今日は横浜方面へ出かけてきました

目的地は、根岸から近いスリーペンギンズカフェ

コーヒーの前に腹ごしらえです

根岸の駅から徒歩20分くらいの場所にある、カフェ洗濯船

洗濯船ってかわった名前ですが、フランスの芸術家の長屋に由来するそうです

じつは、ずん喫茶の磯子の回でも紹介されていて、

何となく覚えがあります

 

根岸駅からはバスでほんの5分ほど

洗濯船の開店が11時で11時10分頃に店の前に到着したのですが、

もう満席！！！！！洗濯船すごい！！

すごい！！お店の前に待っている人がいる！！

20分ぐらいで席に案内されました

料理を待っている間に、厨房から、シェフとウェイトレスの声が聞こえてきます

常に料理の順番や、スープの数を確認してます

いやーーわかる（笑）

何度も同じこと確認しますよね。めちゃ共感です

わかんなくなっちゃうんですよね。ああいう時って（笑）

 

お目当てのタンシチューを食べました

いやーートロトロ！！

デミグラスソースと混然一体！！

タンの脂身のとろとろしているところや、

お肉の繊維の部分の風味がデミグラスソースといい感じ！！

付け合わせの野菜も、美味しかった

食後のコーヒーはキャラバンコーヒーのもの

しっかり苦めでガツーンとしている感じ

食後にちょうどいいです！！

長年営業して、お客さんが開店直後に満席になるというお店のすごさを感じた

尊敬します！！

そして、浜マーケット

 

ノスタルジックなアーケードで昭和を知らない世代でもノスタルジーに浸れます（笑）

 

そして、テクテクあるいてスリーペンギンさんへ行きました

自分のブログによると、2016年の10月ぶり

ほぼ10年ぶりの訪問！！

先日、喫茶いずみに来てくださったので、久々に訪問しました

ギンザコーヒーフェスにも来てくださっていたようで、あまりの行列ぶりに

いずみブースでは飲めなかったそう・・・

ネルのデミタス

コスタリカ　デミタス

うおーーーーうめぇーー

味の骨格近いかも！！！！

酸味から苦味＆ちょっとレーズンぽさで抜けてブワーーっと開く！！

ひじょーーになめらかで骨太なんだけど飲みやすい

酸味が6ぐらいで苦味が4

ぬるるーーんとしています

さらに、グアテマラとか、タンザニアとか、エチオピアとか、インドネシアとか

それらにない様な、なんか香ばしい黄な粉のような中米系の香りと言えばそんな感覚がしっかりある

いやーいいっすねぇ～

貴重なコレクションを見せていただく

なんと襟建博保さんのリヒトや、ともしびのマッチコレクション

これはすごい！！

2017年に大阪へ日帰りで行って、なんちの跡地をたずねたことを思い出します～

いやーこういう資料すごいです！！

もう一つ貴重コレクション

ランブルポット

青　小

いやーー初めて見ました！！

先日、北九州の若松のミンカフェさんで青いランブルポット(大）を初めて見ましたが

小さいのはほんと初めて

籐がまいてあって、取っ手が熱くならない仕様

いやーーー貴重すぎる！！

焙煎の話を交えながら、

2杯目

ブラジル　デミタス

おおおおーーー

これもうまい！！

苦いというか、柔らかいほろ苦さからぬーーーーんというあのブラジルの深いときのあの感覚

ぬわーーーんとしていていい感じ

ブラジルっていったらブラジルの味わいだ！！

ほろ苦く甘く香ばしく、あのブラジルの骨格がある！！

とっても優しいスリーペンギンさんありがとうございます！！

そのまままっすぐお家へ帰ると、大体17時くらい

お肉を焼きたくて仕方がないので、お肉焼きました

今日は豚のもも肉

150℃～160℃をキープ

今日は肉の芯温も計測しながら焼きました

芯温が70℃を越えて3分ほどで終了

焼成時間は100分ほど

何回かやってくるとだんだん感じをつかめてきます

今日は上手に焼けました

なんかどういうわけだか、これで焼くと表面が赤くなるのですよね

赤外線つかうと豆が赤くなる？！それと同じ？！

熱源の環境によってお肉の表面の色は異なる

コーヒー豆もやっぱりそうなのか？！

あとはデザートで食べたおからドーナッツ

スリーペンギンさんどうもありがとうございます！！

今日は8800歩

いやーーまた明日から焙煎頑張ろーーー！！！！