今日はあんまり下調べもせずに行ったことのない

小江戸といううたい文句で有名な川越へ行こうと思いました。

 

妻「フツーの観光みたぁい」

 

（笑）ですよね。

 

いつもは目の色変えながらコーヒー店巡りをしているので（笑）・・・・

たまに穏やかに晴れた秋の日には観光地をブラブラするのいいかなぁと思いました。

 

調べてみると僕たちの住んでいる船橋からは、武蔵野線経由で朝霞というところで東武線に乗り換えて

川越まで行くのが良いようです。

 

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まずは船橋の玄関口でコーヒーを購入。

 

もちろんラダーコーヒー！！

 

いったら朝っぱらからゴールドメンバー

ヒロタソ店長キターーーー

 

自らドリップしてもらい超絶嬉しい！！

 

パナマ　エリダ農園　レゼルバ　カトゥーラ種

 

持ち帰りにしてとりあえず一口。

うめーーーーーーーーーー

青い、うめーーーーみたいな爽やかな酸味を感じる。

着地点はほろ苦い感じでしょうか。

 

ヒロタソ店長は冷めてくるとグングン美味しくなりますよーーと

こりゃあ道中楽しみだぜ！！

船橋→西船橋　武蔵野線に乗り換え。

 

天気が良いので富士山やスカイツリーが大変よく見える。

武蔵野線で新八柱を通過する頃には、なかなか液体が冷えてきていい具合だ。

冷めてくると酸味からの甘味の部分がより感じられるようになってくる。

 

ワインの世界でいうとスミレみたいな感じっていうのでしょうか？

そんな感じが出てきます。小さい可憐な花を思わせます。

 

そこから苦みに閉じていくような液体の構成。

ゆっくり楽しみながら、越谷レイクタウンあたりで飲み終わりです。

武蔵野線とラダーコーヒーのコラボはいいですねぇ～

こういうの、て　鉄カフェっていうんすか？（笑）

天気も考慮して選ぶとさらなる、鉄カフェ上級者でしょうね。

 

まだ僕は一回目の楽しみ方だったので景色を見ながらの

パナマ　エリダ農園とのコラボをかなり楽しめました。

 

きっぱりと晴れた秋空と武蔵野線の車窓とパナマの香り。

いっしょに楽しめて幸せです。

 

ラダーコーヒーありがとう。

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それから、電車を乗り換えて、川越へ・・・

駅から降りて、にぎわっている商店街を抜けます。

そうすると、小江戸というような感じの古い建物の並んでいる街並みが現れます。

 

 

まず目についたのは、エスプレエッソ。

普通の観光いうたやん。いやや。コーヒーみつけたからぁ。

早速、エスプレッソ。

超絶おしゃれな感じ。

酸味から苦みに着地する。

無茶苦茶酸っぱい感じではない。

酸味と苦みが同じくらいで終わる。

やや、お醤油系の味わいすらかんじ、一瞬、熊沼っぽさすらも感じとります。

かなり美味しいエスプレッソだと感じました。

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町中には古い感じの建物が多いです。

歩いていると、うなぎ屋さんが目につきます。

ぐーーーうな重！！

やり過ごします。

 

少し歩くと、ウナギを一口サイズのくしに刺して売っている店がありました。

 

ここで、ウナギ、肝焼きを食べます。

ふごーーー

満足です！！

噂のコエドビールも飲みます。

 

いやーーー初めてですが美味しい。

明るくフルーティーでややコクのあるタイプの液体です。

香りが良い！！

いいですねぇ。こういう買い食いしながらブラブラするのは・・・

 

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いい感じの瓦屋根です。

時の鐘という川越のシンボル！！

お腹がすいてきたので、ホットドック。

くはーー

これがけっこう美味しい！！

わりとエッジが立っている感じのホットドック。

うめぇーーー

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それからテクテク歩いて氷川神社をお参り。

なんだか、七五三で無茶苦茶にぎわってます。

勢いがすごいです！！

 

そうしてまた戻ってきて、美味しそうなたこせんべえに明石焼きを挟んだやつ。

うめぇぇーーー

皆さんの想像通りの味わいです！！

 

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いやぁ。食べ歩きって楽しいっすねぇ～

今日はぜんぜん予定決めてないけどいい具合っす。

なんか饅頭を温めて売っている店があったのでそれも食べてみました。

これ超うめぇ！！

なんか芋っす。饅頭っす！！

うめぇです。これは食べた方がいいっす！！

 

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また目についたコーヒー屋で休憩

コーヒーマメゾウって店です。

抽出は完全機械抽出。

深煎りですっきりしている感じです。

液体の色はこんな感じです。

雰囲気伝わりますでしょうか？

こんな休日も悪くないです。

 

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川越で存分に遊んだらもう夕方です。

武蔵野線に乗ってお家に帰りました。

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朝はこんなに白かった大根も（シャトルシェフで調理）・・・

こんな感じでいい具合です。

僕たちが川越で遊んでいる間にいい感じに味わいがしみてました。

今日はまぁまぁ歩いて１６０００歩！！

いい感じっす！！

明日からもコーヒーに精進精進！！毎日の積み重ねだぜ！！

 

来週１１月１１日（月）のブログは場合によって１２日（火）の更新になる場合があります。

１１月１１日（月）の休みで、通常通り月曜日の定休通りです。（念のため）

今日は神田周辺をブラブラしてきました。

まずは神保町です。

 

 

神保町交差点近くに集英社と小学館のビルが並んでいるところがあります。

そのビルの１階にミカフェート一ツ橋店があります。

そんなわけで、今日の第一目標はミカフェート。　

僕は、店員さんのおススメ　エルサルバドル　ピンクブルボン

妻はグアテマラ　サンセバスチャン農園　パカマラナチュラル

抽出もそばで見せてもらいました。

カリタのウェーブで抽出。　

 

 

最初に蒸らして、だーーーーーと行く感じで淹れてました。

結論言いますと妻の飲んでいたグアテマラ　サンセバスチャン　パカマラナチュラル最高！！　

 

エルサルバドル　ピンクブルボン

温度が高いうちは酸味がある香ばしい上品なコーヒーだなぁ～という印象。

僕の感じでは冷めてくるとおおおおおおおーーーって感じです。

冷めてきて見えやすくなった液体に、何か酸味以外のユニークな部分がある。

カシスまではいかないのですが、何かそんな感じ。

いい具合に土から摘みたてのイチゴとかそんな感じのがわずかにある。

自分の創るコーヒーでは、ロングベリー系の豆にこういう感じを感じたことあるなぁ～

と思いました。

 

で、妻の飲んでいたパカマラナチュラル。

香りが良くてナチュラルの香りが非常に上品に表現されている。

これは美味しいなぁ～と思いました。

こういうのはミカフェートで飲みたいなぁ～っていう感じの味わいであった。

いやーーミカフェート良かったねーって妻と喜びながら店をあとにする。

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それからお次は神保町の交差点からほど近く。

神田伯刺西爾 （カンダブラジル）

自家焙煎だけどよく純喫茶の本なんかに載っているお店。

神保町方面へ行くと言ったら妻はここへ行きたいとのこと。

メニューには神田ブレンドと一番上にありましたが、店名にブラジルとあるので、

 

 

ブラジルを注文。妻はウィンナーコーヒー。

ほーーー

コクがはっきりパンチのあるコーヒー。

苦味と酸味が同程度に入り混じっているような感じ。

 

液体のこの感じを見ればこのブログを読んでいる

コーヒー好きの皆さんは味わいをおのずと想像できるでしょう（笑）

 

今日は注文していないけど、サンマルクというお菓子がなかなか面白そうだったので

今度来ることがあればそれを注文しようと思いました。

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そうして、ちょうどお腹が空いてきたので昼食。

 

お蕎麦を軽く食べようという気持ちであったので、神田まつやかなぁ～という途中に

座り食い（笑い）で有名な、嵯峨谷があったのでそこに迷わず入店。

嵯峨谷は座り食いではありますが、低価格の十割そばという特徴。

 

一度行ってみたかったです。

２枚もりを食べました。

 

太めの麵でなかなかいい具合です。

妻が食べていたかき揚げを一口分けてもらったけど、さっくりしていて美味しかった。

 

すごい！！新勢力　座り食いそば！！

船橋駅前の車やも負けてないぜ！！

 

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それから、先日の大磯で知り合った写真家Ash Kuwatabaさんの

写真展示を見に行った。

Boyfreiend shirt syndrome1(彼シャツ症候群Ⅰ)

大学生の素人の女性を撮影するという趣向の展示。

 

Ashさんは人物撮影を得意とする人で展示された作品はすごく良かったです。

一人の女性を題材に撮影しており、

作品を追っていくと表情の感じが変わってきているのが面白いと思いました。

 

写真って最近では、画面で見ることが多くなってますけど、

印刷されたものの方が圧倒的に良いって感じました。

 

展示を見た後、しばし会場内でおしゃべりして帰りました。

Ashさんありがとうございますーー

 

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そうしてさらにもう一軒コーヒー屋

ムラタヤさん

ここは喫茶いずみに来るコーヒーラヴァーに教えてもらったお店。

ホットコーヒー
（お店が決めた本日のコーヒーということで店内のブレンドを飲める）

今日は夢ブレンド

味わいとしては酸味よりの綺麗なコーヒーだ。

きっちり煎られているのだろうと想像できる。

芯まできっちり火が入っているような味わいがする。

いまの潮流とはまったく無縁だ。

 

 

本当に時間が止まったような場所。

店の奥には１０ｋの豚ガマがある。

大きいので迫力がある。　

 

なかなか良い風格がでていました。

あれを拝めただけでもここに来た意味が十分にある。

最初はコーヒーを淹れてくれたお母さんが、その後は娘さんが相手してくれた。

いろいろとお店の話。　

 

 

なくなったマスターの話などを聞く。

店内には噂通り珈琲明神もありました（笑）　

 

こういうタイムカプセルのような場所が神田にあってすごく面白いと思いました。　

 

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今日のイトー家の食卓はいつものバジルのスパゲッティ。

バジルのスパゲッティーけっこう食べた。秋が深まってきてもバジル！！

 

今年は伊藤園（ベランダ農園）のバジルがとても順調で採ってくれといわんばかり。

 

収穫。

ニンニク、おろしたグラナパダーノ（パルメザンより安い）、

オリーブ油これらをミキサーで混ぜる。

ゆでたスパゲティーと和えるだけ。

今日は頂き物のカボスも一個絞り酸味をプラス。

いやはや美味しかったです。

ちなみにこの下の写真は、昨年初めて作った時（笑）

皆さん、つくり続けると上手になります（笑）

 

 

あと妻が横で野菜を切ってパパっと作ったポトフ。

味付けは任せたにゃーというので、妻のいつもの味付けを尊重しながら優しいスープにしました。

深まった秋のようなほっこりとした休日であった。

今日はちょっぴりしか歩いてなくて１００００歩

コーヒーがとっても美味しいシーズンですね。

また明日からもコーヒーに精進です！！

努力と根性で明日を切り開く！！いぎゃーーーーーーーーーーー

１１月４日（月）は祝日の為、営業します。翌１１月５日（火）を休みます。

その為、ブログ更新は１１月５日（火）予定です。

いやーーここのところ台風こわいですよねぇ～

 

そのせいで、温暖化とか気候変動とか、その手のことをインターネット

で勉強するのがちょっとした趣味になってしまいました。　

 

その連鎖で、ヨコハマ買い出し紀行という気候が変動した未来の地球を追体験したり。

ある意味災害が襲ってくるシン・ゴジラ。

ツイツイ２回見てしまいいました。　

 

 

気候変動。

何が正常なのかよくわかりませんが、変化をしているのはそうだと思います。

 

改めて、地球の気候が決まるシステムを勉強すると面白いです。

 

太陽光の熱を地球の水蒸気（雲や海）、地表が熱を受け止めるということ。

そんな影響を与える、水蒸気は大気の組成でいうと１％から４％という。

少ないじゃん。

 

 

それが地球の気候に大きく影響するのか？！

他の窒素や酸素は、太陽光の熱は素通りしちゃうらしいです。

水蒸気（水）は太陽光を吸収しやすいそうです。

これだけでも勉強になりました。

 

単純なシステムだけど、いろんな要素が絡まりあって、いまだに人類はそのすべてを把握することは難しい。

 

 

コーヒーの焙煎だって、火とコーヒー豆の反応なのだが、単純そうでいて複雑。

決定的に仕組みを解明するにはいたっていないと思う。

それがゆえにコーヒーは面白いのだと思います。

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さてさて、今日はいつものランブル詣でです。

７月に行って以来なので実に３か月ぶりになってしまいました。

行ったらメニューが更新されていました。

 

ストレートコーヒーの中で今日あるオールドはスマトラ０９（中煎りのほう）

スマトラ０９　デミタス

おおおおーーー

甘い！！

酸味から入りつつ、甘味にバウンドしてのオールド感。

いい具合に枯れている！！

ううーーー

ジワジワうまいぜ！！

綺麗だ。いろんなコーヒーを飲んでいるがやっぱりランブル！！
これはスマトラ系の熱帯雨林の感じはよくわかる。

ランブルのコーヒーはランブル！！

 

 

それからお次は・・・

エチオピア　ブルーナイル　デミタス

ほーーーー

酸味！！

酸味からエチオピア特有の香りで抜けて甘味に着地。

割と酸味なのだが、流行しているタイプの酸味とは明らかに違う。

やっぱりジワジワうまい！！

軽やかだがはっきりしていて、ブラインドでもわかる感じの

産地特性は出ている。

いやーーランブルのコーヒーはやっぱりランブルだなと今日は強く感じました！！

帰り際に非常に良いことがあり最高です！！

超絶嬉しいです！！

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それから、

「珈琲屋　うず」

ここもメニューが更新されていました。

その中から・・・

コロンビア　デミタス

ふぉーーーー

硬質的！！

一音が重い！が離れる！！

重いひと振りなんだが無駄な感じがしない！！

太めの苦さに硬質的な印象。海のミネラルを感じさせ離れていく。

味わいは旨味系。かすかに酸味。

重いひと振りでシンプルなのだが、情報量はとても多い。

すげぇな。

 

 

それから

エチオピア　デミタス

ぶおーーーー

苦いけどそこまで苦くない！！

エチオピアモカの香りも残りつつ苦く太い。

情報量は多い！！

冷めてくると、香りがより浮彫！！

２杯飲んで思うがやっぱり古屋節は完璧に感じる！！

紺色だよな～完全に。

黒に近い紺をコーヒーから激しく感じる。

妻が飲んでいるコーヒーももらったがこれにも紺を感じる。

黄でも赤でもなく紺。

不思議です。

より一層その紺色が強く洗練されたなと感じる今日のコーヒーだった。

手法が確立されてきているのだろうか？

 

 

帰りは笹塚まで歩いて、都営新宿線で本八幡経由で帰る。

今日は１５０００歩。

まぁまぁ歩きました！！

明日からも自分のコーヒーにしっかり向き合っていこう！！いぇーーーい！！

台風１９号はすごかったですね。

 

喫茶いずみは、台風の影響はなかったです。

 

 

台風が襲来した日は１０時３０分に開店をして、

 

お豆を買いに来るお客さんがきて・・・

 

隣のヨークマートが１３時で閉店するとのことで、

 

さすがに喫茶いずみもその日は早じまい。

 

 

シャッターが無いテナントの為に、段ボールでガラスを補強。

 

おもての大看板も店内に避難させました。

 

満足のいく感じで台風対策をして家に帰りました。

 

翌日お店がどうなっているか気になりましたが、

 

全く元通りでほっと胸をなでおろしました。

 

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さてさて、台風明けのお休みは恒例の大磯へ遊びに行きました。

写真家 小澤忠恭さんの写真展です。

 

忠恭さんは本当に気さくで、今日も沢山お話しできてうれしいです！！

 

琵琶湖の写真を見ながらいろいろと話を伺いました。

 

また昼食にいく忠恭さんを見送ったあと、ギャラリーに併設されている

 

アオバトの貴子ママのコーヒーを頂く。

 

しばらくぶりにコーヒー飲めて嬉しいです！！

 

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今日は台風直後と天候もそれほど安定していなさそうだったので、

 

昨年行った高麗山へは行かずに、また大磯の海岸を見に行きました。

 

妻がポーズ！！

 

曇ってはいましたが、いい感じです。

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それから平塚へ・・・

 

お客さんに教えてもらったお店。

 

大衆焼肉　本店

どわーーー

 

肉を焼いて

 

たべます。

 

綺麗な店ではないです。

 

高級肉もないです。

 

でもいい感じです。

 

コーヒーで言ったらブラジルサントスとかコロンビアスプレモを美味しく加工して出してくれます。

ジンギスカン最高！！

 

カルビ、鶏肉、タン、レバー　ヤヴァイっす。

 

お客さんも味わいのある人たちばかり。

 

こういうお店大好きです。

 

二人でお腹いっぱい食べて３６００円ぐらいでした。

 

 

腹ごなしに船橋に戻ってきてから、船橋駅から、夏見台まで歩きました。

 

今日は１４０００歩。まぁまぁ歩きました。

 

だんだん気温も下がってますますコーヒー美味しい季節！！

 

コーヒービシバシ頑張ります！！

急に秋になってきました！！

気温がほんと秋です！！

 

夏から秋に移り変わるときは、これはまたコーヒーがひときわ美味しい季節です。

 

皆さんは秋にはどんなコーヒー飲みたいでしょうか？

 

それぞれに思い入れがあるでしょうねぇ～

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今日は品川！！

 

品川駅！！

 

サザコーヒー　品川エキュート店

 

 

以前の店舗から少し場所を移ってリニューアルして営業。

 

 

僕は妻とそれぞれ徳川将軍ブレンド、ゲイシャブレンドを注文。

 

そうするとカウンターの中でサイフォンで淹れてくれました。

 

前よりこうしてカウンターに座ってサイフォンで淹れるところが見えて

 

なんかいい感じです。

 

コーヒー好きならぜひともサイフォン前の席に座り、サイフォンを楽しみたい。

 

ボわ！！

 

ごごごごーーー

すすすーーーーー

 

妻はいぜん船橋西武があったころにUCCのお店が本屋さんに併設されていて、それをジ――っと

 

見すぎていて、店員さんに覚えられていたという（笑）

 

 

 

さてさて、

 

ゲイシャブレンド

ふぉーーー

 

エチオピア！！

 

ゲイシャかそうかはブレンドだという感じなのだが、エチオピアって言われると

 

そんな感じの酸味のでかただ。

 

 

そして徳川将軍ブレンド。

 

うぉ！！

 

これ美味しい！！

 

ぴったりはまっている！！

 

徳川将軍からは説明通り、熱帯のインドネシアの味わいがしました（笑）

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それから、いつものところ。

 

今日はブレンド。

 

妻はムニールモカ。

 

 

もうね、超いい！！

 

 

美味い苦みってこういうのだろうなぁ～と本当に納得できる。

 

すげぇぇーーー

ブレンド

 

苦味にくるまれていて、味わいがたくさん苦みの後ろに感じる。

いつも思うのですけど、雪解け前の台地。

芽吹きを待つ草木。

そういうものを内包している世界観。

もっと苦みよりのコーヒーもたくさんあるけど、浅いとかそういう意味ではなく、

苦味を生かしていろんなものを内包している。

抽出も早めなのだが、そんなことは関係ない。

ほんとすげぇ！！

 

妻のムニールモカも飲む。

 

うごーーー

 

ちゃんとあるっす！！

 

苦味にくるまれているのだが、まぎれもなくムニールモカ！！

 

 

さらに、ハワイカウ

 

こほーーーー！！

旨味のある苦みからの何とも言えない味わい！！

いやーーほんと何とも言えない味わい。

これはまぎれもなく、ハワイカウの味わいなのだろうと思った。

 

 

今日もいろんな話ができてとても嬉しい！！

 

日々精進を実践している人だと心から思う！！

 

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それから、いつものコースで慶応義塾大学の学食！！

山食！！

 

ついついいつも通りカツカレー―！！！

 

いつでも最高！！

 

安定の味わい！！

 

カツもパリッとしていて旨いです！！

 

 

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それからお腹がいっぱいで、三田からテクテク歩いて、散歩です。

 

三田から新橋まで・・・

 

ちょうど良い距離です。

 

途中の塩竃神社のある公園で一休み。

 

鳩がいっぱいいます。

妻も鳩を撮影しています。

三田から新橋まではとくになんということのない散歩でありましたけど、

 

ただなんとなくブラブラするのがとても楽しいので最高でした。

 

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はい！！

到着！！

草枕！！

デミタス！！

 

 

 

ほーーーー

苦味＆酸味！！そして甘味！！もちろんかなりの苦味より！！

なんか先週の長月のブレンドに構成がたまたま似ている！！

苦味の甘味！！というよりは苦みから酸味も感じつつの甘味！！という味わい。

陰と陽の陰陽図の勾玉が２つで丸くなっている感覚で丸い！！

落ち着いて飲めていい感じ！！

 

 

チューリップみたいなひょうきんな感じのするカップで出てきて嬉しい。

 

ヤフオクの話や、抹茶の点て方。焼き物の話。台風の話などいろいろできてとても楽しかった。

 

大満足！！

 

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久々の登場！！

イトー家の食卓

今日はカレーです。

 

目的は黒いカレーをつくること。

 

先日、NHKの番組で上野デリーの田中さんとスパイス番長の水野さんがでていて、

 

大いに勉強になった。

 

それを早速実践で試す。

 

 

いつものように玉ねぎ　薄切り！！

ニンニク＆ショウガ　粗みじん！！

 

油でホールスパイスを丁寧に香り出しをしていきます。

（ポイント　カルダモンがプチって言ったら終わり）

 

ニンニク＆ショウガ、クミンを加える。

香りが出たら玉ねぎ。

 

今回はいつも以上に強気！！

ここでかなり黒くする。

 

強火で焦げた玉ねぎをこそげてまとめる。

 

黒くペースト見たくなる。

この時点のペーストでもかなり良い感じ。

 

ここにトマト缶。

これも強火で煮詰めてペースト状へ。

 

いつもと違う見た目に大満足。

 

うぉぉーー黒い！！いい手ごたえだ！！

 

このペーストにパウダースパイスを加える。

 

今日は、インディアンカレー粉、シナモン、カイエンペッパー

 

そして、

 

挽いたコーヒー。これはほんとはエスプレッソ挽きがいい感じします。

これらを加えて、ネル。

ネル。

ネル。

 

 

見るからにいい具合です。

味見してもとても美味しいペースト。

 

 

ここにいつものシャトルシェフで手羽元を煮た鶏ガラスープを加えて完成。

 

いつもより黒い！！

 

 

はい完成！！

 

深みのあるいい具合の水分の多いカレーで大満足！！

 

狙い通り！！

 

これからははっきり黒いペーストをつくろうと思う。

 

今度は上野のデリーを食べに行くぜ！！

 

 

今日はまぁまぁ歩いて１３０００歩！！

 

いつでも、日々精進！！

 

つねに新しいことに挑戦！！コーヒー頑張るぜ！！

 

来週は１０月１４日（月）は祝日で営業の為、１０月１５日（火）にブログ更新です。

今日は妻の誕生日月だったので、妻が前から行ってみたいところへ行ってきました。

 

それは妻が愛読しているブログのブロガーさんが絶賛している朝食ビュッフェ。

 

都内のホテルの朝食を食べようとすると、早起きしていかなければいけない。

 

完全に通勤時間帯の総武線にゆられていきました。

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噂の朝食ビッフェ良かったです！！

どれもが良かったです！！

 

ホテルというところは食材をふんだんに扱えるから、そういう良さが出ていると思います。

 

鴨のハムみたいなやつ。きゅうり。きゅうりがすごくよい。

 

きゅうりの入った豆のマリネみたいなものもいい。

 

そしてローストポーク。

これは完璧だった。ほんと美味しい。

 

いやぁ。肉に火を入れるってこういう感じなんだなぁ～と思う。

 

塩分はそんなにないのだが、しっとりしていて何とも絶妙な火入れ。

 

ピンクにはしてないのよね。

 

火が入って肉がうまいみたいな感じ。ほんと最高っす。

 

 

あとは噂のスチームバタートースト。

 

甘じょっぱい絶妙な味加減。最高っす。

 

ペティスリーにあったパンもいろいろ食べたが、それを忘れるぐらいの感じ。

 

わざわざ早起きしていった甲斐がありました。

 

妻もすげぇ喜んでいる！！

ぼかぁ、すげぇ腹が一杯です。

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ちょうど早い時間に都内にいるので、腹ごなしに明治神宮へ。

 

参道の緑がとてもキレ―です。

 

睡蓮も咲いてました。

 

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ちょうどいい感じに腹がこなされたので、

 

コーヒーハウスニシヤ！！

プリンとエスプレッソトニック

 

 

注文するとキレッキレの動きでドリンクをつくっている。

 

エスプレッソトニックはとても美味しい！！

 

トニックってこういう味なんだぁ～と思いました。

 

さっぱりしていい感じです。

 

プリンもほんと定番で美味しいです。

 

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それから、渋谷まで移動。

 

ニシヤさんからは１５分ぐらいだろうか・・・

 

ヒカリエのビルが青空を反射していてキレ―だ！！

 

定点観測ポイント！！

だいぶ歩道橋が整備されたので見え方が変わってきている。

 

渋谷駅周辺は本当に大きく変わろうとしている。

 

再開発地区では建物が取り壊されて、大きな穴が開いていました。

 

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渋谷から阿佐ヶ谷行きのバスに乗る・・・

行き先はもちろん

 

 

 

飯田君に会うのは、機屋でのコーヒー合宿以来だ。

 

つもる話をしながら、

 

 

スマトラ　デミタス！！

 

ふぉーーー

かんぜんにわかる感じのスマトラ！！

苦味の味わいが主体ではあるが、熱帯の感覚がしっかりと出ている。

柔らかい味わいなのだが、そこにはちゃんとした個性が表れている。

余韻は苦く消えていく。

 

そして

 

ブレンド　デミタス！！

 

おお。

そこまで苦くない。

苦いのと酸味がいる。

移り変わるのではなく、苦いのと、酸味がいる。って感じ。

こういう感覚もあるのかぁ～と思いました。

苦味と酸味が融和しそうになるために一瞬鹹味もみえそうになる、

が、そこまでは行き過ぎない感じであった。

 

合宿ぶりに元気そうな顔を見ることができて、

 

とても楽しい訪問であった。

 

いやーー今日も大満足な一日。

 

朝食以外はご飯食べてません（笑）

 

少し多めに歩いて１６０００歩！！

 

また明日からもコーヒーに精進しよう！！

 

今日はお彼岸直後のお休みだったので、

 

まずはお墓参り！！

 

妻が導入した新しいのこぎりがすごすぎる。

 

ってちゃんとしたのこぎりは切りやすいということで、

 

お墓回りがとても綺麗になっていい感じです。

 

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それから目指しますは江古田！！

 

さいきん雑誌などでよく登場しているぐすたふ珈琲が目的だ。

 

船橋からは飯田橋経由だったので、

 

飯田橋にジムショのある元勤め先へ行きました。

 

 

いったら社長は喜んでいた。

 

社長は元気そうで、本当に良かった。

 

また、仕事をやめた後もこうして立ち寄って話ができるのは本当に嬉しい。

 

ジムショをやめて１０年以上経つのかぁ～と感慨深い。

 

僕の場合はコーヒー屋を開業すると決めて、会社員になったのですが、

 

会社員の経験は本当に役立っています。

 

だってコーヒー屋やるにはコーヒーを創る以外のことも必要だから。

 

また、お店のお客様はフリーランスや個人事業の人もいますが、

 

やっぱり会社員の人が多いので、話に共感しやすいこともあります。

 

３０分ぐらい話をして、ジムショをでる。

 

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それから本来の目的地

 

ぐすたふ珈琲

 

雑誌で見るイメージ通りという印象。

 

本で見るより、壁の質感はよりモフモフしている感じだ。

 

メニューを見ると、ロアブレンドやケアブレンドという文字もある。

 

妻がすかさず、最近ケイメイシャいってないなぁ～と

 

メニューの一番上にある自家焙煎珈琲。

 

その中から今日あるものでグアテマラ。

さらに濃いめのデミタス抽出で。

30g60ccの抽出。

ほごーーー

粘着力がある黒い液体！！

ぬわぁーーんと苦く広がって甘く着地していく。

その中には白く乾いた木片っであったり動物の骨であったり。

けっこう煙も感じる。

飲みごたえのある深煎りのコーヒーだ！！

たまたま、かかっていたBGMがサンフランソワという人のピアノ

ショパンが流れていて非常に印象に残る。

ピアノと内向的なコーヒーはとても良かった。

それからもう一つ。

中煎りのコスタリカ　デミタス

ぬわーーんと酸味。

こっちも粘着的な感じ。

酸味の強い感覚。

酸味からほろ苦い感じへと着地。

さっきの深煎りをそのままの思想で浅煎りにしたような感じ。

満足してお店を後にする。

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それからしばらくぶりにベルク！！

 

超完璧！！

ベルクドック最高！！

 

パリッとソーセージ。はじける肉感。

 

パンの感じも最高。フワっと香るぜ！！

 

 

大好きな牛肉と野菜のスープ。

いやーーやっぱり美味しい。大好きです。

 

 

調子にのって食べまくる。

 

シーザーサラダ、ソーセージ盛り合わせ、ベルクカレー、

 

手作り総菜　種子島名物　ぞうりえび

 

うめぇーーー

 

完全にベルクを満喫！！

 

超絶最強！！天衣無縫！！空前絶後！！超ド級艦隊ベルク！！

 

けっこうあの狭い空間が好きでもあります。

 

調子にのって缶バッチを買ってしまう。

 

 

 

それから、今日は音楽を聴きに。

 

すみだトリフォニーホール！！

 

いやーーーいい感じです！！

目的の曲には独特の運動性があってとてもよかったです。

 

良いコーヒーにもコーヒーを味わっている間にしか存在しない時間がある。

良い小説にも読んでいる間にしか存在しない時間がある。

そして心をつかまれる独特の運動性がある。

そんなことを再認識しました。

 

今日はまぁまぁあるいて１００００歩！！

 

明日からもそこにしか存在しない運動性と時間のあるようなコーヒー目指して頑張るぜ！！！！

今日は本当に久しぶりにマサミツアーです。

 

今までもマサミさんとはいろんなところへ行きました。

 

伝説のコーヒーイベント ＠ヒカリエ（2014.9）

三軒茶屋や池尻大橋周辺でサードウェーブの潮流を見に行ったり（2016.6）

この日はなんか謎の中華料理屋とトイレが思い出です（笑）

それからドトールと関連の強い神乃珈琲(2016.9)を訪問！！

いまやときめくニシヤコーヒースタンドの前で記念写真撮ったり(2017.3)

いろんな思い出があります。

 

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そんなマサミさんも、コーヒーを淹れることで、世界チャンピョンになった

 

粕谷哲さんと共同でフィロコフィアというお店を船橋でやっていて、

 

なかなか遊べなかった2018年。
僕は出なかったけど船橋珈琲フェスティバル２０１８in船橋東武

いまや超有名人で世界を飛び回って仕事をしています。

 

 

そんな忙しいマサミさんと今日は久しぶりに遊びました。

 

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まずは、船橋のラダーコーヒーで待ち合わせ。

 

待ち構えていたようにマサミさんがいました！！

特別にラウリーナ種のコーヒー。

（ブルボンポワントゥとして有名です）

 

飲みやすく酸味から味わいが綺麗に展開していく感じです。

フレーバーホイール風に表現すると、

ホワイトピーチ、チェリー、トースト、ビスケット

イトー風なら、

酸味から結構柔らかい感じで味わいが展開。

そこからかなり香ばしい感じに味わいが移り変わりすーーっといなくなる。

 

わりと明るい印象。

って感じです。

 

 

さらに立て続けに超絶珍しいユーゲニオイデス種

現在の研究では、カネフォラ種とユーゲニオイデス種を祖先として、偶然アラビカ種が生まれたと考えられています。ユーゲニオイデス種は、コーヒーの祖先と考えられています。

 

 

ユーゲニオイデス　エスプレッソ

ぶはーーー

すごくユニーク。

乾いたパイナップル、完全に熱帯でいい感じに育ったマンゴー。

それからのかつお節、おかか。うまみ。甘味へいく。

いやーーすげぇ味だ。

エスプレッソということもあるでしょうけど、ユニークだ。

無茶苦茶ユニーク。

いつか僕も焙煎してみたい。

 

 

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それから京成電車で浅草へ！！

 

 

雷門！！

BOSSポーズ（笑）

フツーに楽しい！！

 

お土産に名刀　浅草雷門を購入。良い思い出です。

道中で先日の台風15号の話を聞く。

セーシロー話に爆笑！！

 

そしてフグレン　浅草！！

コロンビアを頂きました。

案外酸味もきつくなく酸を感じるが飲みやすい感覚。

お店のお兄さんに聞くと250cc 15g 2分30秒の抽出とのことです。

 

ゆっくりくつろげる椅子の感じとかすごくよいです。

 

こういうの良いなぁ～と2020年に改装予定のマサミドトールのイメージの参考にしているようでした。

 

店を出るときに、マサミさんが、ここのMザキさんと良くジョギングしますと、

 

お店のお姉さんに言っていたのですかさず、

 

「この人、ジョグ　カフェ巡りの人なんス」

 

と謎の発言をかぶせておきました。

 

なんでもタモリ倶楽部を見た人から聞いたのですが、ジョグ鉄という次元を超えた

 

鉄道オタクがいるとのことで、それのオマージュで・・・（笑笑）

 

マサミさん＝ジョグカフェマニア　（ウソです）

 

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さてさて、少しお腹もすいてきましたので、

 

蔵前のすごく美味しい洋食屋さん。

 

「ベア」

 

いやーーー相変わらずうめぇ！！

ハンバーグ最高。

タルタルソースも最高！！

マサミさんも超喜んでいる！！

いやぁマサミさんと遊ぶの超楽しい！！

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それから行ってみたかった

「ダンデライオン！！」

チョコレートのお店！！

 

店内ではカカオニブがコーヒーみたく積まれていて、

 

コーヒーとおんなじやん。って思いました。

 

珍しいカカオニブのコールドブリュー

 

みてみて。

写真左側です。

 

コーヒーでしょ。

 

確かにカカオニブ。

 

だが、だまってコーヒーって出されて普通の人がわかるかなぁ～

 

なかなかそのままカカオニブで、面白かったです。

 

あとマサミさんがご馳走してくれた、チョコマフィン食べ比べセット。

３つの産地のチョコを使っているそうなのですが・・・

 

これをブラインドで当てるの超絶難しい（笑）

ここでもマサミさんは知っている人と会う。

 

すげぇ有名人っす。

 

チョコレートの雰囲気を楽しんでいい感じでした。

 

なんかマサミさんも普通に楽しそうで良かったぜ！！

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これからビジネスの為に中国の深杭へ向かうマサミさんを送り出して、

 

僕たちは錦糸町で映画を見る。

 

天気の子！！

 

これ。

これ。

映画すごく良かったっす。

 

東京の風景が沢山です。

 

今日はまぁまぁ歩いて１２０００歩。

 

また明日からコーヒー精進します！！

なんか今日はコーヒーブログっていうよりマサミさんのプロモーションビデオみたくなったー（笑）

 

台風！！

 

今日は台風１５号に翻弄された日！！

 

 

台風と聞くと興奮してしまう人とそうでない人がいるとしたら、

 

まぎれもなく僕は前者である・・・・

 

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台風が通過しているとされる未明。

 

たまたまトイレに起きたらものすごい暴風！！

 

午前３時頃でした。

 

ベランダのイトー園の植木は風で転がってます。

 

立てているよりいっそ転がって寝ている方が安全だと思いました。

 

一度こういう暴風のすさまじさを見てしまうと興奮してなかなか眠れません。

 

 

しばらく嵐を観察してました。

 

まくしたてるようにガラスに雨風が吹き付けます。

 

なんて恐ろしい。

 

しばらく続くと、まくしたてる回数が減ってきて、

 

午前４時近くに急に、風の音が変わり始めました。

 

あぁ。いるな。そして過ぎていったな。と思いました。

 

相変わらず激しい雨風ですが、なんか風向きが変わったのか何なのかわかりませんが、

 

気配が変わり、風も強いのですが、吹き付ける感じが変わりました。

 

それで、安心してまた眠ってしまいました。

 

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そして、明けたらすぐにお店を確認。

 

全く問題ありませんでした。安心。よかったーーー

 

 

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はい。前振り長くなりました。

 

台風だったので、東京方面へコーヒーを飲みに行くのはやめました。

 

だって、船橋駅超絶混雑！！

 

 

やべぇ。

 

そんなわけで、南柏のリズムと柏のストバへ行くことにしました。

 

 

まずは、東武野田線で柏へ。

 

 

柏でもJRは入場規制。

 

 

 

しょうがないので、柏から南柏までテクテク歩きます。

 

台風の後のせいか無茶苦茶暑いです。

 

妻はあついぃーーーと大変そうでした。

 

 

南柏のリズムへつくと、ガビーーーン！！

 

やってねぇ。

ぐねね。

 

妻のエネルギーがほぼほぼ０っす。

 

近くのデニーズへ避難しました。

 

涼しい店内で妻は元気を取り戻しました。

 

僕は本当に久しぶりのファミレスを堪能しました。

 

パフェに大喜びの妻（笑）

 

ドリンクバーでいろいろと味見。

今日の結論では、コーラって超美味い！！という印象。

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そろそろ、リズム開いてんじゃないとブラブラ歩いて様子を見に行くと、

 

猫！！

 

超絶かわいい！！

 

触りまくる。

何回か触ると、ニャーと鳴いて向こうへ行ってしまう。

 

サービスタイム終了（笑）

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はい。

 

リズム。

 

3時から営業。

がびーーん。

 

現在２時。

 

今度またくるピョン～

 

ストバは大丈夫か！！

 

いちおう電話で営業しているか確認。

 

やってました。安心。

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電車で柏へ戻って、

 

はい。

 

ストリームヴァレー―！！！

 

いったら、カウンターが空いていたのでカウンターへ・・・

 

中煎りマンデリンと妻はモカマタリ。

 

それぞれ最高っす！！

 

中煎りマンデリン

 

 

あーーもうブラインドで完璧にわかるマンデリン。

酸味からほわーーっと濃い緑色の熱帯雨林が広がる。着地はほろ苦い。

とても綺麗な感覚で落ち着いている。

うーーー

美味しい！！

 

 

 

妻の飲んでいるマタリも一口。

 

ぐはっ！！

マタリっす。最高っす。こういうの飲みたいです。って感じです。

 

 

今日は妻のクラリネットも台風の為中止なので、ゆっくり池田さんの話を聞くことができました。

 

大坊珈琲、だいろ珈琲、ランブル、吉祥寺もか、コクテル堂、ブンナ、アンセーニュダンクル

 

アートコーヒー、井野耕一郎、丸山珈琲、ホリグチ、バッハ、キーコーヒーなどなど。

 

ギーセン、手回し焙煎機の排気の話などなど。

 

抽出の話、中国茶の話を交えて、などなど。

 

たばこポジションを久しぶりに見ました。しかも３回ぐらい。

 

やはり古くからの話を知っていて、聞くだけで相当面白い。

 

基本かけない話ばかりなのですがほんと楽しかったです！！

 

また、抽出も妻と間近に見ることができてよかったです。

 

 

 

お替わりは、２人でモカマタリ＆スコーン。

 

いやはや堪能しました。

 

台風転じて、大変コーヒーヴァクハツな一日でした！！

 

店からでると、いい夕焼け。

今日は１３０００歩。

まぁまぁ歩きました。

コーヒーの鎖をつないでいくぜ！！

先週のコーヒー合宿から今日はシフトダウン。

 

ゆるーーーい休日。

 

 

まずは、全然いけなかったお墓詣り。

 

お墓の草むしりもガシガシやりました。

 

 

お昼時はチャンカーオ！！！！

ちょっと久しぶり。

 

妻はガパオ一択（笑）

僕は結局、カオマンガイ！！

 

大盛り　パクチー増し。

 

 

最高です！！

 

ダイナミックかつ繊細！！

 

それに尽きる！！

 

なかなか食べられない。こんな味。

 

坂本さんと僕が乗っているスズキGN１２５の話で盛り上がる（笑）

かなり僕のバイクのことを知っているようで驚く。

超絶満足！！

 

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今日はゆるい休日なので近場です。

小岩へ行って、純喫茶

 

「木の実」

中に入ると、ほんわりとした感じ。

 

とても落ち着く雰囲気だ。

 

森の中でコーヒーを飲むようだ（笑）

 

長年常連さんに愛された５０番ブレンドは、バランスが良くて美味しかった。

妻が飲んでいた泡だったアイスコーヒーもかなり良かった。

スタバのニトロはココにあった（笑）

 

長年続く店はやっぱりちゃんとしていると思った。

 

すごくこころ落ち着く。

 

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それから市川へ・・・・

もちろん

「珈琲飄々」

おススメは

マンデリン　デミタス

苦味からの甘味

少し酸味を感じます。

うっすらマンデリンの気配がします。

甘味とコクがはっきりあります。

合宿で、大坊珈琲のテーマで焙煎していたので、

なんだかよりわかるような感じ。

あんだけ打ち込むとそうなるのだなぁ～と思いました。

Dスケール６．９ぐらいかなぁ

 

 

コーヒー飲みながらいつもの子上がりで、少し昼寝する。

 

 

それから

 

ブレンド　デミタス

 

あーーーやっぱり美味しい！！

苦味からのなめらかな甘味。

こういう苦い甘いコーヒーにも、いろんな形がある。

斎藤さんの創る苦いコーヒーはなめらかで甘いのだ。

これもやっぱりDスケール７．０の形の一つなのだろうなぁ～

 

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久しぶりにイトー家の食卓。

今日はホンビノス貝祭りでした。

ホンビノス貝の鍋

あとは蒸して、炊き込みご飯。

サイコーだったぜ！！

今日はぜんぜん歩いててなくて８５００歩。

 

ゆっくりできました。

 

夜は、「４月は君の嘘」

 

音楽を題材にしたアニメなんですけど、コーヒーにも通じる内容だなと本当に思います。