すっかり春！！

 

あったかいです！！

 

春でお彼岸が近いので家族でお墓参りに行きました。

 

それから今日は馬込沢の実家でコーヒータイム

 

グアテマラ　アンティグア

 

いやーーー

 

甘くて美味しい

 

ほろ苦いのと

 

少し冷めてくると酸味

 

甘いです～

 

 

そうして食後の腹ごなしでお散歩です。

 

馬込沢から旭町を経由して、旭中学校からわりと近い大石ガーデンという

 

個人がお庭を開放しているところへ散歩してきました。

 

 

馬込沢のお家から東武野田線の線路づたいに畑道を歩いていきます。

子供のころから畑が遊び場所だったので春と言えばこのホトケノザ

気持ちが和みます。

 

 

丸甚農園というイチゴで有名なビニールハウスの横を通って、

 

僕の母校の旭中学校のグランドを見下ろします。

旭中の周辺は谷地が入り込んでいて、土地が低いです。

 

グラウンドは雨が降るとドロドロで大変だったのを覚えています。

旭中学校を抜けて、また谷地から登ります。

谷底のような地形

 

写真ではわかりづらいかもしれませんが、振り返ると谷

それから、少しあるくと、大石ガーデンです。

 

今日は無茶苦茶花が咲き誇ってはいませんでしたが、

手入れがされているようなお庭だなぁ～と感じました。

 

水仙が沢山

バラの時期に来るとなんか花がたくさんありそう

 

菜の花も咲いてます。

桜も咲きかけ

小ぶりな庭なのですぐに見て、また散歩再開

 

ブラブラ歩いて、竹林の脇を抜けてお家へ帰りました。

お家へ帰ったらまたコーヒー

 

またグアテマラ　アンティグア　母抽出

甘くておいしい～

 

ほろ苦く酸味になっていく感じ

 

お家でこんな感じで飲めたらもう超最高です

 

 

ま、今日はそんなゆっくりな一日

 

来週あたりは自転車でコーヒー夫婦できるといいなぁ～と思っています。

 

まぁまぁ歩いて12000歩

 

明日からもコーヒーファイヤー！！

いやーーー雨なので、なかなか遠出ができませーーん

 

そんな今日は船橋でのむコーヒー屋さんじゃないところのコーヒー３選

 

まずは

 

ロイヤルホスト

 

もう超有名

 

ロイヤルホスト船橋北口店

 

ロイヤルホスト船橋北口店では、ドリンクバーを注文するとコーヒーが飲むことができます。

 

ドリンクバーでは2種類のスタイルのコーヒーが飲めるんです

 

一つは機械からボタンポチで、豆の挽き立てから抽出してくれるスタイル

 

最近のファミレスなどのドリンクバーではおなじみですよね

 

もう一つは、保温ポットに放置されたコーヒー

 

 

どっちを選択するかはもうその通り！！

 

 

保温ポットに放置されたコーヒー！！

 

え、そっちなんですか？

 

え、え

 

好みですけど、僕は保温ポットに放置されたコーヒーがロイホでは美味しいなと感じました。

 

さりげなく、ポットに「ドリップしている旨」がかかれている。

 

さりげないので、どうかなとも思うし、普通は機械を選びますよね

 

でもいい感じ

 

もちろん保温ポットなので、放置されている時間によって味わいにばらつきはありますが

 

ロイホのドリップコーヒーはバランス型

程よい苦みとかすかな酸味を感じていい具合です

 

今日飲んだものは、若干時間が経っていておいてあったな感がありますが

 

グイグイ来すぎる機械式のモノよりはいい感じです。

 

 

 

それから船橋東武

 

船橋東武の地下

 

お休みどころは甘味のみはしさんが有名ですが、奥の方にひっそりと営業している

 

アンジェラ

東武の中の老舗テナントって感じです。

 

ブレンド

 

おーーー

 

苦味がはっきりしていてうっすら独特の甘い香りがロブの雰囲気だしている。

 

全体的に苦み系のコーヒー

 

そのわりに飲みやすい

 

一番近いのは、UCC　甘い香りのモカブレンドの味わいに近いっす

 

一緒にピザトーストを食べましたが、純喫茶で出てきそうなものでかなり満足

 

フードメニューも充実でいい感じだ。

 

そしてまた、東武の地下のエアーポケットのような場所ですごくいい感じ

 

東武の5階か6階にあるつむぎは超お気に入りですけど、アンジェラもなんか地味にいい感じ

 

ものすごくゆっくりはできないけど、あの感じはなんかいいっす。

 

 

それからお買い物を済ませて

 

船橋東武4階のフラッグカフェ

 

ガラス張りのエレベータを登っていくとあるところ

 

一番上にある星野珈琲はおばさん達でギューギュー

 

つむぎも今日は意外に混んでいたので

 

記憶の限りで初めてのフラッグカフェ

 

 

ホットコーヒー

おーーー

 

ここのが今日は一番酸味が立っている～

 

まぁロイホとアンジェラの中間ぐらいの味わいかなぁ

 

酸味でほろ苦く消えていく系

 

景色がとても良いけど、3時くらいで気持ちよくて昼寝してしまう（笑）

 

 

今日の3杯のコーヒーはどれかと言われたらやはりロイホのドリップコーヒー

 

苦味と酸味のバランス感が素敵

 

そして、苦いコーヒーだったらアンジェラ

 

最後は酸味と景色ならフラッグカフェかなぁ

 

船橋東武もけっこう知らないところは知らないので遊べます～

 

ま、今日はそんなコーヒーな一日

 

船橋まで小雨の中往復歩いて15000歩

 

あしたからもコーヒーコーヒー

ここのところ抽出練習を頑張ってます！！

今日はほんとお家時間

 

いやはや何もネタがないです。

 

ちょっと母親のパソコンの問題がありそれを修復しに母の家へ行きました。

 

夏見台から運動公園を散歩

 

サッカー場のすぐそばの梅の庭

 

白いネコがお出迎え

日向ぼっこ

 

梅が綺麗です

 

 

母親のパソコンの修復を終え、さらにお散歩

ウィンドウズアップデートもあり時間がかなりかかりました

 

そんなわけで、今日は夏見台からほんと近い、塚田のデジャブ

 

なんてことのない喫茶店ですがいい感じです

 

ちょうど東武野田線の線路わきにあるので、その電車の音がBGM

 

いいですよね～

 

ブレンド飲みました

 

昭和スタイルの感じ

 

妻はチョコレートパフェも食べていました。

 

パフェ分を吸収して満足そうです

 

僕がラーメンを食べるようなものだなと思う

 

 

喫茶店をでて、いつもの長津川親水公園

いい感じです

ネコがいました

今日はそんな一日

 

13000歩

 

まぁまぁ歩きました

明日からもコーヒー頑張るぜ―――！！！

 

 

今日は車で流山へ・・・

 

お菓子の勉強です

 

レタンプリュス

 

緊急事態宣言中で、サロンで飲食することはできないのでお持ち帰りしました。

 

すぐそばの公園で早速食べます。

 

野外カフェ　おさらとカップはちゃんとしたものを用意。気分が違います。

 

ちょうど気温が高い日でとても野外が気持ち良いです～

 

火の使えないところで重宝するのはドリップパックと魔法瓶のお湯

この二つでコーヒーが簡単にできます。

 

魔法瓶で抽出・・・とはいってもお湯を注ぐだけです。

 

 

 

コーヒーを淹れたらケーキを食べるです

 

 

まずは妻の一番のお目当て

 

ポンヌッフ

新橋にあるスパゲッティーの有名な喫茶店ではなく、

 

今はなき有名な立ち食いソバのポンヌフでもなく

 

ポンヌッフ

 

いやーー見た目が鮮やかな紅白で素敵です

 

食べるといろんな生地の味や餡が入り混じりつつ土台でいい感じ～なお菓子です

 

地味に複雑でうまい！！

 

派手さはないものの複雑な感じ

 

上の柔らかい感じの生地（シュー生地とクレームパティシエールをまぜたもの）と

下のパイ生地の感じっすよね。それに表面の感じがリズムを与えている。

 

妻によれば、派手な感じではないけど、

 

作るのはやや工程が複雑でお菓子のトライフォースとのこと。

 

室内管弦楽のいぶし銀のアンサンブルを聞いているような感じっす。

 

 

それから、同じポンポネット型で作るお菓子

 

コンベルサシオン

 

いやーーーダイレクトになしとクレームダマンドの調和！！

 

そして上のシャリシャリのいい感じ

 

上品に調和している！！

 

うまいっす。

 

これは実は昨年、喫茶いずみでも妻が試作していたのです。

 

作って食べたときは結構うまかったと思っていましたけど、

 

ホンモノを食べてみるとうちの試作はザンネンサシオン（妻　談）

 

ちゃんと本物の味を脳みそに焼き付けます

 

 

そうしてお次はこの時期にどうしても食べたい

 

フレジエ

おーーーイチゴと中に挟まっている柔らかい感じのところが優しく調和している！！

これはもう見た目通りのおいしさ

 

けっこう明るくて、軽やかな調和みたいな味わい

 

 

 

さらにムラングシャンティーキャラメル

これはメレンゲを焼いたものにクリームが挟まっているお菓子なのですが

 

いやーークリームのうまさがダイレクトに来る

 

でメレンゲの焼いたやつが適度にクリームの水分と絡んでうまいのです

 

 

そしてアマンディーヌ

これはまた見た目の通り赤い表面グロゼイユと中にもチェリーのようなシロップ煮が仕込んであって表面の生地とのコラボがうーーん定番のおいしさって感じでうまい

 

酸味とバターの感じ美味しいですよね

 

いろんなヴァリエーションがあるのですが、これもまたいぶし銀

 

派手なうまさではないがいい感じ。単調でもない。

 

いい具合です。

 

 

最後はミルトリンダミアン

これは中にアプリコットのようなシロップ煮が仕込んであります

 

どちらかというと乾いた感じの生地です

 

同じ菓子でも表情が全然違う

 

乾いている感じにアプリコットがシュッとはいってこれまたいい感じ

 

線香花火の終わりみたいな良さがある

 

全体的に楽しかったです

 

最近お外でピクニックコーヒーがとても楽しい

 

季節も良くなってきたので最高です～

 

 

そしてお腹に余裕があったので流山から近い南柏のカフェリズムへ

おススメ　イエメンモカ　デミタス

 

うぉーーーふけーーー

 

すごい深さを感じる！！

 

それでもなんだか滑らかに味わいが変化していって甘く変わり終わる

 

ギリギリにモカがあるかないかと言われるとあるかもみたいな感じ

 

とにかく深い

 

でも意外と飲みやすい

 

いやーーーけっこう深い

 

甘味がいい感じ

 

 

 

いろんな話をしながら2杯目

 

おススメ　ブレンド　デミタス

 

 

うぉーーー

 

これも深い！！

ブラジルの深煎りかなぁ～と思わせる苦みからの伸びてくる香りがある

 

それでも結構深い

 

すこし味のゾーンは広くカラメルのような感じ

 

特有の滑らかさがちょっと不思議

 

けっこう深いですがなんか滑らかになっていてちょっと一段階まわりと違う味わい

 

 

さらにグアテマラ　デミタス

 

いやーーーこれも深い！！

 

イエメンやブレンドに比較すると味わいのスペクトルは狭い感じ

 

けっこう苦く感じる

 

聞くと、焙煎後２か月くらいは経過しているそう

 

いやーーそれ聞かなかったら全然わからない

 

香りや味わいに生きている感じがあって、全然へたっていない！！

 

焼きこんであるせいか、劣化させる要因のモノが焙煎豆中に少ないのだろう。

 

普通だったらもっと油が悪くなったような味とかする。

 

いやーーなんかリズムのコーヒー一段階グレードアップした！！

 

とにかく深い感覚がすごいっす

 

店主の塚田さんともいろんな話ができてうれしかった。

 

あそこまで深い焙煎でああいう時間経過に耐えうるコーヒーというのが今日はとても勉強になった。

 

いろいろ御託ならべても、味わいに説得力がなければなんにもない。

 

すくなくともあのコーヒーは時間経過を感じさせない良さがそこにはあった。

 

そしてあんなに深煎りでもそういう現象は起きるのだと勉強になりました。

 

 

けっこういい時間になったのでそれでお家に帰りました。

 

今日はまぁまぁあるいて6800歩

 

ちょっと自分の深煎りコーヒーをさらに時間経過を見ながらティスティングしてみようと思った。

 

明日からもコーヒー精進精進！！

だんだん暖かいと思える日が増えてきましたね

 

今日はとても天候が悪いのでお家時間です。

 

まずは麺づくり

 

今日はスパゲッティーです

 

先日TVを見ていたら、とても美味しそうなカルボナーラの特集をしていたので

 

その為の麺づくり

 

小麦粉と卵、オリーブオイルを混ぜてコネコネ

 

手にくっつかなくなるまで・・・けっこう慣れてくると簡単です

 

ラーメンの中華麺の方が水回しで気を使います

 

コネコネしてまとめて寝かせます

 

それからお家のお掃除

 

そして今日は丁寧な暮らしモード（笑）

 

キンカンがお家に豊富にあるので、ジャムづくりのための下準備

 

妻が輪切りにしたものを、つまようじを使って種を取り出していきます

雨の日は、夫婦でジャムづくり～　みたいなみたいな

 

ベルメゾンかなんかのカタログに出てきそう（笑）

 

こんもりできました

黄色いやろ～鍋もキンカンも

これを、水で煮こぼすところまで行いました。

 

 

さっきの麵の生地と言い黄色いですよね

 

ひと段落したらコーヒータイム

 

今日は山形県　鶴岡市コフィアの豆を取り寄せました

豆はアマレットブレンド

これをリードミルで挽きます

 

こんな粒度

またまた黄色　ドリッパー

ゆっくり目に抽出

 

こんな液体です

うぉーーーーー

 

あの匂い！！

 

知らないパズルのピース！！

 

かなり重心が高い感じ

 

なぜかわからないがそう感じる

 

重心が高いけど薄いとかそういうことではない

 

そして枯れたような木をイメージさせる香りを液体がまとっている

 

一歩間違えれば飲みづらい液体になりそうだが、そういうことを味方につけたような感じ

 

 

 

そしてお次は、

イエメン　モカ

 

今度はハリオV60で抽出

 

うぉーーーー

 

ピンク色の片鱗！！

どちらかというとオレンジ色か！！

 

いやーーちょっとこの抽出は合ってなかった！！

 

もっと行ける！！

 

これはもっと行ける！！

 

十分ポテンシャルある！！

 

マタリ９みたいな匂いがするぜ！！

 

また明日条件を変えてドリップしてみよう

 

そして、ちょうどいい感じに休んでいた生地を麵にします。

 

いつものアトラス150で太麺に

 

メモリは4　太麺用の切り刃

 

コーンスターチをしっかり使い麵もくっつかず、綺麗にできました

 

いい感じ！！

 

これを組み立てていきます

 

まずは、卵とグラナパダーノ（パルメザンチーズににたやつ）を合わせます

またまた黄色やでぇ～

オリーブオイルでベーコンをカリカリに炒めます

カリカリベーコンにゆであがったばかりのスパゲッティーを入れて

 

更にタマゴソースを絡ませる！！

 

ぶぉーーー黄色いやろぉ～（笑）

完成！！

 

いやーーー自分なりにかなりいい出来です！！

 

初めてにしてはかなりいい出来！！

 

麵は太麺だからもう少し薄く作る方がいいというブラッシュアップは見出されるが

 

お家でこんな感じのカルボナーラ食べられるのであればイタリアです（笑）

 

ま、今日はそんな一日

 

夕方、近くのヨークマートまで買い物がてら散歩もしました

 

あと近所のデジャブという昔の喫茶店でほんのひと時を過ごしたです

 

今日はそんなゆるい一日

 

少ない歩行で8000歩

 

あしたからもコーヒー頑張るぜ！！

あ、だいぶ夜になってキンカンのジャムがいい出来になってきてました～

黄色い一日です。

 

自粛期間中のお休みだぜーーー

 

まずは、お料理

 

少し前に、豆友（笑）からひよこ豆をもらったのです。

 

それを使ってのカレー作り

 

イトー流のカレーは、スパイスを油で香りを出して、

 

そこに、カレーのペーストになる玉ねぎやニンジンを入れて

 

トマトペーストを加え、最後にカレー粉で調整

 

 

玉ねぎと、トマトの野菜のペーストがカレーに粘度をもたらしていい具合なのですが

 

先日、豆友にもらったひよこ豆

 

これは使える！！と思った

 

カレー作りの人は当たり前なのかもしれませんが

 

豆を煮てそれをペーストにしてカレーの主要な具にするという方法

 

玉ねぎだとちょっと水分が多いので大変なのだが、

 

豆だとそうでもないだろうと。

 

長々と書きましたが、要は玉ねぎペーストの代わりに豆を用いるということ。

 

 

ひよこ豆を教わった通り前日から水につけます。

これを1時間近く弱火で煮ます。

 

 

そしてハンドミキサーで細かく粉砕

 

大き目のものもあるがそこはテキトー

 

その後油でスパイスを煮だします

今回は下総中山の岡野商店で購入したスパイスを適当に入れます

 

一番の驚きはクミン。クミンの香りが強くいい感じ

 

うーーーさすがです！！

 

カレーリーフなんかもブイブイ入れました

 

カルダモンはイトーカレーには欠かせないので必ず入れます

 

そして、香りを出したら、豆のペーストとトマトを入れます

今日はたまたま生トマトが豊富だったのでそちらを使いました。

 

完成は夜ご飯の時に～

 

 

 

 

仕込みつつも、朝ごはんの為のコーヒー

 

妻が抽出

ペーパーで淹れるスタイル

 

ものは趣味で研究している短時間焙煎

 

コロンビア　ナリーニョ10分で2ハゼくらい

 

焙煎後10日間でもぜんぜん乱れない感じで良い

 

深煎りだけど、焦げてなく味がはっきりしている感じ

 

液体の雰囲気はこんな感じっす

おいしかったよーん

 

 

朝ごはんを食べたら、家の中をお掃除して出発

 

夏見台からあるくと、ちょうど坂を下っていいところに

 

ローソンがある

 

ローソンで小休憩

 

マチカフェ

おーーー

 

相変わらずパンチが効いてる

 

液体の感じはこれ系。

コーヒーファンの皆さんは想像つきますよね。

 

滑らかな深煎りというより、パンチの効いている深煎りの感覚

 

からあげ君を食べたくなるようなコーヒーだがここは我慢（笑）

 

 

そしてさらにテクテク

 

海老川沿いの早咲きの桜をみて

陽だまりネコをみて・・・じ、地面と同化している（笑）

頭上注意！！

今日は水面が近い

 

船橋大神宮で初もうでを済ませて・・・

 

サールナートの隣にできたバインミー（ベトナム風のサンドイッチ）屋さんの

 

ベトナムコーヒーを飲みに行った。

 

説明には15分くらい抽出にかかるとのこと

 

実際それぐらい待ちます

 

テイクアウトして飲みました

 

この液体の感じ

コーヒーファンの皆さん

 

見てくださいよ～

 

この感じ（笑）

 

けっこうガチのストロングベトナムコーヒー

 

ストレートでも十分あの甘い香りで飲める

 

結構ストロングで滑らかです

 

もっとザラザラした液体が出てくるかと思えばそんな感じではない

 

15分も抽出にかけているせいか、きっと抽出の温度帯が低くあのように

 

滑らかに甘くなるのでしょう

 

船橋らしいコーヒーのある意味隠れスポットかもしれない（笑）

 

 

それから、本町通りの宝楽

僕が改めて語ることはないですが、噂には聞いてましたが初めて行きました

 

タンメン美味しかった

 

白菜の感じ　きくらげの感じ

 

いい感じ

 

タンメンいい感じ

 

妻はチャーシューワンタンメン

 

妻のチャーシューもらいましたが、素晴らしい仕上がり！！

今風のイケてるラーメン屋のチャーシューではなく昭和の香りが乗っている

 

柔らかい感じのチャーシュー

 

素晴らしい

 

馬込沢の華勝園の全盛期の感じをすごく思い出す

 

昼過ぎだというのにガンガンに営業している

完全にコロナを超越している！！（笑）

 

また来たくなる店だなぁ～と感じました

 

 

 

それから更に、本町通りを歩いて・・・

 

いい感じの鉄塔

ルシエルのケーキをお持ち帰り

 

からの、イトーのイートアウト　パークスタイル！！

 

取り出したるはドリップパック

詰めたコーヒーは短時間焙煎で味を凝縮したマンデリン

 

これを7ｇ充填

魔法瓶のお湯で抽出

 

ただ湯をかけるだけ

マホー瓶抽出スタイル（笑）

 

 

 

焙煎して、粉にした後、ほぼ2か月たっているけど、まったくダレていない

 

いい感じの液体だ

 

アツアツのお湯ではないが、短時間焙煎でくっきりさせたので綺麗に味が出ていて

かなり満足

 

自分の短時間焙煎の技術が検証できてうれしい

 

 

さてさて、妻が大切に持ってきたお皿

 

パークスタイルではお皿やカップがあるのとないのとでは雰囲気が違います

 

さすが、イトーのイートアウト　パークインザイトー

 

ここに先ほどのケーキを盛り付けて

 

フレジエ

うわーーキレ――

 

うまいっすねぇ～

 

バニラ風味の真ん中のところが香ってきて

 

イチゴの感じと入り混じります～

 

 

 

 

そしてお次は

 

プラリネ

その名の通りプラリネをふんだんに使用しているケーキ

 

もうプラリネって感じ

 

時々チョコと入り混じってうめぇぇーーーって感じ

 

綺麗な粒子とともにくちどけが素晴らしい！！

 

ヘーゼルナッツの塊がそこにリズムをもたらしていていい具合

 

 

そしてエクレア

うーーー今日はこれが一番！！

がっつり手でもって食べると、口の中で生地、シトラスクリーム、紅茶、チョコが入り混じって

 

これはうめぇ～って感じ

 

遠景を撮影するとこんな感じっす

フツーのベンチです

 

ね、こんな感じ

イトー　イートアウト　パークサイドスタイル

 

人にはおススメできませんが、僕たちは楽しいです

 

ドリップパックも火が使えないシーンではかなり使えるなって感じです

 

カップは紙コップじゃないほうがやっぱり気分出るわぁ～

 

 

 

無事にお家まで帰ってきて、夜ご飯はカレーの夕食

今日も美味しくできてました～

 

カレーに豆は使える！！

 

今日はわりと歩いて17000歩

 

あーー充実した一日であった！！

 

あしたからもコーヒー頑張りまーす！！

いやーーコロナ全開で緊急事態宣言ですね～

 

そんな今日はラーメン作り

 

イトーの趣味です

 

何度かこのブログでラーメン作り回がありますが、今回もやります

 

今回は麺づくりもやっているので、完全自作ラーメンです

 

ではではヒア　ウィー　ゴー！！

 

 

いつもの通り酉年なので鶏ガラでスープを作っていきます。

 

自作ラーメンの達人神田氏のレシピでやってます

 

夏見台のワイズマートで買った鶏ガラ

 

これを蒸します。蒸すことでアクが出なくなるそうです。

蒸し終わったら水を足します。

 

 

2時間経ちました

いい具合に鶏油が浮いています

 

鶏油を分離

このあと更に4時間でこのようになります

この辺はだいぶ慣れているのでいつも通り

 

鶏ガラをすくって最後に昆布を入れて仕上げ

 

それで終了

 

 

これと並行して今日は麺づくり

 

中力粉、塩、粉末かんすい

粉を混ぜ合わせて、

 

水回し

順調、順調

 

が、ががが

 

全然まとまらないです

 

なんかがおかしい・・・・

 

 

そこで思い当たりました

 

水を加える量が間違っていたのです！！

 

加水率40%で製作していたのですが計算間違いであと100gくらい水が足りていませんでした

 

なるほど。計算間違いしないように気を付けよう（笑）

 

本当はいけないのでしょうけど、追加で100ｇの水を少しづつ混ぜ込みながら生地をまとめる。

無事にまとまりました。良かった。

 

それから、ジップロックにいれて更に足で踏み踏み

 

圧延です。

 

20分ぐらいすると、生地が滑らかに変化するのがわかる。

 

無事にまとまりました。

少し生地を休ませてから、昨年購入したパスタマシンで製麺

 

今日は妻に助手をお願いして、複合圧延を行って、

麵にしました

 

しっかりコーンスターチも使い麵をくっつかないようにしました

妻の助手もいることで今までで一番の仕上がり

 

夕食が楽しみ

 

すべての作業がひと段落したところで、

 

散歩です。

 

夏見台から長津川を下って船橋方面へ・・・

 

ティースプリングというお店でスコーンと紅茶をテイクアウト

 

長津川親水公園へ戻りティータイム

ルフナという知らない銘柄の紅茶を楽しみました

 

説明通り苦みと少しのスモーキー的な感覚があるような紅茶

 

美味しかったです

 

スコーンはプレーン最強！！

 

で、いつものバトミントン

 

相変わらずのゆるい感じでやりました

 

広いところでやるのは気持ちがイイです

 

今日も3 回ラリーは達成できず（笑）

 

まぁ体を動かすことができればOKOKです。

 

長津川の猫たちも十分観察してお家へ帰りました。

 

それからラーメン組み立て

 

今日は塩ラーメンです。

 

 

チャーシューは、タモリの手法で作った鶏むね肉

 

あと、半熟気味の味玉

 

頂き物の白菜

 

たくさんあるキンカンの皮

 

鶏の塩ラーメン　カンセ――！！！

超絶うまい！！

 

自作でここまでできれば本当に最高っす

なによりも麵が本当に美味しい

 

自作する醍醐味だなと感じました

 

またスープの塩分も今回はしっかり計算し、それがイメージ通りにできたので良かった。

 

自分のラーメンもかなり進化したとそれに大きな喜びを感じました

 

最初の頃はこんな感じでつくったり・・・2012年10月15日らしい
見たい人はこちら

ある時は、羊ラーメンをやったり。これは2013年5月20日につくっていたそう。

見たい人はこちら

 

歩いてきた道を振り返ると、おーーー成長できたなぁと感じます。

 

いやはや大満足

 

もっとハイレベルなバランス感を目指していこう！！

 

いやーーーモノづくりは楽しい

 

この気持ちで明日からもコーヒー創り頑張るぞ――！！おーーー！！

 

今日はまぁまぁ歩いて11000歩

コロナの勢いがとまりませんね～

 

今回の休日もお店の手直しするための材料をホームセンターへ買い出し

 

そして、鎌ヶ谷のブックオフで不用品を売りに行く

 

 

その後車で印西のほうのカフェ巡りへ・・・

 

なかなかこういう機会でないと行きません。

 

まずは、食事の為に印西牧の原の駅の近くにある

 

 

カリフォルニアスタイルキッチン

なんか、印西地区で有名なハンバーガ屋とのこと

 

お目当て通りハンバーガーセットを注文

 

ハンバーガー美味しいですぅ～

 

ハンバーガーのプレートで1300円だったが、1300円とるってこういうことだなぁーと思う

 

カフェとかでプレート1300円って無茶苦茶本気じゃないといけないんだよなと感じる

 

別途ドリンクも頼み、もちろんホットコーヒーを選択

こういう食事に合うようなしっかり目の苦味のあるコーヒー

 

やっぱりこういう感じになるよな～と

 

 

そして、この店でのピークポイントはマイケルジャクソン！！

 

ハンバーガーちゃうやん

 

いや

 

ハンバーガーとっても美味しいです

 

しかし

 

店内の壁にプロジェクターを利用してマイケルジャクソンの映像が流れている

 

超有名どころの曲が流れている

 

踊りが無茶苦茶かっちょいい！！

 

なんか絶対的なカッコよさがあるっす

 

妻と無茶苦茶カッコいいと絶賛しながらハンバーガーを食べた

 

個人的にマイケルジャクソンの動きがお笑いに傾くと志村けんになると思います

 

 

 

それから、ずいぶん前からいろいろな人に教えてもらって行っていなかった場所

 

ガーデンカフェ　マツムシコーヒー

 

最寄りの駅は印旛日本医大

 

その名の松虫寺を目指していくとたどり着く

 

看板はわかりやすく設置してあるので、それほど迷うことはない

 

店内に入った瞬間にガンガンに焙煎している匂い

 

入り口付近に焙煎機が置いてあり、それで焙煎しているようでコーヒーの匂いが漂っている

 

 

空いている席に案内されて・・・（美人席　笑）

 

 

本日のおススメコーヒーを飲みました（今日はモカとのこと）

 

噂通りの世界観です

 

美人席からは松虫寺の付近の雑木林が見えて、小鳥が小枝を行ったり来たり。

 

なごむものだ。

 

店内のBGMは行ったときはアメリカの懐メロ

目を閉じてコーヒーを飲んでいると、椅子の感じ

 

店内の匂いとかそんな感じから、どっか海外へいって

 

田舎町の洗練としていないカフェでコーヒーを飲んでいる感じになる

 

うわーー海外って言っても英語をしゃべる人たちのいる国ですよね。主に

 

 

印西ってアメリカ？？なの

 

さっきのハンバーガー＆マイケルジャクソンとか（笑）

 

やたら広いし

 

ドライブインみたいなのばっかりだし

 

巨大なホームセンター

 

巨大なショッピングセンター

 

すごいです

 

提供されたモカは中深煎りの感覚

香ばしい甘さが際立っている感じ

 

わずかにモカと言われればモカかなって感じ

 

それでもおそらく柔らかく焼いた感じのコーヒーであろう。

 

 

それから、せっかくこんなところまで来たので、

 

印旛沼

この写真だとわかりづらいのですが、無茶苦茶水鳥いっぱい

 

わんさかプカプカしてます

 

あまりの多さに驚くのと同時にこんなにもプカプカしていて嬉しくなってしまいます。

 

また何人か、水鳥を撮影するために、超望遠レンズを持った人がいました。

 

水鳥の撮影スポットなのでしょう。

 

千葉も少し奥まで来るとこんなところがあるのですねぇ～

 

いい感じでした～

 

それから、帰り道にあるイデコーヒー

 

鎌ヶ谷市の名物コーヒー店

 

シダモを注文

サイフォン抽出

 

わりとコクがありテンションの高いコーヒー

 

もう少しシャバシャバするかなと予想したがそんな事なかった

 

酸味よりのコクのあるタイプのコーヒー

 

モカと言われればモカの香りのある感じ

 

店内には豪華な薪ストーブがあり炎をみて癒される

 

 

今日はいろんなコーヒーが飲めて満足な一日

 

お家に帰ってきた後で、近所の長津川親水公園までいって

 

妻と二人でバトミントン

 

「３回ラリーをする」を目標にやりましたが、それはかなわず・・・

 

ま、体を動かすという目的は達成できているので満足です

 

それにラリーが続かなくても結構楽しい

 

今日は14000歩。まぁまぁ歩いてますね。

 

明日もビシバシコーヒー焙煎して抽出だぜ！！

 

コーヒーファイヤー！！いいぇぃ！！

今日はお店の物資の買い出し

 

コロナがさらにすごいのでアクリル板などを幕張のホームセンターへ買い出し

車でのBGMはTOTO

妻が青春時代に無茶苦茶聞いていたというTOTOのアフリカという曲を聞いたら確かに超やばかった

 

それから幕張のホテルニューオータニへ・・・

 

目的はモンブラン

 

スーパーモンブランなるものがあるとのことであったが、

 

カジュアルランチコースを食べたら、結構おなかが一杯

 

そんなわけで、妻と二人でモンブランとオペラ

 

オペラ

おーーー

 

非常にインパクトが強い一品

 

酸味を伴ったチョコレートの上掛けが口の中で溶けつつ、下の層と溶け合ってくる。

 

層のハーモニーというか全体として一個のチョコレートのような感じの構成

 

擬音で表現するなら、ぶわーーーーでも

 

どわーーーでもなく

 

かぁぁぁぁーーーーーっていう感覚

 

やや高いところで音がなっている感じっす

 

 

 

そしてスーパーモンブラン・・・・ではなく普通のモンブラン

うぉーーー

 

これはこれは美味しい！！

 

表面のマロンクリームが和風！！

 

岩手の盛岡　中松屋の栗しぼり　あれを思い出す感じ

 

それこそ滋味あふれるうまみのあるような栗の味わい

 

栗しぼり的な感じながらも、生クリーム、土台のタルトなどと響きあい

 

大変に素晴らしい！！

 

洋酒とかそういう響きあいではなく、栗しぼりと洋風の再構築的な感覚であった。

 

ランチコースからのデザートでかなりおなかが一杯になりました。

 

その後、幕張のアウトレットパークを散歩して帰宅

 

 

 

帰宅してから、さらにいつもの長津川親水公園を散歩

 

夕焼けが綺麗でした

そして、運動不足を解消のためにバトミントンセットを買いました

 

早速、家の前の公園でバトミントン

 

ぜんぜんあのあれな感じで、最初あまりのできなさに笑いが止まりませんでした

 

ほんの少しやるとちょっとだけ慣れました

 

それでもおそらく15分くらいキャッキャしながらバトミントン

 

とっても楽しかったです

夫婦で強く感じたのが、準備体操！！

 

なんかあれやらないと完全にヤヴァイ感じっす。

 

子供の時とかそんなのめんどくせーって思いましたけど

 

今やると大事なのだなあ～と感じます

 

コーヒーを長い間淹れ続けるためにも体をしっかり維持していきたいと思います

 

あと、日ごろのトレーニング用に縄跳びも購入しました

特別なものではなく、すみっこぐらしというキャラクターもののやつ

 

そんな一日

 

休日としてとても充実していたです

 

いやーー今日はコーヒーネタなくてすんませーん

 

今日はわりと歩いて15000歩いい感じ

 

明日からもコーヒー頑張るぜ！！

2021年あけましておめでとうございます！！

恒例になりました新年焙煎初めです！！

まずは手網焙煎から始めます。

今年は丑年なので、モウ・・・あら失礼

モウ豆は決まってますよね

牛なだけにＣＯＷ（カウ）

カウといったらハワイカウ！！

ハワイカウ　エクストラファンシー！！

こういう感じの豆面です。

早速焙煎していきます。

豆の臨場感が伝わってきますね

このところ手網を撮影している妻のスキルが上がってきていて素晴らしい

グルグル回っているようす

拡大するとチャフまで見えるっす

香りを追いながら25分で焙煎終了

いい感じです～

そして、年末に皆さんに協力いただいた年越したコーヒー

どんな豆が入り混じっているかわかりません！！

みなさんの気持ちが混じってます！！

機械の焙煎で焙煎初め！！

ざーーっと入れて焙煎です！！

こちらも香りを追いながら焙煎

皆さんの思いが一つになって音がそろってきた時に焙煎終了！！

だいたい30分でした。

で、今日は妻もコーヒーではなくお菓子の初釜！！

サブレパリジャン

いやーーいい形に仕上がってますねぇ～

地味な感じのお菓子ですけど、これは気合はいってるぜ～

ほどける感じが最高だぜ！！

あと、ディスクグロゼイユ

いやーー格段に技術が上がってキレ―な仕上がり

ジュレの部分がつやつやでとても綺麗

酸味の感じとこの生地の部分との対比がとても美味しいですよね～

1月1日はこんな感じ

8500歩

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1月2日

今年は初もうでを自粛しようと決めたので、

家族で家で過ごしています。

ご飯を食べてこたつで寝て・・・コーヒーを飲むの繰り返しです。

今日はセブンイレブンの赤いグアテマラ

入ったら日本酒を買いそうになってしまう矢島酒店をバックに・・・

うぉーーー軽くて飲みやすい！！

正月の胃に優しい飲み口だぜーーー

セブンのブレンドに限りなく近い味わいだぜーー

一口で言うと「の・み・や・す・い！！」

それからさらに別のお店も行きました

電車の音をBGMにコーヒー飲んで最高っす！！

2日はこんな感じで10000歩　まぁまぁ歩いた

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そして3日

今日は散歩のあとでローソンのマチカフェ

これはパンチのある仕上がり！！

エスプレッソのクレマのようなそうでもないような泡が浮かんでいる

やや乳化系？って感じの液体です。

なんか食べ物と合わせたりするといい具合

そしていつもの螢明舎

うぉーーー

忙しそうな感じ！！

忙しそうなので、妻とケアブレンド

おおおおーー

今日のは結構しっかりめに入っている

冷めてくるとケアブレンドらしい爽やかな酸味がでてくる

年末年始の忙しさがコーヒーから伝わってくる！！

いい感じのところでくつろぎながらゆっくりとコーヒーを味わって幸せ

まぁまぁ歩いて9000歩

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4日

今日はお家のお掃除などをして、

久しぶりに船橋駅まで。

必要物資の買い出しを終えて、マサミドトールではなく

船橋北口ドトール

テラス席のひだまりが最高っす

なんだかんだでドトールのマイルドブレンドは美味しい

ほろ苦い感じで香ばしく甘い

コクの部分もちょうど良いです

このお正月はセブンイレブン、ローソンのコンビニコーヒーを飲みましたが、

それに比較すると当たり前だがなんか味わいの幅があって美味しい感じ

やっぱり美味しいです

そして船橋北口ドトールの陽だまりのテラス席がとても気持ちいい

目の前は東武デパートとヨーカドーのダブルな世界

いい感じだ

夜はサロンド妻にいきました

ビフォアー

アフター

とてもすっきりしました

結構あるいて15000歩

今年もコーヒー精進精進！！

コーヒーをしっかり見つめていくぜ――！！

次回のブログは1月18日（月）を予定しています。