いやはや、インフル明けてコーヒーを焙煎したり抽出したりってホント楽しいっす！！！！

 

しばらく触らないでいるとなんだか新鮮でした。

 

さてさて、すっかり暖かくなってきたので、海老川の桜を見に行きました。

今日（2018.3.26）時点では桜は３～５分咲きって感じです。

 

昨年は４月１０日に海老川へ行っているので、やはり今年は昨年より早かったのだろう。

 

 

先々週と同じように夏見緑地をブラブラしながら歩く。

いやっはーーー

 

咲いてます。桜！！！

綺麗です！！！

 

道端の水仙もなかなかです。

海老川沿いに咲いている水仙はちょっと香りが強い感じですねぇ～

 

 

都内の桜の名所もいいですが、海老川あたりがちょうどいい感じです。

 

川もまったりしているし・・・

 

 

なんだかんだで愛着がわきますです。

 

 

屋台で何か食べようかと思ったけど、まだ桜と同じように３～５分くらいの気合の入りよう。

 

人が集まっているなぁ～と思ったらイカ焼きのいい匂いに人が群がっていた。

 

イカを焼くにおいはいい匂いですよねぇ～

 

屋台のたこ焼きでも食べたかったのだが、何か適当なところが見当たらずやめにした。

 

 

川沿いの桜はまたいい風情ですよねぇ～

いいなぁ～

 

---

さてさて、今日はもう相吉さんの話を聞いたら相吉さんのコーヒーが飲みたくて

新橋まできて草枕です！！

インフルエンザについての情報収集。

 

コーヒー屋がインフルにかかるとどうなるかとか、その対処。はたまたワクチンを打つかなど。

 

イトーさんは薬が良く効きそうですねぇ～と言われ

 

確かに無茶苦茶効くと思いました。

 

あとは、今年の初めにいったミュンヒの話とか・・・

 

しばらくぶりに相吉さんに会えてうれしかったです！！

 

デミタス

 

むはーー

こういうコーヒーが飲みたかった。

なんか相吉さんのコーヒーの型がしっかり出来上がっているのをこのところ感じる。

そして品があるのを感じるです。

苦すぎない苦みを感じつつそこから伸びて広がってくる感じ。

苦味の傘が広がって、そこから飛行機雲のようにすぅーーーーーっと

伸びていく感じ。

甘くて揮発感を感じる。

上昇的なふわふわではなくて、すぅーーーーーーーっと安定して

伸びてくる感覚がある。

ほんと飛行機から出てくる飛行機雲のようだ。

うーーーーむ。美味しい！！！

 

いぇぇ

 

いぇぇ

 

苦くなあぁい

 

酸っぱくなぁぃ

 

キットこの味

 

（うん）ななてんぜろ。

 

（うん）

 

キットこ・の・あ・じ

 

ななてんぜろ。いえぇーー

 

---

 

それから、都バスを利用して錦糸町へ・・・

 

しばらくぶりに骨のあるエスプレッソを飲みたくなり、

 

シアトル系が流行したときに出てきた有名店。

 

マキネスティ！！

 

 

 

前は麻布の近くの赤羽橋にあったのだが、いつの間にかこちらの方へお店を移したらしい。

 

１０年後サードウェーブに分類されるようなコーヒー店はいくつ残りどのような変遷をたどるのだろう。

 

そんな気持ちでマキネスティーを訪れた。

 

エスプレッソ

 

おーーーー

思ったよりは苦すぎないがやっぱり骨太！！

やや酸味もあるのだが、苦みよりの味わいにまとめている。

ぎゅーーっとしすぎないが結構ぎゅーーーっとしている方だなぁと感じさせる味わい。

 

 

そしてマキネスティに来たら飲みたいもの！！

 

ロマーノ！！

 

これはレモンとエスプレッソのアレンジメントメニュー

砂糖を加えたエスプレッソにレモンの皮で香りづけしてくれる。

むーーーー美味しい！！

 

 

こういうのはいいですよねぇ～

 

味わいの源泉な感覚。

 

 

まぁグイグイした時代の先端行ってるぜ！！っていうのは感じないですけど、

 

ひとつ前のエスプレッソ流行時代の有象無象で消えていったお店が多い中

 

マキネスティが残っているというのはそういうことなのだろう。

 

安心してゆっくり飲むことができた。

 

 

帰りはスカイツリーを見ながらブラブラ錦糸町まで歩きました。

今日は１８０００歩。

 

うへぇーー以外に歩いたぜ！！！

 

気持ちよく歩けて最高。

 

健康ってやっぱりいいですねぇ～

 

次の時代のコーヒー創り頑張ります！！！

月曜日更新されてなくて、珍しいなぁと思った方もいるかもしれません。

 

ご存知の方もいるかもしれませんが、イトー。インフルエンザでした。
（月曜日～金曜日まで臨時休業してます。）

 

本当にしばらくぶり。

 

というか、大人になってからは、かかっていなかったかもしれません。

 

 

日曜日夜

今年の船橋珈琲フェスティバルの打ち合わせを日曜日の営業終了後に行って家に帰って

 

具合が実に悪かったのです。

 

普通の風邪だろうと思い、熱めのお風呂で体温を上げてそのまま布団へDONE。

 

 

月曜日

月曜日も全然よくなるどころが、熱が下がらず。

 

これはまずいということで、病院へ行ったらA型インフルエンザ。

タミフルを処方されました。

 

いつもの軽めの薬剤師さんがやっちゃいましたかぁーとホスト乗りで攻めてくるのだが、

 

今日はあなたのリリックに乗る元気はないんだぜぇー

 

 

火曜日はポジティブ睡眠です！！
早く治したいから、是が非でも眠ります！！

 

お陰でその日の夜には割とすっきりしてました。

 

 

いやぁ体って正直。

 

元気になるといろいろとやろうと思うのです。

 

 

お外に出たい欲求が収まらない。

 

そのたびに妻に叱られる。

 

お外にでたいよぉ～

 

だめ

 

お外にでたいよぉ～

だめ

 

 

むむむむーーー外にはいけないぜ！！

 

ドーーしたらいいんだ！！

 

こたつの周りをグルグル回って抗議します！！

やっぱりだめでした。

 

おとなしく妻のいうこと聞いて家にいよう。

 

 

 

そんなわけで、最近読んでたアタゴウルほぼ最後まで読みました。

 

 

 

---

そして普段できないゆっくり映画鑑賞。

 

SFを３本見ました。

 

「２００１年宇宙の旅」→「コンタクト」→「インターステラー」

 

２００１年宇宙の旅のモノリスの感じがヤヴァイ。世界の深淵な謎って感じで大好きです。

 

若干、能の舞台のようなスローテンポ感はありますが、人智を越えたモノリスが謎っす。

 

 

そして、人智を越えた存在とのコンタクト！！「コンタクト」

 

これまた面白いですねぇ～。単純に人智との遭遇。研究者を取り巻く環境。

 

科学と宗教のかかわり。これを考えさせられる話だなぁと思いました。

 

 

そして「インターステラー」は最近の話題作。全体として面白かったです。

 

事象の地平線とか、量子力学とか好物な言葉がいろいろ出てきます。

 

個人的には、２００１年のスパコン　HAL９０００と

 

インターステラーのTRAS（ターズ）とではターズの方が

 

ずいぶん人間的だなぁ～と感じました。彼。動くし・・・

 

 

 

なかなかSF映画してました。

 

---

暇になったので、妻のいないときに、こたつの周りをよくグルグル回ってました。

 

 

休み中に一番思ったのは、お店に行ってコーヒーに触りたいということ。

 

やっぱり自分の人生コーヒーが大きな部分になっているんだなぁ～と感じました。

 

明日からコーヒー焙煎するぜ！！

 

ああ、健康って大事！！
※喫茶いずみ　土曜日から通常営業です。

いやはや春めいてきましたねぇ～

 

朝からピッカリ晴れな今日は夏見緑地をブラブラお散歩です。

ほんと天気が良いです。

 

船橋はまだまだ緑が多いので、こういう時に自然を感じるのはもってこい。

 

 

いぬふぐりも咲いている。

いつもの夏見緑地帯の道を抜けて・・・

 

また坂を登って夏見台へ・・・

 

なんか花壇を見たらデレーーーっとしたスコップ。

春ですねぇ（笑）

 

 

 

夏見台の日枝神社にもお参りして清清しい。

 

そうして、船橋中学校裏の生活道路。

 

いつものネコだまり！！

今日はモップ猫がいました。

なかなかいい感じです。

 

 

僕はこの猫だまりわきの木が大好き！！

 

それから船橋駅まで・・・・

 

天沼公園のモニュメント。

これはポケモンGOのいいスポットらしい。

---

 

そうして、船橋まで来てお腹がバッチリ減ってます。

 

シャポー南館（新しいとこ）のスパゲッティー屋

 

フォークダンス

 

非常にシンプルなお店。

 

ソースが２種（トマトかデミグラス）

 

あとは量を決めるのみ。

 

 

麵が噂通りもっちもっち。

 

僕はデミグラスソースを選んだのだが、ようぅぅくかき混ぜて食べると

 

おーーーーこれはどっかで食べたことがある。

 

 

じゃじゃ麵やわぁ～

 

盛岡のじゃじゃ麵知ってます？

 

盛岡の縁のお陰で知ってますけど、じゃじゃ麵ってうどんみたいなシコシコ麵に

 

肉みそがのっかったやつなんす。

 

もうねぇ。頭が盛岡に近いので、フォークダンスの人には悪いけど

 

デミグラスソースの肉の感じにあのもっちもっちのパスタ。

 

じゃじゃ麵やわぁ～と思ってしまう。

 

テーブルの上の調味料も好き勝手にかけていいのも似てるし・・・

 

僕は粉チーズ、唐辛子オイルをかけて、その後辛いハバネロをたっぷり。

 

そして最後にコショウで味を引き締めてフィニッシュ！！

 

うめぇです。

 

おススメっす。

 

 

これで、チータンできたらマジでじゃじゃ麺やわぁ～（笑）

---

お腹も満腹になったのでコーヒーを。

 

今日はまずは・・・・

セブンイレブンVSマクドナルド

どちらも１００円（どちらの店も一番小さいもの）

 

 

なぜこの比較かというと、最近両方とも味わいの更新をしたからだ（２０１８．３月時点）

セブンイレブン。マクドナルド。果たしてどのような味か！！！！

 

 

まぁ結論から言うと、セブンすげぇぇーーーって感覚。

 

マクドナルドもかなり美味しいがやや強い印象。

 

これはきっとマクドナルドの食べ物にも合わせることを意識しての味わいづくりだろう。

 

セブンは軽やか。マクドはパンチがある。

 

 

セブンイレブン

 

おおおおおおーーー

飲みやすいが香りの層が増えている！！！

そうして香ばしく甘い！！ところの層もやや厚くなっている。

冷めてきてもきっちり甘く香ばしいような液体にまとまる。

以前のものより完全に良い！！

皆にうける味わいをマーケティングした結果なのだろう。

味わいの層が増えて甘い味わいの印象がはっきりしたのは本当にすごい！！！

大企業の力をものすごく感じる。

 

 

 

そしてマック

 

ぼーーーーーー

パンチがある！！

セブンイレブンのモノと比べるとややパンチ強い。

それでも美味しい感じのほろ苦から抜けていく。

少し冷めてくると酸味がモリモリぃぃーーーって盛り上がってくる。

わりと全部の味わいが入ってはいるが印象として苦いコーヒーにまとめてある。

これで１００円は驚異的だ！！

なんかうっすらモカの香りすらしそうな錯覚に陥る。

マックの食べ物によく合いそうだなぁ～とうなずける味わい。

でも単体でも十分飲める！！

 

 

１００円で飲めるコーヒーおそるべし！！

 

なかなか興味深い比較であった。

（２０１８．３月の商品の時点での比較です）

 

---

 

そして京成電車に乗っていつもの市川真間へ・・・

 

珈琲飄々

 

斎藤さんはお店を初めて１年と少し。

 

いって早々確定申告の話題で盛り上がる（笑）

 

 

注文はお任せで！！

 

エチオピアモカ　コチャレ　デミタス

 

もーーーーん

苦味からエチオピアの香りがグングン伸びてくる！！

それに甘味が絡みついている感覚。

もーーーーん

エチオピアの香りが本当にきっちり出ていて、だれがどう飲んでも

エチオピアモカって感じ。

苦すぎないし大変美味しいです。

いぶし銀の室内管弦楽って印象。

モーツワルト弦楽四重奏なイメージがありますデス。

 

 

続いて・・・

ブレンド　デミタス

 

おーーー

まろーーーん

まろーーんと甘い。

甘味の層がでかい。

でも苦くない。

天津甘栗のいいところだけを頂くような印象。

美味しいです。

ブレンドでこういう風になるのはすごいなぁ～

まろーーーんって感じで甘さがあっていぶし銀でした。

手回しの焙煎機でやるのだからすごいなぁ～

 

 

---

 

それから京成電車に乗って浅草まで・・・

 

この商店街のアーケードと言えば・・・

 

フルーツパーラー　ゴトウ

 

お店に行ったら待ってる。

 

人が待ってる！！

 

女子がいっぱいいぃぃ！！

 

３０分ほど待って店内にあんないされる。

 

愛媛ミカンのパフェの説明に、ミカンの大トロという言葉にひかれる。

 

なぜ大トロという言葉にひかれたかというと、

 

アタゴウルというファンタジー猫漫画？を最近読んでいるのですが、

 

ちょうど読んでいたところに、星みかんという、

 

架空のとんでもなく美味しいみかんの話があったので・・・

 

もう味わいは想像どおりです。

 

果物うまいっす。

 

甘い。

 

愛媛ミカンの内側のミカンシャーベットも本当に香りが豊か。

 

生クリームも前回の印象通りしつこくない感覚

 

ザクザク夢中で食べ終えて大満足！！！

 

 

イトー最高です！！！

 

 

帰りに浅草寺を通り抜けていたら、海外からの客が狛犬の前でラッパーっぽく写真を撮っていた。

 

対抗して僕も・・・

 

タクフミ　インザ　ハウス！！いぇぇーーー

 

いぇっ紅マグロ！！！

 

 

今日は結構あるいて１９０００歩。

 

満足満足。

 

いいお散歩な一日であった。

 

明日からも次なるコーヒー目指して頑張ります！！！

今日は先週遠出だったので近場へふらふうら。

 

本所吾妻橋のカフェスタイルコジロウさんへ

 

結構おなかが空いた状態での訪問。

 

ナポリタンとフィッシュアンドチップス。

 

 

がっついてナポリタン。

 

あのしっとり具合と、ケチャップの感じ。

 

ちょっと炒まった感じ。

 

むぅぅーーーん

 

おいちぃっす。

 

ぐいぐいくってしまうま。

 

 

 

フィッシュアンドチップス。

 

こっちも魚がふんわりしていて旨いです。

 

タルタルいい感じです。

 

ふんわり優しく油がくどくない感じ。

 

うめぇぇぇーー

 

今日はビール自粛しましたが、完全にビールあったら最高だろうなぁと思う感じ。

 

 

 

それからのデミタス。

 

きょうは瓶の感じから、普通のスマトラ　デミタス

 

 

おおおおおーーー

チョコやわ。

真面目にチョコ。

全然苦すぎないチョコのような厚みをもった苦みから

むわぁぁぁーーとスマトラっていわれたらスマトラの感じが香ってくる。

完全に香りで魅せる感覚。

で、どことなくあまーーい。

いやはや美味しいです。

浮世絵の雲みたいな感じに香りが香ってくる。

ああいう感じの絵が見える。

 

 

 

それから、スマトラオールド２００８

 

カップからの香りでもういい感じ。

ぐぅぅぅぅーーーん

突き上げるような感覚。

頭が七福神の長寿禄っていると思うんですけど、

あんな感じに引き伸びる。

酸味から香りがかなりの勢いで開いてくる。

酸をまとったマンデリンの青いハーブ香。

そしえややオールドの感じをまとっている！！

飲んで、ぐぅぅぅーーーん

頭が伸びます。

飲んで、ぐぅぅぅん。

頭が伸びます。

森光さんのコーヒーみたく口の中に清涼な場が表れるのではなく、

頭が伸びる感覚。

もうみなさん何言ってるかわかんないかもしれないけど、

これは無茶苦茶いいっす。

ここには飲みたいコーヒーがある！！！！

 

そしてコジロウプリンも食べた。

 

ねっとりとしてややコクのある感じ。

 

水出しコーヒーを上にかけると、また苦みがアクセントになっていい具合。

 

美味しいですねぇ～

 

 

 

ナポリタン。フィッシュ＆チップス。

 

デミタスのコーヒーを挟んで、プリン。

 

完全にコースだ！！

 

ここで完結。もう最高！！

 

わりと船橋からは近いし。

 

色々メニューを制覇していこう。

 

コジロウフルコース最高っす。

 

ランチで行ったのでスープがついてきたのですが、

あのスープの塩分濃度がいい感じの下町感でニヤニヤしてしまいます。

 

カレー屋とかで出てくるスープとかでもなんとなくその店の濃さが伝わりますよねぇ～

 

帰り際そばのラーメン屋をのぞいたら、

 

カメラが入っていて取材されていました。

青いラーメン。すごそうです。

 

コジロウさんの赤いナポリタンと青いランブルカップが最高っす。

 

２週続けてランブルカップで幸せです。

 

そして午後は！！！

---

 

嵐とともにやってくる男（笑）

 

関さんと合流です！！

 

雨と風がだんだん強くなってきてます。

 

いつだったかみんなで大坊さんのコーヒーを飲んだ時もこんな感じだったよなぁ～

 

雨の音とビルエヴァンスと大坊さんの背中と・・・・

 

 

 

船橋に来られたので、フィロコフィアへご案内する。

 

行ったらちょっと製造日で営業してなかった・・・ORZ

 

あきらめてマサミさんに挨拶だけしてもと来た道を歩いていると、

 

マサミさんが、コーヒーちょっとだけなら飲ませてくれるとのこと。

 

本当にありがたいです。

 

エスプレッソ（ブレンドのもの）

 

エチオピアが入っているといわれればそんな感じのエスプレッソ。

やはりエスプレッソの形が特徴的だ。

飛行機の翼の断面図のような感じ。

 

明るい酸で入ってきて盛り上がってすーーーーっと抜けていく感覚。

 

サイフォンのコーヒー（ダークローストブレンド）

 

おおおおーー苦くて香ばしい印象っす。なかなかダークな感じ。

 

サイフォンのコーヒーパート２　

 

こんどはかなりまとまっている。

酸味がきっちりしており飲みやすい感覚。

きっちり構成されている印象です。

 

開発中ブレンド

 

粕谷さんのエスプレッソのつくりと似ている。

 

酸がすぅぅぅーーーっと入ってきて、中盤で盛り上がり、

 

あとは穏やかに閉じていく印象。

 

 

カフェラテも甘くておいちかったっす。

 

 

関さん達に船橋の最新のスタイルを見せることができて自分なりに満足です。

 

 

マサミさん＆粕谷さんどうもお休みのところありがとうございます！！

 

 

 

---

そして夕食は関家と一緒に鉄板を囲みます。

 

鉄板は何度か行って技術が確立しつつあるので、午前中に食材の仕込みをしておきました。

 

カジキマグロを近所の公園から抜いてきたローズマリーでマリネ。

 

キノコは手でちぎりまくり！！

 

最後はトマト焼きそばっす。

 

 

その鉄板の前に僕のコーヒーと関さんのコーヒーを淹れて飲んだり・・・

 

ちょっとまだまだ修行がたらんなという感じ。

 

関さんが僕のコーヒーを淹れてこんな感じなんだなぁ～という違いが参考になる。

 

道具がうちの道具でも関さんのコーヒーになるみたいな感じ。

 

勉強になった。

 

鉄板焼きを食べながらワインを飲んで大満足。

もう眠いのでさっくりとブログを仕上げましたです（笑）

 

今日は１３０００歩。

 

まぁまぁ歩いたなぁ～

 

さっき間近でみた関さんの湯の淹れ方もう一度参考にしてガンバローーーー！！！