今日は柏まで行ってきました

柏で昼食をしようとすると、いろいろと候補はあるのですが、

本日は、妻が洋食を希望

激渋洋食屋より、ちょいキレイ目洋食屋がよいとのことで、

グーグルマップをしらみつぶしに調べ、目的に合いそうな店を探しました

 

カマヘイ

グーグルの口コミ、そのほか個人のブログの情報で、平日でも並ぶと書いてあったので、

11時開店なので10時30分を目指して移動

10時30分より早めに到着

店の前のベンチで日向ぼっこしながら待ちます

会話していると、ぐんぐんお客さんが集まってきます

僕たちを含めると10人くらいの方が、開店前に並んでました

今日の感覚では、10時30分～45分の間に店の前に並べば、一回転目に入店できる感じだった

 

ハンバーグにエビフライをトッピングして、フライドチキンを食べました

それぞれ、こういうので良い！！って感じで思い描く洋食の食べたい感じにピッタリ

ハンバーグは、しっかり練りこまれた練り物の感じ。でもちゃんと肉

エビフライの上がり具合が瑞々しくプリっとしていて非常に素晴らしかった！！

フライドチキンもガリっと中身は鶏肉ジューシーって感じで素晴らしかった

開店前に並んでいると、食材が搬入されていたが、コストカットできるところはコストカットしているが

ひと手間加えるところはちゃんと手間を加えていたり、

それぞれの調理については非常に熟練している技で調理されているので、

こんなにリーズナブルでこういう感じ最高！！って感じです

食べ終わったときの感想はまた来たいって感じです。

 

そして、ストリームヴァレー

昨年末から店主体調不良で、しばらく休業していたのが、1月20日より再開したとのことで行ってきました

ストバへ訪問するのは久しぶりになってしまった・・・

自分のブログによると2023年11月ぶり（その時のブログはこちら）

今回の訪問の話題の一番は、共通の知人の岩手のUさんが薺という自家焙煎店を開いたんですよ～と話したら

すでに別方面から知っていて盛り上がり・・・

体調不良の話から、帽子の話になったり、手回し焙煎機の話になったり

自分がお店を休んだので、営業時間の話になったり

標さんの話になったり、ランブルの話になったり

 

モカマタリ

おーーーーいぶし銀！！

オーボエみたいな酸味の入り方～

そこからうっすらモカの香りがのっかりつつ、ほろ苦い感じですすーーと離れていく

味わいの形が完璧だ！！

中国の丸くて首の長い花器を見ているようだ

レギュラータイプなのですが、そこそこの飲みごたえがあり、

薄く入ってしまったデミタスよりは全然しっかり

そして嬉しいハプニング

なんと池田さんのご厚意で焙煎を見せていただいた

久保田さんが制作した焙煎機

確かに見た目が独特。しっかり半熱風形式

池田さんによると、熱風に近い半熱風だそう

豆投入直後に釜のいろんなところを、触らせてもらって温度を感じました

一番驚いたのは胴体の部分が触れること

触れるぐらいの感覚

下のほうもきっちり暖かく、触れるぐらいの感覚

感じたことは、最初はなんかなんにもなくて心配になるぐらいの変化

それが後半でがががががーーさらにアクセルガッといって終わる

そんな印象

ご自身の直線的な温度上昇線にそって2本あるバーナーの火力を調整

またダンパーもほんのわずかな開度でこまめに調整していた

かなり細かく細かく調整

線でいうとこんなイメージ・・・あくまでもイメージ

20分で終わるところの13分～14分ぐらいのイメージで、

全然進行していなさそうな雰囲気で、ついつい匂いをかがせてくださいと言ってしまうぐらいの

感覚の違いがあった。匂いを嗅ぐときっちり進んでいる

最後に釜から出た豆を触るとしっかり押し返してくるぐらいのあの感覚のふくらみ具合

いやーーありがたいです！！見せてもらえて感謝です

豆面はこんな感じ

マンデリン中煎り

そして、お代わりで

マンデリン　深煎り

おーーーー

深い！！

ほろ苦ーーい感じからあまーーい感覚へ切り替わる

味わいの形はやっぱりみんなが聞きたい節回しって感じ

深煎りでネルで円やかでトロンとした液体・・・と思ったらこういうの飲みたいです～という印象

温度が下がってくると、酸味の気配がちらちらちらちらしてくる

そして、コーヒーを飲んでいるといつの間にか、店内に客が何組かいる状態

常連のカメラマンの人が来たあたりでお暇を告げる

・・・とさっきの焙煎したての中煎りマンデリンをペーパーで淹れるということで

もう一度座りなおして、

中煎りマンデリン　ペーパードリップ

おーーーー

甘く香ばしいほうじ茶

僕のコーヒーもかるーーーく淹れるとこうなる～

けっこう夕方近くまで池田さんを楽しんで帰ってきました～

今日は車移動だったので2900歩しかあるいてなーい

明日からもコーヒー頑張ります！！

2月25日（火）は特別にイベント営業　機屋の関さん合宿ですので、

次のブログ更新は2月26日（水）になります。お楽しみに～