急に秋が深まってきて、冬の足音が近い2021年秋

 

今日は妻がワクワクさん2回目なので、いつものコース！！

 

スプラウトコーヒースタンド

 

今日は気候もちょうど良くコーヒーを外で飲むことが気持ちいい！！

 

おススメハンドドリップコーヒー　ブラジル

ほーーーー

 

今日のは深い

 

しっかり

 

香ばし苦い感じでチョコレートの苦い感じで消えていく～

 

すこーし甘い

 

ほほほほほーーーー

 

いい感じ～

 

 

妻のカフェラテ

なんかキレー

 

イイですねぇ～

 

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それからワクワクさんの妻を待っている間に僕は周辺を散歩

 

ネコ散歩です

 

いたいた

警戒してみてる

 

何かに気をとられて歩いてます

自動車が来て引っ込んじゃった、でもまだ何か気にしてる

こっちすごい見てる

 

 

毛玉がいた

近づきます

あとでこの画像を見た妻が、どこかの銘菓みたいだよね（笑）

 

たしかに・・・

 

アンコみたい、にゃんこだけど・・・

いい具合だ

 

 

松の湯　いい感じ

 

駐車場ネコ１

駐車場ネコ２

 

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今日は妻の副反応を警戒して早めにお家へ帰ってきました。

 

それから今日はラーメンDAY

 

このところ修行して作業の精度を高めていたので、久しぶりにイトーの原点

 

鶏ガラ豚バラ人ガラらーめん（笑）

 

まずは出汁の構成から

 

鶏ガラです

少しの水で20分蒸します

 

終わりました

重量比で2.5倍の水入れます。今日200g弱の鶏ガラなので500gの水

90分煮ます

 

煮ている間にチャーシュー用の豚バラの仕込みです

グルグルまいてます

 

 

90分煮ている間に・・・休憩のコーヒー

 

イブラヒムモカ

ふわーーーさいこーーーー

 

90分後、蒸発した水分を足します

 

それから、鶏油を回収して、

ここで豚バラを入れます

作っている量が少ないのでひっくり返しながら90分煮ます

 

90分後豚バラを取り出して、沸騰しているチャーシュー用のチャダレに入れて常温放置

 

 

さらにスープは煮干しとかつお節を入れて一煮立ちさせたものを、越して完成

 

キレイな黄金色

飲むと美味しい

 

 

チャーシューを切りました＆昨晩から仕込んだ味玉も切りました

 

かえしのセッティング　

チャダレ20g、塩2.5g、鶏油ティースプーン1杯、(スープ量250cc)

 

麵は以前作った自家製麵を使用

 

カンセーーー

 

妻用

自分用

 

いやーーーー

 

自分なりに納得のいく仕上がり！！

 

さいこーーーー

 

妻もほんと大喜び！！

 

今自分が持てるラーメン力を存分に発揮できたいっぱいだった

 

今日はまぁまぁ歩いて10000歩

 

思う存分楽しんだ一日！！

 

明日からもコーヒーファイヤー

いやーーーー気温がすごく下がりました

 

コーヒーより一層美味しい感じです

 

そして北風が吹いて、天気が良くなって空気が澄んできました

 

そんな今日は最近よく遊びに行く幕張

 

幕張のサーフへいってきました

 

海辺のおしゃれな建物です

昼間のカジュアルコースを食べられます

 

天気が良いせいか、開店と同時に行きましたが、すぐに入店待ち

 

これは平日でも予約していった方が良いなという感じです

 

 

 

気軽なスパゲッティからカジュアルなコースまで楽しめます

 

今日はカジュアルなコースを食べました

 

外のテラス席もありましたが、僕たちは風が強いので中の席へ

 

幕張の海を間近に感じながらの食事

 

もうさいこーー

 

さいこーでした

 

そんなに気張らずにカジュアルに楽しめていい感じ～

 

あのシチュエーションだったらまたいきたいぜ～

 

ほーーーんと最高でした

 

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それから幕張の防波堤散歩

 

いい天気で最高です

防波堤すごい釣り人

皆さん楽しそう

 

気持ちいいですよね～

防波堤の先端まで行きました

防波堤の先端まで行くと、

 

「海の中にたってるみたーい☆」

 

と妻

 

「そうだねぇ」

 

「ここからまっすぐのところにもう一つ防波堤が見えるでしょ？」

 

「たしかあそこは今ははいれないだけど、あそこのそばに川が流れていて

 

条件があうとシーバスがすごく良く釣れる場所らしいよ」

 

と話をしていると、会話に入ってくる老人が・・・

 

 

「あすこ花見川っていうんだ」

 

「あの防波堤は立ち入り禁止で、橋の下がおれの寝床だ」

 

 

・・・

 

おーーーホームレス

 

「素晴らしいですね」

 

「防波堤壊れてて千葉市全然直さないだ」

 

「税金も全然払ってねぇけど」

 

「素晴らしいことです」

 

・・・

 

・・・

 

会話に深入りせずにそれから立ち去りました

 

なかなか味わい深い防波堤の訪問だった

 

 

さっきのオジサンはホームレスのわりに綺麗だったというか・・・

 

そしてそれほど栄養なさそうな感じでもないというか・・・

 

海辺のネコたちと一緒で魚が豊富だからか？

 

花見川の橋の下は暮らしやすいのだろう

 

とても潮風が気持ちいい日だ

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それから、幕張の海からほど近いコーヒースタンド

 

ハマノコーヒースタンド

 

ドーナッツが美味しいと聞いたのですが本当にその通り

 

店頭に並んでいるドーナッツからオーラが出ている

 

完全に美味しかったです

 

一緒におススメされたチョコクリームが中に入っているパン

 

これも想像通りのおいしさと味わいで美味しい

 

そしてシングルオリジンのコーヒー

 

コロンビア　エルパライソ

完全にライチ

 

誰がどう飲んでもライチ

 

素晴らしい

 

ライチ

 

酸味があるが飲みやすい

 

こういう感じのおやつと合わせて食べるととっても合います～

 

 

近くにあったら気軽に来ちゃう

 

ハマノコーヒースタンドでした～

 

 

それから今日は実家へ行ってゆっくりしました

 

今日はそれほど歩かず7000歩

 

明日からもコーヒーもっともっと精進でーす

本日は僕がワクワクさんの日

 

船橋市の中央公民館で受けました～

 

無事にできて、

今日はまたまたスプラウトコーヒースタンド

 

おススメのハンドドリップ

 

何かの深煎りコーヒー

 

しっかりハッキリ深いです

 

粘度を感じる

 

深い感覚と粘りのある感じ

 

甘味とうっすら酸で抜けます

 

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それから、トミザワ商店でお菓子の道具を購入してブラブラしつつ

 

お蕎麦の高さわへ

いやーーー

 

そば

 

うまーーーい

 

天ぷらもいい具合です

 

アスパラ

 

ホタテ

 

エビと三つ葉

 

 

卵焼きもいい感じ

 

ついついそばは２枚食べてしまうです

 

おそば大好き

 

おそば最高

 

高さわさんは2021年11月から月曜日、祝日はお休みするので

 

今日行けて良かったです。

 

夜の営業をおまかせコースにするとのことで、なんか行ってみたい感じです。

 

一度日曜日の営業終了後に行ってみようと思う。

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それから、午後は喫茶いずみの常連の方が自宅でコーヒー豆を焙煎して

 

豆販売と喫茶を始めたいとのことで、その方にお呼ばれしてコーヒーの味を見に行きました

 

場所はまだお店として営業していませんので言えませんが、

 

夏見台の僕の家からは徒歩圏内です。

 

 

ご自宅の１階を改装してなのですが、

 

素敵っす

 

お店！！って感じではなく自宅を工夫しながら生活の範囲内で喫茶スペースをもうけています。

 

古い家具などを自宅の居間にうまく配置してありくつろげる感じです

 

 

まずはブレンドコーヒーを頂きました

 

香ばしく、苦すぎない感じですっきりしてます

 

非常に飲みやすいです

 

一緒に目玉になるプリンもいただきました

 

硬すぎない柔らかすぎない感じのプリンです

 

新橋の有名純喫茶のあの人の顔が思い浮かぶ感じです（笑）

 

 

そして、おすすめ　ブラジル　デミタス

うおーーー

 

美味しい！！

ぬるーーっとナッティ

 

ブラジルの感じがわかる感じ

 

苦味からぬるーっと抜けていく感じ

 

深煎りのコーヒーと言って差し支えない感じの苦味

 

旨味系の味わいです～

 

味の方は全然申し分ないという感じです

 

手廻しの焙煎機でここまでの味わいは素晴らしいです

 

長い間時間をかけて準備してきた分だけコーヒーにそれが出ている感じです。

 

営業を開始するのがとても楽しみです

 

 

そして今日はお家に戻っておとなしく肉を焼いてました

オーブン100℃～110℃で2時間ぐらい

今日はまぁまぁ歩いて11000歩

 

明日からもコーヒーファイヤーだぜーーー

昨年喫茶いずみの10周年でいただいた胡蝶蘭

今年も咲きましたー　Sさんどうもありがとう

うれしーー

今日は妻がワクワクさんの日だったので、バイクで船橋まで行きました。

駅周辺をブラブラ

船橋駅の周辺も最近ブラブラ歩いていなかったので、お店が入れ替わっていたり
いろいろ発見があり面白いです。

時間調整で、スプラウトコーヒースタンド

 

来るたびになんだかオシャレになっている

今日はハンドドリップでおススメ　ドミニカ

 

酸味でほんわかナチュラルっぽい香り

 

そしてふわーーーっと苦みに抜けていきます

山ちゃんも元気そうな感じ

 

なんだかんだで定着している感じっす

 

すごい！！

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それから妻がワクワクさんを終えたので昼食で久しぶりにそまるさんへ

トンカツを食べました

 

柔らかくおいし～！！

 

みそ汁いいかんじ～

 

軽くふわって食べられるのがなんかいい感じっす

 

おススメの中にお醤油が書いてあり、トンカツの油と醤油が入り混じったあたりがすごく

 

甘くておいしかった

 

スタミナファイヤー！！

 

運よくトンカツ食べることができて良かったです。

 

当たり前にうまい感じに凄みを感じる。僕も見習おう！！

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それから、サニードロップで食後のコーヒー

とてもいい気候なので、入り口側のベンチ席でエスプレッソを楽しむ

 

うごーーーーー！！

 

今日のは酸味よりのダハーーーーーって感じ

 

すげーーーー

 

 

フランス料理の肉に乗ってくる酸味のあるソースみたいだ

 

そして今日のはジョリジョリはまぁまぁ

 

酸＆苦み！！

 

醤油の酸味ってこういうときあるよね　

 

なんだかんだで、こういう骨太の（味が濃いとかそういうことじゃなく）コーヒー飲みたいですホント

 

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それからバイクでまっすぐお家に帰りました

 

そして、妻は家でおとなしくしているとのことだったので、今日も牛久大仏をさがしに・・・

 

鎌ヶ谷市役所！！

 

屋上を開放していて、景色が楽しめる

 

お目当ての茨城方面は開けていて、筑波山もばっちり

 

該当領域

見えそうでみえない感じ

遠くに送電線が見えますよね

怪しいです

あの地平線付近が怪しい

 

景色が良くて楽しかったです

 

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そしてお家に帰ってカレー作り

 

今日は基本スタイル

 

先日、失敗したゴリラ色再挑戦！！

玉ねぎ炒めます

炒めます

 

脇でヨークマートで広告の品100g56円の鶏むね肉を焼きます

 

玉ねぎは、コーヒーで言う中深煎りぐらいでやめました

次回はもう少し踏み込んでも問題ないと思う

そして安定のトマト缶

 

しゃもじで混ぜてて、底が見えるようになるまで水分飛ばし

 

カレー粉入れて、塩、はちみつ、ヨーグルトで味を調える

今日は岡野商店のカレー粉ミックスのみ

 

大変美味しくできました～

妻も大喜び！！

 

あーー楽しい一日だった

 

まぁまぁ歩いて10000歩

 

明日からもコーヒーがんばるぜーーーー！！