柏のコーヒー屋と言えばストリームヴァレー

 

夏見台からの距離を測ると約20km

 

往復で40km

 

先日の江戸川サイクリングで30kmなのでなんとか行けるかなという距離

 

道はサイクリングする人のブログで勉強して、大津川~手賀沼というコースが

 

あり、それを利用させてもらう。

かなりよく研究されているルートだなと思う。

 

 

ストリームヴァレーは手賀沼のほとりにあり、夏見台から鎌ヶ谷、

 

自衛隊基地を経由して大津川沿いをでて手賀沼というコースのちょうど終着点なる。

 

なんていいコーヒーサイクリング!!

 

手書きで書いたがこんな感じ

柏までの道

柏までの道

 

事前に地図を見ると結構グネグネしていて道に迷うかなと思ったが

 

意外に問題なかった

 

自衛隊の基地までは土地勘があるし、その後は川に沿って行けばいいのでとあり、

 

本当にその通りであった。

 

 

 

道中の写真は全然なく・・・すみましぇん

 

 

はい。

 

ストリームヴァレー

ストバ2020.11.24

ストバ2020.11.24

ちょうど12時頃に到着

えのきカレーのランチセット

 

お腹が空いていたので大盛りにしました

 

マイルドだけどしっかりカルダモンを感じ

 

エノキの繊維が一瞬、筋肉を感じさせるような味わい

 

美味しいです。ホント。

 

運動するとお腹が空いて、身に染みて美味しかった。

 

 

食後のセットコーヒーも身に沁みます

 

池田さんは焙煎直後ですと言ってましたが美味しかった

 

香ばしくて飲みやすい、最後は甘味に収束していくタイプ

 

妻はデザートのスコーンとガトーショコラも注文

 

ランチセットのコーヒーをお替わりでもらう

 

 

やっぱりストバのスコーンは本当に美味しい

 

コクコクしていてブルーベリージャムと生クリームを上に塗って

 

シロップをかけると最高

 

ちょっとパンケーキのような様相すらある

 

 

ガトーショコラもとても良い意味で湿った土のような理想的な感じ

 

妻はチョコレートだけじゃない味わいがする・・・といってさすがだ!!

 

実際あとで教えてくれたところによると2種類のスパイスをわずかに入れているとのこと

 

さすが妻だ!!

 

 

それからブラジルをストレートで

 

 

ブラジルも甘味をしっかり感じさせ、柔らかい輪郭でほろ苦くなる

 

安心して美味しく飲める感じのコーヒー

 

やっぱりストリーム感じます

 

ほんと飲みやすいのだ

 

ほわわわわーーー

 

って感じ

 

最初から最後までほわわあわわーーー

 

 

大学生のときに初めてトリームヴァレーでブラジルを飲んで、うぉーーなんかこの店違う!!って

 

感じた。

 

最近ではマタリを飲むことが多かったから久しぶりにブラジルを味わいとてもよかった

 

2時間ぐらい休憩して、お家へ帰りました。

 

体感的に大津川抜けるあたりぐらいまでは結構早くついて、

 

鎌ヶ谷の市街地から夏見台までは暗くなったとか信号が多いとかで、

 

時間がかかったように感じた。

 

走りやすい道って自転車にはあるのだなと感じました

 

今日は自転車40km ばんざーーい!!

 

歩いたのは7800歩

 

体の感じがすごくいいぜ!!

 

あしたもいいコーヒー創れそ―――!!

千葉県親孝行旅ー成田山から香取神宮そして水郷佐原へ

今回は親孝行DAY

 

母親と妻と僕の3人で千葉県を旅行してきました。

 

成田山から香取神宮 水郷の里 佐原へ行きました。

 

 

GOTOトラベル&ディスカバリー千葉を利用して、成田山新勝寺前の旅館に宿泊

 

かなりお買い得に宿泊できました。

 

 

成田山新勝寺前の旅館に宿泊して一番感銘を受けたのは、早朝の寺を楽しめるということ。

 

旅館が目の前の為に朝6時に新勝寺の寺の鐘で起きるのだ。

 

それがまたよかったのだ。

 

力強く、規則正しく。これから始める!!という雰囲気で鐘がなる。

 

もちろん、早朝の新勝寺をお参りしました。

成田山新勝寺 2020.11.16

成田山新勝寺 2020.11.16

 

いい雰囲気でお不動さんにお参りしました。

 

境内のイチョウも朝日で清清しいです。

新勝寺 境内

新勝寺 境内

以前は2012年4月23日に来たのだなぁ~

(その時のブログ)

 

 

 

朝のコーヒーはお宿のコーヒー

 

朝食にコーヒーを別注文で頼もうとしたら、ついてますよーと仲居さんのドヤ顔感

 

とてもいい感じっす。

 

ものはインターネットで低価格で販売している加藤珈琲のドリップパック

旅館で朝食ドリップパック

旅館で朝食ドリップパック

妻の抽出

 

 

おーーー

 

非常にバランスが取れた味わい!!

 

加藤珈琲ドリップパック

加藤珈琲ドリップパック

酸味はほとんどなく、コクがありつつほろ苦い

 

朝一杯目のコーヒーはやっぱり美味しい~

 

コーヒーを飲んだら出発です。

 

 

香取神宮は七五三の子供連れの人とすれ違います。

 

天気も良くみなさんニコニコ

 

参道のお店屋さんの呼び込みもグイグイきます

 

 

まずはお参り

 

黒くてカッコいいイメージの本殿

香取神宮 本殿

香取神宮 本殿

家族でお参りを済ませました

 

母が本殿の屋根を見て檜皮葺(ひわだぶき)という屋根の建築手法の知識を披露

檜皮葺の屋根

檜皮葺の屋根

檜皮葺という言葉は知らなかったです。

 

木の板を重ねて屋根にする手法です。

 

 

 

 

境内を散歩して、香取神宮の奥の宮の参拝や要石を見物

 

なかなか面白かったです。

 

 

それから参道のお店に戻ってわらび餅

わらび餅

わらび餅

すーーっと溶ける感じが清らかです~

 

なんか手でわらび餅を切っているので食感がいい感じになるとお店の人が教えてくれる。

 

ここではハワイコナ!!

ハワイコナ

ハワイコナ

おおーーー

 

コーヒーファンの皆さんはもうわかる雰囲気

 

機械抽出のこの感じ

 

見た目の通りの味わい

 

しっかりボディが強い

 

苦味が勝り、かすかに酸がある程度

 

 

それから佐原を訪問

佐原 水郷

佐原 水郷

佐原は水郷の町としてよく聞いていましたが、訪ねるのは初めてです。

 

雰囲気はすごく落ち着いている感じ

 

小江戸川越はもっと商店がにぎやかな感じですが、佐原は大人しめですが

 

その分情緒を楽しむ余白がある印象だ。

 

 

うなぎを食べました

 

美味しかったです

 

けっこう離れた場所にあって穴場の感じ

うなぎ やま川

うなぎ やま川

 

店主はカオナシの大ファンのようで、カオナシにまつわるものが沢山置いてありました。

 

僕が岡本太郎の作品フィギュアを店に置くような感じかなと思いを巡らせる。

 

 

伊能忠敬の旧宅を見物したり、

伊能忠敬旧邸

伊能忠敬旧邸

伊能家の17代目が経営している喫茶店 遅歩庵 いのうでコーヒー飲みました。

遅歩庵 いのう

遅歩庵 いのう

妻は以前ここに自転車旅で来たことがあり、あそこに自転車置かせてもらったのと思い出を語っていました。

 

こうして今日は家族でここに来ることができてよかっただろうなと思う。

 

コーヒーはあっさりと飲みやすい感じ

ブレンド いのう

ブレンド いのう

香ばしい感じのモノであった

 

帰りにお土産で、ほていやのお菓子を購入

ほていや 土産

ほていや 土産

 

あーープチ旅行楽しかった~

 

とても母親が喜んでいていい親孝行になったと思いました

 

今日は割と歩いて、11000歩

 

明日からもコーヒー頑張るぜ――!!

 

下総中山 茶々華~江戸川サイクリング~北方 と庵

今日は気候がとってもいいので、サイクリングコーヒー夫婦です~

 

気軽に行けるサイクリングスポット

 

江戸川サイクリングロードへ行ってきました

 

 

お家を出発して、市川へ行くときは下総中山を経由するのが自転車では行きやすい

 

そんなわけで、行く機会を逃していた下総中山の新しいコーヒースポット

 

茶々華

下総中山 茶々華

下総中山 茶々華

オシャレです

 

とっても素敵なお店

 

漆作家が本業の女性店主がお店を切り盛りしています

 

 

今日はコロンビア

木のカップのぬくもり

木のカップのぬくもり

妻はケニアと小さいパフェ、ディアマンも食べました

 

小さいマロンパフェ

小さいマロンパフェ

お店のコーヒーカップは店主がつくった木製のもの

 

ここのコーヒーの感じと合います~

 

コロンビアはコクがはっきりしている酸味と苦みのバランス型

 

 

小さいマロンパフェはモンブランのような、最後はあんこの感じでどら焼きのような

 

満足感の高いものだった

 

ディアマンはふんわり系のサブレ系のクッキー

 

ちょっと休憩して出発~

 

 

市川真間の大門通

いつもの珈琲飄々は・・・現在移転準備中・・・

 

なんで、いつものパン屋さん

 

オープンオーブン

 

いうまでもなく超有名店

 

おススメですよね~ほんといいですよ~

 

いつものパンとデリセット

 

妻はセットのカフェラテで、猫の肉球を表現してました(ニャン ニャン)

 

肉球ラテ ※メニューにありません

肉球ラテ ※メニューにありません

さーーて

 

腹ごなしとコーヒーの補給も十分!!

 

サイクリング本番!!

 

江戸川サイクリングロード 東岸(千葉側)

 

市川橋~東京外環道路(松戸近辺)までサイクリング

 

 

ゆるゆるサイクリングするには最高でした

 

市川橋周辺

市川橋周辺

市川橋周辺

里見公園周辺

里見公園周辺

里見公園周辺

久々の広い光景に胸が躍ります

 

 

里見公園から抜けたあたり

里見公園ぬけたあたり

里見公園ぬけたあたり

秋を感じさせる光景が広がります

 

記念撮影

きまってるぅ~

きまってるぅ~

自転車も 妻のホンダさんと僕のホンダッキー

ホンダッキーとホンダさん

ホンダッキーとホンダさん

いい感じの景色です

いつかの外国の少年たちみたく様になってきたかな~

NZの少年たち

NZの少年たち

どうですかね?もう一度比較のためにイトーです(笑)

おきまりのポーズ

おきまりのポーズ

 

雲から漏れる光がいい感じ~

 

いい感じの光

いい感じの光

ゆるゆる行くにはまぁいい感じ

 

常磐線の高架をくぐって、

常磐線の高架

常磐線の高架

東京外環道へぶつかって、江戸川サイクリング終了

 

東京外環道

東京外環道

意外に面白いのが、外環道と水戸街道が交わるジャンクション

 

車だとスムーズなのだが、自転車だと軽いダンジョン

 

 

くねくね回り道して、トンネルくぐって

 

ダイナミックな坂道登って・・・・

外環道のチューブ

外環道のチューブ

帰ってきました

 

あとはいつもの市川から船橋へ

 

じつは、今日一番の目的地

 

きなこちゃん(笑)

 

猫です

 

コーヒー屋の猫です

 

じつは昨晩から妻がきなこちゃん病にかかってしまい・・・

 

きなこちゃんに会わないと呪いがとけませぬ(笑)

 

 

そんなわけで、と庵

と庵 2020.11.9

と庵 2020.11.9

超深煎りのコーヒーを楽しめます

 

マンデリン

 

僕の火だるま焙煎にも負けない感じの深さ

 

妻はきなこちゃんを見ている

 

今日のきなこちゃんはお家でねています

 

きなこちゃんのかわいい後頭部をみて満足していたようです

 

だいぶジワジワしている足を休めて、お家に帰りました

 

 

夜は先日の自家製パスタのリベンジ

けっこういい感じ~

けっこういい感じ~

美味しくできました~

 

まだゆで時間や太さの研究はした方がいいが、

 

日清製粉スーパーカメリアでこんなに美味しいものができて幸せです~

 

今日は自転車33km わりと走りました~

 

歩きは4800歩 ま、これは少ないですよね

 

よーーし明日からもコーヒー頑張るぜ―――!!