今日は4回目のワクチンの接種
接種を終えて、あとはお家でおとなしくしていました。
コーヒーネタを一つ
ランブルグリッドミル
グリッドミル
ご存知でしょうか？
2011年10月頃に購入しました。
現在は販売を終了していて、手に入らない一品
銀座のカフェ・ド・ランブルの故関口一郎氏が開発したミル
ネルドリップ用に開発されたものです。
特徴は、ある種のメッシュが内蔵されていて、
荒めの粉が均一に粉砕できるということ
久しぶりに使ってみます
こんな感じの挽き目
グリッドミル 粒度
挽き目はいじることはできません
（※このミルは、後日メッシュの強化がメーカーにてできるとのことだったが、
情報を知ったのが後でだったので、結局最初のメッシュを強化しないままになってます。）
さわると意外になめらかな質感
グリッドミル レギュラー
レギュラーで淹れてみました（25g120cc)
ほーーー
意外にしっかりした味わい
すこし、カリタのダイヤミル、ミルっこ、リード―ミルより若干苦い方に味がシフトしている
おーーー
液体はクリアでもコクがしっかり出ている
さらにデミタス(25g60cc)
デミタス グリッドミル
ほーーー
ほろ苦さと酸味が同居
コクが出つつ、キレもでているような感じ
クリアで綺麗な透明感というより
まったりと、ぬるーーっと飲めるような印象
グリッドミルはグリッドミルで立ち位置が独特だと感じました
最初に購入したときは、自分の抽出技術がまだまだで、
これの挽き目で抽出すると、濃度がぜんぜんでなく、
愕然としましたが、今振り返って抽出するとそんなことはないです。
むしろ、濃さを稼ぎやすいような感じの粉だなと思いました
そしてすこーし苦味方向へのドップラーシフトが起こっている（笑）
それから今日はお家にいるので、ゆるーくラーメン作り
今日は製作時間が短いので、チャーシューの煮汁に魚介系でスープ構築です。
製麺
製麺前の粉は振るった方が良い、ということだったので、初めて振るいました
小麦粉ふるいました
ふんわり
水回しがいい感じです
おから状にするのですが、いつもより細かい感じでできました
おから状
麵はアトラス目盛り3 切り刃1.5mm 複合2回
麵完成
チャーシューはいつも通りいい感じっす
チャーシュー
スープ300cc
チャダレ30cc
黒コショウ少々
味玉はやらなく温泉卵
緑は茹でキャベツ
醤油ラーメン
かんせーーー
今日もいい感じ～
麵もつるつるモチモチ
しょうゆのスープも旨味がしっかりいい感じ
お家でこんなラーメン食べられるならこれで満足～
ラーメンうめーーー
今日は200歩
明日からもコーヒー頑張りまーす