今年の冬は暖かいですが、やはり寒い季節です。

風呂吹き大根を仕込んでそれ！！出発進行！！

 

 

今日は、２か所。

代々木公園＆下北沢

 

まずは代々木公園！！

一つ目は、沖縄のコーヒー屋さんに教えてもらったお店。

 

クリストファー・マグワイヤ

すいません

皆さん　ロックん　ロールは　す、きですか？

わた、しもです！！

ではなく、

クリスチアノ

 

正確にはナタ・デ・クリスチアノ

マル・デ・クリスチアノという

ポルトガル料理のお店の系列ショップという位置づけらしい。

 

でも、ナタ・デ・・・って聞いたら皆さんナタ・デ・ココ思い出しますでしょ？

あれと何か関係が？？？

 

 

まぁ、どうも僕がさっくりネットで調べた限りでは関係ないようです。

 

 

ナタ・デ・ココのナタは（液体表面上の）被膜の意　らしいです。(※wiki参照）

 

ナタ・デ・クリスチアのは、この店の目玉パステル・デ・ナタ（エッグタルトの意）

かららしく、そのナタはクリームの意味らしいです。(※wiki参照)

 

まあクリームもミルクに浮かぶ被膜ととらえれば、ナタってそういうことかぁ～

 

そんな、ナタ・デ・クリスチアノ

寒いけど、お店の外にベンチが置かれているので、そこで食べました。

エッグタルトとチキンパイと天使ののどぼとけなるものを購入。

沖縄のコーヒー屋さんに強く、チキンパイが実は超おススメ！！って言われていたので

もうそれです。

 

チキンパイ！！

いやーーパリッとしていい具合の記事に中身は何ともスパイシーなチキンが詰まっている。

かなり近似的に言うと中身のチキンはケンタッキーに近いような芳香感を漂わせている。

公式サイトによると、鶏肉にじっくり一晩火を入れて、塩とコショウとナツメグで

味付けしているらしい。

 

いやぁ～僕も３個ぐらい食べたい。

２個で我慢しました。

 

お店の人がポルトガルのリスボンの空港で食べて、あまりに美味しくて何個も食べてしまった

のがよくわかる。

 

塩、コショウ、ナツメグ・・・くくくくく・・・これは使える！！！

ラーメンの出汁をとった後の鶏肉が使える・・・うくくくくくく！！！

その前に、単体でも今度やってみよう。この技ぜったい使える・・・

 

あ、それで、エッグタルト！！

いやーーーこれ超うめぇ！！

プリン・パイ・

カスタード　パイ

パリッと

パイ

トロンとプリン

完璧っす。

エッグタルト超美味い。

まさにエッグタルト！！

 

 

最後に天使ののどぼとけ

これはさすがに写真にとれない（笑）

 

まさにのどぼとけであった。

日本語の、のどぼとけとこのお菓子がちょっとギャップがあって面白い。

ほんと口当たりが柔らかいいい具合のお菓子です（笑）

 

---

それから、電車にのって下北沢へ移動します。

も・ち・ろ・ん

珈琲屋　うず！！

いったら古屋君はなんかBGMのビートの中でコーヒーを抽出している。

くぅうううう

 

僕はおススメのブレンドで

いやぁーー

やっぱり超いい！！

今日のは苦みと酸味が良いバランス感。

ハッキリ骨太　古屋節！！

少し前にここでのんだコロンビアを思わせるがそれより味のゾーン広い。

苦みからむぉぉぉーーー（←ふわーーではなくむぉぉぉぉ）

すこし重みをともなって広がってくる様が、先月豆を取り寄せて飲んだ

交響楽（新潟）のコーヒーの苦味のあとの味の立ち上がりかたと酷似していて面白い。

一瞬、焙煎した豆赤いのでは？？？？と思うほど。

もわーーーでもなく

ふわーーーでもなく

うぎゃーーでもなく

むぉぉぉーーーーって感覚。

なにか重みをもったものが、しっかりとした足取りで空へ上がっていく感覚だ。

そういうのが同心円をもって、苦み・酸味のハーモニーとして広がっていく。

ブルックナー交響曲４番的な感じを受ける。

妻はチョコレートセット。

最近新発売の濃いめのコーヒーとのセット

基本は濃いデミタスなのだが、常温まで調整して

シェーカーで泡立てた噂通りの泡が素晴らしい。

セットで出てきたナナイロさんのチョコは新鮮なマッシュルームのようで最高だった。

 

 

で、店内座っているとけっこうお客様が入ってくる。

今日はおとなしいですねぇ～と言われながら実際おとなしく待ってました（笑）

店内のBGMのビートと同調していい感じ。

 

 

だいたい店内が落ち着いたころを見計らってもう一杯。

まだ、若い（焙煎してから日が経っていないの意）

イエメンをおススメしてくれたのでそれをデミタスで！！

うぉぉぉーーーー

光の粒が見えます！！

これは完全イエメン！！

若いと言われればそうだけど、全然いい感じ！！

古屋節（紺色を感じさせるような苦み）の中にイエメンの香りがしっかり乗っている！！

ちょっと古屋風に感想をかいてみよう・・・

 

あれ？ここはどこだろう？

こんな暗い部屋だったかな？？？

さっきまで部長たちと宴会していて楽しかったような・・・

って何、何。猫？猫なの？

 

さっきから僕の頬っぺたに毛があたる。

あーそうだった。

この毛は僕が宴会芸で竜巻旋風脚を部長の前で披露したときに

彼のカツラを吹っ飛ばしてしまい、

僕があわててかぶせたら逆に投げつけられたからだ。

あれをもって帰ってきちゃったんだ。

 

なんで、でも暗いの？それでこの毛は・・・・

ブワオォォォォォォ――――――

空間中に轟く咆哮！！！！

え・・・・これって

フッフーーール！！！！

ファンタジェェーーーン！！

 

 

ってストーリーでしょうか（笑）

本来のフッフールは鱗でおおわれているそうです（笑）

 

本家　古屋達也著、今日のストレートのストーリーの中ではコロンビアの話が超好きです。

今回のストーリーは全体的に面白い。独自の世界観ながらまとまっていつつ深みがある。

今日は一件だけでしたが無茶苦茶満足。

---

そしてイトー家の食卓。

今日は、きのう何食べた？の最新刊でケンジがドライカレーを作っていたのでそれに倣って

ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ショウガをフードカッターでみじん切り。

炒めて、ひき肉入れて、ケチャップ、ミソ、ソースで味を調え、カレー粉とヨーグルト

水分なくなるまで火を入れて・・・

 

カンセーーー

あと朝からシャトルシェフで煮ていた大根。

くくーーーー最高！！

ミネラル感じる！！（笑）

本当にいい感じの夕ご飯であった。

今日はまぁまぁで１００００歩

明日からもコーヒー頑張るぜ！！！！

暖かいような寒いような・・・それでも例年に比べたら暖かいような

どちらなのかなかなか、はっきりしない冬ですね。

今年は・・・

さてさて、今日はふだんなかなか行けないところ。

 

 

銀座の

GINZA　SIX

もうこの書き方だけで庶民的ぃ―――（笑）

 

GINZA　SIX

GRANGRAND CRU CAFÉ GINZA

byミカフェート！！
（グランクリュ　カフェ　ギンザ）

いろいろお世話になっているYさんに連れて行ってもらいました。

 

 

自分のブログを調べると、2012年2月13日に麻布のミカフェートのサロンを訪ねている。

この時はパナマ　コトワ農園2009年カトゥーラ亜種を飲んでいたらしい。

この記事参照

この時の味わいは無茶苦茶印象深い。

イチゴの感覚がはっきりあった。思い出で美化されているでしょうが、

ゲイシャでなくてもこのような味わいがでるのか？！と衝撃を受けたのを覚えている。

さてさて今日はどんな感動が待っているのでしょうか？？

 

 

ギンザシックスの１３階

紫のカーテンの先にそれはあります。

いやーー

いちど店の前には来たけど・・・入れなかった・・・

今日は入れた。

もう味の席に座っただけで満足っす。

さてさて、お店の人と会話をしながら・・・

今日選んだのは

エルサルバドル　モンテカルロス農園　パカマラ

抽出はカリタのウェーブドリッパー

特別に複雑なことをしている感じはしない。

驚いたのはドリップポット

ユキワのポットなんだけど、金色？？？

 

 

聞くと内側をチタンコーティングしてあり、味わいへの影響を極限まで

抑えているとのこと。

金色にポットが輝いている。

すごいですよね。

 

さてさて、
収穫年2014 エルサルバドル　モンテカルロス　パカマラ

素晴らしい器に注がれてくる。

おおおおおおおーーー

納得して美味しいです！！

温度の高いうちは、香ばしさや甘い香りが立っている。

凝縮感があるとミルキーとなるような感じがする。

香ばしく滑らかに甘い。

液体はかなり軽やか。だが満足感は大いにあります。

濃度を求めるのは、この場所では間違っている。

少し冷めてくると、シュッと酸味がまとまってくる。

味わいが集まってきて超いいポイントです。

酸味と甘みのバランスが良く高原に咲く花のような可憐な印象。

豆っていうかコーヒーの実の果肉を食べている感じの印象。

あれって甘いんですよね。

そんな感じ。

そういう感覚を引き起こす。

 

 

更に冷めてくると、酸の質が太くなるように感じる。

綺麗な感覚だ。

総合すると、素材の味わいをいい具合に表現している味わいだった。

バランス感は無茶苦茶いいなぁ～という印象。

軽やかだがとても飲みごたえのある一杯。

今回はYさんと僕と妻の３人で行ったので、もう一杯同じものを。

このグランクリュカフェではコーヒー入りのボトルを購入してそれを淹れてもらう。

ボトル一本で100g入っていて最大６杯分飲めるとのこと。

３人でいったのでもう一杯飲める。

今度もまた素晴らしい器に注がれてくる。

結論をいうとさっきとおおきくは印象は変わらない。

それは少しは違うけど、そんなに変わらない。

完全な主観的印象ではあるが、中盤域の味わいのまとまりがこのモンテカルロスの

パカマラの見どころであった。

非常に満足な体験をする。一緒にいったYさんも超絶嬉しそうです！！

いやーーー楽しかった！！

グランクリュカフェ　ギンザシックス！！

---

それから、みんなで昼食。

写真は撮りませんでしたが、美味しい牛タンシチューの店。

東銀座の歌舞伎座の裏。

銀之塔

牛タンがモリモリ入っており素晴らしい。

柔らかくホロホロ崩れる。

シチューの感じもやや甘味がある印象で、まろやかにまとまっている感覚。

ツイツイご飯をお替わりしてしまいました。

---

そこからみんなで歩いて・・・

草枕！！

デミタス！！

むーーーー

昭和！！
今日のこの感じで飲むの超絶最強！！

今日のはやや太みがあり苦みの線が強い印象。

酸味もこのゾーンではある感じ。

一般的にいうとほとんど感じないぐらいだと思います。

いやぁ。ほんと美味しいです。

黒松の表皮が見える印象。

 

３人で行けてとても良かった。

この組み合わせで行くことはかなり貴重だと思う。

みんなでいろいろと話をする。

 

 

なんかコーヒーっていいですよね。

いろんなものを結びつける媒介にもなるし、

コーヒーだけで大変いろいろなものを感じ取れる。

そして今日楽しんだように、日本のコーヒーはミカフェートのようなものから

草枕のようなものもある。

本当に素晴らしいことだと思う。

ここまでいろんな価値観を生み出すほど、魅惑的な飲みものがコーヒーだと僕は思う。

いやーーコーヒーって本当に面白いです。

 

今日はまぁまぁ歩いて１２０００歩。

お家に帰ってきたらすごくいい夕焼け！！

明日からもコツコツコーヒー頑張ります！！

お正月気分もとうとう終わって、日常的な日々が戻ってきましたね。

お正月休み後の、休日は近所の日枝神社と船橋大神宮に新年の参拝へ行きました。

 

日枝神社から大神宮の途中の海老川沿いのベンチで少し休憩。

ローソンのマチカフェのコーヒーを久しぶりに飲みました。

これは、暖かい時は苦く、ぬるーんとした感じ。コーヒーオイルも一緒に抽出されている感覚。

冷めてくると酸味も感じられるような味わい。

ややパンチのあるようなタイプの珈琲だ。

セブンアンドアイのクリーンな味わいとは対極的な感じだなと感じる。

 

 

ブラブラ歩いて船橋大神宮へ・・・

やはり新年の参拝というのは清清しくていい感じです。

そして同時に昨年大神宮で結婚式を挙げたのでその時の思い出がジワジワ蘇ってとてもいい具合です。

こうしたことで地元の神社で式を挙げて本当に良かったなと思いました。

で、大神宮と言えば忘れてはならないスポット

サールナート！！

今日は運がよく、１回転目で入場できたのでカレーを食べました。

いつ来てもここは美味しいです！！

ずーーっと変わらずあり続けるのがすごいです。

カレーはそこそこエッヂが立っていてとても美味しいし、

食後感もすーーーーっとしている。

 

ここ最近は、ヨーグルトとアチャールとカレーをぐちゃぐちゃに混ぜて食べると脳刺激がとてもよく

美味さが加速する感じ。

ここのちょっぴり酸味のあるヨーグルトとカレーがなんだかいい感じなんですよねぇ～

もうほんと最高っす。

妻と最高だよねーー！！と言いながら盛り上がって食べました。

カーペンターズが流れる店内で、「ほんと　おいしかっとぅわぁ！！」

と妻の声が店内に響き渡ったのが

サールナートでのクライマックスだった（笑笑）

キット店主にも届いていたに違いない。

---

それから、スプラウトへ年始の挨拶へ行く。

いったらヒロちゃんがお店番をしていました。

おススメのコロンビアを買いました。

 

袖看板が新しく作られていて少しづつ進化を遂げている。

最近はだれかお客さんがたまっている感じがするなぁ～

ヒロちゃんの淹れてくれたコロンビアをお供に総武線各駅停車で吉祥寺まで・・・

 

 

電車に揺られている間にやっぱり昼寝してしまう。

それから、吉祥寺から乗り換えて・・・・

 

ゴミばこがなくて、船橋からとうとう富士見ヶ丘まで連れてきてしまった

スプラウトカップ（笑）

 

おなじみの富士見ヶ丘駅のステンドグラスと、おそらく初コラボ！！（笑）

---

そうして、やってきました！！

慶珈琲！！

ウガンダ　デミタス

うぉぉぉーーー

感動するほどうまい！！

苦くてまろやかで甘い。

海にクラゲがフワフワ浮かんでいるような余韻。

丸く滑らかなものを口に含んだような感じ。

苦いけど本当に苦くなく、丁寧！！という言葉が浮かんでくる。

たくさん苦くて深煎りでネルのお店はあるけど、慶珈琲のモノは次元が違う感じ。

それでいてオラオラこない感じ。

いやーーほんとすげぇです！！

金環日食のコロナの感じ。

それから４番

うぉぉーーーー

苦味とかすかな酸味が持ちつ持たれつで、なんとも中庸を表現している！！

うぉぉぉーーー

繊細だがとても印象深い感覚がある。

なんていいましょうか・・・

光の三原色で白い光・・・ここではブレンドの味わいが表現されるような感じ。

いろんなものが組み合わされてはいるが非常に繊細な均衡を保っていて、

保っているがゆえに印象深い。オラオラしていなくても印象深い

そんな感じです。
浮遊感がとてもあるようなコーヒー

深海の海に浮かんでいる浮遊物を思い浮かばせる。

いやーーほんとにすごいコーヒーだなぁ～と思いました。

もうこれで大満足！！

何も飲まなくてもいい！！

月見橋から見た風景はいつでも印象的だ！！

本当に良かったねぇ～とほくほくしながら妻と家路につきました。

今日はまぁまぁ歩いて１４０００歩！！

来週はいつも通り月曜日のお休みです。

あと喫茶いずみの公式ツイッターも始めました。

主に告知用です。よろしければフォローお願いします。

あけましておめでとうございます！！

２０２０年始まりました！！

新年焙煎初めです！！

まずは、手網焙煎。

 

手網フィールド出現！！

今回はブルーマウンテンNO1にしました。

バンバン手網の中で豆が踊っています。

バシバシ焙煎してます。

かんせーー

お次はうちの妻が焙煎初めです。

豆はブラジル晩秋樹上豆

妻もバンバン手網焙煎初めやってます。

グルグル豆が踊ってます。

無事に終了です。

 

それからみんなで年末に作った年越したコーヒーブレンド。

初釜で煎ります。

いい具合に焙煎できました。

夕方はブラブラ馬込沢を散歩しました。

良い元旦であった。

---

1月２日。

幕張の海へ来ました。

凧揚げです。

凧揚げ楽しいです。

今日の風は強くなく、弱くなく。

これぐらいの風でゆるく凧揚げするのが面白いです。

最高に面白いです。

妻も凧揚げ少ししました。

それから、久しぶりに谷津の珈琲屋

螢明舎

入った瞬間に喫茶店の雰囲気が僕たちを取り巻きます。

あーーー喫茶店っていいよなぁ～

デミタス（ブレンドの）

ほーーーっとする苦さ。

ゆっくり喫茶店を楽しんでお家に帰りました。

---

１月３日。

ゆっくり初もうで。

明治神宮です。
天気がとてもよく清清しい森を歩きました。

それから、帰りに市川の珈琲飄々

ドミニカ　デミタス

ほーーーー苦めの感じ

ぬーーーっと甘い。

苦めの輪郭で、ぬーーっと甘い感じが良いです。

ついつい飄々の小上がりが気持ちよくて１０分ぐらい昼寝してしまう。

年始で飄々もにぎわっていました。

２０２０年

今年もコーヒーヴァクハツでキテマスキテマス！！

年始は１月４日（土）より営業しております。

次回のブログ更新は１月１４日（火）を予定しております。
１月６日（月）は営業。１月１３日（月　祝）も営業。