みなさん本当にありがとうございます！！
先日行われた船橋珈琲フェスティバルで、
また船橋１番になりました！！
人の力ってありがたいと思いました。
投票してくださった皆さんありがとうございます！！
手伝ってくれた仲間も本当にありがたい。
普段からお店を支えてくれるお客様にも感謝です！！
ますます頑張るぜ！！！
自分一人ではこういう風にできなかったなぁ～と感じます。
僕は一番になりましたけど、それぞれがそれぞれの価値観の中でやっているので、
皆さんそれぞれが、それぞれにいいお店だと思います。
野球でいう打者の一番は、松井秀喜の「良さ」とイチローの「良さ」って
単純に比較できないと思います。
モーツワルトとベートーベンも単純に比較できない。
文学作品なんかも、芥川には芥川の良さ。夏目漱石には漱石の良さ。
ルノワールの良さと、縄文土器の良さも同じ視線では比べられない。
そんなことと同じように、
コーヒーって一口に言いますけど、かなりその価値観は多様です。
保坂和志さんという小説家のエッセイの言葉を引用するなら、
「百人が百人そろって褒める作品なんて存在しない」
「芸術というのは人によって評価が分かれる」というのは、小説を含めた
芸術全般に関わる人にとっての基本認識だ。
（三十歳までなんか生きるなと思ってた―P１１８）
これはコーヒーに置き換えて考えてもいいのではないかと思います。
それでも皆さんが投票して評価してくださったことには本当に感謝です！！
お店の常連さん達に報告したら、皆さん無茶苦茶喜んでました！！
ありがとうございます！！
すべてを出し切ったので、また次の自分のコーヒーが創っていくことができると思います。
また偉大なコーヒーマンたちが歩いた道を行くために日々精進です。
さて、月曜日。
今日は焙煎三昧！！
いずみにUさんが来て焙煎しました。
UさんがHR１１で焙煎している間に、僕も気になっていた水洗いの方法。
しばらくぶりにテスト用の焙煎機を使います。
３００ｇ焙煎機
こちらの釜は以前ワイルド珈琲さんで３００ｇ焙煎機として扱っていたもの。
じつは井上製作所のOEM生産です。
この手の小型焙煎機としては、僕は実にベーシックでいい道具だなぁと思って購入。
直火式です。
パンチングメタルの直火
家の前でコーヒー豆を販売していたときにずいぶん使いました。
（写真見ると マラウィなんて扱ってた（笑））
家の前で売ってた時
さてさて、水洗いして、水けを少し取ってすぐに焙煎。
結論からすると、けっこう普通に焙煎できるかも。って感じ。
焙煎の火はいつもと同じようにだらだら入れました。
総合焙煎時間は２ハゼはいるぐらいまでで２２分ぐらいでしょうか。
ほぼ火力は一定です。
焙煎直後すぐにデミタスで淹れてみました。
おぉー。
しっかり火がはいってるぅう。
味が抜けるかなぁーと思ったらぜんぜんそんな感じしないです。
通常の感じより味覚の印象がなだらかかなぁとは思いますが、
味わいの強度はほぼ同じ感覚だった。
焙煎後の時間で検証しようと思う。
これで遊んでいる間にUさんも焙煎しまくっている。
すごい！！
しかも１キロ釜に２５０ｇ。
温度勾配の話などを聞いてマジで勉強になる。
焙煎後にUさんの焼いた豆を立て続けに飲む。
ぐわーーーなんと贅沢。
コロンビア。
グアテマラ。
マンデリン。
飲んで思ったのは、やっぱり人が出ると思った。
ぐほーーーUさん。ぐほーー。と心から思うです。
最終局面においては人間だなと実感しますです。
同じ釜でも、ちゃんとその人間の味がでる。と僕は思う。
言葉を変えるなら、
センスといったり、身体性といったり、その人の奏でる音楽といったり。
ちょっと感動したし、こういう機会はめったにないので本当に良かったっす。
いやーーコーヒーって本当に面白い！！
実は、今日のこの焙煎会が楽しみすぎて、昨日の夜は興奮しすぎてました（笑）
珈琲談義が尽きない。
いずみを出て、それからUさんをお連れして、船橋の昭和スポット。
もうご存知ですよね。
天龍
半ちゃんラーメン
天龍2017.11.13
みんなの心の中にあるチャーハンとラーメンがそのまま出てくる感じ。
コーヒー沢山飲むとなぜだか、しょっぱいスープが飲みたくなるので、
ここの優しい醤油ラーメンのスープは体にしみわたる。
Uさんも 変に残らなくていいですねぇ～といいながらスープを飲み干していた。
天龍近くのネコ出没スポットを見せながら今度は市川へ・・・
先週も来たけど、
珈琲 飄々
珈琲 飄々 2017.11.13
いったら斎藤さん無茶苦茶うれしそうっす。
「教えてよー（笑）」
先週の時点ではまたここに来ることになるとは全く思ってなかったです。
Uさんの注文がグアテマラだったので、僕もそれに合わせて。
グアテマラ デミタス
苦みが抜けると、ふんわり落下傘のような甘味がある。
やはり焼き芋の皮にあるような甘味がするなぁと思う。
珈琲談義の合間に、斎藤さんの手回し焙煎機をUさんと二人で見せてもらう。
ユニオンのロースターでは経験あるけど、やっぱり斎藤さんの焙煎機はベアリングが
しっかりあるので回しやすい。
さらにもう一杯。
シダモ デミタス
こちらはほろ苦い！！
苦みの大きな流れの中にシダモのような特有の甘味が感じられる。
ちょっと先日とコーヒーの感想のテンションが違うかもしれません。
斎藤さんのせいではなくて、珈琲談義って感じなんです。
話に夢中です。もう。ほんと。
斎藤さんもUさんのファンなのですごく嬉しそう。
あぁよかった。よかった。
むぅーーーー良いコーヒーDAY！！
あぁやっぱり楽しいっす。
Uさんとは市川駅でお別れして、さらにいつもの場所。
アイリンクタウン。
結構早起きしたけどあっという間に夕方。
今日は夕焼けが綺麗だ！
きれいな夕焼けに舌鼓をうつ。
なだらかなグラデーション
風もなく気温もそこまで低くなくゆっくり堪能できました。
今日は１００００歩
コーヒー三昧な一日であった。
明日からも自分のコーヒー創っていくぜ！！
コーヒーたのしぃーーーーーーー！！！！！