自粛期間中のお休みだぜーーー
まずは、お料理
少し前に、豆友（笑）からひよこ豆をもらったのです。
それを使ってのカレー作り
イトー流のカレーは、スパイスを油で香りを出して、
そこに、カレーのペーストになる玉ねぎやニンジンを入れて
トマトペーストを加え、最後にカレー粉で調整
玉ねぎと、トマトの野菜のペーストがカレーに粘度をもたらしていい具合なのですが
先日、豆友にもらったひよこ豆
これは使える！！と思った
カレー作りの人は当たり前なのかもしれませんが
豆を煮てそれをペーストにしてカレーの主要な具にするという方法
玉ねぎだとちょっと水分が多いので大変なのだが、
豆だとそうでもないだろうと。
長々と書きましたが、要は玉ねぎペーストの代わりに豆を用いるということ。
ひよこ豆を教わった通り前日から水につけます。
ひよこ豆 ひよこがいっぱい
これを1時間近く弱火で煮ます。
そしてハンドミキサーで細かく粉砕
大き目のものもあるがそこはテキトー
ゆでたひよこ
その後油でスパイスを煮だします
いろいろなスパイスを煮だす
今回は下総中山の岡野商店で購入したスパイスを適当に入れます
一番の驚きはクミン。クミンの香りが強くいい感じ
うーーーさすがです！！
カレーリーフなんかもブイブイ入れました
カルダモンはイトーカレーには欠かせないので必ず入れます
そして、香りを出したら、豆のペーストとトマトを入れます
トマト 豆ペースト スパイス
今日はたまたま生トマトが豊富だったのでそちらを使いました。
完成は夜ご飯の時に～
仕込みつつも、朝ごはんの為のコーヒー
妻が抽出
ペーパー抽出
ペーパーで淹れるスタイル
ものは趣味で研究している短時間焙煎
コロンビア ナリーニョ10分で2ハゼくらい
焙煎後10日間でもぜんぜん乱れない感じで良い
深煎りだけど、焦げてなく味がはっきりしている感じ
液体の雰囲気はこんな感じっす
コロンビア ナリーニョ
おいしかったよーん
朝ごはんを食べたら、家の中をお掃除して出発
夏見台からあるくと、ちょうど坂を下っていいところに
ローソンがある
ローソンで小休憩
マチカフェ
ローソン マチカフェ
おーーー
相変わらずパンチが効いてる
液体の感じはこれ系。
マチカフェの液体
コーヒーファンの皆さんは想像つきますよね。
滑らかな深煎りというより、パンチの効いている深煎りの感覚
からあげ君を食べたくなるようなコーヒーだがここは我慢（笑）
そしてさらにテクテク
海老川沿いの早咲きの桜をみて
海老川 早咲きの桜
陽だまりネコをみて・・・じ、地面と同化している（笑）
ネコはどこだ？！
頭上注意！！
頭上注意
今日は水面が近い
海老川の水面
船橋大神宮で初もうでを済ませて・・・
サールナートの隣にできたバインミー（ベトナム風のサンドイッチ）屋さんの
ベトナムコーヒーを飲みに行った。
説明には15分くらい抽出にかかるとのこと
実際それぐらい待ちます
テイクアウトして飲みました
この液体の感じ
この黒さ（笑）
コーヒーファンの皆さん
見てくださいよ～
この感じ（笑）
けっこうガチのストロングベトナムコーヒー
ストレートでも十分あの甘い香りで飲める
結構ストロングで滑らかです
もっとザラザラした液体が出てくるかと思えばそんな感じではない
15分も抽出にかけているせいか、きっと抽出の温度帯が低くあのように
滑らかに甘くなるのでしょう
船橋らしいコーヒーのある意味隠れスポットかもしれない（笑）
それから、本町通りの宝楽
宝楽2021.2.8
僕が改めて語ることはないですが、噂には聞いてましたが初めて行きました
タンメン美味しかった
白菜の感じ きくらげの感じ
いい感じ
タンメンいい感じ
妻はチャーシューワンタンメン
妻のチャーシューもらいましたが、素晴らしい仕上がり！！
今風のイケてるラーメン屋のチャーシューではなく昭和の香りが乗っている
柔らかい感じのチャーシュー
素晴らしい
馬込沢の華勝園の全盛期の感じをすごく思い出す
昼過ぎだというのにガンガンに営業している
完全にコロナを超越している！！（笑）
また来たくなる店だなぁ～と感じました
それから更に、本町通りを歩いて・・・
いい感じの鉄塔
NTTの鉄塔
ルシエルのケーキをお持ち帰り
からの、イトーのイートアウト パークスタイル！！
取り出したるはドリップパック
自作のドリップパック
詰めたコーヒーは短時間焙煎で味を凝縮したマンデリン
これを7ｇ充填
パークサイド野点
魔法瓶のお湯で抽出
ただ湯をかけるだけ
マホー瓶で抽出
マホー瓶抽出スタイル（笑）
焙煎して、粉にした後、ほぼ2か月たっているけど、まったくダレていない
いい感じの液体だ
アツアツのお湯ではないが、短時間焙煎でくっきりさせたので綺麗に味が出ていて
ケーキを前にコーヒー
かなり満足
自分の短時間焙煎の技術が検証できてうれしい
さてさて、妻が大切に持ってきたお皿
パークスタイルではお皿やカップがあるのとないのとでは雰囲気が違います
さすが、イトーのイートアウト パークインザイトー
ここに先ほどのケーキを盛り付けて
フレジエ
フレジエ
うわーーキレ――
うまいっすねぇ～
バニラ風味の真ん中のところが香ってきて
イチゴの感じと入り混じります～
そしてお次は
プラリネ
プラリネ
その名の通りプラリネをふんだんに使用しているケーキ
もうプラリネって感じ
時々チョコと入り混じってうめぇぇーーーって感じ
綺麗な粒子とともにくちどけが素晴らしい！！
ヘーゼルナッツの塊がそこにリズムをもたらしていていい具合
そしてエクレア
エクレア
うーーー今日はこれが一番！！
がっつり手でもって食べると、口の中で生地、シトラスクリーム、紅茶、チョコが入り混じって
これはうめぇ～って感じ
遠景を撮影するとこんな感じっす
妻がせっせと用意
フツーのベンチです
ね、こんな感じ
パークスタイル
イトー イートアウト パークサイドスタイル
人にはおススメできませんが、僕たちは楽しいです
ドリップパックも火が使えないシーンではかなり使えるなって感じです
カップは紙コップじゃないほうがやっぱり気分出るわぁ～
無事にお家まで帰ってきて、夜ご飯はカレーの夕食
豆カレー おいしーー
今日も美味しくできてました～
カレーに豆は使える！！
今日はわりと歩いて17000歩
あーー充実した一日であった！！
あしたからもコーヒー頑張りまーす！！