すっかり春ですね～

 

お花見シーズンなので歩いてお花見に行ってきました

 

その前に今日もラーメン作りな休日

 

製麺

 

今日のコンセプトは水分は全部コーヒー！！

 

まずはコーヒーを淹れて・・・

ココに塩とかん水をあらかじめ入れて混ぜておきます。

 

 

そして粉　粉は特ナンバーワン（中華めん用の中力粉）

レシピはこんな感じ

 

加水率45%

 

塩、かん水1％

 

特ナンバーワン（中華めん用　中力粉）400ｇ

 

まとめます。

ジップロックにいれて

 

足で踏み踏み

 

 

平行してチャーシューづくり

 

今日は豚バラ

これを醤油と日本酒、ネギ、ショウガで煮込んでいきます

 

2時間後・・・

こんな感じでいい色です。

 

さらに今日はネギ油

 

渋谷の百軒店の喜楽オマージュ　玉ねぎ油

 

喜楽さんのは台湾の赤玉ねぎらしいですが、ちょっと手に入らないので、

 

赤い玉ねぎにしました

 

これを油でじっくり加熱

カンセ―

組み立てが楽しみ

 

 

それから海老川を花見

 

夏見緑地

あーいい感じ

昨日の雨でみずたまりもすごいです

それから海老川です

綺麗ですね～

船橋市場のそば

 

船橋まで出たら、

肉汁うどん

相変わらずうまかった！！

 

それからスプラウトコーヒースタンド！！

今日はブラジル　フルーツバスケット

 

ハンドドリップ

そこまで浅くなく酸味からの香ばしさ

かすかにピーナッツっぽい感じ

 

ぎゅーーーっと酸味が来るかと思ったけどそんなことはない

 

気候が本当に良いので外でコーヒーを飲むのがとても気持ち良い

 

それで、山ちゃんに聞いた新しくできたコーヒー屋さんに行ってみました。

 

場所はうなぎで有名な稲荷屋の裏あたり

 

SUNNY　DROP（サニードロップ）

まだ出来立ての感じが漂っている

 

エスプレッソ

 

おおおおお

 

これはうまい！！

 

酸味甘味でジョリジョリぼわーーー系ですぅ

 

苦味よりも酸味と甘みでくる

 

それでいて結構飲みやすい

 

これは結構美味しい

 

きっつい酸味とはちがう、酸味にびったり甘味が張り付き、チョコレートのような苦み

 

かなり終息がよい

 

一番は、ジョリジョリ感がかなり特徴的だ

 

 

ベアーポンドのカップが置いてあったので聞くと、

 

ベアポンドで働いている人が師匠のようなことを店主が話していました。

 

聞いて納得

 

その味わいは完全にある

 

エンジェルステインほどきつくはないけど味わいの構成はほぼほぼ同じ

 

こんなのが飲めるのが嬉しい

 

カオス船橋！！

 

ベアポンドの系譜がこんなところで飲めて嬉しいです。

 

 

 

そして、スタバリザーブ

 

プアオーバーで

 

ベトナム　ダラット

 

深煎りで結構美味しい

 

深煎りすぎないコクがあってチョコレート的

 

気軽に美味しい感じで飲める

 

妻がチョコレートケーキを頼んでいたので少しもらう

 

かなり相性がよいです

 

 

そして、買い出しをしてまた夏見台へ帰る

 

帰りは長津川親水公園の桜をみる

いい感じですね～

落ちてきた日の光をを存分に浴びています。

 

夜はラーメンの組み立て

 

製麺して・・・

コーヒーを練りこんでいるので茶色いです

 

今日も妻の助手のお陰で綺麗な感じにできました

 

組み立て

できました～

 

今日の出来は反省点の多いラーメンに仕上がりました

 

チャーシューの作り方に伴う味わいのバランスが悪くなり

 

繊細な感じを欠くラーメン

 

むずかしーーー

 

ラーメンの麵自体はわりと納得のいく仕上がりですが、それ以外はなかなか難しい出来上がりでした

 

お店のバランスの取れたラーメンってすごいなぁ～

 

今日は15000歩

 

まぁまぁ歩きました

 

桜見てコーヒー飲んでラーメン作って大変充実した一日

 

ラーメン（笑）もコーヒーも明日からまたがんばりまーす！！

今日はお休みでしたが予定が満載！！

まずは喫茶いずみ

 

Fさんのご厚意で、いずみの抽出動画の撮影

Fさんは動画の撮影を中心にお仕事していきたいとのことで、

その足掛かりとして喫茶いずみの抽出動画を撮影したいとのこと。

 

こういった撮影ははじめてだったので大変面白かった。

事前に撮りたいものをすり合わせ、カメラのセッティング

いやーすごいです。

いろんなこだわりがそれぞれこもった動画になりそうです。

 

ざっくり編集したものまで撮影後にできましたが、僕が脳内で意識していることが

動画の感じで表現できている

 

やっぱりそれ専門の人はすごい！！

出来上がりが楽しみです。

とても濃厚な時間をすごして楽しかったです。

一緒に何かを作り上げるのはとても楽しいっす。

 

 

それからそれから、自転車で市川のじゅんさい池に移転した珈琲飄々へ・・・

今日はお店は定休日なのですが、これまた店主の斎藤さんのご厚意でコーヒーを飲ませていただく。

 

エルサルバドル　デミタス

ほーーーー

苦くてスタイリッシュ

苦味からすーーーーっと甘味に入ってカラっ！！ と上がる感じ

個人的にはカラッと仕上がっていて香りの発散がいい感じ

ダークチョコレート的だ

 

新しい店舗を楽しみながら、二杯目

コロンビア　デミタス

うおーーー

苦い

けっこう深い！！

カラッと仕上がっている

透明度が高いので深いのだけどいやらしくない

お店の雰囲気と一緒でなにかコーヒーにもカラっとしつつ明るさが加わった

旧飄々のコーヒーはもっと滑らかな感覚があったが、

今日飲んだ飄々のコーヒーからは香りの発散を強く感じた

明るくカラっとしているのだ

素晴らしい

 

じゅんさい池の珈琲飄々

超絶最高！！

 

 

そして今日はもう一つ重要任務

衛星軌道上でのランデブー

ランデブーポイントはいちかわ道の駅

 

とても短い時間のランデブーであったが、

やはり顔を合わせるのは全然ちがうしいいことだった！！

だからコーヒー屋に行ってコーヒーを飲みたいのだ

 

人は人が淹れたコーヒー

そしてその人をみたいのだ

豆の引き渡しを受ける

それから自転車で無事にお家に帰りました

今日は自転車23km

今日は4000歩・・・まぁ自転車ですからね。

明日からもコーヒー頑張ります！！

すっかり春！！

 

あったかいです！！

 

春でお彼岸が近いので家族でお墓参りに行きました。

 

それから今日は馬込沢の実家でコーヒータイム

 

グアテマラ　アンティグア

 

いやーーー

 

甘くて美味しい

 

ほろ苦いのと

 

少し冷めてくると酸味

 

甘いです～

 

 

そうして食後の腹ごなしでお散歩です。

 

馬込沢から旭町を経由して、旭中学校からわりと近い大石ガーデンという

 

個人がお庭を開放しているところへ散歩してきました。

 

 

馬込沢のお家から東武野田線の線路づたいに畑道を歩いていきます。

子供のころから畑が遊び場所だったので春と言えばこのホトケノザ

気持ちが和みます。

 

 

丸甚農園というイチゴで有名なビニールハウスの横を通って、

 

僕の母校の旭中学校のグランドを見下ろします。

旭中の周辺は谷地が入り込んでいて、土地が低いです。

 

グラウンドは雨が降るとドロドロで大変だったのを覚えています。

旭中学校を抜けて、また谷地から登ります。

谷底のような地形

 

写真ではわかりづらいかもしれませんが、振り返ると谷

それから、少しあるくと、大石ガーデンです。

 

今日は無茶苦茶花が咲き誇ってはいませんでしたが、

手入れがされているようなお庭だなぁ～と感じました。

 

水仙が沢山

バラの時期に来るとなんか花がたくさんありそう

 

菜の花も咲いてます。

桜も咲きかけ

小ぶりな庭なのですぐに見て、また散歩再開

 

ブラブラ歩いて、竹林の脇を抜けてお家へ帰りました。

お家へ帰ったらまたコーヒー

 

またグアテマラ　アンティグア　母抽出

甘くておいしい～

 

ほろ苦く酸味になっていく感じ

 

お家でこんな感じで飲めたらもう超最高です

 

 

ま、今日はそんなゆっくりな一日

 

来週あたりは自転車でコーヒー夫婦できるといいなぁ～と思っています。

 

まぁまぁ歩いて12000歩

 

明日からもコーヒーファイヤー！！

いやーーー雨なので、なかなか遠出ができませーーん

 

そんな今日は船橋でのむコーヒー屋さんじゃないところのコーヒー３選

 

まずは

 

ロイヤルホスト

 

もう超有名

 

ロイヤルホスト船橋北口店

 

ロイヤルホスト船橋北口店では、ドリンクバーを注文するとコーヒーが飲むことができます。

 

ドリンクバーでは2種類のスタイルのコーヒーが飲めるんです

 

一つは機械からボタンポチで、豆の挽き立てから抽出してくれるスタイル

 

最近のファミレスなどのドリンクバーではおなじみですよね

 

もう一つは、保温ポットに放置されたコーヒー

 

 

どっちを選択するかはもうその通り！！

 

 

保温ポットに放置されたコーヒー！！

 

え、そっちなんですか？

 

え、え

 

好みですけど、僕は保温ポットに放置されたコーヒーがロイホでは美味しいなと感じました。

 

さりげなく、ポットに「ドリップしている旨」がかかれている。

 

さりげないので、どうかなとも思うし、普通は機械を選びますよね

 

でもいい感じ

 

もちろん保温ポットなので、放置されている時間によって味わいにばらつきはありますが

 

ロイホのドリップコーヒーはバランス型

程よい苦みとかすかな酸味を感じていい具合です

 

今日飲んだものは、若干時間が経っていておいてあったな感がありますが

 

グイグイ来すぎる機械式のモノよりはいい感じです。

 

 

 

それから船橋東武

 

船橋東武の地下

 

お休みどころは甘味のみはしさんが有名ですが、奥の方にひっそりと営業している

 

アンジェラ

東武の中の老舗テナントって感じです。

 

ブレンド

 

おーーー

 

苦味がはっきりしていてうっすら独特の甘い香りがロブの雰囲気だしている。

 

全体的に苦み系のコーヒー

 

そのわりに飲みやすい

 

一番近いのは、UCC　甘い香りのモカブレンドの味わいに近いっす

 

一緒にピザトーストを食べましたが、純喫茶で出てきそうなものでかなり満足

 

フードメニューも充実でいい感じだ。

 

そしてまた、東武の地下のエアーポケットのような場所ですごくいい感じ

 

東武の5階か6階にあるつむぎは超お気に入りですけど、アンジェラもなんか地味にいい感じ

 

ものすごくゆっくりはできないけど、あの感じはなんかいいっす。

 

 

それからお買い物を済ませて

 

船橋東武4階のフラッグカフェ

 

ガラス張りのエレベータを登っていくとあるところ

 

一番上にある星野珈琲はおばさん達でギューギュー

 

つむぎも今日は意外に混んでいたので

 

記憶の限りで初めてのフラッグカフェ

 

 

ホットコーヒー

おーーー

 

ここのが今日は一番酸味が立っている～

 

まぁロイホとアンジェラの中間ぐらいの味わいかなぁ

 

酸味でほろ苦く消えていく系

 

景色がとても良いけど、3時くらいで気持ちよくて昼寝してしまう（笑）

 

 

今日の3杯のコーヒーはどれかと言われたらやはりロイホのドリップコーヒー

 

苦味と酸味のバランス感が素敵

 

そして、苦いコーヒーだったらアンジェラ

 

最後は酸味と景色ならフラッグカフェかなぁ

 

船橋東武もけっこう知らないところは知らないので遊べます～

 

ま、今日はそんなコーヒーな一日

 

船橋まで小雨の中往復歩いて15000歩

 

あしたからもコーヒーコーヒー

ここのところ抽出練習を頑張ってます！！

今日はほんとお家時間

 

いやはや何もネタがないです。

 

ちょっと母親のパソコンの問題がありそれを修復しに母の家へ行きました。

 

夏見台から運動公園を散歩

 

サッカー場のすぐそばの梅の庭

 

白いネコがお出迎え

日向ぼっこ

 

梅が綺麗です

 

 

母親のパソコンの修復を終え、さらにお散歩

ウィンドウズアップデートもあり時間がかなりかかりました

 

そんなわけで、今日は夏見台からほんと近い、塚田のデジャブ

 

なんてことのない喫茶店ですがいい感じです

 

ちょうど東武野田線の線路わきにあるので、その電車の音がBGM

 

いいですよね～

 

ブレンド飲みました

 

昭和スタイルの感じ

 

妻はチョコレートパフェも食べていました。

 

パフェ分を吸収して満足そうです

 

僕がラーメンを食べるようなものだなと思う

 

 

喫茶店をでて、いつもの長津川親水公園

いい感じです

ネコがいました

今日はそんな一日

 

13000歩

 

まぁまぁ歩きました

明日からもコーヒー頑張るぜ―――！！！