シルバーウィークの連投を終えて

2週間ぶりのお休みです。連休しました！！

今回の主な目的は動物病院の開院祝い！！

動物病院を開院したのは高校3年生の時の同級生の仙ちゃんです。

 

同級生の仙ちゃんとは、一緒に山岳部に在籍していて仲が良く、いまでもやり取りが続いている

そんな仙ちゃんが今年の初めに、自分のペットクリニックを開院したというので、この機会におめでとうを言いに行きました

場所は、千葉県の旭市にあります

 

船橋市からは、高速道路で行きます

通勤時間帯だと、途中の千葉の中心部分を抜けるところが、とても混雑するので

5時起き

5時半出発

6時30分頃には、非常にスムーズに東金JCTに到達

早朝なので、ちょうど6年前にお参りした玉前神社

（その時の様子はこちら→）

お礼のために、お守りを返しに行きました

早朝なので神社もすがすがしく、

玉前神社の、名物

”はだしの道”

玉砂利の上をはだしで歩く。それを3周

足つぼマッサージの強力なやつのような感じ

気を付けて歩くとそれほど痛さはないが・・・3周目になってくると少し痛い様な感じ

足の裏の柔軟性があれば、もっと痛くないだろうという感じ

お礼も言って十分満足！！

 

一路九十九里を見ながら北上して、旭市へ移動

仙ちゃんの動物病院の最寄り駅　干潟駅

わたるペットクリニック到着！！

まずは、お祝いのドリップパック（右の茶袋です）

仙ちゃん仕様で、カフェインレスです

病院の中を友達特権でいろいろ見せてもらう

無影灯、レントゲン設備

ほとんど預かりはないけど、預かりの為のケージ

パートさんのお子さんと仙ちゃんが遊んだ時に作った、段ボールのコース（笑）

自ら休憩室で、コーヒーをごちそうになる

無茶苦茶嬉しい！！

喫茶いずみの、銘柄は多分マンデリン？

ペーパードリップで仙ちゃんが淹れている

ドリップポットは、無加工ペリカン

素晴らしい

たぶんマンデリン

うぉーー

ほろ苦くていい感じ

ゴンときてすすすーーーー

飲みごたえがあるけど、すーーっと消え方がいい

グラインダーは今流行しているUSB充電形式の小型のやつ

味わいはそんなに悪い感じはしなかった

ほぼこの段階で、この旅の目的は達成できたようなものだ

いやーー仙ちゃんのコーヒー嬉しかった

そして、すぐ近くの仙ちゃんの家に行って

飼っているふくろうのぽっぽちゃんを見に行く

妻が後で調べたところによると、ウラルフクロウとのこと

家のなかのケージにフクロウがいるのを見るととてもびっくり

特有の威嚇行動のカチっ怒　カチっ怒　カチっ怒

を繰り返している

仙ちゃんはさすがの飼い主で、威嚇ももろともせずに

ゆっくり指をさしだして、あまがみをさせている

そして、おもむろにポッポちゃんの脳天に指を差し込んでいる

ぼくもやらせてもらう

ちょっと最初のあまがみにビビるが、慣れるとぜんぜんOK

脳天に指を差し込むと、フワフワしていていい感触だ

妻も最初はビビッていたが、触れ合うととてもよろこんでいる

記念にぽっぽちゃんの羽をもらう

あと、猛禽類なので、飼育用のエサは、マウス

もうほんとそんな感じで、仙ちゃんによれば、一つのハードルとのこと

45歳一人暮らしフクロウを飼う生活・・・垣間見れて嬉しかった

こういう機会がないと自分たちはフクロウと触れ合うことがないのでとても良い時間だった

そして、仙ちゃんに案内してもらって、銚子へご飯を食べに行きました

観光客がこういうところいきたい！！って感じの海の見えるいけす料理のお店

「山いち」

はいると広い

いけすが店内にあり、シーサイドビューの席が並んでいる

海鮮丼と蛤の焼いたやつ、カツオ、イワシをたべました

さすがに、カツオとイワシはかなりいい感じがしました

海鮮丼もこんな感じでいいのよ！！って感じで大満足

観光地に来てこういう感じのことしたいよね！！って感じの心にピッタリ！！

そして、ちょっと小雨があり風がある中、せっかくなので、犬吠埼の灯台を登ってきました

37キロさきまで光が到達する能力があるそうだ

天気が良ければ、けっこう遠くの内陸部まで観察できそうな場所だった

海も見ました

帰りは急な階段

レンズを見物

銚子をプチ観光出来て楽しかった

仙ちゃん感謝！！

旭市周辺の方、犬、猫を主に診察する、わたるペットクリニックよろしくお願いします

予約してからの診察がお勧めだそうです。

仙ちゃんどうもありがとう！！

一日楽しかった！！

そして、旭市から90km移動して勝浦へ

今日は勝浦で宿泊

よるはホテルの近所の天平というアットホーム居酒屋でご飯を食べました

なめろうが美味しかった。梅酢をつけるとこりゃまた良い

妻が食べていた、まご茶（魚をたたいたやつをご飯にのっけて、ゴマと出汁をかけた料理）

これも非常によかった。ショウガが効いているアラ汁のいいやつみたいな感じでこれもよかったです

今日は6000歩

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2日目

今朝は勝浦朝市！！

まずは、スパイスコーヒーの紺野君のところへ行きました

勝浦朝市は、月の前半と後半で、開催されている場所が、少しかわるそうで、

6年前は、別の場所にいました

今日はEDOYAというお店の前

ちょっと小雨というか雨が降ってくるので、店内席もあるのでわりとありがたい

行ったときは、若い男の子がお店番をしていて、注文する

そして、奥の席で待っていてくださいと促されて、奥の雑貨屋さんを見ていると

をぉー紺野氏ぃぃ～

どうもーと挨拶

わざわざ、自らドリップ

今日はインドだそう

成田で制作している、竹ざるのようなドリッパーで抽出

全体に蒸らした後は、一点抽出でとぅーーーーーーーって感じ

インド

おーーーー

しっかり苦くて、パンチのある味わい

ほろ苦さ～

香ばしい黄な粉的な感じで、しっかりぬけていきます

屋外で、まぁまぁ雨が降っているとこういう感じのコーヒーはいいなぁと思う

紺野君といろいろ会話をする

以前は、自転車＆屋台ですが、今は店舗を構え、会社にして10人ほどで運営しているとのこと

パプアニューギニアの官公庁の方と知り合って、

パプアニューギニアの豆を仕入れるご縁ができたとのこと

高級なパプアなのですが、あとで店で焙煎してみようと思います

あとは、三日月インに今日は宿泊したと伝えたら、三日月にはお世話になっているとのことで

コーヒーをグレードの良い部門であつかってもらっているとのこと

す、すごい！！

焙煎機も見せてもらいました

大きい7.5kgの東京産機製のSLR-1型　昭和45～54年のように見えた

バーナーもブンゼンバーナーになっていて、制御盤もついていた

豚釜だとkbtさんなのですが、

東京産機のほうはまた別myzさんという人がいるみたいです（据え付け？）

そして、雨がどんどん強くなる中、ちょっと朝市を一周

ほとんどお店が出ていない

灰サバを広げているオジサンの接客を受ける

灰サバをあぶったものを試食させてもらうが、とても臭みがなく美味しかった

雨が降りが強くなってきたので、足早にその場を離脱

さらに、スパイスコーヒーのお店

僕はニカラグア（中浅煎りのもの）

妻はピーナッツラテを選択

ニカラグア

うほーーー

端正端正！！

酸味からすーーーーっと香ばしい香りで抜けていく

流行しているような、酸味からの味わいの展開感

コーヒーの強さ的には、ややしっかりしている味わいだと感じる

それでいてわりと飲みやすい

妻のピーナッツラテは確かにその通り！！

浮ついた観光客の心に刺さりまくる味だ（笑）

ほんとピーナッツで甘くておいしいカフェラテ

素晴らしいです！！

先日お店に来てくれた肉屋は、まだ営業していないので、今日はあきらめて

目的の塩辛だけ購入して勝浦を後にしました！！

そして、一路こんどは鴨川へ移動！！

鴨川にもコーヒー屋がある

その名も

”星の降る珈琲屋”

なかなかメルヘンな名前です

入店すると、な、なんと懐かしい顔！！

とても嬉しい

後で話を聞くと、こういう静かなところがいいとのこと

自然に囲まれながら自分たちのペースでコーヒーをやりたいような感じのことを言っていた

グアテマラ

ぼーん

けっこうしっかり目で、腰があるタイプ

飲むと甘味があるようで、うま味のようなコクがたっぷりしている印象

カラリとしていて飲みやすいタイプとじっとりしていて重いタイプの中間ぐらい

妻もルワンダを美味しそうに飲んでいる

そして、バスクチーズケーキ

うめぇーーー

クレームダンジュもうめーーー

良い感じ～

なんかとっても幸せそうなカップルで営業していてとてもよかったなぁ～と思いました

また鴨川へ来たときは、訪ねようと感じました

そして、おススメの道の駅を聞いてみると、ちょうど近所に無印良品が運営している

「みんなみの里」というところを教えてもらう

さっそく車で向かってみた

ほんと、道の駅”然”としているのですが、無印（笑）

野菜が美味しいと聞いていて、もうその選択肢しかない（笑）

野菜バーとスープのセットみたいなのがありそれを注文

妻は塩むすび

僕はカツカレーと塩むすび（これを頼むと野菜バーもセット）

こんかい一番よかったのは、何気に塩むすび！！

けっこう崩れやすい結び方だが、甘味と塩加減がよく

お米の感じを主体に持ってきていると感じる

カレーのご飯ももちろんうまし

野菜バーは他県産のももちろん多いが、近隣の野菜も上手に取り入れられている

生野菜×2回　火を通した野菜×1回　をお代わり

ローストトマトが一番好みにあいました

これは近くにあったら来ちゃうよねぇ～という施設で

星の降る珈琲さんによるとお米が超おススメとのことで、確かにお米が豊富

近くには、シン・エヴァの聖地で有名な大山千枚田もあるところ

無印良品がプロ運営するぐらいだから、何か農業のポテンシャルがある場所なのだろう

とてもいい場所を教えてもらい、最高の気分

お米美味しかった

小食の人は、塩むすび＆野菜バーでOKみたいな感じ～

そして、妻が6年前にお参りに行った料理の神様を祭る高家神社（たかべじんじゃ）

そこへ、お礼参りをしに行きました

無事にお礼も言えて、これからも妻はお菓子作りの気持ちが新たになったようです

6年前と比較すると手前味噌ですが、妻のお菓子は格段に進歩していると感じます

目的地をすべて訪ねて、渋滞に巻き込まれる前に、帰途についた

今日は7700歩

車移動で少ないです

知っている人たちの笑顔に触れて、それぞれの人生を過ごしている中での変化を感じた訪問であった

みんな優しくてとても嬉しかった

明日からもコーヒー頑張ります！！

 

今日は、季節の感じで妻はお家で休んでいるとのことで、いろいろ家事をやりました。

妻はパンが好きなので、ロールパンにかぼちゃとゆで卵のフィリングを挟みました

これが意外に美味しかったです

ヘッケルンの森さんの声が聞こえます

”卵は湯がきたてを使うと全然ちがう”

”どこにでもある材料でどこにでもないものを”

確かに湯がきたて（ゆでたてのゆで卵）で、

すぐにはさんで食べるとなんかいい感じがします

 

そして、単独でバイクに乗って柏紀行

このところ続いた雨が一瞬だけ晴れて暑くなりました

なんだか、記憶にある夏休みの気候のようです

船橋から船取線を北上して、新鎌ヶ谷、六実とこして、神明神社のところでそれる

そうすると、千葉らしい谷地（やち）の風景

いいっすね～

ちょうどお米の刈り入れの季節のようで作業している

空気も、青く濃い匂い。僕にとってはなじみのある匂い

グネグネして、南柏

はい到着

塚田珈琲店（旧カフェリズム）

挨拶もそこそこ、注文

待っている間にやはり話題は、ストバの話

同席していた男性が、ストバに行ったことのある人でかるく話をする

ストバの場所を別の女性が継いだという話

その店の名前は喫茶mer（メル）

その男性客はメルでもコーヒーを飲んで、その味わいについて軽く談義

ほどなく

ブラジル　ピーベリー（レギュラー）

柔らかいけど、苦く、すーーーーっと甘味で抜けていく

レギュラーだと、苦くて甘いコーヒーという印象がぴったりだ

塚田さんのものは、他の要素がほとんど感じ取れず

いい意味でそぎ落とされた、苦味＆甘味のコーヒーだ

この領域だと、東京や千葉で飲める店はすぐには思い当たらない

今年の5月GW中の青山で行われた東京コーヒーコレクションに出店した話

それにまつわる、原口珈琲さん、ODWさんの話、TKさんがきた話

塚田さんがランニングをしていて6kmほど走る話

もちろん大坊勝次氏の話も存分に聞きまくり

イエメン　モカ　デミタス

ふっけーーー

しかし柔らかい

完全に煙を感じ、モカの感じがわからないほど煎り込んであるが

ふっけーー煙の中に甘味を感じるというところが

塚田さんの焙煎の特徴で、ここではやっぱりこういうコーヒー飲みたいし

塚田さんの顔と一緒にこういう深煎りの味わいが思い浮かぶ

あとは、火災保険が急に高くなった話

塚田さんが繁田さんの店でシルバーウィークに間借りをやる話

そんなところ

別のお客様がさらに入店してきたことをきっかけに退店

バイクで、ほど近い

雨の日の珈琲

入店して、酸味が強すぎない、感じのフルーティーすぎないコーヒーが良いと伝えると

ケニア　おススメされるのでそれを、飲む

32g120㏄抽出

ぐおーーーー

ボディーが無茶苦茶ボディーブロー

ほんとせつめいどおり、オレンジやグレープフルーツの柑橘っぽい酸味から苦味でボーーー

酸味からグワーーーっと苦味の波が覆いかぶさってくるイメージ

久保田さんはとても元気で相変わらず

いろいろと話をしてくれる

ケニアは水洗式で2度洗いで更に良い、

マンデリンは1500店舗ほど飲んだけど、よかったのは3店

久保田さんの好みだと、喫茶いずみのマンデリンは多分違う（笑）

さらにはブラジルがスペシャルティーの作り方で頑張ってきている話

から、●●T〇の話

無茶苦茶コーキューのコーヒー

すげんだ

のんで

一杯いくら

10,000円です

現金払いのみです

って話が久保田さん的に仕上がっていて、ちょっと落語っぽい

まだまだ、話が続きそうですが、お暇を告げて退店

そして、向かいの

トライバルカカオ

エルサルバドルのチョコレートを購入しながら店主の橋本さんと立ち話

11月7日、8日と盛岡珈琲フェスやりますという話

Ｇ☆Ｐの知人のお菓子屋さんが実店舗から間借りに移行した話

カレーライスコーヒーの話

近隣のイースコーヒーさんやトーチコーヒー

流山のＫＡＧＵＲＡＺＡというコーヒー屋の話を聞く

いろいろ親切にしてもらい、嬉しい気持ちで店を後にする

それから、旧ストバ

なんか池田さんがいないのが不思議

店の向かいにある、ふるさと公園の駐車場にバイクを止めると

うおーーー焙煎の香り

なんとなくこざっぱりした感じで

喫茶mer（メル）と看板が変わっている

週末しか営業していないので、僕は訪ねることはできないが

焙煎している香りをかげて満足

満足したので、バイクで、千葉県特有の谷地に広がる、田んぼを見ながら帰宅

今日はバイクだったので、ほとんど歩かず2000歩

いやー癒される風景！！

来週はシルバーウィークで連続営業

お休みなしでやります～

明けて28日（月）29日（火）と連休します

ですので、次回のブログ更新は9月29日（火）予定です～

今日は千葉県に大雨の予報が出ていたので、近場で過ごす休日でした

天気が良ければ、都内へぐあーーーだったが、先日の大雨を目の当たりにすると、

無理せず近場で過ごします

まずは、午前中は製麺とソースづくり

小麦粉＆卵

小麦粉200g　加水率は、45％（うち卵50g水40g）　塩1％

ボールで水回しをしたのちに、ラーメンと違って限界までコネコネ！！

纏まったら、パスタマシンで製麺

アトラスで、目盛り3　太麺で切り出し

良い感じ～

ソースのベースはトマト

ただ火を通すだけ

あとで肉と合わせます

 

ここまでやったら、いい時間

船橋へ出まして

稲荷屋！！

なんと、この2026年9月15日（火）でいったん営業終了とのこと

ビルの老朽化で、2年間建て替え工事をしたのちに2029年春頃再開予定

しばらくいけないので、休業前に一度楽しんできました

今日は、天重を楽しみました

噂通りめっちゃよかったです！！

あっさりした、タレでくどくなく、贅沢モードだったのでエビがたくさん！！

天ぷらとの一体感がすごくいいです

天ぷらの衣の風味は、上品スタイルで、素材を生かす感じのほう

それでもって、赤だしの味噌汁とのつながりが激やばです！！

自分の感じでは、超最高！！

アブラとタレと、お新香の塩分で口が充満したあとの、あのお味噌汁が

全然負けてない出汁の力！！

ウナギの時のお吸い物もそうだけど、味が濃いとかではなく、

なんか出汁の味で口が補完され、ロングアフター、アフターフェスティバル

また来たいな～という余韻を感じさせる何かがある

関さんの言っている余韻　日常から常に考える

食べる前に、汁に口をつけると、なんか印象がない、陰キャな人みたいだけど

全然ちがう、ストーリー進んでくると、主人公といい感じの存在感のサブキャラ

そしてしっかり印象を残してくる

 

今日は稲荷屋さん休業前で、悪天候なのに無茶苦茶客の勢いありました（笑）

やっぱり、稲荷屋さんを楽しもうと、よく稲荷屋に来ているお客様が来ているなぁ～という印象でした

また新しくなるのが楽しみだぜー！！

何度もこのブログで書いてますが、

ここは関さんや内田さん達と我々コーヒー夫婦で結婚式を挙げた時の食事会場でした

遠方からのコーヒーめぐりの食事場所としても候補にしてもいいと思います（笑）

も・ち・ろ・ん2029年春以降ね（笑）

 

そして、ほど近いフィロコフィア201へ行きました

ばーーっと口の中がなっているので、説明を聞いて

731　パナマ　バンブビティオ　カツーラ＆カツアイ　ウォッシュ

ほーーー

酸味から、ちょっとオレンジの皮っぽい感じ

それからすーーっと甘香ばしく引いていく感じ

濃度感は、この感じが標準だなと勉強になる

ちょうど、口の感じといい具合

特別な香りこそはないものの、酸味と甘みの香ばしさはいい感じだ

ペーパードリップで油が濾されるという話をよく見たり、直接お客様から聞くが

この現象を今一度見てほしい

綺麗なキラキラは油ではないか？

ペーパーだから油が濾されてしまう・・・この現象はどのように説明できるのだろうか？

ネルだから油が濾されず抽出できる・・・油がどのくらい液体にあるかの指標は見たことがないが、

ペーパードリップも少なからずキラキラした油の粒子が抽出されているように自分は感じる

大切なのは目の前の液体、現象っす。妻の撮影した画像も見てください

それから、海老川珈琲にいこう・・・としましたが、まぁまぁ雨なのでやめて、

ヨーカドーのフードコートで、

サーティーワン（笑）

それでお家へ帰ってきました

先日のグリッチのキラキラしたコーヒー

今日飲んだフィロコフィアのキレーなコーヒー

どちらも濃度の感じは印象としては同じようなジャンルに感じる

お家に戻ってきて自分のコーヒー

グアテマラ　アンティグアPB　深煎り　35g100㏄（2人分）

うおーーー

ほろ苦くちょろちょろ焼き芋の皮みたいな甘さがちょろちょろ

濃度はまぁまぁあって、甘味で抜けていくところに香ばしいような

有名出版社が出している、辞書の薄くてきれいな紙っぽい香り

やっぱり、ネルドリップで濃くしたものは美味しいと自分は感じる

心の中の関さんが、飲み手の味わう力をそだてろぉぉーーと

そんな風に言っているようなグアテマラであった

 

そして夕食はパスタ

というより、ウイグル料理のラグメンみたいな肉トマト太麺パスタ

太麺の肉で作ったラグーソース風目指したが、ちょっと違った（笑）

これはこれで大変満足な仕上がり

麺が自分で作るととても美味しい！！

ゴロゴロした肉と油の強いトマトソースが良かった

洗練さからはかけ離れてはいるが、野趣にあふれていていい具合だ

パスタの太麺の時はもっと麺帯の厚さは薄く製麺したほうがソースとの絡みが

オシャレイタリアンぽくなり、麺帯を厚くして太麺に製麺すると

ウイグルの天山山脈の観光用のパオの中でふるまわれる、ラグメンっぽくなる（笑）

それで、ウイグル茶飲んだりしてぇぇーー（笑）

今日はさすがに少なく8000歩

明日からもコーヒー鍛錬頑張るぜ！！