サウダーヂな東京(コーヒー)、カフェリズム、イトーラーメンの三本立て

たまたま岩手のUさんが上京していたので、同行という形で

先週に引き続き、今週も代々木上原へ・・・

サウダーヂな夜(@昼間のコーヒー営業)

ディープローストコーヒー!!

ディープローストコーヒー!!

40g70cc

エチオピア

スガマさんによると、(今日僕が飲むのは)かなり深い焙煎とのこと。

こーーー

深けぇぇえーーー

そぎ落とされている。

完全に深いです。

白骨が見える。

どぎつい苦みは感じない。

激しさを求めるとそれは期待を裏切られることになると思うが

シュッとしているといえばそういう言葉。

潜水艦のフォルムのような感覚。

鋭い刃物ではない。

シュッとしていて、低重心。

 

赤い線ができるコーヒー

赤い線ができるコーヒー

インドネシアの40g70cc注文したUさんも大満足な感じです。

 

つづけて、ブラジル 30g70ccを注文

先週も飲みましたが、また違った印象。

カラッと甘く苦い印象。
からりとしている。

さっきのエチオピアと濃度は違うけど、なんとなく違いはあるという印象。

無茶苦茶深いとそこまで産地特性がわかりづらくなるかもしれないが、

そういうものはもしかしたら、こういった深煎りの世界でずーーっとコーヒーを

創っている人はもっともっと明確に見えるのかもしれない。

黒と一口に言ってもいろいろあるのだろうなぁ~と感じ、

そういうことが、コーヒーの色合いを銀色って表現するスガマさんの感性にも

つながっているような印象を僕は受けました。

 


岩手のUさんは満足そうな顔で仕事へ戻っていきました。

僕たちコーヒー夫婦は千代田線でずーーーーっと。

 

南柏へ・・・

もうお分かりですね。

Café RHYTHM (カフェリズム)

カフェリズム

カフェリズム

今日の目的はまずはカレーです!!

リズムカレー!!

リズムカレー!!

名物なだけにうめーーー

ほんと美味しい!!

まろやかでショウガの感じ。

甘いけどコクがあって優しい。

店主の塚田さんに勧められた、なんかスパイスオイル?のような感じのものも

かけるとなかなかいい具合です!!

いやー
美味しい。

まろやかでカレーらしくてスッとする感じ。

 

 

そうして、デザート。

やっぱりここに来たら食べたいフレンチトースト!!

フレンチトースト

フレンチトースト

もうこれは、完璧っす。

コッペパンのフレンチトースト。

期待を裏切らない感じっす。

フニュフニュしていていい感じだ。

 

 

そうして満を持しての

4番 25g50cc

この赤い感じ

この赤い感じ

くーーー

美味しい!!

苦味とかすかに酸味を感じる。

味わいの広がりがあるように感じる。

何かが突出しているというか、かすかな酸味が配置されていることで、広がりを感じた。

広がりを感じるがゆえに、起伏があり余韻を感じる。

 

今日のリズムトピックスは、カウンターに鎮座したイデオンがすごい!!

イデオンフィギュア

イデオンフィギュア

どうやらこれをデザインした人がリズムに来るらしく、そのつながりででかいフィギュアが

おいてあります。

 

イデオン知らなかったけど、なかなか深いアニメと、妻とスマッフォで話のあらすじを読んで

勉強しました。

 

 

4番がかなり良かったので、最後にピーチハニーのホットを飲んで終了――――!!!

カフェリズムは食事も美味しくデミタスもいい感じ!!

美味しいご飯の後の美味しいコーヒー!!

最高っす!!

 

塚田さんといろいろお話できてとっても嬉しい!!

いつもありがとうございます!!

そんな感じでほくほく今日のコーヒー旅を終了っす。

 

おまけ・・・リズムの隣にいる猫ちゃん ナナちゃんにも触れましたーー!!

ななちゃん

ななちゃん


イトー家の夕食

今日はラーメンスペシャル!!

 

ワイズマートで購入した手羽先1kgを水から煮込みます。

沸騰して10分ぐらいアクをとる。

水から手羽先

水から手羽先

そこに、チャーシュー用の豚の肩ロースを表面に焼き色を付けたものを一緒にドボン。

チャーシュー用に表面焼いた豚

チャーシュー用に表面焼いた豚

これを一度沸騰させます。

 

あとはイトー家の必需品。シャトルシェフで一晩保温調理。

ここまでは前日に済ませます。

 

 

翌朝にはこれだけでもいい感じのスープに仕上がっています。

翌朝はこのスープにさらに一仕事。

 

 

玉ねぎをオーブンで焦がします。

焦がし玉ねぎ

焦がし玉ねぎ

サツマイモを焼きます。

これらとともに、コーヒー豆!!

サツマイモと豆が浮く

サツマイモと豆が浮く

いやーーこの様子からはラーメンのスープとは思えない様子(笑)

 

さんざんコーヒーをラーメンの汁とコラボしようと試してきましたが、

このタイミングで豆を入れるのがいいだろうと今日は思いつきました。

 

抽出した液体より、スープにうっすら不思議な香りがつくだろうと思い今回ためしました。

そしてこの香ばしさが、焦がし玉ねぎとサツマイモと相性よさそうな感じ。

沸騰させて、シャトルシェフで保温調理。

 

 

6時間後・・・

茶色いスープ

茶色いスープ

うぉーーー見事に茶色い綺麗な液体が出来上がっている。

コーヒー豆が浮いていると衝撃的!!(笑)

 

 

スープ自体にもうっすら香りが乗っていていい感じ。

これはラーメンが楽しみだ。

はい!!

かんせーーー!!

イトーラーメン

イトーラーメン

黒い!!いい感じだ!!

半熟味玉、頂き物の大根の葉っぱのゆでたやつ、チャーシューを乗っけました。

麵はセブンアンドアイの細麺。

 

うめーーーー!!

かなり完成度高い感じ!!

 

 

妻も今までで一番うまいと言ってます!!

いやーーーコーヒーラーメンいい感じ!!

大変よくまとまった醤油ラーメンっす。

 

後半でうっすらコーヒー由来の不思議な香ばしい香りが上がってきます。

次回の挑戦は、香油で味のインパクトを乗っけていこうかなと思いました。

 

妻よ今日は思う存分にラーメンを創らせてくれてありがとう!!

 

いい創作活動ができて大満足です。

(自分用にメモ)

手羽先 約1kg
ブタ 肩ロース 約700g
水2リットル

玉ねぎ 1個
サツマイモ 半分
コーヒー豆 50g

昆布&煮干し 水出し 700cc

合わせて煮た後、2.5リットルぐらいの仕上がり。

チャーシュータレ (醤油150cc みりん50cc)
 ※ラーメンタレ用に塩で加塩

いやーーー今日もいろいろ大満足な一日。

コーヒーとラーメン!!最高うぎゃーーーーーー!!

今日はまぁまぁ歩いて8000歩。

来週は船橋珈琲フェスティバルに遊びに行ってきます!!

関さんとコーヒーツアー2019秋

今日は関さんとコーヒーヴァクハツDAY!!

 

機屋の関さんが深夜バスで早朝の東京に来るというので、お出迎え。

早朝に東京にいるので。築地で朝食!!

前回行って大変気に入ったお店

築地場外 幸軒!!

築地 場外 幸軒

築地 場外 幸軒

ラーメンとシュウマイが名物。

というかそれしか基本頼めないです。

 

場外で働いている人は別ですが、ラーメンとシュウマイです。

おばちゃんの接客とか、お客さんが手伝う感じとか。

なかなかいい感じです。

 

 

ただラーメン食べるだけでも、ちょっとした人間模様を見ることができていい感じ。

シュウマイ超美味しい!!

ちょっと大きめの肉団子のようなねっとりとした感じでなんだかいい。

ラーメンは、醤油ラーメン。

チャーシューもいい感じで、ほんと最高っす!!

市場の食堂の雰囲気を味わう感じとラーメン&シュウマイがとても良いです!!

築地

築地

 


それから、移動。

早朝のアポイントに親切に応じて下さった、

荻窪の繁田さんの日本ネルドリップ珈琲普及協会の店。

繁田さんの店

繁田さんの店

コーヒー界ではブラジルのカルモシモサカを輸入している人としてとても有名な人です。

 

現在ではシモサカ農園はなく、ジアマンチーナヨシマツの輸入に精をだしたり、焙煎の講習会、

ネルドリップの普及活動など後進の指導。

業界を盛り立てる役割を精力的に行っている。

 

 

まずは、有名なネルっこで関さんの焙煎したジアマンチーナヨシマツを抽出。

中煎りと深煎りを飲む!!

おいしーーーー。軽やかに飲みやすくすっきり甘い感じ。

すーーーっと入る。

 

ヨシマツさんの話など面白い話、昔あった吉祥寺もかに豆を納品しにいったときの

標さんの話など貴重な話がビシバシ飛び出す。

 

やっぱりこういう人の話は無茶苦茶面白い!!

 

繁田さんの焙煎したジアマンチーナヨシマツPBをいい酸味だ!!などと言いながら飲む。

 

話が盛り上がってきたところで、関さんが貴重なコーヒー界の秘宝!!

カルモシモサカタオルを繁田さんからもらっていた。

タオルというのがまたなかなか。

 

これをつくったコーヒー屋さんのカルモシモサカ愛がビンビンに伝わってくる。

 

そんな感じでいきなり超楽しく過ごした。

繁田さん早朝からありがとうございます!!とても楽しかったです!!


それから、珈琲屋うずの古屋氏からの情報でしった新しい代々木上原のコーヒー屋が面白いとのこと。

深煎り ネルドリップ パンチングの手廻し焙煎機 

かなりのコーヒー好きとのこと。

 

そんなわけで、少し時間があるから行ってみようとのこと。

 

 

詳しくは書きませんが、いろんな偶然が重なりあえると思っていなかったあの人と同行することに。

 

そんな代々木上原のコーヒー店の店名は

「サウダーヂな東京」

夜はバーを営業しているのですが、昼間の部としてコーヒーを出しているとのこと。

営業は11時~16時(火曜定休) ※2019 11.11現在

 

みんなでカウンターに座りコーヒーを注文。

メニューにあったブラジル 30g70cc抽出を注文。

ブラジル

ブラジル

点滴で丁寧に淹れている感じ。

うおーーー

滑らかで飲みやすく甘い。

創りのキメが細かい感じ。

ほわーーっとほろ苦く案外あかるく柔らかい感じですーーーっといなくなる。

にげーーーとかあまーーーいとかそういう感じではなく、

一体感のある形で消えていくような印象であった。

創りが荒いという印象はまったく受けずまとまっているコーヒーだと感じました。

 

 

コーヒーを待っている間や飲みながらいろんな話をする。

中でもサウダーヂという言葉の意味や、店主がどういうコーヒーを目指して

コーヒーを創っているかの話がとても興味深かった。

 

 

一緒に行ったあの方も美味しいですねとおっしゃっていてすごくよかったです。

次の予定があるのでお店を後にしました。

本当にいろんな偶然が重なって、あの方とコーヒーを楽しめて最高でした。

関さんも喜んでましたし、僕たち夫婦はもちろんサイコーでした。


次の目的はランブル。

その前に昼食で、関さんが若いころよく行っていた表参道の天やへ・・・

普通に天丼美味かったっす。

てんや

てんや

移動中は最近見たドラマの話で盛り上がる。

キムタク主演の東京グランメゾン。キムタク感が面白いです。


それからランブル

ランブル2019.11.11

ランブル2019.11.11

もう今日のランブル無茶苦茶混んでました。

ブラジル デミタス!!

ふおーーー

酸味主体!!

酸味からジワジワ甘く香ばしくなる。

ほんのごくわずかだけど、天草でつくった寒天のような感じがちらっと見えるような感じ。

ランブルのブラジルはけっこう酸味よりだけどやっぱりこうですよね。

という想像を裏切らない印象のコーヒー

冷めてきてもいい感じで飲める。

やっぱりランブルのコーヒーだ!!

それから関さんの注文したハワイに乗っかって

ハワイ デミタス!!

ほーーーーー

これも酸味!!

きれーーー。ハワイ由来の独特な香りが酸のス―――っとしている後に感じる。

緑の香りがはっきり!!

すーーーーっとしている感じのコーヒー

やっぱりランブルでしか飲めない!!

関さんも満足そうに飲んでいました。

 

しばらくしていると少し客席も落ち着いてきましたけど、

ここ最近では一番混んでいるランブルであった。


クラリネットのレッスンがある妻と別れて、

ここからは関さんと2人で行動。

 

 

アポイントを取っている吉祥寺のコーヒースポットへ!

吉祥寺

吉祥寺

わざわざ店主の中島さんが店を開けて待っていてくれました。

ココでは関さんの持ってきたオールドのケニアのリフトバレーを

石臼で挽いてドリップバック形式で淹れてくれた。

 

こういう風になるんやーーって感じ。

吉祥寺 コーヒー

吉祥寺 コーヒー

それから一緒に同席していたコットンジョンさんのコーヒーを飲む。

飲みながら結局関さんのランブル&吉祥寺もか話。

 

中島さんもコットンジョンさんも大変良い聞き手!!

関さんとても楽しそうにしている。

 

オールドコーヒーの話になり実は持っているのですと見せてもらったのが、

ニカラグアのマラゴジぺ

ニカラグア マラゴジぺ

ニカラグア マラゴジぺ

2010年ものなのにかなりいい具合に枯れている。

温度のせいなのかくるんでいるコットンのせいなのか、小分けされている関係なのか

理由はわからないが9年ぐらいでここまで枯れるんだ――って印象のモノでした。

結局2時間近く話し込んでしまう。

 

帰りは親切な中島さんに吉祥寺の駅まで送ってもらって、感謝です!!

関さんは中島さん良い人だったなー!!とほくほく顔でした。

 


夕食代わりに吉祥寺ホープ軒!!

ホープ軒

ホープ軒

一日に2度もラーメンで最高!!

ホープ軒やっぱうめーーーーー!!

最高でした!!


そこからさらに井の頭線で移動。

下北沢へ・・・

珈琲屋 うず

うず2019.11.11

うず2019.11.11

いったら最高!!

今日は偶然が重なります!!

 

午前中に訪ねたサウダーヂな東京のコーヒーを出しているスガマさんが座っている!!

みんなでおおおおおお!!って感じ!!

最高です!!

 

今日は僕はもうコーヒーたーーくさんだったので、

 

コロンビア デミタス!!
いやーーーーー

かーーなり良い!!

苦味からうっすら酸に切り替わる

けっこう太い印象なんだが滑らかかつ飲みやすい

美味しいなぁ~という感じ

重心はけっこう低いけど、広がりをもって味わいが展開!!

しっかり紺色を感じるコーヒー

うず コーヒー

うず コーヒー

代々木上原のサウダーヂな東京のスガマさんと古屋君と関さんでコーヒー談義。

いやーーー無茶苦茶面白い時間だ!!

 

スガマさんの焙煎方法やみんなでコーヒーの豆についてああでもない、こうでもないという話。

基本スガマさんのコーヒーのマニアックさがよくわかりました。

いやーー最高でした!!

 

あっという間に9時半。僕はもうそろそろ寝る時間。

 

深夜バスで帰る関さんをまた早朝に迎えた鍛冶橋のバス停に送って予定終了。

国際フォーラム

国際フォーラム

とてもいい一日であった。

大変よく歩いて21000歩

超コーヒーファイヤーーな一日であった!!

僕も明日からもコーヒーふぁいやーーー!!

ラダーコーヒーから始まる小江戸 川越散歩

今日はあんまり下調べもせずに行ったことのない

小江戸といううたい文句で有名な川越へ行こうと思いました。

 

妻「フツーの観光みたぁい」

 

(笑)ですよね。

 

いつもは目の色変えながらコーヒー店巡りをしているので(笑)・・・・

たまに穏やかに晴れた秋の日には観光地をブラブラするのいいかなぁと思いました。

 

調べてみると僕たちの住んでいる船橋からは、武蔵野線経由で朝霞というところで東武線に乗り換えて

川越まで行くのが良いようです。

 


まずは船橋の玄関口でコーヒーを購入。

 

もちろんラダーコーヒー!!

 

いったら朝っぱらからゴールドメンバー

ヒロタソ店長キターーーー

 

自らドリップしてもらい超絶嬉しい!!

 

パナマ エリダ農園 レゼルバ カトゥーラ種

 

持ち帰りにしてとりあえず一口。

うめーーーーーーーーーー

青い、うめーーーーみたいな爽やかな酸味を感じる。

着地点はほろ苦い感じでしょうか。

 

ヒロタソ店長は冷めてくるとグングン美味しくなりますよーーと

こりゃあ道中楽しみだぜ!!

船橋→西船橋 武蔵野線に乗り換え。

 

天気が良いので富士山やスカイツリーが大変よく見える。

武蔵野線で新八柱を通過する頃には、なかなか液体が冷えてきていい具合だ。

旅のお供に・・・ラダーコーヒー

旅のお供に・・・ラダーコーヒー

冷めてくると酸味からの甘味の部分がより感じられるようになってくる。

 

ワインの世界でいうとスミレみたいな感じっていうのでしょうか?

そんな感じが出てきます。小さい可憐な花を思わせます。

 

そこから苦みに閉じていくような液体の構成。

ゆっくり楽しみながら、越谷レイクタウンあたりで飲み終わりです。

ラダー&武蔵野線

ラダー&武蔵野線

武蔵野線とラダーコーヒーのコラボはいいですねぇ~

こういうの、て 鉄カフェっていうんすか?(笑)

天気も考慮して選ぶとさらなる、鉄カフェ上級者でしょうね。

 

まだ僕は一回目の楽しみ方だったので景色を見ながらの

パナマ エリダ農園とのコラボをかなり楽しめました。

 

きっぱりと晴れた秋空と武蔵野線の車窓とパナマの香り。

いっしょに楽しめて幸せです。

 

ラダーコーヒーありがとう。


 

それから、電車を乗り換えて、川越へ・・・

駅から降りて、にぎわっている商店街を抜けます。

そうすると、小江戸というような感じの古い建物の並んでいる街並みが現れます。

 

 

まず目についたのは、エスプレエッソ。

HILL PINE'S ESPRESSO

HILL PINE’S ESPRESSO

普通の観光いうたやん。いやや。コーヒーみつけたからぁ。

早速、エスプレッソ。

こういう器もすてき

こういう器もすてき

超絶おしゃれな感じ。

酸味から苦みに着地する。

無茶苦茶酸っぱい感じではない。

酸味と苦みが同じくらいで終わる。

やや、お醤油系の味わいすらかんじ、一瞬、熊沼っぽさすらも感じとります。

かなり美味しいエスプレッソだと感じました。

NO HAND DRIP

NO HAND DRIP


町中には古い感じの建物が多いです。

こういう感じの建物

こういう感じの建物

歩いていると、うなぎ屋さんが目につきます。

ぐーーーうな重!!

やり過ごします。

 

少し歩くと、ウナギを一口サイズのくしに刺して売っている店がありました。

うなぎ串焼き

うなぎ串焼き

 

ここで、ウナギ、肝焼きを食べます。

うなぎ串 肝焼き串

うなぎ串 肝焼き串

ふごーーー

満足です!!

噂のコエドビールも飲みます。

妻も一口

妻も一口

 

いやーーー初めてですが美味しい。

明るくフルーティーでややコクのあるタイプの液体です。

香りが良い!!

いいですねぇ。こういう買い食いしながらブラブラするのは・・・

 


いい感じの瓦屋根です。

瓦が黒い!!

瓦が黒い!!

時の鐘という川越のシンボル!!

時の鐘

時の鐘

お腹がすいてきたので、ホットドック。

くはーー

これがけっこう美味しい!!

わりとエッジが立っている感じのホットドック。

うめぇーーー

ホットドック

ホットドック


それからテクテク歩いて氷川神社をお参り。

なんだか、七五三で無茶苦茶にぎわってます。

勢いがすごいです!!

 

そうしてまた戻ってきて、美味しそうなたこせんべえに明石焼きを挟んだやつ。

想像通りの味わい(笑)

想像通りの味わい(笑)

うめぇぇーーー

皆さんの想像通りの味わいです!!

 


いやぁ。食べ歩きって楽しいっすねぇ~

今日はぜんぜん予定決めてないけどいい具合っす。

なんか饅頭を温めて売っている店があったのでそれも食べてみました。

芋饅頭うめぇーー

芋饅頭うめぇーー

これ超うめぇ!!

なんか芋っす。饅頭っす!!

うめぇです。これは食べた方がいいっす!!

 


また目についたコーヒー屋で休憩

コーヒーマメゾウって店です。

コーヒーマメゾウ

コーヒーマメゾウ

抽出は完全機械抽出。

深煎りですっきりしている感じです。

液体の色はこんな感じです。

こんな感じの液体

こんな感じの液体

雰囲気伝わりますでしょうか?

こんな休日も悪くないです。

 


川越で存分に遊んだらもう夕方です。

夕方になった

夕方になった

武蔵野線に乗ってお家に帰りました。


朝はこんなに白かった大根も(シャトルシェフで調理)・・・

大根。朝 煮始め

大根。朝 煮始め

こんな感じでいい具合です。

いい具合に味が染みて美味しい大根

いい具合に味が染みて美味しい大根

僕たちが川越で遊んでいる間にいい感じに味わいがしみてました。

今日はまぁまぁ歩いて16000歩!!

いい感じっす!!

明日からもコーヒーに精進精進!!毎日の積み重ねだぜ!!

 

来週11月11日(月)のブログは場合によって12日(火)の更新になる場合があります。

11月11日(月)の休みで、通常通り月曜日の定休通りです。(念のため)

神田ブラブラ散歩(ミカフェート一ツ橋店,神田伯刺西爾,ムラタ屋)

今日は神田周辺をブラブラしてきました。

まずは神保町です。

 

 

神保町交差点近くに集英社と小学館のビルが並んでいるところがあります。

そのビルの1階にミカフェート一ツ橋店があります。

そんなわけで、今日の第一目標はミカフェート。 

ミカフェート一ツ橋

ミカフェート一ツ橋

僕は、店員さんのおススメ エルサルバドル ピンクブルボン

妻はグアテマラ サンセバスチャン農園 パカマラナチュラル

抽出もそばで見せてもらいました。

カリタのウェーブで抽出。 

 

 

最初に蒸らして、だーーーーーと行く感じで淹れてました。

結論言いますと妻の飲んでいたグアテマラ サンセバスチャン パカマラナチュラル最高!! 

 

エルサルバドル ピンクブルボン

温度が高いうちは酸味がある香ばしい上品なコーヒーだなぁ~という印象。

僕の感じでは冷めてくるとおおおおおおおーーーって感じです。

冷めてきて見えやすくなった液体に、何か酸味以外のユニークな部分がある。

カシスまではいかないのですが、何かそんな感じ。

いい具合に土から摘みたてのイチゴとかそんな感じのがわずかにある。

自分の創るコーヒーでは、ロングベリー系の豆にこういう感じを感じたことあるなぁ~

と思いました。

エルサルバドル ピンクブルボン

エルサルバドル ピンクブルボン

 

で、妻の飲んでいたパカマラナチュラル。

香りが良くてナチュラルの香りが非常に上品に表現されている。

これは美味しいなぁ~と思いました。

こういうのはミカフェートで飲みたいなぁ~っていう感じの味わいであった。

いやーーミカフェート良かったねーって妻と喜びながら店をあとにする。


それからお次は神保町の交差点からほど近く。

神田伯刺西爾 (カンダブラジル)

神田ぶらじる 

神田ぶらじる

自家焙煎だけどよく純喫茶の本なんかに載っているお店。

神保町方面へ行くと言ったら妻はここへ行きたいとのこと。

メニューには神田ブレンドと一番上にありましたが、店名にブラジルとあるので、

 

 

ブラジルを注文。妻はウィンナーコーヒー。

ほーーー

コクがはっきりパンチのあるコーヒー。

苦味と酸味が同程度に入り混じっているような感じ。

ブラジル ブラジル

ブラジル ブラジル

 

液体のこの感じを見ればこのブログを読んでいる

コーヒー好きの皆さんは味わいをおのずと想像できるでしょう(笑)

 

今日は注文していないけど、サンマルクというお菓子がなかなか面白そうだったので

今度来ることがあればそれを注文しようと思いました。


そうして、ちょうどお腹が空いてきたので昼食。

 

お蕎麦を軽く食べようという気持ちであったので、神田まつやかなぁ~という途中に

座り食い(笑い)で有名な、嵯峨谷があったのでそこに迷わず入店。

嵯峨谷は座り食いではありますが、低価格の十割そばという特徴。

 

一度行ってみたかったです。

2枚もりを食べました。

 

太めの麵でなかなかいい具合です。

妻が食べていたかき揚げを一口分けてもらったけど、さっくりしていて美味しかった。

 

すごい!!新勢力 座り食いそば!!

船橋駅前の車やも負けてないぜ!!

船橋 車や

船橋 車や

 


それから、先日の大磯で知り合った写真家Ash Kuwatabaさんの

写真展示を見に行った。

Boyfreiend shirt syndrome1(彼シャツ症候群Ⅰ)

彼シャツ症候群Ⅰ

彼シャツ症候群Ⅰ

大学生の素人の女性を撮影するという趣向の展示。

 

Ashさんは人物撮影を得意とする人で展示された作品はすごく良かったです。

一人の女性を題材に撮影しており、

作品を追っていくと表情の感じが変わってきているのが面白いと思いました。

 

写真って最近では、画面で見ることが多くなってますけど、

印刷されたものの方が圧倒的に良いって感じました。

 

展示を見た後、しばし会場内でおしゃべりして帰りました。

Ashさんありがとうございますーー

 


そうしてさらにもう一軒コーヒー屋

ムラタヤさん

ムラタヤ

ムラタヤ

ここは喫茶いずみに来るコーヒーラヴァーに教えてもらったお店。

ホットコーヒー
(お店が決めた本日のコーヒーということで店内のブレンドを飲める)

今日は夢ブレンド

味わいとしては酸味よりの綺麗なコーヒーだ。

きっちり煎られているのだろうと想像できる。

芯まできっちり火が入っているような味わいがする。

いまの潮流とはまったく無縁だ。

 

 

本当に時間が止まったような場所。

店の奥には10kの豚ガマがある。

大きいので迫力がある。 

 

なかなか良い風格がでていました。

あれを拝めただけでもここに来た意味が十分にある。

最初はコーヒーを淹れてくれたお母さんが、その後は娘さんが相手してくれた。

いろいろとお店の話。 

 

 

なくなったマスターの話などを聞く。

店内には噂通り珈琲明神もありました(笑) 

 

こういうタイムカプセルのような場所が神田にあってすごく面白いと思いました。 

 


今日のイトー家の食卓はいつものバジルのスパゲッティ。

バジルのスパゲッティーけっこう食べた。秋が深まってきてもバジル!!

 

今年は伊藤園(ベランダ農園)のバジルがとても順調で採ってくれといわんばかり。

 

収穫。

新鮮バジル

新鮮バジル

ニンニク、おろしたグラナパダーノ(パルメザンより安い)、

オリーブ油これらをミキサーで混ぜる。

ニンニク オリーブ油

ニンニク オリーブ油

ゆでたスパゲティーと和えるだけ。

今日は頂き物のカボスも一個絞り酸味をプラス。

いやはや美味しかったです。

バジルスパゲッティー2019

バジルスパゲッティー2019

ちなみにこの下の写真は、昨年初めて作った時(笑)

皆さん、つくり続けると上手になります(笑)

2018年 初めて作ったバジルのスパゲッティー

2018年 初めて作ったバジルのスパゲッティー

 

 

あと妻が横で野菜を切ってパパっと作ったポトフ。

味付けは任せたにゃーというので、妻のいつもの味付けを尊重しながら優しいスープにしました。

優しいポトフ

優しいポトフ

深まった秋のようなほっこりとした休日であった。

今日はちょっぴりしか歩いてなくて10000歩

コーヒーがとっても美味しいシーズンですね。

また明日からもコーヒーに精進です!!

努力と根性で明日を切り開く!!いぎゃーーーーーーーーーーー

夏見台の秋の朝

夏見台の秋の朝

11月4日(月)は祝日の為、営業します。翌11月5日(火)を休みます。

その為、ブログ更新は11月5日(火)予定です。

カフェドランブル(銀座)、珈琲屋うず(下北沢)

いやーーここのところ台風こわいですよねぇ~

 

そのせいで、温暖化とか気候変動とか、その手のことをインターネット

で勉強するのがちょっとした趣味になってしまいました。 

 

その連鎖で、ヨコハマ買い出し紀行という気候が変動した未来の地球を追体験したり。

ある意味災害が襲ってくるシン・ゴジラ。

ツイツイ2回見てしまいいました。 

 

 

気候変動。

何が正常なのかよくわかりませんが、変化をしているのはそうだと思います。

 

改めて、地球の気候が決まるシステムを勉強すると面白いです。

 

太陽光の熱を地球の水蒸気(雲や海)、地表が熱を受け止めるということ。

そんな影響を与える、水蒸気は大気の組成でいうと1%から4%という。

少ないじゃん。

 

 

それが地球の気候に大きく影響するのか?!

他の窒素や酸素は、太陽光の熱は素通りしちゃうらしいです。

水蒸気(水)は太陽光を吸収しやすいそうです。

これだけでも勉強になりました。

 

単純なシステムだけど、いろんな要素が絡まりあって、いまだに人類はそのすべてを把握することは難しい。

 

 

コーヒーの焙煎だって、火とコーヒー豆の反応なのだが、単純そうでいて複雑。

決定的に仕組みを解明するにはいたっていないと思う。

それがゆえにコーヒーは面白いのだと思います。


さてさて、今日はいつものランブル詣でです。

ランブル2019.10.21

ランブル2019.10.21

7月に行って以来なので実に3か月ぶりになってしまいました。

行ったらメニューが更新されていました。

 

ストレートコーヒーの中で今日あるオールドはスマトラ09(中煎りのほう)

スマトラ09 デミタス

おおおおーーー

甘い!!

酸味から入りつつ、甘味にバウンドしてのオールド感。

いい具合に枯れている!!

ううーーー

ジワジワうまいぜ!!

綺麗だ。いろんなコーヒーを飲んでいるがやっぱりランブル!!
これはスマトラ系の熱帯雨林の感じはよくわかる。

ランブルのコーヒーはランブル!!

 

 

それからお次は・・・

エチオピア ブルーナイル デミタス

ほーーーー

酸味!!

酸味からエチオピア特有の香りで抜けて甘味に着地。

割と酸味なのだが、流行しているタイプの酸味とは明らかに違う。

やっぱりジワジワうまい!!

軽やかだがはっきりしていて、ブラインドでもわかる感じの

産地特性は出ている。

いやーーランブルのコーヒーはやっぱりランブルだなと今日は強く感じました!!

帰り際に非常に良いことがあり最高です!!

超絶嬉しいです!!


それから、

「珈琲屋 うず」

うず2019.10.21

うず2019.10.21

ここもメニューが更新されていました。

その中から・・・

コロンビア デミタス

ふぉーーーー

硬質的!!

一音が重い!が離れる!!

重いひと振りなんだが無駄な感じがしない!!

太めの苦さに硬質的な印象。海のミネラルを感じさせ離れていく。

味わいは旨味系。かすかに酸味。

重いひと振りでシンプルなのだが、情報量はとても多い。

すげぇな。

 

 

それから

エチオピア デミタス

ぶおーーーー

苦いけどそこまで苦くない!!

エチオピアモカの香りも残りつつ苦く太い。

情報量は多い!!

冷めてくると、香りがより浮彫!!

2杯飲んで思うがやっぱり古屋節は完璧に感じる!!

紺色だよな~完全に。

黒に近い紺をコーヒーから激しく感じる。

妻が飲んでいるコーヒーももらったがこれにも紺を感じる。

黄でも赤でもなく紺。

不思議です。

より一層その紺色が強く洗練されたなと感じる今日のコーヒーだった。

手法が確立されてきているのだろうか?

 

 

帰りは笹塚まで歩いて、都営新宿線で本八幡経由で帰る。

今日は15000歩。

まぁまぁ歩きました!!

明日からも自分のコーヒーにしっかり向き合っていこう!!いぇーーーい!!

品川駅のエキュート内サザコーヒーからのコーヒー散歩

急に秋になってきました!!

気温がほんと秋です!!

 

夏から秋に移り変わるときは、これはまたコーヒーがひときわ美味しい季節です。

 

皆さんは秋にはどんなコーヒー飲みたいでしょうか?

 

それぞれに思い入れがあるでしょうねぇ~


 

今日は品川!!

 

品川駅!!

 

サザコーヒー 品川エキュート店

 

 

以前の店舗から少し場所を移ってリニューアルして営業。

 

 

僕は妻とそれぞれ徳川将軍ブレンド、ゲイシャブレンドを注文。

 

そうするとカウンターの中でサイフォンで淹れてくれました。

 

前よりこうしてカウンターに座ってサイフォンで淹れるところが見えて

 

なんかいい感じです。

 

コーヒー好きならぜひともサイフォン前の席に座り、サイフォンを楽しみたい。

キレーー

キレーー

 

ボわ!!

ごごごごーー

ごごごごーーー

 

ごごごごーーー

上に液体が移動

上に液体が移動

すすすーーーーー

できあがり

できあがり

 

妻はいぜん船橋西武があったころにUCCのお店が本屋さんに併設されていて、それをジ――っと

 

見すぎていて、店員さんに覚えられていたという(笑)

 

 

 

さてさて、

 

ゲイシャブレンド

どっと柄のカップ

どっと柄のカップ

ふぉーーー

 

エチオピア!!

 

ゲイシャかそうかはブレンドだという感じなのだが、エチオピアって言われると

 

そんな感じの酸味のでかただ。

 

 

そして徳川将軍ブレンド。

 

うぉ!!

 

これ美味しい!!

 

ぴったりはまっている!!

 

徳川将軍からは説明通り、熱帯のインドネシアの味わいがしました(笑)


それから、いつものところ。

 

今日はブレンド。

 

妻はムニールモカ。

 

 

もうね、超いい!!

 

 

美味い苦みってこういうのだろうなぁ~と本当に納得できる。

 

すげぇぇーーー

ブレンド

 

苦味にくるまれていて、味わいがたくさん苦みの後ろに感じる。

いつも思うのですけど、雪解け前の台地。

芽吹きを待つ草木。

そういうものを内包している世界観。

もっと苦みよりのコーヒーもたくさんあるけど、浅いとかそういう意味ではなく、

苦味を生かしていろんなものを内包している。

抽出も早めなのだが、そんなことは関係ない。

ほんとすげぇ!!

 

妻のムニールモカも飲む。

 

うごーーー

 

ちゃんとあるっす!!

 

苦味にくるまれているのだが、まぎれもなくムニールモカ!!

 

 

さらに、ハワイカウ

 

こほーーーー!!

旨味のある苦みからの何とも言えない味わい!!

いやーーほんと何とも言えない味わい。

これはまぎれもなく、ハワイカウの味わいなのだろうと思った。

 

 

今日もいろんな話ができてとても嬉しい!!

 

日々精進を実践している人だと心から思う!!

 


それから、いつものコースで慶応義塾大学の学食!!

山食!!

 

ついついいつも通りカツカレー―!!!

 

いつでも最高!!

 

安定の味わい!!

 

カツもパリッとしていて旨いです!!

山食 最高!!

山食 最高!!

 

 


それからお腹がいっぱいで、三田からテクテク歩いて、散歩です。

 

三田から新橋まで・・・

 

ちょうど良い距離です。

 

途中の塩竃神社のある公園で一休み。

 

鳩がいっぱいいます。

鳩が散らばる

鳩が散らばる

妻も鳩を撮影しています。

妻と鳩

妻と鳩

三田から新橋まではとくになんということのない散歩でありましたけど、

 

ただなんとなくブラブラするのがとても楽しいので最高でした。

 


はい!!

到着!!

草枕!!

草枕2019.10.7

草枕2019.10.7

デミタス!!

 

 

 

ほーーーー

苦味&酸味!!そして甘味!!もちろんかなりの苦味より!!

なんか先週の長月のブレンドに構成がたまたま似ている!!

苦味の甘味!!というよりは苦みから酸味も感じつつの甘味!!という味わい。

陰と陽の陰陽図の勾玉が2つで丸くなっている感覚で丸い!!

落ち着いて飲めていい感じ!!

 

 

チューリップみたいなひょうきんな感じのするカップで出てきて嬉しい。

 

ヤフオクの話や、抹茶の点て方。焼き物の話。台風の話などいろいろできてとても楽しかった。

 

大満足!!

 


 

久々の登場!!

イトー家の食卓

今日はカレーです。

 

目的は黒いカレーをつくること。

 

先日、NHKの番組で上野デリーの田中さんとスパイス番長の水野さんがでていて、

 

大いに勉強になった。

 

それを早速実践で試す。

 

 

いつものように玉ねぎ 薄切り!!

3個分玉ねぎ

3個分玉ねぎ

ニンニク&ショウガ 粗みじん!!

ニンニク、しょうが

ニンニク、しょうが

 

油でホールスパイスを丁寧に香り出しをしていきます。

(ポイント カルダモンがプチって言ったら終わり)

 

ホールスパイス

ホールスパイス

ニンニク&ショウガ、クミンを加える。

香りが出たら玉ねぎ。

玉ねぎ 炒めはじめ

玉ねぎ 炒めはじめ

 

今回はいつも以上に強気!!

ここでかなり黒くする。

 

焦がし気味 玉ねぎ

焦がし気味 玉ねぎ

強火で焦げた玉ねぎをこそげてまとめる。

かなり黒い

かなり黒い

 

黒くペースト見たくなる。

この時点のペーストでもかなり良い感じ。

 

ここにトマト缶。

トマト缶を加えて水分ぬき

トマト缶を加えて水分ぬき

これも強火で煮詰めてペースト状へ。

 

いつもと違う見た目に大満足。

 

うぉぉーー黒い!!いい手ごたえだ!!

 

このペーストにパウダースパイスを加える。

 

今日は、インディアンカレー粉、シナモン、カイエンペッパー

 

そして、

 

挽いたコーヒー。これはほんとはエスプレッソ挽きがいい感じします。

コーヒー ラオス

コーヒー ラオス

これらを加えて、ネル。

ネル。

ネル。

 

 

見るからにいい具合です。

黒いペースト

黒いペースト

味見してもとても美味しいペースト。

 

 

ここにいつものシャトルシェフで手羽元を煮た鶏ガラスープを加えて完成。

 

鶏スープ

鶏スープ

いつもより黒い!!

黒いカレー

黒いカレー

 

 

はい完成!!

 

狙いが成功!!

狙いが成功!!

深みのあるいい具合の水分の多いカレーで大満足!!

 

狙い通り!!

 

これからははっきり黒いペーストをつくろうと思う。

 

今度は上野のデリーを食べに行くぜ!!

 

 

今日はまぁまぁ歩いて13000歩!!

 

いつでも、日々精進!!

 

つねに新しいことに挑戦!!コーヒー頑張るぜ!!

 

来週は10月14日(月)は祝日で営業の為、10月15日(火)にブログ更新です。

朝食ブッフェからの、コーヒースタンドニシヤ、珈琲店長月

今日は妻の誕生日月だったので、妻が前から行ってみたいところへ行ってきました。

 

それは妻が愛読しているブログのブロガーさんが絶賛している朝食ビュッフェ。

 

都内のホテルの朝食を食べようとすると、早起きしていかなければいけない。

 

完全に通勤時間帯の総武線にゆられていきました。


噂の朝食ビッフェ良かったです!!

どれもが良かったです!!

 

ホテルというところは食材をふんだんに扱えるから、そういう良さが出ていると思います。

 

鴨のハムみたいなやつ。きゅうり。きゅうりがすごくよい。

 

きゅうりの入った豆のマリネみたいなものもいい。

 

そしてローストポーク。

これは完璧だった。ほんと美味しい。

 

いやぁ。肉に火を入れるってこういう感じなんだなぁ~と思う。

 

塩分はそんなにないのだが、しっとりしていて何とも絶妙な火入れ。

 

ピンクにはしてないのよね。

 

火が入って肉がうまいみたいな感じ。ほんと最高っす。

 

 

あとは噂のスチームバタートースト。

 

甘じょっぱい絶妙な味加減。最高っす。

 

ペティスリーにあったパンもいろいろ食べたが、それを忘れるぐらいの感じ。

 

わざわざ早起きしていった甲斐がありました。

 

妻もすげぇ喜んでいる!!

ぼかぁ、すげぇ腹が一杯です。


ちょうど早い時間に都内にいるので、腹ごなしに明治神宮へ。

 

参道の緑がとてもキレ―です。

参道の緑がキレ―

参道の緑がキレ―

 

睡蓮も咲いてました。

睡蓮が見ごろ

睡蓮が見ごろ

 


ちょうどいい感じに腹がこなされたので、

 

コーヒーハウスニシヤ!!

コーヒーハウスニシヤ

コーヒーハウスニシヤ

プリンとエスプレッソトニック

 

 

注文するとキレッキレの動きでドリンクをつくっている。

 

エスプレッソトニックはとても美味しい!!

 

トニックってこういう味なんだぁ~と思いました。

 

さっぱりしていい感じです。

 

プリンもほんと定番で美味しいです。

 


 

それから、渋谷まで移動。

 

ニシヤさんからは15分ぐらいだろうか・・・

 

ヒカリエのビルが青空を反射していてキレ―だ!!

ヒカリエ

ヒカリエ

 

定点観測ポイント!!

渋谷 定点観測ポイント

渋谷 定点観測ポイント

だいぶ歩道橋が整備されたので見え方が変わってきている。

 

渋谷駅周辺は本当に大きく変わろうとしている。

 

再開発地区では建物が取り壊されて、大きな穴が開いていました。

巨大な穴

巨大な穴

 


渋谷から阿佐ヶ谷行きのバスに乗る・・・

渋谷から阿佐ヶ谷へ向かうバス

渋谷から阿佐ヶ谷へ向かうバス

行き先はもちろん

 

長月 2019.9.30

長月 2019.9.30

 

 

飯田君に会うのは、機屋でのコーヒー合宿以来だ。

 

つもる話をしながら、

 

 

スマトラ デミタス!!

 

ふぉーーー

かんぜんにわかる感じのスマトラ!!

苦味の味わいが主体ではあるが、熱帯の感覚がしっかりと出ている。

柔らかい味わいなのだが、そこにはちゃんとした個性が表れている。

余韻は苦く消えていく。

 

赤いリング

赤いリング

そして

 

ブレンド デミタス!!

 

おお。

そこまで苦くない。

苦いのと酸味がいる。

移り変わるのではなく、苦いのと、酸味がいる。って感じ。

こういう感覚もあるのかぁ~と思いました。

苦味と酸味が融和しそうになるために一瞬鹹味もみえそうになる、

が、そこまでは行き過ぎない感じであった。

 

合宿ぶりに元気そうな顔を見ることができて、

 

とても楽しい訪問であった。

 

いやーー今日も大満足な一日。

 

朝食以外はご飯食べてません(笑)

 

少し多めに歩いて16000歩!!

 

また明日からもコーヒーに精進しよう!!

秋空

秋空

 

江古田 ぐすたふ珈琲、新宿 ベルク!!

今日はお彼岸直後のお休みだったので、

 

まずはお墓参り!!

 

妻が導入した新しいのこぎりがすごすぎる。

 

ってちゃんとしたのこぎりは切りやすいということで、

 

お墓回りがとても綺麗になっていい感じです。

 


それから目指しますは江古田!!

 

さいきん雑誌などでよく登場しているぐすたふ珈琲が目的だ。

 

船橋からは飯田橋経由だったので、

 

飯田橋にジムショのある元勤め先へ行きました。

ジムショ

ジムショ

 

 

いったら社長は喜んでいた。

 

社長は元気そうで、本当に良かった。

 

また、仕事をやめた後もこうして立ち寄って話ができるのは本当に嬉しい。

 

ジムショをやめて10年以上経つのかぁ~と感慨深い。

 

僕の場合はコーヒー屋を開業すると決めて、会社員になったのですが、

 

会社員の経験は本当に役立っています。

 

だってコーヒー屋やるにはコーヒーを創る以外のことも必要だから。

 

また、お店のお客様はフリーランスや個人事業の人もいますが、

 

やっぱり会社員の人が多いので、話に共感しやすいこともあります。

 

30分ぐらい話をして、ジムショをでる。

 


 

それから本来の目的地

 

ぐすたふ珈琲

ぐすたふ珈琲

ぐすたふ珈琲

 

雑誌で見るイメージ通りという印象。

 

本で見るより、壁の質感はよりモフモフしている感じだ。

 

メニューを見ると、ロアブレンドやケアブレンドという文字もある。

 

妻がすかさず、最近ケイメイシャいってないなぁ~と

 

メニューの一番上にある自家焙煎珈琲。

 

その中から今日あるものでグアテマラ。

さらに濃いめのデミタス抽出で。

30g60ccの抽出。

ほごーーー

粘着力がある黒い液体!!

ぬわぁーーんと苦く広がって甘く着地していく。

その中には白く乾いた木片っであったり動物の骨であったり。

けっこう煙も感じる。

飲みごたえのある深煎りのコーヒーだ!!

たまたま、かかっていたBGMがサンフランソワという人のピアノ

ショパンが流れていて非常に印象に残る。

ピアノと内向的なコーヒーはとても良かった。

それからもう一つ。

中煎りのコスタリカ デミタス

ぬわーーんと酸味。

こっちも粘着的な感じ。

酸味の強い感覚。

酸味からほろ苦い感じへと着地。

さっきの深煎りをそのままの思想で浅煎りにしたような感じ。

満足してお店を後にする。

ぐすたふ珈琲 入口




それからしばらくぶりにベルク!!

 

超完璧!!

ベルクドック最高!!

 

パリッとソーセージ。はじける肉感。

 

パンの感じも最高。フワっと香るぜ!!

 

 

大好きな牛肉と野菜のスープ。

牛肉と野菜のスープ

牛肉と野菜のスープ

いやーーやっぱり美味しい。大好きです。

 

 

調子にのって食べまくる。

 

シーザーサラダ、ソーセージ盛り合わせ、ベルクカレー、

 

手作り総菜 種子島名物 ぞうりえび

 

うめぇーーー

 

完全にベルクを満喫!!

 

超絶最強!!天衣無縫!!空前絶後!!超ド級艦隊ベルク!!

 

けっこうあの狭い空間が好きでもあります。

 

調子にのって缶バッチを買ってしまう。

ベルク!!

ベルク!!

 

 

 

それから、今日は音楽を聴きに。

 

すみだトリフォニーホール!!

 

いやーーーいい感じです!!

目的の曲には独特の運動性があってとてもよかったです。

 

良いコーヒーにもコーヒーを味わっている間にしか存在しない時間がある。

良い小説にも読んでいる間にしか存在しない時間がある。

そして心をつかまれる独特の運動性がある。

そんなことを再認識しました。

 

今日はまぁまぁあるいて10000歩!!

 

明日からもそこにしか存在しない運動性と時間のあるようなコーヒー目指して頑張るぜ!!!!

プチ マサミツアーin蔵前(フグレン ダンデライオン)

今日は本当に久しぶりにマサミツアーです。

 

今までもマサミさんとはいろんなところへ行きました。

 

伝説のコーヒーイベント @ヒカリエ(2014.9)

マサミさんが待夢珈琲の今井さんにコーヒーを淹れてもらっている

マサミさんが待夢珈琲の今井さんにコーヒーを淹れてもらっている

三軒茶屋や池尻大橋周辺でサードウェーブの潮流を見に行ったり(2016.6)

この日はなんか謎の中華料理屋とトイレが思い出です(笑)

中華げんこつ

中華げんこつ

それからドトールと関連の強い神乃珈琲(2016.9)を訪問!!

大型の焙煎機で真剣なマサミさん

大型の焙煎機で真剣なマサミさん

いまやときめくニシヤコーヒースタンドの前で記念写真撮ったり(2017.3)

ニシヤさんの前で

ニシヤさんの前で

いろんな思い出があります。

 


そんなマサミさんも、コーヒーを淹れることで、世界チャンピョンになった

 

粕谷哲さんと共同でフィロコフィアというお店を船橋でやっていて、

 

なかなか遊べなかった2018年。
僕は出なかったけど船橋珈琲フェスティバル2018in船橋東武

DJポリス マサミさん

DJポリス マサミさん

いまや超有名人で世界を飛び回って仕事をしています。

 

 

そんな忙しいマサミさんと今日は久しぶりに遊びました。

 


まずは、船橋のラダーコーヒーで待ち合わせ。

 

待ち構えていたようにマサミさんがいました!!

ラウリーナとユーゲニオイデス

ラウリーナとユーゲニオイデス

特別にラウリーナ種のコーヒー。

(ブルボンポワントゥとして有名です)

 

飲みやすく酸味から味わいが綺麗に展開していく感じです。

フレーバーホイール風に表現すると、

ホワイトピーチ、チェリー、トースト、ビスケット

イトー風なら、

酸味から結構柔らかい感じで味わいが展開。

そこからかなり香ばしい感じに味わいが移り変わりすーーっといなくなる。

 

わりと明るい印象。

って感じです。

 

 

さらに立て続けに超絶珍しいユーゲニオイデス種

現在の研究では、カネフォラ種とユーゲニオイデス種を祖先として、偶然アラビカ種が生まれたと考えられています。ユーゲニオイデス種は、コーヒーの祖先と考えられています。

 

 

ユーゲニオイデス エスプレッソ

ぶはーーー

すごくユニーク。

乾いたパイナップル、完全に熱帯でいい感じに育ったマンゴー。

それからのかつお節、おかか。うまみ。甘味へいく。

いやーーすげぇ味だ。

エスプレッソということもあるでしょうけど、ユニークだ。

無茶苦茶ユニーク。

いつか僕も焙煎してみたい。

 

 


それから京成電車で浅草へ!!

 

 

雷門!!

2019.9.17雷門

2019.9.17雷門

BOSSポーズ(笑)

雷門で記念撮影(笑)

雷門で記念撮影(笑)

フツーに楽しい!!

 

お土産に名刀 浅草雷門を購入。良い思い出です。

名刀雷門

名刀雷門

道中で先日の台風15号の話を聞く。

セーシロー話に爆笑!!

 

そしてフグレン 浅草!!

2019.9.17浅草 フグレン

2019.9.17浅草 フグレン

コロンビアを頂きました。

コロンビア

コロンビア

案外酸味もきつくなく酸を感じるが飲みやすい感覚。

お店のお兄さんに聞くと250cc 15g 2分30秒の抽出とのことです。

 

ゆっくりくつろげる椅子の感じとかすごくよいです。

 

こういうの良いなぁ~と2020年に改装予定のマサミドトールのイメージの参考にしているようでした。

 

店を出るときに、マサミさんが、ここのMザキさんと良くジョギングしますと、

 

お店のお姉さんに言っていたのですかさず、

 

「この人、ジョグ カフェ巡りの人なんス」

 

と謎の発言をかぶせておきました。

 

なんでもタモリ倶楽部を見た人から聞いたのですが、ジョグ鉄という次元を超えた

 

鉄道オタクがいるとのことで、それのオマージュで・・・(笑笑)

 

マサミさん=ジョグカフェマニア (ウソです)

 


さてさて、少しお腹もすいてきましたので、

 

蔵前のすごく美味しい洋食屋さん。

 

「ベア」

 

いやーーー相変わらずうめぇ!!

ハンバーグ最高。

タルタルソースも最高!!

マサミさんも超喜んでいる!!

いやぁマサミさんと遊ぶの超楽しい!!


 

それから行ってみたかった

「ダンデライオン!!」

ダンデライオン

ダンデライオン

チョコレートのお店!!

 

店内ではカカオニブがコーヒーみたく積まれていて、

 

コーヒーとおんなじやん。って思いました。

 

珍しいカカオニブのコールドブリュー

 

みてみて。

カカオニブ コールドブリュー

カカオニブ コールドブリュー

写真左側です。

 

コーヒーでしょ。

 

確かにカカオニブ。

 

だが、だまってコーヒーって出されて普通の人がわかるかなぁ~

 

なかなかそのままカカオニブで、面白かったです。

 

あとマサミさんがご馳走してくれた、チョコマフィン食べ比べセット。

マフィン食べ比べセット

マフィン食べ比べセット

3つの産地のチョコを使っているそうなのですが・・・

 

これをブラインドで当てるの超絶難しい(笑)

ここでもマサミさんは知っている人と会う。

 

すげぇ有名人っす。

 

チョコレートの雰囲気を楽しんでいい感じでした。

 

なんかマサミさんも普通に楽しそうで良かったぜ!!


これからビジネスの為に中国の深杭へ向かうマサミさんを送り出して、

 

僕たちは錦糸町で映画を見る。

 

天気の子!!

 

これ。

代々木のビル

代々木のビル

これ。

代々木のビル

代々木のビル

映画すごく良かったっす。

 

東京の風景が沢山です。

 

今日はまぁまぁ歩いて12000歩。

 

また明日からコーヒー精進します!!

なんか今日はコーヒーブログっていうよりマサミさんのプロモーションビデオみたくなったー(笑)

2017.8.21東武のイベントにて

2017.8.21東武のイベントにて

 

台風に翻弄されて、ストバで珈琲談義

台風!!

 

今日は台風15号に翻弄された日!!

 

 

台風と聞くと興奮してしまう人とそうでない人がいるとしたら、

 

まぎれもなく僕は前者である・・・・

 


台風が通過しているとされる未明。

 

たまたまトイレに起きたらものすごい暴風!!

 

午前3時頃でした。

 

ベランダのイトー園の植木は風で転がってます。

 

立てているよりいっそ転がって寝ている方が安全だと思いました。

 

一度こういう暴風のすさまじさを見てしまうと興奮してなかなか眠れません。

 

 

しばらく嵐を観察してました。

 

まくしたてるようにガラスに雨風が吹き付けます。

 

なんて恐ろしい。

 

しばらく続くと、まくしたてる回数が減ってきて、

 

午前4時近くに急に、風の音が変わり始めました。

 

あぁ。いるな。そして過ぎていったな。と思いました。

 

相変わらず激しい雨風ですが、なんか風向きが変わったのか何なのかわかりませんが、

 

気配が変わり、風も強いのですが、吹き付ける感じが変わりました。

 

それで、安心してまた眠ってしまいました。

 


そして、明けたらすぐにお店を確認。

 

全く問題ありませんでした。安心。よかったーーー

 

 


 

はい。前振り長くなりました。

 

台風だったので、東京方面へコーヒーを飲みに行くのはやめました。

 

だって、船橋駅超絶混雑!!

 

船橋駅 大混雑!!

船橋駅 大混雑!!

 

やべぇ。

 

そんなわけで、南柏のリズムと柏のストバへ行くことにしました。

 

 

まずは、東武野田線で柏へ。

 

 

柏でもJRは入場規制。

 

 

 

しょうがないので、柏から南柏までテクテク歩きます。

 

台風の後のせいか無茶苦茶暑いです。

 

妻はあついぃーーーと大変そうでした。

 

南柏付近 歩く

南柏付近 歩く

 

南柏のリズムへつくと、ガビーーーン!!

 

やってねぇ。

ぐねね。

 

妻のエネルギーがほぼほぼ0っす。

 

近くのデニーズへ避難しました。

 

涼しい店内で妻は元気を取り戻しました。

 

僕は本当に久しぶりのファミレスを堪能しました。

 

パフェに大喜びの妻(笑)

妻パフェに大喜び

妻パフェに大喜び

 

ドリンクバーでいろいろと味見。

飲みまくる

飲みまくる

今日の結論では、コーラって超美味い!!という印象。


そろそろ、リズム開いてんじゃないとブラブラ歩いて様子を見に行くと、

 

猫!!

 

サービス猫

サービス猫

超絶かわいい!!

 

触りまくる。

触りまくり猫

触りまくり猫

何回か触ると、ニャーと鳴いて向こうへ行ってしまう。

 

サービスタイム終了(笑)


 

 

はい。

 

リズム。

 

3時から営業。

焙煎のいい匂いが・・・

焙煎のいい匂いが・・・

がびーーん。

 

現在2時。

 

今度またくるピョン~

 

ストバは大丈夫か!!

 

いちおう電話で営業しているか確認。

 

やってました。安心。


 

電車で柏へ戻って、

 

はい。

 

ストリームヴァレー―!!!

ストリームヴァレー2019.9.9

ストリームヴァレー2019.9.9

 

いったら、カウンターが空いていたのでカウンターへ・・・

 

中煎りマンデリンと妻はモカマタリ。

 

それぞれ最高っす!!

 

中煎りマンデリン

 

 

あーーもうブラインドで完璧にわかるマンデリン。

酸味からほわーーっと濃い緑色の熱帯雨林が広がる。着地はほろ苦い。

とても綺麗な感覚で落ち着いている。

うーーー

美味しい!!

 

 

 

妻の飲んでいるマタリも一口。

 

ぐはっ!!

マタリっす。最高っす。こういうの飲みたいです。って感じです。

 

 

今日は妻のクラリネットも台風の為中止なので、ゆっくり池田さんの話を聞くことができました。

 

大坊珈琲、だいろ珈琲、ランブル、吉祥寺もか、コクテル堂、ブンナ、アンセーニュダンクル

 

アートコーヒー、井野耕一郎、丸山珈琲、ホリグチ、バッハ、キーコーヒーなどなど。

 

ギーセン、手回し焙煎機の排気の話などなど。

 

抽出の話、中国茶の話を交えて、などなど。

 

たばこポジションを久しぶりに見ました。しかも3回ぐらい。

 

やはり古くからの話を知っていて、聞くだけで相当面白い。

 

基本かけない話ばかりなのですがほんと楽しかったです!!

 

また、抽出も妻と間近に見ることができてよかったです。

 

 

 

お替わりは、2人でモカマタリ&スコーン。

 

いやはや堪能しました。

 

台風転じて、大変コーヒーヴァクハツな一日でした!!

 

店からでると、いい夕焼け。

いい夕焼け

いい夕焼け

今日は13000歩。

まぁまぁ歩きました。

コーヒーの鎖をつないでいくぜ!!