市川でゆっくり。ドワーフに会いに行ったら白雪姫で飄々とした日。

先週はものすごく激しい一日であった。

 

4時起き・・・築地・・・大事な用×3・・・午後10時まで珈琲談義

 

翌日の火曜日にお店にきたT君によるとイトーさんちょっと疲れてました・・・

 

とのこと。

 

そんなわけで、今週はゆっくりとした休日を過ごすことにしました。

 

 

妻が以前から話題にしている、ちょっと味わいのあるドワーフのような

 

オジサンが見もののカフェが市川にあるということなので、そこへランチしにいった。

 

そういうところに面白さを感じる妻が面白いっす。

 

妻によると、コーヒーを注文すると深いため息と同時に抽出してくれるとのこと。

 

そんな、ジワジワスポットでゆるい休日を過ごしてみたい。

 

 

 

そんなわけで、いつもの市川で下車しました。

 

市川のシャポーも改装するとのことで館内がセールモード。

 

いつも必ず覗く台所屋という台所道具を販売しているお店も、セール真っ最中。

 

まぁだいたい買いつくされた後かなぁ~という印象。

 

一回りして店を出る。

 

 

シャポーを抜けて・・・うほーーーいい感じの高架下だぜぇーーー

市川高架下

市川高架下

 

さてさて、

 

噂のカフェ

 

 

案内された席から見える景色もなかなかなものだ。

窓からのまつ毛パーマ

窓からのまつ毛パーマ

まつ毛パーマ―(笑)

 

味わい深い!!

 

 

そしてドワーフ・・・

 

んぐぐぐ

 

んぐぐぐぐーーー

 

 

ドワーフが

 

 

ドワーフが・・・・

 

美しい乙女に変身!!

 

変身 白雪姫って感じ。

 

 

とってもガーリーなカフェで絶対僕が一人だったら入れないようなお店だ。

 

気を取り直して注文する。

 

白雪姫は素敵な笑顔で注文を受ける。

 

くぅーーーードワーフ・・・

 

 

そうこうしてると、マダム集団入店!!

 

すわ!!

 

きっと白雪姫では処理しきれないから、ドワーフがきっと助けに来る!!

 

 

期待をもって、アイスティーをすすりながら成り行きを見る。

 

 

おほほほーーまたきた。今度はマダム×2

 

ぐほほーー

 

す、すげぇ

 

白雪姫 あんた仕事できるなぁ~

 

ホールを一人で回している。

 

白雪姫の動向を凝視していると、厨房の奥の方でなにやら人影が・・・

 

あ、あれがきっとドワーフだ!!

 

ぜったい間違いない!!

 

くっそーーードワーフ登場しねぇーーー

 

 

おおおおさらにおしゃれ女子×2 プラス1 うわーーー

 

すげぇーー

 

白雪姫すげぇ

 

さっきのマダム×3が注文するんだけど、しばらく迷って止まっている

 

えーー呼んだのにまだ迷っているのか?!

 

やヴぇぇーー

 

こんなとき僕なら焦っちゃう。

 

でも白雪姫すげぇ

 

笑顔で、待ってる。

 

笑顔で、待ってる。

 

まるで時間がとまったかのようだ。

 

すごい笑顔を絶やさないのですね。

 

 

そんななか、先客の注文が出来上がる。

 

あがーーーーーーー

 

ドワーフ 顔みえたーーーーーーーー

 

噂通りの感じ!!!

 

 

ドワーフを確認できたのは本当にその瞬間だけだったのですが、とっても嬉しかった。

 

店内満席で、いい感じ。

 

料理もボリュームありつつリーズナブル。

 

あれははやるよなぁ~

 

なかなか良かったです。

カフェ ドワーフ

カフェ ドワーフ

 


そうして市川へはもちろん珈琲飄々です。

飄々 2018.6.25

飄々 2018.6.25

 

いつもの道をブラブラ歩く。

 

しばらくぶりに斎藤さん。

 

おススメのルワンダ デミタス

 

おおおおおおーーーきっちりと深煎りのデミタス!!

なーーめらか。

いつも思うけどな――めらか。

フィルムカメラのポジフィルムを使ったときの解像度の感じみたくなーーめらか。

基本は苦みの芯に甘味で抜けていく感覚。

アフリカ系のせいだろうかやはり太い印象がある。

 

 

先週の話など報告しながら楽しくコーヒーを飲む。

 

 

それから、さらにパプアニューギニア デミタス

 

 

ほーーーー深いけど酸の感じがなんだかわかるぅ~って感じ

なんか味わいの出方がマンデリンのような感じだけど

もう少しまろやかな感じ。

明らかにさっきのルワンダとは違う。

 

2杯デミタスを飲んだら急に眠くなったので、しばらく昼寝をする。

 

すごく気持ちが良い。

 

飄々の、こあがりがなかなか落ち着いて大好きです。

 

30分ぐらい昼寝して、目が覚めてまたちょっと談笑して出発。

飄々 デミタス

飄々 デミタス

 


弘法寺へ・・・

 

飄々そばの京成電車の踏切そばのさび付いた物置がいい味わいを出している。

電車の物置?

電車の物置?

けっこう熱くなった。

 

山門到着。

 

弘法寺 山門

弘法寺 山門

まだ山門の階段にはアジサイが咲いている。

アジサイ

アジサイ

 

いつもの景色!!

寺から市川駅を見る

寺から市川駅を見る

むはーーー

 

いいかんじーーー

いつもの街並み

いつもの街並み

 

そうしていつものアイリンクタウンも登って景色を堪能。

東京方面 かすんでいる

東京方面 かすんでいる

あーーゆっくりした一日。

 

今日は11000歩

 

おほーー意外と歩いた!!

 

明日からもコーヒーがんばりまっす!!

思い出に残る一日

今日というかもう日付が変わって火曜日ですがなかなか濃厚な一日であった。

 

一生の思い出に残る日であった。

 

深夜バスで東京に来た関さんを迎えて、築地でラーメンを食べて、

築地 場外 ラーメン

築地 場外 ラーメン

 

喫茶いずみでコーヒーを淹れまくり、

お茶の水駅 ホーム

お茶の水駅 ホーム

あるところで濃厚コーヒー談義をして、

 

蕪木さんでコーヒーを飲んで、

 

ライオンでビール飲みながらコーヒー談義。

 

驚いたのは一日中、関さん淀みなくしゃべるよなぁ~って感じ。

 

聞いた僕はその言葉の咀嚼に時間がかかったり、流れるように忘却してしまう言葉はあるのだけれども、

 

まぁ今日は一日楽しかったなぁ~とこうして思う。

 

コーヒー。

 

されどコーヒー たかがコーヒー

 

ノドもと過ぎればなくなっちゃう。

 

あぁ。あのコーヒー美味しかったなぁ~

 

また明日から気持ちを新たに頑張ろうと思います!!

 

まずは、ヤカンとコンロですね(笑)!!

 

いぎゃーーーーーーー!!!

大変よく歩いて20000歩だぜーーー!!

荻窪な一日 ラーメン ブタ釜 

どうも皆さん月曜日です。

 

だいたい決まって月曜日更新の喫茶いずみブログです。

 

 

喫茶いずみに来ていただいているお客様ならご存じ・・・

 

もしくはこのブログを読んでくださっている皆さんならうっすらお分かりだと思うのですが、

 

イトーはランブル大好きです!!!!

 

 

そんなランブルの流れをくむ店が荻窪に存在していた・・・というのは前から

 

このブログ。

 

とんちきさんのブログ。

 

を読んで知っていたのです。

 

けっこうこのブログは電脳コイル風にいうなら古い空間。遺跡のような場所だ。

 

更新が結構前に止まっているし、僕みたくコア・・・でもないのかなぁ?

 

なワードで検索しないと浮き出てこないのだ。

 

そんな遺跡のようなとんちきさんのブログにその情報があった。

 

 

 

まぁそもそもそれに興味を持ったのが、

 

2014年5月26日・・・忘れもしない関口一郎氏の誕生日会。

なつかしい。

故 関口一郎氏 誕生日会

故 関口一郎氏 誕生日会

あの時、今お世話になっている機屋の関さんも同席していて、

 

参加者が自己紹介しているときに

 

関「あ、Yさん!!」

伊藤「え、Yさん???」

 

関「知らないのか?あの編集の仕事していてランブルにいた」

 

 

そんな会話をしたので、すぐに帰って調べてみたら、まぁちゃんと本にも出てたし

 

ネットにも情報が。

 

一番有力な情報が、上記のとんちきさんのブログだったわけなのです。

 

まぁこれが結構いろいろ参考になることがあって、更新は現在止まっているのですが

 

味わい深くて大好きです。

 

このとんちきさんが高校生のころ喫茶店に通いはじめたきっかけのこととか書いてあるのですが

 

無茶苦茶味わい深い。

 

なんかこういうのいいですよね。

 

<ニガー。>

<とっても。ニガー>

むりして

でも平静をよそおって

(とんちきコーヒーレポート 1、コーヒーとの出会いより 引用)

 

 

あ、ま、話がいつものようにそれましたが、

 

一番有力な情報が、このとんちきさん 移山房の記事

 

何度読んでも抜群に面白いのですし、なにより場所が特定できる。

 

ブタ釜見たさに、荻窪へ今日は行ってきました。


 

雨の荻窪

雨の荻窪

台風が近づいている関東地方は雨が降りしきっています。

 

妻があんまり歩くの大変そうなのでピンポイントで攻めていきます。

 

ゆっくり目に出発したので、いきなり腹ごしらえです。

 

荻窪といったらラーメン

 

「春木屋」

春木屋 2018.6.11

春木屋 2018.6.11

 

ワンタンメン

いぎゃ―――

さいこうだぷーーー

油の膜のコクと煮干しと動物の綺麗な複合系の味わい。

一口目は油のコクのインパクトでおっ!!っておもってそれから

煮干しと汁のうまみが後から追っかけて強力にひろがって

うめーーーーとなる。

いやはや美味しい!!

 

やや太めのゴワゴワした麵も美味しい。

 

ワンタンもつるつるで最高な感じ。

 

食べた後のゲップも煮干しで最高な感覚です。

 


 

今回写真がなくて済まないのですが、「香ひぃ屋本舗」

 

ブタ釜 直火式が置いてあります。

 

店主としばし会話して豆を購入。

 

やはりデジタルが2本温度計ささっていました。

 

コーヒーを淹れて飲むのが楽しみだ。

 

それから、メインデッシュ

 

移山房の跡地。

 

教会通りをずーーっと奥まで行って、カクンと曲がると・・・

 

あぁ たぶんこれだ。

 

すぐに分かった。

移山房 跡 2018.6.11

移山房 跡 2018.6.11

現在は違う店になっており、定休日のせいかシャッターが閉まっていた。

 

もしかしたら、店は閉めていたにしても、何らかの跡があるかなぁと期待したが

 

それは全くなかった。

 

焙煎しているところとか見せてほしかったなぁ~と思いました。

 

いちおう念のため隣のクリーニング屋さんに裏をとります。

 

イトー 「すみません。隣って昔はコーヒー屋さんでした?」

クリーニング屋さん 「そうですよー 20年ぐらい前でしたかねぇ~」

 

女性の店員さんはしっかり覚えていて、存在の確認ができました。

 

それだけでも満足です。

 

どうもありがとうございます。

 


 

それから駅へ戻りスタバで妻と休憩する。

 

 

さらにまだぜんぜん早いので、亀戸で寄り道。

 

最近は珈琲四天王というのがあるらしい(笑)

 

東京珈琲四天王

東京珈琲四天王

すてきなお店で、ロッキングチェアーでゆっくり。

妻がちょーーー喜んでいる。

ゆれてぶれる妻

ゆれてぶれる妻

すげぇ。ロッキングチェア。

 

あまりに揺れるので顔がぶれるぜ!!(笑)

 

昔ながらのコロンビアをゆーーっくり楽しむ。

 

たまにはこういう喫茶店でゆっくりするのはいいなぁ~

侍 コロンビア

侍 コロンビア

 


そうして今日は早めにおうちへ帰ってきました。

 

夕食は今日もスパゲッティー

 

カルボナーラ(忠恭風)

 

パルメザンチーズをすって・・・

パルメザン すりおろす

パルメザン すりおろす

伊藤園のバジルをとってきて・・・

バジル豊富!!

バジル豊富!!

ヨーグルトを水きります(これがみそ。生クリームを使わない)

ヨーグルト 水切り

ヨーグルト 水切り

卵黄

卵黄 2個分

卵黄 2個分

 

がーーー合わせます!!

 

すぐ食べます!!

すぐ食べます!!

すぐ食べます!!

最高です!!!!

 

ヨーグルトの酸味とパルメザンの旨味。

 

タマゴのコクがいっしょくたになって最高!!

うめぇぇーーーー

 

 


そうして夕食後の余興。

 

ユニクロ ファッションショー

 

家の廊下を使ってキャットウォーク!!

 

まずは学生スタイル!!

 

ズボンの青(紺)

シャツの白

モカに始まりの赤

 

妻のコーディネート トリコロール

トリコロール学生スタイル

トリコロール学生スタイル

 

座って勉強。

 

本を読む!!

本を読む!!

シャツは全部中に入れる!!

決めポーズ!!

決めポーズ!!

 

そして次は学生スタイルⅡ

 

ムーンウォーク キャットウォーク

しゃつは全部中!!

しゃつは全部中!!

滑らかなムーンウォークではないが自分的に満足っす!!

ムーンウォーク

ムーンウォーク

 

決まった(笑)

決まった!!

決まった!!

 

そして最後はこの夏流行 ステテコスタイル

 

もちろんシャツはズボンにイン!!

シャツはズボンにIN

シャツはズボンにIN

お粗末様でした(笑)最後までお付き合いありがとうございます!!

 

 

今日もありがとう!!!

 

歩くのは少なくて8000歩!!!

 

ブタ釜 うらーーーーーー!!!!!

 

真面目にコーヒー創っていくぜ!!!

カカオラボ(IN 猫廻舎)に参加な日!!

今日はまずは料理ネタ!!

 

近所のワイズマートが日曜朝市の時は全体的に店内のモノが安いものが多く、

 

国産豚 肩ロース肉 が100g88円。

安い!!ワイズマート

安い!!ワイズマート

安い。完全に安い。

 

そんなわけで・・・

 

 

うちの妻がコーヒーを淹れているぅぅぅ~

珈琲を淹れている

珈琲を淹れている

200ccやや濃いめにペーパードリップで作ってもらう。

 

きれいでしょう。

珈琲抽出

珈琲抽出

え、でもなんで。

 

いやいやいや。

 

これを料理に使います。

 

 

コーヒー煮豚です。

 

単純に水で似ている部分をコーヒーに置き換えましょうという方法。

 

あとは塩、唐辛子、砂糖、日本酒でシンプルに・・・

 

こんな感じ。

醤油色に見えるコーヒー煮豚

醤油色に見えるコーヒー煮豚

 

できた煮豚はまぁそんなにコーヒーコーヒーしてなかったぜ!!

あえてコーヒーで置換する意味合いがわかんなかったゼ!!

 

お味としては美味しかったです。

 

これは紅茶の方が個人的には美味しいなぁ~と思いました。

 


 

 

そうして、まずは始まりの街。

 

船橋でスプラウト!!

スプラウト 的

スプラウト 的

いったら山ちゃん!!

 

おおおお先日発売された珈琲屋を読んでる!!

 

しかも・・・キースジャレット!!からのエヴァンス。

スプラウト カウンター

スプラウト カウンター

 

ぐふーーー

 

最高っす。

 

エスプレッソも美味しかったぜーーー!!

 

なんかまた同志を見つけたようで心から嬉しかった。

 

スプラウトからの風景

スプラウトからの風景


それから、今日は新宿まで。

 

もちろんBERG

ベルク!!

ベルク!!

ベルクドックと大麦のスープのセット

 

ベルクドックは相変わらず美味しい!!

 

パリッとした肉が最高です。

 

 

スープは相変わらずの味わい。

 

 

 

以前も書いたが、このスープはカスタマイズして飲む。

 

現代人は甘えすぎているのだ。

 

完成したものが出てくると思っているでしょう?

 

すーーっと飲むと外食産業では珍しい塩分濃度だ。

 

たぶん味が薄い!!って思う人いると思う。

 

というか僕も塩分少ないっ!!って思いました。

 

でもベルクの御神心は・・・調味するという余地を残す。

 

ということなのです。

 

トッピングがいっぱいあったりで、自分なりに組み合わせてよいのだ。

 

自由に。

 

ソーセージの盛り合わせにポテトサラダをのっけてもいいし、

 

トーストとカレーを頼んでカレーパンにしたっていい。

 

どんどん自由に使ってほしい。

 

そんな哲学があの大麦のスープに示されているのだ!!

 

だから、あの大麦のスープにチーズトッピングしたっていいのだ!!

 

深い。ベルク!!

 

 

ここまで書いてなんですが、普通はカウンターに置いてある塩を入れて飲む。

 

そうするとちょうどいいのだ。

 

素晴らしい。

 

ベルク。

 

最高でした!!

 


それから、四谷三丁目に移動して

 

猫廻舎(ねこのや)さんへ

 

たけっちがカカオラボを開催するというので参加してきました。

 

その前に、エプロンを忘れたので、新宿の東急ハンズに寄ったら、

梶マサミ!!

 

ここでもかっ!!

 

ラダーカップが置かれていたので記念撮影!!

フィロコフィア ブース 東急ハンズ新宿

フィロコフィア ブース 東急ハンズ新宿

 

そうして猫廻舎へ着くとちょっと早かったみたい。

 

 

ふらふら歩いていると美味しそうなアイスクリームのPOPが目に入る。

アイスクリーム販売中 だけど・・・

アイスクリーム販売中 だけど・・・

 

しげしげ見て、お店を探すと・・・・ありましぇん

 

んんんん

 

ホブソンズ。7階と案内が・・・

 

 

なんとホブソンズの本社事務所があり、そこでアイスも販売している感じ。

 

7階にいくとアイスがありました。

 

すごく感じのよい社員の方が応対してくれて、無事にアイスクリームを購入できました。

 

 

1階まで戻って、ベンチでアイスを食べます。

 

 

フォレストガンプ!!笑笑

 

フォレストガンプ

フォレストガンプ

 

 

さてさて、いよいよカカオラボです。

 

たけっちに基礎的な説明を受けて、早速カカオ豆の焙煎。

 

今回はカカオ豆を焙煎。

 

手でむく。

豆を粉砕。

カカオバターと混ぜ合わせる。

甘味をつけて調整する。

擦り合わせてなめらかにする。

型に入れて固める。

 

ということを行いました。

 

チョコレートを作るというのが、どういうことかやはりセミナーで体験するとわかります。

 

 

チョコレート豆を焙煎するのがコーヒーの手網焙煎みたいで面白い。

カカオ豆 焙煎

カカオ豆 焙煎

 

 

焙煎した豆の皮をみんなでむいて・・・

豆をむく

豆をむく

ミルでつぶして、

 

擦り混ぜて

擦り混ぜる

擦り混ぜる

テンパリングしました。

 

今回の中では味見の時にカカオ豆を焙煎したものをそのまま齧ったのが一番興味深かった。

 

ありきたりだけど、脳みそに来るっす。

 

アルカロイド的シゲキ!!って感じ。

 

でもあんたはアルカロイドの味感じるのか?と聞かれたら疑問だが、

 

なんかコーヒーの刺激、作用に近いようなものを感じ取りました。

 

エキゾチックな香りで興奮するというか・・・爽やかというか・・・

 

脳内すっきりというか・・・そんな感じ。

 

人間が虜になるような要素がそこにはあったと思います。

 

実際目の当たりにすると頭にすーーっと入り勉強になる。

 

 

 

チョコレートができるのを待っている間にコーヒーも飲んだです。

ハリオでたけっち

ハリオでたけっち

たけっちのコーヒーを久しぶりに。

皆でコーヒー飲んだ

皆でコーヒー飲んだ

コロンビア シエラネバダ

 

深煎りだぜ!!

 

コロンビア ポナンザ

 

おおおおおーーナチュラルの片鱗がみなぎる!!

 

 

そして猫廻舎の店主のモカ

 

深煎り!!

 

ぬるーーーんとモカの香りがするぜ!!

 

 

そんな感じ!!

 

 

あと秘密の焙煎室も激写!!

激写!!秘密の焙煎室!!

激写!!秘密の焙煎室!!

なるほど。

 

なるほど。

 

ここが噂の焙煎室だったのか。

 

なるほどなるほど。

 

猫廻舎のラップの山も目視で確認できて大満足。

 

 

なかなか勉強になった一日であった。

 

今日は10000歩!!

 

まぁまぁ歩きました!!

 

明日からはキースジャレット週間だぜ!!

 

妻のブログは右側の窓から見ることができます。

 

あきちゃんのコーヒー旅。

http://coffeepilgrimage.blog.fc2.com/

僕とは更新頻度が違いますが、お時間あれば読んでみてください。