今日は、お世話になっているところの依頼で、

喫茶いずみの中で見学のような研修のようなことを行いました

今回はコーヒーというよりは妻の部門のプリンの活躍でした

プリンは作ることは簡単なのですが、いろいろ目的通りに安定的に制作するとなると

いろいろ気を付けるポイントがあり、コレをやればうまくいく・・・というコツは

なかなかなくて、細かいポイントの積み重ねなのだなと、妻の話を聞きながら感じました

健康の秘訣でこれをやれば絶対うまくいく・・・ということがないのと同じような感じで・・・

コーヒーを淹れるときも、これやったら絶対美味しくなるって秘訣はあるのだろうか・・・

講習会を無事終えて、かたずけ作業をして午後3時近く。

あとは近場で息抜きしゅしゅしゅーです

海老川珈琲

入店するとまた雨が降ってきました

今日はものすごい雨で、さすがにお客様は少なかったそうです

きっと喫茶いずみも営業していたら、とてもお客様は少なかっただろう

ブラジル　デミタス

おおおおーーー

柔らかく甘くほろ苦くヌヌヌーーーンとする感じ

滑らかで飲みやすく美味しいです～

どちらかというと、ゆーーっくり広がってきて、

ゆーーっくり収束していくような形だ

味わえるような、余白のあるコーヒーだった

海老川珈琲の後藤さんと今日の話題は

主に盛フェス関係、ウーバーイーツの話、娘さんの作品を展示する機会があるので、それを手伝う話

それをコーヒーを飲みながら話しました

遠出する時間がないときに、近所にこうやってホッとできる場所があってとても嬉しい

 

先に、先日購入した靴のインソールの調整にいった妻とスターバックスリザーブで合流しました

海老川珈琲でコーヒーを飲んで、すぐにお店を出て、船橋へ向かうとちょうど合流時間

スターバックスリザーブへ到着すると、ちょうど妻が先にいてコーヒーを注文したところ

僕もコーヒーを注文しました

コールドブリューのショートサイズ　シトラス果肉追加

これは以前、粕谷哲さんが何かでおススメしていた飲み方です

苦味とかんきつの甘さがちょうどいい具合で融合していい感じだ

コーヒーにこれの甘味はないのですが、エチオピアとか、

アナエロビックのピヤピヤした感じのものとか、香り面ではこういう感じがビンビンに感じる

コールドブリューに対してこうした改変を加える嗜好性が粕谷さんなんだなと再認識

2025年夏に、ファミリーマートでシトラスコーヒーを出していたときは

これのもう少し軽い感じ＆加糖されていない感じでもっと、ある意味コーヒーっぽい感覚だった

今日はそんな一日

ほとんど歩いていなくて3000歩

明日からGW中はズーッと営業！！

13連投！！

ですので次回ブログ更新は5月11日（月）を予定しています～