今日はまずは、コーヒーネタから

また、研究のために半分メクラの手網で焙煎しました

つい4日前に行いました

これですね

裏側はこうなってます

標さんの本に書いてある時間を見習って、15分以内で目的の焙煎度合いまで持っていきました

前回行った時の所感から、火力は強めで焙煎しました

豆は、先日の盛岡珈琲フェスティバルの課題豆

ブラジル　サルトPN　2018

盛フェスの時に飲んだ、

深煎りの北海道のヒノの平野さんのブラジルとか

山形のルチェの田原君のブラジルとか

何か自分にはない異質な（良い意味で）ものを感じ、道具のせいにして（笑）

半分メクラ、半分直火の手網で何か変わった味が出るかなと思いトライしました

結果は強火に対して混ぜが弱かったので、

片焦げが目だちました。

焙煎の度合いや煎り止めのタイミングはしっかり2ハゼが入ったところでやめられたのでそれはイメージ通りでした

3日後の日曜日にティスティングしてみると、いつもの自分にはない野太い酸味の構成はあるものの

独特な香りの露出までには至らなかった

これは引き続き、面白いので気が向いたときにやってみようと思った

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お休みの今日は、最近朝練をしてくれた、開業されたばかりの、

Hのおじさんのお店にお礼がてら行ってきました

場所は浅草の観音裏。曙湯の前。これでわかる人は、浅草にくわしいねぇ～

船橋からは京成電車で一本　浅草で下車

降りると、インバウンドの観光客がわわさわさ！！

雷門の人混みをさけ、

裏側へ回る

伝法院通りを通って、ホッピー通りへ

よしもと劇場の呼び込みをかわしつつ、昼間から営業している飲み屋ストリート

こういう匂いが船橋の駅を降りるとしていた

ちょっと懐かしい

そして、花やしき脇のフグレンの混雑をわき目に見ながら、

ひさご通り商店街へ

目的地・・・ではなく素通りできない

フルーツパーラーゴトー

ちょっと見ると、行列していないので、ウエイティング席で待ちました

ウェイティング席で、お店の前を通る人を眺めていると、やはり海外の旅行客とみられる人

僕たちの前を通って、しばらくすると戻ってくる？？？

目的はわからないが、一旦通りすぎて、引き返してくる

妻と後で推測したら、とりあえずひさご通り商店街を終わりまで見て戻ってきてるんじゃない？と言っていた

今日は妻と同じメロンパフェ

4年前もメロンパフェを食べていた（笑）→前回の訪問

やはりメロンが美味しくいい感じ

それから、メロンのシャーベットが優しくメロンの風味がフワー

上のミルク風味が強めの生クリームと合わさるとまたうまし！！

その下には、バニラのアイスクリーム、最後に思い出メロンが入っていてフィニッシュ

いやー大満足！！

合間にゴトーの名物、ペリカンパンのパン耳トーストを食べる

これがまたいい感じ

しょっぱいの挟むと風味がよみがえります

妻も大満足している！！

そして、近くにあるロッジ赤石へいったら月曜日定休あららら

まぁさっきゴトーで楽しんだ後なので、ほとんど問題でない

それからとても近い

角裏

Hのおじさんがオーナーの店

見た目はEDO　江戸！！

完全にインバウンド意識している（笑）

そして隣の曙湯に寄せている（笑）

中に入るといきなりギーセン　15kg釜だそう

Hのおじさんは今日はいなかったので、

ケニア　浅煎りを注文

妻はエルサルバドルの中深煎りを注文

ケニア

おーーーー

酸味から香ばしく、トマトのヘタみたいなあの感覚

ちょっと懐かしい感じの浅煎り

10年前のサードウェーブの店で出ていそうな味わい

濃度も軽くも濃くもない中間ぐらい

なんか、懐かしい様な酸味のコーヒーでした

クロックムッシュも食べましたがこちらも美味しかったです

ママレードジャムが少し隠し味になっていて、クリーミーな表面の味わいに

一種のインパクトを与えていました

そして、観音裏からテクテクテクテク

言問橋を渡ります

吾妻橋は文七元結や、佃祭という落語に登場して、情景が浮かぶが、言問橋は聞いたことがない

wikiで調べてみると、大正時代の建設だそう。

あーそれは出てこないわけだ。

そして、スカイツリーへ到着

少し休憩して

半蔵門線で、住吉へ

手焼珈琲　かたの

かたのさんはこのところ、喫茶いずみに3回ほど来てくれています

あとは、2月のギンザコーヒーフェスで、ネルドリップブースで関さんの当番の時に、早朝から並んで

コーヒーを楽しんでいってくれたそう

今日は、定休日なのですが（月火休み 2026.6現在)イベントをやっているため、お店にいるとのこと

イベントには間に合わず、その後を狙って行きましたが、

2階へ登って入り口まで行くと、宴もたけなわっぽいような感じだったので、

今回は遠慮して、そのまま船橋へ引き返しました

今日は結構強気にタマネギを深煎りにして（ほとんど黒い状態）

見た目は写真より進んでいるのでギョッとするのだが、いいのだ

そこにプチトマト　カレー粉でカレーペーストに

そして、味付けは麺つゆ、ソース、ハチミツ、塩で整えました

うおーーうめーーー　苦味が深みをもたらしていていい！！

やっぱりタマネギの色でハンドリングは大事だな

今日のお酒は頂き物のつくばのお酒

お燗にして飲みました。

うーーん華やか

甘くて酸味をまとった甘酒みたいな感じ

ヤクルトやブルガリアヨーグルトの風味を感じました

今日はまぁまぁ歩いて13000歩

来週は7月6日（月）～7月8日（水）連休を取って、早めの夏休み

コーヒー遠征です

ブログの更新は7月8日を予定しています。おたのしみに～