今日は季節外れの台風30号の勢力が落ちた温帯低気圧が近づいていて、

雨の予報

そんな中、またまたコーヒー御三家バッハへ行ってきました
(※コーヒー御三家とは　バッハ、カフェ・ド・ランブル、閉店した吉祥寺もか)

なぜならば、某有名ユーチューバーI・T氏の任務があったから・・・

結論を先に言うと、

あの布陣の中ではベストはつくせたが、肝心の田口康一氏に会えなかったので、

それはかなわなかった（笑）

ま、それでも、平日の朝にバッハのカウンターを守っている、

メガネの青年はもしかして、田口康一氏なのか？と思っているので、

その彼が、先日の訪問時（この記事参照）の時に

家系ラーメンの王道家のラーメンが好きと言っていた

相手の好物を共有することは、コミュニケーションの基本だ

そんなわけで、事前に王道家系のラーメンを食べてきた。

行ったのは、水曜日の閉店後の夜

喫茶いずみから一番近い、船取線の鎌ヶ谷付近

王道家直伝 との丸家　船取店

もうこの見た目ですよ！！

まずはラーメンをデフォルトで注文

妻はいろんな具が乗っかった、直伝ラーメン

ごごーーーん

ラーメンのスープがけっこう美味しい！！

しっかり旨味と醤油でエッヂが立っていて、ちょっと豚骨っぽい香りもしてきて

ゆーーーっくり旨味が残りつつ、キリっと終わる感じだった

家系ラーメン意識して食べたのは多分初めて

こんな感じだったのか！！

中太麵はスープに負けない感じで素晴らしい

噂の燻製チャーシューは、シットリしていて、燻製の香りがあり大変優れている！！

自分ではあれはむずかしい！！

妻もニコニコ美味しいと言いながら食べている。よかったよーん

さらに、お代わり

背脂ラーメン

うおーーー

脂が甘い！！輪切りの辛めのネギがいい具合だ！！

背脂が浮いている感じで全然印象が異なる！！

こっちでもいいなぁ

甘くて旨味が強く塩分が高い！！

ご飯にあう（笑）

豚骨の香りは背油によってわかんないかも（笑）

 

そして、堪能した今！！いざバッハへ！！

雨でも常連のおじいさんや、インバウンドのお客さんがまぁまぁいる！！

まだ開店後10分ぐらい。やはりバッハはすごい

まずは、

トーストとマンデリン

トーストはトーストでバターがシットリいい感じ

妻の飲んでいるグアテマラ コンポステラも

いやーわかるわかる。このほろ苦さと甘味の組み合わせ

この独特な感覚。グアテマラやわ。ほんま。

焼き芋の皮のあの感覚だわ。ほんま。

こういう風に深いですよね。

ランブルで飲むグアテマラとかの深さとは違う

そして、お代わり

イエメン　ハラズ

おおおーーー

香りがイエメン！！

紙の匂いとか麻袋みたいな匂いとかありますが、

ここのは麻袋＆白みそ

イエメンって僕より上の世代の人だと、味噌っぽいイエメンあるよね

というと通じると思います

今のスペシャルティーの世界ではエラーかもしれませんが

いいっすよね。味噌っぽいイエメン

定番のイエメンと言ったらこの香り！！の香りがある

やや浅目で酸味を感じる

妻は先日僕が飲んだ、ニカラグアSHGを飲んでいる

同じ感覚の味わいがする

またお菓子はダックワーズ

妻もダックワーズを大変よく制作しているので、勉強もかねて食べていた

プラリネが効いていてよかった

雨で客足弱いかなと思っていたが、

まぁまぁ入店してくる客の勢いが強い！！

お会計の時に頑張って、焙煎の本を購入ついでに、「康一さんのサインが欲しいです」

と言って、強制的にイベントを起こそうとしたが、

「今は土曜日と日曜日はお店にいますが、平日のほとんどはトレーニングセンターで焙煎しています」とのこと

あががががが

Ｉ・Ｔ氏よ。僕はＢＥＳＴを尽くしました

正直、平日の午前中にカウンターを守っている、

王道家系のラーメンが好きなメガネ青年が田口康一氏かと思ってました（笑）

 

そして、常磐線で東京駅まで移動して、

新しい商業ビルのトフロム八重洲

嶋村！！

きんぷら重

うめーーー

エビ！！

あっつあつ

さいこーーー

まぁまぁリーズナブルです

この雰囲気でこれは最高！！

えびの感じがいい感じ

桜田門外の変を伝える図にも、初代が描かれている、老舗割烹嶋村！！

いやはや、それで、満足して、船橋まで帰ってきました

再来週の盛岡珈琲フェスの準備で、船橋で物資購入して、

船橋東武の喫茶店で軽く休憩して、

病院へいってインフルエンザの注射を打って

フィロコフィアには、ほなみちゃんがいたので軽く挨拶して

お家へ帰ってきました

妻は、ちょこちょこ、おままごと・・・ではなく、ブースの予準備

ちまちま横でいろいろ調整しています

こういう作業は、本当に妻はすごい！！

非常に助けられています！！どうもありがとう！！

夕食は、ペペロンチーノなどなど

妻は、喫茶店でワッフル食べたので、野菜スープ主体

今日はまぁ雨だから10000歩

来週は、盛岡珈琲フェスティバルの準備で一日お家にいるので、恒例のラーメン作りの予定です！！