すっかり暖かくというか、

 

昼間はちょっと初夏の感じすらあるカントー地方。

暑いときも、寒い時も、どんな時もコーヒー　コーヒー。

皆さんもコーヒーしてますか？

 

今日は六本木まで行ってきました。

カファブンナ

 

キアヌリーブスが来た担々麺のお店のすぐ近くにあります。

 

 

いい感じの看板に誘われます。

 

なんだか親近感のあるような看板。

いやぁいい感じの喫茶店です。

なんかストレートコーヒーを選択しようとしたのだが、

 

「いまサービスタイム！！ブレンド　カフェオレがおすすめだよ！！」と来るので

 

おとなしくブレンドにする。

 

妻はメニューにあったハラーかマタリ飲みたいなぁ～と言っていたが、

 

やはりマスターに押し切られてブレンドに。

 

ほひーーー

 

内心、ここは確かブレンドはまとめて淹れてあって、それを温めて提供するから

 

やっぱり一杯点てがいいからストレート飲みたいなぁ～と思ってましたが、

 

マスターの感じではサービスタイムはブレンドを飲むのが無難らしい。

 

 

提供されたブレンド。

 

一口飲んで

 

おおっ！

 

美味しい。

 

わずかにロブの懐かしい香りがする。（悪い意味ではなく）

 

苦味でほろ苦くふーーーっと収束していく。

 

まろやかだ。

 

マスターが経済やら政治やらの話を熱心に年配の女性客としている。

 

うーー面白い！！

 

きっと１９７２年からこんな感じなのだろう。

 

さっきまでふらついていた六本木ヒルズのゴージャス＆人混みの感じをすっかり忘れさせる

 

エアーポケットだ。

 

岩手のUさんが若かりし頃にクラッシック音楽のうんちくを聞かされて、コーヒーを飲んで帰った。

 

と言っていたが、なんかわかるわぁ～と思いました。

 

喫茶店の雰囲気を思う存分に楽しみました。

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それから移動して銀座。

十一房珈琲店（ベシェ）（※銀座一丁目にある店舗）

 

 

最近、僕の周辺で十一房珈琲店が熱いのです！！

 

喫茶いずみに来るコーヒー大好きな人たちが同じ方向を指し示しているのです。

 

それが十一房。

 

初代の焙煎する人がランブル出身だったこともあり、ランブルの流れの一つをここで見ることができます。

 

1978年に創業したそうなので、その頃のランブルのやり方が色濃く継承されているのでしょう。

どちらかというとラインナップは、一般的に皆さんが思い浮かべる深煎りのような味わいのコーヒーが多い。

 

 

 

深煎りが多い阿佐ヶ谷のワゾーさんは1985年創業だったような気がします。

（怪しいです。間違えていたらすみません）

 

まぁこれも深煎りと言ったらランブル。という時代の感覚が色濃く残っているのだろうと思います。

 

いま平成が終わろうとしている時代で、深煎りといったら大坊勝次氏になるのかなぁ～

 

面白いです。時代の移り変わり。

 

あ、いつものように話がそれましたが、十一房。

 

 

この十一房ではなくなったら終わる感じで、一種類だけオールドコーヒーがリストアップされています。

 

今回そのオールドコーヒーにリストアップされているのが、コスタリカ７８‘（２０１９．４．２２現在）

 

それを聞いたら行くしかないです。

 

 

早速！！

 

コスタリカ78’デミタス

 

ぶはーーーー

無茶苦茶いい！！

完全オールド！！

日本人なら知っている新鮮な畳にあるイグサの香りがすごーーーく落ち着いた感じ。

といったら想像つくでしょうか？

ああいう乾燥させた植物のいい匂いがあります。

うっすら革製品にあるようないい匂いも感じる。

いやーー無茶苦茶いい！！

表現的には深煎りではあるが、完全に香ってくる。

うめぇぜ。

７８’

最高です！！

 

僕たちが大好きな「うみ」のミネラル系までは行ってないが、かなりいい感じのオールド。

記憶に残ります。

 

 

 

あまりにもよかったので、もう一杯注文。

 

コロンビア　ピンクブルボン　デミタス

 

おおおおーーー

みごとに酸味に寄せてある。

ピンクという色がわかる感じ。

美味しいです！！

美味しいなぁ～と素直に思います。

酸味からほんのり苦みに着地するのですけど、全体を支配しているのは

柔らかい感じの酸。

トマトでも桃でも梅でもなく、普通のブドウ。

濃くない普通のブドウ。ああいう感じの酸がふーーっと霧のように広がってくる感じ。

いやぁ美味しい！！

いいです。最高です。

最近コーヒーラヴァー受けがいい十一房。僕もすごくよかったです！！

 

 

あとお決まりイトー家の夜ご飯。

 

今日は先日いただいた、かんぼし（寒干し大根）

 

一晩水につけて戻して煮るとスポンジみたくなるよ。と教えられたので、豚の塊肉と一緒に煮込みました。

 

見事にスポンジ状の組織が美味しい豚の出汁をすっていて最高この上ないっす。

岩手のUさんありがとうです！！

 

知らない食材面白いです。

 

それとアサリシーズンなんでアサリのお澄まし。

あんまり火を入れすぎないようにしつつ、醤油、塩、酒、みりんで味付け。

 

イメージ通りの味わいでもう最高だった。

 

それにしても７８最高でした！！心に残るコーヒーだったぜ！！

 

喫茶いずみは５月１２日までぶっ通し営業！！

 

４月２３日（火）～５月１２日（日）まで休みません！！

 

５月１３日（月）、５月１４日（火）連休します。

ブログ更新は５月１４日（火）予定です。

 

２０連投。一生懸命コーヒー創って待ってるぜ！！！

今日はまずは早めに出発して、ほぼほぼ開店と同時にレストラン　カタヤマ！！

噂の駄敏丁カットされたステーキを楽しみに行く。

 

場所は墨田区の白髭橋の近く。

 

 

遠目に店を見て開店直後だというのに、人が割と群がっている印象。

 

気持ちがはやります。

今日は奮発してステーキを食べました。

 

もう。もう。美味しいです！！

 

滑らかな感じだった！！かみしめるごとに味わいが。あの牛ぅぅーーーっとした感じ。

 

とにかくもうもう。ぎゅうぎゅう。でした。

 

妻もぎゅうぎゅう喜んでいる。

 

あぁよかった。

 

 

それにしても、よくこのすぐそばの巨大なビルに仕事で来ていたことがあるのに全然知らなかったです。

 

それから散歩しながら腹ごなし。

 

すぐ近くに向島百花園があります。

 

それほど広くはない園内ですがその名のとおりいろんなお花が植わっている様子です。

 

葉桜になりつつある桜。

八重桜！！

新緑が綺麗だ！！

こういうの見ると心が洗われますぅぅーーーー

 

いい感じだった百花園。

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それからテクテクテクテク。

 

今日はスカイツリーが近くに見えます。

ウ〇チビルと黄色いテントのコラボレーション。

素晴らしい。日光を浴びて輝いている。どっちも。

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到着したのは・・・

 

カフェ　スタイル　コジロウ！！

 

まずは、イエメンモカ　深煎り　デミタス

 

 

うーーーーー

やっぱりすげぇ！！

期待通りの感覚！！

無茶苦茶いい！！

今日のものは多少寝ている（熟成している）のかな～と思わせる感覚。

日のあたる本棚に置いたある辞書の紙のふんわりとした感じの香りを思わせる。

深いのに深くない感じからの香りがほわわわーーーと展開してくる！！

強すぎなく柔らかく変化してくるあたりがうーーーーん。いいわぁ～と感じさせる。

なんか中国の古い白磁の壺の生地を思わせる世界観があるなぁ～と思います。

 

 

妻の飲んでるアイスコーヒーも甘くておいしい！！

 

 

 

 

そしてお次はスマトラオールド　デミタス

 

ぶわーーー

これはもう。

酸味からマンデリンの熱帯感＆オールド感が怒涛にやってくる印象！！

どわわわーーーという感じ。

それこそ隅田川の花火！！

色は暖色系！！

形は丸いやつ！！

最後にフワっと甘い。黒糖系だ。

どわわわーーー。パラパラパラ。

ふわっ！！

酸味からがーーーーーって上がって展開。で余韻に入っていく。

やっぱりすごい！！

 

 

妻の飲んでいるコロンビア　オールド０２ももらったがこちらは後口の甘味の余韻がキョウレツ！！

 

妻の言葉では麩菓子を食べている印象というがそんな感じだ。

 

いやぁコーヒーって摩訶不思議なのみもんです！！

 

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それから、またテクテクテクテク。

 

スカイツリーの真下を通ります。

本当に巨大で驚きます。

 

 

めざすは・・・

 

しげの珈琲工房

船橋珈琲フェスティバルに来てくださったり、喫茶いずみにも来てくれたので、

 

そのお礼もありで訪ねました。

 

店内は結構狭いのですが、それは僕の好きな感じです。

 

飲んだのはブラジル晩秋樹上完熟　ハイローストです。

 

酸味から香ばしくなって甘く終わる。

 

美味しい感じのコーヒ―。

 

店主の峰岸さんの優しいトークに癒されました。

 

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さらに船橋に戻って話題スポット。

 

シャポーにできたタピオカ屋

おいしかったよーーん

 

意外にタピオカがのどに詰まる？？？？

 

台湾で飲んで以来なので１５年以上前だ。

 

おいしかったよーん。

 

 

あぁ楽しい一日だった！！

 

今日はまぁまぁ歩いて１５０００歩！！

 

すごいオールドコーヒーを創りだせるように頑張るぜ！！！！

すっかり春爛漫です。

桜も関東では満開ですね。

 

学校の人は今週から新学期という人が多かったと思います。

 

新学期の初めのコーヒー屋は・・・

 

喫茶いずみ！！（笑）

 

なんでかというと、ちょっと作業があったので、午前中はいずみにいました。

 

そのついでではないのですけど、久しぶりに喫茶いずみを楽しむ感じで、妻にコーヒーを頼みました。

 

なかなかいずみのカウンターでコーヒーを楽しめないので（笑）

 

お題はこういう「雨の日に飲みたい感じのコーヒー」（たまたま外を見たら雨だった）

 

何を使って表現するかをわからないように目をつぶって待ちます。

 

はい！！

 

でました。

いやぁ。これは完全にわかります。

ブラインドでも完全にわかる。

イブラヒムモカ！！

おおおーーー

酸味からモカの香りが展開してくる！！

と、いうことは中煎りのやつね。（いずみでは中煎りと深煎りの２種類のイブラヒムがある）

さんみからイブラヒムの香りからすこーーし苦くなって展開。

ほわわわーーんとする。

妻の説明では、雨の日でも暗くならなくちょっと明るく。でも思索的な感じが欲しいって感じ。

おおおーなるほど。けっこうイメージに合っていて面白いなぁ～と思う。

それにしても自分の店のカウンターでコーヒーを飲むのは久しぶりだなぁ～と思う。

落ち着きます。

 

 

 

さてさて、今度はおんなじお題で、自分が淹れます。

 

こんな感じでつくりました。

 

とりあえずブラインドで出しました。

 

妻になんだかわかるぅ～？ときいてみた。

 

うーーーーん

エチオピア？

ぶぶーーー

ぶ、ぶらじる？

ぶぶーーー

なんでそう感じるの？

いやぁ酸味が明るくて甘かったからとのこと

おお狙いがいい感じ。そういう風に思ってくれて嬉しい。

さっき淹れてくれたイブラヒムモカだよォ～

おんなじ感じでちょっと淹れてみたー

 

わりと妻の感想から自分の狙いが成功して嬉しかった。

 

少し粉を多めに使いつつ、さっくり淹れて明るめに表現したんだよー

 

と種明かし。

コーヒーで会話してとても楽しいひと時であった。

 

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それから昼食を船橋のイトーヨーカドーのフードコートでする。

 

噂のいきなりステーキ、一燈を同時に楽しんだ。

 

無限のコラボを楽しめるフードコート。

 

一燈食べながらマクドナルド！！

 

マクドナルドのフライドポテトをつけながらいきなりステーキ。

 

一燈のつけ汁に丸亀製めんの麺いれるのも・・・（笑）

 

 

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食後はコーヒー

船橋のスターバックスリザーブ

久しぶりだ。

 

2種類のコーヒー飲み比べセットを注文。

 

抽出はクローバー抽出。

 

豆はウガンダとエクアドルを選択。

 

スタバのいい感じのスタッフがいろいろ説明してくれてやっぱり楽しい。

 

淹れる前に豆を見せてくれて、僕たち夫婦はがっついて匂いを嗅いでちょっと

 

お姉さんが引き気味（笑）

 

スタバリザーブ楽しいです。

 

ウガンダ！！

 

けっこうフルーティーで美味しい。

 

酸の線が太くかつ後口はチョコレート系の苦味にまとまる。

 

 

エクアドル！！

 

こっちは柔らかい！！

 

酸味が軽やかで香ばしい。

 

冷めてくるといいバランス感で美味しいなと思う。

 

それにしてもスタバリザーブでコーヒー飲んでいると、俺　イケてる！！って思う感じになります。

 

きっとこれってスタバリザーブがすごいからなのでしょうねぇ～

 

うちの妻も綺麗なお姉さんばっかりでいいわぁ～と妻の中のオッサンが喜んでました（笑）

 

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それから昼寝をしつつ総武線で高円寺へ。

珈琲屋　長月！！

グアテマラ　デミタス

 

ふーーーー落ち着く！！

最初飲んだ印象よりコーヒーの線が太い！！

そしてグアテマラ由来のお芋感が結構出ている！！

コクのある柔らかい苦みから甘味を伴ったまろやかさに姿を変えていく。

記憶の中の話だが、コジロウさんの深煎りよりは浅く、先日のんだワゾーのグアテマラアンティグア

よりは深い感じ。

味わいの傾向でいうと意外にスプラウトのヒロちゃんが焙煎したグアテマラに近いかもと思う。

まぁそれぞれの液体の濃度は異なるのだが味の出方という話です。

 

 

いろんな話をまじえつつコーヒーを楽しむ。

 

なんか長月にはいろんな人がやってくるようで・・・

 

ちょっとコーヒー界のホットスポット的な（笑）

 

 

お替わりでタンザニアのデミタス！！

 

 

おおおおおーー骨太！！

苦くはないがしっかりと質実剛健！！

また記憶の比較になってしまうが、先日のうずで飲んだタンザニアに近い。

こちらの方がより酸味を感じるが断然深煎りの領域だ！！

コーヒー飲みながら焙煎の話もしてとても楽しかった。

 

いつもありがとうございます！！

 

春の雷が近づいてきたのでおうちに帰りました。

 

今日はほとんど歩かなくて８０００歩。すくねぇーーー

今日は無茶苦茶船橋を満喫したぜ！！！

 

明日からもコーヒービシバシ頑張るぜ！！！

今朝は朝まぁまぁ早めに起きて、カレーの仕込み。

 

まずは、玉ねぎ、にんじんをフードカッターでみじん切り。

大き目のスパイスを油で香りを出す。

すこし時間をおいて、生のニンニク、ショウガを加える。

 

香りが充満したら、細かい粒のクミンを加えて・・・

 

 

みじん切り野菜をいれる。
最初から強火でガンガンに水分を飛ばす！！

 

しばらくすると、ちりちりなべ底が焦げる音がする。

これは水分が飛んできた証拠だ。

 

この音が聞こえたらこそげとるように鍋をかき回す。

 

 

また放っておく。チリチリ・・・なべ底かき回す。

を繰り返して、ちょっと飛んだかな―――ってころ合いで終了。

 

 

 

あとはいつものように、普通の煮込み用の鍋に移して、

トマト缶、だし汁と合わせて煮込んで、味を調整して終了。

味の調整は塩と砂糖のみで行うのがイトー流。

 

合わせて、あとはシャトルシェフ（保温調理なべ）にいれて完成。

 

 

そうしてお出かけです。

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夏見台緑地に沿って歩く。

 

桜が咲き始めています。

 

いつもの坂道。

なんだかこの風景はひかれます。ツイツイ写真に撮りたくなる。

 

 

台地の上のマンション。

 

海老川と桜。

思ったよりは咲いていていい感じ！！

 

すっかり妻と海老川の花見をするのが恒例になった。

今年は少し桜より早いようだ。

 

６分咲きぐらいの印象かなぁ～

 

桜が沢山咲いているのを見るとやはり独特の高揚感がある！！

キレーー！！

 

 

 

すこし朝ごはんを少なめに食べて、屋台で何か食べようともくろんでいたのだが、

ちょっと来るのが早すぎたようだ。

まだじぇんじぇん食べられなさそうだ。

妻とたこ焼き食べたいねーと話をしていたのだが、あてが外れる。

 

 

 

それでもやっぱり海老川の桜はとてもとても綺麗だった。

屋台の食べ物を期待した分は、久しぶりにマサミドトールでジャーマンドックとマイルドブレンドで埋め合わせました（笑）マサミドトールのマイルドブレンドかなり美味しい！！

 

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それから上野まで出かけて行って、東京国立博物館で行われている東寺展を見てきました。

 

 

写真は一体だけ写真撮影が許されている、帝釈天騎象像。

繊細な線が綺麗でいい感覚だ。

宇宙の神秘を語り掛けるというよりは造型の完成度がものすごく高いという印象を受ける。

 

醍醐寺展を２回見たり、今回の東寺展を見ているので、曼荼羅がなんだか少しなじみのあるものになる。

 

まぁでも正直な話、醍醐寺の体系と東寺の体系がどのように違うのかは全くわからない。

 

どちらかというと、世界の神秘の肌触りとしては、僕個人的には醍醐寺の仏像たちを見たときに感じたが、

 

なにがどうしてそう違うのかは全くわからない。

 

不謹慎かもしれないが、東寺の仏像の中で、増長天立象を見たときに、

 

「すげぇ！！ガンプラでこういうやつある！！」と感じました。

 

宇宙の神秘というよりなんかそういう良さを感じた。

 

カッコいいですよね。

 

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それから、今日は恵比寿で行われているかうひい堂へ行きました。

コロンビアオールド０９’　デミタス

 

いやー無茶苦茶よかった！！

古い蓄音機とか、木でできたオルゴールとかの蓋を開けた香りを内包しているような感じ。

それが味わいの塊を引き連れている。

革製品がいい具合に古くなってくるような良さがそこにははっきり存在している。

味わいのバランスも絶妙で素晴らしかった。

 

あと一度飲んでみたかったマシュマロコーヒー！！

 

焙ったマシュマロをカフェオレベースにラム酒を加えたものに加える。そんなアレンジコーヒー。

演出効果が抜群なやつだなぁ～と思う。

 

コーヒーに入ったマシュマロの触感がなんかお麩みたいで僕の好みです。

 

マシュマロの焙り方について非常に勉強になった。

 

 

最後はバリ神山　デミタス

 

ほごーーー

土の匂い！！

深煎りで苦みの中の香りが残っているという感じ。

マンデリンのような熱帯雨林の味わいよりは乾いた印象なのですが、

東南アジアの豆と言われて納得するような何かをしっかり出している感じだ。

こういう香りがしっかり現れているコーヒーはなかなかないよなぁ～と思いながら飲みました。

 

 

いろいろ話をしながら飲んでいてあっという間に２時間経過していた。

 

夢のかうひい堂に２回来れて本当に良かった。

 

内田まきさんいつもありがとうございます！！

 

 

今日は１７０００歩。

 

わりとよぉーーく歩きました。

 

すごいコーヒーってツイツイ白目をむいちゃいます。

 

僕もそんなコーヒー創るように頑張ります！！