毎年毎年フキノトウをくれるKっち。
春の力！！ふきのとう！！
今年もたくさんいただいたので、フキノトウのスパゲッティー！！
身近にあるもので作りました。
アンチョビとトマトとしめじと牡蠣。牡蠣大好き！！
すこぉしほろ苦い感じが、トマトソースに乗って美味しい感じ。
それと牡蠣もいい感覚。
いやはや、Kっちどうもありがとうごぜえやす。
フキノトウ入りスパゲッティ
そして、月曜日は以前働いていた会社のT社長に会いに。
たまたま、喫茶いずみで焙煎している女川ブレンドを、あの有名な梨の妖精がということを知って、
T社長が豆をもってきてとのことだったので届けに行ってきました。
僕が会社を辞めた後に、社長がデロンギのマグニフィカという全自動コーヒーマシンを導入したのだ。
ジムショのコーヒーマシン
ボタンを押せばコーヒーが出てくる仕組みのあれ。
憧れますよねぇ～ 公式サイトでは約８６０００円。
お値段だけの機械の安定性。性能はあると思います。
さっそく女川ブレンドを抽出しました。
おぉぉぉぉーー
うまーく苦みの味わいにまとまっている！！
こういう機械で抽出するのはちょっとおっかないのだけど、スキっ！！！っと入って一安心。
ペーパードリップと違ってこの方法だとオイル分もよく抽出されるので、トロッとする。
繊細な香りの開く感じは弱いのだけど、味覚的には美味しく飲める印象。
自分でいつも味見をしているだけに興味深かった。
毒味が済んだので（笑）T社長へもっていった。
それから事務所の皆さんにも・・・ボタンを押すだけの抽出。ひっさびさやわぁ～
T社長とマシンガントークを楽しむ。
相変わらずお元気そうでよかったし、こうしてやめた後でも顔を出せるというのが嬉しい。
あーーT社長と話ができてよかったです！！ありがとうございます！！！！
ひっさびさに自分のコーヒーを機械で淹れた
それから、有楽町線で、有楽町へ。
国際フォーラムを経由して・・・
いつもの国際フォーラム 今日は曇り
さいきん食べ損ねていた
「谷ラーメン」
移転後 初！！谷ラーメン
今日はふんぱつしてチャーシューメン
いやっはーーー
相変わらずぅ！！！
透き通る醤油スープ
中太麵の存在感。
スープの味わいに埋もれないチャーシュー
うめぇぇぇぇーーー文句なしです。
なんか独自のコクがあるのが不思議です。
武骨な職人っぽい谷さんも大好きです。
いやはや。澄んだラーメンスープ。恐れ良いります。
白濁系だけが美味しいラーメンではない！！と教えてくれるラーメンです。
すごいなぁ～
それから、それから、ラーメンのあとはもちろん・・・
「遠藤青汁友の会 青汁スタンド」
銀座の青汁スタンド
場所は銀座一丁目。
青汁を一杯。
うぉえぇーーーーー
甘い！！
旨味！！
匂いは本当に独特でいい匂いとは言いずらい。
ぶひゃーーっと飲み干す。
そして、そして、
「ランブル」
2017.2.27ランブル
きょうはもう飲みたかった。
ブラジル バイーヤ ７２‘
ぼぉうぇーーー
やはり完璧っす。
今ランブルで飲むべきものといったらこれだよなぁ～って感覚。
香りがやはりいろいろ展開していく。
基本的には酸味でけん引されていく味わい。
そして香りが素早く移り変わる。
黒いパンからポップコーン。黒蜜、寒天からのカラメルのようなうまみを残す。
最後の余韻の味わいは、なんか黒蜜とかそんな印象の感覚。
いやぁー。こういうコーヒーがあるんだよなぁ～
展開感が早いけど、やはりすごい。
はかないのだ。とらえようとすると逃げていって陽炎のようでもあるし。
複雑さでいうと今日飲んだバイーヤは秀逸なのではないか。
以前あったコロンビア５４‘は無茶苦茶よかった。
あれは、海のミネラルの味わい。本当に昆布とか白子とかそんな感じが鮮烈であった。
鮮烈がゆえに、まとまりのある味わい。
このバイーヤに関しては、はかなく繊細なのだが、丹念に味わうほど面白い。
巨木ではなく灌木のような広がりというのだろうか・・・
いやはや。おもしれぇーーー
それから、今日はたまたまあったおすすめされた
ルワンダ。
ぼふーーー
わ・か・り・や・す・い！！！
艶やかな酸味がどわわわわーーーーって印象。
アフリカらしい感じ。
それからちょこっと黒糖のような感覚で抜けていく。
なめらかな黒人マラソン選手の筋肉のようなものが見える。
艶！！っていうのが印象的だった。
コロンビアではこのようにはならないし、グアテマラでもこうじゃないものなぁ～
勉強になる。
それから、腹ごなしでぶぅらぶぅら。
なんかぶぅらぶぅらしているうちに、帝国ホテルへ惹きつけられる。
ん。
んんん。
こんなむさくるしい恰好で、いつの間にかパークサイドダイナーに座っていた。
さっきランブルのカウンター席に座っていた時は、この可能性はまったく思ってなかった。
噂のパンケーキとプリンを味わった。
噂のパンケーキ
パンケーキは見た目がとても綺麗で、上品な味わい。
青山のウエストより大人しめ。
僕が驚いたのは食感。
ふんわりした座布団なのだ。
すこしもっちりしてるとでもいうのか・・・この絶妙さ具合がヤヴァイ。
また三枚重ねで提供されるのだが、これは一枚一枚引っぺがして食べるよりは、
三枚重ねて食べることを僕はおすすめする。
なんか重なるとうまいのよぉ～
プリンも王道の味わい。
しつこくなくて、でも上質。上品。
満足する味わいのモノだった。
下町のホットケーキも美味しいのだが、こういう端正なものも美味しい。
あぁーーー一度ピノキオのホットケーキを食べに戻ってみたい。
ホットケーキの旅もいろいろしたものなぁ～
そして、ブラブラ帝国ホテルの地下街を歩いていて、たまたま目に留まった宝石屋の宝石。
その名は、パライバ トルマリン。
しげしげ見ていると、お店のなかからささーーっと人影が。
見るからにニコヤカな人のよさそうなオジサンが出てくる。
「美しいですねぇ～」
と談笑してくるとだんだんオジサンが興に乗ってくる。
パライバ トルマリン
僕はこの宝石の産地を知らなかったけど、ブラジルのとんがったところがパライバだよと教えてくれる。
さっとポケットから、裏紙を自分ではっつけた自作のメモ張に地図を描いてくれる。
もうね。
自作のメモ張にぐっとくるデス。
しかも、ここは帝国ホテルの地下街。
くぅぅーーーたまんねぇです。最高やないか！！！
簡略な図かと思えば、かなり詳しく海岸線をかいていて、思わず上手ですね。と。
お陰で、パライバの場所を忘れない。
そして、どうも最近はこのパライバトルマリンがたくさんとりつくされているとのこと。
それで、またさっきのメモ張に何かを書いている。
何を書いているか全くわからない・・・
が、
がが、またしても地図。今度はアフリカ大陸だ！！
どうも大陸移動説でアフリカとブラジルは接していたと。
ブラジルのパライバはナイジェリアと接していたので、ナイジェリアでも発見されたんですよぉとのこと。
おもわず大陸移動説！！！
などいろいろ合いの手を打ちたくなるが、さらにこのオジサンをヒートアップさせるといけないので
おぉーーーと感心していた。
まぁ実際宝石の算出が大陸移動にも関係があるとは勉強になった。
ここで２００万円以上の宝石を買わなくてはいけなくなりそうだったので退散することに。
メモ張に一生懸命地図を描いているときに、僕は見たのです。
オジサンがボールペンに自分で紙を張り付けて名前を付けていたのを・・・
くぅーーー
思わず別れ際に●●さんありがとうございます！！といったら驚いて、なぜそれを！！
と聞かれたので、いやぁボールペン見ました～
と言ったら笑ってました。
- ●さんのふぁんです。
きっとああして、あの人から宝石を買いたくなるのだろうなぁと思いました。
さぁて。谷ラーメンとホットケーキ＆プリンでおなかが大変なので歩いて腹ごなし。
機屋の関さんと知り合ったおかげで、岩手にすごく親近感があるのだ。
歌舞伎座の前にある岩手のアンテナショップまで・・・
先日、東北ツアーの際にお土産でかったホヤの塩辛がものすごく美味しく好みのモノだったので、
また食べたいなぁと思って。
あまり体にはよくないけど、たまにの楽しみでちびりちびり食べたいです。
ホヤ貝大好き！！！！
ホヤ貝の塩辛
それから夕方で閑散とした築地まで歩いて今日のお散歩終了。
１５０００歩。
目標達成！！
また明日からも自分のコーヒー進化させるように抽出＆焙煎をがんばりまーーす！！！！
