今日は妻が美容室の日なので、ラーメン活動DAY

6時45分　最寄りの夏見台のバス停を出発

黄色い総武線に乗って移動

今日の通勤電車のお供は、ここ最近読んでいる

ブンゲン先生のＩＵＴ理論の衝撃

いよいよ核心部分への準備

群論の簡単な概念を勉強

なかなか面白い。新しい概念を勉強することはとても爽快！！

最近本当にいろいろな、コーヒーの価値観の人とお話しする機会に恵まれているので、

このような、脳みそがギュッと絞られるような、新しい概念を勉強することが

直接的ではないが、とても自分の仕事に役立っている！！

違う考え方や、相手の考え方。思考の節約する方法。

あっという間にお茶ノ水へ到着！！

8時には改札口を出て、明治大学の脇を通り、駿河台下の交差点を抜け、

神保町のエリアへ

はい！！到着！！超絶有名店！！

ＧＬＩＴＣＨ（グリッチ）

皆さんの方がよくご存じ！！

グリッチ！！

いわゆる、今のスペシャリティー

酸味があって、飲みやすくて、フルーティー

そんなコーヒーを提供しているお店

だいたい、コーヒー一杯1300円～

開店直後に行っても、海外の方が英語で説明を受けながら、コーヒーを注文している！！

すげぇ

グリッチ！！

1杯5000円や3000円のものもあったが、1300円ぐらいの中で、香りを選んで2杯注文

・コロンビア　リザラルダ　ミラン　ＮＧ　カツーラ＆カスティーリョ　カルチュアリングプロセス

・コロンビア　リザラルダ　ミラン　ＮＧ　カツーラ　ナイトロウォッシュ

まず、コロンビア　カルチュアリングプロセスのほう

うごーーーー

お花っす

よくある普通のバラの花の香りにライチの香りそういうのを混ぜて、すーーっときれいに引いていった感じ

ちょっとパイナップルのようなそんな感じもあるです

いやーー

この値段だとこんな感じですよね。そうですよね。

非常に満足感はある！！

どの温度帯でも、一定の強度を持って香りが持続している感覚

万華鏡のような、一口ごとの味わいの変化ではなく、

ジャミーな感じといえばジャミー

好みでいうとこっちだ！！

お花の感じがちょっと複雑で素敵！！

もういっこ

コロンビア　ナイトロウォッシュのほう

うほーーーー

こっちはこっち（笑）

完全にウリッぽいってわかる。

緑色のメロンの感じ。ほんとそんな感じなのよ

グミとかチューインガムとか、ああいうのに入っているあんな感じ

気がするじゃなく、ほんとにそんな感じ

探すとか、取れないとかはなく、誰でもはっきりわかるレベル

酸味はあれどもやはり飲みやすくすすすーー

この値段で、確かに満足感は高い！！

こちらも万華鏡のように変化こそしなく、断面は同じような印象ではあるが

今のアニメ見てるようで、キラキラでジークアクスでわかんないけどわかったってガンダムが言っている（笑）

そして、本命

こういう香りが、濃度を上げたときにどのように変化するか！！

これが気になっていた！！

同じ豆でエスプレッソ

コロンビア　ミランＮＧ　カツーラ＆カスティーリョ　カルチュアリングプロセス

うおーーーー

いいっすねぇ～

適度に飲みやすく濃縮感がある

ヤクルトをもっと酸っぱく凝縮したような印象

さっきのお花のような香りも、それほどつぶれていない！！

けっこう悪くない！！

こっちの表現ではこうなりますか！！

バラの花の香りがうんと濃くなって、フツーの人やスペシャリティーの普通の濃度が美味しいと思う人は

良くないだろうと感じるが、僕的には完全にこっち（笑）

店員のお兄さんがとても親切で、エスプレッソのおおよそのレシピを教えてもらう

20.5gに対しワンショット50g抽出　22秒ほどだとのこと

圧力は一定で、0.5g違うとバランスが変わってくることなどを教わる

やっぱ圧力は一定なのは大事だよな～

ぼくのフレア58は圧力一定は難しいっす（笑）

やっぱりお家ではどのように淹れてますか？と聞かれたので、

コマンダンテＣ４０のフラワードリッパーとかじゃなくて、V60抽出っすって答えました（笑）

大変満足してお店をでる
ちなみに前回グリッチへきたのはおよそ10年前神保町めぐりしたとき
ページ中ほどにあります

前にここを訪ねた時とは全然印象が違い、なんか正面から新しいコーヒーの価値観を受け止められた！！

僕のコーヒーも古くて新しい感じでヴァクハツさせるぜ！！

僕もネルドリップでグリッチしてぇぇぇーー
(※領域外で神秘的な・・・というニュアンス　詳しくはwikiしてみてね）

それから、神保町から歩いて飯田橋までいきました

俎橋を経由

飯田橋の会社の事務所！！

旅行関係の仕事をしていた時の事務所です

先日、千葉の豪雨の時に、Ｔ社長が心配して電話をくれたので、

久々にコーヒーを持っていきがてら、

顔を出してきました

屋久島の観光客の推移、インバウンドの動向、あとはあまり言えない話（笑）

Ｔ社長は元気そうで、事務所も相変わらずキレーでした

いつ行っても温かく迎えていただきとても嬉しい！！

さっきグリッチで3杯コーヒーを飲んだけど、Ｔ社長も自慢のデロンギのマシンでコーヒーを淹れてくれる

意外に、豆の挽き目、コクの調整がうまくいっていて、まぁまぁ美味しく飲める

使用している豆は、ＤＲＩＰ　ＣＯＦＦＥＥ　ＦＡＣＴＯＲＹ(兵庫県）の豆

なかなかスッキリしている

さすがに、さっきフルで飲んだばかりなので、コーヒーでお腹がいっぱい©状態

小一時間ぐらい話して、お暇を告げる

東京大神宮の裏に事務所があるので、軽くお参りして、もう一度ぐるーーっと神保町へ引き返す

今度はラーメン目的です！！

笠岡ラーメン　一元堂（神保町店）

笠岡ラーメンとは、岡山地方で食べられている、鶏ガラ醤油ラーメン

主に、老鶏のガラで出汁をとって、チャーシューにも鶏を使っている

そんな鶏ラーメン

自作ラーメン研究会の投稿で、笠岡ラーメンを作っている人がいて

老鶏というのが気になっていて、いつか食べたり自分も作ってみたいなと考えていた

それが、神保町で食べられるので、今日の機会に試してみました

 

醤油、太麺、普通を選択

うおーーー

鶏油がたしかに、若鳥じゃないほう！！

僕は砂肝が好きなのですが、そんな感じの旨味や香り

手羽元の骨の髄のあじとかそんな感覚

麺も太麺にして自分はよかった

フツーに鶏ラーメンの印象

チャーシューは噂通り、こりこりの親鳥で、合わない人は合わないだろう

僕は歯が丈夫だし硬いものはむしろ好きなので、これは僕はよかった

特筆すべきはネギだ

大きめの斜め切り、白髪ねぎ、輪切りネギ、これらがミックスされてトッピング

太麺とまじりあって食べると、ネギが鶏油を纏いなかなかなかなか！！

ネギの良さを感じる！！

非常に優れている

異次元は感じなかったが、ネギの表現が良かった

あと、もう一つ特筆すべきことは卓上調味料の、ニラ！！

これは、全然すごい

ニラとトウガラシにちょっと塩分感じるようなものなのだが、これがいい！！

このラーメンが、合わない人でもニラダレを入れると全然いいです！！

自分の引き出しにも使えそうだ！！

スープの印象はこんな感じ

キラキラ油が浮いていて、きっちり醤油

非常に満足！！

ホントはもう一杯ぐらいラーメンいけそうなんだけど・・・

さらにコーヒーを求めて

神保町から、神田明神下

宮越屋珈琲　神田明神下店

少し前にジャ●●ーがお勧めしていた店舗

スピーカーがすごいらしい

ラーメンの後なのでちょっとコーヒーが飲みたいと感じていたので、ここにしました

メニューから、デミタスもあるけど、さっきの笠岡ラーメンはある意味普通の濃度だったので、

コロンビアを注文

そうすると、注文を取りに来てくれた、店員さんに顔ばれ（笑）

「喫茶いずみの店長さんですよね？！」

「はいそうです（笑）」

「なんどかお店にいったことありまして、船橋珈琲フェスでもしってまして」

「あーありがとうございます」

実は喫茶いずみの、ご近所の方で、神田明神下店の店長さんとのこと

いやーーすごい（笑）

コロンビア

うおーーー

想像よりは濃い！！

気合が入っている！！

ほろ苦くギュッとしたカカオから、太めの酸味に着地してずずずずーーと苦味に戻る

濃度は全然しっかりしている

さっきのグリッチやT社長のデロンギ抽出より全然濃いです

想像で、TDS2.0ぐらいありそうなレベル（笑）

気合入ってて僕は好きです！！

人のよさそうな、店長さんにどうもどうもとお会計して店を出る。

ちなみにお会計のところに、

噂の宮越仕様の魔改造ユキワ25000JPYでおいてました（笑）

そして、もう最近ほんと自然に足が向いてしまう

アキバ（笑）

今日も昭和の名残を求めて、パーツやを買いもしないのに眺めて楽しみました

中学校3年ごろから、アキバへはどうしても引き寄せられてしまう（笑）

 

そして、美容室終わりの妻と待ち合わせ

今日は本八幡

本八幡と言えば

螢明舎

今日はオレグラッセ

良い感じでオシャレ

まぜずに飲むと説明を受ける

混ぜずにのんで、コーヒーとミルクの感じを楽しむ

うっすら甘くておいしいです

しかも案内された席がZORN席　うれぴぃ

（螢明舎で）喫茶店でリリックを執筆中のZORNはカフェイン断ちをしていてカフェコンレチェのコーヒー抜き！！

 

いやー、あの空気で、オレグラッセのコーヒー抜きは注文できぬぬぬぅーーー

ZORNさんの戦争と少女という曲がProd.Nujabesでもう自分としては超最高！！

いやーNujabesのトラックでこれはすげぇ！！もっとやってほしい！！

くわしくはポパイのこの記事参照してください

すっかりくつろいだ気持ちになる

そして、船橋へ戻ってきて

今日は、久しぶりのみやまの火鍋！！

Eさんご夫婦いつもありがとうございます！！

スペアリブよかったっす！！火鍋のマーラーを纏った肉の塊はご飯と最強のタッグ

あと、非常に相性が優れている、オーシャンキングにびっくり

すごい！！

今日はサリ麵までは行けずに牛バラでフィニッシュ

ひなべパワーも全開！！

今日はたくさん歩いて20000歩！！

満足満足！！明日からもコーヒーヴァクハツだぜーーー！！