今日はフツーの休日

朝はお料理しました

カレー

いつも通りの作り方

少量なので、深鍋で

タマネギを水分抜き

トマトを入れて

カレー粉投入

良い感じです

料理はいい気分転換

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そして、海老川まで桜を見に行きました

海老川の桜は咲き始めでした

いいかんじですねぇ～

今週の土曜日、日曜日もまだいけそうな雰囲気だ

花曇り

ネコが毛づくろい

そして、船橋東武の中にある不二家で食事

オニオングラタンスープはロイホとは違う感覚

やや甘味が強い味付け。パンのガリっと感、チーズのトローン感はかなりメリハリが効いていた

そして、船橋で美容室に行く妻と別れて、一人コーヒー旅

まずは、

日本橋　浜町　

Come To Life（カムトゥーライフ）

エスプレッソ　ダブル

ぐぉぉぉーーーーー

相変わらずスーパーストロング！！

肉料理のソースみたいな粘度

甘じょっぱく苦い

そして、酸味でじょーりじょーり

最初に感じる甘味がなかなか凄い！！

なめるように楽しむ

今日のは甘味からの苦味が強烈に表現されているスタイル

微妙な揺らぎも面白い！！

エスプレッソのタンピングはしっかりテーブルの天板がしなるぐらいの力で行っている

そして、ボタリ、ボタリとエスプレッソが抽出されてくる感じ

ここのエスプレッソの甘味は、

田中完枝のスパルタンに似ていると感じる。

たくさん粉を使って少しだけ抽出するコーヒーの甘味なにかそこに共通するものがあると思う。

コーヒー美味しかったでーす！！と告げてお店を後にする

浜町の公園の桜は満開で、海老川はすこーし遅いと感じる

横須賀・総武快速線に乗って、西大井へ

しばらくぶりに来たので、一本道を間違えながらも到着

こはく珈琲

グアテマラSHB

おーーー

優しくひじょーーーに飲みやすい

甘ーーくすこーし酸味でするするいける

さっきのエスプレッソは滅茶苦茶ストロングでしたが

こはくさんのグアテマラはすーーーーーっと体に染み渡っていい感じです

濃度は軽めだけど、満足感もありつつ、甘味も感じていい具合です

山形の文翔館のTukiCafeの話で盛り上がったり、

田中俊之（怪談師）の話をして、本を見せてもらったりして、

パチャママが何かを知る。オオヤミノルはパチャママという名のお店をやっていたそうですが、

パチャママってこれか？！と恐れおののく

軽く会話をしていると、ぐいぐいお客さんが来る

エチオピア　シダモ（深煎り）

おーーー

深いです～

深いけど優しい感じで円やか

まぁまぁ甘ーーく入ってくる

柔らかーく淹れるのは本人のセンスなのだろうなぁ～と感じる

すごい深煎りの感じがするような感じだけど、すぐにふわーーーっと甘く柔らかくすーーって感じ

美味しかったです～

そしてこれから行こうとしているコーヒーワルツさんへの道を軽く教えてもらう

こはく珈琲さんを出て、教えられた方角のほうへ歩く

ひと山越える・・・とおっしゃっていたが、意味が分かる

桜を見ながら公園を越えると、坂道

軽い一山がそこにはあった

そして山を越えつつ、道に迷いそうになりながら、

ジャーマン通りを目指す・・・のだが、わからない

たまたま、犬の散歩の為に家から出てきた、大学生ぐらいの二人組の男の子に道を尋ねる

親切な子で、近くだから散歩ついでに案内してくれるとのこと

途中で結構エモい霜田踏切を越える

ここ行くと、ジャーマン通りに出ます・・・あなたたちがいなかったら道に迷ってました

ありがとう！！

感謝しつつ、コーヒーワルツへ

がびーん

臨時休業・・・がびーん

だったのですが、シャッターがすこーし空いていて、

しゃこしゃこしゃこしゃこ

聞き覚えのある音。そしていい匂い

焙煎をしていました。

よし。終わるまで待とう

店先で焙煎の感覚を追体験しながら待つ

シャコシャコがちょっとはぜる前に早くなってきて、豆の音も変わってきて

いよいよかなぁと思って、しばらく・・・

ハゼはパチン、パチンとけっこうしっかり

外でいると匂いの変化がよくわかる

ハゼがおとなしくなると、全然違う匂いになる

甘く香ばしい香りへ変化

ほどなく2ハゼがパチパチパチ

深煎りの匂いになる

おおおーパチパチが来てからも結構しっかり引っ張って釜上げ

焙煎が終わって、声をかける

焙煎した豆を見せてもらう

さっきのパチパチのわりに黒すぎず、キラキラしすぎず

ちょっと顔を見て話ができて嬉しい

逆に焙煎を感じることができて、ラッキーでした。

ちょっと相手していただき、ありがとうございます！！

品川経由で船橋へ帰りました

そして、2ターン目

海老川の桜　今度は夜桜！！

おおおおおーー

フェスティバル会場の明かり（笑）

ちょっと小雨と提灯の明かりがいい感じでエモい！！

良いですねぇ～

あゆを食べます！！さいこーーー

バクバク食べていると、おばちゃんに笑顔で美味しかった？と聞かれる

もちろん！！

提灯と桜の感じに妻と大喜び

なんかいいっすねぇ

広島焼を二人で食べる

広島焼の屋台のおじさんが、ちょっとおっちょこちょいな、おじさんで

最後に、目玉焼きをのっけてかんせーーーってところで、ずるーー

目玉焼きが端っこへ・・・

あわてて、もう一個お好み焼きを用意してくれる・・・

そしてお次は無事に完成。目くばせをして、さらにさっきの失敗お好みもサービスでくれる（笑）

え、どうもありがとう

二人で楽しくお好み焼きを食べました

美味しかった

おじさん、僕たちに品物渡そうとするたびに、ちょっとゴミ袋に引っかかり、足元がおぼつかない（笑）

おじさん、お好み作りながら何度もマヨネーズを確認する（笑）

なーんか手元が妖しいけど、人柄がよさそうなおじさんで良い感じでした

食べ終わって、ごみを捨てさせてもらいに行ってちょっと会話する

おじさん、長いの？

きょうは社長が7時で終わりにしてくれ、っていうことだから閉める

来年も来るのですか？

おれも別の仕事あって頼まれてきてるから、

今日は13時からきたんだ

お好みありがとうございます。また来年もいたら来る！！

と言って、ちょっと会話が嚙み合わなくもない気がしたが、

いろいろ屋台には屋台の事情があるのだろう。

なかなか味わい深い屋台だった。

夜の海老川もまた来たいねと妻と大喜びでした

今日はたくさん歩いて26000歩

明日からもコーヒー頑張るぜ！！

 

 

今日は妻が大好きロイヤルホスト　船橋北口店が2025年3月25日をもって閉店するとのことで、

ラスト朝ごはんの儀式をしたい☆

わかりました！！

そんなわけで、ロイヤルホストへ行ってきました！！

妻はもちろん、パンケーキ一択

そして、いつもいる朝のベテラン女性店員さんが一目でもみたいとのこと

妻はいつものパンケーキのブレックファーストセット

スクランブルエッグ、コーンポタージュ＋

僕はトーストにスクランブルエッグ、オニオングラタンスープ＋

 

ロイヤルホストのパンケーキにコレコレーと妻は舌鼓

僕は8枚切りパンのトースト美味しいなぁと再発見

オニオングラタンスープは、おいしさのツボをわかっていてもれなく押さえてくるタイプ

ヴィロンとかポールの家のオニオングラタンスープはスープ自体はもっと優しいお出し

その分、玉ねぎの感じが際立つ構成。

ロイヤルホストのものは、インパクト　うま味の重厚感って作りでわかりやすい美味しさです。

コーヒーはドリップされたものがポットに置かれているが、いつもそれを飲む

ごっちりコクがあってしっかり苦いスタイル

ロイヤルホスト自体は、別の店舗に行けば楽しめるのだが、あの店のあの居心地は、もう味わえないので

最後に楽しんだ

妻は、あのベテラン女性店員さんが、もしまた船橋にロイヤルホストがカムバックしてきて、

その店舗にいたら胸熱展開☆と言っていました

 

それから、電車へ乗車して、新小岩へ

機屋の関さんが最近お気に入りのきんつばがあるそうなので、僕たちも追体験として行ってみました

ルミエール商店街は、さながら東京の西のほうの高円寺のパール商店街あたりを思い出す作り

全国チェーン店もあるが、個人店と思しき店も、すきますきまで頑張っている

なかなかぬくもりを感じる通りだ

H蔵さんがよくお仕事で行く、その筋では有名な伝説サウナ

レインボー

ルミエール商店街を抜けて、江戸川区役所方面へ歩く

八蔵橋近くの親水公園

少し行くと

江戸銘菓　一元屋

おおおーーここか！！

早速きんつばを6つ購入

店主と思われるオジサンと少し購入のやりとりをしただけで、漏れ出るきんつばへの自信が感じ取れる

これはかなり期待が持てる

時間は前後しますが早速お家で食べました！！

うぉーーーー

皮の風味と、ブリッとした小豆との一体感が優れている

別のきんつばを購入して一緒に食べてみましたが、比較すると、一体感のすごさと

あんこの繊細かつ大胆さのブリブリが際立つのがわかる

あんこは、甘味寄りの感じで、塩っけはそこまで感じない。

粒の感じがプツプツいくらの様で、アフターはもわわわわーーって感じ

すすすーーっとするアンコとは違う思想

僕は個人的に表面のうす皮の風味が特に優れていると感じました。美味しいパンみたい

大変いいものを知りました

賞味期限は3日！！

それから、電車に乗車して銀座

十一房珈琲店

月曜祝日で営業して火曜日の振り替えならランブルですが、

月曜日だと十一房へついつい来てしまいます

シットリとコーヒーに浸ることのできる空間

好きなタイプのネルドリップ

オールドコーヒーもある

今日はグアテマラのコフィアディベルサハラーを飲もうとしたのですが売り切れで

ホンジュラス　パライネマ　ナチュラル（シティー）デミタス

おおおおーーー

絶妙に深くて浅くないギリギリ路線！！

生きてる　生きてる

ナチュラルのああいう感じが殺されず、完全に生かされている

先日、後輩のH君にもらった、無茶苦茶高級なウイグルの干しブドウに似ている

ふわーっと甘くミュスカドボームっぽい。

マスカットみたいな感じから、ある種の自然の雑味のようないい具合

飲みやすいけど香りのボリュームがあり、満足感がある

味の質感が、そういえば関さんのコーヒーに近いかもなぁと感じた

お代わりで

バニーマタル2007　デミタス

ぐおーーー

無茶苦茶いい！！

何とも言えない香りがはっきり！！

イエメンがオールドになってくるとこういう感じでてきますよね～という香り！！

ちょっと深いようだけど、やはり古い時代の厚手の紙の匂い

ギリギリに深いけど、あっちの世界にはいってなく、ほろ苦く

そこからイエメン由来かつオールド的な香りが、モワモワ漂ってきてすすすすすーーー

っていうそんな感じ

先日飲んだ、カルモシモサカ2010の雰囲気にもかなり近いように感じる

この質感となめらかさの感覚はやっぱり先日飲んだ関さんのコーヒーに近い様な感じを受ける

十一房の人優しくうれしい

たまたま出勤してきた長谷川さんにもお会いできて嬉しい

大変満足！！

夜は妻に髪を切ってもらう

すばらしーーー！！

妻はこの写真を載せろというが・・・

僕はこっちの写真のほうがお気に入り。

目がイッてる（妻　談）

今日はそんな一日

16000歩　まぁ歩いた一日！！

明日からもコーヒー頑張ります！！

今日は幕張で打ち合わせがありました。

5月後半の月曜日に幕張のギャラリーで行う、コーヒー教室の会場の下見をして、

水場などの確認をしてきました。

打ち合わせの時間まで少しあったので、

幕張駅のローソン

ローソンの高級モカブレンド　猿田彦監修

ドーーんと苦く

ぷわーんとモカっぽい香りがする

そしてじょーりじょーり

ある意味ドカーンとしていて、強い感じが好きな人にはいい感じだろう

モカと言われればそうだといえる、っぽい香りはしっかりあった

液体の印象はこの感じ

 

打ち合わせが終わったら、京成電車に乗って津田沼駅へ

超有名洋食店あけぼのへ行こうとしたら、行列でやめて、

京成津田沼駅降りてすぐ

京成津田沼駅に隣接するビルに入ってます

チャオとガロが向かい合っているのですが、今日はガロにしました

ちょっと雰囲気がニュー新橋ビルみたいな・・・

その京成津田沼版のようなそんな感じ

ガロ

コーヒー

チーズトースト

ナポリタンを楽しみました

ランチ時だったので、満席

店員さんたち大忙し

チーズトースト分厚くていい感じっす

コクがありつつ、伸びーーるチーズ

ナポリタンはねっとりしているTHE　ナポリタンって感じ

ケチャップの感じ、標準的な太さの麵

マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンがクタっと入っている

 

驚いたのがコーヒーだ

何もない段階で飲むと

ぼーーん

苦い　ギャーーんごっついアノ酸味そしてあの麦こがし系の香りごごごーーー

なのですが・・・

ナポリタンのうま味、酸味、タバスコにまみれた口をスッキリさせようと飲むと

あらららーーー

不思議！！

ちょっと手回し焙煎　深煎り　ネルドリップの店で飲むような

深煎りでキレーなコーヒーっぽい印象に早変わり（笑）

すこし待っていると元の感覚を取り戻すから面白い

こういうことはあるよなぁ・・・勉強になった

 

店内を観察するとやはり面白い

隣のボックス席は常連さんで、焼肉定食とビールをものすごく楽しんでいる妙齢のご婦人、昼間の喫茶店でビールっていうのも、なかなかっす

蕎麦屋でビールとは違う風情がある

そしてさらに別サイドのボックス席には、だるそうな、おそらく中年ご夫婦

奥さんがグラタンとパフェを頼み、パフェを半分こ

奥さんのみグラタンを食べている

パフェをご主人が突っつくのだが、

「ゆぅ君が突っつきすぎるから混じっちゃうじゃない」

「・・・・・」ゆぅ君、無言っす

という感じでパフェを突っついている

そこに、店内のBGMで竹内マリアの”人生の扉”が流れてくる

知らない曲でしたが、なんかその時のあの場面にピッタリでグッときました（笑）

曲名はスマホで曲検索しました。便利ですよね。参考に歌詞を（笑）

春がまた来るたび ひとつ年を重ね

目に映る景色も 少しずつ変わるよ

陽気にはしゃいでた 幼い日は遠く

気がつけば五十路を 越えた私がいる

信じられない速さで 時は過ぎ去ると 知ってしまったら

どんな小さなことも 覚えていたいと 心が言ったよ
（竹内まりあ　人生の扉　歌詞　一部抜粋）

深い世界だ純喫茶。素晴らしい！！（笑）

そして、習志野市役所で自転車を借りて、谷津干潟まで行きました

途中、住宅街をさまよったりしながら40分ほど

谷津干潟いい感じ～

久しぶりに眺めてとてもハッピー！！

そして螢明舎　谷津店

ロアブレンド

ほわーーー

チラッと酸味からヌメーーっとした苦味で、ネローンと終わる

良い感じ

やっぱりいい感じです～

いろんな味の成分が組み合わさって、酸味、苦味を形成しているような感じという

そういう感覚になる

妻はチーズケーキも食べていて幸せそうだ

すこーし休憩して店を出る

そして京成電車で船橋へ戻って、3月に行く家族旅行の切符、調味料の購入

北海道物産展を軽くのぞいて、

お家に帰りました

 

夜は軽めに・・・・

先日、春節で中国の上海へ赴任している、高校の化学部の後輩のH君が

素晴らしいお土産を持ってきてくれた

そういや、H君とコーヒーツアーをしたのはもう10年前・・・

ランブル、丸山珈琲など有名どこを回ったのだ・・・
（そのときのブログはこちら）
とにかくH君は試験管を洗うのすごかった（笑）

そのH君のお土産、牛肉や羊肉を煮るための、香辛料パック

予算の関係で、今回は豚肩ロースにしました

おなじみシャトルシェフ（保温調理なべ）で20時間ぐらい

良い感じです～

出来上がりはシットリ柔らか～　切るのは妻が上手なので業務委託（笑）

これと、妻が得意なルクルーゼの性能を発揮した、蒸野菜

これを組み合わせて夜ごはん

おいしーーーーーー

さいこーーーーーー

〆は漢方のスープなので、凍らせていた自家製麺でラーメンにしました～

スープは醤油を少し足して、チャーシューの副産物のラードをマシマシ

みやまさんの火鍋の〆で食べるサリ麵ほどではありませんが、
あのちょっと苦い様なうまい様な、いい匂いのような、

独特の感覚はこういうスープから発揮されるのだと感じました。

漢方スープのラーメン最高です！！

大満足な休日10000歩！！

明日からもコーヒーづくり頑張ります！！

今日はプチ遠征

栃木県の足利市まで行って来ました。

今日は、かなり東武線を堪能しました

２０１３年に宇都宮まで東武線で行ったときも東武線をとても堪能しすぎた（笑）

その時のブログはこちら

6時少し前に起床して、夏見台を出発

船橋→錦糸町→北千住

北千住からは、特急のりょうもう号

今回乗車したりょうもう3号は7時台後半の列車

まぁまぁの乗車率で肌感覚で、60％ぐらい

1時間ほどで足利市駅へ到着

ちょうど東武線の改札をでた正面に観光協会があり、

そこで自転車をレンタルできる。

しかも列車到着とほぼ同時くらいに観光協会がオープン（8:45開店　2025.2.3　扉の掲示より)

なんて効率が良いのだ。

ハイブリッドのレンタサイクル楽ちん☆

渡良瀬川をわたって

鑁阿寺という足利義兼氏が建立した寺町を思わせる、雰囲気のある一角にある

カフェ・ド・フルカワ

静かな緊張感が漂っている店内

メニューを見て

まずは二人で

モカ

おおおおおおーーーー

ここに来てよかった！！

すがすがしい杉並木！！

木の感じを感じる苦味

苦味がはっきりとしつつモカのほわーんとした香り

そして深く沈み込んでいくような感じ

苦くしっかりしたすがすがしい感覚

そして深い深い感覚

モカの香りも放射される

門脇さんのコーヒーや湯川さんのコーヒーをしっかり脳みそに刻み込んだ後で飲めてよかった！！と感じた

冷めてくるとピンク色の片麟とすがすがしく深い苦味が入り混じり素晴らしい！！

夜道歩いていて、梅の花の匂いがプワンとするそんな感じ

 

これはいける感じがあったので、デミタス

シカム（C）

カップからの香りで良い予感

ぐおーーー

こういうの飲みたかった！！

さっきのすがすがしい苦味がもっと凝縮されている！！

そこからしゅわーんと、黒蜜が甘くなくなって苦くなったようなあの香り

糖蜜が甘くなくなって苦くなったあの香り

そんな感覚

苦く旨い！！

なんか、きっちり門脇さんや湯川さんとかに感じるああいう、すがすがしい苦味

そしてうま味。これはランブルの感じの苦味ではない

大坊さんのコーヒー、その衛星たち、それに感じるような感覚ともちがう

どれが良いとかどっちがうまいとかそんなことではない

しかし、そういうことを論じる必要もない

これはさらにイケると踏んだのでもう一杯

ニコデモ（B）

おおおおおーーー

苦いけどしっかり

ほんわりしている

先ほどのシカムが新しい新幹線のような流線形だとしたら

こちらは、ほんわり昔の新幹線のような紡錘型

同じようなすがすがしい苦味を感じつつ

どちらかというと、ほんわりとした日光を感じる

甘くない黄な粉のようなあの香り

それがネローンと広がる

ぜんぜん違うポイントを見出されている！！

すごい

ここに来たかいがあった。

一連の流れから、古川さんのコーヒーに昇華されているとビンビンに感じた

店主の古川さんは優しく、会話もして下さった

マスター（標さん）の話、井上誠さんの話、焙煎機の話

炎の上下の話、直火と板の話、パラゴンの話

10杯のんで朝から晩までもかにいた話、旅のあとに最後にマンデリンのEXの話など

最後に、コーヒーエキストラもいただく

非常にデザート的で美味しい

このエキストラにまつわる井上誠氏の寄稿文も見せていただく

いやーここに来てよかった

それから織姫神社へ向かいます

足利の町並み、いーー感じの昭和レトロ

織姫神社へお参り

景色のいい小高い丘にあり素晴らしい景色

こういうところ大好き

晴れていると、スカイツリーなどが見えるらしい

そして、目的地

蕎遊庵

黒蕎麦

おおおおおおーーー

ふと目で腰がありつつプリっとしていていい感じ

ごーーんと来ないがぽわっと蕎麦の香りがあって

優しいつけ汁といい感じだ

窓からは梅が咲いているのが見える

そしてここのお店の名物だそう

更科生一本

見た目通りの繊細さと爽やかな甘さ

つけ汁との感覚も素晴らしい！！

すすすすすーーーー

キリっとしまっているお蕎麦で超最高！！

さらに変わりそばで、よもぎ切り

おおおおおーー

プリっとしつつコリっとしている

黒蕎麦や更科生一本ともちがう感触

そして、ぽわーーーっとヨモギの香り

いやーーーいい感じ！！

あの優しいつけ汁とのコンビネーションも素晴らしい！！

最高最高

あっというまにお蕎麦を食べてしまう

蕎麦湯もがんがんに飲んで、そばと出汁の香りが胃から上がってきて幸せ！！

素晴らしいコーヒーとお蕎麦でほくほくした気持ちで妻と渡良瀬川を渡る

特急は行ったばかりだったので普通電車で錦糸町まで行く

東武線のこの車両は、もう体にしみこんでいる

なぜならば、実家の最寄りが、東武アーバンパークライン（野田線）の馬込沢駅だったので

生活の一部

だからこの音やシートがもう最高。僕はこの緑色がよく知っている色

 

こんな感じの関東平野

利根川を渡る

館林から久喜へ

久喜からは最新の半蔵門線の車両

紫色で座り心地もよいと思ったら眠ってしまった・・・・

そして無事に錦糸町に到着して、ほっとする

今日は自転車移動が多かったので、8000歩

またこれからコーヒーの研究がんばるぜーーー！！

 

今日は、先月お誕生日月だったので、市の定期健診へ行ってきました

船橋総合病院で、システマティックに行えるので効率が良いです

10時頃入場して、12時前ぐらいに終了

妻とは別行動なので、そのまま電車へ乗って都内へ

噂を聞いたコーヒー店

なんでもエスプレッソが良いそう

良いエスプレッソは人によって様々ですが、コーヒーの感覚が近い人から聞いたので、

きっといいだろうなと思って飛んでいきました

場所は水天宮の近くの浜町

新大橋を東京駅側にわたってすぐのところ

Come　To　Life　Espresso

入ってすぐに、エスプレッソ

エスプレッソには550円と650円があって、ダブルがいいから650円を頼もうとしたら、

550円の少ないほうが良い！！とのこと

550円のシングルにした

エスプレッソ　

うおーーーーーー

見た目がもうキテマス

ほとんどカップに入ってない（笑）

ここまでストロングスタイル！！

うおーーーー

まず感じるのはトロミ

そして甘い！！

トロミが強く優しく甘い

そしてほろ苦くぎぎぎぎーーー

あたりがとても優しく激しく強い

ベアポンドを次世代型にした感じですごすぎる！！

液体を多めに口に入れると、最後にじーーりじーーりいい具合っす

液体の強度が強いので、瞬間的に景色が切り替わっていくのですが、

とてもストロングスタイル

これはすごい！！

もう一杯

エスプレッソ

うおーーーー

同じだ！！

全然乱れない！！

まず感じるのはトロミ

そして甘味

キッツいダークチョコレートの苦味

けっしてセンブリのような直角的な苦味ではない

香りは、妖しい芳香を放つストロングスタイル

匂いも次世代型ベアポンドを感じる

ケムリソウのエスプレッソが酸味よりの次世代型ストロングスタイルだとすれば

ここのカムトゥーライフのエスプレッソは苦味よりの次世代型ストロングスタイル

ここは、すぐ有名になりそうな感じだ。

すごい！！

関口一郎さんがロストロの清水慶一さんにエスプレッソの調整を指導したとき、客に濃くて飲めない・・・
※元ネタこれです※

ちょうどそのブースの近くに、懇意にしていたノーザンコマーシャルのコーナーがあり、ディードリッヒ焙煎機の清水社長一家がおおわらわで立ち働いていた。
子息の慶一君は2年程前に私の店に連日見学に通っていた珈琲に熱心な青年で、同社で扱っているスペイン製のエスプレッソの器機を使って、私の提案している理想的なエスプレッソの抽出に何回かのアドバイスで成功していた。今回もこの抽出方法でエスプレッソを出してくれ、やっと一息つけた。「見学のお客に同じエスプレッソを出してみたか」と聞いてみたが、とても濃くて飲めないといわれたとのこと。（カフェドランブル公式HP　コラム第七回濃いコーヒーは飲めない？より）

って言われたのはこんな感じだったのかぁ・・・

とにかく濃度の良さは抜群です！！

そして船橋へ戻ってかなり遅い昼食

きよし

煮干しラーメンで有名なお店

中華そば　並盛（240g)

うおーーー

ライトな煮干し感

食べやすく、おいしーーーー

麺がブキブキしていていい感じだ

スープも出すぎず、優しすぎず

一杯たべて、しっかりスープを飲んでも味を変えたくなるような感じがない

しょっぱすぎもしない

頻繁に来てもアキナイ食べ続けることができる、そんなラーメン

油がきつすぎなくてちょうどいい感じだ

スープの印象もこんな感覚

となりの客の男女のカップルが面白い

女の子のほうは最初おいしーーー

すごぉーい

みたいな感じで食べているのだが、

三分の一ぐらいで、顎がだるくてもぉだめ・・・って

たしかに、顎が細い子だとだるくて食えない？・・・のか（笑）

あと食べてーーって男の子にパスしてた（笑）

きっと男の子のことが、好きでラーメン屋についてきたけど、

小食の女の子にはちときついラーメンだったのか・・・

僕の感覚ではかなり美味しくライトなスタイル。まぁ小食の女の子には多めの量かもしれないっす

それから、僕が定期検診している間に、妻は美容室へ行っていて、合流まで少し時間があったので、

船橋駅周辺をブラブラ

小川旅館 跡地（現在は営業していません　念のため）

旧グレイスのあったビルの裏側あたり

バイトしていた、ドトール京成船橋駅前店　脇の階段

よくここにマスターは搬入された物資を置いていた

京成船橋駅

坊ちゃん路地

KFCの丸窓ビル　これは僕が子供のころからこのままだ

そして美容室へいった妻と合流して、

夜はいつものE夫婦と、みやまさんの火鍋

いやーーー豚バラとご飯はほんと美味しいーーー

ハンペンもちょっと甘くて辛くていい感じ

ハチノスと大根は最強コンビ

そしてやっぱりスープが非常に面白い！！

〆のサリ麵を食べるために、丁寧にE夫婦がスープを整えてくれる

一種のラー油状の下から、味わいの下支えをする部分が見える

これがまたいーーー匂い。この匂いは僕は好きだ。

いっつも味噌汁の感じに似ているなぁと思うのですが不思議です

サリ麵とスープをしっかり堪能

体も元気最高っす！！

明日からもコーヒーづくり頑張るぜ！！

今日は14000歩

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします！！

明けて、新年の初釜です！！

まずは、手網焙煎です。

イエメン　ゴールデンマタリ　2013

豆が躍動してます

シャコシャコ

弱火でダラダラではなく、

そこそこ強火でメリハリ焙煎

妻の激写！！

激写！！

下からあおって激写！！

無事終了！！

 

お次は、年末の恒例行事になった、「みんなで創る年越したブレンド」

年々好評の行事で、たくさんの人にお豆を入れていただきました。

見てください。年越したボウル（笑）

 

ありがとうございます！！

一度均等に混ぜ合わせて、焙煎機に投入

無事に終了

ネルドリップ初めをして、豆飾りにお供え

ダブルでとったので、味見もしました

なかなか、なかなか

ゴージャス

うまーーーく纏まっている感覚です

皆さん楽しみにしていてください。

 

妻は、僕が焙煎作業中に、オーブンで初釜

プリンを少し大きめにリニューアルしたことが、皆さんの心をつかみ年末好評でした。

在庫がないので、新年の来店客を迎えるために、プリン制作

キレーにプリンが焼けました

プリンを焼くのは、なんだかんだで楽しい　笑（妻　談）

そして、お家に帰ってきて家族集合

お昼ご飯をみんなで食べて、うちの妹抽出

クリスタルマウンテン

てててて

ててててっ

てーれー

のリズム（笑）

抽出したコーヒーはお墓へもっていって

みんなでお墓の前で飲みました

香ばしく、酸味がふわーっときてすーーーーって感じでよかった

お墓に行くときは、ポットにコーヒーを入れて持っていくのですが、

京セラのセラミックマグボトル確かに良かったです

香りの変化が少ないです

---

2日目

今日は家族で初詣

朝ごはんを食べて、コーヒータイム

今日も妹抽出

正月なのでブルーマウンテンNO1

もふぅっ、て蒸らして

テンテンテンのリズム

粉の表面がモザイクのようにキラキラしています

妹抽出ブルマンNO1

おーーーー

ほろ苦い感じから芳醇な甘味！！

艶のあるいい液体に仕上がっている！！

かるくかるく酸味あり

ちょいほろ苦からの、芳醇な甘味はやはりブルマンのイメージって感じ

そしてとてもキレが良く、快い香ばしさだけが口に残って美味しいです～

コーヒーで燃料入れて、家族で初詣

明治神宮まで行きました

午前中の神社はすがすがしく、空気もひんやり

参道を歩いていると体がホカホカしてきます

とても気持ちのよい初詣

 

そして、昨年とてもよかったので、今年もメヒコ

有明店に行きました

カニピラフさいこーーーーー

クラムチャウダーも細かいダイスカットのニンジンとジャガイモがフレンチレストランみたいで素敵

エビニンニクも初めて食べましたが美味しかったです

あとは、カニクリームコロッケに乗っていたサラダの野菜の鮮度がなんかパリッとしていてよかったです

そして、接客がちょっと昭和のベテラン演歌歌手みたいな感じで、とても安定感があり素晴らしかった

そして食後は海老川珈琲！！

渋滞にはまりながらもなんとか営業中に伺えた

家族総出で、忙しそうな雰囲気であった

海老川ブレンドのデミタス

おおおおおおーーー

すーーーっとして苦くて甘い感覚

重すぎず、軽すぎず、すすすーーーーっという印象

苦味＆甘味という、やりたい味一直線という感覚の味わい

非常に明確な構成感であった

やっぱり本人が淹れる液体が美味しく感じるです～

久々に後藤さんのコーヒーステージも見ることができて大満足

娘さんや奥さんにもご挨拶できて嬉しい

もちろんプリンは売り切れでした

そして、日枝神社にもお参り

ご機嫌な近所のおじさんにお辞儀する（笑）

無事にお家に帰宅

そして、今度は

妻抽出

ペーパードリップでデミタス（濃いめに抽出）

ランブルポットで起用にスススーーと温度を上げている

そんなにこのポットは点滴にはならない

例のチョンチョンチョンの動きが、このポットだと余計違和感がない

なべ底の色はこの感じ

クリスタルMT　多分25g～30g　50cc

おーーーー

酸味と香ばしく甘い

ヌルーーーっとしていていい感じ

そしてシューーーっと消えていく

非常に品が良く整った酸味で良い感じだ

そこに甘い様な香ばしい様な味わいが乗っかってくる

素晴らしい

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3日目

今日は市川の珈琲飄々へ行こうとして調べたら、インフルエンザで臨時休業

いやー流行してますよね

そういうわけですので、また海老川珈琲へ行きました

今度は開店直後ぐらい

ホンジュラスのデミタス

おーーーー

酸味からのほろ苦い感覚ですーーーーって感じ

わりと柔らかい感覚のほわーーっとしている感覚

どかーんという感じではなく、飲みやすいスタイル

妻は海老川プリンと、海老川クッキーに喜んでいる

それからさらに

ペルーのデミタス

おーーーーー

パリッとしていて、糊のきいた選択したてのワイシャツのようなはっきり感

非常にキリっとしていて

酸味６の苦味が４ぐらいの感覚

メリハリがありつつ飲みやすい

質感はやはり先ほどのホンジュラスと同じように、柔らかく優しい

これ位の量で飲むとしたらこういう感じがいいよなぁ～と感じました

大満足！！

海老川珈琲を満喫した正月

 

お家へ帰ってきて、昼食

食後はさらに、妹抽出　クリスタルMT

なんとレンズが曇るぐらいの湿度

ガンガン横では母が料理している

そんななか、妹が抽出

けっこう大胆に、けど真ん中からばーーって蒸らして

テンテンテン　早いようでゆっくりな抽出　メリハリがある

最後のほうは、すっすすーーーって感じ

おーーーー

今日のは甘味、とほろ苦さ

コクがしっかりあり、甘味でいい具合だ

すすすーーーーっときれいに抜けていく

非常に美味しい！！

甘くて香ばしい！！という言葉がぴったりの味わいであった

母が思い付きで制作した、アップルパンケーキ

これもかなり美味しい

ホットケーキとリンゴの薄切りが素晴らしい

アツアツで食べるので尚素晴らしい！！

水谷豊が食べていたヤツを参考にしたそうだ（笑）

たぶん元ネタはあの有名ホテルのアレだと思います（笑）

今日はそんな一日

 

おまけ・・・

年末に大阪の貴重なラーメンスープをいただき思う存分ラーメン

なんと6年待ちのラーメンスープ専門店

美味しかった

コーヒーの世界でいうと、店をでてから、あれあれれ

やっぱり美味しいラーメンだったーーという非常になめらかでまとまりがあるスープ

豚骨とのことですが、したに分離した褐色の層が観察できる

今年も自分のコーヒーにシッカリ磨きをかけていきまーーす！！

1月6日（月）は営業するので次回のブログ更新は1月14日（火）を予定しています

いよいよ第12回盛岡珈琲フェスティバルが近くなってきました

再来週（2024年　11月9日、11月10日）の土日が盛岡でイベントなのです！！

そのため少しづつ準備が始まりました。

いつもどおり、筆で字を書きます

いずみ！！

あと、盛フェス用の販売POP！！

午前中はこの作業に費やしました

それから、今日は近場でコーヒーめぐり

東武アーバンパークラインで、柏へ行きました

まずは、フルスロットル！！

柏駅　高島屋の本館にあるコーヒープラザ壱番館

デパートの中の豪華な喫茶店

妻が前に来たことがあって、ぜひとも再訪したいとのことで本日やってきました！！

店員さんの赤いシャツが印象的＆パリッとした接客で良い感じ

ホットサンドのセットを頼みました

サイフォンで淹れられたブレンドコーヒーは奇をてらわず、

ほろ苦くコクがありマーーーっとしたキレがある

サラダは冷え冷え、いい具合

ホットサンドは、ホットサンドという感じ

ミックス、ツナチーズとそれぞれ食べましたがそれぞれいい感じです

 

それから、妻が食べたがっていたプリンアラモード！！

注文すると、すんなり出てくる

厨房のよゆーを感じる

カメラで撮影しようとすると、たぶん店主が「真上から撮影するとキレーになるよ！！」とカウンターの中からお声がけいただく

な、なんか先週行った船橋大勝軒でも似たようなことが・・・・・

確かに真上からプリンアラモードを見ると戦艦のようで素敵です。

突き刺さったメロンやリンゴが第一砲塔、第二砲塔のように思えてくる。

プリンアラモードのプリンすごい美味しー

クネーっとした食感とフワッとバニラでカラメルの最大公約数的な香りが抜けていく

飾りのリンゴがとっても素晴らしい！！

妻もニコニコしている

パリッとした接客と、よゆーのある厨房

ゴージャスな店内

素晴らしい！！

赤いワイシャツ最高！！

そこから、常磐線で一駅

南柏

おなじみ！！カフェリズム

先日のSCAJで、日本ネルドリップ普及協会の繁田さんがブースを出しました。

そのブースは、日本全国のネルドリップの店主が交代制で振る舞いコーヒーを出すというもの

その一人として、南柏のカフェリズムの塚田さんが出店したので、その話を聞きに行きました

非常に雰囲気が伝わってきて、聞いていて面白かった

マタリ　デミタス

ぶぉーーーーーーー

深い！！

無茶苦茶深い！！

深さからびゃーーーーっと甘味にフワッと抜けて消える感覚

骨太コーヒー系

かなり、かなり深いとお見受けできます

夏ではなく冬の野焼きを感じるっす

それでも煙を感じる手前ぐらいの深さっす

ブッとい丸太を豪速でぶん回された感じ

すごい！！

 

そして、ちょっと深いかなといいつつ

シダモG3　デミタス（サービス）

おおおおおーーーこっちも深い

でもさっきのマタリより深くない！！

でもすごく深い！！

輪郭がシャープに整っていて、

スーーーーーーーボワっすすすすすーーーーって感じの表現

苦味と甘味でシャープ

こっちは、フェンシングまでいかないけど、日本刀で居合切りする感じ

とてもシャープ

無茶苦茶深いですけど、整っている！！

仕事の楽しさの話やどのようにお店を進化させていくかの話

いろいろ楽しくお話しします

4番（ブレンドのデミタス）

おおおおおーーー

さっきのかなり深いニュアンスにうーーーーっすら酸味の感覚も広がって

味わいの層が広い！！

ぬわーーーーーんと苦くうっすら酸味でぬわーーーーーんと甘い

単品を飲んでブレンドを飲むと、ここのブレンドの意味がよくわかる！！

ブレンドすることで、やりたい味わいの平均が取れるような感じ

こういうことですよね

ホームで待っていると目の前を長い編成の貨物列車がグワォーーーっとぬけてく

重厚感がありつつ抜けていく

そんな感覚

いろいろお土産頂き塚田さんどうもありがとうございます！！

そこから、柏へ戻り、

レイソルロードなるところへ・・・・

いつもは、ストリームヴァレーへ行くので、この辺は来たことがなかった

最初は、夜の歓楽街的なところを抜けつつ、レイソルロードへ・・・

入ってすぐのところによさげなパン屋さん

そして気になる喫茶店　朝焼

炭火焼　朝焼

なんだか素敵・・・営業はしてなさそうな雰囲気・・・

目的地

たこやきホンブチョウ

たこ焼き屋さんです

コーヒーつながりで先日ご来店いただき、早速今日訪ねました

今日行かないと、盛フェスを挟んで、年末、年始、としばらーくタイミングなさそうだったので・・・

さっそくたこ焼き

ここの名物

塩たこやき

たこ焼きを塩で食べる感じ

うめーーー

無茶苦茶熱い！！

マグマのようなドロッとした生地と、非常に薄ーく形成された表皮

そして、タコ

いい具合です～

たまたま入店したときは、お客さんがチラホラあって、手際よくたこ焼きを焼いている

当たり前ですけど、いいですよね～

ソースのたこ焼き

こっちはソースとの絡みが当たり前のようにいい！！

中身は無茶苦茶熱い！！しっかりとろーんとしつつ、ふわーんといい匂い

香る感じわかります？あのかんじ。

出汁の感じのような粉のいい匂いのような・・・

パクパクいってしまう

そして、カレーはなくなっていたのだが、まかない用に少しあるとのことでご厚意で

まずは鶏肉のほう

ぶおーーー

これは！！

酸味、甘味、辛味のうま味！！

酸味が特徴的なカレー！！

混然一体的にスパイスの香りで抜けていく！！

かなり美味しい！！

非常に明るさのあるカレーだ！！

長時間に込んでます系ではなく、さらっと辛くて酸っぱくて旨い！！

汗がふわーーーって湧いてくる

豚肉のほう

ごーーーーー

こっちは啜って食べるとむせるレベルの辛さ

うめーーーーーーー

こっちも酸味に負けないうま味そして辛味

ペーストのいい具合です

非常にフルーティーなソースみたいな感覚

全然シャバシャバしてない感じでドロッともしてない

野菜のあの感覚

辛さはかなりある

油の浮き具合もかなりいい感じだとお見受けした

自分ではまだ難しい！！

けっこうカレーを食べた人じゃないとこういう味創ること難しいのでは？！というような味わい

同席した人とも会話をして、なかなかディープ柏を楽しみました

ここは完全にレイソル時は盛り上がっているだろうなぁ～と想像しやすい場所でした

それから、柏から船橋を経由してお家へ帰りました

ディープな柏を堪能できたと思う

明日からもコーヒー精進してお客様に喜んでもらうぜーーー！！

今日はまぁまぁ歩いて10000歩

今日もまた妻が市の定期健康診断で、午前中は単独行動

そんな日は、早めに出発してラーメンです

8時台の総武線各駅電車に乗車

この時間だと少し空いている

ピークの狭間なのだろうか

今日のお供は、吉田伸夫　「量子重力理論入門」

これはちょっとどころじゃなく僕には難しく、数式が割と書かれている感じで難しい

一般向けの、文章だけの本より突っ込んだ内容になっているので、

数式はほとんど理解できないが、雰囲気をつかむのには良い本だ

そして、今日のラーメン巡りは大勝軒

池袋にあります

池袋は、久しぶり

高校時代は、河合塾に夏期講習できたり、

大学時代も、よく来てました

土地勘もあるのでそれほど迷わない

サンシャインへ向かう道

朝の出勤ラッシュだ

大勝軒　東池袋本店の現場を確認

開店時間までまだ1時間ある

さすがに誰も並んでいないので、近くにあった、マーガレットという喫茶店へ入店

2階へどうぞ、と1階に入り口に書いてあるので、それに従う

入店すると緑が印象的

タバコのにおいがプゥンとする感じ

ホットコーヒーを注文

酸味と苦味、ドどんときて、どどんと終わる、そんなコーヒーだ

店内でくつろいでいると、隣にオジサンが入ってくる

オジサンが座っても店員さんは注文も取らずに、塩を持ってきた

何を注文したのだろうと、というかこのおじさんはいつも何を注文したのか、観察しているとモーニングセットだった

この店のモーニングはトーストとゆで卵

おじさんはゆで卵の皮をキレイに向いて、おしぼりの袋に入れている。お店への配慮なのだろう

このおじさんが、ここへ通ううちに自然にこのスタイルになったのだろう

タバコも吸っているので、灰皿に卵の殻を捨てると邪魔になるのだろう・・・きっと

そして驚いたのは、ゆで卵を向いたら、ホットコーヒーにドボン！！

素晴らしい！！

いつ食べるのか、観察していると、食べない。卵も食べない。ゆで卵の浸かったコーヒーも飲まない

温めているのか、何をしているのか・・・

悠々とトーストを食べ、タバコをすって・・・

僕のほうが大勝軒の開店時間で時間切れになってしまい、最後まで見極めることはできなかった

 

はい。

東池袋大勝軒本店

開店前には僕を含めて5人ほど並んでいる

今日は特製つけめん（小）

おおおおおおーーコレコレ！！

おなじみの、つるつる麵

つけ汁も甘く、しょっぱく酸っぱい

さっぱりしすぎない感じで、非常に食べやすい

非常にバランスが良い仕上がり

ちょっとつけ汁に、一味か七味かがかかっていてアクセントだ

いま改めて食べると、驚くべき味わいではないが、非常にバランスよく美味しい

さっぱりしてうま味のあるつけ汁と、麵の感じも美味しいです

しっかり心が伝わってくるような感じだ

 

そしてお次は、池袋から中野

中野にも大勝軒があります

現在の中野の大勝軒は、大勝軒の祖となる坂口正安さんが創業

味わいの比較のために訪ねてみたかった

中野大勝軒

つけそば（並）

うおーーーー

麺がうめーーーーー

プニプニ、小麦の香りがぷぅーん

汁はちょっと、醤油のようなほうに、バランスが寄っていて、そこから、甘く酸味もある

酸味の感じは、鰹節とかの酸味みたいに感じる

そして、ぬける香りは、動物のうま味と節の香り

つけ汁は、辛口の蕎麦屋のつけ汁の方向性

大勝軒の表現として、おなじ方向性のつけめんではあるが、東池袋とはちがう

とにかく麵がうまく、あっというまに食べてしまった

汁も最後まで飲み干してしまった

このつけそばも非常にバランスが優れている

麺とつけ汁の感じが何とも言えない

東池袋と中野　それぞれ食べて大満足！！

そして、市の定期健診を終えた妻と合流

高円寺

珈琲店　長月

入店するとやはり、吉祥寺にできた観々（かん）の話

近況の話をちこっと

ブレンド　デミタス

うおーーー

うめーーー

飲みやすい中に、味わいの層が折り重なって、ぬわぉーんと広がる

苦味基調で、あまみというかうま味のような感じに広がって、すーーっと移り変わり甘く消えていく

ひじょーになめらかなこしあんのような動き方だ

苦味系の味だけど、苦味が強いなとかは感じさせないなめらかさ

味わいの層が厚いので、さっきの大勝軒のつけ汁の後口にちょうどいい感じ

絶妙につながってくる

一言でいうと、なめらかな苦味って感じ

いやーブレンド美味しい！！

すごいです！！

妻もブラジル　バイーヤをのんで嬉しそう

そして、先日飯田君が京都へ行って、帰りは台風の影響で、名古屋で足止め、

中央線経由で塩尻から帰京したというロックな話を聞く

けっこうお客さんが混んできたのですが、もう一杯

エチオピア　デミタス

うおーーー

深くてエチオピアの香りバンバン！！

教科書のようだ！！

さっきのなめらかな苦味の中に、エチオピアの香りがバンバンなので素晴らしい

非常に美味しい！！

今日のブレンドデミタスと比較すると、苦味は優しい

オーボエの音色のようだ

いいっすねぇ

ホルンじゃない

オーボエって感じだった

エチオピアの香りがクッキリしていてすごく良かったです！！

 

それから、新高円寺で、丸の内線へ乗車

中野坂上で下車

はっぴぃえんどが香る街

西新宿

この辺は歩いていると本当に楽しい

ビルの狭間のエアポケットって感じ

ちょうど涼しい風が吹いて気持ちいい

道が集まるところに

ケムリソウ

このシチュエーションが僕は好き

エスプレッソ　

いやーーー

シッカリしてるけど飲みやすい！！

酸味からのうま味みたいな感じで不思議だ

前回飲んだ質感の期待どおり

この感じこの感じ

聞けば、手回し焙煎機で焙煎した豆だそう

すごい

酸味とうま味

しょっぱくはない

ギリギリ飲みづらさの手前ぐらいで、ぽわーんとなめらか

こんなエスプレッソは、記憶の中ではない

うま味系のエスプレソとでもいうのだろうか

勉強になります

そして妻が飲んでいるラオスのネルドリップも非常になめらかで飲みやすい

酸味もほどよくあっていい感じだ

軽く会話して、お店を後にしました

 

今日は妻が健康診断でバリウムだったのでそんな感じ

僕は最近では歩いたほうで16000歩

いやーラーメンとコーヒーさいこうだったぜ！！

明日からもコーヒーがんばるぜ！！

 

 

今日は毎年恒例の大磯へ行ってきました

まずは茅ケ崎で途中下車

ずん喫茶で紹介していた、カフェ ムラサキ

一度も降りたことのない場所

歩いて店の前に行くと、白い紙

「9月29日、30日は連休します・・・・」

ガビーン

周辺を歩いて、何かないかと探すが、何もなく・・・

駅のパン屋でパンを食べて、もう一度東海道線へ乗車した

そして目的地の大磯へ到着

まっすぐ、ギャラリーカフェあおばとへ

おなじみ小澤忠恭さんの写真展

パット見て気に入った写真を購入

忠恭さんとお話をする

動いている忠恭さんは動きのキレが全然いい

近い年齢ですぐ思い出すのは、しなやかな動きの大坊勝次さん(1947生まれ)

カメラマンとコーヒー屋の動きは違うことが分かった

忠恭さんはとてもお話も軽快で、マキネッタでコーヒーを淹れていたが、

最近はカリタでコーヒー淹れているとお話しして下さった

ギャラリーに別のお客さんがやってきたのを機にもう一つのお楽しみ

たか子ママのコーヒー

いつも通り楽しいお話をしながら、

おそらく皆さんの差し入れの、前菜のお菓子をたくさんいただく

毎年来ていると、この状況は予想がつく（笑）

何が出てくるかはその時のお楽しみ

饅頭、せんべい、タルト

すばらしい

 

そして、メインディッシュのコーヒー

おおおーーしっかりバランス型！！

軽い酸味とほろ苦さ

適度にコクがあってふわーーと収束

しっかりとした味わいで、すっきり

酸味と苦味が同時に表現されていて美味しかった

そして、最後にデザート？！

差し入れシャインマスカット

同席した、愛知県から忠恭さんの写真を見に来た人とお話をさせていただく

この為に新幹線で来て日帰りするそう

尾張旭では紅茶のフェスティバルがある話

コーヒーのお湯はドリッパーの外側に注いではいけないの？の話をする

カフェに、おそらく地元の常連のお客さんが入ってきたのを機に暇を告げる

あおばとで、楽しいひと時をすごしたあと、大磯まで歩いていると

お気に入りのうどん屋さんが閉店しているのを確認した

今日は昼食を、パンですごしてよかったと思った

最初はギャラリーの後にうどんを食べようともくろんでいたが

閉店していたので、茅ケ崎で途中下車しておいてよかったと思った

 

そして、また東海道線で東京方面へ引き返す

そして、今回はもう一回途中下車

戸塚

ずん喫茶で紹介されていた店

自家焙煎珈琲　喫茶モネ

戸塚駅を出てすぐの駅ビルの中

おおおーー

ここだここだ

飯尾さん来てたところ

メニューを眺めると本当にいろんな種類

僕はコーヒーで、ジャバを注文

おおおお

ほろ苦い！！

きっとジャバロブっぽい感じ

ほろ苦くしっかりしていてコクがある感じ

けっこうスッキリしている！！

妻はカフェグラセ（アイスクリームに冷やしたエスプレッソ）を食べてニコニコしている

店内を見回すと、ずん喫茶カップがある

たしか、店主さんは飯尾さんに煎りたてのコーヒーと、適度に時間のたったコーヒーを飲み比べてもらい

飯尾さんに味の感想を聞いていたのが印象的だった

お店はかなり古そうな感じではあるが、手入れが行き届いていて

なんかいい感じがする

店内で栽培されているポトスの蔦が印象的

モーニングもやっているので、次に大磯来るときはここでモーニングしてもいいねと話す

ずん喫茶を見て、紹介されているお店を訪問する感覚を、追体験できて嬉しい

こういうことか、と認識できる

放送されていた空間を味わうことが重要なのだと自分たちは感じた

そして、TVに映っていたものをアレもあったねとか会話するのがちょっと楽しいのだ

ずん喫茶の放送を見て、いずみに来てくださる人の気持ちを共有できて面白かった

放送をみてあちこち行くのはちょっと楽しいかもしれない。

なんか、ずん喫茶わかってきた（笑）

 

滞在はほんの20分ぐらいでしたが大変味わい深かった

そして東海道線、総武線を乗り継いで船橋まで帰ってきた

マイナンバーカードの更新作業を行って、もう5時近く

プチ旅行たのしかったよー

まぁまぁ歩いて10000歩

あしたからもコーヒー頑張ります！！

今日は妻が、誕生日月の健康診断の為、前半は単独行動

通勤電車に乗ってラーメンを食べに行きます

会社員だった頃は、船橋から飯田橋までの通勤時間が貴重な読書タイムでした

コーヒー屋さんになると決めて会社員をやっていたので、

通勤時間の読書タイムは、夏目漱石やトルストイやらいろんな文学作品を読んでました

それというのも、コーヒーを創るのは”人”でその人間形成が大事というようなことを、

コーヒーに憑かれた男に書かれていたからです

いろんな人とコーヒーを通じて交流するので、文学作品をいろいろと読んでおいてよかったなと今では思います

最近では、文学作品は一切読んでなく、物理学の本が異常に面白いのでもっぱらそれだけです

内容的に難しいことが多いのですが、読んでいると何となくわかるようなことが増えてきます

すごく難しいのですが、少しづつ読んで筋トレしている感じで続けていると

以前難しく感じた内容も、わりと簡単に理解することができるようになったりしていて楽しいです

で、今日のお供は、リースモーリン

量子宇宙への３つの道

量子重力理論の本です。面白いです。

本を読んでいるとあっという間に目的地

覆麵　智

近づくと換気扇から、鶏ガラのいーーー匂い

期待が高まります

9時に到着したら、店内満席

がんがん状態

前回は開店直後の7時30分頃だったので、すいてましたが今日は満席！！

すごい

今日は普通の覆麵　醤油味

トッピングは辛みそ　1倍

香りをかいで、この感じこの感じ！！

麺の感じもこの感じ、この感じ！！

塩分がやや強いけど、うま味があるようなスープ

しっとり柔らかいかっこいいチャーシュー

黄色いおなじみの麵

どれとってもいい感じ

細くて黄色い麵とこの少ししょっぱいスープの組み合わせが本当にたまらない

かみしめながら楽しみました

スープを飲み干して、舌に残る残像が素晴らしい

醤油やうま味がでーーーって感じ

大変良い余韻

やっぱり、スペシャルまぜそばも美味しいけど、デフォルト覆麵は美味しい！！

大変満足して食後のコーヒーを飲みに行く

地下鉄神保町駅から、永田町の駅まで

これが計算外で、ものすごい歩く

コーヒーを飲みに行こうとしている、デルソーレは赤坂見附が最寄りなのですが

永田町から赤坂見附は、つながっているので甘く見てました

永田町で下車したら20分くらい

青山通りに交差するカァブ

赤坂見附の駅から近い

バール・デルソーレ

ここは、超有名店

2004年JBCのチャンピョン（ジャパンバリスタチャンピョンシップ）

横山千尋さんがオーナーのお店

現在では多店舗展開している

もう20年

会社員になる前にエスプレッソを出す店で働いてみたくて

有名な横山さんのお店も募集していると知って応募しようと思い、

面接を受ける前に一度飲んだことがある

ちなみに募集の結果は、もちろん不採用でした

 

エスプレッソ　シングル

おーーー

飲みやすいが、苦味と麦こがしの香り

しっかり味わいがあって優れている！！

苦味と麦こがしで飲みやすい

決してシャバシャバではなく、バランスは優れている

今のキラキラするエスプレッソからすると、

味わいの要素はシンプルな感じなのだが、シンプルな中華そばみたいな感じで僕はよかった

こういうのはスターバックスでは飲んだことがない

赤坂見附から、今度は虎ノ門にある草枕

バス停を探しながら歩いていたら、結局、溜池山王まで来てしまったので

歩くことに・・・・

普通だったら、赤坂見附から地下鉄乗っていけば楽なのだが・・・・

 

先日のオモウマイ店の田中さんが降臨（笑）

新しい限界を探す

炎天下だったので、持っていたペットボトルのお水がすぐに空

草枕の看板が見えた時にはとってもホッとしました

草枕

相吉夫妻の笑顔に癒される

デミタス

うおーーーー

こういう暑い日によいーーーーー

苦味と酸味で中和されて甘い感じのスタイル！！

苦いようで苦くない苦味

酸味があるようでそうでない酸味

今日は苦味が5で酸味が5の5:5

これらが拮抗しているような、柔らかくすぅーーっと染み渡るような液体

広がるというか、染み渡るような感じの非常に優しい液体

やっぱり、最近の大坊さんのコーヒーを想起させるような感覚は完全にある！！

コーヒーを飲みながら、先日の山形の話や、オモウマイ店の田中完枝さんの話

などをする

そうこうしているうちに、検診が終わった妻から連絡があったので移動を開始

近くのバス停

渋88系統の渋谷行のバスへ乗車

15分くらいで到着

麻生台ヒルズ

すごいアゲアゲ

パーラーミート矢沢でアゲアゲランチを食べる

かーーなりアゲアゲになって

無茶苦茶、混んでいる％（パーセンテージアラビカ）をわき目に

小川珈琲ラボラトリーで、テイクアウトコーヒー

現金で決済したときに、硬貨を屈んで取り出すスタイルがエモい

コーヒーはまぁまぁ苦く酸味があってしっかりしている

とてもおしゃれな空間

妻はエシレのお店で、クロワッサンを購入

お土産で食べました

通常クロワッサン

おいしーー

バター2倍（ドゥーブル）

おっ？おおお　おいしーおいしー

ちょっとジューシーー

食後？はコーヒー

お家のランブル　グリッドミル

挽き目はこんな感じ　

粉は見た目は角が取れて丸い

ホンジュラス　デミタス

酸味で香ばしくヌルーん

おいしいよーん

今日はまぁまぁ歩いて14000歩

明日からもコーヒー頑張るぜ！！