今日はお彼岸でしたので、午前中はお墓参りへ行きました

それぞれお線香をあげてお花をあげて、日ごろの感謝を込めてお参りしました。

そして、お墓参りで暑くなった体を電車の涼しい冷房でクールダウンしながら都内へ・・・

新橋の宮越屋

コロンビアのデミタスとチーズトースト

お腹がとても空いていたので、チーズトーストが脳天に来る感じでうまい！！

ふわっと柔らかい食パンとトロトロしている役目のチーズ

うまみのもとになるようなチーズの役目のチーズ

2種類が入り混じっているような感じがする

コロンビア　デミタス

ぐほーー

しっかり濃い！！

苦味と酸味がドカンとやってくる。

抜けるときにイエメンではないが一瞬藁っぽい感じがある

チーズトーストのしっかり感に負けない

チーズの油に負けない力強さ

苦味がマスキングされても酸味をしっかり感じる

今年の初めに北海道へ行って、コーヒーのむとなんとなく共通の雰囲気があって、

何がどうとは言えないけど北海道のしっかりしたコーヒーの感じを宮越屋で感じ

やっぱり宮越屋の影響は北海道（札幌）では大きいのだなぁと感じました。

トーストと濃いめのコーヒーでしっかり準備が整いました

そうして、いやっはーーーー

ランブル

ランブル

ランブル超絶嬉しい！！

今年から月曜日が定休日になっていたので気軽に行けなかったのですが、

自分のところが祝日の月曜日を営業して、火曜日休みだったので行けました！！

入ったら知らない働いている人が3人増えてる　すごい

中西氏のおススメ

エクアドル　デミタス

ほーーー酸味がきれーーー

軽やかなとても均質な酸味でふわーーー

ちょっと抜けていくときに緑色の風を感じる

いやーーきれーーー

きれーーーー

酸味の流れきれーーーー

軽くなくちょっと厚みもありますあります

最近ランブルへ来れないので、ランブル以外で飲みますが

ランブルのコーヒーはランブル以外では飲めないような感覚

印象深いのにとても軽やか

座っている間にも、ガンガンお客さん入ってきます

林さんがガンガンコーヒーを淹れて、中西氏がバシバシ指示をだす

すげーーー

ランブルの処理能力すげーーー

妻が焼き菓子2種をニコニコしながら食べている

妻のイエメン　デミタスも無茶苦茶いい感じ

それから妻と二人で

東ティモール（オールド表記　年号不明）デミタス

ぐおーーー

無茶苦茶いい！！

深い！！

深い！！けどモワモワあります

オールド香あります

こういう深いやつはやっぱりランブル！！

深いけどこういう感じ。

温かいうちは苦みとの絡まり具合で、少し昆布的な感覚

冷めてくると酸味も盛り上がってきて、これまた酢昆布的感覚

いやーーこれは飲みたいやつです

冷めるとだんだん景色が変わってくる感じが素敵

ランブルのオールドいい感じ！！

キテマス　キテマス

働いている人たち皆さんキレのよさそうな動きしてていい感じ

ネルドリップで全部淹れてるあの感じがすげーーー

ブレないランブル

超最高！！

 

そうしてお次は妻のお誕生日で母がお祝いを少しくれたので・・・

銀座ライオン！！

うほーーー

昼間からのビール久しぶりにうめーーー

一度そそぎの黒ラベル

すっきり軽やかな感じ

なんかとても美味しく感じます

超最高

空間最高

ビール煮うめーーー

炒めたナポリタンうめーー

フィッシュアンドチップスうめーーー

さいこーーー

先日の美の巨人で取り上げらえており、知識を入れて楽しむとより楽しい

本当にたくさんの人がここで楽しい思い出を作ったのだなと思う

外国の人たちもものすごく沢山来ている

すごくお腹がいっぱいになったので、腹ごなしで東京駅まで歩く

今日はまだまだ暑いので、地下ダンジョンを駆使して東京まで

銀座4丁目で地下へ・・・・

銀座から数寄屋橋方面へ・・・

数寄屋橋から有楽町のイトシアを経由

雰囲気がかわってエンカウントするモンスターも違う（笑）

イトシアから交通会館、有楽町駅地下を経由

それから東京国際フォーラム

貴重な光景

腐海の森の底・・・ではなく・・・旬な光景

カーテン越しではないとリアル

そして無事、東京駅地下へ到着

今日は10000歩

ランブル最高！！

アクとコクは紙一重　いえーーーーい！！！

今日は文京区の春日へ

まずは、文京区シビックセンターの展望台

無茶苦茶景色がよいです！！

例によって牛久大仏

肉眼では確認できず

あとで画像から判断しました

これの

牛久大仏！！ここです。さすが120ｍの立像

満足して目的地へ。

春日のVARESS　COFFEEへ行ってきました。

ブラジル　アマレロブルボンを飲みました

サードウェーブっぽくて、ノボローストマスターで焙煎しているとのこと

事前情報のイメージよりは、酸味が少なくのみやすい感覚

ボディーのあるほろ苦さ

どちらかというと酸味少ない感覚であった

妻はニコニコしながら、厚切りバタートーストとドーナッツを楽しんでいる

妻の飲んでいたマンデリンはかなりハーブ香がしていた

そしてお店からでて歩いていたら、ポスターに知っている噺家さん春雨や晴太さん

東京都水道歴史館で落語をやるためのポスターらしい

春雨や晴太さんは、この動画の撮影を行ってくれました。
ご本人は撮影していたので写らず（笑）

 

さて、本日のもう一つの目的地

木の下珈琲

超久しぶり！！

先日、新潟の交響楽と、山形のコフィアへ行って以来、飲みたかった！！

ヤンニハラールモカ

うおーーー

香りがユニーク

いい具合です

苦く飲みごたえがありつつ、柔らかさもありつつ

冷めてくると甘くなってくる

飲みやすさと飲みごたえの狭間

うずの、飲みごたえとも違う

交響楽とコフィアの中間ぐらいのセンス

昨年飲んだ、美美のブラジルのレギュラーでもなく・・・

いやー面白い！！

こういう感じだと思う

 

それからお替わり

すいれん（ブレンドの名前です）

おおおおお

ほろ苦い格好良さ

飲みごたえがあるような、柔らかいような感覚

冷めてくると、酸味が盛り上がってくるが、

あくまでも苦みが主体で酸味が盛り上がるという感じ

暑いので浅めにとのことだったのですが、本当にそんな感じ

昨年の美美、今年の交響楽、コフィア　これらを飲むと

木の下さんのコーヒーがより自分の細胞のすみずみにいきわたる

たまたま居合わせたYさんと、油の話、水分の話、赤外線の話をした

今日もそれほど歩かず9800歩

みんなコーヒー頑張ってる！！僕もガンバロー　おーーー！！

あ、先週の製麺した麵は、混ぜそばにしてたべたです。

混ぜそば①（ウスターソース10g、醤油10g、こめ油5g)

混ぜそば②(三升漬け10g、酢5g、麺つゆ5g,こめ油少々)

 

 

今日は妻の運転免許更新があったので、バイクで幕張の運転免許センターへ送っていきました。

妻が更新している間に、時間があるので行ってきました

コロラド　幕張ベイタウン店

ココに来るのは久しぶりです

ご存知の方も多いと思うのですが、僕は大学生の時のアルバイトはドトールコーヒーでした

そこでコーヒーに興味を持ち、今に至ってます。

そんなドトールコーヒーのマスターが、今日訪ねたコロラドで今もマスターをしてます。

マスターは、僕がバイトをしていた京成船橋駅前店は閉店して、

フェイスの船橋南口ドトールを息子の梶マサミ氏に任せて、幕張のコロラドへ移った感じです。

コロラド行ったらマスター元気そう

仕事はてきぱきしてます

ブレンドを飲みました

ほろ苦くしっかりしており、酸味もまぁまぁ出てきます

マスターと会話しながらコーヒーを飲んでいると

けっこうお客さんが入ってきます

天井が高くガラス張りで現代風の感じ

幕張のベイタウン付近の住人がやってくる感じだ

マスターと一緒に働いたのは20年ぐらい前になるけど、相変わらずマスターが働いているのを見ると

ほっこりします。

自分も可能な限りコーヒーを淹れていたいので、ぜひとも見習いたいと思う

すげぇーマスター

ここのマスターのお陰で、僕はコーヒーを知り、マサミ氏がいるおかげで

世界チャンピョンも船橋に来た。

マスターはそんなことあまり意識していないでしょうけど、

僕には船橋のコーヒーの父であるといっても過言ではないと思ってます。

マスターにあえて心がほっこりしました。

 

それから、内田牧さんに影響されて古墳活動、略して墳活

近くに鷺沼古墳があり、埋葬された石棺も復元されているそうなので行ってみました

いかにもな埴輪のレプリカがお出迎え

Bの方は小ぶりな築山ってかんじです

 

2基の古墳があったそう

復元された石棺

いい感じです

石の感じがとても好きだ

組まれた感じに人の意思を感じるから

横から見ると説明通り凝灰岩が使われているようなポコポコの穴

調査当時の写真

古墳の魅力はいろいろあると思うのですが、僕は石です

古墳の石が面白い

こういう小高いところに、

ポコンと石があるだけで、もう最高

そこに人の痕跡があったというだけで、ロマンがある

これは実は大きな公園の時計なんだけど・・・・（笑）

それから、妻と合流して幕張のイオンで昼食

ビレッジバンガードの美味しいハンバーガーを食べた後でそれぞれデザート

妻は美味しそうなクレープ

僕は福岡の超有名豚骨ラーメンのだるま

フードコートってすごいですよね

豚骨ラーメン超美味い！！

コレコレ～って感じ

スープを飲み干したい欲求にかられる

我慢するのがかなりつらい・・・のだが残す

しかしあのスープは無茶苦茶うまい

一度お家へ帰ってから、今度はコーヒー活動

エスプレッソのお勉強

船橋の有名店　フィロコフィア2連発！！

まずは、フィロコフィア　シャポー船橋店

エスプレッソ　シングル（ボリビアのナチュラル）

例えるなら打ち上げ花火

ドカーン　暖色系の鮮やかな色

パラパラパラ　綺麗な黄金色の光を残して消えていく

駆け上がりの酸味がどわーーっときて、香りが開き、

だだだーーーっとエスプレッソ特有の微粒子感で消えていく

かなりクリアな印象だ

抽出時間はおよそ20秒ほど。

U君の説明では、抽出に使用しているブラックイーグルという機械は、

3秒ぐらい蒸らしてから抽出が始まるとのこと。

おおよそ20グラム40㏄の抽出　あくまでもおおよそ

タンピングとかレベリングの作業は参考になった

わりと軽やかに行っていた

そして、味を忘れないうちに

フィロコフィア201

エスプレッソ　シングル（ケニア）

うおーー

味が駆け上がる酸味

こーーーーーーーーさささささーーーーー

っていう動き方

キレ―な酸で上がってきてさーーーーっと綺麗に消えていく

花火でいうなら大輪の菊みたいな感じ

フィロコフィア201はシモネリという機械で抽出している

シャポーのモノに比較すると明るい印象

やはりおおよそ20グラム40㏄

タンピングやレベリングはわりとさっくり

とても親切に教えてくれた

夜はスパゲッティー作りました～

美味しかったよーん

今日はまぁまぁ歩いて9000歩

あしたからもコーヒー頑張るぜー！！

2023年の夏は暑いですね～

最近、銀座のカフェドランブルは、定休日が重なってしまい、

訪れることができません。

ネルドリップでコーヒー飲みたいな～って気持ちなので

銀座、どちらかというと有楽町が最寄り駅の十一房珈琲店へ行きました

まずは、オールドのブラジル　セラード95

うおーー

深い

けっこう深い

ほろ苦いところからギリギリでオールド香が漂ってくる

とても滑らかな雰囲気で深煎りだなと感じる

深煎りなのだが、ギリギリにオールド香は出ている

イトー的オールド分類では夏の乾ききった枯草系の匂い

これを燃やすとちょっと香ばしいような・・・そんな感覚

深煎りのほろ苦い味わいに、すーーーっと霧のように漂っている

夜空に浮かぶ薄い雲のようだ

とても滑らかでとても美味しかった！！

今日の十一房はまぁまぁの混雑。満席ではなく、5～6割の席がうまり、入れ替わっている状態

近所のビルが工事していて、高架下の居酒屋さんにいるような音がする

それ自体は、自分としてはそれほどきにならない

お替わり

マンデリンブルーリントン　デミタス

うおーーー

これは美味しい！！

滑らかでほろ苦いところから、いわゆるマンデリンの香りを感じてすこーし酸味へ収束

いやー素晴らしい！！

深いけど深すぎずいい具合っす

さっきのセラードが深かったから少し酸味が欲しかった

にゅるーんとした丸みを帯びた質感のある液体

サラッとはしておらず、にゅるーん

少し時間が経ってくると、酸味の割合が少し増えたように感じて、

そこにマンデリンの香りが乗っていて最高

やっぱし十一房へ来てよかった！！

暑い中歩きすぎるのは妻が大変になるので、今日はこの辺で引き上げる

銀座を散歩して

これ

いまは無き、コーヒートラムで使われている、例の手、っぽくないすか？

この感覚　

そんなわけないか（笑）

そして日本橋高島屋の屋上を見物

お家へ帰りました

今日の夕飯は先週に引き続き

リゾット

 

今日も美味しくできました～

とてもいい夕焼け

 

とても充実した休日であった

まぁまぁ歩いて9400歩

暑い日が続くので、今回のお休みは朝活

いつも通りの時間に就寝すると、明るくなってくる時間に自然に目が覚めてしまう

それが5時30分くらい

そのまま起床して、すぐに準備しておでかけ

満員電車に乗って溜池山王まで

うちの妻が大好きORIGAMI！！

相変わらずサイコーだぜー

オムレツ美味しいっす

タマゴとバターの風味でもう十分

サラダのきゅうりサイコー

妻がとてもニコニコしている

さすがのORIGAMI　外国の人沢山

トアルコトラジャは実質飲み放題に近いのだが、2杯で満足

苦味で入ってきて、酸味の感じ

中ぐらいな濃度感

特筆すべきは、アフターのすっきり感

濃度のわりにすーっとしているのだ

トラジャ感は何とも言えないのだが、とにかくコクがあってすっきりしている

 

まだまだ朝が早いので、明治神宮へ森林浴へ

暑いけど、森の中なので清清しい～

すばらしいです

外国の人も大勢きてます

お参りを済ませて、明治神宮特有のおみくじ、大御心を引いて楽しんでいると、

外国の人も大御心を引こうとしている

「あかん、あかん、あかん、ノーノ―ノー」

「それちがうのよ。この、これ。シャカシャカ。OK？シャカシャカ」

「そうそうそう。シャカシャカ。ディスナンバー」

「ナイン。オーケー。ナンバーナイン。これです。これです。」

いきなり選んじゃうよね。これ

巫女さんがいないところのだったので、わからない人はわからないかもです。

おかげさまでちょっぴり外国の人と交流できて良かったです。

最近の大御心は、英語も並記されており、外国の人でも楽しむことができる

スバラシイことだ。わんだほー

ちなみに僕がひいたのは、”努力なくして成功なし”と書いてあり、いやーその通りですと思いました

努力と根性！！イナズマキーーック

そして、初詣でだとそのまま最短ルートで参道を原宿方面に引き返すのですが、今日は早朝で時間も余裕があるので、

代々木方面を散策

大きなキノコ

東京の真ん中とは思えない雰囲気

森を抜けると代々木

明治神宮の有名パワースポット

亀岩

亀岩へ行くと、またまた外国の人

ここもまぁまぁ有名なようだ

「なぜ、あなたはここをシッテイマスカ？」

「たまたまたずねました」

「おおおースバラシーー」

「さわってダイジョウブですか？」

「オーケーオーケー」

「ディス　イズ　タートル　ロック」

「とてもユウメイ　パワースポット　セイントエネルギー（笑）」

そんなん言ってたら、外国の人　亀岩に向かって　気功波うつ真似してる（笑笑）

僕が大爆笑していると、外国の人も嬉しそうだ。

アノ亀岩はどっちかっていうと、エネルギー受け取るほうだと思うけど・・・

まぁパワーを注入してもそれはそれでスバラシイ

ぜったいアニメ好きそうな外国の人、もっといえばドラゴンボール知ってる空気だ（笑）

かめはめ波！！とか言ったら、あそこでドラゴンボールごっこが始まってしまいそうなので引き上げました。

またまた、外国の人と触れ合えてとても嬉しい

それから、原宿駅近くのお店

アンセーニュダングル

暑い日差しから店内に入ると、別世界

冷房の涼しさと静けさ

落ち着きます

マスターがコーヒー豆は計って、ネルで抽出している雰囲気がもう最高

コロンビア

うおーーー

ほろ苦くてシャープ

おいしーーー

しばらく汗がひくまで休憩しました

それから、早めにお家へ戻って昼寝と掃除

まだまだ、昼過ぎ。朝活はいいなぁ～

そしてさらにお家でコーヒー

グアテマラSHB　直火焙煎

うほーーー

香ばしくて甘い感じ

しゅーーっとしていていい感じ～

 

そしてまたまた、船橋までもう一度出かけて行って、用事を済ませてから

フィロコフィア２０１

噂通りのオシャレ

初めての訪問

中国　雲南　ハニー　イースト発酵

うおーー

フルーティー―

熱いうちはそうでもないけど、

冷めてくると完全にライチ

ライチとアフターでバケットの表面

かなり軽やかで、高音域

うおーーー

こういうのが気軽に出てくるのはやはりすごいと思う

妻は横で美味しそうな、ミルクビバレッジなるものを楽しんでいた

カフェラテを構成する、ミルクとエスプレッソをそれぞれと

カフェラテを楽しめるメニュー

ミルクが甘く感じるのはその通りであった。

 

早朝から行動すると余裕が生まれてスバラシイ

今日はまぁまぁ歩いて14000歩

努力と根性　コーヒー頑張るぜ――！！

とても暑い日が続きますね～

今日は高円寺まで出かけていきました。

出かける前にスパゲッティーの製麺（笑）

 

高円寺へ出かけるので、事前に調べると、

インターネットはとても便利で、美味しそうな、

お蕎麦屋さんが出てきました。

そば信濃

古くて綺麗なお店です。

座っていると続々とお客さんが入ってきます

 

かけそばと十割蕎麦を食べました

十割そばは少し太めなのと、ちょっとしょっ辛い汁

甘く淡い蕎麦の香りで抜けていってうまいっす

少し太めなのが存在感あって良かったです

かけそばは節の香りがするような、感じでとても良かったです。

どちらも甲乙つけがたいいい感覚

美味しいお蕎麦食べたなぁ～って感じ

店主のオジサンすごくいい人で、暑いのにありがとう。また来てね～ですって。

長年続く店はやはりハートフルなのか。

オジサンのお蕎麦と心に触れました

そして今日もまた長月！！

メニュー見たらイエメン　イスマイリ

あったら頼んじゃいますよね

デミタスでいただきました

うおーーー

うめーーー

柔らかい苦みから、完全にモカ！！

コピー用紙とかではなくて、古い辞書の紙の匂いとか

そういう感覚

冷めればさめるほど、そういう感覚が強い

むーーーー

良いです！！

モカと言われて完全にモカ！！

スバラシイ！！

独特の香りで飲むっていう印象

そして、ブレンド　デミタス

うおーーー

こっちもいい感じ～

障子の印象

外が明るくて、障子を通した光が漏れる

あんな感じ

苦味と酸味の中庸

どっちにもいかない感覚

すごくはかない光がある

先日飲んだ時といい、

今回といい

揺らぎはあるものの、世界観が見える

こういう現象から、この人も毎日コーヒーに向き合っているのだなとビンビンに伝わってくる

コーヒー2杯飲みながら、妻が先日いった山形の思い出、昨晩見た紅海のブラインプールの話

などなど

優しい飯田君に癒されながら、コーヒーで安らぎを得る

どうもありがとう

大満足でお家に帰りました

 

夜は麵を製麺してスパゲッティーに仕上げました

美味しかったよ～　いつものプチトマトモリモリソース

 

今日はそれほど歩かず8000歩

明日からもコーヒーがんばるぜーーー

今日はまず皆さんにお伝えしたいことがあります！！

ミュンヒの田中完枝さんが再婚予定とのこと（2023.7.18時点）

おめでとうございます

なんと御年80歳

先日、ご本人から直接電話があり報告を受けました！！

どういう経緯かというと、ポエムが縁を作ったとのこと

そこはかと降る雨が

寂寥の人となって

このポエムを読んで、お相手の女性とご縁ができたそうです

コーヒーは飲むポエム！！

バイクは走るポエム！！

すごい！！

なお、報告の電話でブログに書いてもええよ、とおっしゃっていて

というか、書いてほしいような感じであったので、この場でご報告させていただきました。

このブログの読者のみなさんであれば、喜んでくれそうだと思いました。

田中さんおめでとうございます！！

僕がミュンヒに行った時の様子はここを参考にしてください

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さてさて、今日は茨城県　水海道（みつかいどう）へ行ってきました

それは、先日新潟の交響楽へ訪れたときに、

茨城に、お店があると聞いたので、その時は名前を忘れていたのですが

こういう時に、インターネットは便利なもので必要な情報がありました

それが今回訪れる、珈琲を楽しむ店　珈和だ。

とても暑いので、今日は車で移動しました

船橋からはおよそ2時間ぐらい

バイパスから少しそれた場所

珈琲をたのしむ店 珈和

とても雰囲気のいいお店だ

メニューを見るとカフェ・エキスといったおなじみのものが・・・

まずはマンデリン

ほーーー

軽やかでマンデリンの香りがするー

苦味のあるコーヒーではあるが爽やかに抜けていく

飲みごたえはけっこうあるのですが、軽やかな印象です

座っていると、常連のお客様たちがガンガンに入店してくる

すごい！！

カフェ・ノワール（珈琲のエキス）

おーーー

深煎り！！

苦味がまろやかでしっかりとしている存在感

知らないパズルの感じは、感じ取れなかったが、

いわゆる深煎り濃厚コーヒーって感じ

ヌル―っとしてわずかに酸味を感じます

ここにも吉祥寺もかの雰囲気を感じるようなお店があった！！

大満足でお店を後にする。

そして、かなり前にお客さんに教えてもらっていた店

メヒコ！！

シーフードレストラン

いわゆるローカルチェーン

入った瞬間に心をつかまれました

ピンクフラミンゴ！！

この街のクレイジー　プリティー　フラミンゴ！！

店でかってるプリティ　ピンク　フラミンゴ

ガラスのジェネレーション

つまらない大人になりたくない！！

まさにそんな曲が聞こえてきそうな世界観

カニピラフ無茶苦茶うめーーー大満足！！

海老フライ、カニクリームコロッケ、蒸ガキ、エビのビスクスープ

とにかくカニピラフ美味しーに尽きるっす

また来たい店だ！！

プリティフラミンゴ！！

メヒコ　最高！！いいぇー

それから観光。豊田城（常総市地域交流センター）

いったらなんと休館日　ザンネン！！

ザンネン

記念に写真を撮ったぜ！！

夜はアサリのスパゲッティー

美味しかったよー

今日は歩かなくて3800歩

あしたからもコーヒー頑張るぜ――

 

 

いやー暑くなりましたね！！

すっかり夏ですね

今日は久しぶりに、トリトンへ行ってきました

相変わらずの大盛況

すごいです！！

炙りえんがわ

炙りとろ

生ほっきがい

みるがい

ほたて

あまえび

超最高！！

それから暑さにやられている妻を、冷却中に

押上から一駅の本庄吾妻橋へ

ダイニング ビアバー　カフェスタイル コジロウ！！

ルワンダ11’　デミタス　ダブル

むほーーーー

超いい！！

最高！！

酸味とちょい苦い感じの絡みが良いです～

それで抜けてくときに、乾いた干し草みたいないい感じ～

酸味の出方がすばらしーーー

絶妙に浅すぎない感じ

ガリ食べてるみたい！！

あの感覚あります。ガリの酸味

いやーー無茶苦茶すごい！！

ランチ時だったので、グイグイお客様が入ってくるのをわき目にささっと退店

しばらくぶりの訪問であった。

そしてもう一度ソラマチへ戻り、

しっかり、冷たくなった妻（体温が）と合流（誤解される　笑）

夏は冷たい妻（体温が）を維持しておかないと行動ができない（笑）

二の腕が冷えていることを確認して、いざ出発

 

歩いて15分ほど

スカイツリーも霞んでいる

言問団子

初めて来ました

座ったら団子が出てくるスタイル

白い団子

黄色い団子

小豆色の団子

三種類

柔らかくそれぞれがいい持ち味

白いのは、味わいが優しく中身の餅のコメの香りがするです

黄色いのはなんだか牛皮みたいな感じで面白い

小豆色のはもちろん小豆の香りがしっかり。

素朴なおいしさに感動

言問団子の店内はとても涼しく、妻がまた冷たさを取り戻したのを感じる

ちょうど浅草寺で、ほおづき市やっているようで、店内にほおづきが飾ってあった。

 

またもと来た道を戻って押上へ

ニトリで必要物資を購入

ソラマチで再度休憩

それから、京成電車で船橋へ帰る

 

京成電車の中で、妻が冷たいかをチェック

十分に、二の腕が冷えていて良かった。

電車の中の妻はとても冷たい（体温が　笑）

さっきの桃を食べる必要はなさそうだ。

もういちどこんなにプリンプリンな桃をたべたらたいへんだぜ～

無事に船橋へ帰って来る

 

京成船橋からJR船橋へ戻る途中に、船橋西武が完全に解体されているのを見る

今だけの光景だぜ

ニトリの大きな荷物を下げて無事に帰宅

すぐにカレーの準備

玉ねぎを炒めます

炒めながら、コーヒーで休憩

グアテマラSHB（直火で焙煎ver)

うほーーー

自分のコーヒー落ち着きます～

甘くて独特の香ばしいような匂いがします

だんだん、たぬき色まで玉ねぎがいたまったら、プチトマトを投入

水分抜きをして、

パウダースパイスをいれ軽く炒めたらカレーペースト完成！！

ここから、煮込み鍋に移して、水分と鶏肉を加えて煮込みます

ご飯を炊いている間、近くのコンビニまでお散歩

入道雲が鯨みたい

帰りはだいぶオレンジ色

カレー美味しかった～

今日はまぁまぁ歩いて13000歩

明日からもコーヒー向き合うぜ―――

※次のブログ更新は7月18日（火）を予定しております。

（17日、月祝日で営業するため）

今回は夏休みで、交響楽（新潟　寺尾）とコフィア（山形　鶴岡）を訪ねつつ、

山形大学出身の妻の思い出巡りの旅をしてきました。

早朝出発

今回は上越新幹線

初めて上野から乗車です

とき　新潟行き

車内販売

アラビカ種を使ったコーヒーとのこと

酸味からのほろ苦さ

妻はよこで、お米の入ったアイスクリームをウマウマ食べている

無事に新潟駅そして、各駅停車を乗り継いで寺尾駅へ到着

 

まずは、開店時間をまって交響楽へ・・・

マンデリン、ブレンド、ブラジル、ネルを購入

喫茶は13時から(2023.7.3時点)なので、一度退店

 

 

歩いて15分ほどのところの回転寿司

丸寿司

地元の人で大賑わい！！

ホヤ貝、とり貝おいしかった！！

天使のエビもおいしいぜ～

そうして、再度

珈琲だけの店　交響楽

店内はクラッシックで重厚感がある。

行ったことないけど、吉祥寺もかもこういう雰囲気だったのだろうなぁという感じ

入り口側のショーケースや喫茶スペースの奥側のショーケースにもかにまつわるものが

飾られている

湯川さんのご厚意で抽出も見せていただく

ネルの水をしっかり切る、

サーバーの水もしっかり切る

カップやスプーンは温めておく

抽出を見ているとわりとさっくり

最初は表面にてててててーーーー

赤黄色みたいな最初の一滴がおちても同じようにてててててーーーー

成長し始めてさーーーって感じ

蒸らしとかは特になくシームレス

抽出見せていただきありがとうございます！！

 

マンデリン

むほーーー

香りがマンデリン

苦いようだけど苦くなく香りがありすーーーっとしてる

印象が残る！！

にが・・・くはない・・・けどマンデリンの香り・・・だけど深煎りのコーヒー

しつこくなくすーーっと舌離れがよい

冷めてきて、もう少し香りが盛り上がる

甘いようなそんな感じ

こういうマンデリンスバラシイ！！

都内でこういうマンデリン飲めるところはあるだろうか・・・

さらに

ラヴォルブレンド

おおおーーーー

さっきとおなじように、にが・・・くはないけど深い味わい

そして不思議な森に生えている、木の皮のような香り

そして、旨味

すすすーーーっとぬけていく

なんか、しらないパズルのピースだ

こんな匂いは嗅いだことがない

さっきのマンデリンではないのだ・・・

なんかふしぎな清々しさ

神社の参道に木がたくさん生えてて、森林浴みたいな世界観でした

すばらしい！！

さらにご厚意で、焙煎機も見せていただく

バーナーの形

ドラムの感じ

眼福

すげーーーー

最高の気持ちです

ここまで来たかいがあった

ありがとうございます！！

寺尾　最高！！

海岸線へ向かって土地が高いのが不思議

そして寺尾駅へすぐ戻り、

各駅停車へ乗り新潟へ

そこから、特急電車　いなほ号へ

田園風景

そして村上をすぎたあたりから日本海！！

スバラシイ眺め

佐渡島が見える。最高だ！！

無事鶴岡到着　駅舎の古い感じ

珈琲店　コフィア！！
（自分のブログによると2017年1月17日以来の訪問　→こちらを参照）

まずは、

エチオピア　ハラー

うおーーーーー

あります

あります

すすすーーって感じではないが、独特な香り

ネコも杓子もイリガチョフじゃない香り！！

酸味を感じつつ苦い　そして太い

独特っす。この香り

冷めてくるとだんだんピンク色が顔を見せ始める

これはあれがあるのを容易に想像できる

家に持ち帰って抽出するのがとても楽しみだ！！

店内を見回すと、こちらも、もか由来のモノがちらほら

天井がすごく茶色くなっていて、コーヒーの煙に燻されたであろう年月を感じさせる

アマレット　ブレンド

ぐおーーー

骨太！！

苦いような苦くないような、だけど骨太！！

で、例の香り！！

知らないパズルのピース！！

しかも面白いことに、さっきの交響楽のラヴォリブレンドの中に感じた香りに似たものを感じる

さっき飲んで影響されているせいかは、わからないが、

すくなくとも自分ではそう感じた

なんか森の木の皮

冷めてくると余計に印象がある

これは、2017年時にコフィアを訪ねたときに感じた知らないパズルのピース感だと感じる

嬉しくなって、ブレンドとネルを購入

しばらく前に来たこと

ブレンドとても良かったこと、それを伝えたら門脇さんにこやかに喜んでました

うぉーーーー

同じ日に、系譜を巡ることができてよかったよーーー

うぉーーーー

とてもいい一日で興奮しながら、鶴岡の街を散歩した

夕暮れ時　昭和橋から・・・

 

夕闇時　ブラブラ散歩しながら

いい一日だったぜーーー

沢山歩いて20000歩

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2日目

今日は妻の思い出の場所へ訪問する日です

まずは、鶴岡を出発して、バスで山形へ向かいました

恐らくは出羽三山

天気がよくて、山並みがとても綺麗に見えました

本日の大きな目的地

山形大学　小白川キャンパス

とても妻が嬉しそうです！！

思い出のイチョウ並木だそうです

けっこう構内学生が大勢！！

活気があります

妻が在籍してた研究室の部屋

カッコウがとまるアンテナ

いろいろ思い出に浸っているようです

思い出の学食で、軽くカフェ休憩

牛乳のみました

10時半だというのに学生たちは、定食をビシバシ食べてます

構内をさらに一回り

なんか、ラップサンドのキッチンカーが学生ホイホイで、

うらやましいな～ぼくも一枚かませてくれないかなぁ

横でアイスコーヒー売ったらうれそだぜーと思いました（笑）

 

そして、妻が住んでいたアパートは昔のままあって

またそこでも思い出にひたっているようでした

そして、お楽しみターイム！！

山形大学正門前　丸五そば屋

店に入るといい雰囲気

とりせいろ

そばの量が普通盛りでもなかなかいい感じ

関東でいう鶏南蛮で、鶏肉の入った暖かいつけ汁にお蕎麦をつけて食べる感じ

大喜びで食べてます（笑）

とても美味しい

麵がうまい

なにか弾力とコシがありつつ柔らかい

蕎麦の甘い香りもはっきりするです

スバラシイです

ここはまた来たいです

妻の食べてた野菜天　そばの見た目でもう旨そうでしょう？

それから、七日町という妻が遊びに行ってた商店街みたいなところへ行きました

思い出の喫茶店は今日は休業。明日再チャレンジ

その斜め向かいにある、ひまわりという喫茶店

演歌がながれる、レトロな店内

たばこの香りも一種の舞台装置だ

本日のサービスコーヒー　ブラジル

酸味があって香ばしい

30分ほど居眠りを楽しまさせていただく

 

居眠り後に、妻が通っていた本屋さん

八文字屋さん

かなりレトロな店内にジョンコルトレーンのサックスが響く

時代を経て今なお機能している貴重な本屋だ

それから、今日は山形から近くのかみのやま温泉に宿泊しました

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3日目

今日も、妻の思い出を巡る旅

宿泊したのは、山形から在来線で15分のかみのやま温泉

ひなびてて良かったです

もう一度山形へ・・・

レンタサイクルの機動力を手に入れて出発！！

・・・借りたものの、充電パワーが50％だったので、再度近くのポートで乗り換え

今度は100％

文翔館

そして川べりに出ます

妻が芋煮をした思い出の場所

けしきいーーー

雨の日の芋煮会場（笑）

橋げた

例の大きい鍋

そして、妻が超おススメ

千歳山ふもとのたまこんにゃく屋さん

無茶苦茶うまい！！

かぶりついてます

辛子と、醤油たれの感覚

しょっぱすぎない

そして驚くほどジューシー

不思議だ！！こんにゃくでジューシー　本物です。

味噌田楽も美味しい

透明なこんにゃくのキレがありコクのある甘めのみそだ！！

これも美味しい

これは山形きたらまた食べたい！！

そして、妻のソウルマウンテン（笑）千歳山

こんもりお山です

それから、もう一度、山形大学へ行って思い出をかみしめつつ、

ラーメン用の醤油をGET

そして、妻がたまに来ていた喫茶店

煉瓦屋

入ると見るからに昔からの店

ヤグラとネルが見えてうれしくなっちゃう

妻がとても嬉しそうだ

コロンビア　メデリン

いまどきメデリンなんてグッときちゃうので

それにしました

酸味と香ばしさで軽やかでいい感じです

コーヒーを飲んでいる間に妻は時の輪が一致したようで

涙を流してました

妻が良く座っていたいすだそうです

スバラシイ！！

お替わりで、マンデリン

こちらも軽く香ばしい！！

飲みやすい感じ

あのネルとヤカンで淹れてる感じでもう満足！！

妻もこの旅で満願成就したようです

僕もこのコースでもう一度きたいなぁと思いました

なぜなら美味しいものがたくさん食べることができるから！！

今日は自転車だったのでそれほど歩かず・・・

7600歩

妻と僕それぞれに満願成就

明日からもコーヒーふぁいやーだぜーー

今日は久しぶりにいつも通りの休日

ゆっくりできます～

お家のお掃除をして、

製麺っす

はるゆたか
200g
加水率
40%
粉かん水
1%
塩
1%

水にかん水と塩を溶かしてます

菜箸で水回し中

足でフミフミ

すごい踏んでます

折って広げて×2回

寝かせます

そしたらお出かけ～

いつもの下総中山

ジャンポールチェボー

ブラッド　オレンジ

うおーーー

おいしーーー

見た目通りの構成感

オレンジ味のムースと下のチョコレートの生地

その中にチョリチョリしたものが入って、オレンジ、チョコの香りが響きあってむあーーですぅ

チェボーさんともいろいろと会話を楽しみました

それから、白金台へ

少し前から気になっていたコーヒー店

白金台珈琲 Kuromimi Lapin（クロミミ　ラパン）

ケニア

なめらかなほろ苦いチョコレート的な感じからのうっすら酸味

まぁまぁすっきりとしている印象

味わいのボディーは最近楽しんだ、ホリグチ大手町店のコーヒーのイメージにちかい

店主からケニアについての思いを聞く

とにかくケニア

そうして、白金台からバスで東京駅まで

余裕があるときのバスは大変面白い乗り物

町の風景がゆっくり楽しめるし、お客さんの雰囲気が生活臭をかんじさせる

電車だとそういう風にはならないのは不思議なことだ

おなじみ東京駅

そしてまっすぐお家へ帰りました

夜はラーメン作り

先日　トリセツという番組で、ひき肉で出汁を取るラーメンが紹介されていました

僕もやってみたくなったので、それでラーメンです

ひき肉

鶏ひき肉、豚ひき肉　各100g

50℃の水でほぐす

沸騰した水でほぐしたひき肉入れます

番組では1200ccの水でしたが、ラーメンの出汁目的で600ccほどで製作

10分でこんなによい出汁が・・・あー6時間、鶏ガラ炊くのも面白いけど、ひき肉出汁はけっこう手軽だと思う

 

出汁ができたら、製麺作業

作業環境を良くするために廊下で製麺

いい感じです

台所のテーブルに製麺機をうまく固定する事が難しかったので、広い廊下にテーブルだしたらちょうど良かった（笑）

アトラス目盛り4 複合2回　1.5mm切り出し

いい感じに製麺できました

組み立てです

2人分スープ（550cc）は出汁に塩（1.2%）、ネギ油(30cc)、日本酒(25cc)で構成

見た目が意識高そうでしょ？

具は青梗菜をゆでたもの、もやしと先ほどの出汁をとったひき肉を軽くネギ油でいためたもの

麵ゆでてます

湯切り・・・先日いった船橋の名店　かいざんの湯切りをイメージしながら！！

盛り付け

カンセ―――　ひき肉出汁の塩ラーメン

意識高そうでしょ？

すごい面啜ってる

うめーーーー

これは手軽だけどうめーーー

かなり満足！！

スープも意識高い感じでうめーーーー

さっきのラーメンについて調子こきながら、

妻にしゃべっているところを撮影されている

 

調子こいてます（笑）

ネコ（笑）

今日はそんなかんじ～

楽しい一日であった

今日はまぁまぁ歩いて11000歩

あしたからもコーヒーに精進精進！！