今日は妻の運転免許更新があったので、バイクで幕張の運転免許センターへ送っていきました。

妻が更新している間に、時間があるので行ってきました

コロラド　幕張ベイタウン店

ココに来るのは久しぶりです

ご存知の方も多いと思うのですが、僕は大学生の時のアルバイトはドトールコーヒーでした

そこでコーヒーに興味を持ち、今に至ってます。

そんなドトールコーヒーのマスターが、今日訪ねたコロラドで今もマスターをしてます。

マスターは、僕がバイトをしていた京成船橋駅前店は閉店して、

フェイスの船橋南口ドトールを息子の梶マサミ氏に任せて、幕張のコロラドへ移った感じです。

コロラド行ったらマスター元気そう

仕事はてきぱきしてます

ブレンドを飲みました

ほろ苦くしっかりしており、酸味もまぁまぁ出てきます

マスターと会話しながらコーヒーを飲んでいると

けっこうお客さんが入ってきます

天井が高くガラス張りで現代風の感じ

幕張のベイタウン付近の住人がやってくる感じだ

マスターと一緒に働いたのは20年ぐらい前になるけど、相変わらずマスターが働いているのを見ると

ほっこりします。

自分も可能な限りコーヒーを淹れていたいので、ぜひとも見習いたいと思う

すげぇーマスター

ここのマスターのお陰で、僕はコーヒーを知り、マサミ氏がいるおかげで

世界チャンピョンも船橋に来た。

マスターはそんなことあまり意識していないでしょうけど、

僕には船橋のコーヒーの父であるといっても過言ではないと思ってます。

マスターにあえて心がほっこりしました。

 

それから、内田牧さんに影響されて古墳活動、略して墳活

近くに鷺沼古墳があり、埋葬された石棺も復元されているそうなので行ってみました

いかにもな埴輪のレプリカがお出迎え

Bの方は小ぶりな築山ってかんじです

 

2基の古墳があったそう

復元された石棺

いい感じです

石の感じがとても好きだ

組まれた感じに人の意思を感じるから

横から見ると説明通り凝灰岩が使われているようなポコポコの穴

調査当時の写真

古墳の魅力はいろいろあると思うのですが、僕は石です

古墳の石が面白い

こういう小高いところに、

ポコンと石があるだけで、もう最高

そこに人の痕跡があったというだけで、ロマンがある

これは実は大きな公園の時計なんだけど・・・・（笑）

それから、妻と合流して幕張のイオンで昼食

ビレッジバンガードの美味しいハンバーガーを食べた後でそれぞれデザート

妻は美味しそうなクレープ

僕は福岡の超有名豚骨ラーメンのだるま

フードコートってすごいですよね

豚骨ラーメン超美味い！！

コレコレ～って感じ

スープを飲み干したい欲求にかられる

我慢するのがかなりつらい・・・のだが残す

しかしあのスープは無茶苦茶うまい

一度お家へ帰ってから、今度はコーヒー活動

エスプレッソのお勉強

船橋の有名店　フィロコフィア2連発！！

まずは、フィロコフィア　シャポー船橋店

エスプレッソ　シングル（ボリビアのナチュラル）

例えるなら打ち上げ花火

ドカーン　暖色系の鮮やかな色

パラパラパラ　綺麗な黄金色の光を残して消えていく

駆け上がりの酸味がどわーーっときて、香りが開き、

だだだーーーっとエスプレッソ特有の微粒子感で消えていく

かなりクリアな印象だ

抽出時間はおよそ20秒ほど。

U君の説明では、抽出に使用しているブラックイーグルという機械は、

3秒ぐらい蒸らしてから抽出が始まるとのこと。

おおよそ20グラム40㏄の抽出　あくまでもおおよそ

タンピングとかレベリングの作業は参考になった

わりと軽やかに行っていた

そして、味を忘れないうちに

フィロコフィア201

エスプレッソ　シングル（ケニア）

うおーー

味が駆け上がる酸味

こーーーーーーーーさささささーーーーー

っていう動き方

キレ―な酸で上がってきてさーーーーっと綺麗に消えていく

花火でいうなら大輪の菊みたいな感じ

フィロコフィア201はシモネリという機械で抽出している

シャポーのモノに比較すると明るい印象

やはりおおよそ20グラム40㏄

タンピングやレベリングはわりとさっくり

とても親切に教えてくれた

夜はスパゲッティー作りました～

美味しかったよーん

今日はまぁまぁ歩いて9000歩

あしたからもコーヒー頑張るぜー！！

2023年の夏は暑いですね～

最近、銀座のカフェドランブルは、定休日が重なってしまい、

訪れることができません。

ネルドリップでコーヒー飲みたいな～って気持ちなので

銀座、どちらかというと有楽町が最寄り駅の十一房珈琲店へ行きました

まずは、オールドのブラジル　セラード95

うおーー

深い

けっこう深い

ほろ苦いところからギリギリでオールド香が漂ってくる

とても滑らかな雰囲気で深煎りだなと感じる

深煎りなのだが、ギリギリにオールド香は出ている

イトー的オールド分類では夏の乾ききった枯草系の匂い

これを燃やすとちょっと香ばしいような・・・そんな感覚

深煎りのほろ苦い味わいに、すーーーっと霧のように漂っている

夜空に浮かぶ薄い雲のようだ

とても滑らかでとても美味しかった！！

今日の十一房はまぁまぁの混雑。満席ではなく、5～6割の席がうまり、入れ替わっている状態

近所のビルが工事していて、高架下の居酒屋さんにいるような音がする

それ自体は、自分としてはそれほどきにならない

お替わり

マンデリンブルーリントン　デミタス

うおーーー

これは美味しい！！

滑らかでほろ苦いところから、いわゆるマンデリンの香りを感じてすこーし酸味へ収束

いやー素晴らしい！！

深いけど深すぎずいい具合っす

さっきのセラードが深かったから少し酸味が欲しかった

にゅるーんとした丸みを帯びた質感のある液体

サラッとはしておらず、にゅるーん

少し時間が経ってくると、酸味の割合が少し増えたように感じて、

そこにマンデリンの香りが乗っていて最高

やっぱし十一房へ来てよかった！！

暑い中歩きすぎるのは妻が大変になるので、今日はこの辺で引き上げる

銀座を散歩して

これ

いまは無き、コーヒートラムで使われている、例の手、っぽくないすか？

この感覚　

そんなわけないか（笑）

そして日本橋高島屋の屋上を見物

お家へ帰りました

今日の夕飯は先週に引き続き

リゾット

 

今日も美味しくできました～

とてもいい夕焼け

 

とても充実した休日であった

まぁまぁ歩いて9400歩

今日はお盆ですので、馬込沢の実家に泊まってお墓参りしました。

とても暑いので、7時にお墓へ行きました。

朝活いい感じです

気温が高い日が続いてますが、朝だとまだ何とかいい感じです。

お花をやってお線香あげて、木が生えているところは木をきったりして整えました

直ぐ近くのお墓なので、2か所お墓へいって帰ってきてもまだ8時

母のスパゲッティーで、朝食兼昼食

食事の後で昼寝をして、お家へ帰り掃除や洗濯を済ませる

そして、母と合流しまして、再度お墓参りからの・・・・

海老川珈琲！！

喫茶いずみから、比較的近いのですが、営業日の関係でなかなか訪問できず

お盆で特別営業しているので、やっとこれました。

 

海老川珈琲は、何度かここでお話してますが、

店主の後藤さんは船橋珈琲フェスティバル2017の際に手伝っていただいたり

最近では盛岡珈琲フェスティバルにも一緒に参加していただいて、嬉しい限りです

今日は、初めてお客さんとして行けました

一言でいうと超素敵です

近くにあったら行っちゃいます

 

ブレンドのデミタス

うおーーしっかりしている！！

苦・酸！！って感じ

ぬるーっとしつつ、苦・酸

バランスが拮抗している感じの世界観

苦味が６で酸味が４ぐらいの雰囲気

その時々で揺らぎはあるでしょうけど、苦み主体の酸味があるというのを感じる

妻と母はブレンド（レギュラー）とプリンを食べてとても喜んでいる

ブレンドを一口分けてもらったが、ほろ苦くいい感じ

プリン超いい！！

母は普遍性のあるよさだと、とても喜んでいる

 

それからさらにお替わり

並んでいるものから、一番テラテラ光っていなさそうなもの

エチオピア　飲み方はデミタスで

うおーーー

にが・・・すぎない

不思議な香ばしさがある

酸味の片鱗はほとんど感じ取れないが、

シャープな苦さと不思議な香ばしさ

それらが入り混じって、ゆっくり粘度をもって抜けていく

妻と母は梅ジュースを飲んでニコニコしている

とてもユックリ過ごして最高でした

海老川珈琲　とてもいい感じ！！

そして今日はお家へ帰りました。

あとはお料理day

おしゃれカフェに出てきそうな、メイソンジャーサラダではありません

南蛮っす

三升漬けともいいます

岩手のコーヒーラヴァーのUさんに頂いて以来ファンで、毎年作ってます

青唐辛子、麹、醤油をおおよそ同じ体積で混ぜ合わせて1週間ぐらいから食べ始められます

現在、3年目のものをたまにご飯にかけて食べてますが、超美味しい

辛くて得も言われぬうまみがあります。少し酸味が欲しいので醤油を多めに入れるのが

自分の好きなパターン

 

それから、お休みのお料理ですので、ちょっとややこしい料理をやりました

それはリゾット

手羽元とベーコンでスープを作り、豊富なプチトマトでトマトペーストを作る

妻に手伝ってもらって米を炒めて、スープを少しづつ含ませていきます

カンセ―

かなり上手にできました

副産物のスープも美味し～

今日はほとんど歩かずに4000歩

あしたからもコーヒー頑張るぜー

暑い日が続くので、今回のお休みは朝活

いつも通りの時間に就寝すると、明るくなってくる時間に自然に目が覚めてしまう

それが5時30分くらい

そのまま起床して、すぐに準備しておでかけ

満員電車に乗って溜池山王まで

うちの妻が大好きORIGAMI！！

相変わらずサイコーだぜー

オムレツ美味しいっす

タマゴとバターの風味でもう十分

サラダのきゅうりサイコー

妻がとてもニコニコしている

さすがのORIGAMI　外国の人沢山

トアルコトラジャは実質飲み放題に近いのだが、2杯で満足

苦味で入ってきて、酸味の感じ

中ぐらいな濃度感

特筆すべきは、アフターのすっきり感

濃度のわりにすーっとしているのだ

トラジャ感は何とも言えないのだが、とにかくコクがあってすっきりしている

 

まだまだ朝が早いので、明治神宮へ森林浴へ

暑いけど、森の中なので清清しい～

すばらしいです

外国の人も大勢きてます

お参りを済ませて、明治神宮特有のおみくじ、大御心を引いて楽しんでいると、

外国の人も大御心を引こうとしている

「あかん、あかん、あかん、ノーノ―ノー」

「それちがうのよ。この、これ。シャカシャカ。OK？シャカシャカ」

「そうそうそう。シャカシャカ。ディスナンバー」

「ナイン。オーケー。ナンバーナイン。これです。これです。」

いきなり選んじゃうよね。これ

巫女さんがいないところのだったので、わからない人はわからないかもです。

おかげさまでちょっぴり外国の人と交流できて良かったです。

最近の大御心は、英語も並記されており、外国の人でも楽しむことができる

スバラシイことだ。わんだほー

ちなみに僕がひいたのは、”努力なくして成功なし”と書いてあり、いやーその通りですと思いました

努力と根性！！イナズマキーーック

そして、初詣でだとそのまま最短ルートで参道を原宿方面に引き返すのですが、今日は早朝で時間も余裕があるので、

代々木方面を散策

大きなキノコ

東京の真ん中とは思えない雰囲気

森を抜けると代々木

明治神宮の有名パワースポット

亀岩

亀岩へ行くと、またまた外国の人

ここもまぁまぁ有名なようだ

「なぜ、あなたはここをシッテイマスカ？」

「たまたまたずねました」

「おおおースバラシーー」

「さわってダイジョウブですか？」

「オーケーオーケー」

「ディス　イズ　タートル　ロック」

「とてもユウメイ　パワースポット　セイントエネルギー（笑）」

そんなん言ってたら、外国の人　亀岩に向かって　気功波うつ真似してる（笑笑）

僕が大爆笑していると、外国の人も嬉しそうだ。

アノ亀岩はどっちかっていうと、エネルギー受け取るほうだと思うけど・・・

まぁパワーを注入してもそれはそれでスバラシイ

ぜったいアニメ好きそうな外国の人、もっといえばドラゴンボール知ってる空気だ（笑）

かめはめ波！！とか言ったら、あそこでドラゴンボールごっこが始まってしまいそうなので引き上げました。

またまた、外国の人と触れ合えてとても嬉しい

それから、原宿駅近くのお店

アンセーニュダングル

暑い日差しから店内に入ると、別世界

冷房の涼しさと静けさ

落ち着きます

マスターがコーヒー豆は計って、ネルで抽出している雰囲気がもう最高

コロンビア

うおーーー

ほろ苦くてシャープ

おいしーーー

しばらく汗がひくまで休憩しました

それから、早めにお家へ戻って昼寝と掃除

まだまだ、昼過ぎ。朝活はいいなぁ～

そしてさらにお家でコーヒー

グアテマラSHB　直火焙煎

うほーーー

香ばしくて甘い感じ

しゅーーっとしていていい感じ～

 

そしてまたまた、船橋までもう一度出かけて行って、用事を済ませてから

フィロコフィア２０１

噂通りのオシャレ

初めての訪問

中国　雲南　ハニー　イースト発酵

うおーー

フルーティー―

熱いうちはそうでもないけど、

冷めてくると完全にライチ

ライチとアフターでバケットの表面

かなり軽やかで、高音域

うおーーー

こういうのが気軽に出てくるのはやはりすごいと思う

妻は横で美味しそうな、ミルクビバレッジなるものを楽しんでいた

カフェラテを構成する、ミルクとエスプレッソをそれぞれと

カフェラテを楽しめるメニュー

ミルクが甘く感じるのはその通りであった。

 

早朝から行動すると余裕が生まれてスバラシイ

今日はまぁまぁ歩いて14000歩

努力と根性　コーヒー頑張るぜ――！！