今日はあんまり下調べもせずに行ったことのない

小江戸といううたい文句で有名な川越へ行こうと思いました。

 

妻「フツーの観光みたぁい」

 

（笑）ですよね。

 

いつもは目の色変えながらコーヒー店巡りをしているので（笑）・・・・

たまに穏やかに晴れた秋の日には観光地をブラブラするのいいかなぁと思いました。

 

調べてみると僕たちの住んでいる船橋からは、武蔵野線経由で朝霞というところで東武線に乗り換えて

川越まで行くのが良いようです。

 

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まずは船橋の玄関口でコーヒーを購入。

 

もちろんラダーコーヒー！！

 

いったら朝っぱらからゴールドメンバー

ヒロタソ店長キターーーー

 

自らドリップしてもらい超絶嬉しい！！

 

パナマ　エリダ農園　レゼルバ　カトゥーラ種

 

持ち帰りにしてとりあえず一口。

うめーーーーーーーーーー

青い、うめーーーーみたいな爽やかな酸味を感じる。

着地点はほろ苦い感じでしょうか。

 

ヒロタソ店長は冷めてくるとグングン美味しくなりますよーーと

こりゃあ道中楽しみだぜ！！

船橋→西船橋　武蔵野線に乗り換え。

 

天気が良いので富士山やスカイツリーが大変よく見える。

武蔵野線で新八柱を通過する頃には、なかなか液体が冷えてきていい具合だ。

冷めてくると酸味からの甘味の部分がより感じられるようになってくる。

 

ワインの世界でいうとスミレみたいな感じっていうのでしょうか？

そんな感じが出てきます。小さい可憐な花を思わせます。

 

そこから苦みに閉じていくような液体の構成。

ゆっくり楽しみながら、越谷レイクタウンあたりで飲み終わりです。

武蔵野線とラダーコーヒーのコラボはいいですねぇ～

こういうの、て　鉄カフェっていうんすか？（笑）

天気も考慮して選ぶとさらなる、鉄カフェ上級者でしょうね。

 

まだ僕は一回目の楽しみ方だったので景色を見ながらの

パナマ　エリダ農園とのコラボをかなり楽しめました。

 

きっぱりと晴れた秋空と武蔵野線の車窓とパナマの香り。

いっしょに楽しめて幸せです。

 

ラダーコーヒーありがとう。

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それから、電車を乗り換えて、川越へ・・・

駅から降りて、にぎわっている商店街を抜けます。

そうすると、小江戸というような感じの古い建物の並んでいる街並みが現れます。

 

 

まず目についたのは、エスプレエッソ。

普通の観光いうたやん。いやや。コーヒーみつけたからぁ。

早速、エスプレッソ。

超絶おしゃれな感じ。

酸味から苦みに着地する。

無茶苦茶酸っぱい感じではない。

酸味と苦みが同じくらいで終わる。

やや、お醤油系の味わいすらかんじ、一瞬、熊沼っぽさすらも感じとります。

かなり美味しいエスプレッソだと感じました。

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町中には古い感じの建物が多いです。

歩いていると、うなぎ屋さんが目につきます。

ぐーーーうな重！！

やり過ごします。

 

少し歩くと、ウナギを一口サイズのくしに刺して売っている店がありました。

 

ここで、ウナギ、肝焼きを食べます。

ふごーーー

満足です！！

噂のコエドビールも飲みます。

 

いやーーー初めてですが美味しい。

明るくフルーティーでややコクのあるタイプの液体です。

香りが良い！！

いいですねぇ。こういう買い食いしながらブラブラするのは・・・

 

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いい感じの瓦屋根です。

時の鐘という川越のシンボル！！

お腹がすいてきたので、ホットドック。

くはーー

これがけっこう美味しい！！

わりとエッジが立っている感じのホットドック。

うめぇーーー

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それからテクテク歩いて氷川神社をお参り。

なんだか、七五三で無茶苦茶にぎわってます。

勢いがすごいです！！

 

そうしてまた戻ってきて、美味しそうなたこせんべえに明石焼きを挟んだやつ。

うめぇぇーーー

皆さんの想像通りの味わいです！！

 

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いやぁ。食べ歩きって楽しいっすねぇ～

今日はぜんぜん予定決めてないけどいい具合っす。

なんか饅頭を温めて売っている店があったのでそれも食べてみました。

これ超うめぇ！！

なんか芋っす。饅頭っす！！

うめぇです。これは食べた方がいいっす！！

 

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また目についたコーヒー屋で休憩

コーヒーマメゾウって店です。

抽出は完全機械抽出。

深煎りですっきりしている感じです。

液体の色はこんな感じです。

雰囲気伝わりますでしょうか？

こんな休日も悪くないです。

 

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川越で存分に遊んだらもう夕方です。

武蔵野線に乗ってお家に帰りました。

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朝はこんなに白かった大根も（シャトルシェフで調理）・・・

こんな感じでいい具合です。

僕たちが川越で遊んでいる間にいい感じに味わいがしみてました。

今日はまぁまぁ歩いて１６０００歩！！

いい感じっす！！

明日からもコーヒーに精進精進！！毎日の積み重ねだぜ！！

 

来週１１月１１日（月）のブログは場合によって１２日（火）の更新になる場合があります。

１１月１１日（月）の休みで、通常通り月曜日の定休通りです。（念のため）

台風１９号はすごかったですね。

 

喫茶いずみは、台風の影響はなかったです。

 

 

台風が襲来した日は１０時３０分に開店をして、

 

お豆を買いに来るお客さんがきて・・・

 

隣のヨークマートが１３時で閉店するとのことで、

 

さすがに喫茶いずみもその日は早じまい。

 

 

シャッターが無いテナントの為に、段ボールでガラスを補強。

 

おもての大看板も店内に避難させました。

 

満足のいく感じで台風対策をして家に帰りました。

 

翌日お店がどうなっているか気になりましたが、

 

全く元通りでほっと胸をなでおろしました。

 

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さてさて、台風明けのお休みは恒例の大磯へ遊びに行きました。

写真家 小澤忠恭さんの写真展です。

 

忠恭さんは本当に気さくで、今日も沢山お話しできてうれしいです！！

 

琵琶湖の写真を見ながらいろいろと話を伺いました。

 

また昼食にいく忠恭さんを見送ったあと、ギャラリーに併設されている

 

アオバトの貴子ママのコーヒーを頂く。

 

しばらくぶりにコーヒー飲めて嬉しいです！！

 

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今日は台風直後と天候もそれほど安定していなさそうだったので、

 

昨年行った高麗山へは行かずに、また大磯の海岸を見に行きました。

 

妻がポーズ！！

 

曇ってはいましたが、いい感じです。

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それから平塚へ・・・

 

お客さんに教えてもらったお店。

 

大衆焼肉　本店

どわーーー

 

肉を焼いて

 

たべます。

 

綺麗な店ではないです。

 

高級肉もないです。

 

でもいい感じです。

 

コーヒーで言ったらブラジルサントスとかコロンビアスプレモを美味しく加工して出してくれます。

ジンギスカン最高！！

 

カルビ、鶏肉、タン、レバー　ヤヴァイっす。

 

お客さんも味わいのある人たちばかり。

 

こういうお店大好きです。

 

二人でお腹いっぱい食べて３６００円ぐらいでした。

 

 

腹ごなしに船橋に戻ってきてから、船橋駅から、夏見台まで歩きました。

 

今日は１４０００歩。まぁまぁ歩きました。

 

だんだん気温も下がってますますコーヒー美味しい季節！！

 

コーヒービシバシ頑張ります！！

今日は毎年恒例になった大磯へ小澤忠恭氏の写真展を見に行ってきました。

 

最初にギャラリーさざれ石を訪れて、忠恭さんと、ギャラリー さざれ石の貴子ママに久しぶりにあう。

 

お二人とも元気そうだった。

 

購入したい写真を選んで、大磯駅から少し歩いたところにある高麗山（こまやま）へハイキングへ・・・

 

大磯駅方面へ引き返し、さらに東京方向へ、東海道線の線路伝いに歩く

 

 

テクテク　テクテク

 

松林のある化粧坂というところを歩いていく。

坂と地名であるが、坂を感じさせない気持ちの良い通りだ。

 

大きな サルノコシカケをみる。

 

 

２０分ぐらいテレテレ歩くと、高麗山の山の入り口、高来神社へ。

高麗山という名前でピンと来ている方もいらっしゃるでしょうけど、

 

これは、山頂にある看板によると、高句麗（こうくり）というところから

 

逃げてきた人がこの周辺に住んだのが由来とされているらしいです。

 

 

高来神社にお参りしてから、山頂を目指します。

標高は１６０メートルほど。

 

２０分ぐらいでさーーーっと登れるようなイメージでいましたが、

 

案外本格的な山道。

 

久しぶりの山道歩きで嬉しいです。

 

木々の匂いがすごく濃厚。

忠恭さんは大げさに言うなら屋久島みたいな森だ。とおっしゃっていたが

 

湿り気の感じなどがなんだか似ている。ちょっと温暖そうな土地だし。

 

途中で少し展望が開けるところが、とっても素敵です。

 

 

海がキレーー―！！

 

 

そうしてまた登り！！

 

鎌倉とかの森もこういう温暖で湿潤な感じの森だなぁ～と感じます。

 

短いけれども、しっかりと登山気分を味わって山頂へ到着。

 

山頂の眺望はあまりよくないが、テーブルがあるので満足。

 

何をするかってもうお分かりですよね。皆さん。

 

出でよコーヒーセット！！

 

インスタグラム風（笑）

 

♯山でデミタス！！

♯山大好き

♯自然に癒される！！

♯ランブルの豆

♯山でも

♯ガチで本気コーヒー

♯ユキワM5改造版

 

いやはや。山でもランブルのデミタスを淹れて飲みましたがなかなか素晴らしいです。

 

山でデミタス！！ウラー

おなじみ野外のカリタセット

こういう景色と

ランブルのこの液体の感じがとーーーても共鳴する。

ランブルのコーヒーっていわゆる滋味を感じますでしょう？

テンション高くそういう気持ちで飲んでいるというのもありますが、

 

ランブルのコーヒーは元は植物だったのだなぁ～というようなことを感じさせる何かがある。

 

いやーーー

 

ほんと外でのむコーヒーも最高だわぁ～

 

 

内向するコーヒーより外に開いているコーヒーの方が今日のシチュエーションに合う感じがします。

 

まぁ雨宿りしながら飲んだり、夜に炎の前で飲んだりするとまた違う感覚のコーヒーになると思う。

 

先日行った、珈琲店うずの古屋君のインドなんかだと、

 

やっぱり雨の森の中で静かに濡れないところで飲んだら

 

無茶苦茶合いそうだなぁ～とか、

 

夜に焚火の前で飲むなら機屋の関さんのマンデリンあたりかなぁ～とか

 

景色の良い山の稜線でコーヒー飲むなら内田牧さんの端正なイエメンかなぁとか

 

コーヒーって情緒的な飲み物なのでいろいろ出てきます。

 

 

 

今回はたまたま先日、関口一郎氏をしのぶ会に参加した際にいただいた、ランブルのブレンドがあったので

 

それにしたけど、これが案外高麗山の山頂の木の感じとマッチしていてもう最高！！

 

 

帰りは、テッテコ、テッテコ歩いて下山。

 

２０分ほどでしたが、かなり足に来る。

山の下山の為にはもっと足を鍛えないといけないなぁ～と思いました。

 

 

 

下山して、写真を受け取るためにもう一度ギャラリーさざれ石へ・・・

貴子ママと談笑しながら青じそジュースを頂く。

 

ほんと体にしみわたる！！

 

マロングラッセもいい感じ！！

 

無事に写真を受け取って、山の心得や、外で飲むコーヒーの情緒について忠恭さんとお話ができて

 

すごく嬉しかったです。

 

今日は１５０００歩

 

わりと歩きました。

 

とーーっても楽しい大磯紀行でした。

 

山でデミタスのコーヒー　おすすめです。

 

ぜひその場で淹れて飲んでください。周りの環境に淹れたコーヒーが合ってきます。

 

コーヒーって本当に情緒的な飲み物だなぁ～と高麗山のコーヒーで感じました。

 

明日からもコーヒー頑張るぜ！！うらーーーーー！！！

日曜日の夜は船橋で行われているお祭り「船橋市民祭り」にお店の営業が終わった後に行ってきました。

 

いったらすごいのね！！

 

人がガンガン出ていて、THE　お祭りって感じ。

バカ面踊りは残念ながら見ることはできなかったが、

 

船橋の町会ごとの山車の巡行を見ることができた。

いやーーなかなかいい感じでした。

 

ああいう感じの太鼓でぴーひょろろ。ってやっぱり民族に刻まれた何かが疼きます。

 

つまりはワクワクしてしまいます。

 

いやはやいいですねぇ～

 

大体夜の後半は、スクランブル交差点のところに山車が集結しており、それを見物。

 

いいものだなぁ～と心から思う。

 

お祭りってあんな感じですよね。

 

で、熱くなったので、松澤社長のところのかき氷でクールダウン。

 

おまけに子供くじも引かせてもらってラッキーだぜ！！

 

なんかすごく盛り上がっていてこちらも嬉しくなる。すげぇぇーーー

 

イケイケ感が半端ないっす。

 

 

 

山車がかえって行くのを見届けて、ブラブラとスプラウトへ・・・

 

町中が祭りの余韻の熱気で、興奮しているなぁ～という感じ。

 

ヤマちゃんとヒロちゃんが元気に営業していた

 

結構繁盛していそうな感じ。

 

レモネード飲んでる僕はなんだか河童のようです（笑）

 

道端に大盛りの焼きそばが落ちていてシュールでした。

 

やっぱりお祭りはヴァクハツ感ですよねぇ～

 

行ってよかった！！最高っす！！

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そうして明けて月曜日。

 

更にお祭り！！！

 

 

いつものUさんのところでザリガニ祭り！！！

 

結果から言うと超最高！！！

 

完璧でした！！！

 

 

喫茶いずみに来る常連のおじいちゃんがよく食べたよぉ～という話や、

 

食材図鑑に載っているザリガニを見て、うーーーん一度食べてみたいよなぁ～と

 

思っており、Uさんから誘われたときはもう渡しに船という感じで、ハイよろこんでぇー！！

 

と、やるき茶屋のような返事をしたものです（笑）

 

 

 

さてさて、Uさんのところにはおなじみブタ釜もあるのでザリガニとともに焙煎もします。

 

釜を余熱していたらザリガニをUさんが見せてくれました。

 

こ、

こここ、、

こんな感じで来るのか！！

無茶苦茶鮮度がいい！！

 

箱の中でわしゃわしゃ生きて届く。

水草のあしらわれているあたりが、生産者のある意味ユーモアのある心遣いで、なかなか期待感が

 

高まるのです。

 

こんな状態で来たらもう最高でしょう。

 

 

これを、ディルを入れたお湯で煮るだけ。

今日はニンジンとセロリも一緒にお湯に入れて、ただゆでて食べるだけ。

 

ザリガニの頭の部分の味噌が美味しい。

 

手の肉もバリバリ食べてこりゃあいい感じ。

 

僕は感動したのは、しっぽの身の部分。

 

いやはや。無茶苦茶いい感じ。

 

エビともカニとも違う、凝縮したようなまぁ甲殻類の味わいなんですが、美味しい。

 

しっぽの味わいの感じでいうと、繊細なイセエビとかやや大味なロブスター何かと比較すると

 

濃い感覚があって凝縮感があります。

 

これはゆでてそのまま食べるのがいいなぁ～と感じました。

 

一度食べ方を教わると、次は自分でもできそうなので嬉しい。

 

仕入先も教わったのでいい感じです。

 

 

 

まぁそれにしても、ザリガニ料理の方法が書いてあるスカンジナビア料理という本を見せてもらったのですが

 

その本に出ている、北欧の人がザリガニを食べている感じが何とも、心がリッチなんですよねえ～

 

外で、ザリガニを黙々とお酒を飲みながら食べる。

 

むーーー素晴らしい。

 

 

 

そんなザリガニを食べながらも、焙煎を・・・

 

 

やっぱりブタ釜楽しい！！

焼きやすい。

 

余裕がありますよね。３ｋ釜は。

 

 

またまたみんなでひょぇーーー

 

 

はい。焙煎できました。

 

またザリガニを食べます！！

 

Uさんのところにあるリードミル３段刃で一番細かくして、デミタス。

 

粉がすごく細かいです。

２０ｇでこんなに濃く出るのか！！という感じ。

だけどやはり柔らかい。

 

感覚的には３５ｇぐらい使って頑張って５０ｃｃを濃く落とした時ぐらいの印象。

 

さっき焙煎したコロンビアの姿が丸写しという感じ。

 

三段刃　リードミル　おそるべし！！

 

威力を知るとほしくなるが、焙煎はシビアになるだろうなぁ～という感想。

 

 

そうして、バナナクレープを買ってきて食べてから、もう一度焙煎。

 

 

ちょっと早めにアタックで焙煎してみました。

 

そうこうしている時に韓国へ旅立ったキムさんが来日しているとのことで登場！！

 

久々です！！

 

元気な感じ。

 

あのみんなで焼き肉を囲んだサムギョプサルの夜ぶりだなぁ～

 

抽出を見せていただく。

ネルを傾ける感覚と持ち手の関係性が大坊さんの影響を感じる。

ケニアを出してくれたが飲みやすくすっきりだけども、ケニアのようないいオリーブ油のような

 

綺麗な酸味のような・・・そんな感覚でした。

 

妻のクラリネットがあるので、早めに帰路につきました。

 

今日もいい一日だったなぁ～

 

いつも貴重な経験をさせてくれるUさん感謝です！！！！

 

散歩で・・・

 

マサミ！！！

船橋のコーヒーのドン（笑）

 

 

公園のハス・・・じゃなくて睡蓮が綺麗！！

今日は１００００歩。

 

豚ガマで焙煎したコーヒー飲むのが楽しみだぜーーー！！

 

また明日からも精進　精進！！

 

いやはや、インフル明けてコーヒーを焙煎したり抽出したりってホント楽しいっす！！！！

 

しばらく触らないでいるとなんだか新鮮でした。

 

さてさて、すっかり暖かくなってきたので、海老川の桜を見に行きました。

今日（2018.3.26）時点では桜は３～５分咲きって感じです。

 

昨年は４月１０日に海老川へ行っているので、やはり今年は昨年より早かったのだろう。

 

 

先々週と同じように夏見緑地をブラブラしながら歩く。

いやっはーーー

 

咲いてます。桜！！！

綺麗です！！！

 

道端の水仙もなかなかです。

海老川沿いに咲いている水仙はちょっと香りが強い感じですねぇ～

 

 

都内の桜の名所もいいですが、海老川あたりがちょうどいい感じです。

 

川もまったりしているし・・・

 

 

なんだかんだで愛着がわきますです。

 

 

屋台で何か食べようかと思ったけど、まだ桜と同じように３～５分くらいの気合の入りよう。

 

人が集まっているなぁ～と思ったらイカ焼きのいい匂いに人が群がっていた。

 

イカを焼くにおいはいい匂いですよねぇ～

 

屋台のたこ焼きでも食べたかったのだが、何か適当なところが見当たらずやめにした。

 

 

川沿いの桜はまたいい風情ですよねぇ～

いいなぁ～

 

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さてさて、今日はもう相吉さんの話を聞いたら相吉さんのコーヒーが飲みたくて

新橋まできて草枕です！！

インフルエンザについての情報収集。

 

コーヒー屋がインフルにかかるとどうなるかとか、その対処。はたまたワクチンを打つかなど。

 

イトーさんは薬が良く効きそうですねぇ～と言われ

 

確かに無茶苦茶効くと思いました。

 

あとは、今年の初めにいったミュンヒの話とか・・・

 

しばらくぶりに相吉さんに会えてうれしかったです！！

 

デミタス

 

むはーー

こういうコーヒーが飲みたかった。

なんか相吉さんのコーヒーの型がしっかり出来上がっているのをこのところ感じる。

そして品があるのを感じるです。

苦すぎない苦みを感じつつそこから伸びて広がってくる感じ。

苦味の傘が広がって、そこから飛行機雲のようにすぅーーーーーっと

伸びていく感じ。

甘くて揮発感を感じる。

上昇的なふわふわではなくて、すぅーーーーーーーっと安定して

伸びてくる感覚がある。

ほんと飛行機から出てくる飛行機雲のようだ。

うーーーーむ。美味しい！！！

 

いぇぇ

 

いぇぇ

 

苦くなあぁい

 

酸っぱくなぁぃ

 

キットこの味

 

（うん）ななてんぜろ。

 

（うん）

 

キットこ・の・あ・じ

 

ななてんぜろ。いえぇーー

 

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それから、都バスを利用して錦糸町へ・・・

 

しばらくぶりに骨のあるエスプレッソを飲みたくなり、

 

シアトル系が流行したときに出てきた有名店。

 

マキネスティ！！

 

 

 

前は麻布の近くの赤羽橋にあったのだが、いつの間にかこちらの方へお店を移したらしい。

 

１０年後サードウェーブに分類されるようなコーヒー店はいくつ残りどのような変遷をたどるのだろう。

 

そんな気持ちでマキネスティーを訪れた。

 

エスプレッソ

 

おーーーー

思ったよりは苦すぎないがやっぱり骨太！！

やや酸味もあるのだが、苦みよりの味わいにまとめている。

ぎゅーーっとしすぎないが結構ぎゅーーーっとしている方だなぁと感じさせる味わい。

 

 

そしてマキネスティに来たら飲みたいもの！！

 

ロマーノ！！

 

これはレモンとエスプレッソのアレンジメントメニュー

砂糖を加えたエスプレッソにレモンの皮で香りづけしてくれる。

むーーーー美味しい！！

 

 

こういうのはいいですよねぇ～

 

味わいの源泉な感覚。

 

 

まぁグイグイした時代の先端行ってるぜ！！っていうのは感じないですけど、

 

ひとつ前のエスプレッソ流行時代の有象無象で消えていったお店が多い中

 

マキネスティが残っているというのはそういうことなのだろう。

 

安心してゆっくり飲むことができた。

 

 

帰りはスカイツリーを見ながらブラブラ錦糸町まで歩きました。

今日は１８０００歩。

 

うへぇーー以外に歩いたぜ！！！

 

気持ちよく歩けて最高。

 

健康ってやっぱりいいですねぇ～

 

次の時代のコーヒー創り頑張ります！！！

月曜日更新されてなくて、珍しいなぁと思った方もいるかもしれません。

 

ご存知の方もいるかもしれませんが、イトー。インフルエンザでした。
（月曜日～金曜日まで臨時休業してます。）

 

本当にしばらくぶり。

 

というか、大人になってからは、かかっていなかったかもしれません。

 

 

日曜日夜

今年の船橋珈琲フェスティバルの打ち合わせを日曜日の営業終了後に行って家に帰って

 

具合が実に悪かったのです。

 

普通の風邪だろうと思い、熱めのお風呂で体温を上げてそのまま布団へDONE。

 

 

月曜日

月曜日も全然よくなるどころが、熱が下がらず。

 

これはまずいということで、病院へ行ったらA型インフルエンザ。

タミフルを処方されました。

 

いつもの軽めの薬剤師さんがやっちゃいましたかぁーとホスト乗りで攻めてくるのだが、

 

今日はあなたのリリックに乗る元気はないんだぜぇー

 

 

火曜日はポジティブ睡眠です！！
早く治したいから、是が非でも眠ります！！

 

お陰でその日の夜には割とすっきりしてました。

 

 

いやぁ体って正直。

 

元気になるといろいろとやろうと思うのです。

 

 

お外に出たい欲求が収まらない。

 

そのたびに妻に叱られる。

 

お外にでたいよぉ～

 

だめ

 

お外にでたいよぉ～

だめ

 

 

むむむむーーー外にはいけないぜ！！

 

ドーーしたらいいんだ！！

 

こたつの周りをグルグル回って抗議します！！

やっぱりだめでした。

 

おとなしく妻のいうこと聞いて家にいよう。

 

 

 

そんなわけで、最近読んでたアタゴウルほぼ最後まで読みました。

 

 

 

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そして普段できないゆっくり映画鑑賞。

 

SFを３本見ました。

 

「２００１年宇宙の旅」→「コンタクト」→「インターステラー」

 

２００１年宇宙の旅のモノリスの感じがヤヴァイ。世界の深淵な謎って感じで大好きです。

 

若干、能の舞台のようなスローテンポ感はありますが、人智を越えたモノリスが謎っす。

 

 

そして、人智を越えた存在とのコンタクト！！「コンタクト」

 

これまた面白いですねぇ～。単純に人智との遭遇。研究者を取り巻く環境。

 

科学と宗教のかかわり。これを考えさせられる話だなぁと思いました。

 

 

そして「インターステラー」は最近の話題作。全体として面白かったです。

 

事象の地平線とか、量子力学とか好物な言葉がいろいろ出てきます。

 

個人的には、２００１年のスパコン　HAL９０００と

 

インターステラーのTRAS（ターズ）とではターズの方が

 

ずいぶん人間的だなぁ～と感じました。彼。動くし・・・

 

 

 

なかなかSF映画してました。

 

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暇になったので、妻のいないときに、こたつの周りをよくグルグル回ってました。

 

 

休み中に一番思ったのは、お店に行ってコーヒーに触りたいということ。

 

やっぱり自分の人生コーヒーが大きな部分になっているんだなぁ～と感じました。

 

明日からコーヒー焙煎するぜ！！

 

ああ、健康って大事！！
※喫茶いずみ　土曜日から通常営業です。

明けましておめでとうございます！！
本年も喫茶いずみをよろしくお願いいたします。

 

また、コーヒーに向き合って一歩一歩、偉大なコーヒーの先人たちが歩いた道を

 

たどっていきたいと思います。

 

日々精進です！！

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そんな元旦は、

 

手網焙煎初め！！

 

イブラヒム　モカ

 

一発目！！

イブラヒムモカはかなり小粒なもので、火が入りやすいか？という想像で進めていきます。

 

想像より火が入りづらく、途中で火力を上げる。

 

そのまま調子に乗って進行させると、結構な深煎りに仕上がった。

 

味見してみると、深煎りのイブラヒムモカ。

 

少し苦みよりに感じるが深煎り好きの人には受ける味だろう。

 

二発目！！

 

こんどは先ほどのイメージをもとに想像通りに焙煎が進んでいく。

 

ハゼを起こさずに、２ハゼ前ぐらいの匂いのあたりで止める。

おぉーーーイメージ通りに行った！！！

 

こちらは、教科書的なイエメンモカ。

 

酸味を求めるならこちらがいいだろう。

 

この二つは新年に販売しますので希望の方をおっしゃってください。

 

数はそれぞれ３杯。合計で６杯になってます。

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手網を無事に終了したので、今度は家族でお墓参りに行きました。

 

お墓参りを済ませて、馬込沢の神社。

 

天満宮へ家族みんなでお参り。

 

２０１８年の元旦は雲一つない快晴！！

 

とーーーーっても清々しいです。

 

 

 

 

それから昼食後に本当に久しぶりに昼寝をこたつでして幸せぇぇぇーーー

 

それからまた馬込沢を散歩でブラブラしました。

 

馬込沢の法田東小へ行くところの坂。

夕焼け空がきれいだ・・・

 

ニコニコ湯へも見回りに行く。

 

今日はお休みだったが煙突は健在！！

馬込沢駐輪場も相変わらずだ。

 

ブラブラ家に戻ってゆるりとし元旦を過ごした。

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1月２日

 

今日は幕張の海まで行って富士山や海を堪能しました。

 

とてもいい天気です。

風が強くてなかなか寒かったですが、存分に満喫しました。

幕張のうみぃぃぃーーーーーーーーーー

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それから市川の珈琲飄々へ大晦日から、正月の三が日もお寺の参道にあるため営業しているので、

 

陣中見舞いに。

 

エチオピア　イリガシェフェ　デミタス

 

うーーん　美味しい！！

深煎りの苦みの中にもエチオピアの気配がしっかりある。

これが冷めてくるとピンク色の感じで、モカのそれとわかる。

 

って話をしているとI君が入ってきた。

 

おぉーーーと、互いの近況を話す。

 

やはりコーヒーのことを話した。

 

集まるところには集まりますねぇ～

 

深煎りの有名なお店のあれこれを話し合った。

 

 

親戚がこれから集まるので、一杯で早めの退散をしました。

 

 

そんな２日。

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３日は家族みんなで初もうでに行きました。

 

明治神宮の森は相変わらず清々しい。

相変わらずいい感じの森です！！

帰りにまた斎藤さんのお店に寄る。

 

エチオピア　ホワイトナイルのデミタス

ケニアのデミタス

 

それぞれを飲みました。

 

ホワイトナイルの液体の構成は、昨日のイリガチョフと似ているように感じました。

ケニア　やんわり柔らかいゴムボールのようで絶妙でした！！

家族で談笑しながらくつろいだ。

斎藤さんからのサプライズもあり、大変良い訪問になりました。

 

 

１月１日１００００歩

１月２日５０００歩

１月３日１００００歩

今年も一年コーヒー街道ばく進です！！！！

次回のブログ更新は１月１６日を予定しております。

新年恒例になった連休をとってのコーヒー行脚へ行ってきます。
皆さんお楽しみに。

１月８日（月　祝）　営業します。　１月９日（火）も振り替えせずにそのまま営業します。
１月１５日（月）１６日（火）と連休致します。

このところグイグイなコーヒーツアーが続いたので、

 

ちょっとシフトダウンした休日。

 

もみじラーメン作りからの桜を存分に味わう休日！！

 

 

新しいラーメンを創るためにただいま研究している食材がこちら。

 

 

鶏の足。もみじっす。

 

 

とりあえずこれを金、土、日と４８時間かけて煮込んでいきます。

 

今日はここには何も加えないでシンプルにどのような効果が表れるかを検証しました。

 

結論からいうと、ちょっと弱いです。

 

また煮込みは２４時間ぐらいの加熱で十分くらいかなぁ～という印象。

 

シャトルシェフを使用しての低い温度での煮込みなので、ちょっとパワーが弱いのか・・・

 

期待したコラーゲン系のスープにはなっていない。

 

また旨味は少しは出るものの、隙間がありすぎる味わい。

 

このスープならあえて、もみじで作る必要がない。

 

普通に鶏ガラでやったほうがうまいなぁ、という感覚です。

 

素材の力が全く生かされていない印象だった。

 

次回は、かなり加熱して乳化するような感じでスープをとってみようと思った。

 

 

なぜ自分自身ここまでラーメンに駆り立てられるのかがよくわからないが、

 

トレイン　トレイン　走っていく～

 

とれーいん　とれーいん　どこぉまでもぉ！！！の精神です。

 

 

念の為ですが・・・もちろん僕はコーヒー屋です！！！

 

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そしてゆーーーくり寝た月曜日。

 

夏見緑地から海老川まで歩いてお花見。

 

いつもの緑地が本当に見違える。

 

 

ぼわっ！！

 

 

素材がいいのでどんな感じでも美味しく・・・ではなくいい感じに撮影できる。

 

 

だんだん海老川に近づいてくる。

 

 

なんかちょうどピークみたいな感じの桜の咲きっぷり。

 

菜の花と桜のコントラストが綺麗だ。

 

 これも見てくれ！！！

菜の花と桜のピーーーーーーーーーーク！！！！！

 

船橋ってやっぱり素敵なところだと思う。

 

 

そして海老川沿いの土鬼（ドルク）の皇兄

 

 

 

 

こっち本物。

 

なかなかな謎っぷりで素晴らしい。

 

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そうして今度は船橋へでます。

 

 

 

今度は京成へ乗って国府台の里見公園へ・・・

 

 

江戸川の土手をぶーーらぶら。

 

少し曇ってきているが、だだっぴろいところで散歩すると大変に気持ちがよい。

 

 

里見公園は江戸川を見下ろす小高い丘にあって、東京の景色を見ることができる。

 

 

桜も園内にたくさん植えてあった。

 

 

それから、ぐるーーっと周り。

 

謎の切通しをぬけて、

 

弘法寺へ・・・

 

 

うごーーー

 

枝垂桜が見事です！！！

 

少し見ごろを過ぎてましたが、境内には人がたくさんいました。

 

 

そしていつもの階段を降りて・・・

 

 

珈琲飄々でーーす！！

 

今日はエチオピア　　デミタス

 

 

うぉーーー

 

さらに美味しくなってる！！！

 

香りがまごうことなきエチオピアモカ！！

 

エチオピアモカってこんな感じだなぁ～と。

 

以前飲んだ時よりその産地ごとの豆の香りのようなものがはっきりしている。

 

うわぁーーうめぇ～って印象です。

 

聞くと少し火力を強めたとのこと。

 

相変わらずのヌラッと感がありながらも豆の香りがして更に美味しくなっている！！！

 

すげーーー

 

沢山歩いて疲れた足を癒して家路につきました。

 

今日は２００００歩

 

すげーーーー！！！

 

久しぶりに大台に乗りました。

 

明日からもコーヒー頑張りまーーす！！！！

今日は待ちに待ったお楽しみDAY

 

寒中野点会

 

いつものメンバーをお招きして開催です。

 

 

冬の野点なので、寒いことが予想されるので、野点の後はお鍋であったまろう！！

 

そんなわけで、野点とお鍋の二本立てです。

 

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まずは土曜日。

 

近くのスーパーで購入した鶏ガラ２つで２００円を使っていつものように出汁をとります。

 

臭みを飛ばすために、鍋のふたを開けて煮込みます。

 

夜は、おなじみシャトルシェフへ入れて保温調理します。

 

そしてWスープなので、煮干し＆昆布を水だし。

 

水だしの魚介系は、最後に合わせるのがイトー流。

 

そうして、日曜日も同じように鶏ガラを煮込みまして、鍋の下準備OK。

 

 

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はい当日！！

 

今回は、喫茶いずみの入っているテナントの大家さんが畑を持っていて、

 

そこをご厚意で貸していただけることになりまして、そこで野点を行うことにした。

 

 

 

コーヒーフィールド完成！！

 

 

こーーんな感じ。

 

なかなか畑でコーヒー淹れるなんて機会はめったにないぞよ。

 

準備万端に仕上がっているところに悲しいお知らせが・・・

 

な、なんと、きっと今回の企画を一番楽しみにしているであろう、雨水の加藤君が

 

体調不良で欠席！！

 

あががががーーー

 

 

ふぇーーー

 

一番きっと楽しみにしていた人が・・・およよーーー

 

 

なんてこったい。また今度リベンジしましょーー

 

 

今日はそんなわけで、古屋君のみの出席。

 

天候は風がとても強いのですが、気温は割と高め。

 

なかなかいい感じでできるなぁ～という印象。

 

 

早速手挽きのコーヒーミルで粉にして準備。

 

まずは先日買ってきた、コフィアのコーヒー。モカハラール。

 

重心が低い感じで古屋君が抽出です。

 

まぢかで手元を見るなんてすごく貴重。

 

泡の出方に注目しているような感じ。

 

均等にお湯を注いでいっている印象。

 

それがゆえに、豆の持っている感じが素直に出るのでしょうか・・・

 

 

 

さっそく皆でコーヒーを飲む。

 

ぶふぉぉーーー

 

あの時の思い出がよみがえる。

 

最初のあたりの香りが強い。

 

今日の感じでは、金色的な香りを帯びたモカ。

 

そっからジラーーーーって抜けていきます。

最初の香りの出方がすげぇなぁという印象。

 

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次に僕がコフィアのアマレットブレンドを。

 

およよ。

 

今度はお湯の温度が低すぎるのか知らないけど、お湯が“池“状態に。

 

おわぁーーー

 

 

それでもすごいです。

 

コフィアの豆すごいです。

 

こんな抽出でもバッチリ濃度もでて、いい感じのねっとりとしたコーヒーに仕上がる。

 

香りもなんとなく雰囲気が出てました。

 

 

まぁ外で飲むというのはまたコーヒーの感じ方も変わってくるなぁという印象。

 

外で飲むけど、やはり紙コップは嫌なので、陶器カップを用意して持っていくのですが、

 

そとの雰囲気に影響されるとでもいうのでしょうか・・・

 

なんか感じが違いますよねぇ～室内で飲む時と違って・・・

 

 

 

それから次はCちゃん登場。

 

Cちゃんは古屋君のもってきたトラムのブレンド。

 

散々この方法をやっているので、安定してます。

 

風でビシバシ点滴のお湯が曲がります。

 

ペーパーをみんなで支えるという事態には今日はなりませんが、

 

無茶苦茶お湯が曲がります。

 

抽出してない人が、風よけに囲っての抽出。

 

大自然の力も加わったトラムのコーヒーCちゃん抽出はいかに？！

 

 

 

うぉーーーうまいっす。

 

上昇感がいい！！軽やかに苦みをしっかり引き連れた、甘い感じ。

 

おおおおお。さっきのコフィアのモノとはまた違う。

 

面白いよーーー

 

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ここで余興。

 

きょうは火鉢でパンとチーズをあぶって食べます。

さらに定番のマシュマロも持ってきてます。

 

火力の問題もあるので、ドローーーっとはしないけど、そこそこ溶けたチーズとパン。

 

これがまた美味しい。

 

 

そしてマシュマロ。

 

どろーーっと溶けた焼きマシュマロうまいです。

 

そして溶けたマシュマロをチョコに押し付けて食べる。

 

甘味のファイヤー！！

 

血糖値がぐーーーーーんっと上がります。

 

美味しかった～

 

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それからさらにもう一杯。

 

機屋のブラジル　やっぱり僕の抽出で・・・

 

素直にお豆が膨らんでいきます。

 

 

二人でコーヒーをのぞき込んでいる。

 

お、おんなじ空気感（笑）

 

たぶん抽出していない人も、抽出している人とおんなじ感じで観察しているのだろう。

 

 

くはーーーうめぇーーー

 

関さんのブラジルは相変わらず美味しく香りが高かったです。

 

すげーーー。

 

 

 

以上。野点会でした。

 

あったかくてなかなか楽しんでできました。

 

感謝感謝！！ありがとうございます。

 

 

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それから、今度は室内でお鍋。

 

またデミタスを抽出して、鍋の出汁に加えていきます。

 

じゃーーーん。

 

料理への苦みは深みをもたらします。

 

けっしてコーヒーが飲みたいわけではないので、効いてくるか効いてこないかの感覚で・・・

 

この出汁に用いるとアフターのキレが良くなります。

 

最初ももっさりしなくなる感じ。

 

美味しい汁です。

 

 

無事に鍋も完成して平らげました。大変おいしかったです。

 

あと写真にはないけど、わかめご飯。

 

これも久々に食べましたが大変においしかった。

 

とても古屋君がおいしそうに食べていたのでうれしかったです。

 

わかめご飯。美味しいですよね。あれ。

 

 

 

 

そうして自然にまたコーヒーの話へ・・・

 

古屋君がサイフォンに興味があるとのことだったので、食後にサイフォンでコーヒー淹れることに。

 

白目で変顔してます。

 

 

一番僕の好きなところ。

 

世界の崩壊！！ノアの洪水！！（笑）

 

 

僕の焙煎したブラジルにしましたが美味しかったです。

 

ネルなどで抽出するものよりはさっぱりで、まだまだもっと出そうな感じでした。

 

サイオンを前にしながら、サイフォンで濃厚な抽出をするには談義する。

 

すっかり楽しんで会はお開きになりました。

 

今日も日が暮れていくなぁ～

 

 

楽しくまったりな一日。

 

畑を野点の為に貸してくださった大家さんどうもありがとうございます。

 

また、いっつも千葉まで足を運んでくれる古屋君や今日は欠席だった加藤君にも感謝です。

 

 

あーーーとっても楽しかった。

 

７５００歩。

 

まぁそんなもんですよね。

 

明日からもコーヒーにしっかり向き合います！！

昨晩（日曜日）は船橋珈琲フェスティバルのお疲れ様会。

 

船橋の火鍋のみやまさんで行いました。

 

みんな集合してすごく楽しかったです。

 

一つ重要なことが決定しました。

 

次回は船橋珈琲フェスティバルは２０１７年４月下旬予定です。（※あくまでも予定です）

 

 

みやまさんの火鍋の味わいにすごく興味があって、火鍋の具材が入る前にきれいな赤いスープのほうを

 

鍋が始まる前に味見するのが個人的にものすごく楽しみです。

 

なので本来の味わいではありませんが、ついつい飲みたくなるんです。

 

いつものコーヒーのノリで感想を書いてみます（笑）

 

 

「みやま　火鍋　赤いほう　冷たい状態のもの、表面の油部分をすくって」

 

ごごごごごっつ！！！！

 

味わいの切り替わり　はぇぇーー（コーヒーとちがか・・・）

 

油のまったり感と、赤唐辛子の辛さで駆け上がり、すぐになんだろう・・・

 

一番近い思い浮かべるものは韓国料理に使われる牛肉ダシダ。

 

牛ダシダが入っているわけではないのでしょうが、山椒の感じに塩分が混ざり合うと

 

なんだかうまく分け入れない・・・というかこの辺の味覚はまだ未開発か？？？

 

旨味＆塩分が交錯してジーリジーリ切れる。ジーリジーリは山椒の感覚？？

 

これらが一瞬のことに行われる。

 

 

いやーーー脳みそに来ます！！！

 

 

（※スープを飲んでの感想ではなくあくまでも油をちょっとすくってみての感想です）

 

 

あと最後の〆の中華麺を初めて食べましたが本当においしかった。

 

しっかり煮込んでも、麺にコシがあって。

 

辛味がすごいので、吸い込むとむせてしまうのですが、噛むように食べる感じにぴったりマッチしていて

 

すごくすごくおいしかった。

 

麺　勉強になりました！！

 

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さてさて。

 

そんな火鍋の翌日は免許の更新に行ってきました。

 

 

朝８時３０分に並び、サクサクと行列に・・・

 

免許センターの動線は完璧っす。

 

係員もこっちの不安や間違えそうな動きを察知してすぐにやってくるし・・・

 

 

行列を縦と横に方向を変えるというのは人が認識しやすく大きなミスが起こりずらい方法かなぁと

 

免許センターで感じました。イベントに役立てるかなぁ～

 

 

サクサクと更新が終わったので、

 

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ドトールのマサミ氏のお父様のお店。

 

「カフェ　コロラド幕張ベイタウン店」

 

 

現在はこの幕張のコロラドを経営されているが、マサミ氏のお父様（僕にとってはマスター）は

 

船橋の南口でドトールをやっていて、そこで僕はアルバイトをしていました。

 

マサミ氏のお父様のお陰でこうして僕はコーヒー店をできているし、

 

アルバイト中は常識がない僕をかわいがってもらい本当に嬉しかったです。

 

今では、船橋のコーヒーを引っ張っているマサミ氏のお父様。

 

あのイベントもきっとこのお父様が源流かもかも・・・

 

 

 

お店に行ったらマスターといつものメンツ。

 

なんか昔ドトールでバイトしてる時を思い出すなぁと・・・

 

コロラド　ブレンド

 

おーーー昔系の味わいやわぁ～

 

みたらし団子のタレの香ばしい部分と少し酸を感じさせる部分。

 

それらが入り込み独特のまろやかさを形成している。

 

まろーーん。そしてまろーーん苦み、甘味、酸味でまろーーんと消えていく。

 

うーーーん安心する味わい。

 

かなり好きです。

 

 

 

コーヒーを飲んでいる間もマスター（マサミ氏のお父様）はサラダをガンガンに仕込んでいて

 

そして、キャベツの千切りもこなしていた。

 

そして仕事が終わったら、きれーにまな板を拭いていた。

 

そんな仕事の感じが、あーーーマスターだ！！と思いうれしくなりました。

 

僕も年を取ってからも仕事をしたいので今から、仕事ぶりを目に焼き付けました。

 

久々に会えてうれしかったなぁーーマスター元気そうだった！！

 

 

 

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それから移動して・・・幕張へ来たら海が大好きだから・・・

 

 

 

いいっすねぇ～防波堤！！

 

 

あーー気持ちよかった！！！

 

 

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それから、

 

 

幕張イオンに最近（２０１６年１１月１日）オープンしたという

 

「エクセシオール　イオンモール幕張新都心店」

 

店頭に豆販売スペースがあり、

 

そこで一押しの豆の匂いをかがせてくれたり、試飲も行っている。

 

香りの感じではマンデリンが一番キテマシタ。

 

 

ここでは昼食がてらブレンドを飲みました。

 

わりとデジタル的な味わいのブレンド。

 

苦み・甘味とバランスよく配合。

 

ちょっとチョコのような香り。コーヒーらしい印象。

 

ドトールのマイルドブレンドをリッチにした印象だけどやや上品かなぁ・・・

 

ドトールの系譜的に、

 

神乃珈琲のブレンド　壱

 

エクセシオールイオンモール幕張新都心店　ブレンド

 

ドトール　マイルドブレンド

 

 

っていう系譜で飲んでみると面白いかもしれない。

ドトール→エクセ幕張→神乃　ブレンド壱と系譜で飲んでみると非常によさそうだ。

 

だんだん進化しているというか。

 

一人の演奏家や指揮者を追いかけている感覚も楽しめるかもです。（←僕だけ・・・笑）

 

結構設計思想が似ているというか。

 

 

それと別格だったのが、今回のコロラドのブレンド。

 

僕はああいう昔系の味わいも好きです。

 

 

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それからさらにバラの季節だったので京成谷津で、

 

谷津バラ園。

 

 

バラ

 

バラ

 

バラ

 

 

バラを堪能。

 

 

谷津遊路商店街も堪能。

 

なんか午後の日差しのけだるい感じが最高。

 

ジャカランダという、オジギソウみたいな葉っぱの木がここのシンボルツリーだと思う。

 

ほら。

 

ほらね。

 

この旗との組み合わせがどことなくいい感じを醸し出す。

 

好きだな～谷津商店街。

 

 

観葉植物も撮っちゃう。

 

あと洋品店にバラ園帰りのおばさん達が集っている。

 

こういう光景は大好きです！！

最高じゃーーー！！！！この光景はいつの時代も変わらないだろう！！

 

 

 

 

やっぱり休憩はもちろん

 

螢明舎

 

 

 

今日はおなかがデトックス気味なので、ココアを注文。

 

ほっこりしました。

 

 

 

 

 

 

よし！！

 

明日からも真面目にコーヒー創っていこう！！

今日はバイク移動が多く９０００歩。

来週は歩くぞーーー！！！！