今日は自分の健康診断だったので、近くの船橋総合病院で検診を行ってきました

検診は10時30分からなので、午前中は余裕があります

まずは、検診前の、ほんとの朝飯前の製麺

中力粉と全卵、油、塩をコネコネ

滑らかにまとまります

ラーメンの麺とは加水率が違います

ラーメンの時は自分は40％～38％

パスタの時は50%で製麺しています

はい！！麺かんせーーー

そして、検診へ出かけていきました

船橋総合病院の検診は本当にシステマティックで良いです

待ち時間もまぁまぁあるので、

今日の読書は

大好きロジャーペンローズ　「心の影２」

少し2002年の初版の古い本ですが、
計算不可能性の部分から人間の脳みそを物理学現象で解明する道筋をさぐる本です

量子力学の波動関数の客観的収縮が、重力によってもたらされる

（微小な時空のゆがみが、波動関数の収縮をもたらす）

それが脳みそではどのような、状態だと可能かという議論を深めている内容です

やっぱりロジャーペンローズ面白い

本を読みながら

受付に来る人の人間関係を観察するのも面白い

「俺さあ　会社の受けてるんだけど、これで健康診断受けるんだけど、同じような内容でいいの？」

とか

日本語があいまいな人が受付にきて、丁寧に説明するようすとか・・・

おじいちゃんが、健康診断後のインフルエンザ予防接種の予約のそうだんだとか・・・

なるほど、このように対応するのかと、横で勉強している・・・

本を読んだり、会話を聞いたりしてあっという間に診断終了

 

朝からのまず食わずなので、

喫茶いずみの最寄り駅 塚田駅

そこのすぐそば

「麵屋もりの」

ここは、いわゆる二郎系のラーメン

船橋の鶏ラーメンの専門店 たけなかで店長を勤めていた人らしい

券売機から判断して、

小(麵150g)　豚1枚を選択

トッピングは、やっぱりこのスタイルにはニンニクが欲しいので入れてもらう

あとはデフォルトで

運ばれてきた瞬間に思ったのは、豚がヤヴァイ！！

実際食べると、ホントにヤヴァイ！！

素晴らしい仕上がりだ！！

動物の脂の感じと肉の部分の調和・柔らかさ・塩分

非常に優れている！！

これだけでも、超最高！！と思ってしまう

麺はゴンゴン系

ワシワシよりもう一段階いってます

ゴンゴン来ます

しかし、僕はゴンゴンしている麵と細めのもやし

なぜかタマネギのみじん切り＆ニンニクの粗みじん

これらをグチャグチャにして食べるともう最高すぎる！！

肉も混ぜたいけど、肉がうますぎてほぼ単体で食べてしまった！！

そして、スープは面白い

濃度感があり円やか

何かの香りが立っているとかではなく、旨味が強くなめらかな感じ

三田二郎とかだともっと醤油でちょっと甘味とかなんだけど

滑らかで旨味が強い感覚のスープ

見てください、完全になめらかでしょ

何かが分離してるとかじゃないんです。

塩分が高いようでそうでないようで、ついつい飲み干してしまった

いやーー満足

そして、今日はなんと

麺屋もりののラーメンの後では、やっぱり喫茶いずみ（笑）！！

麺屋もりのの後で喫茶いずみによく来るT君

その追体験

この脂が回った舌だと、自分では深煎り過ぎないけど深煎りを選んでしまう

マンデリン　ミトラ　デミタス

うおーーーー

脂が舌に回っていて、感覚がビビットじゃない！！

しかしうめーーーーー

なんか余計甘く感じて、苦味と独特のハーブ系の香りがなんかハッカみたいな感じにすらある

苦味のマッタリ感と甘みが最高です！！

手前味噌だが、非常にいい具合であっている（笑）

酸味だと酸が出すぎるけど、ああいう脂の感覚には自分のコーヒーだといい選択なのだなと再認識しました

久々に自分の店の客席でコーヒー飲んで嬉しい！！

いやーー最高の気分で店をでる（笑）

まだ、美容室にいった妻との待ち合わせに時間がある

そんなわけで

船橋駅前まで、出かけていって

麺屋二代目 弘

知ってはいるけど、入ったことないお店

船橋駅前で超絶アクセス最高の店舗

2杯目なので、ほんと普通に

醤油ラーメン　デフォルトで

うおーーー

麺が丸くて旨い！！

醤油のスープのキラキラがヤヴァイ

味わいは、豚骨臭いというレヴューも見るけど、全然そんなことなく

むしろすごくバランスが取れていて丸い！！

醤油で丸く何か動物の香りが出すぎているとかではなく

旨味で、醤油で少し甘い

チャーシューはちょっと肉質しっかり目ですがいい具合のシットリ度

小松菜がすごいよかった！！無茶苦茶美味しいレヴェル

麺とスープのヴァランスがすごく、突出はしていないが美味しさを感じる

それにしても、このキラキラ

フィロコフィアのプアオーバーの表面みたいな液面だ

なかなか良かったです

そして、このバランスの良い旨味の後口で行くとしたら！！

海老川珈琲（笑）

いとーーーさん　行ったり来たり（笑）

いとーさん　暇なの（笑）

いやいやいやいやいやいや

妻を待ってます（笑）

後藤さんに今日のおススメは

エチオピアのゲイシャ　カーボニックマセレーション

デミタスでいただきます

おーーーー

エチオピアのピヤピヤしているのが、さらにアナエロで強調

なのだが、適度に後藤さん焙煎が深煎りでこれはいい感じ

浅すぎなくて苦味でうまく香りのピヤピヤをまとめている感じがある

さっきの醤油の旨味＆甘味にちょうどつながってきつつ、ゲイシャの香りでふふふーーって感じ

いやー美味しいですやっぱり

今日は風が強いけど、ちょっと暑く海老川珈琲は海風を受ける崖際に位置していて

その風がとても気持ちよく感じる

二代目弘からの海老川珈琲アリアリです

 

そして、またまた船橋駅へ戻る

美容室へ行っている妻を船橋東武の屋上で景色を見ながら待つ

話題の最上階7億円マンション　船橋プレミストタワー
だいぶ建設が進んできている

からの船橋有名スポット

三山のテレビ塔　工事中ver

ちょっと怪物みたい

そして、ヨーカドーのフードコートで妻は食事をしつつ

僕はマックコーヒー

苦くてごつーーーん

さらに、夜は

近所のkamecoco cafe

11月中頃から近所のカフェさん

kamecoco cafe、海老川珈琲、自家焙煎まめまる、ビーガンカフェ　はなうた、アトモスフィー

の計7社で共同して、スタンプラリーやお買い物クーポン券の企画、を行う計画です

その細かい細かい内容の打ち合わせで、行ってきました

顔を合わせて、お互いの空気感を感じながら、

詰めるところが詰められて有意義な時間であった

夜ごはんは今朝製麺したパスタ

美味しかったよーん

今日はバイク移動だったので、5400歩

よーーし　いよいよ盛フェスが近くなってきたぞーー

コーヒー頑張ります！！