本日は、岩手のUさんこと、薺店主の薄さんと遊ぶ一日！！

機屋へ初めて連れて行ってもらったのは何を隠そう、岩手のUさん、薺店主なのです！！もう知り合ってから10年以上。ありがたいご縁です。

その時のブログは以下。3回に分かれています。

1回目（盛岡遠征記）

2回目（盛岡遠征記）

3回目（盛岡遠征記）

まずは、喫茶いずみ集合で、プチ朝練を行いました

 

僕がお手本で、薺のケニアをデミタス抽出

25g50cc みるっこ9番　93℃

おおおおーー

酸味があって黒糖のような感じからすすすーーーと抜けていく

酸味の感じはちゃんとケニア

ケニアと言われればハイそうですって感じ

綺麗に抜けていく

そして、薄さんのレギュラーどりの練習

まずは普通にやっていただく

うーーん

ちょっと軽いっすね～

ブライト（明るい）味と言えばそうですけど、ちょっと水っぽさすら感じるっす～

みたいな感じ

今度はお手本を見せながら説明

20g120cc　みるっこ9番　93℃

まずまんなかに点々して、ネル表面から3/2ぐらいの深度までぬらしてから、

全体に回し始め、一旦きゅけい　ここで水滴は落ちてない

それでユラユラしてから、

点滴で、全体に均等にお湯を点滴

それを30～40㏄まで

その後は真ん中すーーーーー

って感じで説明

 

薄さんに実践してもらいました

早速同じように抽出

グアテマラ　20g120cc みるっこ9番

おおおおおーーー

酸味の入り口からぬわーーーーっと甘味が広がってすーーーー

ぜんぜんさっきの、薄いコーヒーとは違う

味がしっかりでてていい感じ

飲みごたえがあって美味しいです～

そして、こんどは

マンデリンでデミタスの練習

あいだにオオヤミノルの話を挟みながら

こういう時間感覚はわからなくもないと、映像をみて思う

薄　抽出マンデリン

おおお

酸味からぬわーーっと苦味へ抜けていく

酸味の感じが、マンデリンと言われれば、そんな感じする～って感じ

濃度感はばっちりです！！

本人も満足していそうな感じ

これで時間切れ

ここからは、柏のストリームヴァレーを目指して車で移動

コーヒー談義をしながら楽しい車移動

まずは、ストバの前に腹ごしらえ

プリプリ

それこそ、柏から歩いてストバへ向かうときは、ここの前を良く通る

先日喫茶いずみも掲載された、「千葉の喫茶店」にも載っており、気になったので

今回は行ってみました

入ると、マダム三人衆でお店を切り盛り

その感じでもうかっちょええ

店はランチ時なのでやはり混雑

僕はカレーライスセット

妻と薄さんはナポリタンのセット

カレーライスは、酸味とうま味が適度に絡まっていて非常にバランスのとれた味わい

少しだけ入っている牛すね肉がアクセント

小さいサラダとちゃんとナスが入った味噌汁

そしてセットドリンクがついて、なんと800円（2025.3.24)

すごい！！

店内7割埋まってます

そうですよね

すごい

食後のコーヒーは店内の缶から察するとキーコーヒー

ネルの櫓がひっかけてあるところから、ネルでまとめて淹れて、提供って感じでしょう

しっかりほろ苦くごわーーんって印象

そんなに悪くない

そして妻がプリンを食べたいとのことでプリンを食べる

妻はプリンロイヤル

僕と薄さんはプリン・・・といいながらイチゴのアイスが下にある

みんなでマダム3人衆のオペレーションに感動しながら、店を後にして

ストリームヴァレー！！

さっそく、挨拶して、話がはずみます！！

とりあえず僕と妻はブラジル

薄さんは、カリビアンブレンド

ブラジル

おーーーーー

まぁまぁ深めの感じでぬるーーんと甘い

香ばしい黄な粉のような感じからの、ぬわーんとほろ苦さと甘味でほわわーーーっと抜けていく

質感はあくまでも滑らかで、ぬくもりのある甘味って感じ

例の店の昔の写真を見ながら、青春時代の思い出を、池田さんと薄さんがとても楽しそうに話している

お二人を通して、より鮮明に青春時代のコーヒーの感じを共有できた

それぞれの、チーフの話、そこに集う人間の話、大将の話、

パイプの流速の話とコーヒーの話

グレナデンシロップの話、プールサイド小景

山田さん時代のランブルで、フロインドリーブの会

からの、池田さんの経歴の話

帽子の話、スーツの話

いきつ戻りつ、それぞれの時代や小話を紡いでいく

 

さらに薄特典で

ドクターブロムウェルズ（ブレンド）

うおーーー

ほろ苦さから酸味、からのほろ苦さ

ブレンドとのことだけどなかなかシンプル

冷めてくると、酸味の伸びやかさがよい

これを飲んで、話をしていると、もうあっという間に日が暮れていて

そろそろ帰りましょうということで、店を出るころには18時くらい

すごい

レジ前でもグレナデンシロップの苦労話、濃厚な紅茶の話など

話が尽きないが、お暇を告げてお店を出る

薄さんも池田さんも嬉しそうで、今日そういう場にふれて本当に良かったなぁ～と感じました

心がとっても嬉しかったです

それから、薄さんと別れて、我々は車でお家に帰りました

お腹が空いたので、帰宅途中の鎌ヶ谷でラーメンを食べました

13湯麵　TUDOI（かずさんとんみん　つどい）

まずは、光麵

一種の混ぜ蕎麦

おおおーーーー

麺がうめぇぇーーー

なんか魚介を感じる香味油となんかにんにくのような味噌

これが強すぎず麵のうまさを際立たせている

おいしいーーーー

麺がヒラヒラしこしこ、柔らかく繊細でおいしい

ちょっとしたネギがいい仕事をしていてズバズバ食べつくす

一緒に、日替わり水餃子（にら＆きゃべつ）

おーーーー

かわがフニフニしてうめーーー

餡もいい感じ～

ぺろって食べてしまう

そして、本命

元祖とんみん

うめーーーー

麺がうめーーーー

先日行った、足利市の更科生一本すら感じる！！

麵が小麦で甘いです！！

大雑把に言うと、乳麵をずば抜けて美味しくラーメン風に仕立てたもの

ちょっぴり入っているネギと、スープの感じも大変すばらしい

スープは柔らかい動物と魚の感じも感じる

非常に満足する一杯

スープはこんな感じ

ラーメン食べて満足

とても心があたたまる本当に良い一日であった！！

車移動だったので、ほとんど歩かず3600歩

あしたからもコーヒー頑張るぜ！！

 

今日はお彼岸だったので、馬込沢の実家へ泊りお墓参りをしてきました。

お墓参りをした後は、コーヒーを飲みに出かけていきました。

高田馬場へ

ブルーボトルみたいなラーメン屋（笑）

神田川を超えて、

味のある平屋

河津桜がとてもきれいでした

そして中野のルノアールで休憩

ルノアールのブレンドは、

ほろ苦くてぼわーーって感じで香ばしくなるようなスタイル

休憩したら今度は、自転車移動

中野から

また神田川を越えて

新宿をわき目に、弥生町へ

松島市場という昭和スポットを通り、

自家焙煎　サイ

なんかしばらく来ないうちにお店の前の飾りがパワーアップしたような・・・

店内に入るとさらに、なんか魔法の道具屋みたいな感じで、

すごい面白いです

ブラジル

ぐぉーーーー

ふけーーーーーーー

ふけーーーーーーー

いやーーー冬の焚火を感じます～

ごっつり深くて白い煙

ぼわぁんっていう質感

苦甘よりも、苦くて煙ですごくスッキリ！！

煙のように消えていく

最初の粘度のある質感からは想像できない感じで、アフターはかなりクリアでスッキリだ

そこがこのブラジルの特徴だと感じた

風水からハーモニーして、不眠からの青森みたいなそんな話をしましたです

そして、再度自転車へ乗って

西新宿の

ケムリソウ

自転車で来ると、サイさんからほんの20分くらい

新宿のビルの谷間

シチュエーションが最高っす

エスプレッソ（今日はインドネシア）

ぐぽーーー

甘い！！

からの酸味っぽく入って、カカオニブ食べた時のあの感覚

いやーー相変わらずっす！！

入り口の甘い感覚がやっぱり非常に優れている

甘くちょい酸があって苦くなるグラデーションは、外であまり感じたことがない

全然フツーじゃないエスプレッソ

恐るべし！！

妻が飲んでいるエルサルバドルも非常にクリアで優れている

香りの発散も素晴らしい！！

お店をでて、自転車を返却すると、もう日が落ちている

都庁の明かりが目立つようになる時間

今日はそんな一日

自転車移動が主でしたが、11000歩

まぁまぁ歩きました！！

明日からもコーヒーがんばるぜーーー！！

 

今日は妻が大好きロイヤルホスト　船橋北口店が2025年3月25日をもって閉店するとのことで、

ラスト朝ごはんの儀式をしたい☆

わかりました！！

そんなわけで、ロイヤルホストへ行ってきました！！

妻はもちろん、パンケーキ一択

そして、いつもいる朝のベテラン女性店員さんが一目でもみたいとのこと

妻はいつものパンケーキのブレックファーストセット

スクランブルエッグ、コーンポタージュ＋

僕はトーストにスクランブルエッグ、オニオングラタンスープ＋

 

ロイヤルホストのパンケーキにコレコレーと妻は舌鼓

僕は8枚切りパンのトースト美味しいなぁと再発見

オニオングラタンスープは、おいしさのツボをわかっていてもれなく押さえてくるタイプ

ヴィロンとかポールの家のオニオングラタンスープはスープ自体はもっと優しいお出し

その分、玉ねぎの感じが際立つ構成。

ロイヤルホストのものは、インパクト　うま味の重厚感って作りでわかりやすい美味しさです。

コーヒーはドリップされたものがポットに置かれているが、いつもそれを飲む

ごっちりコクがあってしっかり苦いスタイル

ロイヤルホスト自体は、別の店舗に行けば楽しめるのだが、あの店のあの居心地は、もう味わえないので

最後に楽しんだ

妻は、あのベテラン女性店員さんが、もしまた船橋にロイヤルホストがカムバックしてきて、

その店舗にいたら胸熱展開☆と言っていました

 

それから、電車へ乗車して、新小岩へ

機屋の関さんが最近お気に入りのきんつばがあるそうなので、僕たちも追体験として行ってみました

ルミエール商店街は、さながら東京の西のほうの高円寺のパール商店街あたりを思い出す作り

全国チェーン店もあるが、個人店と思しき店も、すきますきまで頑張っている

なかなかぬくもりを感じる通りだ

H蔵さんがよくお仕事で行く、その筋では有名な伝説サウナ

レインボー

ルミエール商店街を抜けて、江戸川区役所方面へ歩く

八蔵橋近くの親水公園

少し行くと

江戸銘菓　一元屋

おおおーーここか！！

早速きんつばを6つ購入

店主と思われるオジサンと少し購入のやりとりをしただけで、漏れ出るきんつばへの自信が感じ取れる

これはかなり期待が持てる

時間は前後しますが早速お家で食べました！！

うぉーーーー

皮の風味と、ブリッとした小豆との一体感が優れている

別のきんつばを購入して一緒に食べてみましたが、比較すると、一体感のすごさと

あんこの繊細かつ大胆さのブリブリが際立つのがわかる

あんこは、甘味寄りの感じで、塩っけはそこまで感じない。

粒の感じがプツプツいくらの様で、アフターはもわわわわーーって感じ

すすすーーっとするアンコとは違う思想

僕は個人的に表面のうす皮の風味が特に優れていると感じました。美味しいパンみたい

大変いいものを知りました

賞味期限は3日！！

それから、電車に乗車して銀座

十一房珈琲店

月曜祝日で営業して火曜日の振り替えならランブルですが、

月曜日だと十一房へついつい来てしまいます

シットリとコーヒーに浸ることのできる空間

好きなタイプのネルドリップ

オールドコーヒーもある

今日はグアテマラのコフィアディベルサハラーを飲もうとしたのですが売り切れで

ホンジュラス　パライネマ　ナチュラル（シティー）デミタス

おおおおーーー

絶妙に深くて浅くないギリギリ路線！！

生きてる　生きてる

ナチュラルのああいう感じが殺されず、完全に生かされている

先日、後輩のH君にもらった、無茶苦茶高級なウイグルの干しブドウに似ている

ふわーっと甘くミュスカドボームっぽい。

マスカットみたいな感じから、ある種の自然の雑味のようないい具合

飲みやすいけど香りのボリュームがあり、満足感がある

味の質感が、そういえば関さんのコーヒーに近いかもなぁと感じた

お代わりで

バニーマタル2007　デミタス

ぐおーーー

無茶苦茶いい！！

何とも言えない香りがはっきり！！

イエメンがオールドになってくるとこういう感じでてきますよね～という香り！！

ちょっと深いようだけど、やはり古い時代の厚手の紙の匂い

ギリギリに深いけど、あっちの世界にはいってなく、ほろ苦く

そこからイエメン由来かつオールド的な香りが、モワモワ漂ってきてすすすすすーーー

っていうそんな感じ

先日飲んだ、カルモシモサカ2010の雰囲気にもかなり近いように感じる

この質感となめらかさの感覚はやっぱり先日飲んだ関さんのコーヒーに近い様な感じを受ける

十一房の人優しくうれしい

たまたま出勤してきた長谷川さんにもお会いできて嬉しい

大変満足！！

夜は妻に髪を切ってもらう

すばらしーーー！！

妻はこの写真を載せろというが・・・

僕はこっちの写真のほうがお気に入り。

目がイッてる（妻　談）

今日はそんな一日

16000歩　まぁ歩いた一日！！

明日からもコーヒー頑張ります！！

今回のブログは長いです！！ユーチューバーの岩崎泰三さんのイベントの様子と盛岡紀行の3日分があります～

前回のブログで関さん珈琲合宿の様子でしたが、
今週は怒涛の一週間で、もう一つ土曜日の営業後に
超有名ユーチューバーの岩崎泰三さんのコーヒーイベントに出店してきました。

大変に面白い現場でした

一緒に、ネルドリップ普及協会の繁田さんも出展されていて
こういう知らないイベントに知っている顔がいると安心します

こういう感じでブースを作り

一時間半ぐらいこんな感じで抽出してました

バーカウンターでは高さが高く、用意した踏み台もちょっと低い
会場においてあった、素敵な椅子を抽出台にしたらとっても具合が良かったです。

一番ビビったのは、ランブルグリッドミル、ランブルTシャツ来ていったのに

ランブルラヴァーがほとんどいない（笑）

やっべーーー（笑）

ま、それでも、制限時間内は淹れっぱなし状態だったので楽しかったです。

適度に泰三さんにも紹介してもらって嬉しい

そして、今回の現場ではいずみ軍団の手伝いがなかった完全にダメでした。

●ジーさん、T君、特別援護　海老川珈琲　超ありがとうございます！！

---

そして、怒涛のイベント週間を終えて、リフレッシュ冬休み！！

母親を連れて盛岡へ遊びに行きました。

はやぶさとこまち

今日は、こまち部分に乗車しました

こまちは赤くてカッコいい！！ランブルレッド！！

いつものように、ほやを食べました

素晴らしい味わいです！！

盛岡へ到着したらすぐにバスへ乗車

いまだ岩手県の海を見たことがないので、宮古の浄土ヶ浜へ向かいます

途中のダムが凍っている・・・

バスで宮古駅到着！！

そこからさらに地域のバスへ乗り換えて

浄土ヶ浜！！

びゅーーーさむいいい

朝の4時に出発して、12時に岩手の海岸線へ到着！！

なんとも変わった感じ

お目当ての遊覧船は冬季休業中で乗船できませんでしたが、

浄土ヶ浜周辺を簡単に散策

いやーー面白い

岩もこんな感じ

さすがに小舟で探索する気は起らなかった

景色を堪能して、3人でビジターセンターに引き返して、タクシーで宮古駅へ

親切なタクシーの女性ドライバーさんが、震災の津波の話を聞かせてくれた

堤防の高さや、新しい家が多かったりするところから胸に迫るものを感じた

昼食は、駅前のすみよしというお店で海鮮丼をいただいた

それぞれの具材がプリっとしていていい感じ

味噌汁のわかめのプリっと感

小鉢のひじきも大変いい感じだった

とても贅沢でいい思い出になりました

それから、またバスで盛岡へ引き返しました

およそ2時間弱　80kmくらいあるそうだ

やっぱし遠い・・・

そうして、いまだに入場していない岩手銀行

東京駅で有名な辰野金吾氏が設計者の一人

どことなく似てますよね

ドームが素敵

ホールが素敵

ひとつひとつしっかり作られている

木製のカウンターを区切る仕切り

手すり

金庫室

満喫しました

そして、バスセンター近くの喫茶店

車門

蔵造りのカフェ

良い感じのオジサマがガンガン入店してくるお客様をさばいている

深煎りブレンド

ぼわーーーーん

にがーーーーん

もわーーーーん

そんな感じ

喫茶店を出るとたまたま目が合った、90歳のおばあさんと、母が会話を始める

90歳のおばあさんは、誰にでも話しかけすぎて困った系の人の様で、会話を終了させて

振り切るのがなかなか苦労した（笑）

 

そして、夕食は憧れのわんこそば！！

母親のリクエスト

わんこそばをやりたい！！とのこと

本店は営業時間の関係で難しかったので、駅前店　東屋

わんこそば希望というと、わんこそば会場に通される

わんこそば会場は、温かいわんこ愛に満ち溢れた空間

若い子が無茶苦茶食べてお椀を積み上げている

陽気な雰囲気で、食べるのが楽しい

そばも美味しい！！

温度も冷たすぎなくて腹にいい感じだ

薬味の一味唐辛子と南蛮漬けが最高です

母や妻もとても喜んでいる

わんこそばハッピーな空間

とてもやってよかったと感じた

イトーは83杯で大満足でした～

今日はまぁまぁ歩いて10000歩

---

冬休み2日目

今日は盛岡市内を散策

朝食を済ませて、宿を出発

岩手県公会堂

日比谷公会堂とおなじ設計者・佐藤功一氏によるものだそう（wiki参照)

そして櫻山神社をお参り

見るたびに力を感じる烏帽子岩

何か人を引き付けるようなそんな雰囲気がある

母もパワーのある岩の姿に大喜び

手を合わせて拝んでました

ゆっくり見ることができてうれしい

後ろから見ると年輪みたいな線が浮かんでいる

そして岩手城址公園をかるく散策

石垣・・もちろんここではないが、盛岡城の石垣を関さんのスキー板のロッカー代わりしてたのは常識の話だ（笑）

岩手山

母は啄木の

「不来方のお城の草に寝転びて空に吸はれし十五の心」

これを暗唱していて、たまたま啄木の碑を見て感動していた

このお城というのが盛岡城を指すといわれているそうです

ねこに妻は大喜び

そして、櫻山神社の手前のごちゃごちゃゾーン。

今日は白龍はいかずに、六月の鹿

9時半ぐらいで満席

きゅんパス特需で客が多いのか？それとも簡単に調べると、朝早くから営業しているちょっとよさげなコーヒー店は

六月の鹿だけだからか・・・ぐいぐい感度のいい人が引き寄せられている感じだ

すこし待っていると、出勤途中のわたなべさんに会える。超うれしい！！

 

とても行き届いている店内に母は緊張していた。ぼくもおなじく・・・

妻はゆっくり来れて大喜び！！

さいしょ、マンデリンのデミタスを頼もうとしたけど、

熊谷さんがタンザニアのスノートップ2011があるとのことでそれをお願いする

タンザニア　スノートップ2011

おおおおーーー

柔らかい白樺の森

明るく優しくほんのり苦く、ほんのり甘く、どことなくお香っぽいようなオールド感

ひじょーーに優しくはかなく、柔らかく味わいが展開していく

味が薄いとかそういうことではなく、優しく展開という感じだ

酸味の感じはほとんどなく、深煎りでまとまっているアフリカ系のオールド

ともすれば、東京でいう十一房珈琲店のオールドのデミタスに柔らかさと、苦味の具合は近いといえば近い

超絶満足！！

妻も同じタンザニアで満足、母はカフェオレの優しい味わいに喜んでいた

熊谷さんとても優しかった（笑）

 

そして、バスセンターをチラッとみて、羅針盤、東屋、シャルテンのある通りを経由して

紺屋町番屋へ行きました

途中で目についた、関口菓子店・・・（関口姓にランブル好き好き組なので惹かれる）

うぐいすもちを購入

火の見櫓を見学

で、材木町の光原社の可否館

うわーー無茶苦茶いいです

店内の雰囲気最高

２種類あるコーヒーのうち深煎りではないほうをえらんでみんなで楽しみました

すこーし酸味を感じて香ばしい

本当にお店の雰囲気が素敵て母も妻も大喜び

カウンターでは若い男の子がサウナの話をしていました

建物のたたずまいも素敵です

 

光原社裏の中津川

けっこう流れが速い

光原社の庭のフキ

旭橋からの岩手山もキレーだ

そーして、いっつも盛フェスで前を通るけど、営業している時には入れない

詩季

いーーー感じの古い喫茶店

ホットサンドが名物で、妻と母はそれぞれホットサンド

僕はチーズトースト

こういうところのチーズトーストってなんか美味しいです～

エスプレッソはニガーーマローーんって感じ

いい具合です

今日行った3店舗はそれぞれ趣が違っていて、それぞれ楽しかった

すこーし時間があってので、クロステラスの4番目の珈琲店へ顔を出すと

Sくらちゃんがいたので軽く挨拶と、余市ブレンドをテイクアウト

ほーーーっと酸味があってほろにがーいヌルーっとした感じ

さっきの光原社の可否館のブレンドとはグラデーションの密度が違うことを感じる

そして、妻の最大の目的　温泉

繋温泉です！！

また家族で来れてうれしい

 

最高！！

御所湖の景色　最高！！

岩手山もきれいに見える

温泉に浸って超最高！！

夕食のアユの塩焼き美味しかった！！

今日はまぁまぁ歩いて12000歩

---

3日目

朝起きると雪景色

繋温泉で温泉パワーを充電して、妻も母も大喜び！！

昨日岩手山を撮影していてよかった！！

路線バスで盛岡駅まで戻って、

珈琲・うつわ　わたなべ　さんへ

入店早々、優しい渡辺さんの笑顔に癒されます～

今日は

マンデリン　ライノ（レギュラー）

おおおおおーーーー

ほろ苦さと酸味が同居！！

そしてコントラストがすごくはっきり、しつつ例のマンデリンのああいう香り！！

レギュラーながらもしっかりとしていて、マンデリンパワーがある

冷めてくると酸味と甘みの感覚に落ち着いてくるような感じだ

無骨な力強さを感じる

やっぱりお店で飲むと一味違って、ぶわーーー感じてうれしくなる

感じとしては黒い様な赤い様な感じの印象だ

 

母も渡辺さんのやさしさにほっとしている

ひとしきりお話をして、わたなべさんを楽しみました。

それから雪が降っていたのですが、歩けそうだったので、歩いて機屋へ

お客さんとしては超久しぶり

前回お客さんとしてきたのは・・・2022年2月以来、このブログ参照

機屋の皆さんがかわるがわる、母を見に挨拶をしてくれる

みんな優しい

メニューから

カルモシモサカ2010　デミタス

おおおおおおおーーー

すこーしほろ苦く酸味を伴って、バンバン得も言われぬ、黄な粉のようなそんな感じ

ばんばん黄な粉を感じて、先週、あの人のお家で淹れてもらった、シモサカを思い出す

本人の演奏はやっぱり、味わいの層が3層ぐらい増すように感じる

柔らかいほろ苦さから、軽い酸味を伴って、独特の黄な粉のようなオールド由来と思われる香り

適度に柔らかく柔らかく広がっていく感じがやはり関さんのコーヒーだなぁと感じました

先週からのコレは超贅沢

オレのコーヒー美味しいな、と言っていた関さんの感じは、今日本人がいれたものと比較して共感できた

大倉陶園の珍しカップ

母も関さんのコーヒーとシフォンケーキを喜んでいる

北海道の話や、ここ最近の関さんの話、先週のきんつばの話を聞きながら楽しいひと時

そして、お代わりで

マンデリン　リントン2010

うおーーー深煎りなめし皮！！

十一房とぜんぜん違う！！

基本ほろ苦い感覚なんですが、苦味が口から引いていくときに、いろいろ感じてくる

波打ち際に、波が打ち寄せて、引いていくといろいろ見えてくる感覚

マンデリンのあの香りではなく、ぬーーーんとした少し時間がたった革製品のあの感じ

こういうのは苦味と甘味の柔らかさで非常に良い感じ

先週の合宿でさんざん、このマンデリンではないが、飲みまくったのでやっぱりこの辺の苦味いいよなぁと思う

いやーー久しぶりに関さんのコーヒーをお店モードで飲めて最高！！

超絶満足で関さんに駅まで送ってもらう

そして、フェザンの白龍のじゃじゃ麵で〆る

母も僕と味覚傾向が似ているせいか、とても喜んで食べている

きっとさっきの関さんの、じゃじゃ麺の話の影響もあるのだろう

本当に久々のじゃじゃ麵で超最高！！

やっぱり無茶苦茶旨い

これを書いている最中も、ちょっとじゃじゃ麺を感じてます（笑）

そしてチータンタン

超最高！！

お土産はホヤを中心にじゃじゃめんなどを購入

最後は新幹線の連結も見ることができて、旅のフィナーレ

盛岡の皆さん親切にしてくれてどうもありがとう！！

超絶感謝です！！

あしたからまた、淡々とコーヒーづくりに励んでいこうと思います！！

今日はぜんぜん歩かなくて3000歩

いやーーー

完全コーヒーヴァクハツ！！！

関さん珈琲合宿＠喫茶いずみ

すごかったです！！

こういう感じで店内装飾

珈琲合宿

おまえの珈琲見せてくれ！！

関さん抽出

関さん微笑んでる

抽出殻による状態の違いの説明

場所を変えて抽出

皆さんもガンガン抽出

説明しながらガンガン抽出

ガンガン説明＆抽出

無茶苦茶コーヒー飲みました！！

イトーはお湯の面倒やネル洗いをして、

なんとか皆さんがたくさんできるように頑張りました。

普段のお店の運営より運動量が多い（笑）

関さんが用意してくれた２㎏のマンデリンをみんなで抽出で全部使い切る

単純に２０g５０㏄で淹れたので１００杯分

すげーーーー！！

参加して下さった皆さん本当にありがとうございます！！

リアルであの場でしかない体験をありがたく受け取りました！！

皆さんの心の中にも、いいものが残ればよいなぁ～と思ってます。

準備してきてよかった！！

ある意味盛岡珈琲フェスティバル状態（笑）

本当に皆さんが淹れたコーヒーはどれもよかったです！！

素晴らしい！！心に残る楽しい一日であった！！

---

今日は、昨日イベントでめったにない水曜日休み

移転後に初めて蕪木へ行けました！！

超絶嬉しい！！

エチオピアヤンニハラー　デミタス

おーーーー

柔らかい入り口で、餡掛けのようなゆっくりした速度で広がる生き物の様

そこになにか、木のようなそんな感覚がぬるーーーんと絡まっている

お勧めのキューバのチョコレートを食べてコーヒーをすすると

別世界の魔法のようで、エリンギとか非常に上手に火が入ったキノコのような

そういった類のうまさが見え隠れしてくる

火で焼かれた、植物の繊維のおいしさみたいなそんな感覚

チョコレートを食べないで、液体が冷めきるまで飲んでくると

コフィアのエチオピアを低温で淹れた時のような一つの物体を感じた

続々とお客様が入ってくるので、2杯目は行かずにお店をあとにしました

新しくなった蕪木でコーヒーを楽しみました

それから関家と合流

なんでも、コーヒー界隈のインスタで知られているそうなお蕎麦屋さん

成冨

ホタテ天ぷらせいろ

うおーー天ぷら最高っす！！

メインのホタテは超最高！！

野菜もそれぞれ香りが立っているって感じ

タマネギのあの柔らかいようで甘いようで、あの感覚

ニンジンのコリコリ

スィートコーンのシャキシャキ

ミョウガの香り

ミニトマトの感じ

獅子等の柔らかさ

すばらしーーーー

蕎麦もコリっとしてて、ちょっと辛めでも甘めでもない感じで節の香りがぷーーんとする感じの汁とちょうどいい

細い様な甘い様なコリっとしているような、そんな感じ

繊細なんだが、蕎麦の腰がしっかりとある感じであった

つけ汁と蕎麦湯を合わせるとコレコレ

少し離れた席に座った関家のみんなもグイグイ食べている

そして蕎麦屋を出て・・・ランブルの近くだったが、本当にオレンジの看板をわき目に、今日はそのまま電車へ乗車

渋谷経由

明日の神話

井の頭公園を抜けて、

珈琲だけの店！！

珈琲観々

時間の都合もあるので、

妻とおんなじエチオピア　ハラー　中深煎り　Aタイプ（レギュラーどり）

おおおおお

なんかハラーというか独特のお香のようなそういう匂いを感じる

深く苦い感じからモワンとやや遅れて立ち上ってくる香りがある

それがぬぬぬーーーと広がってきてガツンと終わる

冷めてくると、それこそまたまた、コフィアっぽい

コフィアのハラーを飲んでいるような感じに違うけど近いといえば近い、

けどちがう

甘苦くて何か香りがあって、スルンとは入らずにある程度質量をもって入ってくる

 

そして、観々をでたら、例のお家へ

関さんたちは毎年来ているようでしたが、

僕は本当に久しぶり

まずは、関さんが焙煎したカルモシモサカを淹れてもらって飲んだ

おおおおおーーー

思いのほか甘く香ばしい鮮烈な黄な粉のように感じる

オールドと言われればそうだし、そうではないと言われればそうではない

酸味はほとんど感じない

非常に美味しくシューーーって入ってくる

関さんのコーヒーと言えばそうなのだけど、やっぱり淹れている人を目の当たりにすると

その人のコーヒーだと感じてしまう

有名曲を違う人がカヴァーしたみたいなそんな感じ

それからご本人のコーヒー

うおーーーー

深めでいい感じ！！

ブワッと入ってきてなんか、風の強い日なのに一瞬風がないだようなそんな場がある

端的に言うと苦くも甘くも酸っぱくもないが、何か味がある・・・ように思う

わりと苦くていい気分でそこからすすすすーーーー

初めて、コーヒーに憑かれた男たちを読んで、北山珈琲からの大坊珈琲店へ行った日に４番を飲んだ時の感じ

あそこまでは強かったり、ドスンとはしないけど

面影はあって、どういうわけだか思い出してしまう

不思議ですよね。これが古屋君のコーヒーではそうはならず

草枕のコーヒーでもそうはならず

コーヒーのんでいろいろ想起するって面白いです

冷めてくると、珈琲新婚旅行の時に1日大坊珈琲店＠山陽堂でのんだ時の4番の酸味の入り混じり具合に似ていると思う

それから、アフリカ系のコーヒーをキレイなピンク色の酸味で創った感じの上位互換バージョンのようなワイン

思わずニッコリしちゃうおいしさ

そして、男性的な酸味系の味わい・・・うーーんやっぱりこれもアフリカ系を酸味を伴ってスーツを着せたようなワイン

そして甘いけど非常に妖しい空気のワイン

ついつい勢い余って、ブラックホールの話をしてしまった。話ができたことには満足です

関さんが小三治のサインの話、昨日の合宿の話、焙煎することは自分に責任がある話、ラクビーの話、

一人づつ、一人づつ、楽しいと思う仲間を増やす話・・・などなど

気が付いたらとっても夜

そんな一日

今日も完全コーヒーヴァクハツ！！

明日からもコーヒー頑張ります！！

次回ブログ更新は3月5日（水）になります

今日は柏まで行ってきました

柏で昼食をしようとすると、いろいろと候補はあるのですが、

本日は、妻が洋食を希望

激渋洋食屋より、ちょいキレイ目洋食屋がよいとのことで、

グーグルマップをしらみつぶしに調べ、目的に合いそうな店を探しました

 

カマヘイ

グーグルの口コミ、そのほか個人のブログの情報で、平日でも並ぶと書いてあったので、

11時開店なので10時30分を目指して移動

10時30分より早めに到着

店の前のベンチで日向ぼっこしながら待ちます

会話していると、ぐんぐんお客さんが集まってきます

僕たちを含めると10人くらいの方が、開店前に並んでました

今日の感覚では、10時30分～45分の間に店の前に並べば、一回転目に入店できる感じだった

 

ハンバーグにエビフライをトッピングして、フライドチキンを食べました

それぞれ、こういうので良い！！って感じで思い描く洋食の食べたい感じにピッタリ

ハンバーグは、しっかり練りこまれた練り物の感じ。でもちゃんと肉

エビフライの上がり具合が瑞々しくプリっとしていて非常に素晴らしかった！！

フライドチキンもガリっと中身は鶏肉ジューシーって感じで素晴らしかった

開店前に並んでいると、食材が搬入されていたが、コストカットできるところはコストカットしているが

ひと手間加えるところはちゃんと手間を加えていたり、

それぞれの調理については非常に熟練している技で調理されているので、

こんなにリーズナブルでこういう感じ最高！！って感じです

食べ終わったときの感想はまた来たいって感じです。

 

そして、ストリームヴァレー

昨年末から店主体調不良で、しばらく休業していたのが、1月20日より再開したとのことで行ってきました

ストバへ訪問するのは久しぶりになってしまった・・・

自分のブログによると2023年11月ぶり（その時のブログはこちら）

今回の訪問の話題の一番は、共通の知人の岩手のUさんが薺という自家焙煎店を開いたんですよ～と話したら

すでに別方面から知っていて盛り上がり・・・

体調不良の話から、帽子の話になったり、手回し焙煎機の話になったり

自分がお店を休んだので、営業時間の話になったり

標さんの話になったり、ランブルの話になったり

 

モカマタリ

おーーーーいぶし銀！！

オーボエみたいな酸味の入り方～

そこからうっすらモカの香りがのっかりつつ、ほろ苦い感じですすーーと離れていく

味わいの形が完璧だ！！

中国の丸くて首の長い花器を見ているようだ

レギュラータイプなのですが、そこそこの飲みごたえがあり、

薄く入ってしまったデミタスよりは全然しっかり

そして嬉しいハプニング

なんと池田さんのご厚意で焙煎を見せていただいた

久保田さんが制作した焙煎機

確かに見た目が独特。しっかり半熱風形式

池田さんによると、熱風に近い半熱風だそう

豆投入直後に釜のいろんなところを、触らせてもらって温度を感じました

一番驚いたのは胴体の部分が触れること

触れるぐらいの感覚

下のほうもきっちり暖かく、触れるぐらいの感覚

感じたことは、最初はなんかなんにもなくて心配になるぐらいの変化

それが後半でがががががーーさらにアクセルガッといって終わる

そんな印象

ご自身の直線的な温度上昇線にそって2本あるバーナーの火力を調整

またダンパーもほんのわずかな開度でこまめに調整していた

かなり細かく細かく調整

線でいうとこんなイメージ・・・あくまでもイメージ

20分で終わるところの13分～14分ぐらいのイメージで、

全然進行していなさそうな雰囲気で、ついつい匂いをかがせてくださいと言ってしまうぐらいの

感覚の違いがあった。匂いを嗅ぐときっちり進んでいる

最後に釜から出た豆を触るとしっかり押し返してくるぐらいのあの感覚のふくらみ具合

いやーーありがたいです！！見せてもらえて感謝です

豆面はこんな感じ

マンデリン中煎り

そして、お代わりで

マンデリン　深煎り

おーーーー

深い！！

ほろ苦ーーい感じからあまーーい感覚へ切り替わる

味わいの形はやっぱりみんなが聞きたい節回しって感じ

深煎りでネルで円やかでトロンとした液体・・・と思ったらこういうの飲みたいです～という印象

温度が下がってくると、酸味の気配がちらちらちらちらしてくる

そして、コーヒーを飲んでいるといつの間にか、店内に客が何組かいる状態

常連のカメラマンの人が来たあたりでお暇を告げる

・・・とさっきの焙煎したての中煎りマンデリンをペーパーで淹れるということで

もう一度座りなおして、

中煎りマンデリン　ペーパードリップ

おーーーー

甘く香ばしいほうじ茶

僕のコーヒーもかるーーーく淹れるとこうなる～

けっこう夕方近くまで池田さんを楽しんで帰ってきました～

今日は車移動だったので2900歩しかあるいてなーい

明日からもコーヒー頑張ります！！

2月25日（火）は特別にイベント営業　機屋の関さん合宿ですので、

次のブログ更新は2月26日（水）になります。お楽しみに～

今日は幕張で打ち合わせがありました。

5月後半の月曜日に幕張のギャラリーで行う、コーヒー教室の会場の下見をして、

水場などの確認をしてきました。

打ち合わせの時間まで少しあったので、

幕張駅のローソン

ローソンの高級モカブレンド　猿田彦監修

ドーーんと苦く

ぷわーんとモカっぽい香りがする

そしてじょーりじょーり

ある意味ドカーンとしていて、強い感じが好きな人にはいい感じだろう

モカと言われればそうだといえる、っぽい香りはしっかりあった

液体の印象はこの感じ

 

打ち合わせが終わったら、京成電車に乗って津田沼駅へ

超有名洋食店あけぼのへ行こうとしたら、行列でやめて、

京成津田沼駅降りてすぐ

京成津田沼駅に隣接するビルに入ってます

チャオとガロが向かい合っているのですが、今日はガロにしました

ちょっと雰囲気がニュー新橋ビルみたいな・・・

その京成津田沼版のようなそんな感じ

ガロ

コーヒー

チーズトースト

ナポリタンを楽しみました

ランチ時だったので、満席

店員さんたち大忙し

チーズトースト分厚くていい感じっす

コクがありつつ、伸びーーるチーズ

ナポリタンはねっとりしているTHE　ナポリタンって感じ

ケチャップの感じ、標準的な太さの麵

マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンがクタっと入っている

 

驚いたのがコーヒーだ

何もない段階で飲むと

ぼーーん

苦い　ギャーーんごっついアノ酸味そしてあの麦こがし系の香りごごごーーー

なのですが・・・

ナポリタンのうま味、酸味、タバスコにまみれた口をスッキリさせようと飲むと

あらららーーー

不思議！！

ちょっと手回し焙煎　深煎り　ネルドリップの店で飲むような

深煎りでキレーなコーヒーっぽい印象に早変わり（笑）

すこし待っていると元の感覚を取り戻すから面白い

こういうことはあるよなぁ・・・勉強になった

 

店内を観察するとやはり面白い

隣のボックス席は常連さんで、焼肉定食とビールをものすごく楽しんでいる妙齢のご婦人、昼間の喫茶店でビールっていうのも、なかなかっす

蕎麦屋でビールとは違う風情がある

そしてさらに別サイドのボックス席には、だるそうな、おそらく中年ご夫婦

奥さんがグラタンとパフェを頼み、パフェを半分こ

奥さんのみグラタンを食べている

パフェをご主人が突っつくのだが、

「ゆぅ君が突っつきすぎるから混じっちゃうじゃない」

「・・・・・」ゆぅ君、無言っす

という感じでパフェを突っついている

そこに、店内のBGMで竹内マリアの”人生の扉”が流れてくる

知らない曲でしたが、なんかその時のあの場面にピッタリでグッときました（笑）

曲名はスマホで曲検索しました。便利ですよね。参考に歌詞を（笑）

春がまた来るたび ひとつ年を重ね

目に映る景色も 少しずつ変わるよ

陽気にはしゃいでた 幼い日は遠く

気がつけば五十路を 越えた私がいる

信じられない速さで 時は過ぎ去ると 知ってしまったら

どんな小さなことも 覚えていたいと 心が言ったよ
（竹内まりあ　人生の扉　歌詞　一部抜粋）

深い世界だ純喫茶。素晴らしい！！（笑）

そして、習志野市役所で自転車を借りて、谷津干潟まで行きました

途中、住宅街をさまよったりしながら40分ほど

谷津干潟いい感じ～

久しぶりに眺めてとてもハッピー！！

そして螢明舎　谷津店

ロアブレンド

ほわーーー

チラッと酸味からヌメーーっとした苦味で、ネローンと終わる

良い感じ

やっぱりいい感じです～

いろんな味の成分が組み合わさって、酸味、苦味を形成しているような感じという

そういう感覚になる

妻はチーズケーキも食べていて幸せそうだ

すこーし休憩して店を出る

そして京成電車で船橋へ戻って、3月に行く家族旅行の切符、調味料の購入

北海道物産展を軽くのぞいて、

お家に帰りました

 

夜は軽めに・・・・

先日、春節で中国の上海へ赴任している、高校の化学部の後輩のH君が

素晴らしいお土産を持ってきてくれた

そういや、H君とコーヒーツアーをしたのはもう10年前・・・

ランブル、丸山珈琲など有名どこを回ったのだ・・・
（そのときのブログはこちら）
とにかくH君は試験管を洗うのすごかった（笑）

そのH君のお土産、牛肉や羊肉を煮るための、香辛料パック

予算の関係で、今回は豚肩ロースにしました

おなじみシャトルシェフ（保温調理なべ）で20時間ぐらい

良い感じです～

出来上がりはシットリ柔らか～　切るのは妻が上手なので業務委託（笑）

これと、妻が得意なルクルーゼの性能を発揮した、蒸野菜

これを組み合わせて夜ごはん

おいしーーーーーー

さいこーーーーーー

〆は漢方のスープなので、凍らせていた自家製麺でラーメンにしました～

スープは醤油を少し足して、チャーシューの副産物のラードをマシマシ

みやまさんの火鍋の〆で食べるサリ麵ほどではありませんが、
あのちょっと苦い様なうまい様な、いい匂いのような、

独特の感覚はこういうスープから発揮されるのだと感じました。

漢方スープのラーメン最高です！！

大満足な休日10000歩！！

明日からもコーヒーづくり頑張ります！！

今日はプチ遠征

栃木県の足利市まで行って来ました。

今日は、かなり東武線を堪能しました

２０１３年に宇都宮まで東武線で行ったときも東武線をとても堪能しすぎた（笑）

その時のブログはこちら

6時少し前に起床して、夏見台を出発

船橋→錦糸町→北千住

北千住からは、特急のりょうもう号

今回乗車したりょうもう3号は7時台後半の列車

まぁまぁの乗車率で肌感覚で、60％ぐらい

1時間ほどで足利市駅へ到着

ちょうど東武線の改札をでた正面に観光協会があり、

そこで自転車をレンタルできる。

しかも列車到着とほぼ同時くらいに観光協会がオープン（8:45開店　2025.2.3　扉の掲示より)

なんて効率が良いのだ。

ハイブリッドのレンタサイクル楽ちん☆

渡良瀬川をわたって

鑁阿寺という足利義兼氏が建立した寺町を思わせる、雰囲気のある一角にある

カフェ・ド・フルカワ

静かな緊張感が漂っている店内

メニューを見て

まずは二人で

モカ

おおおおおおーーーー

ここに来てよかった！！

すがすがしい杉並木！！

木の感じを感じる苦味

苦味がはっきりとしつつモカのほわーんとした香り

そして深く沈み込んでいくような感じ

苦くしっかりしたすがすがしい感覚

そして深い深い感覚

モカの香りも放射される

門脇さんのコーヒーや湯川さんのコーヒーをしっかり脳みそに刻み込んだ後で飲めてよかった！！と感じた

冷めてくるとピンク色の片麟とすがすがしく深い苦味が入り混じり素晴らしい！！

夜道歩いていて、梅の花の匂いがプワンとするそんな感じ

 

これはいける感じがあったので、デミタス

シカム（C）

カップからの香りで良い予感

ぐおーーー

こういうの飲みたかった！！

さっきのすがすがしい苦味がもっと凝縮されている！！

そこからしゅわーんと、黒蜜が甘くなくなって苦くなったようなあの香り

糖蜜が甘くなくなって苦くなったあの香り

そんな感覚

苦く旨い！！

なんか、きっちり門脇さんや湯川さんとかに感じるああいう、すがすがしい苦味

そしてうま味。これはランブルの感じの苦味ではない

大坊さんのコーヒー、その衛星たち、それに感じるような感覚ともちがう

どれが良いとかどっちがうまいとかそんなことではない

しかし、そういうことを論じる必要もない

これはさらにイケると踏んだのでもう一杯

ニコデモ（B）

おおおおおーーー

苦いけどしっかり

ほんわりしている

先ほどのシカムが新しい新幹線のような流線形だとしたら

こちらは、ほんわり昔の新幹線のような紡錘型

同じようなすがすがしい苦味を感じつつ

どちらかというと、ほんわりとした日光を感じる

甘くない黄な粉のようなあの香り

それがネローンと広がる

ぜんぜん違うポイントを見出されている！！

すごい

ここに来たかいがあった。

一連の流れから、古川さんのコーヒーに昇華されているとビンビンに感じた

店主の古川さんは優しく、会話もして下さった

マスター（標さん）の話、井上誠さんの話、焙煎機の話

炎の上下の話、直火と板の話、パラゴンの話

10杯のんで朝から晩までもかにいた話、旅のあとに最後にマンデリンのEXの話など

最後に、コーヒーエキストラもいただく

非常にデザート的で美味しい

このエキストラにまつわる井上誠氏の寄稿文も見せていただく

いやーここに来てよかった

それから織姫神社へ向かいます

足利の町並み、いーー感じの昭和レトロ

織姫神社へお参り

景色のいい小高い丘にあり素晴らしい景色

こういうところ大好き

晴れていると、スカイツリーなどが見えるらしい

そして、目的地

蕎遊庵

黒蕎麦

おおおおおおーーー

ふと目で腰がありつつプリっとしていていい感じ

ごーーんと来ないがぽわっと蕎麦の香りがあって

優しいつけ汁といい感じだ

窓からは梅が咲いているのが見える

そしてここのお店の名物だそう

更科生一本

見た目通りの繊細さと爽やかな甘さ

つけ汁との感覚も素晴らしい！！

すすすすすーーーー

キリっとしまっているお蕎麦で超最高！！

さらに変わりそばで、よもぎ切り

おおおおおーー

プリっとしつつコリっとしている

黒蕎麦や更科生一本ともちがう感触

そして、ぽわーーーっとヨモギの香り

いやーーーいい感じ！！

あの優しいつけ汁とのコンビネーションも素晴らしい！！

最高最高

あっというまにお蕎麦を食べてしまう

蕎麦湯もがんがんに飲んで、そばと出汁の香りが胃から上がってきて幸せ！！

素晴らしいコーヒーとお蕎麦でほくほくした気持ちで妻と渡良瀬川を渡る

特急は行ったばかりだったので普通電車で錦糸町まで行く

東武線のこの車両は、もう体にしみこんでいる

なぜならば、実家の最寄りが、東武アーバンパークライン（野田線）の馬込沢駅だったので

生活の一部

だからこの音やシートがもう最高。僕はこの緑色がよく知っている色

 

こんな感じの関東平野

利根川を渡る

館林から久喜へ

久喜からは最新の半蔵門線の車両

紫色で座り心地もよいと思ったら眠ってしまった・・・・

そして無事に錦糸町に到着して、ほっとする

今日は自転車移動が多かったので、8000歩

またこれからコーヒーの研究がんばるぜーーー！！

 

今日は船橋大神宮へ家族でお参りに行きました。

まだ一月だったので新年の祈祷をする人が多く待合室は人がいっぱいいました。

皆で新年の祈祷を済ませて、馬込沢の実家で母親の作る八宝菜で昼食

ばばばーーーとできて、ばばばーーっと食べる

食後は、母の淹れたコーヒー

年末に焙煎したエチオピアゲイシャ村ゲイシャ

落ち着いていていい感じだった

かるくコタツで昼寝をして、都内へ出発

 

最近僕がフナ中なので、鮒ずしを買いにまたまた、

日本橋にある滋賀のアンテナショップ

ここ滋賀へ行きました。

今日の戦利品

鮒ずしの酸味とうま味の絡まり具合が、脳みそにビンビンに来る

これと竹鶴の八反の酸味とあのハチミツのような香りがあわさってビンビンに来る

こういうのを感じることが自分のコーヒーに役立っていると思う

”自分の好きを突き詰めていったらいい”by関さん

ま、僕が言われたわけではなく、別の人に言ってた言葉ですが、自分の好きな感じを突き詰めていくほうが

誰かに与えられる基準よりクリエイションはできると思うです

関さんが食べる酸味の食べ物だとガリかなぁ

うーーんやっぱり、自分の記憶ではガリの印象がある（笑）

ま、無事に鮒ずしを購入

 

そして、妻が休憩したいそうなので、高島屋のお気に入り喫茶店

薔薇窓

中二階というシチュエーションがエモいです

レモンスカッシュで休憩

狭い店内ですが、高島屋の憩いの場という感じで、常にお客さんが出たり入ったり

さらに、ミックスサンドやカツサンドをお持たせできる感じで、

慣れている人は、お持ち帰り用にオーダーをしていた

ここで、妻は一足先に帰宅して、僕はギンザへ向かいました

十一房珈琲店

行ったら長谷川さんいらしてラッキー

エチオピア　ゲシャビレッジ　オマ　ゲイシャ　デミタス

おーーーー

い・ぶ・し銀！！すばらしい！！

すこーし酸味から湧いてくる甘い感じからかすかな苦味

色のトーンでいうと明るいムラサキ

ランブルのゲイシャだとピヤーーーー！！って感じだけど

十一房のはむわーーっとギリギリ深く、ピヤピヤしすぎなくゲイシャだとわかるそんな感じ

非常に落ち着いている

こういうの静かな店内でゆっくり飲みたいですよね～

むわーーっと染み出す感じのコーヒーで、非常に優れている

濃度の感覚と、ピヤピヤしすぎないギリギリの感覚が非常に良かった

コーヒーを楽しんでいると長谷川さんが外出するとのことで挨拶していただく

ありがたい

それから、お代わり

やっぱりオールドコーヒー

カメルーン　カプラミ　ロングベリー　2012　デミタス

おおおおーーー

深いけどオールド香

ほろ苦く甘い感覚で柔らかい

そこに、乗馬クラブの馬の鞍の使い込まれているけど手入れされてる、皮製品みたいな感じの香り

いろんな革製品あるのだが、どうもそれがシックりくる

ワインの香りのたとえで自転車のサドルということを何かで読んだが、サドルにもいろいろあるけど

わからなくはないなと感じる

どちらにしても、このカメルーン2012は深いけど、ちゃんとオールド香がありつつ深い

焙煎の深い感じに埋没しないギリギリのところだろうなぁと感じる

液体が冷えてくると、ほろ苦いのが甘ーくなり、例の皮製品の香り系のオールド香

デミタスでもこういう柔らかいつくりもあるから様々だ

濃ければいいわけはないことを、十一房のデミタスは教えてくれる

それから、お家へ帰りました

夕焼けがとっても赤いです

夜ごはんは、トマトソースを作っておいたので、

簡単にスパゲッティー

妻は今日はあまりいらないとのことで、親子のようなスパゲッティー

そんな一日

今日は７０００歩ちょっぴり少ない

あしたからもコーヒーがんばりまーす！！

 

今日は、先月お誕生日月だったので、市の定期健診へ行ってきました

船橋総合病院で、システマティックに行えるので効率が良いです

10時頃入場して、12時前ぐらいに終了

妻とは別行動なので、そのまま電車へ乗って都内へ

噂を聞いたコーヒー店

なんでもエスプレッソが良いそう

良いエスプレッソは人によって様々ですが、コーヒーの感覚が近い人から聞いたので、

きっといいだろうなと思って飛んでいきました

場所は水天宮の近くの浜町

新大橋を東京駅側にわたってすぐのところ

Come　To　Life　Espresso

入ってすぐに、エスプレッソ

エスプレッソには550円と650円があって、ダブルがいいから650円を頼もうとしたら、

550円の少ないほうが良い！！とのこと

550円のシングルにした

エスプレッソ　

うおーーーーーー

見た目がもうキテマス

ほとんどカップに入ってない（笑）

ここまでストロングスタイル！！

うおーーーー

まず感じるのはトロミ

そして甘い！！

トロミが強く優しく甘い

そしてほろ苦くぎぎぎぎーーー

あたりがとても優しく激しく強い

ベアポンドを次世代型にした感じですごすぎる！！

液体を多めに口に入れると、最後にじーーりじーーりいい具合っす

液体の強度が強いので、瞬間的に景色が切り替わっていくのですが、

とてもストロングスタイル

これはすごい！！

もう一杯

エスプレッソ

うおーーーー

同じだ！！

全然乱れない！！

まず感じるのはトロミ

そして甘味

キッツいダークチョコレートの苦味

けっしてセンブリのような直角的な苦味ではない

香りは、妖しい芳香を放つストロングスタイル

匂いも次世代型ベアポンドを感じる

ケムリソウのエスプレッソが酸味よりの次世代型ストロングスタイルだとすれば

ここのカムトゥーライフのエスプレッソは苦味よりの次世代型ストロングスタイル

ここは、すぐ有名になりそうな感じだ。

すごい！！

関口一郎さんがロストロの清水慶一さんにエスプレッソの調整を指導したとき、客に濃くて飲めない・・・
※元ネタこれです※

ちょうどそのブースの近くに、懇意にしていたノーザンコマーシャルのコーナーがあり、ディードリッヒ焙煎機の清水社長一家がおおわらわで立ち働いていた。
子息の慶一君は2年程前に私の店に連日見学に通っていた珈琲に熱心な青年で、同社で扱っているスペイン製のエスプレッソの器機を使って、私の提案している理想的なエスプレッソの抽出に何回かのアドバイスで成功していた。今回もこの抽出方法でエスプレッソを出してくれ、やっと一息つけた。「見学のお客に同じエスプレッソを出してみたか」と聞いてみたが、とても濃くて飲めないといわれたとのこと。（カフェドランブル公式HP　コラム第七回濃いコーヒーは飲めない？より）

って言われたのはこんな感じだったのかぁ・・・

とにかく濃度の良さは抜群です！！

そして船橋へ戻ってかなり遅い昼食

きよし

煮干しラーメンで有名なお店

中華そば　並盛（240g)

うおーーー

ライトな煮干し感

食べやすく、おいしーーーー

麺がブキブキしていていい感じだ

スープも出すぎず、優しすぎず

一杯たべて、しっかりスープを飲んでも味を変えたくなるような感じがない

しょっぱすぎもしない

頻繁に来てもアキナイ食べ続けることができる、そんなラーメン

油がきつすぎなくてちょうどいい感じだ

スープの印象もこんな感覚

となりの客の男女のカップルが面白い

女の子のほうは最初おいしーーー

すごぉーい

みたいな感じで食べているのだが、

三分の一ぐらいで、顎がだるくてもぉだめ・・・って

たしかに、顎が細い子だとだるくて食えない？・・・のか（笑）

あと食べてーーって男の子にパスしてた（笑）

きっと男の子のことが、好きでラーメン屋についてきたけど、

小食の女の子にはちときついラーメンだったのか・・・

僕の感覚ではかなり美味しくライトなスタイル。まぁ小食の女の子には多めの量かもしれないっす

それから、僕が定期検診している間に、妻は美容室へ行っていて、合流まで少し時間があったので、

船橋駅周辺をブラブラ

小川旅館 跡地（現在は営業していません　念のため）

旧グレイスのあったビルの裏側あたり

バイトしていた、ドトール京成船橋駅前店　脇の階段

よくここにマスターは搬入された物資を置いていた

京成船橋駅

坊ちゃん路地

KFCの丸窓ビル　これは僕が子供のころからこのままだ

そして美容室へいった妻と合流して、

夜はいつものE夫婦と、みやまさんの火鍋

いやーーー豚バラとご飯はほんと美味しいーーー

ハンペンもちょっと甘くて辛くていい感じ

ハチノスと大根は最強コンビ

そしてやっぱりスープが非常に面白い！！

〆のサリ麵を食べるために、丁寧にE夫婦がスープを整えてくれる

一種のラー油状の下から、味わいの下支えをする部分が見える

これがまたいーーー匂い。この匂いは僕は好きだ。

いっつも味噌汁の感じに似ているなぁと思うのですが不思議です

サリ麵とスープをしっかり堪能

体も元気最高っす！！

明日からもコーヒーづくり頑張るぜ！！

今日は14000歩