今日は毎年恒例の大磯へ行ってきました

まずは茅ケ崎で途中下車

茅ケ崎の駅周辺

ずん喫茶で紹介していた、カフェ ムラサキ

一度も降りたことのない場所

歩いて店の前に行くと、白い紙

「9月29日、30日は連休します・・・・」

ガビーン

周辺を歩いて、何かないかと探すが、何もなく・・・

駅のパン屋でパンを食べて、もう一度東海道線へ乗車した

そして目的地の大磯へ到着

まっすぐ、ギャラリーカフェあおばとへ

あおばと2024.9.30

おなじみ小澤忠恭さんの写真展

パット見て気に入った写真を購入

忠恭さんとお話をする

動いている忠恭さんは動きのキレが全然いい

近い年齢ですぐ思い出すのは、しなやかな動きの大坊勝次さん(1947生まれ)

カメラマンとコーヒー屋の動きは違うことが分かった

忠恭さんはとてもお話も軽快で、マキネッタでコーヒーを淹れていたが、

最近はカリタでコーヒー淹れているとお話しして下さった

ギャラリーに別のお客さんがやってきたのを機にもう一つのお楽しみ

たか子ママのコーヒー

いつも通り楽しいお話をしながら、

おそらく皆さんの差し入れの、前菜のお菓子をたくさんいただく

毎年来ていると、この状況は予想がつく（笑）

何が出てくるかはその時のお楽しみ

饅頭、せんべい、タルト

すばらしい

そして、メインディッシュのコーヒー

おおおーーしっかりバランス型！！

軽い酸味とほろ苦さ

適度にコクがあってふわーーと収束

しっかりとした味わいで、すっきり

酸味と苦味が同時に表現されていて美味しかった

そして、最後にデザート？！

差し入れシャインマスカット

同席した、愛知県から忠恭さんの写真を見に来た人とお話をさせていただく

この為に新幹線で来て日帰りするそう

尾張旭では紅茶のフェスティバルがある話

コーヒーのお湯はドリッパーの外側に注いではいけないの？の話をする

カフェに、おそらく地元の常連のお客さんが入ってきたのを機に暇を告げる

あおばとで、楽しいひと時をすごしたあと、大磯まで歩いていると

お気に入りのうどん屋さんが閉店しているのを確認した

今日は昼食を、パンですごしてよかったと思った

最初はギャラリーの後にうどんを食べようともくろんでいたが

閉店していたので、茅ケ崎で途中下車しておいてよかったと思った

そして、また東海道線で東京方面へ引き返す

そして、今回はもう一回途中下車

戸塚

ずん喫茶で紹介されていた店

自家焙煎珈琲　喫茶モネ

モネ2024.9.30

戸塚駅を出てすぐの駅ビルの中

おおおーー

ここだここだ

飯尾さん来てたところ

メニューを眺めると本当にいろんな種類

僕はコーヒーで、ジャバを注文

おおおお

ほろ苦い！！

きっとジャバロブっぽい感じ

ほろ苦くしっかりしていてコクがある感じ

けっこうスッキリしている！！

妻はカフェグラセ（アイスクリームに冷やしたエスプレッソ）を食べてニコニコしている

店内を見回すと、ずん喫茶カップがある

たしか、店主さんは飯尾さんに煎りたてのコーヒーと、適度に時間のたったコーヒーを飲み比べてもらい

飯尾さんに味の感想を聞いていたのが印象的だった

お店はかなり古そうな感じではあるが、手入れが行き届いていて

なんかいい感じがする

店内で栽培されているポトスの蔦が印象的

モーニングもやっているので、次に大磯来るときはここでモーニングしてもいいねと話す

ずん喫茶を見て、紹介されているお店を訪問する感覚を、追体験できて嬉しい

こういうことか、と認識できる

放送されていた空間を味わうことが重要なのだと自分たちは感じた

そして、TVに映っていたものをアレもあったねとか会話するのがちょっと楽しいのだ

ずん喫茶の放送を見て、いずみに来てくださる人の気持ちを共有できて面白かった

放送をみてあちこち行くのはちょっと楽しいかもしれない。

なんか、ずん喫茶わかってきた（笑）

滞在はほんの20分ぐらいでしたが大変味わい深かった

そして東海道線、総武線を乗り継いで船橋まで帰ってきた

マイナンバーカードの更新作業を行って、もう5時近く

プチ旅行たのしかったよー

まぁまぁ歩いて10000歩

あしたからもコーヒー頑張ります！！

今日は妻が、誕生日月の健康診断の為、前半は単独行動

通勤電車に乗ってラーメンを食べに行きます

船橋駅　東西線直通

会社員だった頃は、船橋から飯田橋までの通勤時間が貴重な読書タイムでした

コーヒー屋さんになると決めて会社員をやっていたので、

通勤時間の読書タイムは、夏目漱石やトルストイやらいろんな文学作品を読んでました

それというのも、コーヒーを創るのは”人”でその人間形成が大事というようなことを、

コーヒーに憑かれた男に書かれていたからです

いろんな人とコーヒーを通じて交流するので、文学作品をいろいろと読んでおいてよかったなと今では思います

最近では、文学作品は一切読んでなく、物理学の本が異常に面白いのでもっぱらそれだけです

内容的に難しいことが多いのですが、読んでいると何となくわかるようなことが増えてきます

すごく難しいのですが、少しづつ読んで筋トレしている感じで続けていると

以前難しく感じた内容も、わりと簡単に理解することができるようになったりしていて楽しいです

で、今日のお供は、リースモーリン

量子宇宙への３つの道

量子宇宙への３つの道

量子重力理論の本です。面白いです。

本を読んでいるとあっという間に目的地

覆麵　智

覆麵　智2024.9.9

近づくと換気扇から、鶏ガラのいーーー匂い

換気扇からいい匂い

期待が高まります

9時に到着したら、店内満席

がんがん状態

前回は開店直後の7時30分頃だったので、すいてましたが今日は満席！！

すごい

今日は普通の覆麵　醤油味

トッピングは辛みそ　1倍

香りをかいで、この感じこの感じ！！

麺の感じもこの感じ、この感じ！！

塩分がやや強いけど、うま味があるようなスープ

しっとり柔らかいかっこいいチャーシュー

黄色いおなじみの麵

どれとってもいい感じ

細くて黄色い麵とこの少ししょっぱいスープの組み合わせが本当にたまらない

かみしめながら楽しみました

スープを飲み干して、舌に残る残像が素晴らしい

醤油やうま味がでーーーって感じ

大変良い余韻

やっぱり、スペシャルまぜそばも美味しいけど、デフォルト覆麵は美味しい！！

覆麵　デフォルト

大変満足して食後のコーヒーを飲みに行く

地下鉄神保町駅から、永田町の駅まで

これが計算外で、ものすごい歩く

コーヒーを飲みに行こうとしている、デルソーレは赤坂見附が最寄りなのですが

永田町から赤坂見附は、つながっているので甘く見てました

永田町で下車したら20分くらい

半蔵門線永田町駅

青山通りに交差するカァブ

青山通りとの接続

赤坂見附の駅から近い

バール・デルソーレ

バール・デルソーレ2024.9.9

ここは、超有名店

2004年JBCのチャンピョン（ジャパンバリスタチャンピョンシップ）

横山千尋さんがオーナーのお店

現在では多店舗展開している

もう20年

会社員になる前にエスプレッソを出す店で働いてみたくて

有名な横山さんのお店も募集していると知って応募しようと思い、

面接を受ける前に一度飲んだことがある

ちなみに募集の結果は、もちろん不採用でした

エスプレッソ　シングル

おーーー

飲みやすいが、苦味と麦こがしの香り

しっかり味わいがあって優れている！！

苦味と麦こがしで飲みやすい

決してシャバシャバではなく、バランスは優れている

今のキラキラするエスプレッソからすると、

味わいの要素はシンプルな感じなのだが、シンプルな中華そばみたいな感じで僕はよかった

こういうのはスターバックスでは飲んだことがない

バール　デルソール　エスプレッソ

赤坂見附から、今度は虎ノ門にある草枕

バス停を探しながら歩いていたら、結局、溜池山王まで来てしまったので

歩くことに・・・・

普通だったら、赤坂見附から地下鉄乗っていけば楽なのだが・・・・

先日のオモウマイ店の田中さんが降臨（笑）

新しい限界を探す

オモウマイ店　田中完枝

炎天下だったので、持っていたペットボトルのお水がすぐに空

草枕の看板が見えた時にはとってもホッとしました

草枕

草枕2024.9.9

相吉夫妻の笑顔に癒される

デミタス

うおーーーー

こういう暑い日によいーーーーー

苦味と酸味で中和されて甘い感じのスタイル！！

苦いようで苦くない苦味

酸味があるようでそうでない酸味

今日は苦味が5で酸味が5の5:5

これらが拮抗しているような、柔らかくすぅーーっと染み渡るような液体

広がるというか、染み渡るような感じの非常に優しい液体

やっぱり、最近の大坊さんのコーヒーを想起させるような感覚は完全にある！！

コーヒーを飲みながら、先日の山形の話や、オモウマイ店の田中完枝さんの話

などをする

そうこうしているうちに、検診が終わった妻から連絡があったので移動を開始

近くのバス停

渋88系統の渋谷行のバスへ乗車

東亜合成本社前バス停

15分くらいで到着

麻生台ヒルズ

すごいアゲアゲ

麻布台ヒルズ

パーラーミート矢沢でアゲアゲランチを食べる

かーーなりアゲアゲになって

麻布台ヒルズ　ミート矢沢付近天井

無茶苦茶、混んでいる％（パーセンテージアラビカ）をわき目に

小川珈琲ラボラトリーで、テイクアウトコーヒー

小川珈琲　テイクアウト

現金で決済したときに、硬貨を屈んで取り出すスタイルがエモい

コーヒーはまぁまぁ苦く酸味があってしっかりしている

とてもおしゃれな空間

ぐるぐる麻布台ヒルズ

妻はエシレのお店で、クロワッサンを購入

お土産で食べました

通常クロワッサン

おいしーー

エシレクロワッサン

バター2倍（ドゥーブル）

おっ？おおお　おいしーおいしー

ちょっとジューシーー

エシレクロワッサンW

食後？はコーヒー

お家のランブル　グリッドミル

グリッドミル

挽き目はこんな感じ　

粉は見た目は角が取れて丸い

グリッドミル　挽き目

ホンジュラス　デミタス

酸味で香ばしくヌルーん

おいしいよーん

お家コーヒー

今日はまぁまぁ歩いて14000歩

明日からもコーヒー頑張るぜ！！

今日は吉祥寺へ行ってきました！！

なぜならば、来週に新潟の交響楽と山形のコフィアを再訪するために、

吉祥寺もかの雰囲気を感じてきたかったからです。

吉祥寺もかは、2007年まで営業していた、自家焙煎珈琲店の有名なお店です。

銀座ランブル、山谷バッハ、吉祥寺もかの3店で御三家と呼ばれていました

僕は銀座ランブルにやられたほうなので、ランブル好き好き一派なのですが、

今回は、山形にまたコーヒーのご縁ができて、さらにその人が、コフィア好き好き一派なので、

ご縁を紡いでいくために、吉祥寺もかの系譜を再度めぐってみることにしました。

久しぶりに吉祥寺もかの跡地へ

チャイブレイク

チャイブレイク2024.8.26

うおーー例のレリーフ

嬉しい！！

もかレリーフ

妻とポトフのランチを食べながら店内の雰囲気を吸収する

あの奥で焙煎してたんだろうな

あそこの木は変わってなさそう・・・

飾り棚はおなじ雰囲気だろうなぁ・・・

ポトフはとても優しい味と、お野菜たっぷりでいい感じ

セットのミルクティーもいわれる通りに、砂糖をたっぷり入れたら美味しかった

昔のポストカードから（旧吉祥寺もか）

もか 販売　ポストカードより

そして井の頭公園を散歩

緑が気持ちいいです！！

井の頭公園2024.8.26

お茶の水（現在はポンプで井戸水をくみ上げているそう）

お茶の水2024.8.26

池もいい感じ

外来植物のコカナダモが僕が観察した限りでは、ほとんどなくなっていて、駆除作業をした後なのかなと

感じさせるような、水底がきれいに見えるような状態であった

井の頭公園　池2024.8.26

そうして、井の頭公園の端っこ

トムネゴコ

トムネゴコ2024.8.26

店内はおしゃべり禁止なのでとっても静かで、コーヒーに集中できる

マスターも相変わらずな感じ

デミタス

おーーー

苦くなめらか、ちょっぴり、オオヤミノル風に言うなら、しょっぱい味系

少し冷めてくると、ほろ苦い中に、あんこに感じるような酸味

もしくは、枝がついている高級な、黒いほうの干しブドウの皮の部分みたいな感覚

ああいうのが入り混じってじゅわーーっと消えていく印象

静かに浸りながらコーヒーを楽しめる

京王井の頭線の音が店内に聞こえる

帰りは井の頭公園を抜けて、吉祥寺駅まで戻る

駅ビルの屋上テラスに登る

中央に六都科学館タワー

いい眺め

2015年の3月にいった多摩六都科学館のタワーが見える（その時のブログ）

それから、機屋の関さんが所要で状況してきて、夕ご飯を食べようとのことでしたので、

待ち合わせ場所の上野へ移動

待ち時間まで、松坂屋のトリコロールという喫茶店で過ごす

松坂屋トリコロール

ぶほーーー

酸味苦味！！スナップエンドウ！！ぶおーーー

とてもゆっくり過ごし、待ち合わせ時間が近くなったので、駅へ移動

所要が押してしばらく駅で待つ

がんがん駅で待つ

日比谷線　上野駅改札

そういえば、小さいころ、駅で祖父を待っていたことがあった

駅前に超いけてる町中華があって、家族みんなで夕ご飯を食べるときがあって

仕事で出かけていた祖父を改札口で待つのだ

今日もそんな気分

これからご飯を食べるために改札口でまつ

そんなことを思い出しつつ、妻は先にお店で席を確保しているので、連絡を取り合って

関さんからの到着時刻の連絡のやり取りをしつつ

合流

イケてる、もんじゃ屋

月島もんじゃ　もへじ

月島もんじゃ　もへじ

けっこう時間が押していたので

がががががーーーともんじゃを焼いて食べて

がががががーーーと焼きそば焼いたり

がががががーーとイカ焼いたり

がががががーーーともんじゃ焼いたり

ガーリックライスで〆て終わる

引っ越しの会話をしつつ、もんじゃを焼いては食べ、焼いては食べ

もんじゃ無茶苦茶美味しい！！

かーーーーーなり久しぶりに食べました

美味しいです

関さん家族と夕食楽しかった

がががーーーってもんじゃ食べて関さんたちは新幹線で盛岡へ帰っていきました

じわじわ楽しい、思い出深いもんじゃの夜の思い出が増えて幸せ

今日はまぁまぁ歩いて13000歩

来週は山形へ行くので、9月2日（月）～9月4日（水）まで連休します

ブログの更新は9月4日（水）を予定しています

吉祥寺もかの跡地へ行って準備は整ったぜ！！うらーー！！

今日は山の日でお休みが火曜日ですので、ゴールデンコンビ！！

まずはあの店！！

慶応仲通り商店街2024.8.13

マンデリン

おーーーマンデリンの香り！！

そこそこ深煎り、飲みやすくも、適度なしっかり感

ほろ苦くコクがある

まろーんとした液体だ

マンデリンといわれるとちゃんとその香りが乗っかっている

それから甘い感覚が入ってきていい具合だ

妻が飲んでいるケニアも完全ケニア

ケニアの香りが放射されている

焙煎の８　６の話

歌を歌って合わせる話

しゃりは98粒の話

砂糖とミルクを同じように入れてと指示して、皆さん味が違う話

とても参考になる

そして、ブレンド

おおおおおーー

飲みやすくすーーーっとしてる

軽めとかではなく、苦味の甘味とかでもなく

けっこうはっきりしっかりした液体なのだが

すーっとしていて舌離れは大変良い

なんてことない様な感じですが、あとで美味しいなぁって感じるような感じ

こういう感じが、大阪を散々歩き回って、朝からコーヒーを何杯も飲んで、お腹も胸も苦しくても、

すって飲めた、あのコーヒーってこういう雰囲気だったんじゃないかなぁと想像しながら飲みました

いやー素晴らしかった！！

それから、新橋へ

超久しぶりにポンヌッフへ行こうとしたら、今日はお盆休み

同じビルの地下にある、パーラー　キムラヤ

パーラーキムラヤ　2024.8.13

お店で食べるナポリタン

クッタリしていて美味しいです～

おうちではこのようには行かない

ナポリタンスパゲッティー

それから、プリンローヤル

いわゆるプリンアラモードのような感じのメニュー

しっかり固まったプリンに、果物、生クリーム

これが昭和の喫茶店的なコーヒーと合わさるといい感じです～

食べながら店内を観察していると面白い

常連と思われるおばあさんが、ピラフを食べている

ほんの一言二言の会話を店員さんとしている感じが、良い

隣のボックス席には、夏休みでお出かけしている疲れ切った親子づれ

夫婦は会話はなく、子供たちもぐったり

きっと、食事をやっと見つけて、入店したという感じだろう

食事をしていると、かなり混雑してきたので、コーヒーを飲み終わったら、すぐに店を出た

そして、目的地

カフェ・ド・ランブル！！

ランブル2024.8.13

お盆に来るのは初めて！！

キリマンジェロ　デミタス

おおおおーーー

酸味がいい感じ～

立ち上がりの感覚がやっぱりランブル！！

そうして甘い

大変きれいに味わいがふわーーっと広がってくる

こういうコーヒー飲みたい！！

後の感じがすーーーーってしているのが特徴的だ！！

酸っぱいではなく酸味を感じる味わいっす

カウンターの隣の席には、すごく常連みたいなオジサマが林さんと話をしている

リードミルの話をしながら2杯目

ブラジル100年　デミタス

ぶおーーー

あの香りがある！！

イエメンとかマンデリンとかそういうのではない香り

オールドの香りとは別の香りに自分は感じる

今日のは無茶苦茶深くはなく、適度な感じ

濃度でもそういう感じで、あの香りが出ている

ブラジル100年は何かある豆だなと感じる味わいだ

隣の席に座っているオジサマたちが、ランブルのプチの瓶を見せてもらったりしているのを横目に

水出しコーヒー

ぐおーーーーー

濃い！！

酸味と香ばしさから盛り上がってくる苦味

意に反して液体はとてもクリアな見た目

ランブレッソは、油がキラキラしているが、こちらは透き通る

想像以上に強度がある

エスプレッソぐらいありそうな強度

妻が飲んでいる、ブレンドのノワールをうーーーんと濃くしたような味わいだ

この濃さをイメージしながらもう少し研究してみよう

今日はランブルで、豆布巾を購入しました

中西氏が最後に見送ってくれる

最近ランブルの人たちみんな優しくて嬉しい

帰りはギンザシックスから、地下道で東京駅までお散歩

ギンザシックス付近

ギンザシックス地下道

銀座駅付近

銀座駅付近　人が多い

国際フォーラム付近

国際フォーラム付近

暗い国際フォーラム

暗い国際フォーラム

無事に戻りました

夕飯は、豚のひれ肉を焼きました

今日も120℃でダラダラ火が入るまで

脂身のある肉と違い火が入りやすいので80分ぐらいで終了

みずみずしくお肉が焼けました

理想的な火入れ　豚のひれ肉

今日はエビのドライカレー

シーチキンよりさっぱりしました

ドライカレー　エビ入り

今日はまぁまぁ歩いて13000歩

地下通路の歩行で歩きやすかった

今日見たり聞いたり感じたことを、自分のコーヒーに役立てていくぜーー！！

コーヒーがんばるぜーーー！！

今日は、妻が検診の日だったので、一人放流です～

こういう機会はなかなかないので、朝ラーメン

7時5分頃の中央総武緩行線に乗車

水道橋到着！！

直行！！

覆麵　智

写真を撮影したときたまたま、豚骨の搬入トラックが止まってました

覆麵智2024.7.22

いないときは、こんな感じ

覆麵　智

覆麵　智はがんこラーメンの系譜の店

がんこラーメンとは、黒くて中が見えなく、営業している時は、骨だけがぶら下がってるお店

高校生の時、友達のT君と、水曜日と土曜日の半日授業の時にたまに、2人でラーメンを食べに行った

主に僕が、家にあったPCでインターネットの少ない情報を駆使して、行くラーメン屋を選定していた。

高校は都内の外苑前にあり、主にその帰宅途中にあるラーメン屋を狙って行ってました

そのなかで、たまたま見つけたのが、秋葉原で下車すれば行ける、末広町のがんこラーメンであった

校則の厳しい学校で、不要な寄り道は禁止とされていて、ラーメン食べて帰るのもいけないような空気があるなか

末広町の真っ黒な壁に骨がぶら下がってる、例のスタイルに完全に高校生の僕とT君はビビッてしまう。

緊張して何をどうすればいいのか、わからない感じだったが、何とか注文してラーメンを食べる

緊張していたので、うまい！！ぐらいしか会話しかしなく、店をでました

憧れの背油が浮いている黄色い麵のラーメンはとっても美味しかった

当時、店主がおそらくサービスで注文していないトッピングの卵にすごく僕たちはビビった

「あれ、たまご間違えてはいってたんじゃない」

「僕のもはいってた」

「え、やっぱり間違ってましたよって言いに行ったほうがいいのかな」

「いや、怖くて言えない」

そんな感じの会話をした

今思えばきっと店主のやさしさだったのだろう

それからも、たまに秋葉原散策をかねて、がんこラーメンに行った

ちょっと緊張しながら、ラーメンうめぇーって食べる感じがたまらない

それから、もう20年弱

末広町のがんこラーメンは閉店

がんこ系のラーメン食べたいなと思って選定したのが

覆麵　智なのです

前置きが長くなりましたが、早朝からやっているので、コーヒーめぐりの前に行けるの超ありがたいです

早速入店

今日は、”しらすまぜそば”の限定メニューなのでそれを注文

いったら店主の及川さんがラーメンをズバズバ食べててカッチョイイ！！

「女の人に初めてですか～」ときかれたので、初めてですと答える

「どっからきたの」とさらに聞かれたので、船橋からです～と答える

店主の及川さんが、どこでこの店知ったの？と聞いてくれたので

「ツイッターで・・・もともと末広町のがんこに行ってたので、ここが、がんこのヤヴァイ店だと思ったので・・・」
（がんこのヤヴァイ店って、なんか字面だけみるとイミフwww）

と答えると、店内の一条氏との写真を目線で教えてくれた

おおおおーー！！

もう、店主のラーメンズバズバからの、会話の流れで、ここに来てよかった！！2000％達成（笑）

まだラーメン食べてないですけど・・・

この自分が、緊張しながら、店主はけっこう優しい感じが、末広町の感じをちょっと思い出す

しらすまぜそば

もう完全に美味しいっす！！

しらすペーストがいい具合

好きな人は好きなラーメンだ

最初はペーストと麵を味わい

ぐはーーってなります。

麵の柔らかいような太いような

チャーシューも一見堅そうなのだが、柔らかい例のあのチャーシュー。カッチョイイ

食べ崩して、全体がぐちゃぐちゃに混ざってくると、超完璧！！

最高すぎる

ズバズバが止まらない

最後に、スープ割をしてくれるのですが、これで完全にキマる

ちょっと盛岡のじゃじゃ麵のちーたんチックでいい感じ

最後に、憧れの会員証をいただく

ありがとうございます！！

憧れの会員証

早朝に覆麵　智に来ている人たちは皆さん顔なじみみたいな感じ

7時半から営業してるのすごいっす（通常は9時だが、ツイッターで7時半からと書いてあるときはやっている）

さてラーメンパワーで元気になったのでお散歩

皇居周辺

皇居の石垣

皇居の石垣　今日もカッチョイイ

せっかくなので科学技術館も行ってみる

科学技術館　入り口2024.7.22

高校の科学部の時の最大の楽しいイベント

科学の祭典。今年もこの週末にやるみたい

科学部考えた出し物をブースで説明して体験してもらうイベント

このころから、こういうことが好きだったと思う

今の盛岡珈琲フェスティバルと同じノリだったと思う

無茶苦茶暑いので竹橋で終了

竹橋にて

ちょっと竹橋のプロントで休憩

そして

草枕

草枕2024.7.22

すごく暑いので、店内の薄暗く涼しい感じに完全に癒される！！

近況報告をしながら、

ブレンド　デミタス

うおーーー

苦いけど苦くない！！感じから気配のように酸味が盛り上がる

そして甘く優しい

苦味が7で酸味が3ぐらい

そしてきわめて飲みやすい・・・けど、印象が鮮烈！！

苦味からじわっと酸味が出て甘味が出て

お花が開くような展開感がある

ラーメンでぶわーーっとなっている、口に非常にいい具合です

こういう形のコーヒーは、大坊さん以外では、草枕でしか感じたことがない

人によっては、スモーキーじゃないとか焦げ臭がしないとかそういう表現をする人もいると思う

苦いけど苦くない。そして甘いっす

草枕の相吉さんご夫婦がとっても優しくうれしい。あー楽しかった

それから、お次

珈琲木の下＠パセレ

木の下珈琲@パセレ

パセレさんは、千駄木にあるチュロスとコーヒーのお店

店主は蕪木で働いていた人だそうで、たまたま開店直後に行ったら、ご挨拶できて嬉しい

さて、木の下さん

今回は、3枚ハギのネル目的

そんなわけで、ハギ比べを注文

結論いうと全然違う！！

ケニア主体のブレンド　

・2枚ハギ

おーーー

端正な苦味・・・そして飲みやすい！！

少し冷めると、ケニアらしい酸味がぐーーーんと出てきて味わいが立体的になる

非常になめらかで端正で飲みやすいけど、味わいがある

さっきの草枕の苦いけど苦くない、ではなく

くっきり端正な苦味を表現していて、飲みやすい！！って感じ

力点の位置が違う

ちょっと交響楽の湯川さんを感じる

・3枚ハギ

うおーー

ぜんぜん違う！！

こんかいのブレンドでは、酸味が前面に出てくる

少し冷めると苦味やそのほかの要素がムクーっと起き上がってくる

いい意味で先ほどよりは要素が増えている・・・ように思う

そして飲みやすい

木下さんのほうが当たりはかなり柔らかいが、ちょっぴり山形のコフィア的な感じがあると感じる

同じ豆でこういう違いが出るときは、自分の場合は、（ポットの湯温ではなく）抽出時の温度が高い感じで行われたとき

それか、濃度を上げたとき

この2点だ

なぜこのように違うかはわからないけど、違いがあることが面白い

ハギを変えるだけでこのように違うことが非常に面白い

非常にエキサイティングな体験だった

さらにお代わり

ブラジル主体のブレンド　3枚ハギで

うおーーー

酸味からの今風に言うとカカオ感

酸味から、端正な苦味ではなく、味わいの要素が非常に多い苦味

リケー的に言うと、ピークの幅が広い

味わいがゆっくり広がる

さっきの草枕のデミタスは味わいが展開して風景が変わるのだが、

木下さんのものは、苦味がゆーーーっくり、アハ体験の絵のような変化で広がっていく感覚

コーヒー飲みながらコーヒー談義できてとても楽しい

焙煎の話、森光マスターの話などできてとても嬉しかったです

ありがたいぜ～

パセレ

それから、秋葉原で寄り道

ラヂオデパート

ラジオデパート

ラヂオセンター

ラジオセンター

ちょっと素人は近寄れない感がたまらなく良い

僕が無線少年だった頃、自作アンテナの部品を求めて、ウロウロしました

今は、欲しいものがここにはありませんが・・・

とても楽しいところです

それから船橋で妻と合流して、かなり早めの昼食兼夕食をしてお家に帰りました

今日はまぁまぁ歩いて16000歩

あしたからもコーヒーがんこに（笑）頑張りまーす　喫茶いずみの前に骨はぶら下がってません

今日は遠出のドライブ

栃木県の益子まで行ってきました

目的地はもちろんコーヒー屋

イチトニブンノイチです。

自然に5時過ぎに起床したので準備を整え出発

6時過ぎに出発して、およそ1時間弱で守屋SAへ到着

ラーメンで朝食

守谷SA　せたが屋

せたが屋のラーメンおいしい～

それから、さらに50km強

友部SA

こんどはコーヒー休憩

友部デリで提供している、サザコーヒー　サザブレンド

サザブレンド

ほろ苦くまぁまぁしっかりで飲みやすい～

サザブレンド　液体の感じ

ここはコーヒー屋さんがたくさんあり、

スターバックス！！

スタバ　友部SA下り

自販機で有名　ミル挽きコーヒー

ミル挽き珈琲

そして、さっき飲んだサザコーヒー

この3種類だと、どのようにコーヒーを選ぶのだろう

サザコーヒーを知っていたからサザコーヒーを選んだけど、

コーヒーに突っ込んでない皆さんはやっぱり大体スターバックス？

ギミック好きはミル挽きの自販機？

どういう動機でコーヒー選ぶのでしょうか？

そういうことを感じた高速道路のSAでのコーヒーシーン

そして無事に益子へ到着

道の駅で、野菜がよかったので、トマトやしいたけを購入

プリンも購入して半分づつたべました

益子道の駅名物　とろけるプリン

もったりしてて美味しい

少しだけ、市内散策

真岡鐡道の益子駅

たまたま電車が来たので撮影

真岡鐡道

行ってしまった

真岡鐡道　いってしまった

お蕎麦屋さん　炉庵

炉庵

10割蕎麦とビルマ汁を楽しみました

10割そばは、やっぱりふーーとそばの香りがしていい感じ

つけ汁は、東京のものほど辛くなく、優しい出汁の香りでふわーん

蕎麦湯はとろとろ系でした

ビルマ汁は、野菜たっぷりのカレースープのような感じ

ナスやインゲンなんかは素揚げか、炒めてからのスープへ入れた感じ

地スープ美味しかったぜー

お腹も整いまして、目的地！！

自家焙煎　１　2/1（イチトニブンノイチ）

イチトニブンノイチ

静寂の中にメトロロームの音がカッチコッチ

あとで妻とこれ位だったかなぁと思い出してみるとテンポ30ぐらいの感じ

かなりゆっくりです

何か意味がありそうで、なさそうで、物理だったら3/2とかで1・2/1を表記しそうだけど・・・・

いろいろな抽出で提供しているようなのですが、やっぱりネル抽出のものを選びました。

ネルドリップで出てくるイエメンモカ　バニーマタルを注文

ふおーーー

深い

深いけど緻密になめらか

うーーっすらイエメンと言ったらそうですよね、と言える香り

で、どこにも行かない場が現れるような感じ

浮いているような中庸というような感じを連想するような

そしてすすすすすーーーって感じ

優しい苦味のなかにとても緻密な絹ごし豆腐のような質感で口に存在して

いなくなる

飲みやすいけど、しっかりしている感覚

しっかり創り手の意思が反映されているコーヒーだと感じた

妻も横でニコニコ喜んでいる！！

ここに来てよかったと感じた

さらにお代わり

インドネシア　馬面　（おそらくロングベリー系のマンデリンかと思う）

おーーー

最初の一口は、あのマンデリンマンデリン

そっから、さっきとおんなじような、中庸を実感させるような質感

冷めてくると、店主の説明通りほのかな酸味に入り混じるような仄かな味わいが浮いてくる

質感の感覚が同じ創り手だと言われれば、そうですと言える同じような感覚がある

ほろ苦い感覚や豆腐の絹ごし豆腐みたいな感じ

そんな感じ

押しが強いコーヒーではなく、仄かに、おっと思うスタイル

美味しかったです～

お会計の時に、森光さんのチラシが貼ってあったので、尊敬してらっしゃるのですか？と話しかけると

レジ前トークの始まり

森光さんに対する思い出を様々に語っていただき、いい話を聞いたと感じた

凧の話から始まり、亡くなったときに、森光さんが焙煎した豆を分けてもらった・・・

アフリカ民芸の話、また、オオヤミノルがここのカウンター座ったな、など話なども出てとても興味深く聞かせていただいた

妻は店舗がある駐車場にいた猫に大喜び

益子ネコ１

おそらく妻のピークポイント（笑）

ネコなでなで

夜ごはんは益子道の駅の戦利品

野菜で晩御飯

キノコをふんだんに使ったスパゲッティー

トマトとキノコのスパゲッティー

朝どれサニーレタス、トマトのポテチサラダ

サラダ

しいたけ焼き

きのこ焼き

なめこ汁

なめこ汁

お野菜でお腹がもっこもっこ

今日はほとんど歩かず5000歩

明日からもコーヒーがんばりますー！！

大谷はにわ店

今日はジプシー

早朝、通勤電車で出社・・・・しようとしたら

下総中山駅で停車、西荻窪で人身事故発生とのこと

がびーん

間に合わない

幸運にも一駅動いたので、本八幡から都営新宿線に乗り換え出社

まだ間に合った

来ました

覆麵　智

ランブルオレンジ（笑）

覆麵　智

現在8時30分

予感が働いて、ツイッターをチェック

”覆麵　智　Xより引用”

昨日は、ファミリーの
食事会
みんなと楽しい時間を過ごせて
良かったです

この先も、夜路死苦
　　　　　　　頼みます☺️
全員、店開けて偉い！
　特に後藤さん
午後0:27 · 2024年6月23日

の影響か、

明日は、
　臨時休業致します

午前0:07 · 2024年6月24日

の投稿。ガビーン

先にみときゃよかったーーー

こんな時は早めに切り替えっす

ジプシー　ジプシー

ブラブラジプシー

首都高西神田付近

ここは神保町なので、5年ほど会社員していた事務所が飯田橋にありますので

歩いて出社

事務所の入るマンション

おはよーごさいます～

T社長はうれしそう

Sさんも相変わらずっす（笑）

電話番しにきました～

からの近況報告

勤めていた会社は相変わらずな感じ

近年の団体旅行の動きなどのお話を聞く

コーヒーをごちそうになりながら約1時間ぐらい、楽しいひと時であった

それから、覆麵でラーメン食べ損ねたので、がんこ総本山かなぁと思いましたが、

ファミリーの食事会と推察される状況で、総本山もお休み

そしたら、懐かしの味で、新宿　麵屋　武蔵へ

麵屋　武蔵

ここは、高校生の頃に南青山に支店があり、たまに通っていた

店内にジャズが流れておしゃれで、緊張感がある

今のかっちょいいラーメン屋の源流だろう

現在は青山の支店はたたんでしまったので、創始　新宿へやってきました

店内は相変わらずジャズ

こってり武蔵ラーメンを食べました

今となれば驚きはない味ですが

これこれ～って感じっす

Wスープの出汁の匂い

鶏っぽさ、節っぽい香りこれらが入り混じってうまいっす

麵はツルっと太くてモニュモニュ

自分が製麺するときの太めの感じは、ついついこの感覚に近くなってしまう

満足してお店を後にしました

それから、新宿西口から中野駅行のバスへ乗車

目的地はGPロースター

先日の盛岡珈琲フェスティバルへ出店いただいたので訪ねてみます

中野行のバスへ乗り、本町1丁目というバス停で下車

大通りから、入って小さい商店街をさらに越した奥

GPロースター

GPロースター

ここかーーー

あった、あった

ラーメン屋もそうですが、ちょっと探してたどりつくと、おおおおー

ここなのかという感慨に・・・

さっそくデミタス

いろんな銘柄が選べるのだが、極深煎りがお勧めとのことでそれに従う

ブラジル　極深煎り　デミタス

うおーーーー

匂いがクラッシック

苦いけど優しい苦味からするーーーんと優しく甘くヌルーーっとする

深煎りネルドリップの濃いやつと思い浮かべて出てくる、そんな感じのストライクゾーン

今の人はスルッとおしゃれにこんな感じのコーヒー出しちゃうそんな感じ

独特のBGMと店内の暗さに浸っていると、グルーブが生まれるそんな感じ

店内が狭いながらも混み合ってきたので、飲んだらささっと退店

すごいなぁ。あんな奥地なのに！！

実さんへのお土産を渡して店を出る

その時の、スタッフの物腰や言葉遣いから強烈な縦社会を感じた（笑）

自分だけか？なんか実さんは実は、仕事に厳しいのかもしれない

そしてさらにバスへ乗り新宿駅方向へ引き返す

途中の１２社の池の下で下車

テクテクと都庁を見上げながら歩きます

都庁に日差しがもう暑い

向こうは坂道

都庁の反対側は低地になっている

西新宿の住宅街のほうへ入っていくと、ポカンとでてきます

ケムリソウ

三角形のちょうどいい場所　ケムリソウ

店構えが素敵

一見コーヒー屋に見えないようだけど、全然コーヒー屋

ほとんどスタンド形式なのですが、軽く席もあって店内でも楽しめる

まずはコロンビア　ネルドリップ

ふおーーー

酸味が少しありつつ香ばしくなってすすーーー

ゆっくり淹れてたけど、すごくさっぱり飲みやすい

深すぎず、酸味から入って香ばしい感じで落ち着く感覚が、良いです～

手回し焙煎でやっているとはすごい

それから、メニューには、まだないそうですが、先客がおいしそうにエスプレッソを飲んでいたので

僕もエスプレッソ

うごーーー

甘じょっぱ苦い！！

そして以外にすすすすーーー

けっこうばっきばき

意外に丸いのがすごい！！

先日飲んだ、サザコーヒーの安さんのエスプレッソも甘くて優しいのですが

ここのはバッキバキだけど意外に飲みやすい、のがすごい

そいでもって、手回し自家焙煎。思わずうなる

内田牧さんお勧めだけあって素晴らしい店だと思いました

帰りも、西新宿のエアポケットをさんぽしてお家へお帰りました

13000歩

まぁまぁあるいたぜー～

いよーーー

GWの2週間連続営業終了！！

今年も無事に終えられてよかった！！ありがとうございます！！

いつも支えてくださる皆さん方、久しぶりのコーヒーラヴァーさんや、

ずん喫茶を視聴された人達がやってきて、

無茶苦茶混雑ではありませんが、コンスタンスにお客様が来てくださったGWでした。

ありがたや～皆さんのお陰です～

そんな久々のお休みは、お料理＆お掃除からはじまり～

妻は最近、トイレ掃除に目覚めたみたいで、布でとにかく拭く

このようにすることで、便器や便座、床がとてもピカピカだそう

この状態のことを”インペリアルトイレ”と呼称して、この状態を常に維持しているそうだ。

インペリアルトイレ

喫茶いずみのトイレ掃除も、最近この手法を取り入れて掃除している。

塩素を浸した布で、衛生に配慮しながら拭く。

そういう布で磨き上げると、インペリアル状態になりやすいことがわかる。

布で拭くことはいいかもしれない

そんな今日はJR有楽町駅のトイレ掃除のおじさんの様子を観察すると、確かに布を使って便器部分をこすっている行動があった。

かならず全部ではないと思われるが、布で拭く、という行動はトイレ掃除の行為の中で効果がある可能性のある行為だと考えられる（笑）

駅のトイレ掃除の人を観察する楽しみが増えた。

それから僕は久々にカレー作り

先日親切なお客様から、自家農園で採れすぎた玉ねぎをくださったので、これを利用したカレー

いつも通り、玉ねぎ炒めます

玉ねぎ水分抜き

水分抜き

玉ねぎ水分抜き

トマト入れて

水分抜きした玉ねぎにトマトを入れる

水分抜いたらカレー粉入れてペースト完成

カレー粉を入れて練ると一気にそれっぽい

ここに、冷凍庫にストックしてある鳥出汁をいれて、いったん終了

時間は前後しますが、それから、鶏むね肉、さらに見せる用の玉ねぎを追加して完成！！

夜ごはんに食べて、安定のお味！！

それらが終了して、お出かけ！！

妻がGW連投終わったら「ポールんち行きたい！！」というのでポールんちへ行く（笑）

ポールんちというのは、ポールボキューズのことで、先日東京大丸のポールボキューズで気に入ったみたいだ。なんということだ。ポールんち（笑）

だから今日は銀座のポールボキューズ

マロニエゲートの中です（旧プランタン銀座）

ポールボキューズ銀座

コース料理いただきました。

いやーーよかったっす！！

気合入ってました！！

ポールボキューズ銀座

サーモンとディルの前菜さいこーー！！

ブリオッシュとソーセージ、パテの前菜もさいこーー

ブリオッシュが軽くていい感じ。パテもレバー寄りの感じでうまいっす！！

そして、ジャガイモの冷たいスープが素晴らしい！！

インパクトはそうでもないのだけど、非常になめらかな食感

ジャガイモが前面に出すぎず、甘さ、乳の感じが展開してきてすーーーっと消えていく

いやーー素晴らしい液体だ！！

冷たいのにいい匂いがでてて素晴らしい！！

そして鴨肉のロティ

外側の香ばしさと中身のみずみずしさ、オレンジソースの甘さとかすかな酸味

すばらしい。遠くは焼き鳥を思わせる。つるし焼き豚のいい感じの薫香みたいな感じすらあっていい感じ

ソースと肉の焼きの感じのバランスがとても繊細で優れている一品だった

添えてある野菜も強気に焼かれてていい感じ。気を感じるっす。

春巻きのかわに包まれたアスパラも、甘さと油の具合がいいっす

最後は、現代的アレンジのダックワーズ

フワフワのダックワーズ生地に、マスカルポーネのクリームが添えられていて美味しい

しかもレモンのソースも一緒にあり、爽やかな一品だった

そして、チョコのアイスも苦くていいです

甘、酸、苦が一緒にそろっていて、デザートのお皿の構成として、ベートーベンの交響楽みたいだなぁと感じました。

最後に超有名の星野シェフが軽く挨拶してくださって、舞い上がるぐらいうれしい！！

それから、今日は火曜日なので、もう皆さんおわかりですよね。

ランブルです！！

ランブル2024.5.7

今日もけっこう混んでました！！

久々にテーブル席！！

テーブル席には、今は使われてないけど、はめ込まれているランブル特製の灰皿を確認できる

また、関口一郎氏と交流のあった、麻生三郎氏の絵も間近で見ることができてうれしい。

今日は、中西君のおすすめペルーウォッシュゲイシャが一杯だけあるとのことで、それをまずは！！

ペルー　ゲイシャ　ウォッシュ　デミタス

うおーーーー

完全ゲイシャっす！！

これはゲイシャですよね！！

きれいにゲイシャっす

浅くないような深くないようなそんな感じで、ゲイシャゲイシャ

酸味から、ゲイシャ感が伸びてきて、べっ甲飴のような感じでスススススーーーー

うーーーいい感じ！！

妻の楽しんでいるペルー（★オールド表示あり）も少しもらいましたが

これ完全キテマス系でした

酸味すぎない酸味と、あの日向ぼっこの匂いが入り混じっていてやっぱりこれがいいですって感じだった

お代わりで

スマトラ　ロングベリー（★のオールド表記あり）デミタス

うおーーー

こっちも酸味系

もっとピンクかと思ったけど、ちょっとオレンジも混じる感じ！！

キレーで繊細！！

こうなるのか！！

枯れてる感じもフワフワあって、酸味が消えるあたりでモワーンと出てくる

ブラジルとか、ハワイのいい感じのオールドにもあるようなあの感じの方向性

それよりは柔らかいのだけど、あのモワーンは、酸っぱいピーナッツとか、

マメカンの赤えんどう豆のあの感じとか、そんなのに近い

さっきのゲイシャより繊細な感覚

妻は久しぶりにランブルゼリーを注文してニコニコしている

一口もらいましたが、例のあの独特のくちどけ

いい感じっす。ちょっと和風のあの感じ

美味しいっす

こんだけ混雑を受け入れてるランブルは僕は素直にすごいと思う

あんな感じを全部ネルドリップでさばいているから！！

もう毎日コーヒーフェスティバル状態ですよね（笑）

ずっとネルドリップしてるのやっぱし超すごい

大満足でお家へ帰りました～

今日は少なくて7000歩

明日からもコーヒー頑張りまーす！！

最新関口本。ランブルカード

すっかり良い気候になってきましたねぇ～

新緑のすがすがしい爽やかな空気をものすごく感じます

そんな今日は、東京へお出かけ

目当ては、先日アド街ック天国で放送していた、八重洲ミッドタウン

東京駅の斜め向かいの新しいビルです

東京駅からはシームレスに八重洲ミッドタウンへ行くことが可能です

地下通路がつながっているというのはありがたい

今日みたいなお天気が良くて爽やかな気候の時はよいのですが、

荒天だったり、猛暑だったりすると地下通路がとてもありがたく感じます。

船橋から直通の横須賀・総武快速線

これの地下ホームおりて・・・

総武線快速ホームを登ったところ

そのまま地下を銀の鈴方面へぬけていき・・・・

地下道をそのまま八重洲方面へ

はい銀の鈴

銀の鈴

改札を通過して

東京駅一番街

東京駅一番街

すぐに直角に右折して八重洲地下街のラーメンストリート方面へ・・・

八重洲地下街

そこから今度は南側へ左折してそのまま

あっというまに八重洲ミッドタウンの地下へ

正面の雰囲気が違うところが八重洲ミッドタウン地下街

前は八重洲地下街のこの西側はすこし寂しくなってくる場所だったのですが、

ミッドタウンとつながっているので、人の流れが変わり明るくなっている

会社員になったころは、学生時代のお友達と八重地下のこの西側の飲食店で

ゆーーーくり昼飲みを楽しんだものです

さて、八重洲ミッドタウン

この中のフードコートがヤエスパブリックと呼ばれていて、そこがいい感じでアド街で紹介されていたので行ってみたです。

窓側の席を選ぶと、東京駅のグランルーフがよーーく見えます

グランルーフがよく見える

いい感じ～

まずはお目当て、ta.bacco スパゲッティーとカカオ鳥

スパゲッティーボンゴレは素晴らしい！！

麵の感じがとても素晴らしい

ポキポキしている博多ラーメンの麵のスパッゲティー版ですごくしなやかで腰がありつつ

ポキポキ切れる感じ

味わいも洗練されていて、いいです

油との絡みもよくて、肉もまぁゴロゴロ

で、噂のカカオバター鳥

匂いがいい感じ！！

カカオ鳥　超最高

カカオと油の感じでもう怪しい魅力を放っている

それに瑞々しく調理された鶏肉

カカオの苦味と油が味わいを補い合っていて、非常に満足感がある味覚構成

酸味に行かない感じのソースが素晴らしい

妻と二人でおいしーーーーと言いながら食べる

そして、フードコートなんでいろいろいけます

キャメルブラック（コーヒー屋）

キャメルブラック

ブラックコーヒーとプリン、カステラ

コーヒーはほろ苦くコクがあるスタイル

キャメルブラック　ブラックコーヒー

こういうフードコートの食後にはちょうどいい感じ

カステラも、カステラらしくカステラだ

プリンも濃厚系のフニューっとコクのある感じのプリンでいい

キャメルブラック　ブラックコーヒー

たまたまいた店員さんがラクビーやってそうな、正方形の体つきと、

てきぱきっぷりから最後にエスプレッソ飲んでもいいなと感じさせる。

そして台湾料理のオルソー

ソンユーチー麺

ソンユーチー麵オルソー

うめーーー食べたかった！！

やや甘めの味わいの調整で鳥の香りが優しくふわーーん

麵がそうめんみたいな中華麺

上の鶏肉とタレとの絡みがちょうどいい

麵の風味が懐かしい！！

昔の町中華でもこんな香りしてたぜーー

油そば見たくギトギトではなく、あっさり食べやすい

ばばばばばーーーっと食べてします

素朴な感じで僕はとても好きです

そして、もういちど

キャメルブラックのエスプレッソ

キャメルブラック　エスプレッソ

うおーーー

口がぐちゃぐちゃなのでちょうどいい！！

苦すぎず酸っぱくもない、ほろ苦く軽い酸味のビターチョコ系

まぁまぁすっきりの抽出でいい感じ

くくくーーーっとのめるです

サービスで炭酸水うれしい

完璧に締まりました～

さいこーーー

我々夫婦は大変気に入りました

きっと夜はとてもすごそうだ

そのまま歩いて銀座へGO

グランルーフに光が当たってキレーー

グランルーフ2024.4.15

鍛冶橋の排気塔

鍛冶橋の排気塔2024.4.15

新緑の国際フォーラム

新緑の国際フォーラム

葉桜も素晴らしい

葉桜も素晴らしい

マロンシャンティーの聖地（笑）あの展望台がもうマロンシャンティー（笑）

マロンシャンティーの聖地

はい。来ました！！

十一房珈琲店（BECHET）

十一房珈琲店2024.4.15

薄暗くて静かな感じがもう最高！！

まずは、オールドのデミタス

メキシコ　アルツゥーラ95′

うおーーー

素晴らしい！！しっとり素晴らしい！！

深いけどバンバンに出てます出てます

これはイトー的分類では、い草や寒天の天草の香りの感じ

ほろ苦いトンネルから、完全にアルです

そうしていつの間にか甘ーく優しくするする居なくなる

こういうのシットリと飲めてうれしい！！

冷めてくるとより柔らかく、すーーーっと入って深い印象を残すです

深いけど深すぎず、オールドの香りが完全に開いているっす！！

妻と大喜び

それから、もう一杯

イエメン（この時はハラズ　シャムズ）デミタス

うおーーー

これもいい！！

こちらも深いゾーンだが、魅惑的な香りがふわーんと出てます出てます

なんというか、木管楽器みたいな匂いとでもいうのか

そんな感じがほろ苦い香りのなかから存分に漏れ出てくる

モカの核心部分の香りがはっきりっす

そして柔らかく、体に浸透してくる

香りの印象を残しながら・・・・

今日はカウンターの一番入り口側に座ったのですが、表を歩く人が見えて面白いだなぁと感じました

それから銀座を抜けて、

インズを銀座方面へ

新橋へ出てお家へ帰りました。くぅーーランブルぅぅぅ

新橋駅前2024.4.15

今日はまぁまぁ歩いて11000歩

とてもいい休日！！

明日からもコーヒー頑張ります！！

今日はコーヒーネタがないので、

焙煎ネタを放出

最近もう一度研究で行っている直火焙煎

関口一郎氏の「珈琲辛口談義」P56

”それぞれの豆の特徴を引き出すには、直火式がすぐれているからだ。”

っていう言葉が頭から離れないので、たまに直火で焙煎している

現在使っている焙煎機（HR15N）は半熱風式で、とても制御がしやすく楽ちんなのですが、

すべての豆を直火に切り替えるつもりはないのですが、たまにやりたくなります。

以前のブログでも既出の内容に思えるでしょうけど、今一度。

以前の内容はこちら参照

井上製作所HR１１（現在は生産してません）

HR11　2024.4.8

このバーナーが下側に向いているおにぎり型の炎が特徴

HR11下火バーナー

まずこれがかっちょいい

焙煎を始めます。事前に200℃まで余熱

1kgの釜に900g投入

下死点45℃（になるような温度まで下がったら投入）

全開　微圧系2.2kpa（都市ガス使用です）

全開2.2kpa

イトー流の焙煎では、危ないのですが、重い鉄片で風が抜けるところに少し隙間を開けて蓋をします。

鉄片でふた

ペラペラのアルミ板でも試したが、重い鉄片のほうが、自分にとってはよい。
理由はわからない。

様子をみて、熱風が下に降りてきて、炎を吹き消すのでそれにならないようにたまに、開けたり閉めたり。
これしないと爆発する可能性がありますので超重要。よく釜の中の空気を観察しているとわかります。

温度計160℃で1.０kpa

あくまでも温度計の値は目安で、豆の色が節分でまく大豆みたいな色になったら。

1.0kpa

その後、ハゼそうな感じになったら一度、全力排気
しつつ、火力を最小0.2kpa

0.2kpa

温度計では185℃ふきん

ハゼといってもほとんどおとなしいのですが、ガスの噴出が落ち着いたらすぐに、鉄片を戻します。
ダラダラ好きなところで上げる
最小火力に落とすまでが8分～10分程度

最小火力

ダラダラ焼くのがその後10分～20分ぐらい
希望の感じであげるです。

今回の場合は、ゆっくり火入れしつつ28分であげました。

僕の焙煎は28分なら28分釜からださない。
28分火を入れ続けると時間軸を固定して、
好みの焙煎にその時間をかけて調整していきます。

最近の人がやっている10分前後の焙煎もこの手法で対応ができる
160℃あたりで一度火力を下げた後そのまま。
一度全力排気はしたほうが自分にとってはいい。
全力排気後は、そのまま希望の焙煎度で終わらす。
これでもクリアに仕上がる。

自分がこうやったらよかったという体験です。なんで鉄片なのか、火力を下げるポイントはなぜなのか、と聞かれても
試行錯誤の末にこうなっているとしか言いようがないっす。
むつかしーはなしはここまで。

今日は、なぜこのネタを書いたかというと、伊藤家の洗濯機の入れ替えがあってお家にいたのです。

前の洗濯機

旧洗濯機

妻は洗濯機をとても愛しているので、搬入前のラスト洗濯の感触を楽しんでいました。

そして業者の人がきて搬入

スムーズに15分で作業終了

大きい洗濯機になりました

アクアたん爆誕

早速妻は、新しい洗濯機の洗い心地を楽しんでいます

この洗濯機の優れていいる点は、「見える」こと

妻が「ブログに載せてっ☆」というので載せるです。

ガラストップの洗濯機

焙煎機の中がこうやって見えるといい感じかも～（笑）

心の目があるから大丈夫か～（笑）

それから、夏見台のお家から歩いて海老川の桜を見に行きました。

すばらしい

海老川　桜

花曇りですが、桜が満開！！

よかった今日来れて！！

海老川桜満開2024.4.8

屋台もガンガン

海老川の屋台2024.4.8

人もグイグイ

海老川と桜キレーです

海老川の桜2024.4.8

今年はアユの屋台あったのですが、まだ営業してなくて残念

橋の真ん中で、コーヒーラバーのH君に出会う

うれしい

いいっすね～

海老川桜2024.4.8

炭がすててある

炭がすててある

終点は新しくできたマクドナルド

市場の前のマクドナルド

すごく久しぶりにマクドナルドのハンバーガーを楽しむ

とても美味しかったぜー

コーラも本当に久しぶりに飲んだぜーー

それから、今話題の海老川珈琲

船橋駅近くのショットバーWelで昼間コーヒー営業を任されているそうです

昼のコーヒー部門、営業日は水、木、金　

月曜日の今日は残念ながら営業してないけど、場所だけ久々に確認

（土日は従来通り八栄小学校近くの店舗で従来通り営業してます）

ショットバーウェル2024.4.8

船橋駅まで歩いてきました

船橋駅　ピロティー

いつもの銅像

鳩と天使たち

船橋駅！！

船橋駅コンコース2024.4.8

それから、かっぱ橋へ必要資材の購入

外国の人が刀・・・じゃなくて包丁屋さんに無茶苦茶盛り上がっている

がんがん包丁屋が増えててにぎわっているのが印象的

かっぱ橋　包丁屋

かっぱ橋から近いコメダで休憩

コメダのブレンドは苦くてコクがある

表情は無表情の人みたいな感じ

それか曇りの日の動きがない水面みたいな感じ

こめだブレンド

今日はまぁまぁ歩いて14000歩

あしたからもコーヒー頑張るぜーーー！！

うらーーーーー！！