先週はかなりの遠出だったので今日はのんびり休日

 

とは言っても、天気が安定してよければサイクリングで柏まで行ってこようかなぁ～

と考えていたところ。

 

朝の予報を見たら午後から下り坂とのこと。

 

近場でゆっくり過ごす休日に変更です。

 

 

そういう時は、もういろいろお家で過ごせる楽しいことが一杯。

 

パスタづくりです。

 

フツーの強力粉

 

タマゴ

 

オリーブ油に少しの塩

 

 

菜箸で水ならぬ卵液回し

適当にそぼろになったら、手でコネコネ

 

まとめます。

 

ここまで出来たら寝かせるぜ―――

 

 

それから、本当に近場のサイクリングコーヒー夫婦

 

一度船橋まで所要をしに。

 

それから戻ってきて塚田のおしゃれカフェ

 

Cour Café（クオカフェ）

 

自転車こいでちょうどお腹が空いている！！

ここはフレンチトーストが名物で、ランチ時はフレンチトーストと肉や魚のプレートを主に楽しめる。

 

妻がとてもここのフレンチトーストを楽しみしているので、無事にランチタイムに入れて良かった。

 

 

フレンチトーストはちょっぴり甘めなのだがわりと食事に合うような味付けに調整されていてよい。

 

今日のお魚のプレートはマスタードソースが鮮やかで良かった。

 

食後のコーヒー

このおしゃれカフェの隣に、ふくろうという自家焙煎のコーヒー豆屋があって、

それが飲める。

 

注意する点は、ブレンドだとUCCのものになるので、シングルオリジンを指定する事

 

 

ブラジル

機械抽出

 

コーヒー好きの皆さんならお分かりかもしれませんが、見た目の通りの味わいです（笑）

 

わりとコクがあり苦い感じ。そしてカラット抜けていきます。

 

これならエスプレッソもいけるかもしれない

 

シングルオリジンで頼むことができるなら今度試してみよう。

 

 

 

それから、隣のふくろう珈琲さんへ・・・

 

幸運なことに、焙煎機を見せてもらえました。

 

とても嬉しい！！

 

いやーーありがてぇーーー！！

 

少し前まではなんとジェネカフェという小型の焙煎機を何個も使っていたのですが、

 

最近、本格的な焙煎機を導入したそう。

 

それはNOVOマークⅡ

 

いわゆる小型の熱風焙煎機です。

 

どなたでも作業しやすいように、豆に応じて一度設定した焙煎を簡単に再現できる。

 

実際の焙煎では豆を入れてスイッチを押すだけ。

 

あとは勝手に釜が焙煎してくれる。

 

 

 

話に聞いていて知ってはいたが、間近で見る機会がなかったので興味深い

 

操作はタッチパネルでわりと簡単そう

 

あまり詳しくはわからないが、温度帯ごとに時間を設定して

 

焙煎の温度上昇をコントロールできるようです。

 

僕はある一定の温度が決まっていて、それに対する焙煎総合時間のコントロールで

 

焙煎しているのかなぁ～と思ったが違った。

 

けっこうNOVOは侮れないと感じました。

 

また熱風で攪拌が行われているようですが、よく混ざっている印象でした。

ふくろう珈琲は障碍者支援事業所という側面もあるので、このような焙煎機は適していると感じました。

 

 

先週は井上製作所へいって久しぶりに井上社長の話を聞いてきましたが、

焙煎の数値化という部分は2020年の“今”かなり進んできていると感じます。

何をどのように数値化するかで有効性が全く変わってくるでしょうけど、

いたるところで焙煎機の温度変化曲線をモニターに映し出す焙煎を見ます。

 

井上製作所の温度計測1ch式を初めて見たときは衝撃でした。

シリンダー内の温度をリアルタイムで計測して、過去のデーターと比較しながら焙煎できるという

基本的な機能でしたが、その時僕はこれだ！！と感じました。

 

ま、この話は長くなるので・・・

 

 

NOVOマークⅡでは、例えば160℃30秒→170℃30秒→180℃→60秒などと設定できる。

そして風量も50%などと組み合わせて設定することができる感じだった。

 

設定をいろいろ試せばかなり調整はできる焙煎機だなぁ～と感じる。

 

インドネシアを購入してお家に帰りました。

 

 

さっそくネルドリップ

 

ふくろう珈琲　インドネシア

 

おーーーー美味しい

 

わりとすっきりしている

 

そこまで深くない

 

マンデリンなのだろうか？マンデリンのような香りも香ってくる

 

ハードロックなコーヒーではないが、あの機械でこれだけできるのだなぁ～と感心しました。

 

ちなみに合わせたのは冷凍していた船橋東武の御座候（笑）

 

 

夕食はイワシをローズマリーで香りづけして、

パスタ製麺

 

まだ初心者なので、前回やったコツのような動きを忘れていた。

 

最後は綺麗な麵線です

 

スパゲッティー出来上がり―

 

トマトとバジルのソースは満足だったが麵はちょっとゆですぎました

乾麺の感じでゆでると柔らかくなりすぎるようで、その辺の勘所を何度もやって掴んでいきたいと思いました。

 

今日は6700歩

 

自転車は8km

 

まぁまぁゆるい移動でした。

 

明日からもコーヒーをより深く追求していくぜ！！

 

モカの光あれ！！