今日は桜の時期でしたので、海老川へ桜を見に行きました

散歩を楽しむため、いずみから歩きました。

ねこが水のんでる

長福寺のわきの坂をくだる

海老川

もう最高

鳩も喜んでいる

いやー最高

だんだん進んでくると、屋台が沢山出ている

土日は天候が悪く稼げなかったせいか、（僕はそうかんじる）

きょうは屋台の人たち心なしか気合入っている感じがある（個人的な感想です）

「う、う、もうね俺　とうもろこしやってるよこっちで・・・」

など、少しでもはやくとうもろこしを焼いて、花見客にアタッチしたい

そんな気持ちがグイグイ感じられ、心の中でとても共感していました

いやーおっさんわかるっす。

この客の雰囲気の感じで、とうもろこしはだしておきてぇです

いまけっこう午前中だけど人いるです

ぐるーって折り返して、桜キレ―だねーと妻とゆっくりあるく

しばらく進むとまた欲望ゾーンへ突入（笑）

妻が目ざとく、僕の好物のあゆの塩焼きを見つける。

「買ってあげるよ」

「え、いいの」

「おじさん一本」

もうね、最高でした。

あゆの塩焼き

ちょっとしっかり目に塩がしてあるのが、またこういう屋台での醍醐味

興奮して犬のようにくらいついてしまう

瞬く間に、串だけになってしまった

おじさんに串を捨てにいくと

「焼けてた？（もちろんジョークで）」

「焼けてる。焼けてる。（笑）」

最高です。おっさんもちょっと先走ってあゆを焼いていたのかもしれません（笑）

念のためですが適切な加熱処理が行われてました。なぜならば熱かったから。

さらにその隣の隣でから揚げを購入

「大きいのと小さいのどうする？」

「え、小さいので」

「（がく）おっさんの心の声が可視化されている」

「小さいのでごめんね。大丈夫っす。今日は絶対稼げる！！」

って会話している間から、なぞのさー・・・あ内緒だった・・・（笑）

から揚げを美味しくいただいて、ごみをおじさんに渡すときに

「あゆ焼けてた？」

「あゆ焼けてた」

”あゆが焼けてない”って言うのがジョークなのか？かなり面白い

もちろんあゆは適切に加熱処理されているのだが・・・

短時間であったが、屋台のおじさんたちと触れ合って、おなかも満たされてとても良いお花見であった。

あゆ焼けてた・・・ピークです今日の花見の（笑）

それから、今日は買い出しにケーヨーD２へ

必要物資の購入。多少店の使い勝手を良くする工夫で木材などの購入をした

妻は店の前の花壇に植える花など見繕っていた

花壇に花を植えたり、店の中を整えたりして、あっという間に午後３時ころ

あー充実している

夕方はお呼ばれして、みやまさんの火鍋を食べました

とても穏やかに美味しくいただき最高でした！！

毎日火鍋を作っているすごさがやっぱり火鍋の感じから感じました

これでコーヒー頑張れるぜ――！！

今日はたくさん歩いて20000歩

 

今日は、家族でお墓参り

お墓参りをしたあとに、船橋市場で市場ご飯

海鮮系のお店はすごーくならんでた。

お店の前に掲示された、カツカレーにピンとくるものがあり

「まんぷく食堂」へ

カキフライ＆アジフライ、豚の角煮の定食食べました

満足満足おいしかったーーー

定食食べてると、我々の友人のKさんきたので、一瞬相席(笑）

さらに、市場カフェで女川ブレンドをテイクアウト

さっぱりほろ苦く甘く、綺麗な感じで美味しかったです～

そして、電車へ乗ってさらに食後のコーヒー

有楽町の

十一房珈琲店

ホンジュラス　アナエロ　パライネマ

ほーーー

温かいうちは、ふつーにほろ苦い感じのコーヒー

すこーし冷めてくると（笑）噂通り

酸味が見え始め、たしかにプラム的な何かいい感じがある

甘味から少しはっきりな酸味に入り混じる香味

リンゴの皮の部分に近いような風味みたいな感覚がある

液体の感覚が、先日のつぐみのコーヒー的な部分がある

温度変化に対する味のドラマティックな変化がそれの根拠だ

アナエロと言いつつ噂通り、ある意味普通ですと、まさにその通り

そういう果肉臭的なところがない味わいを楽しめる

妻が飲んでいたのはエクアドル　ビルカバンバ2011

一口目は深い！

と言っていたが、これも冷めてくると完全にキテマス

出てます

出てます

イグサ感

完全によかったです

座ってコーヒーを飲んでいると、食後のコーヒーを楽しみに来る人でにぎわってきたので店を後にしました。

そして、今日は新小岩で春風亭橋蔵さんの落語を聞くために、

まずは小岩を散策

小岩のフラワーロード商店街を散策

想像以上にながーーーい

500mくらいはあるだろうか・・・

ながかったので、帰りは小岩駅までバスに乗車（笑）

仕切りなおして、昭和通り商店街

サンロード商店街を散策

なかなか味わい深い

歩いて疲れたので、休憩

昭和通り商店街

シルバード洋菓子店　２F喫茶

一階のケーキとコーヒーがセットで550円

ケーキは種類はサービスケーキの中から選んで、

ドリンク付き

驚異的な値段！！そして期待通りの感覚！！

フルーツタルトは昭和感満載とでもいいましょうか・・・

コーヒーはごっちり飲みごたえ系っす

ごっちりしてるっす

階段を登ってすぐ正面のカウンター席で、

近所の人が盛り上がっている

ひじょうに温もりのある喫茶店

旅行して、知らない土地で喫茶店に入るようなイメージ

面白いですよね

今日は千昌夫が購入した土地の話などで盛り上がっておりました

 

それから、休憩後さらに小岩をあとにしまして、新小岩　ルノアール

ここは銀座ルノアールとは違うようだ

ラーメン二郎から脱退した店みたいな感じか？！

おずれにしてもわれわれ夫婦は、入った瞬間に気に入りました

トマトジュースうまし

夜は新小岩のバンズキッチンさんという有名なオムライス屋さんで、橋蔵さんの落語会

目玉取り出される感じのSF感と、どんだけ酒飲んでるの感がすごかった。

まるで大酒のみがそこにいるかのようだった。

総じてDEEPな新小岩のおもしろかったでーす！！

今日はまぁまぁあるいて14000歩

だんだん春めいてきてコーヒーもビシバシがんばるぜーーー

いやー今日は久しぶりに花粉症がすごくて、お家にいました

もっと僕より重症の人もいらっしゃるでしょうけど、

普段ほとんど症状がない自分としてみれば、本日はとても花粉が厳しい

お家にいるときは定番ラーメン作り

あっさり焼き豚ラーメン

まずは製麺作業から

粉:150g(はるゆたか）
水:45%
粉かん水:0.5%
塩:1%

今日は初めて加水率を上げて挑戦
いつもは40%のところ45%

粉を振るって

水回し

いい感じでおから状

これをフミフミ

折りたたみ2回を2セット

寝かせて・・・

アトラス　メモリ3　切り刃1.5ｍｍ　複合2回(メモリ3まで）

少し手もみして、縮れ感をだします

かんせー

出汁

出汁は今日は簡単

茅野舎のだしパック

これを分量通りに作ります

そこに後で具材にするネギの太切り

30分炊いて完成

これにネギ油、塩、チャダレで調整　

チャーシュー

豚肩ロース（国産）

オーブン150℃60分→沸騰し、火からおろしたチャダレに30分漬け込み

理想的な火の入り具合（水分を保ちつつしっかり火が入っている）

味玉

出汁にそのまま（今日は汁が優しいため少ししっかり味付け）

かんせー

うほーーー

満足な仕上がり！！

麵が、もにゅもにゅでおいしいーー

スープは淡麗でおいしくネギの甘味も光る

チャーシューもイメージ通り

イメージ通りの仕上がりだった

ちょっと記憶の中の、中学の修学旅行で初めて食べた喜多方ラーメンチック

今日は豚肉を買いに行っただけで5500歩

花粉に負けずにコーヒー頑張るぜ――

今日は妻が定山渓シンドロームにかかっている（笑）

「定山渓温泉また行きたーい☆」

「定山渓良かったねぇ～」

と、北海道から帰ってきて毎日のように繰り返している

そんな風に北海道の思い出を引きずっているので、

本日は北海道の思い出に浸りに行きました。

それはトリトン（笑）

北海道の有名回転寿司　トリトン

東京のスカイツリーの足元にあるので訪ねてきました

10時40分ごろついたのですが、20組弱ぐらいすでに待っている

甘く見てました

正直、開店前ならガラガラで混雑してないだろうと思ってましたが

全くそんなことありません

早めに行ってよかった。11時の開店時間だと最初の入店で間に合わないぐらいの行列

そんなわけで、北海道の思い出に浸ることができました

トリトン最高！！

あぶりエンガワ、あぶりアナゴ、あぶりサーモン

ホッキ貝、白ツブ貝、ボタンエビ　最高！！

大満足！！北海道の店舗と何も違わない！！

やりつくしたので北海道がだんだん昇華してきた

それから、押上から近いカフェへ・・・

カフェ　シュクレ

日本ハンドドリップチャンピョン2018のチャンピョンがいるということなので行ってみました。

ケニア　オタヤ

おーーー

酸味ハッキリ！！

かーーーーって感じ

かーーって感じのなかにも野菜やら果物のようなものを感じる

引き際はふぅーーーって感じ

かーーーっときてふぅーーーって感じ

酸味の立ち上がりかたの、わりに引き際が鮮やかで印象としては飲みやすい印象

飲みごたえがありつつ飲みやすい

妻が飲んでいる深煎りの東ティモールもけっこういい

ふかーくカカオ分の高いチョコレートのような感じであった

そして、今日は合羽橋へ

合羽橋で、製菓で使用する銅鍋を購入

集中して買い物をしたので、休憩

オンリー魔性の味

行くと1時間700円のお休み処に営業体系を変えたとのこと

もちろんコーヒーはその700円に入っているそうです

コーヒーだけ飲むのであれば何も変わっていない

がっと苦くドロッと酸味のあるいわゆる昭和の喫茶店で飲む典型的な味

冷めてくるとドロッとした酸味が少し盛り上がる

入り口の豚ガマは健在。かっちょいい

マスターも腰が曲がりながらも営業してるぜ！！

休憩してさらに上野へ・・・

さっきまでそばにいた、スカイツリーがあんなに遠くに

鉄っちゃんスポット銀座線の車両基地@上野

アメ横をうろつきドライフルーツを見物

目的は果たせなかったがまぁ良いです

人混みで疲れたので、ルノアールにて休憩

 

妻の心に住むオッサンに響いたのか、初めてのルノアールを気に入っている

あーいつだか見た、絵画のルノワール超絶よかった

ムーランドラギャレットまたみてぇーー

 

喫茶店のルノアールの中にもレプリカが飾っている

ルノアールブレンドはネルで抽出したもののようです

そこそこ苦みと酸味のバランスが取れていて飲みごたえのある感じ

今日飲んだ3杯だと、やっぱりシュクレのケニアに感じるものがあった

 

上野駅から京成電車に乗る前に桜見物

わ～を　スバラシイ

わ～を　スバラシイ

アメイジング

メジロやヒヨドリも興奮して花の蜜をすいまくっている

春を先取り

帰ってきて少し余裕があったのでチャーシュー研究

アメリカ産 豚肩ロース440g

150℃60分→20分チャダレに浸す

ちょうど理想的な火入れ

レアすぎず、火が入りすぎず

家のレシピではこれ具合が良いだろうと思う

いやーー今日は普通の休日を満喫！！

楽しかったぜーー

明日からもコーヒー頑張ります！！

今日はまぁまぁ歩いて12000歩

 

今回は少し遅めの冬休みで北海道のコーヒー屋さんへ行ってきました。

いつも通り早朝の4時起き

羽田空港へ行きます

6時30分の開店と同時に羽田空港ドトール

ブレンド

チーズジャーマンドック

 

ブレンドいい感じ～

ほろ苦くすっきりして飲みやすい

軽やかに飲みやすい印象

チーズジャーマンドックはもう美味しいです。

はい

こういう感じいい感じです

ここではこれだなという感じ

保安検査などをぬけてあっという間に飛行機

今日は牛久大仏を空から見ようとしましたが、難しかったです

盛岡付近の上空

今回はJALの飛行機で目の前のディスプレイで現在位置を常に確認しながら

空の景色を楽しめたことが最高だった

北海道へ無事に到着して、最初の目的地

回転寿司　トリトン

どうも超絶人気店

ほおうら

混んでます

他に候補もないので、待ちます

1時間くらい待って、寿司を食べる

大えび、白つぶ、あなご、サーモン、いか、たこ、等をお腹いっぱいに楽しむ

アゲアゲ感があってとてもいいお店だなと感じる

大満足でお店を後にする

そして、珈琲旅

第一目的地

珈琲丹

昨年の盛岡珈琲フェスティバルにも参加してもらったお店

コマンダンテでコーヒー豆を粉砕していたのが印象的で、

この人がコマンダンテを使っていたから最終的に購入に踏み切りました

お店は、古いマンションをリノベーションした一種のアーティスト村みたいな場所

そこの703号室

素敵空間です

豆購入の試飲室扱いなので試飲します！！

まずは飲みたい

コロンビア2015

うぉーーーー

完全に飲みたいやつ！！

酸味からふわふわふわーーーってオールド香が上がってくる！！

イトー的分類でいうと皮製品系の匂い

酸味との絡まり具合が最高

すこーしほろ苦さと絡まりあう

これは完全に最高！！

そして、さらに別のお客さんが飲んでいたものを少し頂く

 

エルサルバドル　パカマラ　イエローハニー

うおーー

この酸味の入りいい感じ～

きれーーーな酸味からのすこし乾いた果実香まで行かないなんとなく香り

エチオピアとまで言わないけどいい感じ

こういうのいいですよね～

酸味の入り具合がよく適度にキラキラしすぎない

いい感じです

そして、目をつけていた

ドミニカ

ふぉーーーー

これは

思ったより深いけど、面白い味わい
！！

なんか、茶色い深さと甘いのが一緒に合わさってて、そこにかすかにピーナッツ

面白い！！

なんかこういう液体はあまり飲んだことがない！！

面白い！！

深いようでほろ苦い

カカオ的な感じでちょっとほろ苦く甘くピーナッツ

面白い！！

噂のネルと豆を購入

とーーっても楽しい珈琲丹

試飲室扱いなので、お豆を購入してみてね

とーーっても飲みたい液体あると思います！！

いやーホクホクしながらお店を後にして、

この旅の第二目的地

珈琲とお菓子　つぐみ

うぉーーー

超久しぶり！！

素敵空間！！

すばらしい！！

相変わらず元気そうな藤田夫妻

まずはなんとも気になる、マダガスカル（笑）

うおーーー

想像以上に深い！！

さっきの丹さんのドミニカとつながる感覚でたまたま良かった！！

一瞬、ランブルのブラジル100年古木っぽいごま油感を感じるのもつかの間

液体が冷めてくると、さらに素晴らしさが増してくる

天津甘栗のような一体感で不思議な感じ

ヘーゼルナッツやら、銀杏やら、ピーナッツやらの渋皮のほろ苦さみたいな感じと甘味が入り混じった感覚

それから冷めてくると融合してくる酸味

こういうモノが、キレ―に調和している

うーーーん

3年ぶりだがさらに美味しくなってる！！

 

さらにおススメ

ハイチ

うおーーー

こっちはさらに少しだけ浅いような感じがする

冷めてくると酸味と甘みの一体感が強い

特別な香りとかそういうものというか、味わいの構成がなんとも面白い感じだ

液体の質感がとても綺麗で丸いっす

 

妻が食べたがっていたクレープ＆タルトタタンも超美味し―

くねくねした食感と甘味とお塩の感じがすごくいい

タルトタタンのリンゴも明るくふわーーって香りが来ていて美味しいっす

そして最後にマンデリン（アチェ）

おほほーー

少し甘味からほろ苦くバウンドしつついわゆるマンデリン的な感じでさらに広がってくる！！

天津甘栗のような感じ

表面はカラメル、その中に栗が入っているような感じである

深いけど、そんなロースト香のような感じがなく、ギリギリの感じでちょっと深く甘い

冷めてくるとちゃんとマンデリンマンデリンしてくるのだ

所感としては、丹さんも、つぐみさんも液体の強さとか綺麗さはそれぞれ近い感覚なのだが

もうそれぞれ違うコーヒーであった

丹さんもドミニカのような深煎りもあるが、コロンビアやエルサルバドルで感じた酸味の綺麗な立ち上がりは

やはりその人の感性を感じるし、

つぐみはつぐみでもう藤田コーヒーとしてなんとなく人の味わいが出来上がってきているような印象を受けた

うまくは言えないけど、一杯を楽しんでいると景色がかわる

冷めてくるとまた違った味わいが開いてくる

完全コーヒーファイヤーで一日目終了！！

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それから2日目

今日はまずは森彦　アトリエ

朝の8時から営業しているので、コーヒーを飲みに行きました。

森彦アトリエ

今風のおしゃれカフェ

モーニングでは飲めるコーヒーは決まっており

今日はミルキーブレンドだそう

ハッキリとした苦いような感じのコーヒー

これがかなり冷たくなってくると不思議

ちょっと藤田君のマンデリンやらマダガスカルやら

ああいう感じの、甘いような栗のような苦いようなそーんな感じがそこはかとなくあるように思い

これが北海道の雰囲気かなぁ～と感じました

そして、路面電車一周コース

およそ一時間

朝の9時ころから乗車したので、込み合っている区間は大変混雑

直角に曲がるような場所もあるのですが、わりとスムーズに曲がっているなぁという印象

たまたま乗車した車両が新しい車両だったせいか乗り心地も良かったです。

都電荒川線とはまた違った感覚

 

 

再度、回転寿司のトリトン

開店前に並んでスムーズに食事ができた

あぶりエンガワ、あぶりアナゴは、コーヒー屋だけに（笑）美味しかった

ホッキ貝のひも、大エビはやっぱしうまい

2日間続けて大満足！！

北海道の食事はもうこれでいい！！みたいな感じ

 

さらに

再度、珈琲とお菓子つぐみ！！

まずは、ドミニカ

うーーー

これはある意味予想通りという感じ

少し暖かい時は香ばしく黒糖のように感じながらも、

冷めてくると酸味と甘みのバランス

最後の方でうっすら枯れてるカモかもみたいな感じがある

こういうほろ苦い感じからじょじょに酸味へ落ち着いてくるのがココの感じかなと思う

妻はイエメン飲みながら再度クレープに舌鼓！！

僕もすこーしもらうけど美味しいっす

 

そして、お土産D坊コーヒー

藤田抽出

これはうれしい！！

苦めからコクに変わりぬぬぬーーーって抜ける

こういう感じの時あるよねあるよね

少し酸味もあってぬぬぬぬーーーって感じ

初見でこのような抽出素晴らしい！！

 

そうしてさらにルワンダ

おーーー

あ・ふ・り・か

酸の感じがアフリカ！！

ピンクの鮮やかな色彩！！

これはこの感じやわ！！

ドミニカと作りがぜんぜん違っており、素材を感じる！！

ハイチとドミニカは似てたし

マンデリンとルワンダは全然違っているし

うーーむ素晴らしい！！

間違いなく北海道のネルドリップのお店として欠かせないお店だと確信する

10年後20年後すごいことになるだろう！！

それから妻のリクエスト

定山渓温泉いきたい☆

なので定山渓温泉で温泉につかってゆっくりです

前回のような面白いアクシデントはありませんが

年末年始からのご褒美で体をしっかり緩めています

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3日目　最終日

茶房伊藤（笑）

わたしのコーヒーの道具です

豆です

真心でコーヒーを手挽きします（笑）

早いです

お湯を急須へ移し替えます

真心で抽出（笑）

あやしいコーヒー屋

完成しました

あ・り・が・と・う　全てに、あ・り・が・と・う（藤岡弘流）

おいしかった

そして札幌市内へ戻り

マークコーヒー倶楽部

かなり素敵なお店

ブラジル

うおーーー深くてしっかり！！

やや強めのしっかりした味わいだぜーーー

妻の飲んでるモカはどういう訳だか、かなり香りが良くてかなりうまい！！

僕の大好きなレケンプティ的な良さがある

 

それから最後の目的地

カフェ　ヒノ

おススメデミタス

グアテマラ　オリエンテ

むほーーー

最後にしていい感じ！！

むほーーー

素晴らしい！！

情報量の多いコーヒー！！

ぬるーーーっとしてそこからどわわわわわーーーって甘味→香り→酸味＆ほろ苦さがどわわわわーーー

ぬるーーーっとしたテクスチャーが大変すばらしい！！

ああいう抽出でああいう風になるのか！！

ぬるーーっとしているのが大変トロミがあって素晴らしい！！

平野さんの話も超面白い！！

煙の話とか超面白かったし、飲みごたえの創出の話や、最近のナチュラルの感じの話とかも面白かった

滞在は飛行機の時間の関係上30分であったが、情報量の多い話と情報量の多いコーヒー

わざわざ訪ねて良かったぜ！！

北海道とても楽しかったです

北海道のコーヒー屋の皆さん本当にありがとうございます！！

お陰で最高でした！！

「おまけ１」

牛久大仏研究（右下の太い川のように見えるところが牛久沼）

おそらくこれではないか？！

おまけ２

都庁すげーーー

飛行機たのしーーー

1日目・・・12000歩

2日目・・・9000歩

3日目・・・12000歩

北海道のコーヒーパワー満タンだぜーーー！！

明日からもコーヒー頑張るぜ――！！