2019年ランブル初め・・ひばり屋inロフト銀座店・・・草枕・・・夜はカレー&ラーメン

今日はやっと2019年初めてランブルへ行ってきました!!

 

ランブルへ行く前に早めのお昼ご飯。

 

うちの妻がプリンアララモロの呪いに・・・ってここで書くとまた妻がこれを読んで

 

アララモロの呪いにかかるといけないのだけど、そのアララモロの時にここにも来たい!!

 

といっていた新橋の駅前1号ビル。純喫茶ブームなのか、純喫茶の特集には割と出てくる

 

「カフェテラス ポン ヌッフ」川口葉子さんのカフェノナマエという本によれば

 

ポンヌッフはフランス語で新しい橋。とある。まさに場所を示す新橋だ。

 

近くの立ち食いソバ屋もポンヌッフでおしゃれすぎる。

 

 

そんなポンヌッフへ。ここお名物はナポリタン。

 

そんなに頻繁に来ないので、思いっきり食べる!!

 

ハンバーグスパゲッティー

ハンバーグスパゲッティー

ハンバーグスパゲッティー

少し待つと運ばれてくる!!

 

うほーーーー

 

美味しい!!

 

ルックス通りの味わい。

 

ねっとりより少し汁気を感じるナポリタン。

 

そうして、お子様ランチの脇のナポリタンみたく、油で炒まった感が出ている。

 

いやぁ~美味しいです!!

 

ハンバーグも玉ねぎと肉の感じがはっきりしていて、ボロンボロンとしている系統。

 

いやぁー見た目通りの味わい。

 

美味しい!!

レモネードも口直しでさっぱりとしていてすごくよかった。

 

開店とほぼ同時の11時15分ぐらいに入った。食べ終わるころには、ガンガンとサラリーマン

 

が入場してくる。

 

たまたま隣に座ったサラリーマンのオジサンは、座るなり「ナポリタン」と注文。

 

あとはラジオを聴きながら、新聞をみてナポリタンを黙々と食べている。

 

あー素敵な光景だ。

 

こういう光景は立ち食いソバ屋でも見るわぁ~。面白かった。

 


 

そうして開店直後のランブルへ!!

ランブル2019.1.28

ランブル2019.1.28

行ったらまだほとんどだれもいなかった。

 

運よくカウンターに座れました。

 

まずはモカマタリ デミタス

 

いやーーー完全にモカの香りが出ている!!

うーー嬉しい!!

やっぱりランブル最高!!

たとえようもないイエメンのモカの香りがはっきりしている。

いい感じです!!

 

 

コーヒーの世界から現実のランブルのカウンターに戻ってくると、隣に座った韓国人のお兄ちゃんが

 

ブランエノノワールを飲んで、おおおー最高最高!!みたいなことを一人でつぶやいているので

 

こちらも負けずに、デミタスの飲んではうーーーんとうなる。うなる!!

 

 

 

韓国語を理解する中西君が隣の韓国の人と話をしていて、何かメニューを決めていた。

 

オールドを頼むなら、相乗りしようかなぁとお思っていたが、なんだかケニアでまとまりそうだったので、

 

林さんに聞いてニカラグアのオールドデミタスで・・・

 

ぶはーー

カップからの香りでOKですぅ!!

いい感じだ。

かつお節の旨味や香りのような感じに感じるオールド香。

酸味まで行き過ぎない感じでちょうどいい。

うわぁーーやっぱりこういう液体飲みたいです!!

 

 

隣の韓国人の青年にもケニアのデミタスが届く。

 

彼も匂いを嗅いで、飲んでおいしいぃーのリアクション。

 

 

ぐぅうう。

 

僕も負けねぇぜ!!

 

カップからの匂いを楽しんで、ニカラグアのオールドの世界に埋没!!

 

 

うーーーん。うまい!!

 

 

隣の青年も、目を閉じながら飲んでやがる!!

 

なかなかやるなぁ!!

眠り京志郎ならぬイトーも負けてないぜ!!

 

 

 

いやーあ

 

それにしてもニカラグアのオールド良かった。

 

マタリといいニカラグアといい。いい感じに香りが乗っている!!

 

とても良い2019年ランブル初めであった!!

 


 

 

それから、銀座のLOFTへ・・・

 

ここには雑誌でよく見る沖縄の屋台のコーヒー屋さん。ひばり屋さんが来てるとのこと。

 

沖縄まではなかなか行けないので飲みに行きました。

 

 

いったら岩手のUさんじゃなくて、かうひい堂のUさんもいました。

 

一緒にひばり屋@銀座LOFT!!

 

ブラジルの深煎りを頂きました。

 

おいしーーー

 

っていうか店主の辻さんがすごくいい人で、楽しい時間。

 

なかなかみんなでワイワイです。

 

妻は初恋オーレを楽しんでいる。

初恋の味 初恋オーレ

初恋の味 初恋オーレ

きっとこういう感じなのかなぁ~

 

まぁきっと沖縄の屋台の感じが100%なんでしょうから・・・

 

LOFTでこういうことが楽しめるのは本当にありがたいと思いました。

 


それからUさんと一緒に草枕へ。

 

銀座をダイナミックに横断していきます。

 

いやぁ~ビルの谷間を案内してもらいます。

 

通常ではいけない階層の銀座。

登亭の裏当たり

登亭の裏当たり

ちょっと癖になりそうです。

 

目的は猫ですが・・・

 

知らない銀座がそこにはあって、今後の楽しみになりました。

 

暗くブレる謎の路地

暗くブレる謎の路地

 

それからみんなで草枕!!

草枕2019.1.28

草枕2019.1.28

デミタス

 

おおおおおおーーー

 

苦くてはっきり!!でも柔らかくて美味しい!!

 

今日のはわりとはっきり目。

 

美味しいです!!

 

 

カップに液体がなくなって残り香がおかかにそっくり。

 

 

今日は相吉さんがUさんを見て必死に脳内検索をしている姿がなかなか印象的であった(笑)

 

もちろんぜんぜんよくわかっていたのですが・・・

 

ふわーー楽しかった!!

 

いつもありがとうございます!!

 


 

はいそうして、今回の夕食コーナーです!!

 

今回はラーメンの出汁にも使えるスープを使ったカレー!!

 

基本は鶏ガラ出汁を使ったカレーです。

 

1日目。

 

近所のワイズマートで鶏ガラ800g

 

水を3リットルぐらいで煮込みます。

 

40分ほど強火で煮だした後は、保温調理。シャトルシェフ最高!!

鶏ガラを強火で炊く

鶏ガラを強火で炊く

 

2日目。

 

今度は鶏ガラにカツオ節、昆布を投入。さらに煮込みます。

 

 

少し煮込んだ後に味見すると、なんだか大勝軒のような感じの汁に・・・

 

完全に嬉しくなっちゃう。こりゃあいい感じだぜ。

 

まぁ本家の方がもっと構築感が強いですけど・・・

全然色が変わってくる

全然色が変わってくる

 

3日目。

 

濾して完成。

鶏ガラ出汁

鶏ガラ出汁

このお出汁を使ってカレー!!

 

いつもの手法です。

 

 

まず玉ねぎみじん切り。フードプロセッサーを使って。

これをフードプロセッサーに

これをフードプロセッサーに

ニンジンも少な目でみじん切り。

 

そうして、油でスパイスの香りを出して・・・

油でスパイス香り出し

油でスパイス香り出し

玉ねぎ、にんじんを入れて水分抜き。

 

今日は甘味を足すためにリンゴを1個。

 

水分抜きしてカレー粉を入れて火を通す。

 

これをさっきの出汁に投入。

合体!!

合体!!

もうカッコつけないで、トマト缶は使っちゃう。

 

 

 

ここで味見したら、成功が約束された味わい(笑)

 

塩だけで味わいを整えてOK

 

1時間ぐらい粘り気が出てくるまで煮込んで完成。

少しトロミが出てくる

少しトロミが出てくる

 

 

同じ出汁をラーメンにも利用。

 

返しは醤油、みりん、塩(2:2:1)※重さ比 1杯分につき総量45g

かえしを入れたラーメンスープ

かえしを入れたラーメンスープ

スープ替わりのラーメン。

 

 

 

 

はい完成!!

 

スープカレー

スープカレー

カレー!!

 

うごーーーー

 

無茶苦茶うまい!!

 

スープカレー風!!

 

完璧です。

 

 

 

さらにラーメン。

久々登場!!イトーラーメン!!

久々登場!!イトーラーメン!!

こっちも完璧!!

 

先日の盛岡で連れて行ってもらったそば屋のよしみ庵のお陰だわ。

 

そばの汁でそばとカレー南蛮ができている。

 

それなら僕もラーメンで行けるゼ!!って乗りです。

 

あとは再現性の実証です。

 

またしばらくしたら同じように作ってみよう。

 

今日は14000歩。

 

ナポリタン、コーヒー、カレー、ラーメン

 

面白いですねぇ~

 

すべてはコーヒーにつながっている!!