今日は吉祥寺まで出かけていきました

船橋の夏見台を9時30分頃出ると大体11時30分頃に井の頭公園へ到着する

吉祥寺エキナカの神戸屋でパンを買って、公園で食べる

いやーー天気が良く新緑がきもちいい！！

最高っすね！！

サンドイッチとカレーパンと明太子バケットでお腹がいっぱい

近くのベンチでは、少し年配のご夫婦が玄人で（笑）崎陽軒のシュウマイ弁当を食べている

そういう使い方もあるのか？！慣れている！！

調満腹になったので、井の頭公園をお散歩

いやーー緑がきれい！！

妻も大喜び！！新緑のモミジがピカピカ

ほどなく、井の頭公園駅へ到着

珈琲観々（こーひーかん）

いやーやはり素敵な店内！！

素晴らしい！！

きょうは新緑なのでグアテマラという気分だったので、

グアテマラ　アンティグア　アゾテア　中深煎り　40gのデミタス抽出

うおーーーー美味しい！！

大変飲みやすく甘く酸味がありつつどっしり！！

思わずニッコリしてしまう！！明るい！！

なんというか焼き芋の香ばしく焼かれたようなあの甘さの感覚

味わいのスケールは、大きい球体だ

少し河野さんが出てきてくれて会話する

40ｇ抽出と30ｇ抽出の違いの話

お客様の動向について

ギンザコーヒーフェスの話

青山コーヒコレクションの話

チラチラお客様が来たので会話終了

お代りで

コロンビア　ナリーニョ　40gデミタス

ふおーーー

こっちも甘くて旨い！！

甘味と酸味の要素は同じではあるが、形が全く違う！！

もっとすーーーっとシャープなのだ！！

なぜそう感じるかはわからないのだけど、シャープに感じる！！

グアテマラと比較すると形が全然違う

甘味と酸味の強さやバランスは近いのだけど、口の中で広がっていって

収束するスピードが違うからそのように感じるのだろうか？

特殊な香りは感じないが、すっきりしてコロンビアといったらそうだなぁという感覚だ

妻はイエメンのヤフィー　30gのデミタスを飲んで喜んでいる

大満足で珈琲観々を後にする

また新緑の井の頭公園を引き返す

ひやーーいい感じ～

水鳥が餌を探すために潜る・・・・

すると全然突拍子もないところからワープアウトしてくる（笑）

クっ　どこから出てくるかわからない（笑）七色星団決戦かと思う（笑）

そして、井の頭公園から吉祥寺駅へ向かう途中

猿田彦なのですが、月曜日と火曜日はサチオピアコーヒーさんが間借り営業をしています

サチオピアコーヒーとは、コーヒーを愛しすぎた芸人　平岡さんが営業しています

従業員さんは公式インスタによると、芸人、芸人の奥さん、構成作家さんとのこと

今日は、このサチオピアコーヒーで働いている芸人さんに会いに行ってきました

その人はフタリシズカの加賀谷さんです

フタリシズカの加賀谷さんは、面白い人で最近では離れ芸人（笑）という称号も持っています

とっても足が速く、運動抜群、コーヒー大好きな方です

せんじつギンザコーヒーフェスにも来ていただいてお世話になっています

お店に行くとちょうど加賀谷さんがいました

ラッキー

本日のコーヒーを注文

何かはわからないが、ちょっとフルーティーで酸味より

非常に飲みやすく薄すぎない

香りがあって飲みやすく美味しい感じだ！！

わりとピンク色から赤みがかった味わいのイメージ

バランスが非常に優れている！！

飲んでいると加賀谷さんがこれからライブだそうで、シフトアウト

いやーーでも働いている時に会えてラッキー！！

先日のお礼を伝えることができた！！

平岡さんも親切に挨拶して下さり恐縮です。感謝です。

そして、妻が冠婚葬祭用のパンプスを新調するので、吉祥寺のアシックスへ行く

アシックスは３Dで計測した足の情報をもとに靴を選び

インソールを調整してくれる

少しぶかぶかだったものが、インソールを計測をもとに調整すると、「はきやすくなった！！」と妻が嬉しそう

形を整える程度の調整だったけど、そういうことで靴の履きやすさが変わるとはすごい

感心しました

妻は懸念事項が解決できて嬉しそうだった

靴を購入してお店を出るともういい時間

まっすぐ船橋へ帰りました

今日はいがいに歩いてなくて7000歩

いやー観々のコーヒー40gで、あれはすごいので、もっとコーヒー頑張るぜ！！

今日は妻が美容室でしたので、ラーメン活動です！！

朝、7時半に出動！！

夏見台から、東京へ

お供はこの本

はじめての圏論

関係の関係からを見る・・・概念の勉強です

さて、7時半に出発して、順調に9時過ぎに目的地の中目黒へ到着

今日の１杯目は、チャーシューの勉強です

朝早めの営業で、つるし焼きチャーシューを売りにしているお店を調べると、

麵屋みかん（味貫）がネット上ではヒット

船橋から比較的近い浦安にも、

つるし焼きチャーシューを売りにしている鶏白湯のお店もネット上でヒット

今日の目的としては、中目黒が良かったので、中目黒にしました

早めについたのでラーメン屋の近所を散歩しました

はい。目的のお店

麺や みかん

10時開店です。朝ラー派には嬉しい！！

だれも並んでいないのですが、お店の前で待機

日本蕎麦屋さんのような鰹節のような醤油のようないい香りが漂ってます

お店によって、豚骨だったり鶏ガラだったり、様々です

換気扇から出てくる匂いで想像が掻き立てられます

醤油ラーメン　吊るし焼きチャーシュー1枚プラスで注文

うおーー見た目は昔ながらの中華そば！！

香りもいい節系の感じとお醤油のかぐわしい香り

おーー見事に融合

見た目通りの味わい

麺も中細麵で自分が作る麵の感じに近い

醤油からちょっと、苦い様なその手前ぐらいのうま味の感じ

すこーし酸味も感じるような感じない様な感じ

動物っぽさはほとんど感じない

飲みごたえはばっちりあります

麺がすーーって感じでうまい！！

そして、目的のチャーシュー

見てください

端が赤い

この感じでいいんだ！！

塩分は控えめだが味はついている

わずかに炭火の香りがしていて、ホロホロしっとり系の仕上がり

勉強になります！！

自分でいろいろな人の吊るし焼きを参考にしながら、自宅のキッチンでうまくいく方法を研究してますが、

プロのを食べると勉強になる感じが圧倒的

ラーメン全体としては非常にバランスよく仕上がっていて美味しいなぁ～という感覚

スープの印象はこんな感じ！！

黒めでいい感じっす！！

 

大満足で1杯目を終える

胃から煮干しと醤油の戻り香が上がってくる（笑）

次の1杯へ行く前にコーヒーで区切りをつける

本当はカフェ ファソンでネルドリップのデミタスが飲みたいところだが、

時間がかかりそうなので、

オニバスコーヒー　中目黒店へ行きました

自分ブログによるとココも10年ぶりの訪問
あの時は、サードウェーブの勉強で回ったんだよな～
ミスターMこと船橋南口ドトールの梶真佐巳さんと来ました

エスプレッソ　ダブル

うおーーー

酸っぱいけど飲みやすい

香りが逆に懐かしい（笑）

ポン酢のような酸味と醤油ではないけど黒い感じを伴った味わい

ぽぽぽーんっと上がってきて苦いところに、着地して消える

さっきの醤油ラーメンの表面の香味油がしっかり目だったので、

ちょうど融合してくる

ここのエスプレソだと強いかなと思ったですが、

まぁまぁいい感じだった

ポン酢のように立ち上がり、ポップコーンからほろ苦くなりススッって感じ

フィロコフィアのエスプレッソの形とはやはり違う

面白い！！

店内のお客様は基本ほかの国の人

それぞれに楽しんでいる

すごいオニバス！！

そして、電車に乗って2杯目のラーメンへ移動

赤坂です！！

博多ラーメン和（かず）

11時開店で11時15分ぐらいに店の前に到着したら、もう20名ほど行列！！

うぎゃーーーー出遅れた！！

しかし、下調べで回転が早いので、行列していても平気とのことだったので待つ！！

ここは、カプチーノ系の豚骨ラーメンでとても有名な場所です

今更、僕が話すまでもないですが、豚骨臭い豚骨ラーメン

先日の門司の丸拳ラーメンが僕の中で豚骨ラーメンが
すごく良かったので、こうしてめぐってます

店の外まで香りがしてくる！！

これはいい！！

11時15分頃列に並んで、40分ごろには店内に入ることができる

こんな感じで泡

もう臭くて旨いです

まぁまぁヌルヌルしているが、油の層は感じず、全体がクリーミーでなめらかという質感のスープ

なんの指標かは不明だが12.3%らしい

決してサラリとはしていない

臭い様な旨味が強い様な、そして仄かに納豆的な苦味があっていい感じ

麺はふつうの硬さを頼んだけど、しっかり歯ごたえがありとてもよかった

スープが非常に強いけど、細麺でありながらスープに埋没しないあの感覚

素晴らしい！！

ちょっとしたきくらげと、薄ーいチャーシューがまたいい感じだ

めちゃくちゃスープがうまい！！

さっきラーメンを食べていなければ替え玉していただろうが、

今日はスープを全部飲みたいから

麺は1玉にした。スープが強いので麺は2玉から3玉は行きたい感じだ。

今度はここだけで堪能してもいいぐらいだ！！

スープの印象はこんな感じ

もう豚骨のポタージュだ！！

そして最後のお楽しみ。

骨粉。ザラザラしています

お店の張り紙に、この骨粉に酢を入れて飲むと旨いと書いてあったのでやってみた

確かにうまい

豚足酢味噌が好きな人は好きだ！！

いっしゅんさっきのエスプレッソがよみがえる（笑）

いやーー博多ラーメン和　すごい

行列すぎるのでなかなか行けない！！

すげー店だ！！いってよかった！！

 

そして、〆のコーヒー

この感じなら、もうネルドリップのデミタスが飲みたいな～って気持ちだが、

赤坂界隈だとないのです

バールデルソーレでエスプレッソって感じでもないので、

ブラブラしていて、パッと目に留まったお店

日夜　珈琲とワイン

コーヒーは焙煎度合いによって銘柄が決まっているそうで、

中浅煎りを選択

今日はパナマとのこと

ペーパードリップで待ってスン　スン　スンと淹れている

その間も常連のオジサマの相手を頑張っている

美濃焼のカップで提供

ぽわーーん

酸っぱ香ばしい！！

ちょうど飲みたいぐらいの感じでいいかも～

個性的なインスピレーションというよりは

酸味と苦味のバランス調整を頑張るというスタイルだろう

液体の濃さと酸味の具合がちょうどよくて、美味しかったです～と店主に伝えたら

とても喜んでくれてこちらも嬉しくなる

常連のオジサマがいたので、長居は無用と思い飲んだらお店を後にしました

コーヒーを楽しんだら、船橋へ引き返して、美容室後の妻と合流

素敵な髪形になっていて嬉しい！！

夏向けでちょっとさっぱりだ！！

船橋で合流した後は、船橋駅から10分ぐらい歩いたところにある紅茶の専門店

ティースプリング

ディンブラを飲みました

久々の紅茶は美味しい

ちょっとマスカットの緑色のブドウの皮をかみしめた時の味といい渋み

ほんのり香ばしいそれらがさらさらさらーーーっちゅうかんじ

妻はヌワラエリアとヴィクトリアサンドイッチというイギリス菓子の定番中の定番を食べてニコニコしている

一口もらいましたが、意外に軽くてさっぱり明るいケーキ

スポンジが詰まっていて重そうに見えるけど、ふわーーっとして、挟んであるジャムとクリームとのバランスが良い！！

ネコも可愛かった

それから、長津川沿いを歩きました

長津川親水公園

いいですね～

ネコもたくさん

いいですね～

ネコたくさん

夜は今日もチャーシュー焼いてます！！

いやーー今日勉強したことを自分の中で昇華したい！！

まぁまぁ上手にできました～

今日は17000歩！！最近にしてはあるきました！！

明日からもコーヒー頑張ります！！

今日は横浜方面へ出かけてきました

目的地は、根岸から近いスリーペンギンズカフェ

コーヒーの前に腹ごしらえです

根岸の駅から徒歩20分くらいの場所にある、カフェ洗濯船

洗濯船ってかわった名前ですが、フランスの芸術家の長屋に由来するそうです

じつは、ずん喫茶の磯子の回でも紹介されていて、

何となく覚えがあります

 

根岸駅からはバスでほんの5分ほど

洗濯船の開店が11時で11時10分頃に店の前に到着したのですが、

もう満席！！！！！洗濯船すごい！！

すごい！！お店の前に待っている人がいる！！

20分ぐらいで席に案内されました

料理を待っている間に、厨房から、シェフとウェイトレスの声が聞こえてきます

常に料理の順番や、スープの数を確認してます

いやーーわかる（笑）

何度も同じこと確認しますよね。めちゃ共感です

わかんなくなっちゃうんですよね。ああいう時って（笑）

 

お目当てのタンシチューを食べました

いやーートロトロ！！

デミグラスソースと混然一体！！

タンの脂身のとろとろしているところや、

お肉の繊維の部分の風味がデミグラスソースといい感じ！！

付け合わせの野菜も、美味しかった

食後のコーヒーはキャラバンコーヒーのもの

しっかり苦めでガツーンとしている感じ

食後にちょうどいいです！！

長年営業して、お客さんが開店直後に満席になるというお店のすごさを感じた

尊敬します！！

そして、浜マーケット

 

ノスタルジックなアーケードで昭和を知らない世代でもノスタルジーに浸れます（笑）

 

そして、テクテクあるいてスリーペンギンさんへ行きました

自分のブログによると、2016年の10月ぶり

ほぼ10年ぶりの訪問！！

先日、喫茶いずみに来てくださったので、久々に訪問しました

ギンザコーヒーフェスにも来てくださっていたようで、あまりの行列ぶりに

いずみブースでは飲めなかったそう・・・

ネルのデミタス

コスタリカ　デミタス

うおーーーーうめぇーー

味の骨格近いかも！！！！

酸味から苦味＆ちょっとレーズンぽさで抜けてブワーーっと開く！！

ひじょーーになめらかで骨太なんだけど飲みやすい

酸味が6ぐらいで苦味が4

ぬるるーーんとしています

さらに、グアテマラとか、タンザニアとか、エチオピアとか、インドネシアとか

それらにない様な、なんか香ばしい黄な粉のような中米系の香りと言えばそんな感覚がしっかりある

いやーいいっすねぇ～

貴重なコレクションを見せていただく

なんと襟建博保さんのリヒトや、ともしびのマッチコレクション

これはすごい！！

2017年に大阪へ日帰りで行って、なんちの跡地をたずねたことを思い出します～

いやーこういう資料すごいです！！

もう一つ貴重コレクション

ランブルポット

青　小

いやーー初めて見ました！！

先日、北九州の若松のミンカフェさんで青いランブルポット(大）を初めて見ましたが

小さいのはほんと初めて

籐がまいてあって、取っ手が熱くならない仕様

いやーーー貴重すぎる！！

焙煎の話を交えながら、

2杯目

ブラジル　デミタス

おおおおーーー

これもうまい！！

苦いというか、柔らかいほろ苦さからぬーーーーんというあのブラジルの深いときのあの感覚

ぬわーーーんとしていていい感じ

ブラジルっていったらブラジルの味わいだ！！

ほろ苦く甘く香ばしく、あのブラジルの骨格がある！！

とっても優しいスリーペンギンさんありがとうございます！！

そのまままっすぐお家へ帰ると、大体17時くらい

お肉を焼きたくて仕方がないので、お肉焼きました

今日は豚のもも肉

150℃～160℃をキープ

今日は肉の芯温も計測しながら焼きました

芯温が70℃を越えて3分ほどで終了

焼成時間は100分ほど

何回かやってくるとだんだん感じをつかめてきます

今日は上手に焼けました

なんかどういうわけだか、これで焼くと表面が赤くなるのですよね

赤外線つかうと豆が赤くなる？！それと同じ？！

熱源の環境によってお肉の表面の色は異なる

コーヒー豆もやっぱりそうなのか？！

あとはデザートで食べたおからドーナッツ

スリーペンギンさんどうもありがとうございます！！

今日は8800歩

いやーーまた明日から焙煎頑張ろーーー！！！！

また桜の季節がやってきました

今回は、日曜日の営業終了後に、夜の海老川を楽しみに行きました

提灯の光がとってもエモいです！！

そして人がすごい！！

営業終了後だったので時刻は8時頃

人気のある屋台はガンガン人がたかってます

今日の稼ぎは十分なのか、材料がなくなったのか、営業を終了している屋台もチラホラありました

僕はアユの塩焼き、妻はおばさんの牛串を楽しみました

なかなか楽しかったです

そして、明けて月曜日

花曇り

いやー明るいときの桜はいいですね～

すばらしい

また今年も見ることができてうれしい

橋の上からの桜

いやー見頃です

それから船橋駅まで歩いて行って、都内へお出かけ

松本零士のアニメに出てきそうな、艦橋のようなラウンジ

東京會館銀座　スカイラウンジ

スカイラウンジモクテル

水色キレー

ちょっと柑橘系の香りがして、甘すぎずいい感じ

そして、東京駅を正面に見る電車席が無茶苦茶最高！！

そして、

ダブルコンソメ（チキンとのこと）

すばらしーーー

香りが肉っぽくていい！！

ビーフじゃなくてもこんなにおいしいのか！！

僕の大好きな、鶏肉の手羽元の骨をしゃぶると出てくるあの髄の感じ

キレーに肉のうま味に昇華され、きっとお野菜の甘味、香りと融合

へんなスペシャルティーの軽めのコーヒーより味と香りのパフォーマンスが優れている！！

これはまた楽しみたい液体だ！！

それから、とーーっても美味しいオムライスを挟んで、

フラグシップデザート

マロンシャンティー

無茶苦茶よかった！！

新鮮なシャンティーと中身の黄色い栗のそぼろ状の洋風アンコとの融合が無茶苦茶いい！！

上品でクリームの香り、中身の上品な栗の感じとの調和

温度も冷たすぎず素晴らしい！！

クリームの新鮮な良さを感じる！！

活きのいいクリーム　適度なそぼろ状の栗のクリーム

これのシンプルな組み合わせ　最高！！

さっきのコンソメと同じ世界観

また食べたい！！

そして、交通会館からとても近い

十一房珈琲店

グアテマラ　アンティグア2013　デミタス

ぐわーー

無茶苦茶いい！！

ちょっと深めの煎り具合だが、オールド香の絡まり方が最高！！

なめした革のようなあの感覚

深すぎない深煎りのほろ苦い感覚に、あのオールド香が絡まってきて酸味がかすかにある感覚

いやーー無茶苦茶いい！！

とても落ち着いた空間で、コーヒーに浸ることができて最高

コーヒーを楽しんでいると長谷川さんが出勤してきて、あいさつして下さる。嬉しい

ギンザコーヒーフェスお疲れ様とねぎらって頂きました。ありがとうございます

抽出がなんかビッタリ嵌まっていて、嬉しくなりつつ

ボリビア　ベジャビスタ　シティーロースト　デミタス

おおおおーーー

酸味と甘みからのほろ苦さ

柔らかい酸味で軽めの赤いワイン飲んでいるかのようだ

いやーこういう感覚も素晴らしい

ちょうどいい感じの抽出で美味しい

こういうコーヒー飲めるところは、ほとんどないですよね～

十一房の人みんな優しくて嬉しい～

それから、テクテク歩いて

キッテのサザコーヒー

本日満席で、テイクアウトにしました

3大ゲイシャブレンド

おーーーたしかにゲイシャと言われれば納得！！

そんな感じ！！

こういうのをテイクアウトで気軽に飲める時代なのか！！！

総武線快速の中で、気軽にこんなゲイシャの香りを楽しめる

なんてことだ！！

10年前はそんなことなかった

こんなものが電車に乗りながら楽しめるなんてすごいことだ！！

そしてお家へ帰りました

今日はドライカレー

いつものように水分抜き

テナントの大家さんにいただいた超新鮮ネギをふんだんに使う

プチトマトをいれてつぶすようにペーストを作る

スパイス入れて、ひき肉、ヨーグルトの水分、日本酒、ハチミツ入れて

カンセ～

お肉も焼きました

150℃くらいをキープ

120分　バラ肉

いい感じ～

焼かれた良さと、シットリ具合がいい感じ

美味しかったよーん

今日は14000歩

あしたからもコーヒー頑張ります！！

今日は先週に引き続いて、東京の西の方へお出かけしてきました。

まずは、阿佐ヶ谷で下車

いきなり早めの昼食です

らせん屋

キッシュロレーヌ

ここのは、ちょっと食事やつまみに寄っていて、

ジャガイモとチーズのハーモニー

それとがっつりしすぎない生地で美味しいハーモニー～

羊のハンバーグ　南欧風

ゴロっと肉の食感を感じつつ、フワッと羊が適度に香る

表面はガリっと焼いてて、それの香りもプラス

そして、上の南欧風（トマトソース）との合わさりが良い

下に敷いてある、マッシュポテトとの合わさり

肉、羊の香り、香ばしさ、トマトの酸味、マッシュポテトで最高です～

妻の食べている、チーズとデミグラスもがっつりしてていい感じ

デミグラスソースが、深煎り気味な味わいも僕はよいな～と感じました

そして、コーヒーゼリー

レモンのわっかが乗っかっているのがなかなか素敵で参考になりました～

そして、

コーヒーラヴァーの歩く道を通って

ブネイコーヒー！！

どうやら来るのをわかっていたようで、すごく笑顔で迎えられて嬉しい～

さっそく

ブラジル　ヨシマツ　デミタス

うおーーーカッコいい！！

しっかり苦味から入りつつ、ヨシマツからよく感じるあのレーズンのような香り

からいつの間に酒粕のような感じも入り混じってくる

そして、濃いゆえにスッキリしている質感

カカオニブのような感じでずばばばばーーー

冷めてくると、静かな湖面のような表情になる

ヨシマツ的な香りや、酒粕のようなユニークな感じは相変わらず

ゆっくり楽しめるコーヒーだ

会話は先日のギンザコーヒーフェスの話や盛フェスの情報共有を主にしました

コーヒーの形がビシッと定まっていて、飲みたい感じにフィットする

 

そして、移動して

日本ネルドリップ普及協会の店！！

お世話になっている繁田さんの店だ

ギンザコーヒーフェスのお礼参りです

かなり地元客が来ている・・・しかも皆さんの一体感が良い

ギンザコーヒーフェスのお礼を伝えたり、振り返りや

青山のイベントの話、小田急のコーヒーフェスの話もしました

繁田さんは滅茶苦茶元気な印象でした

ま、イベントは疲れたとはおっしゃってました（笑）

ブラジル　ヨシマツの中煎り2番と深煎り4番を注文

ヨシマツの中煎りはすきーーとして酸味と香ばしさとブラジルのあの香り

この辺りでもいいなぁと感じ、

ヨシマツの深煎りはビシッとなめらかで、こういう味は繁田さん好きなんだろうなと感じる

気合の入った味わいであった

ネルっこいいっすね～

いろいろとお土産もいただき、とても嬉しい

繁田さんが元気そうにしていて、というかパワー全開で嬉しくなりました！！

僕も70代になってもああいう感じで、コーヒーパワーを振りまいていきたいなぁ～と感じます

そしてさらに移動

西荻窪

不眠荘

今日は、Kちゃんの方でした

イエメン　デミタス

おーーーー

入り口は静かでくらい洞窟！！

障害物のない、狭い空間から急に広いところへ出る

いきなり、管理の行き届いた図書室が現れる

そんな本が集まったような香り

そして静かに消えていく

（訳：深煎りで柔らかい苦味、紙のような香りがほんのりして収束がよい）

やはりここでもギンザフェスの話

共通のお客様の話

先日のTVの話などなど

カルダモンのバスクチーズケーキがすごい美味しい

絶妙なカルダモンのきかせ具合だ

シナモンの効いたアイスクリームも素晴らしい

お代りで

インドネシア　ロングベリー　デミタス

うおーーー

暗い空を落下傘で浮遊していると

気が付かないうちに地面に不時着

そこはどうやら豊かな森で巻き上げられた土がホコホコしている

土の香りがブワーーっとしてくる

（訳：ほろ苦い感じから土の香りがしっかりしてくる）

暗い照明で、気持ちが落ち着いてきて、すっかり眠くなる・・・というのがよーーくわかる感じ

それから、西荻窪の有名酒屋

三ツ矢酒店

お酒を仕入れて帰ります～

今日は7800歩　移動はしたけど、あんまり歩いてなかったよーん

明日からもコーヒー向き合って頑張るぜ！！

 

 

 

 

今日は高田馬場へ出かけていきました

ドトールコーヒーでブレンドを飲みました

久々のドトールのブレンドは飲みやすくほろ苦い

まぁまぁコクもあるスタイル

ジャーマンドックとツナチェダーのホットサンドで腹ごしらえしました

 

そして近くの氷川神社へお参り

神主さんの話が面白い

2礼2拍手1礼の型の話

拍手の音の話

礼の話

ネットで話題の最近の3礼をやる人たちの話

けっこう落語調のような軽快な話しぶりで、いろいろ興味深かった

境内の河津桜がきれいだった。

境内にはたまーにキッチンカーでコーヒースタンドが来ているよ～

それから、洋食たべたーい☆の妻なので、

ネットでさっくり調べたら良さそうなハンバーグ屋さん

キッチン谷沢

マツコデラックスによればヤザワファン店はうまいらしい（笑）

でもこの店主がE・ヤザワを好きかはしりましぇーん

しかも店名はタニザワ

町の洋食屋さんって感じ

カウンター席に座って仕事ぶりを眺めると、もうガンガン！！

とにかくガンガン

マスターの流れを止めてはいけない（笑）

鉄板でガンガンに焼かれた洋食をご飯とほおばる店だ！！

今日は、ハンバーグとガーリックステーキセットにしました

もう皆さんの想像通りの味

ハンバーグからは、玉ねぎのホンワリした香り

そこから甘ーい肉汁とお肉の感覚

チーズと酸味と甘みのあるソース

これにご飯で超最高

そしてガーリックステーキは、噛み応えのあるステーキで

これがまたいい感じ

ご飯と最高！！

スープではなく味噌汁もいい感じ

早稲田も近いので、学生さんみたいな人も大勢歩いていて

ガッツリご飯が多い感覚だった

キッチン矢沢は、若い人よりがっつり食べたいオジサンたちが多い

いやーここも勉強になる

それから、高田馬場で東西線に乗車してそのまま、高円寺へ行きました

長月の飯田君が、先日のギンザフェスに来てくれたからです

長月へ向かって、歩いていると、コーヒーラヴァーのA親子が向こうから歩いてくる

「長月混んでました？！」

「わたしたちが出たから多分大丈夫だとおもいます」

「飯田君げんきでした？」

「げんきでしたよ～」

みたいなやり取りをして、長月へ歩いていきました

珈琲店　長月　到着～

とびらから中へ入ろうとすると

見覚えのあるオジサマがいる。

ヴぁ？！

このひと？！

丸亀の珈琲倶楽部の大西さんだ！！

とわかるけど、そのまま静かに入店

入店して座ると、大西さんが出ていくところで、

大西さんが、飯田君に自己紹介をしているところを、

やや前のめり気味に、大西さんにどうも～と挨拶（笑）

からの注文

妻は、イエメンのハラジのレギュラーと白玉

深煎りのイエメンのスタイリッシュな苦味からのモワーっとしたあの香りがある

白玉の丸さがなかなか良くて、ふんわりいい香り

白玉はお蔵入りになるかもしれない予定の（2026.3.9飯田：談）メニューらしい（笑）

僕は

エチオピア　ナチュラル（チェルベサ）デミタス

うおーーーーー

うめーーーーーー

コクのある旨味をまとった苦味からドワーーーっとエチオピアのナチュラルですよね

と言われれば、ハイそうです、って感じの香り

どわわわわーーー、ふわわわわんとあるある！！

苦いけど、苦すぎず、液体の形が粘度をもって水あめのようだ

これが関さんの言っているチューインガムだとしたらそれはわからなくもないと感じた

粘度があるから、ぐわーーっと味が形を変えてくる！！

さらにお代わり

マンデリン　トバコ　デミタス

うほーーー

柔らかく甘いけどマンデリンばんばん！！

やわらかくしっかりしてるが、ふわふわふわ～っと広がってきて

ハーブ的なほうのマンデリンのあの香りがする

苦味が9で酸味が1という割合

この濃度でこの酸味なのだからやっぱり深い

柔らかいけど、しっかりした剛性を感じる

滑らかに美味しい印象だ

会話としては、最近話題のカップの人の話

共感できることしかない感じ（笑）

会話をしていると、

今度はさらに、べつの知ってるコーヒーラヴァーが入店してきたのを機にお会計

時計を見ると15時30分頃だったのでタイムアップ！！

船橋へ引き返しました

ブネイや不眠荘は次の機会だ！！

そして、早めにお家に帰ったのは、

これの初動チェック

温度は110℃くらいをキープする火力に設定

今日は、1%の塩で一晩おいた、豚もも肉

バラ肉はそのまま

これを今回は100分の焼成

 

バラ肉は焼成後チャダレに漬け込み30分

かんせーーー

それぞれ、大変シットリ焼成できました

次は、炭火に挑戦だ！！

 

今日は歩くの少なくて8000歩

明日からもコーヒー頑張るぜ！！

今日は近場でお休み

久々に下総中山のチェボーさんのお店へ行きました

チェボーさん覚えているかなぁと、

もう2年ぶりになってしまいます

今日はサンドイッチとベーコンエピ

それでお腹を満たす。

妻が食べているクロワッサンを一口もらうと、無茶苦茶美味しく感じる！！

先日の、梟焙煎研究所のクイニーアマンの中身みたいだ！！

今一度食べてみると、しっとり生地がうまく、かみしめると甘味、旨味バターの風味が広がる

ついついパリッとした、表皮に目が行きがちなのだが、中身の白いところのうまさの実力は

チェボーさんは圧倒的だなぁと感じた。

それからデザートタイム

ババ

おおおおおーーー

表面のチョコレートと中身のバナナのムース

そこが定番の組み合わせでまずうまい！！

そこから、中身に何やら酸味のある中身

一番下のチョコレートのスポンジ

これらがいい具合に入り混じって美味しいです～

サービスでいただいたクロッカン

ゴリ

ゴリ

分厚く焼いたクロッカンはなんかいいですね！！

中身がプラリネみたいな風味がして美味しい

こういうの食べながらコーヒー飲むと本当に美味しい

薄く焼くのではなく、こういうゴロっと焼くうまさもあると感じました

僕らが食べていると、チェボーさんも作業の合間をみながら、お話しタイム

「しばらくぶりだねぇ～」

「2年ぐらい（ほかの店に）浮気してました～（笑）

「ながいねー」

「お店いそがし？」

「冬は夏よりお客さんくる」

「夏はとてもひまだから冬がんばります」

「チェボーさん元気そうでよかった」

「ウォーキング　するよ」

みたいな感じ

すごーく満腹になったので、旧コルトンプラザまで歩いていきました

旧コルトンプラザ（イオンスタイル）でちょっと買い物して休憩しようとしたら、臨時休館

がびーん

さらに歩いて本八幡へ

とちゅうのどろんこ保育園で飼育されているヤギ

さらに本八幡駅までテクテク歩いて行って、

萌季屋

ちょーー久しぶり！！

一番最後に行ったのは、2016年7月

なつかしい！！
このときのブログでは、喫茶いずみの版画を作ってくれたT君が魅惑ブレンドに

はまっていることが書かれている。

また、研究のために一杯のマティーニを飲みに行ったことも書かれている。

これはたしかD坊氏のことを知るために飲みに行ったのだった。

 

さて、萌季屋さん。2016年のあのときはまだ店内でコーヒーを飲めたのですが、

現在は豆売り専門店となっている。

石井ご夫婦は忙しそうに働いている

ケニアかマンデリンのどちらかにしようと思って、

冷蔵ケースで見て決めました

購入したのは　ケニア　キアンガイ

久しぶりに雰囲気を味わえてうれしい

そしてさらに歩いて

ガス燈

看板の感じからコクテル堂の豆を使っているスタイルでしょう（笑）

ここは14号沿いにあり、車で東京方面から千葉へ戻ってくるときによくとおるので

気になっていたお店

いつもは螢明舎へ行ってしまうのだが、今日は気分を変えていきました

全体が茶色く薄暗い

マスターが小声で常連さんとお話ししている

我々は壁際の2人席に腰掛ける

ちょっぴり緊張するのがいい感じ

ジャーマン（ブレンド）を注文

ごわんと苦く飲みごたえがある

冷めてくると、独遠くのコクを伴って酸味が盛り上がってくる

なつかしい喫茶店のコーヒーという感覚だ

ゆっくりしたので、京成電車に乗って船橋へ帰ってきました

おうちに帰ったらまだまだ早いので、さっき萌季屋で購入したケニアを淹れました

ケニア　キアガイ（35g240cc)カリタ　ダイヤミル　粗びき

おおおおおーーー

美味しい！！

濃そうだが意外にスッキリ！！

ほろ苦さからほんと、カシスのような独特の良さが光ってくる！！

深煎りなんでしょうけど、ケニアと言えばケニアの個性がビンビンに来る！！

コクはしっかりあるけど、味わいのぬけがすごくいい感覚だ！！

まだまだ、早い時間なので、午後から製麺

今日はスパゲッティー

粉量250gに対して、卵2つ、塩小さじ1

水回しして、製麺

パスタマシンの本当の使い方（笑）

いちおう複合1回、目盛り5の厚さ　切り出しは1.5mm

綺麗に製麺できました

トマトソースは豊富にあるプチトマト

かんせーーーーー！！

どことなく僕が創るとラーメンのような面持ち（笑）

超満足！！麺もソースもいい感じ！！家でDIYすると麵がうめぇぇぇぇーー

自分好みに仕上げて大満足！！

あと、豚のもも肉焼きました

いつものように弱火でダラダラ100分

いい具合にシットリしていて美味しいです～

今日はまぁまぁ歩いて9900歩

 

あしたからはイベント週間です！！

2月16日（月）は臨時で営業（10:30-19:00)

2月17日（火）は銀座三越でギンザコーヒーフェス2026に出店

2月23日（月祝）は15時までの短縮営業(10:30-15:00)

2月24日（火）は関さんの珈琲合宿＠喫茶いずみ(参加者のみ)

イベント目白押し～コーヒーがんばるぞーーー！！
皆でコーヒーヴぁくはつーーーーーーーうらーーーーーーーーー！！

次回は2月25日（水）のブログ更新予定です

今日は、世田谷方面を攻めてきました！！

まずは、IS氏からかなり前におススメされていたコーヒー屋

なんでも、あのカンテサンスに勤めていた人がやっているコーヒー屋とのこと

豆は2回ほど、IS氏からいただいて飲んだのだが、酸っぱくてスッキリした味わい

また、ランブルの関口一郎氏が開発した、グリッドミルでデミタスすると、ちょっとランブルっぽさもある（笑）

最寄り駅は、小田急線の豪徳寺なのですが、他のお店も回る都合で、経堂で下車しました

経堂の駅からは、道なりにクネクネ、豪徳寺方向へあるくこと15分ほどで到着

東急世田谷線の線路とぶつかったら到着です

梟焙煎研究所－chouette torréfacteur laboratoire

とっても狭い店内

まずは、コーヒーのメニューは特上、上、並みたいな3種類の区分けがあり、それで注文

上を選択。今日はケニアでした

妻は並を選択。これは深煎りのコーヒーらしい味わい

ケニア　キアンジョグ

うおーーーさんみがしっかりからの、甘味とコクのあるトマトまで行かない香り！！

えぐみのある酸味ではなく、太いけどしっかりぬけが良い！！

飲みごたえのある酸味がしっかりしたコーヒーで勉強になる

これが、素材感を大事にした低温焙煎ということか！！

コーヒーを楽しんでいると、注文した食べ物が出来上がる

妻の頼んだクイニーアマン

注文すると、表面をカラメリゼしてくれる

表面のカヌレのようなあの、カラメルの味わいと中身はほんとクロワッサン（笑）

すげークロワッサンだこれ・・・と話していると店主の高山さんが、

生地はほとんどクロワッサンに近いということを教えてくれる

バターの香りが生地からふわっとして、カラメリゼされた表面のあの香りと融合してとても印象が良かった

そしてホットドック

これは見た目の通り旨いです！！

パンが表面結構ガリっとしつつちょっと甘味があるパターン

そこに粒粒の酸味のあるマスタードがいいリズム

肉はもちろん明るい印象のプリっとプニっとしていていい感じだ

こう見せたいです！！みたいな見どころポイントがわかりやすくて全然スキがない！！

塩でもうまいっす

なんかコーヒーと食べ物からいい感じがしたので、エスプレッソ

BLOOMタイプのエスプレッソ

？？？？

器が平杯！！

酸味を感じたと思ったら花束もらいました！！みたいな感じ

急に知らない人が大きな花束渡して去っていくみたいなそんなコーヒー！！

これは飲んだほうがいい！！

すごく満足して梟焙煎研究所を後にする

そして、経堂でもう一店舗

妻がホットケーキが大好きなので、つるばみ舎

言わずと知れた、万惣の流れを継ぐお店

まずは、ホットケーキの皮で作った卵サンド

いやーー美味しいい！！

甘じょっぱい感覚

卵のフィリングの酸味とコクが、甘い生地と意外にまっち

こういうの、ここに来たら食べたいよねという気持ちに刺さるメニュー

 

そして本命！！

バターをしっかり塗って一口

うおーーーーいいです！！

しょっぱさ、甘いけど甘くない感じ、小麦の香りがフワッつ

そんな感覚。王道クラッシックスタイルで非常にきれーーー

黒めのシロップをかけてみると

甘さとしょっぱさが入り混じり、小麦がばーーーって感じ

黒めのシロップは存在がはっきりなのですが、甘さの強度とバター、小麦の香りと同じように調和が取れて

うまく和音を響かせてくる

お辞儀の時のあの和音　心地よい和音

そんな感覚

コーヒーもちょうどいい感じ美味しかったです！！

そして下北沢

もう一択

珈琲屋うず！！

開店と同時に入店！！

今日はコロンビアのデミタス

ぐおーーーーー

やっぱり入り口カッコいい！！

色はなぜか紺色をどうしても思い浮かべてしまう

そこから、今日はなんだかまろやかな感覚へ変化していく

酸味はほとんど感じず深いのですが、苦さやスモーキーさを感じず

まろーーーんと変化。黄色い黄金色のようなイメージ

しっかり骨格はあるのだけど、柔和な生き物を連想させる

BGMは高田渡からはじまり、ニールヤングへと移り変わっていく

話は、将棋からはじまり、深煎りの話、吉村屋、さっき行った梟焙煎所、つるばみ舎の話

共通の知り合いの話題などなど

お代りで

エチオピア（ヤンニ）　デミタス

うおーーー

これはこれはイエメンみたいなあのいい紙の匂い

深煎りで甘いけどあの紙の香りの感覚

入り口は、グッと野太さすら感じるような一歩手前ぐらいで

びゅわーーすすすと紙のような香りで消えていく感覚だ

やっぱりこの手のコーヒーはここでしか飲めない

ニールヤングのピアノの弾き語りが良すぎる！！

3時頃になって、うずに光が入るころにお暇を告げる

それで今日はお家に帰ってきました

まぁまぁ歩いて、11000歩

お知らせです！！

2026 2/16(月)～2/23(月)まで銀座三越で行われる
ギンザコーヒーフェスティバル2026のネルドリップのお店の紹介で
岩崎泰三さんの動画が公開されました。
https://youtu.be/AMz6C7rskn0?si=avplOIFaJS1Zbkej

皆さんどしどし見てください！！

喫茶いずみは2/17（火）に出店します。ぜひいろんなネルドリップの人来ますので、
毎日でも三越行ってみてください！！うらーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

年末年始を無事に営業をすることができて、

いつものリズムの休日！！

曜日がズレての休日なので、今日はランブルへ行ってきました！！

 

その前に、食事するのですが、スーパースペシャルで

資生堂パーラーのレストラン

資生堂パーラーも月曜日が定休なので、今回のように火曜日が休みの時にしか行けない

妻は2年前から、ミートクロケットを食べたい食べたいと言っていて、

お小遣いをためて今日やっと行けました

伝統のコンソメスープ

いやーー牛肉の香りからうま味と甘味で抜けていく～

非常にクリアだけど、香りやうま味があって最高っす！！

身近な例だと、すき焼きやった後の煮汁

これを、キレーーに越し、バランスがすごく整えた、いい感じとでもいいましょうか？

肉っぽい香り、旨味、野菜っぽい甘味。それらがクリアでしっかり香る

ランブルのでみたすみてぇーー

ミートクロケット

いやーー

これは食べたほうがいい！！

一皿食べたほうがいい！！

非常に品が良く全体の味わいがまとまっている！！

全体のバランスがすごい！！コロッケの見た目だけど肉を感じる肉料理

 

オムライスはもうこの感じで最高！！二人で半分こしました。

ケチャップの見た目に見えるソースはちょっと、デミグラス的な感じもあって

旨い感じがする。

それと、付け合わせのアフタヌーンティーが最高（笑）

タマネギがツボにはまる（タマネギドレッシングの上位互換）

デザートはプリン

見た目の通り正統派。カラメル、プリン本体、生クリーム。これらの調和が上品で優雅

ミートクロケットの時も感じたけど、全体の調和という言葉が自分の感じではあった。

プリンの本体はまぁまぁ固め。まぁまぁ苦めに仕上げているカラメルもまぁまぁドロリ。クリームとの調和も最高

非常に満足のいくプリン。心地よい和音を奏でている

2022年にランブルTシャツをユニクロに買いに行った時にも、サロンの方でプリンを食べましたが、その時の感想が似ていて自分ながらウケる（笑）
（→過去ブログ　2022年ランブルと資生堂パーラー）

コーヒー

食後の感じにいいしっかり苦めでコクのあるタイプ

冷めてくると、まぁまぁの酸味を感じるがクリアである感じ

妻が大変喜んでいて嬉しい気持ちだ！！

接客のかゆいところに手が届く、ソフトな感じも勉強になりました。

 

そして、もう最高！！2026年最初のランブル！！

カフェ・ド・ランブル

お店の前に行くとたまたま、バイクを見に中西君と林さんが出てきていて、

そのまま挨拶＆ランブルIN

サトミさんがお勧めを教えてくれて、今日はキリマンとエチオピアがいいとのこと

僕はキリマンのデミタス

妻はエクアドルのデミタス

キリマン　デミタス

うおーーー

酸味からの怪しい緑色！！

いいですねぇ～

そして、やっぱりべっこう飴みたいな抜け方をしていってスススススー甘い！！

酸味と香りで盛り上がってシューって抜ける形がやっぱりランブル！！

中西君とは、先日ランブルが出張した中国の話や伊東の話から、

フェスの時のミルの話

出張コーヒーでどのミルにするかと聞かれたら、

僕はグリッドミルで、予備にミルっこと答えた

リードミルの次点は確かに無いっす

リードミルはリードミル！！

個人的に味の出方では、コマンダンテが酸味の立ち上がり方において、近い様な感覚を自分の抽出では感じる

そして、お代わり

イエメン　モカ　デミタス

ぐおーーーいい！！

酸味から怪しげな香りが完全にある！！

今日のは百科事典の皮のカバーみたいな香りから、ごま油的な感じの香りに行く感覚

ほろ苦いところまでいかずにやはり甘味へ切り替わってススススススーーって感じで抜けていく

ここの形がやっぱりランブル！！

表面はいい感じで細かい油のようなキラキラが浮いていた

コレコレって感覚

そしてさらには

水出しコーヒー　シングル

ぐおっ！！

やっぱし濃い！！水出しのあの香り。ランブレッソより酸味を感じる

けっこう濃いので、飲むペースが遅くなる！！

酸味からのぐおーーんという水出し香

強度はかなり濃いめ。だが液体の色がすごくクリア！！

サラサラはしているが味が強い印象だ

この感覚を勉強したかった！！

自分はこの感じの液体が無茶苦茶いいと思う！！

抽出されてからの時間変化によって、飲んだ印象は変わるとは思うが、

変わったものが好きな人はぜひ！！

唐突ですが、この今日のランブルの水出しコーヒーを飲んで、

粕谷哲さんが監修したファミマのゲイシャ（チルド商品）を思い出した

味わいの構成、方向性は同じような線にあったと自分は感じた

ファミマのゲイシャは皆さんが飲みやすい様な濃度ではあるが、

ランブルの水出しの酸味の感覚、水出しの香り。その辺の出方がファミマのゲイシャを思わせた。

ランブルの水出しがゲイシャに近いという話ではなく、

味わいの濃度は違えども構成の感じが似ていて、ネコかライオンかみたいな違い（笑）

コンビニのチルドコーヒー侮りがたし！！興味深い現象だった！！

お会計の時にリュウ君とも会話して嬉しい。

何年か前の、飲み会の時以来顔を見てとても嬉しい！！

なんだかランブルの人みんな優しくて心がホッコリ

 

そして、話は前後しますが

ギンザコーヒーフェスティバル2026の会場の下見に行ってきました

（→ギンザコーヒーフェスティバル2026のサイト)

 

場所は銀座三越

催事場は新館7階

4丁目の交差点の正面から入ると、7階まで上がって、奥の方という感じです

会場の規模は盛岡のクロステラスのシルヴァンプラザ＆ウエストプラザぐらいの空間

どのような配置かはまだ分かっていませんが、フロアマップからわかることは

やはり長方形の空間だということ。いまからとても楽しみです！！

雰囲気を感じてよかったと思った。

喫茶いずみは、2/17（火）のみ出店

また、師匠の機屋の関さんの手伝いで2/23（月祝）も会場にいます

ぜひ皆さん来てください！！

皆さんがコーヒーで楽しんでもらえるようにコーヒーたくさん練習して頑張ります！！

銀座からは僕の大好きなカフェ・ド・ランブルや十一房珈琲店もあります。

合わせてコーヒーを楽しみにいらしてください。

今日は少な目で9600歩

明日からもコーヒー練習しまくりで頑張るぜ！！

 

2026年　明けましておめでとうございます！！

まずは、家族で初詣、お墓参りを済ませ、昼食を食べ

海老川珈琲へ行きました

海老川珈琲スーパーハッスル状態！！

ブレンドのデミタスと海老川プリン

ブレンド　デミタス

うおぉぉぉーーー

優しくほろ苦く酸味と感じ甘さがいい具合だ

自分の感じだと、苦味と酸味が拮抗している苦いコーヒーで甘かった

やさしくシューっと味わいが広がってくる

後藤さんもずーーっと抽出状態

忙しそうです

TB君は朝いちばんで来たとのこと

さすが！！

海老川プリンもますます美味しくいい感じだ！！

さらに、グループ客が3組入店してきたところをみて、退店！！

はい！！そして元旦のメインイベント

元日焙煎です！！

まずは手網焙煎です！！

今回は、エチオピア　ケミッセ2015年

妻も撮影に慣れています！！

いい感じで豆が躍ってます！！

かんせーー

いい感じ～

そしてお次は、機械の初釜！！

年越したコーヒー

年越したボールから豆を取り出します

そして機械に入れて焙煎！！

いい具合です！！

ティスティングしましたがいい具合です

皆の思いが重なっているコーヒーなので嬉しい気持ちになります～

あとは新年恒例のコーヒー御籤

妻がくるくるまいてくれていい感じです

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1月2日

今日はまずは妹のコーヒー

今年はネルドリップです

おおよそ45g500cc抽出　挽目はカリタナイスカットミルで7番（1～8番）　

ネルはいずみネル

うおおおおお

蒸らしてます。

てててててってーーー

なべ底に液体が広がるまでは、テンテンとした湯量

上手です！！

そしてなべ底に広がったらあとは、ススススーーー

ももももももももももももももももももももももーーーーー

で、500㏄ほどまで

エチオピア　ゲイシャ村ゲイシャ（レギュラー）

おおおおーーー

酸味とほろ苦さ、ゲイシャと言われればそうですね、というあの香り

コクがありつつ飲みやすい

冷めると少し酸味が上がってきていい感覚

大変すばらしい！！

美味しく飲みました～

そして、家族みんなで、明治神宮へ行きました

7時30分頃家を出発して、9時頃に明治神宮の参道入り口に到着！！

清々しいです！！

お参りを済ませ、参道を歩きます

昼食は、開店直後のメヒコ（有明店）

今日はカニグラタン！！

カニコロッケ

クラムチャウダー

ソーセージ

美味しかったです！！

カニグラタンはカニカニしてました

一番メヒコで驚いたのは提供のスピード！！

無茶苦茶サクサク出てくる！！（笑笑）

 

年始で、予約席でほとんど埋まっている状況だったので、

料理はけっこう待たされるかなと思いましたがほとんどそんなことはなかったです

ほんとサクサク！！

素晴らしい！！

 

そして、妹の素晴らしい運転で、寝ながらあっという間に市川の珈琲飄々へ到着！！

珈琲飄々

いったら斎藤さん元気でした！！

にこやかに迎えてくれる

皆で飄々ブレンドを飲みました

飄々ブレンド

おおおおーーーー武骨でカッコいいタイプのコーヒー！！

しっかり苦く少し酸味も感じる仕上がり！！

味わいは結構しっかりしている！！

苦味が8で酸味が2

けっこう武骨でしっかりと展開してくる感覚

さっきのメヒコの後にちょうどピッタリのコーヒーであった！！

久しぶりの斎藤さんの笑顔も見れてとても嬉しい！！

あとコーヒーラヴァーのAさんたちもたまたま同席できて嬉しい

そして、母がカワセミを見たいというので、じゅんさい池公園をお散歩

水鳥の多さにみんな驚いていつつ喜んでます

目的のカワセミはいました

綺麗な水色

今日はそのままうちへ帰りました

まぁまぁ歩いて8900歩

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1月3日

ゆっくり正月休みを満喫！！

まずは、妹抽出ネルドリップ

 

条件は昨日同様です

粉45g抽出量500㏄

カリタナイスカットミル7番（1～8番のうち）

ネルはいずみネル（中）を使用

昨日同様真ん中に、てててててーーー

てててててーーーー

真ん中が貫通して、下からコーヒーが染み出してくる

なべ底に広がったら、

すすすすすーーー

すすすすすーーー

エチオピア　ゲシャ村ゲイシャ（レギュラー）

おーーーー

酸味がすーーっと来てゲイシャらしい香りがふわわわわーーー

コクもありつつ酸味を主体に感じて適度に飲みごたえ

ふわーーーっと消えていく感じです

いやーー美味しい～

そして、朝食を済ませて、実家のある馬込沢からバスで海老川珈琲へ行きました

バスだとおよそ20分くらい

最寄りの夏見北から海老川珈琲まで、15分くらい（今日はその一つ手前の七軒屋で下車）

到着したけど、きょうは11時開店とのことであと30分ぐらい時間があるので

周辺を散歩

船橋から海老川珈琲まで歩く人は、最後の関門になる、薬王院坂

急ですよね

ぐぐぐーーー

海老川珈琲側から見ても急です

開店直後の海老川珈琲！！

後藤さんのコーヒーステージ

店内

ブレンド　デミタス

おおおおおーーー

柔らかく甘い優しさ！！

ほろ苦くすーーーっと甘味に変わって消えていく

今日はほぼ酸味を感じない感じ

しっかりコクを感じる

円錐型と円筒型の抽出道具の流体経路における抽出時間の分布についての話をする

そうこうしているうちに、帰りのバスの時間があるので引き返しました

そして、昼食をはさんでもう一度、

海老川珈琲

今度は

エチオピアゲイシャ　デミタス

ぐおーーーー

苦味からエチオピアのゲイシャと言われればあの香り！！

円やかな苦味の中に、優しく香りが寄り添っている

苦味の立ち上がり方が、さっきの薬王院の坂のような立ち上がり方だ

そんなお正月休みでした。とてもゆっくりコーヒーで休みました～

1日4500歩

2日8900歩

3日9000歩

今年もみんなでコーヒーヴァクハツ！！

1月5日（月）は特別に営業するので、次回のブログ更新は1月13日（火）の予定です