今日は、妻のお誕生日のお祝いで交通会館の東京會館へ行ってきました

前回来た時に、味を占めて、東京駅が見える席を予約の時にリクエストしました

いいっすよね～電車ビュー

ここに来たら飲みたい飲み物

東京會館の伝統　ダブルコンソメスープ

いやーーうまいです旨いです！！

とてもきれいな感じなのだが、香りとうま味がとってもそろっていて

とても印象深い

香りは、鶏の骨をしゃぶっている時のあの旨味が口の中で重なってくる感覚だ

こんなにクリアな液体なのだが鮮烈な印象を残す

まさに、ランブルのコーヒーの様だ！！

 

そして、舌平目の洋酒蒸しボンファム

舌平目よかったっす

魚の香りと柔らかさ。周りのソースがクリームグラタンのようで最高

舌平目の香りがブーーんっていうのが、なんかいいっすほんと

妻も大喜び！！

 

肉もはさんで

 

真打登場

これを食べるために来ている

マロン　シャンテリィーーー！！

今日も期待通り！！

生クリームのはつらつとした香り！！

イキイキしている！！

そして、中身のクリのソボロがさーーっと生クリームと一気に入り混じって、S級必殺技でKO

生クリームのはつらつとした香りって何！！って人は、食べてほしい

クリのそぼろとのハーモニーが安心して安定感のある組み合わせだ！！

妻もパーフェクト状態だ！！

いやはやよかったです

 

そして、今日は、火曜日のお休みなので、

カフェ・ド・ランブル

今日はたまたま、カウンターの奥の空席に案内される

そして、インスタグラムで販売されて、僕の周辺で話題になっていた

ランブルのオールド豆

コロンビア、ケニアのそれぞれのオールド

なんとそれが飲めるという・・・

のでそれをそれぞれ注文

ケニア　オールド　デミタス

おーーー

酸味からの獣（けもの）感

オールド豆のいろいろな香りというよりも、

どっちかっていうと、太さの中に出てくる獣っぽさ

隣の家の金ちゃんの家が犬を飼っていて、

その犬の匂いというより、犬小屋のそばに行くとちょっと獣の匂いがある

そんな香りがすこーし入り混じってるあの感覚

浅すぎない感じで、この獣感が絡まってくるのがいい

ケニア＝酸＝浅煎りっていう感じじゃないところが、ランブルっぽくて最高！！

お客さんにコロンビアのオールド豆とケニアのオールド豆を分けていただいて

グリッドミルで砕いて抽出してみたところ、ランブルっぽいあの香りがばっちり出てました

自分の抽出と今日のランブルを比較すると、やっぱりランブルはクリアで、戻り香がスカッとしている

ムワーーっと立ち上る・・・というか綺麗でクリアな中の香り。そして綺麗な香り

それらがホワっと後で戻る　そんな感覚が違う

 

今日は、久々にカウンターの奥に座ったので、

林さんの抽出を間近で見ることができた

すーーっと淹れてますけど、あの感じであの味わいやはりすごいと感じる

たまたま隣に座った人は、ランブルの常連さんで、軽く挨拶

 

お代り

イエメン　モカ　デミタス

おおおーーーー

酸味からの薬草系の香り

今日のものは、なんか、布や紙の香り系ではなく

龍核散とか、葛根湯とかそんな感じの香りの方がたとえるなら近い

酸味の中にポわっと出てくる感じ

妻が飲んでいるブラジル古木は深煎りで今日もいいパターンだった

ごま油まで行かないけど、独特の香味を放って、とても澄んでいる

酸味から深煎り行くのはいいなあと感じた。

今日の話題は、井上製作所（テクノロジーサービス）が焙煎機の制作を終了する話

ドリップパックの話

あと、ありがたいことに、焙煎機も（3kのほう）も見せてもらえた

狭いところに入るように操作盤の位置を高いところにしてある

ドラムは短め

バーナーの感じも見ることができて眼福

中西君ありがとう

今日もランブルの人みんな優しかった～

11月に火曜日休みはあるが、今年は多分今日が最後のランブル詣で

早いですね～

 

それから、定例コース

草枕

今日は、遅めの入店だったのでカウンター満席

初めて、テーブル席へ座る

デミタスを注文

うおーーー

さっきのランブルのブラジル古木の深煎りのイメージと全然造りが違う！！

当たり前だけど、違う！！

優しい苦味と、ほんのわずかな酸味があって甘い！！

液体の雰囲気全然違う！！

苦味と酸味以外の要素がすべて甘味に向かう造りといいますか・・・

ランブルだと、それ以外の要素がなんか、植物の由来の何かに向かうといいますか・・・

驚きは、相吉さんTOKICHIカップ買ったんだ～（笑）

これで飲めるの嬉しい

そして、西新橋から東京駅まで歩いて帰りました

プチメックの入るビル

途中で雨が降ってやんだので虹　いいことありそーー

丸の内

日比谷のプチメック、東京駅そばのヴィロンでそれぞれ寄り道してバケットを購入

戦利品のパンとランブルのドリップパック

戦利品のパンの耳の部分のセレクション　美味しかったよーん

今日は13000歩

あしたからはSCAJ週間　バンバンコーヒー頑張るぞーー！！