今日はまずはラダーコーヒーのお持ち帰りをしました。

 

グアテマラ　エルインヘルト

 

 

あと、一瞬ご厚意でエスプレッソも味見できる。嬉しい。

 

相変わらずの造型感でした。美味しい。

 

 

グアテマラは移動中の総武横須賀快速線で飲んだのだが、なかなか美味しかった。

 

少し焙煎が深くなっているように思うけど、そんなことはないのだろう。

 

移動中に飲めていい感じだなぁ～と思いました。

 

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さて今日はどこが目的かというと、オーボンビュータンです。

 

最高ですよね！！

 

けっこう早めにいったので、ケーキやお惣菜を自由に選べる感じ。

 

イートインも余裕で座ることができました。

 

妻と二人で行くといろいろな料理が注文できてうれしい。

 

ラザニア、すね肉の煮込み。パン。なんかをケーキの前に注文。

 

朝ごはんはヨーグルトだけにしてよかった（笑）

 

 

ラザニア。美味しかった！！

 

すね肉の煮込みのシチューの味覚構成が勉強になる。

 

自分の感覚よりなんとなくあまーーーい感じに仕上がっている。

 

僕のはもっと酸味よりだなぁ～と感じます。

 

 

 

そしてケーキ２種類！！

今日はショートケーキみたいなやつ（ビスキュイ　オ　フリュイ）と

 

パッションフルーツの塊のやつ（リル　ド　タイチ）を選びました。

 

 

なんかオーボンビュータンでは層になったやつか、フルーツが前面に押し出されたやつだと

 

景色が見える感動があるのでいつもそういうのを選択してしまいます。

 

さてさて

 

ショートケーキみたいなやつ　ビスキュイ　オ　フリュイ

 

縦に切って全体の層をそのまま口に放り込むのが、心象世界への入り口だ！！

ほわーーん！！

うぐぐぐーーー

うめーーーー

広がる広がる！！

生クリームの感じ、下のスポンジが後から溶けてきて、上にちょこっとのっかってる丸い小さい果物。

これらが時間差 波状攻撃

上に乗っかっている小さい丸い果物の影響か、色鮮やかな手毬が見えそうになる（笑）

 

そうして、リルドタイチ！！

 

これキテマス！！

完全にパッションフルーツをお菓子にしたらこうなるな！！という感じ。

黒い種みたいなものも表現されているし、酸味の感覚がほんとうに素晴らしい。

これは完全にキテマス系のやつだ！！

なかのムースみたいなやつとの関係性も素晴らしい。

すげえ菓子だ！！

風景を印象的に印象画にする、パッションフルーツの印象を取り出して再構成した印象派的な菓子だ！！

森の陰から見たきらめく海の水平線が見える！！

 

 

最高の幸せ感でお店を後にした！！

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それからそれから、東急線で移動。

 

雪ケ谷大塚

 

言わずと知れた店。

 

香炉庵

ブレンドの魔術師　細山さんがやっているお店。

 

なんでここに行ったのか。

 

それはブタ釜！！

 

ブタ釜を見に行ったのです。

 

基本、喫茶を行っていなく豆売り店です。

 

まだブタ釜が手に入るあてはないのですが、細山さんにいろいろとブタ釜にまつわる話を聞きに行く。

 

結論から言うと取れ高２００％

 

いろんな話を聞いたのだがかけない話ばかり。

 

ご厚意でグアテマラを淹れていただく。

 

やはり優しく美味しい味わい。

 

いいかんじです。

 

思いがけない人を知っていたりと・・・

ブレンドもいただいて感謝です。

 

 

いやーーでもかけない。

 

細山さんいろいろ親切にありがとうございます！！

 

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さてさて。

 

今度は東京をぶち抜いて、千葉の志津へ・・・

 

 

お客さんがこの度 駄菓子屋を開いたというので開店日に行きました。

 

〝不思議なgarageけるーむぽるん〟で　駄菓子と雑貨 鳩♡頭巾（はとずきん）

 

むぐぐぐううううううーーー

 

なんだかわかんないけどすごすぎる！！

 

ハートにズキン！！！！

 

最高すぎる！！

 

 

目印のカレー屋　サティーの脇を曲がって・・・

 

むわーーー

 

盛り上がってる！！

 

駄菓子屋でアゲアゲ！！

 

ズキがドキドキ！！

 

すげぇ！！

 

まりもさん！！

 

あんた、すげぇよ。

 

駄菓子屋のアゲアゲ感に妻とビビりながら買い物をする。

 

餅太郎と謎の菓子と、ツチノコを購入。しめて９０円。

安い。

 

駄菓子だから当たり前か。

 

 

ガレージの名称のけるーむぽるんのけるーむちゃんの飴があたる。

 

こ、これが

 

噂のけるーむちゃん。

ぽるんはどんな感じだろうか？

 

想像で書いてみました。

森に棲んでいるので、頭が森です。

体長は３０ｃｍほど。

手にはホルンを持っています！！

 

いやーーすごいなー

 

駄菓子屋。

 

すごい！！

 

思いが純粋に形になっている感じがすごい。

 

ああいうのが小学生の時に家の近くに行ったら遊びに行っちゃうなぁ～

 

 

最後に店主のまりもさんと記念撮影。

まりもさん。駄菓子屋やってて最高に輝いていますデス！！

 

あんだけアゲアゲな駄菓子屋初めて見た！！

 

妻と嬉しくなりながら志津駅への道を歩いた。

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そうして最後は梶マサミ！！

フィロコフィアへ・・・

 

ありがたいことに定休日にも関わらず、コーヒーの原種 ユーゲニオイデスを飲みに来ないか？

 

ということだったので、ほいほい行きました。

 

 

いったら焙煎を１釜やるとのことで一緒に見せてもらった。

焙煎時間は１１分くらい（2018年5月　時点）らしい。

 

おおおお松本コーヒーのプロバットを使っての煎り方と同じくらいの時間感覚。

 

ふわーーボーーーーさささーーーって感じの印象の焙煎。

 

大変面白い時間だった。

それでお待ちかねのコーヒー。

 

おーーー

 

単純に美味しい、果実香が強い。

 

アールグレイのような紅茶葉の匂いにドライアップルのような酸味がかぶさっている感覚。

 

そこから黒い葡萄で抜けていくっていったらフレーバーチャート風っすかね（笑）

 

なかなかお目にかかれないのでいい機会になりました。

 

たまたま機械を借りに来たマゴメコーヒーの勘太郎さんにも会えてよかったです。

 

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夜は今日はまたまたスパゲッティー

 

粉チーズ。

 

今日はバター　オリーブ油　ニンニク　鷹の爪で焦がさないようフワ――

ゆでた麵に混ぜ合わせる！！

 

そして伊藤農園のバジルを。前回の反省から今日は後で手でちぎる。

 

 

うがーーー最高！！

美味しいっす。

 

バジルも手でちぎってまぶす方が香りが感じられてうまい！！

 

 

おかずはヨークマートで１００グラム５８円の手羽元をオーブンで焼いたです。

 

御馳走でした。

 

あぁー今日もいい日だった。

 

明日からもコーヒー頑張ります！！

 

今日は１００００歩。

とうとう届きました！！

 

おさらが来ました！！

 

全くそん色ない仕上がりです！！

先日の岐阜名古屋旅の思い出がよみがえってとても嬉しいです。

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まず朝は、船橋のコーヒースタンド。スプラウト！！

 

先日エスプレッソ用のミルを貸したのでその様子を見に行く。

 

なんだかんだで３種類のエスプレッソを楽しんだ。

 

酸っぱいメキシコのエスプレッソがコーヒーオタクの僕的には脳天を貫く。

 

あの感覚はすごくいい！！

 

 

眠りながらエスプレッソを楽しむ（笑）

目ぇ閉じて飲んでるだけやでぇー（笑）

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はい。今日は阿佐ヶ谷へ行ってきました。

 

このところ噂を聞くブネイコーヒー

 

ネル、デミタス、イブラヒムモカ

 

と聞いたら行ってみたくなります。

 

一度聞いて、あれれ。また聞いた！！

 

あ、知ってる知ってる！！って脳みそにしみわたってきて。

 

三度目でとどめです。

 

こりゃあ行くしかない！！

 

昨日の日曜日にお店に来るT君にネットで情報を一緒に見てみると

 

森光さんっぽいネル。デミタスもある。

 

ポットがすごくカッコいい。

 

って感じで食指がすごっく動きます。

 

こりゃー楽しみだ。

 

 

阿佐ヶ谷北口をでて、スターロードを行きます。

なんだか趣のある路地を歩いていきます。

はい。

 

到着。

ブネイコーヒー

 

シンプルなお店と中に入った時の匂いがコーヒーの焙煎の感じの匂いがしてすごく好感の

 

持てる感じです。

 

メニューの一番上にあるデミタスを！！

 

 

おおおおおーーーー

柔らかいがきっちり創ってある！！

提供直後は少しほろ苦さにバウンドして酸味からスス―――って消えていくのですが、

だんだん冷めてくると酸味の厚みのあるコーヒーへと変容を遂げていく。

自分の感じではグアテマラに思ったが店主に尋ねてみると今日のモノは

ブラジルとのこと。

ブラインドむつかしーーーー！！

 

ガラス窓の広い感じで外が見えるのがすごくよく、店主のはきはきした感じも好印象。

 

噂通りのいいお店でした！！

 

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それから、阿佐ヶ谷へ来たらワゾー

ここではコロンビアの普通濃度　中煎りを

 

今日はカウンターでは常連さん達がおしゃべりに夢中

 

ついつい待っている間に豚ガマに目が行ってしまう。

 

あーーいい感じの釜だ！！

店主の宗さんもお元気そうな感じだ。

 

 

さてコロンビア。

 

提供直後はほろにが甘いかんっじでスー―――――っと体に入ってくる。

 

あーーー美味しいコーヒーだ。

 

体にしみわたっていくというのが心で感じる。

 

少し冷めてくると軽やかな酸味から枯草のような感じを通過して

 

甘味で抜けていく感覚。

 

コロンビアおいしーーーー

 

 

そういえばワゾーの店内の匂いを今日は感じる。

 

悪い意味じゃないですよ。念のため。

 

さっきのブネイさんとは違う店の匂いがする。

 

今日はカウンターではなくテーブル席に座ったのでどことなく生豆と焙煎機の焙煎香が

 

入り混じっているような、どちらかというと機屋の焙煎室に感じるようなにおい。

 

ありますよね。その店特有の匂い。

 

そんなことを考えながらゆる―――っと宗さんが常連さん達と話をしているのを聞きながら

 

コーヒーを楽しみました。

 

---

 

 

 

それから阿佐ヶ谷の南口のパール商店街のコッペパン屋で軽く軽食。

 

結構おなかが空いてたねーと妻と会話する。

 

コーヒーをたくさん飲んでいるとおなかの減り具合の感覚があいまいになる。

 

 

それからパール商店街の中ほどの焼き鳥屋さんで、焼き鳥を一本。

おいしーーー！！

 

満足な昼食です。

 

 

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それから銀座へ移動。

 

宮越屋！！新橋店！！

 

チーズトーストと赤ブドウジュース！！

 

チーズトースト　うまし！！！

コショウが効いててフンワリ。

 

チーズ感もしっかり。

 

トロット溶けてるやつと旨味系のやつがあるのかなぁ～と想像。

 

パンの耳もいい感じだったぜ！！

 

いっつもランブルへ行くのでそばはよくとおっていたのですが、

 

久しぶりに行くことができました。

 

相変わらずお店はカッコいい！！

 

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そうしてしばらくぶりの・・・

 

ランブル！！

ランブル！！

ランブル大好き！！

今日はかれこれ結構飲んでいるので一杯だけ。

 

スマトラ　ロングベリー　デミタス

 

うはーーーーーー

しばらくぶりに飲めて最高っす！！

それだけでもう最高。

酸味からのホンワリどうしても海藻みたいな感じに思えてしまう。

スマトラのハーブ系の味わいよりもランブル臭のような感じの印象が強い。

だからと言って何がどうランブル臭なのかと言われると答えに困るのですが

味わいの処理の仕方がなんかランブル！！

一瞬、和風な縁側が見える感じがした。

 

 

 

中西君の拭いてます！！も聞けたし相変わらず林さんが淡々とコーヒーを淹れていて

 

あーーーランブルだなぁ～と思います。

 

今日はたくさんコーヒー飲んでいるので一杯で帰りました。

 

 

今日は１９０００歩！！

 

けーーーこう歩いたでやんす。

 

またコロンビア攻めてみながらロングベリーも豆仕入れてみよーーー

 

ランブル最高！！最愛！！気分はアゲアゲ！！

いやー五月は気温上がったり下がったりですねぇ～

 

月曜日の今日は昨日の大雨からのすっきり晴れ！！

 

いいお天気になりました。

 

先週は岐阜＆名古屋旅でしたので、今回は近場でゆったりです。

 

 

車をつかい、お出かけで市川周辺から！！

 

 

まずは、まずは！！

 

話題の新スポット！！

 

市川　道の駅！！

 

喫茶いずみにくるT君は市川の外環道路を工事している。

 

いっつも外環道路の工事の話を聞いているのでとても身近に思ってます。

 

 

そして、その彼のジムショの前に市川　道の駅が完成したという。

なかなか車ではないと行きづらい場所なので、この機会に行ってみました。

 

 

さてさて到着です。

 

場所的にはどういったらいいのだろうか・・・

 

僕が行くときは、なんか中山競馬場の十字路から松戸道路を抜けて、

 

途中でカクンときていくみたいなイメージです。

 

 

 

ピッカピッカの施設にテンションが上がります！！

 

まずは抜け目なく野菜の直売コーナーをチラ見。

 

 

ピーナッツ猫ちゃんのマスコットもかわいい。

 

そして噂の「市café」

 

店の奥にはジェットロースター系のコーヒースグ焙煎して新鮮ですよーのお店が入ってます。

 

さっくり試飲のコーヒーをもらい店内ひと巡りしました。

 

 

さてさて、「市café」で昼食です。

 

クロワッサン　サンドがおすすめというか、冷蔵ショーケースにこれでもか！！！と沢山陳列されている。

 

すごすぎる！！

 

有無をいわせず、クロワッサンサンド一本攻め！！

 

すごすぎる！！

 

 

牛丼とか一切ない！！

 

クロワッサンサンドだ！！

 

モル・タ・デ・ラ

ナ　マ　ハム

サラミィー

 

の三種類

 

それぞれ価格には５０円ほどの価格差が設けてある。

 

妻には内緒だがセコイ僕は一番安い、サラミを選択した。

 

 

なーーるほど　なーーるほど。

 

想像通りの味わいだ。

 

綺麗な建物で、クロワッサンサンド　なかなか素敵な昼食であった。

 

 

 

さらに妻がチラシでみたクロワッサン　ソフトクリームを食べたいとのことなので、

 

それをデザートに。

 

 

なるほど、なるほど、

 

クロワッサンの上半分が切り取られて、そこにアイスクリームが盛り付けられている！！

 

どうしてこんなにクロワッサンなのだ！！

どうしてクロワッサン！！

 

牛丼はないのか！！

 

 

こんなにブログにクロワッサンと書いているので、クロワッサンとヤフーの検索窓に「クロワッサン」

 

といれると、なんと「クロワッサン　餃子」と別の検索候補のワードが示されるではないか？！

 

なんだそりゃ。

 

早速そこのサイトへ行ってみると、香川県で有名な餃子らしい。

 

そしてTVで紹介されて大変有名なものらしい。

 

HPからはどのような感じでクロワッサン餃子となっているか僕は読み取れなかったが

 

キット何か生地に秘密が隠されているのだろう。

 

クロワッサン。

 

不思議だ。

 

とにかく市川道の駅の「市Café」はクロワッサン押しなのであった。

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そして市川と言ったら、斎藤さんの珈琲　飄々。

 

珈琲　飄々はしばらくぶりだ・・・

 

今日はニカラグア　デミタス！！

そして妻はチーズトーストも！！

 

ニカラグアは苦みに酸味をホンワリと感じさせて安心して飲める感覚だ。

 

ニカラグアって面白いです。

 

斎藤さんのはやはり柔らかい苦みとほんのりとした酸味に寄せていて

 

全体は柔らかい感覚で飲むことができる。

 

 

 

さっきの市Caféのクロワッサンの話や岐阜名古屋旅の感想をビシバシ述べる。

 

斎藤さんは優しく話を聞いてくれる。

 

 

それから、マンデリンのデミタス！！

 

くあーー

こりゃあ飲みたいやつです！！

ちゃんとマンデリン香がある

そこから苦く甘く展開している。

ちっとものみずらいところがない。

ふわーーーと優しい。

斎藤さんの人柄のようだ。

やはり滑らかに甘いっていう感覚が斎藤さんのコーヒーにはいつでも感じられる。

苦味の外側（外皮）に甘――い感覚がくるまれているような印象を受けます。

味わいがきっちり安定している感じがしました。

 

 

斎藤さんのところで見せてもらった京都のハイーファイカフェの吉川さんと大坊さんの対談のリーフレット

 

が面白かった。

 

今度京都へ行く機会があったら立ち寄ってみたいなぁ～と思いました。

 

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それから、家族の所要でオジサンのお見舞い。

 

 

そして妻をクラリネットのレッスンへと送りとどけて、車を置いて・・・

 

 

まだ時間があったので、さらにお散歩ターーーイム！！

 

船橋市民にはよくわかるかもしれない、運動公園をブラブラしました。

 

少し日が傾いてきているので、光線がドラマティック。

新緑の季節なので緑が本当に萌えてます。

萌えキャラも好きです。ぐふふぅ～

 

高圧電線の鉄塔は僕の幼少の頃からの風景です。

 

 

運動公園に入っていくと緑の匂い。

栗の木の匂い。

 

あーーー緑の力が全開だ！！

 

いまでも思い出すのだが、中学校の写生の時間はこういった緑の森を絵にかいていたんだよなぁ～

少し歩いてのどが渇いたので蛇口の水を飲みます。

車での移動でまだ歩き足りないのでもう少し歩きまし。

 

 

医療センターの下あたりをブラブラ。

夏見緑地の緑も本当に新緑で青々としている。

 

そして今日の夜ご飯は、伊藤農園（笑）のバジルとパルメザンチーズをすりおろしてのスパゲッティー

 

シンプルで一番うまいと教わったのでやってみた次第。

 

ゆでたスパゲッティーにフライパンんで焦がしたバター。コショウ。

 

刻んだバジル。一気にあえます。

 

できました。

見た目はなんか、シンプルですがお味は最高！！！

 

ご飯に塩からのっけて食べるイメージっす。

 

最高の満足感！！

 

今日はまぁまぁ歩いて１００００歩。

 

あしたはコーヒービシバシ焙煎だぜ！！

 

 

 

GWの連続１３連投を乗り切り今回は遠征です！！！

 

だんだん恒例になりつつあります。遠征です。

 

今回の旅のしおりはコレ！！

 

はい！！

名古屋旅です！！

 

 

今回の大きな目的地は２つ。

 

岐阜の瑞浪にある待夢珈琲

そして名古屋の西尾にあるフレーバーコーヒー

 

この２店です。

---

 

毎回弾丸ツアーなので、今朝は午前３時３０分　起床！！

 

 

始発、始発を乗り継いで品川発　午前６時の新幹線

 

品川から新幹線に乗車したのは初めてであったが、東京駅のごった返しがなくて、

 

案外利用しやすいなぁ～と感じました。

 

 

名古屋に到着したらまずは・・・

 

かけきしめん！！！

うらーーーーー！！！

 

３５０円！！！

 

テンポよくおばちゃんが新幹線到着のタイミングに合わせて入店してくる客をさばいている。

 

鰹節たっぷりで、もちっときしめん。

 

やや醤油＆カツオのしっかり系な感じです。

 

がががーーーっと食べてまずは満足！！

 

 

---

そして、名古屋駅から中央線で岐阜の瑞浪へ・・・

 

だいたい１時間ぐらいの旅。

 

どういうわけだか、東武野田線の発射時のホームの出発チャイムと、

 

名古屋駅中央線の発射時の出発チャイム音が同じなのですごくびっくりというか

 

懐かしくなる。ああ我が故郷　東武野田線（笑）

 

そういやこれと同じことが上海新幹線に乗車したときもあったような気がした。

 

きっとチャイムの受注元の仕様が同じなのだろう。

 

 

のんびりと・・・というか僕は爆睡しながらでも電車は進む。

 

瑞浪への到着が午前９時ころでした。

 

瑞浪から徒歩で１５分。

 

やっと到着。

 

待夢珈琲店

いったら雨の平日の午前中にも関わらずけっこう混んでいる。

 

座席に座ってコーヒーを頼んだらホット落ち着いた。

 

喫茶店ていいですよねぇ～

 

コーヒーを注文時にモーニングつけますか？と聞かれたので付けました。

 

さてさて

 

イブラヒムモカ　深煎り＆モーニング

 

香りからかなり深い印象。

その印象にまごうことなき深い味わいです。

深煎りで美味しいコーヒーだなぁ～という印象。

冷めてきて甘さを感じる。

 

 

さらにお次はデミタス

 

メニューによるとネルで濃厚に抽出されたコーヒーとのことです。

 

 

妻はムニールモカを注文していました。

 

 

注文時に、モーニングお付けしますか？

 

 

くぅーーー

 

もう一回付けられるのか？！

 

なんとまぁ素晴らしいがお腹が一杯なので辞退しました（笑）

 

まさにモーニングのわんこそばやでぇ～

 

 

さてさて、

 

デミタス

と一緒に聞香杯がでてきて一緒に匂いを嗅いでくださいという趣向。

 

さらに嬉しいのは聞香杯がなんとキムホノさんのもの！！

素晴らしい。嬉しいなぁ～

さてさてデミタス。

 

こーーーー

いい感じっす。

深けぇぇぇぇーーー

ねっとりしていてアフターが無機質。

いい感じ。

寒い北海道の灰色の空の下の無人のホームが見えるゼ！！

苦味からほんのり抜けてくる感覚が、白い無機質な感じをすごく連想させるよう。

嬉しくなっちゃう。

無機質な白い漆喰のイメージも連想させられる。

しっかりとした深煎りの濃厚なコーヒーな印象だった。

 

帰り際に今井さんがカウンターでコーヒーを淹れていたので、少し会話もできました。

 

イブラヒムモカを仕入れているのでその挨拶や、

 

やはりリードミルを使っているのでそのことなど。

 

待夢珈琲のリードミルのホッパー部分は特注品で、Kさんという方がホッパー寸法に合わせて

 

ステンレス削り出しで作ったと聞いていたので見せてもらった。

 

重い！！！

 

ステンレスの塊！！！

 

しかしかっこいい！！

 

Kさんがこだわるわけだなぁ～

今井さんとお話できて本当に良かった。

 

 

ほくほくした気持ちで駅に引き返す。

---

また中央線で名古屋方面へ・・・

 

大曾根で途中下車してユニバーサルトラベルビューローへ。

 

以前旅行関係の仕事をしていた時にお付き合いがあった会社だったので

 

コーヒー豆をもって挨拶に行きました。

 

O社長はいなかったですが、豆と名刺を渡しておく。

 

赤羽で焼き肉をご馳走になった御恩は忘れません！！ありがとうございます！！

---

 

 

そして名古屋からさらに名鉄で西尾へ・・・

 

やはり知らない電車に盛り上がります。

 

名鉄の赤色が昔の京成電車の赤色に見える（笑）

 

名古屋駅から一時間弱ぐらいかかりました。

 

 

はい！！

 

憧れのフレーバーコーヒー　到着！！

フレーバーコーヒーは喫茶いずみ開店前から知っていた。

 

なぜならばここのサイトが無茶苦茶面白かったのだ。

 

いろんなことを検証していてその情報が蓄積されている。

 

いろいろなことを参考にさせてもらった。

 

いまはどちらかというと、週間フレーバーTVという動画を毎回ユーチューブに投稿している。

 

だって中川さんはご自身で、ユーチューバーだよー（笑）と言うぐらい。

 

 

この度なんか松屋式のネルが開発されたとかそんな噂をネットで目にしたので、

 

松屋式でのネル抽出を特別に見せていただく・・・

 

中川さんによると最近、松屋の松下会長が持ってきて研究をしているらしい。

 

 

抽出はもうおなじみ松屋式！！！！

 

すり鉢状に粉を広げて、

 

ててーーーーってお湯を全体にまぶす。

 

粉全体が平になったら蓋をして３分！！

 

 

エチオピア　モカシダモG4とのこと。

 

おおおーー飲みやすいけどしっかりしており美味しい！！

 

 

 

こうして抽出しているときにも、いろいろ道具がすごい。

 

ネルの水を切る装置。

 

ほんと説明しているときの感じが週間フレーバーTVのあの感じ！！

 

いやはや。ここまで来たかいがある。

 

 

さらに取り出したるは、ドリップダラー（笑）

 

究極のドリップポット。

よくあるコーヒータンブラーかと思えば全然ちゃうやん。

 

ドリップポットだっただがや。

 

やごん。

 

やごん。

 

衝撃すぎる！！

 

 

ただただ、上から回してかけるだけ・・・

 

水圧はそれなりに低そうだ。

 

ドリップダラーは簡単な加工なのだが、聞いてみないと、ああそうなのか！！と

 

もうネルドリップ原理主義で頭が固まってましただやや（笑）

 

 

おんなじモカシダモをドリップダラーで松屋式ネル抽出。

 

もう普通の人何言ってるかわかんないと思うだがや。

 

カッコいい！！

 

 

こちらもはっきりモカ！！美味しいっす。

 

変なはっきりしてない酸っぱいだけのコーヒーではない。

 

 

最後に真面目に松屋式の抽出を見せてもらう。

 

これはペーパーでちょっと粗目（僕の感覚で）でって感じ。

 

初めて見ましたが勉強になります。

 

なんとなく知っていたけど、こうしてオリジナルを見せてもらうのはすごく勉強になる。

 

抽出後の液体はややキリっとしていてエッジがたっている。

 

ネルの松屋式ではやはりまろーーんって感覚だ。

 

 

そしてフレーバーコーヒーの奥の間を見せてもらう。

 

ぐはーーーー

 

計器類がすごすぎる！！

うちの妻が「松本零士みたい」と・・・

 

すごすぎる！！

こんな感じとは知らなかった。

 

計器で測っているものを見せてもらったがすごい！！

 

データーはああいう風にとるのか！！！

 

釜のフロント面の温度、バーナー直下温度、焙煎機脇の外側の排出される温度。

 

差圧計での空気の流動。

 

酸素計の測定値。

 

一瞬一つの画面にいろんなデーターが抽出されていて全く意味が分からなかったが、

 

説明されるとああーーなるほどとなる。

 

詳しいことについては割愛するが、まぁそりゃあーこれ見たら温度変化曲線に頼るのは

 

危険だよな～って思った。

 

中川さんによると温度変化曲線はこれやっているともうおんなじになっちゃうけど、

 

違って出てくるデーターの部分が大事。

 

そこになにか現象が起こっている。

 

感性で焙煎するときはそれを自分の勘で修正していくが、データーをとるときはここまで

 

しないとだなぁ～と肌で感じた。

 

 

突然の訪問にも関わらず、生　週間フレーバーTVを見ることができて大満足であった。

 

お土産にドリップダラー

 

松屋枠かったぴょーん。

 

 

 

夕食は名古屋らしくひつまぶしを食べました。

 

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２日目はコーヒーではなく普通に名古屋満喫。

 

妻が予約をとったトウモロコシのホテルにも満足。

 

トウモロコシホテルでも朝食バイキングできしめん！！

午前中は熱田神宮と秋葉山をお参り。

参道の緑が明治神宮のようにきれいだったです。

熱田神宮の中の宮きしめんできしめんをまた満喫。

ここのは麺がもっちもちしている。

 

カツオもたっぷり。

 

ネギ入れ放題が嬉しい。

 

つゆはやはりカツオ強めの辛め系の味わい。好みだ。

 

ぐはーーー満喫。

 

なんかテーブルの上に置かれたトッピングメニューが

 

営業マンのおっさんが持ってくる資料っぽくて笑えます。

トッピングのご提案って（笑笑笑）

 

これを作ったおっさんの感じがそこはかとなく漂ってくる。

 

 

そして熱田神宮を火から守るために置かれた秋葉山

 

火をつかさどるというのでこちらもお参りしました。

 

 

最後は名古屋駅近くのノリタケの森で絵付け体験。

自宅用に今回の旅の思い出をおさらに封じ込めます。

 

おうちに来るのが楽しみだ。

 

ちなみに妻がつくっていたのは・・

 

ん

んんん？

こ、これは（笑）

 

わかる人はわかりますよね。

 

 

５月７日　１７０００歩

５月８日　１８０００歩

 

おーーよく歩いた。

 

いやーーーしばらく松屋式で遊ぼー

 

明日からも自分のコーヒーしっかり創るぜーーー！！！

 

妻視線のコーヒーブログはこちら

僕よりも少し時間差で記事が出来上がってくるので合わせてみてみてください！！

→http://coffeepilgrimage.blog.fc2.com/blog-entry-38.html