はいーー今回のブログは～

第14回盛岡珈琲フェスティバル！！

完全コーヒーヴァクハツでした！！

おかげさまで大盛り上がり！！感謝感謝！！

ではその様子をイトー目線ににて・・・

盛岡珈琲フェスティバルは土日開催なので、

喫茶いずみは前日の金曜日の午後に盛岡入り

前日に仕込み凍らせた、濃厚コーヒーエキス。

4重の保冷袋で運搬しました

ときわグリーンの東北新幹線が入線してきます

おなじみホヤを食べて最高の気分　風味無双！！

牛久大仏チャレンジは失敗に終わりましたが、

いいもの見えました

通称、仙台大観音（100m）牛久大仏の(120m）に次ぐ2番目の巨大仏だ

仙台駅出発直後、山側に見えます

すばらしーーー！！

クロステラスに到着して設営準備

妻も慣れてきているので、2人で役割分担しながら、効率よく設営できました

無人販売豆の様子1

喫茶いずみも裏アカで出品(笑）

無人販売豆の様子2

じぶん、まあるい珈琲、ヒー研（日藝）

噂の花泥棒（笑笑）

海老川珈琲の後藤さんが入念に設営

夜は軽く、みんなでご飯

なぜかラーメンのことが話題の7割？？？？

で、最後は真面目に今回の盛フェスのテーマのドミニカの工夫について意見交換会

翌朝、土曜日　本番です

開運橋からの北上川。うねうね水量がある流れ

開店前のショット

悠さん

マヤさん

キンクマさん

ボランティアの朝の説明会。もりあっがってる

開店前ショット

いつものY君と

元気いっぱいです！！

日本テレビの番組のご縁で、はぴぬいも4体持っていきました

さらにお隣、めいらあ堂の丹さんと

まずはフツー？？？に

だんだん決めてくる（笑）

なんだかんだで大盛り上がり。

みんな上気していて、いい感じ！！

朝から晩まで抽出しまくり超最高！！

そして、2日目

盛岡珈琲フェスティバルの我々にとってのさらにメインイベント

朝練！！アサレン！！

がんがんです

みんなで淹れまくり

立見席！！

イトーも2杯淹れました

これで結構伝わると思います

完全ヴァクハツ！！

女性陣も淹れまくり

真打登場

パンチを食らうイトー（うそ）

みんな動いてブレまくり（笑）

関さんもこっち見ながら動いてる！！ネルだけ静止！！

さらに真打！！内田牧さんネルだけ動く

8時30分

マネージャーの千秋ちゃんの声で終了！！完全撤収。盛フェス会場へ！！

皆いなくなって静かなカウンター。

さらに開店前ショット

茶房ふじわら

かうひい堂のグリッドミル

銅鍋　いーー味わい

カレーコーヒー　謎ネル

チケット販売所

実行委員ブース

春乃木珈琲　かんぜんネコ押し（笑）

薺の薄さんのペリカンポットの口先　いい感じの味わい

花喫茶Mのクリスタルツリー

二輪車（盛岡）抽出中

キャッツアイしたくなる関口一郎サイン入り銅鍋！！

そして、急に関さんが、珈琲屋うずの古屋達也オマージュ
（dancyu 2015 10月　P30参照)

まずは参考画像。トラム時代の古屋君ですが、このランプの感じ(笑笑）

ランプを持ってきて抽出（笑）

関さんが時間のたったゲイシャを淹れてくれるとのことで、見せてもらう

関さんが入れ始めると、どういうわけだか、ボランティアさんたちが急に群がってくる（笑）

すげーーー

怪しい匂いが出てくところに敏感に寄ってきますよね

抽出のお湯の動かし方を、間近でもういちど焼き付けます

自分が感じたことを、心のメモにしまっておく

関さんが淹れてくれたゲイシャは、インパクトこそないけど

1口、2口、3口重ねるとゲイシャのあの香りが口に残ってきてふわーっとくる感じ

 

さらに午後に関さんのムニールモカ

ムニールモカを通して、僕に伝えたいことがあるそうで飲ませてもらいました。

これが無茶苦茶美味しかった！！

 

関さんが伝えたいことを、焼きの感じが収束する地点があるところを狙う

びやーーっとなる点ではないところ。そういう風に自分は感じた

焙煎でこういう風にすればそこを探れるかなと、思い浮かぶがやってみないとわからない。

そういうポイントを自分に落とし込めるように咀嚼する

こんかいの関さんのコーヒーはビンビンだった！！

2日目は途中で完売して豆切れしたので、関さんのコーヒーを淹れました。

 

今回の盛岡珈琲フェスティバルはいわゆる産地縛りで、みんなで同じ、ドミニカを参加店舗ふるまいました

お客さんはとても好評だったようで、味がこんなに違うのがすごいというの意見が多かったようです

また来場していただいたお客様に、インパク値ということで一番インパクトのあった店に投票していただきました

たいへん面白い企画でした

初出店の「春乃木珈琲」、函館「maayanKoffee」も大健闘で、味わいの、めいらあ堂さん超最高一番！！

バランスが取れていて票が集まったのが「花喫茶M」

喫茶いずみ、かうひい堂とともにマニア層に受ける（笑笑）の結果でした。ありがたいです。

いずみのドミニカも結構いい感じと思いますが、他のお店のを飲んでみると、

やっぱり、勉強になりますし、やべぇーーうめぇぇって感じになります。

まだまだ修行頑張るぜ！！

 

戦利品

塩、ラーメン、せんべい

みなさんありがとう

どういうわけだかすごく盛り上がった第14回

来てくださったお客様、ボランティアの皆さん、参加者の皆さん、実行委員の皆さん

感謝感謝！！

コーヒー一生懸命やってよかったと思えるみんなの笑顔でコーヒーヴァクハツです！！

第15回盛岡珈琲フェスティバルは

2026年6月13日（土）・14日（日）です！！よろしくお願いします！！

今日は、いよいよ週末に迫った盛岡珈琲フェスティバルの準備！！

2019年からで、14回目です（年2回開催）

僕は、店頭のお品書きを、お習字

そして荷物のパッキング

妻は、小さいオレンジ看板を制作。すごい！！

準備の日はずーーっと家にいるので、やっぱりラーメン作りです。

鶏ガラ、1羽

モミジ、約500g

鶏手羽、約400g

鶏ガラは一度蒸してから、全部の材料を入れて、材料がかぶる水を入れる

朝7時30分から初めて、9時

90分すると、鶏の油が浮いてきます

これを回収

鶏の油を回収するまでの90分で、製麺

強力粉（スーパーカメリア）、水、塩、かん水

加水率40%、かん水、塩はそれぞれ1%

製麺データー

足でフミフミ4つ折り2回→複合1回（目盛り5まで）

アトラス目盛り4　1.5mm切り出し

 

製麺作業が終了したら、スープをずーっと炊いてます

開始して6時間(13時30分頃）

ここで、食べるための鶏の手羽元の肉を回収。

他はグルグルかき混ぜながらさらにスープに溶かしこんでいきます

6時間立っていると、かき回すだけで、骨から肉がすぐに外れます

いい感じに、乳化し始めてます

ここで、チャーシュー用の豚の肩ロース肉を投入

肉の芯温が75℃を越えた時点から10分で上げます（今回は50分）

 

スープに豚のうま味が重なります

豚肉はいつものチャダレに60分漬けてカンセ～

いい感じ

妻の作業もひと段落しているので、コーヒーを飲みに喫茶いずみまで行きました（笑）

ブラジル　イバイリ（レギュラー）

ほわーーー

軽やかで香ばしい！！

すこーーし酸味があって、ちょっとごま油

すすすすーーーっと飲めます

そして、今季初物　妻のお手製ドフィノワ

うおーーー

美味しい！！

一体感！！

意外に中煎りの軽い酸があるコーヒーとも合う

妻曰くカラメルの炊き方を少し苦すぎないようにしているからだそう

そしてお家に帰ってきて、

完全にパッキング終了！！

スープも最終段階へ

およそ1㎏の材料から800gの取れ高の鶏白湯スープ

別の旨味を足すために、煮干しと鰹節の出汁200g→取れ高100g

5:1で混ぜ合わせて完成

塩分は塩で1%にて調整

はいお待ちー！！

イトーラーメン（鶏白湯）

うおーーー

自分史上一番の仕上がり！！

全体的にまとまっている！！

ぬるーーっと旨味を感じて魚介もふわっとくる

 

塩だけが功を奏したのか、素材の感覚がある

チャーシューの塩分もOK

味玉もOK

麺もこのドロドロには、少し細目に仕上げたほうが良い感触であった

麺もいい感じ～

滅茶苦茶すすってます（笑）

最初の香りのインパクトはプロには、まだまだ届かないが、こういうラーメンを家で食べられたら最高っす

スープの印象はこんな感じ

もう一杯お代り

今度は仕立て方を変えて、

醤油の三升漬けを、スプーン一杯ほど入れて、ネギを散らす

おおおーーー

醤油ラーメン！！

散らしたネギがいい仕事！！

さっきの、鶏や、魚介の感覚はうすれ、まとまった旨味によっている醤油ラーメンだと感じる

この、違いは勉強になる！！

今日はお家とお店の往復で3700歩。すくなーーい！！

週末は盛岡珈琲フェスティバル！！

11月8日（土）、11月9日（日）は盛岡クロステラスでお会いしましょう！！

いまからとっても楽しみです！！

ですので、営業日が変則です

11月7日（金）～11月10日（月）までお休みです

コーヒーもっと頑張ります！！

このブログをご覧の皆さんの中でも知っている方いると思いますが、

ななんと、喫茶いずみが、日本テレビのキントレという番組の中で紹介されました

まだの方はTverという配信サイトで放送後一週間は見ることができるそうです。(2025.11/1 13:29まで配信)
住みたい街のガイドブックin船橋!住民123人に聞いた穴場スポット調査 | TVer

このような事象はとてもありがたく、支えてくれた皆さんたちのお陰だと感じてます！！

念のためここでも伝えますと、ありがたいことに、ご新規のお客様の流入がまぁまぁあります

常連さんやコーヒーラヴァーの皆さんが入りづらくなるといけないので、

常連さんやコーヒーラヴァーの皆さんは席を別に用意してます。

奥の席を2組にして分けて、都度入店できるようにしてあります。

まだ2日間ですが、常連さんやコーヒーラヴァーの皆さんは問題なくご入店いただいてます

お豆だけの購入は都度対応できており、おかげさまで大きな混乱は起こってません。ありがたや～

 

さてさて、番組の中ではタレントのお二人にコーヒーを淹れていただくという機会がありました

喫茶いずみの店内のロケでは、永瀬廉さん

日本テレビのスタジオでは、向井康二さんに点滴でネルドリップを体験してもらいました

ここのブログを見ている人はコーヒーに興味がある人達が多いので、コーヒー目線で書いてみます

まず、永瀬廉さん

やっぱり持ち方の姿勢が、よかったです

いきなり点滴が安定してました

最初はお水でちょっと点滴をしてもらったのですが、けっこういける感じです

放送の映像を見た、コーヒーラヴァーの皆さんは水滴からもいい点滴と感じるのではないでしょうか？

この水滴の粒だと、速度も想像できるでしょう

糸になるか、糸と点滴のギリギリか、完全点滴か、で速度が可視化されていると思います

本番の粉のふくらみを見てください。いい具合でしょう

リードミルの3段刃で25g50㏄の抽出です

基本は、最初の一滴目が出るまでは、真ん中に点滴してもらい、

あとは、その時に応じてグルグル回すか、そのまま行くかを見極めました

廉さんは行けそうだったので、20㏄点滴で真ん中に行って、その後はグルグル系です。

注湯のペースは、最初の20㏄あたり（コーヒーパンでなべ底に広がるぐらい）までかなりゆっくり離陸して、

その後がすこーしペースが速まりました

結果最初にビシッと苦味がでつつ、香りがポッとでて飲みごたえのあるアフターでした

最初の黒い静寂に浮かぶ一瞬の閃光のような香りが、すごいなぁと感じました

 

お次は、日本テレビの収録スタジオへ行って、向井康二さんの抽出を見ました

収録スタジオへ行くので、コーヒーフェスティバル並にすべての道具を持ち込みました

正直どのような現場かが想像つかないことで、入念な準備をしました

しかし！！

最大のピンチ

荷物を開けると、「ネルがない！！」

大ピンチです

すぐにディレクターさんに伝え、ギリギリ間に合うぐらいの時間

即座に妻の千秋ちゃんに船橋まで取りに行ってもらいました。

妻の千秋ちゃんはとっても大活躍で、

最小の時間で戻ってきて何とか収録に間に合いました

このような思いをしたので、必ず、ネルを真空パックに入れたものと、非常用の手挽のミルはカバンに入れるようにしました

これで、飛行機に乗ってるときに「お客様の中でコーヒー屋さんいませんか？」にも対応できます（笑）

さてさて、スタジオでの向井康二さん

スタジオでは、点滴の練習もなく一発で始めるとのことだったので、

どうなるかがわかりません

シュミレーションはしてあるのですがまさに出たとこ勝負！！

 

お湯を沸かすところが、収録スタジオと少しだけ離れていつつ、

いざ注湯開始！！となるまで少し時間がかかったのでいやーー湯の温度下がるわぁ

早く淹れさせてくれーーーって感じで、「目がバッキバキ」になりました（笑）

 

ポットを持った瞬間に、ウィキペディアのプロフィール通り、

なにかしらコーヒー淹れてる人だと感じました

最初にジョビジョビっとお湯が出ましたが、その後がすごかった

一定のリズムで点滴していきます

そして、スタジオでは飲む人数が多いのでダブルのデミタス

35g100㏄の抽出。事前に自分が調べると6分～10分ぐらいだった

向井康二さんにも同じように、真ん中に点滴してもらいつつ、最初の一滴がでる

出た後で、30～50㏄あたりまでは、まわさない

向井康二さんも非常に優れていたので、あとはネルを回してグルグル抽出してもらいました

コーヒーラヴァーの皆さんなら感じますよね

いーー色

古屋達也風にいうなら、うがい薬の色（笑）

10分ぐらいの抽出のなかで一度もポットを下に置くことなく耐えてました

後半は点滴けっこう大変だったと思います

それでも、集中してコーヒーを淹れていたなと心を感じました

向井さんのコーヒーはひじょーーーに、まろやかな苦味でかすかな酸味が調和を保ちきっちり形づくられていました

永瀬廉さんと向井康二さんのお二方どちらのコーヒーもひじょーーーによかったです

初めて点滴抽出した人のコーヒーとは思えませんでした

どちらかと聞かれたら、点滴ながらメリハリのあるちょっぴりランブルっぽかった廉さんですが、

調和のとれてまろやかな方向性の康二さんは大坊珈琲的の方向性へもっていくといいかなと、今回の体験で感じました

ちなみに、ずいぶん前の飯尾和樹さん（2024.2.17放送　ずん喫茶撮影時）

この時は25g50cc　リードミル3段刃

点滴一点抽出です

飯尾和樹さんも適応力が高い方で、肋骨のところに腕を固定しながら、一定した点滴を、たたたたっと淹れてくれて

しっかりとした苦味で味・味のコーヒーに仕上げてくださいました

 

お三方と接して感じたのは、皆さんそれぞれの方向性で、器用で優れてます

現場で求められたことに、瞬時に対応する。そういう能力が皆さん優れていてすごい！

人間性も素晴らしいなと感じました

点滴ネルドリップでデミタス抽出をしたことある人なら皆さん感じてくれると思います

点滴ネルドリップが全国放送されて、絶滅危惧種の僕たちはとても感謝感激でした！！
ネルドリップ最高！！コーヒーヴァクハツ！！

休みの今日はお店でゆっくりしつつも、フェスティバルの準備で焙煎

妻の千秋ちゃんが焙煎！！

妻の特権でメチャメチャ過保護焙煎です（笑）

「スプーンで豆とってぇ」

「ザルやってぇ」

すべて黒子のようにサポートします（笑）

イメージ通りに仕上がったそうです（笑笑）

そして、イトー君

ぐるぐるしてます

 

バンバンです

準備と仕込みが終わって船橋まで出かけていき、インフルエンザの注射を打って、

稲荷屋さんでウナギを食べて気合を入れつつ

つむぎで抹茶を楽しんだ休日

今日はすくなく8000歩

来週は完全に盛フェス準備の一日です！！

コーヒーますます頑張ります！！

今日のブログはまずネタから。

話題になっている、粕谷哲さん監修のゲイシャ

ファミリーマートのチルド商品

飲んでみました

うおーーー水出しコーヒーっぽい！！

なんか、ピンク色の酸味をすすすーーーっと感じる！！

ゲイシャかそうでないかと言われると、評価が分かれるだろう

粕谷さんの言っているゲイシャ感はこの酸味のピンク色のところのことだろうなぁと

何となく感じる

そして、こんどは温度を上げて飲んでみます

50℃ほどまで上げてみました

びしゃーーん

水出しコーヒーっぽい感覚！！

冷めると同じくピンクの酸

二口目もピンクの酸

燗冷まし状態になると、ダレてきて、混濁した液体

手元の糖度計でBrixを測定

1.2

TDR換算は0.8をかけるそうなので、1.2×0.8=0.96

意外に低い。

自分が淹れたゲイシャを、冷蔵庫に取っておいて、3日も経ったらひどい味になるので

まぁどう作っているのかを知りたいところだ

とても製法が気になるところだ

ランブル風に低温ボイルコーヒーなのだろうか？！

スマトラを煮だして、越す

いまなら低温調理機もあるので、家庭でも安全性を確保しつつ再現できるのか？！

また心のメモが増えました

そして、ミュンヒの田中完枝さんの水出しは、濃度の強度でこれを凌駕しているので、

やっぱりそれはそれですごいなぁと感じました。

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はいーーそして、お休みの今日

妻が美容室へ行く日なので、単独ラーメン行動！！

本日は、がんこラーメンの源流

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

まだ四谷の総本家分家に行ったことがないので、行ってみました。

9時から開店しているので、ちょうどぼっくの朝ラー活動に向いている

7時くらいに夏見台を出発

今日のお供ももちろん物理学の本

量子宇宙論

この本は3度目の読書。難しーのですこしづつわかるようになる。

インフレーションを勉強

雨で開店時間に少し遅れそうだなぁと思いながら、四ツ谷駅で下車して

小雨の中足早に向かう

最後のコーナー

あの先の左側にある！！

来ました

今日は大丈夫だった

つわものが並んでいるが、最初に入店できそうだ

まだ骨の明かりがついてない

「本当にラーメンが大好きな方　どうぞお入りください」くぅぅーー
これコーヒーに変えたら、気持ちは同じと感じる（笑）

店の外に漂っている香りから、これはいけると感じる

 

そして、ルールがわからないので、

座って並んでいる人を観察すると、皆さん食券を持っている。

食券を先に買うのがルールか・・・・

しかし、1200円、1300円、1400円・・・・とあってどれを買えばいいのかわからない

そして、ホワイトボードに書かれたメニューにも値段の記載がない

しかし

びしゃーーん

今日は1200円以外のラーメンの食券が×になっていて、購入できない

つまり1200円のラーメンだけということだから、それを購入

そして、ツイッターに書いてあった、

カニソース40cc200円はわかったので、それも購入

 

そして、すぐに開店

そして、初めの人が注文するメニューを聞かれている

不純

不純

不純　麵少な目

なるほどなるほど、わからない

初めての人は申告してくださいとのことで、食券出して聞かれるときに申告

すると店主がすごく優しくて

2種のスープから、どっちがいいか選んでと、匂いをかがせてくれる

ちょっとランブルの豆の瓶選びを思わせるが（笑）、これは確実だ

一つは澄んでいていかにも、きれーな香りのそろった鶏の匂いも感じるスープ

もう一つは、茶色く褐色で妖しい空気を出している

変なにおいがするほうがいいので、こっちがいいと申告しました

けっか不純

（※今日の不純は昨日のカキが混じっているやつだそう）

かーーなりのボリューム

スープびしゃーーーん

これだ！！

記憶の中の末広町のがんこ（元祖一条流がんこ八代目）を思い出させる！！

背油と醤油と出汁のこの感じ。そして甘味。

黄色い麵

黄色い麵特有の香り

ほろほろチャーシュー

そして初めて食べる悪魔肉（笑）

うめーーー

それほどしょっぱさを感じなくいい感じ

途中、カニソースに麵をつけ麺して食べてブースト

出汁の香りが加速

ホロホロチャーシューと麵をかき混ぜて食べてもうまし

悪魔肉をだいぶしてもカニで良い感じ

遊んでいるうちにだんだんラーメンが減ってくる

最後は麵とスープをプレーンに楽しむ

この辺りになると、塩分が蓄積してきて、体がしょっぱいよと感じ始める

しかし、スープを飲んでしまう

カニソースもカニの味がして最高

スープを丹念に味わう

醤油からぐちゃぐちゃになった旨味の塊が来る

で、飲み終わったあとの口の中のアフターが無茶苦茶いい

じーーーんと甘いっす。ランブルのデミタスの後口みたいだ！！

いまのファーストインパクトを感じさせるラーメンとはまた違う作り

店を出た後に、だんだんブローが効いてきて、うめぇって感じるスタイル

じーーんと甘さを感じたくてまたスープを丹念に味わう

するとじわじわ

さすが総本家！！

食べ終わったころには無茶苦茶幸福

いやーー来てよかった！！

ちなみにやっぱり朝から並んでいる人はフツーではなくて、もうラーメンのことしゃべってるけど、通わないとわからない（笑）二郎の客ともとみ田の客とも違う。
秋葉の電気街で電子回路売ってる店で話している人たちの感じ。そしてその恍惚感

話している単語がちょっと難しい
店主は無茶苦茶優しいけど、通わないとわからない（笑）

そして朝９時だというのに、夜！！（by　ジャジー）
なんか夜の10時くらいの雰囲気。客も店も（笑）

最高の気持ちで店を後にする

しかし、けっこう量が多く次回は麵を少な目にしようと思う

二郎ほどではないが、がんこも多いですよね

がんこラーメンの後はネルドリップのコーヒーが飲みたくて

四ツ谷駅を越えて、

歩いて20分ほどの、ニューオータニででーーん

コクテル堂系のネルドリップの店

かふぇ　ぺしゃわーる

ニューオータニの地下にあり、隠れ家的

9時にラーメンを食べて、ブラブラ歩いてくるとちょうど、開店時刻の10時

まだ誰もいなく、とても穴場だと感じる

デミタス

ありがてぇーーー

こんなに朝早くにネルドリップのデミタス飲めてありがてぇーー

ほろ苦く、鉛筆の木の部分をかじったときのような感覚

冷めてくるとチョコレートの苦いところ見たいなっ感じ

ほぇぇぇーーー

くつろぐぜーーー

それから、電車に乗り船橋へ引き返します。

まだ、時間が早いのでもう一軒コーヒー

浅草橋で途中下車して

ガード下を隅田川方向へ歩きます

暮らしと珈琲東京（浅草橋店）

がんこラーメンと同じく要領がわからないけど、黒いほうへ入り、

コーヒーを淹れているBOSSにミルの比較をしたくて来ましたと告げる

業界の人っぽい人と談笑していて、コーヒーを淹れているから待っていてくださいと言われる

その間に店内を見回る

気になったグラスを購入

ほどなくして、ミルの比較ですね

どのミルをもってますか？などいろいろ聞かれる

タイムモアc2

コマンダンテc40

コマンダンテc60

の比較でコーヒーを飲ませてもらう

豆は店内で購入したブラジル甘いやつ

入れる道具は、xBloom（Xブルーム）という最新のコーヒーメーカー

機械のほうが比較が良いとのことでそれで抽出

細かい比較の感想は、長くなりすぎるので、感じたことを書くと

コーヒー美味しい！！

Xブルームが欲しくなる！！

ぬるーーっとしていて、僕好み

暮らしと珈琲の人はこういうコーヒーが好きなんだぁと思いちょっと親近感

タイムモアのC2でも十二分に美味しい

コマンダンテC40は酸味が立ってくる

コマンダンテC60は両者の中間

それぞれに味の違いがあるのだが、Xブルームの味の良さのことで感動がすごい

ヘタなドリップより全然美味しい

細かく注湯の温度も調整できる、もちろん注湯の感じも調整できる

けっこう、暮らしと珈琲の人は親切で、いろいろ教えてくれる

あと一緒にいた業界の人っぽい人もいろいろ教えてくれてうれしい

いろいろ親切にしてくださってありがとうございます！！礼を述べて退店

これでカフェインも超満足！！

ほっくほくで妻の待っている船橋へ引き返す

妻が終わるまで、灘少し時間があったので、船橋散歩

ねこ

ねこ

運河

運河

運河

妻から連絡あって美容室終わったよー☆

合流

妻が食事してから、あるいて近所の新カフェ

Kamecoco cafe（カメココカフェ）

ここはコーノ式でコーヒーを淹れててコーノさんのところから豆を購入しているそう

スペシャルドリップコーヒー

3倍の豆を使っている

まろーーーん

まろーーん

ほろ苦くなめらかで重厚な味わい

かすかにマンデリンの香り？があるように思うが

質感がなめらかで、たしかにコーノ式正統派と言われればそうだなぁと感じる

一番思ったのは、先日飲んだホリグチのコーヒーに一番近いと感じた

カメココさんのほうが、なめらかではあるが、同じ座標軸にあるコーヒーだと感じた

あとでHPをみてわかったのですが、あのウェーバーの手動ミル

いやぁーなかなかマニアック

ウェーバーは、もとアップルの技術者で、ミルに入れた豆が内部にたまることなく下から出てくる

そんなミルを目指したと、記憶している

初めて見たのは、九州のうきわ市の蛭子町珈琲さん

リードミルをお持ちの方なのですが、ほぼ発売当初、下手したらプロトタイプのウェーバーが置いてあって

ちょっといいなぁとおもったところ意外なところで今日楽しめました

 

いやーーコーヒー飲みました！！

たくさん歩いて19000歩！！

あしたからもコーヒー頑張ります！！

今日は、秋のお彼岸時に行けなかったお墓参りをしてきました

お墓参りの時は、夏見台から近い馬込沢の実家へ泊ります

実家に泊まった今朝は、どうしてもコーヒーの検証がやりたかったので行いました

目的は2つ

旧式ランブルポットの使いこなし方の検証

ナイスカットミルはランブルっぽい抽出と相性がよいのか？

・ランブルポット

・カリタ　ナイスカットミル（現行ではナイスカットG）

・喫茶いずみ　ネル

・粉　喫茶いずみ　イブラヒムモカ　およそ35g100㏄抽出

ランブルポットでガンガンにお湯を沸かしておきます

このタイプは火よけがついているので、直接当てても、取っ手が熱くならないし、保護の籐が燃えません

ナイスカットミルの挽目は1～８まであるうちの７で行いました。

（ちょっと日和りました　笑）

余談ですが、これは20年前のHORIGUCHIがネットショップで激押ししていて、買ったものです。

ミルっこではないのが意外ですが、購入当時は高いなと感じましたが、20年経つ今でもこのように使えていることを考えると

安い買い物だったと感じます

豆はこんな感じ

いざ抽出！！

点滴にしようと、ゆっくりすると、ぼたぼた垂れて具合が悪い

すこーーーし、ランブルを参考に点滴になりすぎない感じまでの水量にしてくると

滅茶苦茶調子が良い・・・つまりそんなに点滴求めていない設計ということをかみしめた

それがわかり始めて所で抽出終了

ばばーーん

実家のランブルカップ（笑）

ごっごごごーーー

シッカリした酸味とほろ苦さ

味わいの分離はそこまで解像度がない。これは自分の抽出のお湯のばらつきが原因だと自分の抽出で感じる

濃度感はばっちりっす。

検証としてはカリタナイスカットミルは悪くなかった。
そして旧ランブルポットは適正水量を守ると自然に良い感じの糸のような雫のような
そんな抽出水量になりましたです。

楽しいひと時だった

 

そうこうしているうちに、お墓参りへ出発の時間。

馬込霊園に2件、海老川近くの霊園に1件

お彼岸のいつでも門が開いてます状態ではないので、

開園と同時の9時にお墓参り

まぁまぁ暑くも寒くもなく、無事にお墓参りをすますことができました。

お墓参りの後は、買い出しも含めて車でお出かけ

幕張の先の穴川ICの近くにある喫茶店

自家焙煎MAX

最寄りは千葉都市モノレールの穴川駅

ぐわーー

混んでる！！

たまたま座った席から、冷蔵ショーケースの中にうずたかく積まれているプリンが見える

プリンの噂は聞いていたのだが、その上にもっと黄色いプリン

かぼちゃプリンが目に留まったので、それを注文

妻はチョコレートパフェ

コーヒーはキリマンジェロとコロンビア

注文すると秒で出てくる（笑）

パフェも間髪入れずに出てくる（笑）

パリッとしていていい感じ

飲み屋で、冷ややっこ頼むと秒でおかれる、その感じ（笑）

 

かぼちゃプリンは美味しい

レアチーズケーキのようなそういう感覚ももまとったかぼちゃプリン

美味しいです

妻もチョコレートパフェをとても楽しんでいる（笑）

そして、やや遅れてコーヒー

キリマンジェロ

おおおおーーーボフ！！

ほろ苦さから酸味！！ボフ！！

席からモノレールが楽しめる

店内には、情報通り佐藤健のYOUTUBEで訪ねてきたときのスクリーンショットが飾られている

なんかすげぇ

そこそこ混んでてなんか勢いある様子から、繁盛店だと感じる

プリンの数は確かに驚き！！売れるからおいているのだろう（笑）

繁盛店は勉強になるっす！！

 

そして、ホームセンターで資材の補給、ヨークマートで食材の補給を行い帰宅

家でゆっくり鶏のレバーを低温調理の下ごしらえをしていると、急報！！が２つ！！

いつも手伝ってくれるY君が4連休取れました！！との連絡

スーパー感謝！！嬉しさのあまりすぐにエビちゃん（海老川珈琲の後藤さんへ連絡）

さらに、スーパーサブ。盛岡の使者アフロマンたちが盛フェスのチラシ

課題豆の搬入を本日決行との連絡

無事に受け取り

しばらくぶりに、顔を見れて嬉しい。手短に近況報告を聞く

いよいよ盛岡珈琲フェスティバルが近いです！！

11月8日（土）、11月9日（日）　盛岡クロステラスにて！！

ボランティアの皆さん、お客様、参加店舗の皆さんもうこの時点ですでに感謝（笑）

いやーーコーヒーがどんどん気合入ってくるぜーー！！無茶苦茶練習だ！！

今日は少なく7000歩でーす

いやーーー

買ってしまった！！

手廻し焙煎機

カセットコンロで有名なイワタニ産業が発売した「My Roast（マイロースト）」

たまたまJazzy Polo2さんが、マイローストを購入して、

早速焙煎した豆を持ってきてくれた。

イワタニの公式サイトでもジャジーのインスタが紹介されている（笑）

それを抽出したら、案外悪くなく、カセットコンロで気軽に焙煎

システムも軽そうで、ユニオンの手廻し焙煎機より扱いが良さそうなので、

購入を決めました

火力調整は、イワタニが推奨している、カセットフーミニを同時に購入

結論いうと火力はこれで十分。

スペックは1600kcal/h　自分の持っている、タフ丸Jrは2000kcal/hで、

カセットフーミニでは、何か物足りない感じがしたが、

マイローストを室内で使う分には十二分だと自分の環境では感じた

2回やって、焙煎後のごみの感じはこんな感じ

15分ほどで焙煎できる

豆の感じはこんな感じ

焙煎時に手網焙煎と違って、チャフが飛び散らないのが利点なのだが、

逆に焙煎後の豆と一緒になって出てくる

これをうまくザルを2つ使って分離する

これが、唯一のデメリットと感じる

焙煎した豆は、なかなか自分なりに良好

初めての焙煎機ながら、マニュアル通りに行えば簡単にできると感じた

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さてさて、

お休みの今日は下北沢まで出かけていきました

駅から近い新しい商業施設に、400℃というピザ屋さんがあるというのでそこに行ってみました

なんか、ZIPという朝の情報番組で取り上げていて、一度でいいから、本格的なピザを食べてみたかったからだ

超有名なお店の様です

3枚のピザを食べました

マルゲリータ

うおーーー想像通りの味わいだが、一つ一つがうまい

チーズがちょっとミルキー、シンプル故に、ピザの生地のうまさを感じるですぅぅ！！

マイポ（マイタケのピザ）

政府公式アプリマイナポータルの略称みたいな名前のピザなのだが、マイタケゴリゴリで

クリーミーなソースとの調和がとっても美味しい！！

 

そして、ここの売り

FNT

ぶわーーー

これ頼んだほうがいい！！ブルーチーズのあの感じとハチミツとっても合う感じで組み合わされている！！

ドロドロ流れ出てくるので、すぐに食べたほうがいい！！

非常にバランスが優れてました

チーズでたとえるならゴルゴンゾーラドルチェのドロドロしててちょっと味噌っぽさを感じつつ甘い

あの感覚に近い

いやーー勉強になります！！

 

チーズで口がゴギギギーーとなっているので、コーヒー

今日は花泥棒

花泥棒と言ったら、盛岡の機屋の関さん

花泥棒で学生時代働いていました

現在は原宿にもお店があって、下北沢店でコーヒーを飲むのは9年ぶり

9年前は関さんたちと台風の迫ってくるときに来ました
その時のブログはこちら

今日は、イエメン　18g80㏄を注文

妻はグアテマラ　18g80㏄

イエメン

おおおお

酸味があってすーーーっと飲みやすく

フワッと香りがします

いい感覚

こういうコーヒーは飲めるところ少ないと思います

ランブルは透明な感じに香りが飛んでくるのに対して

味わいから香りがフワッと感じるタイプ

妻はグアテマラとかぼちゃのプリンを楽しんでいる

かぼちゃのプリンから機屋を感じる(笑）

そして、妻がトイレに行って戻ってくると

なんか、機屋のトイレっぽいから行くといい、と言われ行ってみる

納得（笑）

手洗い場の鏡とか、物入の木の扉とか・・・

関さんの心の片隅には花泥棒が生きている

関さんが敷いたジュータンも再確認。関さんのコアなファンは訪問は必須だろう。

それから、メイン

珈琲屋うず

今日はまず

ブラジル　デミタス

ぐおーーー無茶苦茶いい！！

ブラジル特有の香り！！

からの、重いものを持ち上げるのうな苦味とコクがボワーーん

香りがとっても特徴的で、

近年飲んだうずのブラジルでは一番香りがよかったと個人的に感じた

 

なんかBGMでは知らないフォークソングの人で高田渡という人の曲がかかっていた

話しかけてくるような曲でなかなか面白い

曲間で少し話して、弾き語る感じ

今日は、ぽつりぽつりお客さんが来ていたのですが、

海老川珈琲さんがうずに来た時の話、SCAJの話、和菓子屋の話

豆が高くなった話などをする

お代りで

エチオピア　デミタス

おおおおーーー

やっぱり香りが良いです！！

今風のキラキラした感じではなく、イエメンっぽいそんな香り

日に当たっている和紙とか、いい百科事典の香りとかああいう類のもの

さっきのブラジルに似た骨格なのですが、すこし柔らかいような印象だ

ほとんど酸味は感じなく、色は紺色

そして帰ろうとした頃に、ラッキーなことが起こる

なんと花泥棒オーナーのジュンさんがいらっしゃる

顔は覚えていなく、古屋君が教えてくれて、一瞬挨拶をしました

いやーーーありがたい。感謝感謝

この時の（ブログ参照）、

コペンハーゲンのブラウンローズのカップを用意してくれた時のことを、記憶していてくれていたようです。

いやーーありがたい

それから、まっすぐお家へ帰りました。

夕食は軽めにしてサザエを焼いて食べました。

今日はちょっぴり歩いてなくて8000歩

だんだん盛フェスが近づいてきました！！がんばるぜーーー

今日は毎年恒例の大磯へ行ってきました

喫茶いずみにも飾っている、写真の仕入れ（笑）です。

お客様が見るというよりは、一番自分が見ていると思います。

ちょうど、開店前に焙煎した豆をチェックしてコーヒーを淹れて、

飲んだりしている時に、目に入り癒されます。

 

写真も面白いもので、季節によって、いずみに入ってくる日光の角度が変わって

印画紙に印刷された写真と言えども、話しかけてくる場所が毎回違うのが面白いです

今年は会場が変わって、駅前の湘南ギャラリーえんというところです

開店直後にいくと、チラホラチラホラお客様が

忠恭さんも開店準備？でお忙しそうです。

軽く挨拶して会話していただきありがたいです。

いつものように、気に入った写真を購入

うおーーお店に飾るの楽しみ！！

そして、大磯散歩

井上かまぼこ店の脇を通って、海岸のほうへ

海いい感じ！！

いいっすね～

たまたま、あおばとの群生地も見ることができた

妻が撮影

拡大してみると、ちょっと胴体が黄色いのが確認できる

こっちは土鳩（笑）

そして、カフェあおばと

いつもの通り、たか子ママがお出迎え

羊羹やら、和菓子やら歓待を受けながらコーヒーを楽しみます

たか子ママのコーヒー

ほーーーー

あっさりしつつ香ばしく飲みやすい！！

ほろ苦い感じからこうばしく甘くすーーーーっとなる感じ

少し体調を崩していたとのことですが、お顔の雰囲気がとにかく元気そうで

何よりだった

近況をお話ししたりしつつ、楽しいひと時

カメララヴァー・・・というか本職のご家族が来られて、

もう一人さらにやってきたのを潮にお暇を告げる

 

 

そして、大磯駅へ戻り東海道線で東京へ引き返す

新橋で山手線へ乗り換えて、有楽町で下車

またまた・・・

十一房珈琲店

先週のグアテマラゲイシャが終わって次はプエルトリコです・・・と聞いたら飲みに来ちゃいます

静かでシットリとした店内にとてもくつろいだ気持ちになる

妻も、こういう雰囲気に喜んでいる

プエルトリコ(2015年）シティーロースト　デミタス

おおおおおーーー

一口目は軽くムワッとくる何か気配を感じさせるような酸で立ち上がり

十一房の苦味といったらこれだよね、みたいな優しいほろ苦さで落ち着いてくる

無茶苦茶かすかに、寒天の天草系のオールド香がするようなしないような

そんな感覚

液体が、冷めてくると、優しく旨味を伴った苦味主体の香味に落ち着いてくる

店主の長谷川さんによると、今回のロットが初めて焙煎したものなので、いつもの感じで焙煎した。

だんだん、次のロットで味わいのピントがあってくる、ような感じのことをおっしゃってました。

いやーー同感です

プエルトリコは、味わいのゾーンは狭く、難しく面白そうな豆だと感じた

飲みに来る機会があればまた、飲みたいと感じました

入り口のPOPが可愛いと妻が喜んでいる

そして、さらにコーヒー館

もう一息コーヒーを飲む

銀座ブレンド　（コーヒー館銀座店限定のブレンド）

ほろ苦くババーーんという感じ

妻は、ちょっと小腹が空いたので軽めのブランチを楽しみまくっている（笑）

そしてお家に帰ってきました

夕食は頂き物の富山ブラックラーメンwith自作焼き豚

今日は以外に歩いていた10000歩

明日からもコーヒー頑張ります～！！

今日は妻のお誕生日だったので、ポールん家（銀座）へ行ってきました

前菜のサーモンはディルの香りがとてもサーモンにマッチしていてよく、

鴨のテリーヌはいい感じ

そして、ウフマヨネーズは、黄身をくりぬいて再構成

優しいお味と塩加減でよかった

 

季節の、スープはトマトとパプリカの冷製ポタージュ

酸味がギャーーんでトマトとかパプリカの香りがホワーん

旨味がビシバシでいい感じ

ポールのクルトンうめぇ（笑）

メインは鈴木シェフが子羊押しなので子羊のパイ包み焼きを注文

ペリグリーソース、セロリのソース、パイ、子羊、

それを包むほうれん草、少しのフォアグラ

非常に物語があって美味しい一皿です

全体が入り混じる感じが最高！！

 

そして、デザート

誕生日プレート

生クリームとムース、皮はダックワーズ的な生地、そしてベリーが少々

明るくて、かなり気合の入っている感じをビシバシ感じる

さっきの子羊最高でしたが、ポールデザートすげぇ

それと、さらに

ババ　赤ワインバージョン

添えられている赤ワインのソルベがなかなかスパイシーかつ赤ワインで美味しい

かなり気合が入った一品！！

イチジクのシロップ煮も香りが立っている！！

帰りにチラッとスィーツ担当の人がいたが、気合の入ってそうな若い人でまたすぐにでも来たくなる感じだった

大変いいお食事で大満足！！

そして、ポールからほど近い、十一房珈琲店

静かで落ち着いた店内にとても心が癒されます

先週のランブルと対照的なお店の感じ

ランブルのガンガンな感じもいいし、しっとりした十一房も好きです

今日は

ケニア　キウング（シティーロースト）デミタス

おおおおおおーーー

酸味から、トマトとかオレンジとかグロゼイユのような、ケニアと言われればそんな感じ

ケニアって不思議ですよね。

ケニアのあの感覚ってあるある

酸味が6で苦味が4で非常に良いバランス感

柔らかーーけどしっかりしてて

冷めてくると、酸味から苦味へ抜けていくところが、グレープフルーツの苦いところ見たくてたまりません

非常にいい形

 

チラホラ、ちらほら、お客様がやってきて、

店主の長谷川さんもいらして、軽く会話していただく

妻が飲んでいたグアテマラゲイシャが無茶苦茶いいと言ったら、これは美味しく焙煎できたとのこと

いやーゲイシャっぽいけど、十一房のコーヒーの形になっていると感じる

もう、これで最後とのこと

あとはプエルトリコにまつわるお話を軽く教わる

そしてお代わり

エルサルバドル　2012 デミタス

おおおおおおーーー

これはとてもとても良い！！

苦いけど苦すぎず、そこにオールドの香りが乗っかって広がってくる！！

セピア色のコーヒーで深いけど、ちゃんと乗っかっている

しずく型に味わいが広がってきて、酸味もほんのり感じる

最初はイトー分類ではなめし皮系の軽い感覚だが、冷めてくると寒天の天草系の感じに変化してくる

いやーーこういうおしとやかなコーヒー飲みたかった！！

最高っす！！

大満足で十一房を後にして、船橋へ帰還

そして、とあるところでたまたま知り合った

船橋の有名駄菓子屋

駄菓子屋リュウ君の店の店主松田さん

いったら、インドから来ている1万人フォロアーがいる日本のフードハンターみたいな人が来ていて

カルメ焼きをガンガン囲みで撮影している！！

すごい！！

インド人

松田さんがカラメル焼きに失敗すると、

「カメラがあるからかれはナーバスになっている（笑）」

などと、冗談っぽく会話している

 

そうこうしているうちに小学生ががんがん入店してきて、混んでるランブルみたくなってくる

お会計まっててね～と優しく松田さんが声かけしていて、繁盛店のやり方を勉強

１０円ゲームや駄菓子を購入して一通り楽しみ退店

松田さんの人柄が無茶苦茶素晴らしい！！

飛行機とラーメン買いました（笑）

今日は10000歩。ちょっと少な目。

明日からもコーヒー頑張ります！！

最近喫茶いずみと交流させていただいている、日藝の珈琲研究会の、

前部長Wさんが韓国へ旅行するから、知っているコーヒー店を教えてくれとのこと

韓国の知り合いと言えば、ただ一人。

キムナレさん

キムさんとは機屋で以前行われていた、手網焙煎品評会という仲間内の研究会をやっていて、

その中に参加していて知り合いました

当時は、アームズの竹林さんことたけっちや、かうひい堂の内田牧さんも参加していたりして

コーヒーで交わりました

これは、ちょうど10年ほど前の記念写真

左から、くちのつ焙煎所：寺門夏樹さん、アームズ：竹林利朗さん、コーヒーシンドローム：キムナレさん、イトー　

いちばんは、かうひい堂の内田牧さんが、関東にいらっしゃるころに、ザリガニ祭りをして

その時に、キムさんも参加いただき、抽出を見せてもらったです

（そのときのようす　Wザリガニ祭り）

あのときの、ザリガニとっても美味しかった！！

それで、その記憶があるので、日藝のヒー研の前部長さんから連絡いただいたときに、キムさんに連絡をとりました。

そうしたら、とても暖かく迎えてくれたみたいで、お土産に豆を購入してきてくれました

コーヒーシンドローム　キムナレ珈琲　ブレンド
（20g50㏄）

うおーーー

深いけど柔らかい甘味をまとってすーーーっとのめるです

えぐみや雑味はなく焙煎がキレーな感じ

バッハで勉強しながら、大坊さんにも教えを乞うた人らしいコーヒーだ！！

日芸ヒー研　Wさん＆コーヒーシンドローム　キムさんありがとうございます！！感謝です！！

それで、まぁ今日はお休みが祝日でズレているのでもう皆さんおわかり・・・

ランブルです

その前に、草枕も月曜日がお休みになったので、自然とズレる休みはランブル＆草枕の日ですね

はい

まず草枕

行ったら相吉ご夫妻がニコニコお迎え（笑）

挨拶からの注文

デミタス

うおーーーーー

うめーーーーー

柔らかいけど、厚みのある苦み

それが広がってじわじわした粘度で甘味を伴って消えていく

今日のタイプはほとんど酸味を感じないレベル

柔らかく、とても優しいのですが、粘度を感じるいい感じ

柔らかい苦味の中に、カカオではない爽やかな苦味を感じる何かがある

今日のはほんと柔らかい苦味から粘度をもった甘味って感じでした

共通のお客様の話題や、みるっこに（草枕のミルが）いつの間にか変わっていた話

先日の大雨の話、D坊さんの話、ハリオネルの話などなど

あと忘れちゃいけない、コクテル堂のCDの話（笑）

お代りもう一杯

本日の珈琲

エチオピア

うおーーー明るい明るい酸味からほんとマスカットのような感じ、そしてかーーーっと甘くなる

液体の温度もどちらかというと高め

明るく明るく、酸っぱすぎず、ちゃんとエチオピア

こういう表現もすごいと感じる

そして、どことなくちょっとランブルっぽく思うのは、僕がランブル好きだから、だと思う

これよりランブルのデミタスは濃いけど、味の輪郭が近いかなぁと思う

ゆっくりしっとりコーヒーを楽しめて最高！！

2025、9月現在営業案内はこんな感じ

そして、タレコミがあって、おいしいビンテージコーヒーがあるとのこと

場所はおじさんの聖地　ニュー・新橋ビル！！

カフェ・ラ・ミル

ここを一言でいうなら量産型コクテル堂のコーヒー飲めそうな店

この看板に何かを感じる人は僕の言っていることがわかると思う（笑）

いちお元ネタっす。オマージュというかリスペクト（笑）

星野さん、わかってやってらっしゃいますよね。きっと（笑）

赤い布張りの椅子、白い漆喰風の壁、木のアクセント

量産型ブランエノワール、量産型オレグラッセ

完璧っす

まずは、食事でサンドイッチ

おいしーーー

ぴょーん

で、驚いたのはブレンド

うお？？？

美味しい！！

なにこれ！！美味しい！！

けっこうクリアな感覚の優しい苦味と香ばしさで入りつつ

冷めてくると、いい感じの酸味

オレンジと玉ねぎを足して割ったような感覚

ここだけ切り取るとなんか変、見たく思うかもしれませんが

個人的にはすごくいい！！

酸味の感覚がすごく良いです！！

なんでしょうね。ちょっと不思議

そして、妻は月曜日のチートデーのケーキをニコニコ楽しんでいるのをみつつ、

お目当て

ビンテージコーヒー　

グアテマラ　サンセバスチャン2016（byミカフェート)

う、お？？

香ばしく軽く甘いえきたい？？

と思うけど、少し液体が冷えてくるとぜんぜんいい！！

酸味から、マンゴーまで行かないけど、マンゴーのギリギリ手前の感じを感じる

ずいぶん前に、Yさんと銀座SIXで飲んだミカフェートのコーヒーを思わせる

やはり、枯れて熟成させた香りは全くせずに、きれいな品質を保っているだろうという感じが

液体から感じられた！！

面白かったよーん

そして

新橋駅をぬけて

はい！！

ランブル！！

入店時は無茶苦茶混んでました！！

今日は、おススメの

パプアニューギニア　（オールド表記あり）デミタスで

うおーーーー

いいです！！

イトー的分類では、寒天の天草系を感じさせる香りが液体から放出！！

柔らかい酸味ながらも、しっかりオールドの香りを伴っておりまことにいい具合です！！

フワフワべっこう飴みたいな感じで消えていく感覚

これは完全にオールドって感じです！！

もう今日はなんかガンガンに忙しそうで、仕事ぶりを見ているだけでうれしくなる

洗い物が多いと、仮置きでリードミルの下のところにもお冷のグラスとかおかれるのだが

今日はその状態

日本の人はカウンターの一番奥に一人と我々

あとは外国の人だった

それから、

ペルー　ゲイシャ　デミタス

ぽーーー

合ってる！！

台湾茶のいーー感じの青茶みたいな感じの香り

酸味とゲイシャと言われればそうです、それですみたいな感覚がある

軽やかな酸味から、ゲイシャをランブルっぽくしたらこうだよねぇって感覚の感覚

ゲイシャを飲んでいると、一波やんで店内が落ち着く

それを見計らって退店

今日もランブルの人たちみんな優しくて嬉しい～

それから銀座ＳＩＸ経由で東京駅の地下まで歩いてお家へ帰りました

今日は、ちょっぴり少なく10000歩

明日からもコーヒー頑張ります！！

今日は、本当に久々に美容室へ行ってきました！！

美容室の予約までの時間調整で、

船橋北口ドトールコーヒー

ブレンド

おおおおーーー

ほろ苦く、ややクリアスッキリ、そしてぼわーんとした酸味で広がる

今日飲んだブレンドはクリアさがはっきりしつつ、飲みごたえもありなかなか良かった

そして、時間になりましたので、美容室

HQ　maison　へ行き、髪型をアップデートしました

いつもは、サロン・ド・チアキ（妻のカット）なのですが、やはりプロはぜんぜん違います

とても頭がすっきりしました！！

頭の後ろのグラデーションがお家カットでは出せない感じ

いいコーヒーが創れそう！！

 

そして、いつもの”あの店”へ

いったらとても元気そう！！

まずは、マンデリン、妻はブレンドを飲みました

マンデリン

うおーーーー

柔らかくほろ苦い。そして味わいの層が広い

コントラストが強かったり、香りが激しかったり、そういうコーヒーではなく

じわじわ美味しい感じのコーヒー

苦いけど苦すぎないここのポイントがなかなかいい感じです！！

冷めてくると、ホワっとマンデリンのあの香りがすーっとしてきます

会話の内容は

年を取るとすべての感覚がマヒするのよ・・・

看護婦のナースコールの対応

コーヒーの知識を持っているということについて

先生の命日は今日だった（9/8)で50年経つのという話

豆を買いに来る客が、話をしながら3組ほど

お代りでもう一杯

ケニア

おーーーー

さっきより苦いけど、少し冷めるとケニアのあの感じ

先日飲んだホリグチのケニアより深いけど、あのケニアの香りはしっかり放出されている

冷めてくるとより濃厚になるし、

円やかな苦味からケニアの感覚がホワーんとしっかりする

そして、スーパーご厚意で、ななんと

●ブルのブレンド

うぉーーー

ブラインドでわかる●ブル感

冷めてきてもいい感じ～

酸味からのあのべっこうのような甘味がふわーーーっと抜けていく

ぜんぜん違和感ないです！！

●ブルのカウンターで普通の濃度って出てきてぜんぜんわかんないと思う

ご自身のコーヒーより高い温度で抽出されていることが、提供直後の温度の高さで感じ取れる

あの店の店主は●ブルのコーヒーを研究したらしくて、見せてもらったその時は43回くるくるネルが回って

抽出終了だったのよ・・・とか、お湯がガンガンに沸いていて驚いたわとか・・・

（●ブルでは、カウンターの真ん中に座ると、●ブルポットでお湯を沸かしているのだけど、3つともガンガンに沸かしている様子）

から、お誕生日会の時の思い出話や、しのぶ会の思い出話などへ移っていった

（お誕生日会の様子はこの時参照）

そんな感じでとても楽しい訪問であった！！

そして、船橋へ戻ってきて

フィロコフィア　シャポー店をのぞくと

豊島店長がいる

そんなわけで、座ってコーヒー

スパークリングコーヒー

これは楽しく美味しいです

シトラス（ライム）とシュワシュワ炭酸で飲み物として美味しい感じ

豊島店長と近況を話す

もう無茶苦茶忙しそう！！

さすがです！！

そんな感じでお家に帰ってきました～

今日はチョキチョキしていたので7000歩

明日からもコーヒーがんばるぜーーー！！