鎌倉サイクリングコーヒー(珈琲綴、イワタコーヒー)

今回のお休みは鎌倉サイクリングスペシャル!!

 

日曜日の営業終了後、自転車で出発!!

 

船橋まで自転車で行って、電車で初めての輪行

夜の船橋駅 輪行

夜の船橋駅 輪行

自転車を持って歩くのは当たりまえなのだが重い(笑)

 

前日に大船まで行って宿泊しました。

 


朝起きて、自家製ドリップパック

ドリップパック抽出

夜の船橋駅 輪行

中身はエチオピアのやや浅煎り

 

手前味噌ですが、パッキングして時間が経っているものですが全然悪くないです。

 

ヨーグルトと相性いい感じです

 

妻がフランス語を勉強してから、準備を整えて出発!!

 

大船駅

大船駅2022.5.30

大船駅2022.5.30

 

北鎌倉を目指します

 

北鎌倉にある珈琲 綴が目的地

 

道は道なりに進むと30分もしないうちに到着

 

わかりづらいと聞きましたが、意外にすんなりお店の場所までわかりました。

 

こんな素敵な坂の先にあるのです

緑の小道

緑の小道

この時期緑が綺麗ですね

 

振り向くと今日のスタート地点の大船観音

真ん中の白い点 大船観音

真ん中の白い点 大船観音

 

こういう看板が目印です

↑珈琲

↑珈琲

緑がいい感じ

 

北鎌倉の緑

北鎌倉の緑

今日はまず夫婦で足跡というブレンドのデミタスを飲みました

綴 ブレンド

綴 ブレンド

くぅーーー

いい感じっす

深く苦く、やや冬の焚火の香りを感じつつ、なんか旨味みたいな酸で下支え

全体としては明るめの珈琲

新選組の衣装の水色のようなそれで透明というかマットな感じ

紺ではなくマットな水色

外の新緑の景色と完全にマッチする

 

 

コーヒーを楽しんでいたら、妻がリスを発見

 

とてもいいものを見ることができた。今日のピークポイント!!(笑)

 

 

こういうところなら一生コーヒーをやる場所として選ぶのもわからなくはないなぁ~と感じました。

 

それからお替わり

 

メキシコ デミタス

メキシコ デミタス

メキシコ デミタス

うおーーー

ふけーーーー

ふけーけど全然内省的にならない!!開いてる!!

かなり柔らかく抽出されているが、これは無茶苦茶深い!!

さっきのブレンドに感じる冬の焚火の匂いをここでは濃厚に感じる

それでもかなり軽やかに広がるように抽出されているので全然嫌じゃないです

 

ほぼほぼこの時点で満願成就!!

 

はるばるここまで来た甲斐があった

 


お店を出たらサイクリング鎌倉本番!!

 

北鎌倉から鶴岡八幡宮まで行きました

鶴岡八幡宮2022.5.30

鶴岡八幡宮2022.5.30

かーーーーーなり人がいました

 

無事にお参りをして、さらにもう一社

 

荏柄天神社

荏柄天神社2022.5.30

荏柄天神社2022.5.30

ここは日本の大宰府天満宮、京都の北野天満宮と荏柄天神社で3大天満宮として数えられるところ

 

こちらもお参りをして、少し境内で休憩しました

 

ちょっと小高いところにあるので景色がいいです~

荏柄天神社 境内から

荏柄天神社 境内から

 

それからかなりおなかが空いたので、小町通入り口の

 

イワタコーヒー

イワタコーヒー2022.5.30

イワタコーヒー2022.5.30

超有名ですよね

 

厨房をチラっとみると、コーヒーをでっかいネルで抽出していて嬉しくなっちゃう!!

 

妻と二人でクラブハウスサンドイッチ、エビサンドイッチ、を食べ

 

オプションで僕はピザトースト、妻はメロンパフェを食べる

 

クラブハウスサンドイッチは肉が良く、エビサンドイッチはエビとタルタルがはっきりしている

 

一緒についてくるコールスローがほんのり辛子がききつつしんなりしているのがまたうまい

 

コーヒーとの調和がある

 

メロンパフェに妻は大変喜び!!


エネルギー充填完了なのでさらにサイクリング

 

鎌倉から江の島を目指します

 

天気が良くて超絶最高サイクリング!!

由比ガ浜

由比ガ浜

気持ちよすぎる!!

海を楽しみまくる

由比ガ浜2

由比ガ浜2

妻の自転車姿も決まってる!!

海を眺める

海を眺める

稲村ケ崎手前

稲村ケ崎手前

稲村ケ崎手前

海がいいっすねーー

 

愛車とハイチーズ!!

海サイコー

海サイコー

自転車の性能がとても素晴らしいのでグイグイ江の島が近づいてくる

江の島大橋付近

江の島大橋付近

無事に江の島に到着

 

もうね、無茶苦茶こんでました

 

すごいです。人

 

初めて江の島に上陸したので、ほんのさわりの参道をあるいて、船橋東武のつむぎ的なポジションの

 

お茶屋さんで休憩

気持ちい日陰の茶屋

気持ちい日陰の茶屋

無茶苦茶混んでいる参道をぼんやり眺めながら冷たい甘酒と饅頭で休憩

冷やし甘酒

冷やし甘酒

こころから今の自分たちに最高のお店だと思った

 

ばっちり休憩して、鎌倉まで戻り、お家に帰ってきました!!

 

いい感じで自転車しました。今日は24km

鎌倉自転車記録

鎌倉自転車記録

 

 

夜は頂き物の、お蕎麦、黒大根と山芋でさっぱりぶっかけお蕎麦

蕎麦とイカの炒め物

蕎麦とイカの炒め物

皆さんの頂き物で成り立ってます。感謝!!

 

そして、タウリン補給もかねてイカとスナップエンドウの炒め物

 

美味しかったぽよーん

 

歩行は7000歩

 

いろんな意味で感謝感謝!!

 

あしたからもコーヒー頑張ります!!うぇーーーい!!

名刀 江ノ島!!

名刀 江ノ島!!

今日はまたまた関さんが来てコーヒー飲んでもらい、船橋散歩して帰ってきました

今日はまたまた喫茶いずみに関さんがやってきました。

 

というのも、盛岡珈琲フェスティバル実行委員会の活動の一環として、

 

「盛岡珈琲ものがたり」という小冊子を製作しています。

盛岡珈琲ものがたり

盛岡珈琲ものがたり

これの記事で東京に用事があるとのことで、いずみにも来てくれました。

 

またまた緊張しながらもコーヒーを淹れました

 

スタッフを含め4人でいらして、ブラジル100年ブルボン

 

コロンビア スプレモ、インドネシア ワハナナチュラル2013、イブラヒムモカを淹れました。

 

お菓子類はチーズケーキ、タルトシトロン、クレームリビエラ、カヌレは持ち帰りで楽しんでいただけました。

 

その後関さんがお土産のコーヒー豆を持ってきたのでそれを淹れまくり!!

 

グアテマラ パレンシア

ぬおーっという苦みと酸味が上がってくる感じ

 

深煎り コロンビア イシドロ

くぉーー深いけどいい感じの酸味!!この感じわかります。わかります。

 

深煎り イエメンホワイトキャメル

うぉーーうめぇ!!真打登場って感じです。

香りが超いいっす

完全にイエメンっす

 

 

そんな感じでコーヒー淹れまくっていたらあっという間に、時間が来たので関さん達は東京へ向かって旅立っていきました。

関さんのお土産

関さんのお土産


それから我々夫婦はお散歩です。

 

近くの鎌倉パンで早めの昼食をとり、散歩しまくりです。

 

天気がいいのでグイグイ歩きます。

 

船橋のロフト裏の高架

船橋駅 高架

船橋駅 高架

いい感じです

 

がんがん歩いて船橋港へ

 

とんがり帽子のトイレ

船橋港 とんがり帽子トイレ

船橋港 とんがり帽子トイレ

港の水の感じがいいです

船橋港 みず

船橋港 とんがり帽子トイレ

いいですよね~久しぶりに来ました

 

 

水門

船橋港 水門

船橋港 水門

目に映る景色がとってもいいっす

 

ひらけてます~

東関東自動車道と船橋港

東関東自動車道と船橋港

開けてます~きもちいーー

船橋港 外側

船橋港 外側

 

お目当てのおしゃれカフェは月曜日が定休日だったので

 

ららポートのタリーズで休憩

 

水出しコーヒー

タリーズ 水出し

タリーズ 水出し

エスプレッソ

 

タリーズ エスプレッソ

タリーズ エスプレッソ

そして船橋中央公民館でワクチン3回目接種

それほど人は多くないような印象でした


そしておとなしく帰宅

 

ベランダコーヒー

ベランダコーヒー イブラヒムモカ

ベランダコーヒー イブラヒムモカ

イブラヒムモカ レギュラー

 

ふーーーいい感じ~

いいですね~

新緑と共にコーヒー

酸味からワっと甘味に広がってくる

何も考えずにいい感じ

 

ワクチンの疲労感に備えてご飯を早めに食べました~

頂きモノの野菜をふんだんご飯

頂きモノの野菜をふんだんご飯

今日はまぁまぁ歩いて15000歩

明日もワクチン副反応に備えて休みます

 

楽しい一日だった!!

銀座 煉瓦亭から十一房珈琲店 

今日は母親へ親孝行DAY

 

車で銀座の煉瓦亭へ行って食事してきました。

 

前回の訪問の経験から、開店より少し早めに到着して、並んで待つことが良いとわかったので

 

今回もそのようにする。

煉瓦亭2022.5.16

煉瓦亭2022.5.16

ちょうど雨だったので11時に到着すると先客が1組

 

なんとか間に合った。11時15分開店です(2022.5.16時点)

 

 

母は一度煉瓦亭で食事をしたかったとのことでとても喜んでいる。

 

サラダはみんなでシェアして、他はそれぞれ思い思いのモノを食べました。

 

サラダはマヨネーズがなんかいい具合なのと、水煮のアスパラ美味しいです。

 

母親は定番のキレ―なオムライス

 

とても喜んでます

 

妻はハンバーグステーキとパン

とても見た目が良かった。パンも硬派な食パンだったのが素敵。

最後に妻が食べ終わった後に残っていたデミグラスソースが、なんか美味しかったので

今度はこれをしっかり味わえる料理を注文しようと思った。

 

僕はポークカツレツと、エビライス

 

ポークカツレツは言うまでもなく美味しい

 

きれーな感じ。キレ―なトンカツ

 

香りがとても良い感じ

 

明るいにおいがする

 

エビライスはケチャップご飯にぷりぷりエビが入っている

 

自分としては頼んで正解だった

 

オムライスの中身を存分に味わえる感じ

 

バターの風味とケチャップの感じが、どちらも出すぎず調和の取れている味わい

 

非常に満足して煉瓦亭を後にする


 

それから、近くの十一房珈琲店

十一房珈琲店2022.5.16

十一房珈琲店2022.5.16

食後にネルドリップのコーヒー最高です~

 

2009インド

 

ふおーー

枯れてる

枯れてる

やや深めの味わいに甘いごはんからの玄米っぽいような感じ

デミタスの濃度ではないのでかすかに香ってくるような感じ

いい具合でした~

 

それから、雨だったので軽い散歩

 

数寄屋橋の交差点付近まで行って帰ってきました

 

若い時計台

若い時計台

 

お家に帰ってきて軽く昼寝をして、かるーいお散歩のあとで

 

夜ご飯

 

スパゲッティー

スパゲッティー

スパゲッティー

頂き物の大根を煮ました

 

大根煮ました

大根煮ました

今日はそれほど歩かずに8000歩

明日からもコーヒー頑張るぜー

うなぎを食べて、ベランダコーヒーとラーメン作り(鶏塩ラーメン)

今日はゴールデンウィーク営業後の初めてのお休みです。

 

今年のゴールデンウィークは少しずつ遠方からの動きがもどってきて、

 

久しぶりのコーヒーラヴァーの人たちにあえてとても楽しい営業期間になりました。

 

お店でコーヒーを淹れたり焙煎したりしていることが至極楽しいのですが

 

お休みはお休みで別の楽しみがあります。

 

それはお散歩やラーメン作り(笑)

 

 

 

コーヒー夫婦は5月に結婚式を挙げ、その会食会場に船橋の稲荷屋さんを選びました。

 

そういうわけなので、5月のお休みには自然にうなぎを食べに行くということになりました。

 

今日も船橋まで歩いて行って稲荷屋さんでうなぎを食べました。

 

夏見台の自宅からはゆっくりブラブラしながら歩いて1時間ぐらい

 

いいぐあいにお腹が空いています。

稲荷屋2022.5.9

稲荷屋2022.5.9

白焼き

 

いいかんじ~

 

そのままの感じと醤油とわさびがさらにうなぎの脂をひきたてるです~

 

肝焼きも少し苦くて僕好み

 

うな重はもちろんうまいのですが、さいごの肝吸いの感じがとても好みです

 

かつおなのかわからないのですけどぶわーーーっときて

 

うなうなしている口に優しさをだしつつも、うなぎの旨味とは違うところを

 

かつおみたいな出汁が埋めてくれて補完されるデス(笑)

 

うなぎからの汁の感じが超絶最高!!


 

うなぎの力を得て、必要物資の買い出しを済ませる

 

東武のなかの催事場もひとまわり。

 

さっきうなぎの力を得たのだが、いつものつむぎで再度休憩

 

今日はメニューの変更作業中で大好きな豆かんはなかった

あずきかん

あずきかん

あずきかん

 

むーーーー甘い

 

甘い

 

甘いフォルム

 

ああああー赤えんどう豆 

 

まめーーーーー

 

それでも、居場所の雰囲気も好きなのでやっぱり来てしまう。

 

つむぎ大好き

つむぎからの船橋

つむぎからの船橋


そうして、お家へかえり昼寝をして

 

お家のベランダでコーヒー

 

今日は知る人ぞしる響(岩手 盛岡) の豆

コーヒーの店 響

コーヒーの店 響

グアテマラ

 

うおーーー

いい!!

こういう風な感じで飲んでも、原色の色使いが見える

山吹色みたいな酸味がみえる

そこからオリーブオイルのコクを感じる苦み

いいぐあいです

こういうハッキリしない天気のテラスで飲むと

よりくっきりコーヒーの魅力が引き立つようだ

 

そしてこれまた豆友(コーヒー仲間)のおすすめ

 

コーヒーのお供のおせんべい

いぶし銀 醤油味

いぶし銀 醤油味

近所のヨークマートで手に入れた鹿嶋製菓のいぶし銀(醤油味)

 

せんべいを食べた後口でコーヒーを飲むといいとのことで試してみる

 

なんか、いい感じ~

ブランデーまでは今回はいかなかったけどいい感じ~

 

日本茶とせんべいは最高の組み合わせとは思うのだが

 

確かにコーヒーの味変具合が何か面白い

 

口の中に残るせんべいの微粒子が効いてくる

浅煎りより深煎りのコクの部分に響いてきそうな音を出していると思った

 

それにしてもベランダでコーヒーは気持ちが良く最高っす

 

手軽にお外でコーヒー気分がなかなか素晴らしい

 


そして今日の夕飯はまたまた自作ラーメン

 

今日は鶏塩ラーメン

 

あまり気張らずに、鶏のむね肉を調理しただし汁の塩ラーメン

 

気張らないとは言いながら4日くらい前から少しづつ準備

 

塩だれの仕込み

 

桜エビ、昆布、カツオ節を水出し

水出し桜エビ

水出し桜エビ

翌日これを煮だして、煮きった日本酒、お塩、少量の醤油と合わせる

 

完成

塩だれ

塩だれ

いーー飴色

 

 

塩だれだけでは自分の技量では味わいが単調になるので、

 

香味油でおいしさUP

 

エビ油

 

水と油を等量(50g.50g)

 

桜エビ(20g)

 

これをフライパンに入れて水が蒸発して香ばしくなるまで熱します

えび油づくり

えび油づくり

もちろん焦がさないように気を付ける

 

キレーなオレンジ色に仕上がりまずまずの出来。香りがエビ!!

えび油

えび油

 

鶏むね肉を今回はなにも味付けずに、ふっとうさせたお湯にいれ

家計応援 鶏むね肉

家計応援 鶏むね肉

3分わかしてほおっておく

 

仕上がったら、塩だれとゆで汁を合わせたつけ汁で味をしみ込ませる

鶏チャーシュー

鶏チャーシュー

 

製麺はいつも通り

加水率40%

塩、かん水1%

 

水回しをして、ジップロックにまとめて寝かします

なれると水回し簡単

なれると水回し簡単

 

パスタマシンの5の厚さ 複合2回 細い方でカット

 

麵は妻の助手のお陰で素早く綺麗に仕上がる

麵 完成

麵 完成

今日はコーンスターチなしで切りました

直ぐゆでるのであれば問題なかったです

 

 

あとこれと別に蒸キャベツをたっぷり

前日から作ってあった味玉

前日のサラダを利用したスクランブルエッグ(ご愛敬)

 

これらをトッピングして組み立て

 

できあがり~

鶏塩ラーメン

鶏塩ラーメン

鶏塩ラーメン

優しい味わいだがエビを感じつつ鶏の感じでおいし~

 

蒸したキャベツは甘くて、エビ油作ったあとの桜エビがいい感じでからまる

 

鶏むねもいい感じ

 

麵もこんな感じです~

いいっすね~自家製麵

いいっすね~自家製麵

今回だけだけどスクランブルエッグもありだと思います

 

インパクトが強いラーメンではないけど

 

鶏とエビ油がマッチしていて非常に満足感の高いラーメンだ

 

ラーメンも作れば作るほど上手になるぜ~

おいしかった~

おいしかった~

まだまだラーメン作りまくりだぜ~

 

液体の味覚の構築はコーヒー創りに役立つんだよ~

 

コーヒー創りも明日からもふぁいやーだぜ~

 

今日はまぁまぁ歩いて11000歩