今日は毎年恒例になった大磯へ小澤忠恭氏の写真展を見に行ってきました。

 

最初にギャラリーさざれ石を訪れて、忠恭さんと、ギャラリー さざれ石の貴子ママに久しぶりにあう。

 

お二人とも元気そうだった。

 

購入したい写真を選んで、大磯駅から少し歩いたところにある高麗山（こまやま）へハイキングへ・・・

 

大磯駅方面へ引き返し、さらに東京方向へ、東海道線の線路伝いに歩く

 

 

テクテク　テクテク

 

松林のある化粧坂というところを歩いていく。

坂と地名であるが、坂を感じさせない気持ちの良い通りだ。

 

大きな サルノコシカケをみる。

 

 

２０分ぐらいテレテレ歩くと、高麗山の山の入り口、高来神社へ。

高麗山という名前でピンと来ている方もいらっしゃるでしょうけど、

 

これは、山頂にある看板によると、高句麗（こうくり）というところから

 

逃げてきた人がこの周辺に住んだのが由来とされているらしいです。

 

 

高来神社にお参りしてから、山頂を目指します。

標高は１６０メートルほど。

 

２０分ぐらいでさーーーっと登れるようなイメージでいましたが、

 

案外本格的な山道。

 

久しぶりの山道歩きで嬉しいです。

 

木々の匂いがすごく濃厚。

忠恭さんは大げさに言うなら屋久島みたいな森だ。とおっしゃっていたが

 

湿り気の感じなどがなんだか似ている。ちょっと温暖そうな土地だし。

 

途中で少し展望が開けるところが、とっても素敵です。

 

 

海がキレーー―！！

 

 

そうしてまた登り！！

 

鎌倉とかの森もこういう温暖で湿潤な感じの森だなぁ～と感じます。

 

短いけれども、しっかりと登山気分を味わって山頂へ到着。

 

山頂の眺望はあまりよくないが、テーブルがあるので満足。

 

何をするかってもうお分かりですよね。皆さん。

 

出でよコーヒーセット！！

 

インスタグラム風（笑）

 

♯山でデミタス！！

♯山大好き

♯自然に癒される！！

♯ランブルの豆

♯山でも

♯ガチで本気コーヒー

♯ユキワM5改造版

 

いやはや。山でもランブルのデミタスを淹れて飲みましたがなかなか素晴らしいです。

 

山でデミタス！！ウラー

おなじみ野外のカリタセット

こういう景色と

ランブルのこの液体の感じがとーーーても共鳴する。

ランブルのコーヒーっていわゆる滋味を感じますでしょう？

テンション高くそういう気持ちで飲んでいるというのもありますが、

 

ランブルのコーヒーは元は植物だったのだなぁ～というようなことを感じさせる何かがある。

 

いやーーー

 

ほんと外でのむコーヒーも最高だわぁ～

 

 

内向するコーヒーより外に開いているコーヒーの方が今日のシチュエーションに合う感じがします。

 

まぁ雨宿りしながら飲んだり、夜に炎の前で飲んだりするとまた違う感覚のコーヒーになると思う。

 

先日行った、珈琲店うずの古屋君のインドなんかだと、

 

やっぱり雨の森の中で静かに濡れないところで飲んだら

 

無茶苦茶合いそうだなぁ～とか、

 

夜に焚火の前で飲むなら機屋の関さんのマンデリンあたりかなぁ～とか

 

景色の良い山の稜線でコーヒー飲むなら内田牧さんの端正なイエメンかなぁとか

 

コーヒーって情緒的な飲み物なのでいろいろ出てきます。

 

 

 

今回はたまたま先日、関口一郎氏をしのぶ会に参加した際にいただいた、ランブルのブレンドがあったので

 

それにしたけど、これが案外高麗山の山頂の木の感じとマッチしていてもう最高！！

 

 

帰りは、テッテコ、テッテコ歩いて下山。

 

２０分ほどでしたが、かなり足に来る。

山の下山の為にはもっと足を鍛えないといけないなぁ～と思いました。

 

 

 

下山して、写真を受け取るためにもう一度ギャラリーさざれ石へ・・・

貴子ママと談笑しながら青じそジュースを頂く。

 

ほんと体にしみわたる！！

 

マロングラッセもいい感じ！！

 

無事に写真を受け取って、山の心得や、外で飲むコーヒーの情緒について忠恭さんとお話ができて

 

すごく嬉しかったです。

 

今日は１５０００歩

 

わりと歩きました。

 

とーーっても楽しい大磯紀行でした。

 

山でデミタスのコーヒー　おすすめです。

 

ぜひその場で淹れて飲んでください。周りの環境に淹れたコーヒーが合ってきます。

 

コーヒーって本当に情緒的な飲み物だなぁ～と高麗山のコーヒーで感じました。

 

明日からもコーヒー頑張るぜ！！うらーーーーー！！！

大磯紀行

今日は大磯へ行ってきました！！

 

小澤忠恭さんの写真展を見に・・・

 

かれこれもう３回目。

 

 

船橋からは総武横須賀線。

 

品川駅で東海道線に・・・

 

品川駅で乗り換える際に、サザコーヒーでテイクアウトコーヒーを注文。

 

サザ農園（コロンビア）

 

 

抽出はサイフォンで抽出している。

抽出を見ていると、先にフラスコの下部を熱してお湯を上げる。

そこに粉を入れて、かき回す。

少し待ったのちにもう一度攪拌して、加熱をやめて抽出終了。

東海道線のボックス席でそれを飲みながら行く。

やや深煎りと思われる感覚。

コクのある苦みでまとまっている印象だった。

 

---

 

さてさて、大磯へ到着。

 

雨が降り、気温が低い。

 

 

目的のギャラリーさざれ石へ。

 

 

一年ぶりだけど相変わらず。

 

沢山、忠恭さんが撮影したものが並んでいる。

 

海の写真。大磯の風景写真。そして猫のママちゃんの写真（忠恭さんの庭に遊びに来るネコ）

 

忠恭さんはおうちでも気軽に写真を飾ってほしいという感じで、

 

毎年、大磯のギャラリーで出血価格で販売している。

 

一通りみて、ピンときたものを購入。

 

 

併設された喫茶店のあおばとママさんも相変わらず元気だ。

 

奥の方の席で、忠恭さんがおそらく写真の激論を交わしている。

 

きっとこれは僕がコーヒーの深い話をしているときと同じなのだろうと思いました。

 

---

 

 

雨が降り気温も低いので、あおばとのママに教わった、近くのうどん屋さんで昼食。

 

さぬきうどん　美味しかった。

 

出汁がしみわたる。

 

大磯の地元のいい店って感じです。

 

 

うどんをたべて体を暖めて、海へ・・・

 

 

細かい雨が降る中、海へ降りていく。

 

海。

海。

海。

 

細かい雨と風だったので、短い時間だけいて、引き上げる。

 

帰りにもう一度、ギャラリーに併設された喫茶店のあおばとへ・・・

 

コーヒーを飲みました。

 

 

ママさんが抽出するコーヒーは美味しかった。

 

飲みやすくバランスが取れていてクリアな感覚であった。

 

今日は忠恭さんの写真の展示の最終日ということもあり、

 

お客さんが多い感じで、次々に忠恭さんに会いに来ている。

 

あおばとのママさんもテンてこ舞。

 

コーヒーを飲んでいる間に、ママさんの甘いもの波状攻撃！！！

 

お腹いっぱいです！！！

 

少しだけいただいた、自家製マロングラッセの汁が無茶苦茶美味しい。

 

ちょっと自分で作ってもよさそうだなぁと思える感じだ。

 

写真を受け取って、ギャラリーを出るときに、さらに甘いもののお土産までいただく。

 

なんだか親戚の家に遊びに来てお土産をたくさんもらった感じだ。

 

本当にありがたい。

 

あおばとのママさんや常連のお客さんとの一体感のある会話はとても楽しかったです。

 

忠恭さんともわずかながら会話できて本当に良かったです。

皆さん親切でありがたかった。

 

２時間ぐらい大磯に滞在して、東海道線で帰路につく。

 

---

 

 

そして、帰りにこの勢いなら新橋で下車をしてランブルによってもいいかなぁと思ったが、

 

船橋珈琲フェスティバルの全体の打ち合わせがあるので早めに帰ってきました。

 

皆で打ち合わせ。

 

１１月５日（日）　船橋東武　６階　催事会場にて！！

 

昨年コーヒーで世界チャンピョンに輝いた

粕谷さんのコーヒーも飲める企画もあるみたいです。

みんなコーヒーの空気を感じに来てください！！

入場無料！！

お得な飲み比べチケットは１０月２０日ころから、下記ホームページや参加各店舗で販売です。

 

船橋珈琲フェスティバル２０１７　特設サイト
http://coffee-town.jp/festival2017

 

祭りはヴァクハツだーーーーー！！！！

（今日は１２０００歩）

 

先週の東海道新幹線の中のオーボンヴュータンに引き続き、

 

今週は尾山台のオーボンヴュータンのお店へ！！！！

 

 

イートインができるスペースがあるのでそこで食べる。

 

座席が少なく、ちょっとした食事もできるようになっているので、

 

ランチ時は近くの女性客などで一杯の印象がある。

 

なので、その時間をずらしていくのが吉！！

 

 

今日はまだ食べたことのない、お店の看板メニュー

 

オーボンヴュータン（洋ナシコンポートとカラメル、カスタード、洋酒）の構成

 

 

ぐはーーーこれはもう。美味しい。

 

表面のパリッパリの砂糖のようなところ。それがもうカヌレ食べている感じ。

 

これと下にあるカスタードと洋ナシがぐじゃぐじゃに混ざってなかなかどうして。

 

うめぇーーーー！！

 

って印象。

 

やはり香りがどどーーーーって押し寄せる感覚！！

 

一つ一つの構成する部分が無茶苦茶よくてやっぱり口の中で入り混じって交響曲！！

 

という印象。

 

で、なめらかでロングアフターーー！！って感じ。素晴らしい。

 

 

 

さらに、名前は失念ですが、白くて四角いココナッツの菓子。

 

これもすごい！！

表面だけ食べると、ココナッツがだーーーーーー！！！

 

そこに、中身のバナナやオレンジ色の部品？そんなのが入り混じって

 

 

どわーーーんって感じ。

 

現実にはココナッツとかバナナが入り混じるってなかなかないけど、すごい香りが入り混じりつつ

 

食感が違うものが組み合わされていてやはり広がる広がる。香りが広がる広がる！！！

 

昨年食べて驚いた時と同じ印象。

 

 

そして今日一番脳みそに来たんは、チョコの菓子。

 

３層のチョコレートの部品でできていて、絶妙に味わいが違う。

 

またうっすーいベリー？のジャムの層みたいのもはさんであり、それらが入り混じって

 

完全に脳みそに来る！！！

 

 

そして調子にのって苺のプチロールケーキみたいなやつ。

 

ぶはーーーーー

 

洋酒なのそんな香りとスポンジの感じ、苺感がだーーーってあって、下のサクサクのやつが最後に口の中に

 

いてヤヴァイ。

 

ぐはーーーーー

 

スポンジ、香り、下のサクサクのやつの触感。これらがやっぱり入り混じる！！！

 

どはーーーーーという印象。

 

素晴らしかった。

 

やはりイートインでその場で食べまくるのが素晴らしい。

 

 

最高でした。店内の気持ちいい接客も勉強になりました。

 

すげーーーー！！！

 

 

---

 

それから、尾山台の商店街にある丸山珈琲へ

 

 

ボリビア　カラナビ　ピーベリー（フレンチプレス）

 

およよ。

 

美味しい

 

ベリー、グレープ、ナッツ、アース、ウッド

 

酸味から独特のオイル感があるような感じ。

 

綺麗な透明度のある液体ではないが、飲んでいて美味しい！！

 

下手な焙煎だったらプレスではこういう風にならないよなぁーと感心して飲みました。

 

 

店内で座っていたら、さっきオーボンヴュータンで見かけた人が豆を買いにキテマシタ。

 

ははぁ。黄金コースっすねぇ～

 

---

 

そして、尾山台から一駅の等々力渓谷。

 

新緑の季節で緑がまぶしい。

 

ゴルフ橋を降りて

 

川沿いの道を散歩

 

謎の石の遺跡。

 

 

緑のしげる感じ

 

こけ。

 

緑の光！！

 

 

 

ヤツデ

 

 

 再び渓谷を振り向いて・・・

 

 

大変よい散歩であった。

 

---

 

それから、近くまで来たので奥沢のオニバスへ

 

グアテマラ　ラ　リベルタード

 

ほーーーー

 

酸！！

 

それから穏やかな感じで豆香ばしい感じへ行く。

 

水に水彩絵の具を入れたように広がっていく印象。

 

水彩画の綺麗な感覚だあああ

 

 

オニバス

 

なかなか良かったです！！

 

 

今日は酸味系のコーヒー飲んだわぁ～

 

 

今日の感じの僕（笑）

 

 

 

１４０００歩

 

なかなか歩いて、いい感じのお散歩！！

 

明日からもコーヒーにしっかり向き合っていこう。

 

頑張ります！！

今回のお休みはあまりコーヒーネタがない遠征になります。

 

というかほぼほぼ、旅行です。

 

行ってきたところは、那智の滝。

 

一度は行ってみたいなぁ～と少し前から思っていたのですが、行く前の下調べで、

 

インターネットで那智の滝を調べているうちに、やはりココに行きたいと強く思いました。

 

 

GW連続営業後の日曜日・・・お店が終わった後で、用意をして出発。

 

いつもながら夜の新幹線。

 

今回は名古屋に前泊。

 

ふらわーホテルというなんだか昭和なホテル。

 

昭和の純喫茶を楽しめる人ならかなりおすすめできる。

 

そして名古屋駅の太閤口から１分というのも旅行客やビジネス客にとってもいい環境なのだろう。

 

入った瞬間の匂いがほんとに昭和で驚く。

 

またロビーには熊の木彫り人形や謎のビーチの写真がリゾート感を演出していて非常に素晴らしい。

 

そして悲しいかなちょっとその写真は色あせている。またそこがグッとくる。

 

 

 

さてさて、早起きして名古屋駅を出発。

 

特急で紀伊勝浦まで約４時間。

 

なかなか楽しい列車の旅だ。

 

ゆっくり車窓を楽しみながらの旅というのもしばらくぶりだ。

 

名古屋の市街地を抜けて、紀伊半島を南下。

 

 

ぼわーーっと、意外に景色を眺めていたら案外退屈せずに到着。

 

紀伊勝浦。

 

那智黒の里（笑）

 

 

バスに乗り換えてさらに・・・

 

バスで一気に滝まで行かずに、手前で下車。

 

熊野古道が残されている、大門坂から参道をいく。

 

るるぶの情報を見ていたが、ここの参道が６００ｍと短いながらも、

 

やや急な石段が続く。

 

杉並木のなかを歩いていく。

 

ただ歩いただけでも、リフレッシュされる。

 

一緒のバス停で下車した韓国人のカップルは無茶苦茶元気でズイズイ先に行く。

 

 

あーーー結構来たなぁ～と思ったところで到着。

 

 

到着しても熊野那智大社までまた登る、登る。

 

るるぶのイメージで勝手に境内狭く凝縮してサクッと回れるかと思うとそうではない。

 

起伏に富んでいるし、意外に離れている。

 

このマップの感じと全然違うです（笑）

 

大門坂がサクッと描かれているが、これに騙されてはいけない（笑）

 

 

ま、無事に熊野那智大社をお参りして、隣接する、

 

那智山青山渡寺。

 

ここはピリッとした雰囲気。

 

修業が厳しいのだろうか・・・

 

 

ここも手を合わせる。

 

少しのぼりがキツカッタのでアイスコーヒーで休憩。

このあたりの土産物屋のコーヒーはダートコーヒーさんが多い。

 

 

 

そしてそして・・・

 

 

絶景で撮影。ちょっとまだ遠い那智の滝。

 

 

 

一度上がった階段を降りるのは何とも言えない感じですが、下って下って

 

 

目的の那智の滝（飛龍神社）

 

 

滝がご神体。

 

鳥居から参道を歩いているだけで、ふわーーーっと滝の息吹を感じる。

 

 

滝は素晴らしかった。

 

幾重にもなって水が流れ落ち、ずーーっとその会話を聞いていても飽きることがない。

 

幾重になって流れ落ちる水の塊がまるで竜の頭のようだ。

 

見ていて飽きることがないっていうことが鮮烈な印象だ。

 

 

 

帰りのバスの関係上、長い滞在ではないが、滝の雰囲気をしっかりと楽しめた。

 

はるばるここまで見に来てよかったなぁ～と思いました。

 

 

そして、電車で移動。移動。移動。

 

２時間ぐらい紀伊半島を各駅電車で戻る。

 

何度か下校途中の高校生で車内が混雑。みんな出ていくを繰り返す。

 

ローカル列車の旅も久しくしていなかったのでよいなぁ～と思う。

 

眠くなれば寝ればよいし・・・

 

 

さてさて、三野瀬という紀伊半島の東海岸の真ん中あたりの駅で下車。

 

料理が美味しいとの評判の民宿で宿をとります。

 

でてきた料理はとても美味しかったです。

 

味付けのシンプルな構成が飽きの来ない感じ。

 

なかでもひじきをゆでてお出しでお浸しにしたもの・・・かーーなりキテマシタ。

 

あと魚のしゃぶしゃぶにあった、ヒロメ。

 

非常に美味です。

 

わかめの歯ごたえしっかりさせて、海の香りと旨味をしっかりさせたカンジ。

 

魚のしゃぶしゃぶの出汁がとてもよかったです。

 

 

 

むかーーしフィジーを旅した時もこんな海の前の宿だったなぁ～

 

こじんまりとしていて・・・

 

ご主人がここに宿を構えたのがわかるような感じです。

 

 

・

・

 

翌日はお宿で朝食をとって、おうちに帰ります。

 

 

いちばんおもしろかったのは、朝食後に出してくれたコーヒーをめぐる会話。

お客さんは、こんな時に休みが取れるなんて、普通のサラリーマンではないですよねぇ～？

 

サービス業か何かですか？

 

 

いや小さなコーヒー屋をやってます。

 

 

若主人　ごとり。

 

持ってきたコーヒーのサーバーをおいてしまう・・・・（笑笑）

 

いやいやいやいやいやいやいや。

 

大丈夫です。ほんと大丈夫です。と。

 

飲んでみると実際美味しいコーヒーでした。

 

苦みと酸味が同程度の割合のコーヒー。

 

神戸の萩原珈琲さんのモカブレンドとのこと。

 

宿でこういうのが出てくればもう大満足っすって感じでした。

 

 

 

そしてローカル線に再び乗って名古屋まで、２時間３０分。

 

戻ってきました。

 

 

 

そして今日はいぜんからあるブログで名前を見て行ってみたかったお店。

 

「珈琲だけのみせ　びぎん」

 

入った瞬間の匂いはもうおぉぉぉぉーーーって感じ。

 

店内もいい感じに茶色くすすけてます。

 

マンデリンを注文。

 

苦みしっかりのパンチのある味わい。

 

Kに表現されるような味わいもあるようなないような・・・

 

 

 

そしてメニューで気になった珈琲の雫

 

こちらも注文しました。

 

ごほーーー

 

こ、これは・・・

 

ランブレッソにちけぇ。

 

本家のランブレッソはもっと酸味よりの味わい、かつ強度がしっかりとしているが。

 

もっとも抽出もビギンさんのは、氷温抽出とメニューに記載があったので、抽出方法も

 

違っているのでしょうけど。

 

ざざーーーっと飲み終えて店を出ました。

 

 

それから、少し市内をブラブラ。

 

名古屋のセントラルパークでエッフェル塔（名古屋テレビ塔）をみて、

 

 

オアシスをみて・・・

 

こういう施設はとても好きです。

 

 

最後に新幹線ホームのきしめん。

 

 

うまかった！！

 

麵が良かった。

 

しこしこしてました。

 

汁は結構パンチの聞いた黒い汁。

 

近いといえば関東のそばつゆ。

 

やや辛め系のやつ。

 

 

新幹線でオーボン＆コーヒー飲んで旅を締めくくりました。

 

 

一日目。あんなに坂をヒーハーしながら登ったのに６０００歩

 

二日目。７５００歩。わりと歩きました。

 

普段って結構歩いているのねぇーと認識した一日。

 

来週はオーボン行こうかなぁ～

このところグイグイなコーヒーツアーが続いたので、

 

ちょっとシフトダウンした休日。

 

もみじラーメン作りからの桜を存分に味わう休日！！

 

 

新しいラーメンを創るためにただいま研究している食材がこちら。

 

 

鶏の足。もみじっす。

 

 

とりあえずこれを金、土、日と４８時間かけて煮込んでいきます。

 

今日はここには何も加えないでシンプルにどのような効果が表れるかを検証しました。

 

結論からいうと、ちょっと弱いです。

 

また煮込みは２４時間ぐらいの加熱で十分くらいかなぁ～という印象。

 

シャトルシェフを使用しての低い温度での煮込みなので、ちょっとパワーが弱いのか・・・

 

期待したコラーゲン系のスープにはなっていない。

 

また旨味は少しは出るものの、隙間がありすぎる味わい。

 

このスープならあえて、もみじで作る必要がない。

 

普通に鶏ガラでやったほうがうまいなぁ、という感覚です。

 

素材の力が全く生かされていない印象だった。

 

次回は、かなり加熱して乳化するような感じでスープをとってみようと思った。

 

 

なぜ自分自身ここまでラーメンに駆り立てられるのかがよくわからないが、

 

トレイン　トレイン　走っていく～

 

とれーいん　とれーいん　どこぉまでもぉ！！！の精神です。

 

 

念の為ですが・・・もちろん僕はコーヒー屋です！！！

 

---

 

そしてゆーーーくり寝た月曜日。

 

夏見緑地から海老川まで歩いてお花見。

 

いつもの緑地が本当に見違える。

 

 

ぼわっ！！

 

 

素材がいいのでどんな感じでも美味しく・・・ではなくいい感じに撮影できる。

 

 

だんだん海老川に近づいてくる。

 

 

なんかちょうどピークみたいな感じの桜の咲きっぷり。

 

菜の花と桜のコントラストが綺麗だ。

 

 これも見てくれ！！！

菜の花と桜のピーーーーーーーーーーク！！！！！

 

船橋ってやっぱり素敵なところだと思う。

 

 

そして海老川沿いの土鬼（ドルク）の皇兄

 

 

 

 

こっち本物。

 

なかなかな謎っぷりで素晴らしい。

 

---

 

そうして今度は船橋へでます。

 

 

 

今度は京成へ乗って国府台の里見公園へ・・・

 

 

江戸川の土手をぶーーらぶら。

 

少し曇ってきているが、だだっぴろいところで散歩すると大変に気持ちがよい。

 

 

里見公園は江戸川を見下ろす小高い丘にあって、東京の景色を見ることができる。

 

 

桜も園内にたくさん植えてあった。

 

 

それから、ぐるーーっと周り。

 

謎の切通しをぬけて、

 

弘法寺へ・・・

 

 

うごーーー

 

枝垂桜が見事です！！！

 

少し見ごろを過ぎてましたが、境内には人がたくさんいました。

 

 

そしていつもの階段を降りて・・・

 

 

珈琲飄々でーーす！！

 

今日はエチオピア　　デミタス

 

 

うぉーーー

 

さらに美味しくなってる！！！

 

香りがまごうことなきエチオピアモカ！！

 

エチオピアモカってこんな感じだなぁ～と。

 

以前飲んだ時よりその産地ごとの豆の香りのようなものがはっきりしている。

 

うわぁーーうめぇ～って印象です。

 

聞くと少し火力を強めたとのこと。

 

相変わらずのヌラッと感がありながらも豆の香りがして更に美味しくなっている！！！

 

すげーーー

 

沢山歩いて疲れた足を癒して家路につきました。

 

今日は２００００歩

 

すげーーーー！！！

 

久しぶりに大台に乗りました。

 

明日からもコーヒー頑張りまーーす！！！！