いやーーーイベント週間前半戦

無事に皆さんのお陰で終えることができました！！

完全コーヒーヴァクハツ！！

まずは、ギンザコーヒーフェスティバル2026

喫茶いずみは2/17出店

機屋の関さんは2/23出店

そして、関さんを迎えての珈琲合宿＠喫茶いずみ2/24

いやーーーもうほんとずーーっとコーヒーヴァクハツ状態！！

前半戦を終えて気持ちがほっとしています。

まずは2/17（火）

早朝に船橋を出発して、会場の銀座三越には、朝の7時30分頃到着

設営準備

今回も、イベントで喫茶いずみブースを手伝ってくれるY君に来てもらいました

彼も早朝に来てくれてありがたい

時間に余裕のある感じで、設営終了

グリッドミル（カフェ・ド・ランブル　関口一郎開発　富士珈機製作）もいい調子

こんな感じで日本ネルドリップ普及協会ブースにて日替わりでいろいろなマスターが担当します

豆も販売していただいてます

始まる前に元気いっぱいの記念撮影！！

もういっちょ

 

喫茶いずみの手作りオレンジ看板持っていきました！！

抽出風景はこんな感じだったそうです

開店の10時～19時まで9時間ぶっ続けで抽出！！

自分の中では新記録！！9時間ずーーっと点滴！！

自分としては盛岡珈琲フェスティバルの6時間は経験があるが、9時間は初めてでした

体験してみると、フルマラソンのような感覚でした。

まるで沿道で応援している人のように、

喫茶いずみの応援団の皆さんが、一定のリズムで

まるで点滴のようにばらけて顔を出してくれて、心がフワッとなり元気になれた

サポートしてくれる妻やY君もガンガン状態。

途中で一度10分ぐらいかわりばんこで休憩に行ってもらったのみ

2人のサポート

ネルドリップ普及協会の繁田さんやボランティアさんたちのフォロー

三越のスタッフさんの案内

これらが僕たちを支えてくれて、走り切ることができた

指先がジーンとしたのと、目の焦点が合いづらくなったこと以外は

うわーーー疲れたけど、たのしかったーーー

やりきったーーーー

という感覚でやることができた。

正直9時間もう一回やってもいいなと感じた（笑）

長時間抽出できるような、ポットの持ち方や体の使い方をした方がいいよと皆さんにお伝えしたことを

自分の体で証明できたこと

また、9時間抽出しつづけた・・・という経験が自分にとっては大きな収穫だった

有名で繁盛しているお店だと9時間ネルドリップ抽出なんて当たり前なのでしょうけど、

イトーの経験としては初めてだったのでとても心が嬉しくなった

翌日も普通にお店を営業しましたが、お客さんのいないときは座って休んでました（笑）

 

そして、ギンザコーヒーフェス2026最終日 2/23(月　祝)

関さんがトリを担当

 

時間帯によってはかーーーーなり待ち時間が発生していたようだ

この日は喫茶いずみは短縮営業をして、月光茶房に来ているルチェの田原君のコーヒーを飲もうとしたら、

3人は入れず（海老川珈琲の後藤さんと一緒に行きました）

あえなく、妻と後藤さんに入ってもらいました。

妻には飲んでほしいと思ったし、海老川珈琲の後藤さんにも30分待たせてしまったので飲んでほしいと思い入ってもらいました。

僕は近くのKOFFEE　MAMEYAへ行きました

コロンビア　トレスドラゴン（code Black　オーストラリア）エスプレッソ

ぴやーーーー

酸味のポン酢よりはもっと強い、米酢のようながっつりした酸味

ぎょーーーーっと抜けていく感覚

ぎょーーーってところは情報が多く自分の感覚でつかみきれない感じだ

最初の酸味のパターンは初めて感じたようなケースだ

抽出はわりとはやく15秒から20秒ほどで出てくる

店員さんが、フィロコフィアともつながりのある店なので、

どうやら僕を知っているらしく、ギンザコーヒーフェスのことを軽く情報交換する

そして、月光茶房へもどり、妻と後藤さんと合流

そして、銀座へ集合

銀座ライオンでみんなで打ち上げ！！

関さんにあった瞬間、炊き立てのご飯のようにツヤツヤホッコリ笑顔

大成功だったと感じる。ななんと、208杯ドリップしたとのこと。

すげーーー

善光寺の穴くぐり（胎内巡り）みてぇだったぞ！！と感想を語る

入ったら出るまで出れない。引き返せない・・・そんなかんじ

それを聞いて、先日、九州へ行ったときに行ったトンカラリンも同じだろうなと感じた

トンカラリン狭いところは戻れない・・・みたいな話をしていて、

内田牧さんも関さんも同じ穴のムジナなのか（笑）と心の中でニヤニヤしてしまう

（※トンカラリン　九州にある謎の洞窟）

銀座ライオンには楽しい思い出が積み重なって最高！！

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そして2/24

今日は機屋の関さんを迎えて珈琲合宿！！

合宿会場

おまえの珈琲みせてくれ！！

1組目

がんがん淹れてます！！1組目の皆さんは、味わいの人によって大きく違う、グラデーションが豊かな人たち。杯数を重ねても様々。

関さん説明

2組目

関さんの説明をがんがん聞いてます！！

2組目は意外に最初の１杯目皆さんトーンがそっくり。

3組目

ガンガン淹れてます！！3組目は1組目同様、人によって大きく味が異なってました！！

がんがん関さんの説明聞いてます！！

いぎゃーーー

参加者の皆さんのコーヒーを体に刻みました！！

皆さん本当にありがとう！！

ガンガンネルドリップでみんなが淹れていることが最高に面白い！！

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2/25（水）のお休みは、ほとんど家にいてラーメン作り！！

そして、どうしても定休日が重なっていくことのできなかった、

超有名！！ホットケーキの聖地　平井のワンモアへ行ってきました！！

ホットケーキ

ホットケーキは生地がフワフワしていて、フンワリ仄かに甘い感覚

バターを塗ってシロップをかけて食べると、びしゃーーん

フワフワの生地がシロップを吸って、バターの風味と入り混じる

先日のつるばみ舎の、ちょっとしょっぱくしっかりした味わいとは別物！！

とにかく、フンワリっていう感じを強く感じました

そして優しい広がり方。食べて納得のお店であった！！

 

そして、しかくい、おいしさのフレンチトースト

おーーー

こっちもフンワリの世界観

パンケーキに通じるものがある

レモンの酸味が確かに効いててこれがうまし！！

 

コーンビーフトーストもおいしかったよーん

今日のラーメンは豚バラ、鶏ガラ、人ガララーメン

鶏ガラ、豚バラ軟骨で出汁を取りました

あとは余計なことはしない

鶏ガラを煮て、鶏油をとった後で豚バラ軟骨を入れる

9時間ほど煮込みで完成

いい感じの黄色味がかかったスープ

いつもはここで、魚介出汁を足したくなるが、今日はシンプルにしました

 

麺は40%の加水率、塩＆かん水は1% 

製麺いい感じ～

イトー塩ラーメンおまちぃ～

うごーーーー

塩だけだと素材の香りが生きててさいこーーーー

麺もツルツルさいこーーーー

豚のもも肉のチャーシューもちょうどよく

味玉もまっち

かなり完成度が上がってきたラーメンだ！！

お代り　先日のH君のお土産（ホアジャオ油ラーメン）

ホアジャオ油

H君ありがとう！！効き目はばっちり！！みやまの火鍋の香りみたいな感じ！！

素材感はなくなるが、ビンビンに痺れて爽やか。

いやーーコーヒーヴァクハツウィーークでした！！

皆さんのお陰です。感謝感謝！！

さらに来週は、盛岡の機屋へいって本気のコーヒー合宿を行います。

もっと自分のコーヒー磨きます！！

このため3月2日（月）～4日（水）まで休みます

次回のブログ更新予定は3月4日（水）を予定しています！！

今日は近場でお休み

久々に下総中山のチェボーさんのお店へ行きました

チェボーさん覚えているかなぁと、

もう2年ぶりになってしまいます

今日はサンドイッチとベーコンエピ

それでお腹を満たす。

妻が食べているクロワッサンを一口もらうと、無茶苦茶美味しく感じる！！

先日の、梟焙煎研究所のクイニーアマンの中身みたいだ！！

今一度食べてみると、しっとり生地がうまく、かみしめると甘味、旨味バターの風味が広がる

ついついパリッとした、表皮に目が行きがちなのだが、中身の白いところのうまさの実力は

チェボーさんは圧倒的だなぁと感じた。

それからデザートタイム

ババ

おおおおおーーー

表面のチョコレートと中身のバナナのムース

そこが定番の組み合わせでまずうまい！！

そこから、中身に何やら酸味のある中身

一番下のチョコレートのスポンジ

これらがいい具合に入り混じって美味しいです～

サービスでいただいたクロッカン

ゴリ

ゴリ

分厚く焼いたクロッカンはなんかいいですね！！

中身がプラリネみたいな風味がして美味しい

こういうの食べながらコーヒー飲むと本当に美味しい

薄く焼くのではなく、こういうゴロっと焼くうまさもあると感じました

僕らが食べていると、チェボーさんも作業の合間をみながら、お話しタイム

「しばらくぶりだねぇ～」

「2年ぐらい（ほかの店に）浮気してました～（笑）

「ながいねー」

「お店いそがし？」

「冬は夏よりお客さんくる」

「夏はとてもひまだから冬がんばります」

「チェボーさん元気そうでよかった」

「ウォーキング　するよ」

みたいな感じ

すごーく満腹になったので、旧コルトンプラザまで歩いていきました

旧コルトンプラザ（イオンスタイル）でちょっと買い物して休憩しようとしたら、臨時休館

がびーん

さらに歩いて本八幡へ

とちゅうのどろんこ保育園で飼育されているヤギ

さらに本八幡駅までテクテク歩いて行って、

萌季屋

ちょーー久しぶり！！

一番最後に行ったのは、2016年7月

なつかしい！！
このときのブログでは、喫茶いずみの版画を作ってくれたT君が魅惑ブレンドに

はまっていることが書かれている。

また、研究のために一杯のマティーニを飲みに行ったことも書かれている。

これはたしかD坊氏のことを知るために飲みに行ったのだった。

 

さて、萌季屋さん。2016年のあのときはまだ店内でコーヒーを飲めたのですが、

現在は豆売り専門店となっている。

石井ご夫婦は忙しそうに働いている

ケニアかマンデリンのどちらかにしようと思って、

冷蔵ケースで見て決めました

購入したのは　ケニア　キアンガイ

久しぶりに雰囲気を味わえてうれしい

そしてさらに歩いて

ガス燈

看板の感じからコクテル堂の豆を使っているスタイルでしょう（笑）

ここは14号沿いにあり、車で東京方面から千葉へ戻ってくるときによくとおるので

気になっていたお店

いつもは螢明舎へ行ってしまうのだが、今日は気分を変えていきました

全体が茶色く薄暗い

マスターが小声で常連さんとお話ししている

我々は壁際の2人席に腰掛ける

ちょっぴり緊張するのがいい感じ

ジャーマン（ブレンド）を注文

ごわんと苦く飲みごたえがある

冷めてくると、独遠くのコクを伴って酸味が盛り上がってくる

なつかしい喫茶店のコーヒーという感覚だ

ゆっくりしたので、京成電車に乗って船橋へ帰ってきました

おうちに帰ったらまだまだ早いので、さっき萌季屋で購入したケニアを淹れました

ケニア　キアガイ（35g240cc)カリタ　ダイヤミル　粗びき

おおおおおーーー

美味しい！！

濃そうだが意外にスッキリ！！

ほろ苦さからほんと、カシスのような独特の良さが光ってくる！！

深煎りなんでしょうけど、ケニアと言えばケニアの個性がビンビンに来る！！

コクはしっかりあるけど、味わいのぬけがすごくいい感覚だ！！

まだまだ、早い時間なので、午後から製麺

今日はスパゲッティー

粉量250gに対して、卵2つ、塩小さじ1

水回しして、製麺

パスタマシンの本当の使い方（笑）

いちおう複合1回、目盛り5の厚さ　切り出しは1.5mm

綺麗に製麺できました

トマトソースは豊富にあるプチトマト

かんせーーーーー！！

どことなく僕が創るとラーメンのような面持ち（笑）

超満足！！麺もソースもいい感じ！！家でDIYすると麵がうめぇぇぇぇーー

自分好みに仕上げて大満足！！

あと、豚のもも肉焼きました

いつものように弱火でダラダラ100分

いい具合にシットリしていて美味しいです～

今日はまぁまぁ歩いて9900歩

 

あしたからはイベント週間です！！

2月16日（月）は臨時で営業（10:30-19:00)

2月17日（火）は銀座三越でギンザコーヒーフェス2026に出店

2月23日（月祝）は15時までの短縮営業(10:30-15:00)

2月24日（火）は関さんの珈琲合宿＠喫茶いずみ(参加者のみ)

イベント目白押し～コーヒーがんばるぞーーー！！
皆でコーヒーヴぁくはつーーーーーーーうらーーーーーーーーー！！

次回は2月25日（水）のブログ更新予定です

今日は、世田谷方面を攻めてきました！！

まずは、IS氏からかなり前におススメされていたコーヒー屋

なんでも、あのカンテサンスに勤めていた人がやっているコーヒー屋とのこと

豆は2回ほど、IS氏からいただいて飲んだのだが、酸っぱくてスッキリした味わい

また、ランブルの関口一郎氏が開発した、グリッドミルでデミタスすると、ちょっとランブルっぽさもある（笑）

最寄り駅は、小田急線の豪徳寺なのですが、他のお店も回る都合で、経堂で下車しました

経堂の駅からは、道なりにクネクネ、豪徳寺方向へあるくこと15分ほどで到着

東急世田谷線の線路とぶつかったら到着です

梟焙煎研究所－chouette torréfacteur laboratoire

とっても狭い店内

まずは、コーヒーのメニューは特上、上、並みたいな3種類の区分けがあり、それで注文

上を選択。今日はケニアでした

妻は並を選択。これは深煎りのコーヒーらしい味わい

ケニア　キアンジョグ

うおーーーさんみがしっかりからの、甘味とコクのあるトマトまで行かない香り！！

えぐみのある酸味ではなく、太いけどしっかりぬけが良い！！

飲みごたえのある酸味がしっかりしたコーヒーで勉強になる

これが、素材感を大事にした低温焙煎ということか！！

コーヒーを楽しんでいると、注文した食べ物が出来上がる

妻の頼んだクイニーアマン

注文すると、表面をカラメリゼしてくれる

表面のカヌレのようなあの、カラメルの味わいと中身はほんとクロワッサン（笑）

すげークロワッサンだこれ・・・と話していると店主の高山さんが、

生地はほとんどクロワッサンに近いということを教えてくれる

バターの香りが生地からふわっとして、カラメリゼされた表面のあの香りと融合してとても印象が良かった

そしてホットドック

これは見た目の通り旨いです！！

パンが表面結構ガリっとしつつちょっと甘味があるパターン

そこに粒粒の酸味のあるマスタードがいいリズム

肉はもちろん明るい印象のプリっとプニっとしていていい感じだ

こう見せたいです！！みたいな見どころポイントがわかりやすくて全然スキがない！！

塩でもうまいっす

なんかコーヒーと食べ物からいい感じがしたので、エスプレッソ

BLOOMタイプのエスプレッソ

？？？？

器が平杯！！

酸味を感じたと思ったら花束もらいました！！みたいな感じ

急に知らない人が大きな花束渡して去っていくみたいなそんなコーヒー！！

これは飲んだほうがいい！！

すごく満足して梟焙煎研究所を後にする

そして、経堂でもう一店舗

妻がホットケーキが大好きなので、つるばみ舎

言わずと知れた、万惣の流れを継ぐお店

まずは、ホットケーキの皮で作った卵サンド

いやーー美味しいい！！

甘じょっぱい感覚

卵のフィリングの酸味とコクが、甘い生地と意外にまっち

こういうの、ここに来たら食べたいよねという気持ちに刺さるメニュー

 

そして本命！！

バターをしっかり塗って一口

うおーーーーいいです！！

しょっぱさ、甘いけど甘くない感じ、小麦の香りがフワッつ

そんな感覚。王道クラッシックスタイルで非常にきれーーー

黒めのシロップをかけてみると

甘さとしょっぱさが入り混じり、小麦がばーーーって感じ

黒めのシロップは存在がはっきりなのですが、甘さの強度とバター、小麦の香りと同じように調和が取れて

うまく和音を響かせてくる

お辞儀の時のあの和音　心地よい和音

そんな感覚

コーヒーもちょうどいい感じ美味しかったです！！

そして下北沢

もう一択

珈琲屋うず！！

開店と同時に入店！！

今日はコロンビアのデミタス

ぐおーーーーー

やっぱり入り口カッコいい！！

色はなぜか紺色をどうしても思い浮かべてしまう

そこから、今日はなんだかまろやかな感覚へ変化していく

酸味はほとんど感じず深いのですが、苦さやスモーキーさを感じず

まろーーーんと変化。黄色い黄金色のようなイメージ

しっかり骨格はあるのだけど、柔和な生き物を連想させる

BGMは高田渡からはじまり、ニールヤングへと移り変わっていく

話は、将棋からはじまり、深煎りの話、吉村屋、さっき行った梟焙煎所、つるばみ舎の話

共通の知り合いの話題などなど

お代りで

エチオピア（ヤンニ）　デミタス

うおーーー

これはこれはイエメンみたいなあのいい紙の匂い

深煎りで甘いけどあの紙の香りの感覚

入り口は、グッと野太さすら感じるような一歩手前ぐらいで

びゅわーーすすすと紙のような香りで消えていく感覚だ

やっぱりこの手のコーヒーはここでしか飲めない

ニールヤングのピアノの弾き語りが良すぎる！！

3時頃になって、うずに光が入るころにお暇を告げる

それで今日はお家に帰ってきました

まぁまぁ歩いて、11000歩

お知らせです！！

2026 2/16(月)～2/23(月)まで銀座三越で行われる
ギンザコーヒーフェスティバル2026のネルドリップのお店の紹介で
岩崎泰三さんの動画が公開されました。
https://youtu.be/AMz6C7rskn0?si=avplOIFaJS1Zbkej

皆さんどしどし見てください！！

喫茶いずみは2/17（火）に出店します。ぜひいろんなネルドリップの人来ますので、
毎日でも三越行ってみてください！！うらーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！