今日は待ちに待ったお楽しみDAY
寒中野点会
いつものメンバーをお招きして開催です。
冬の野点なので、寒いことが予想されるので、野点の後はお鍋であったまろう！！
そんなわけで、野点とお鍋の二本立てです。
まずは土曜日。
近くのスーパーで購入した鶏ガラ２つで２００円を使っていつものように出汁をとります。
臭みを飛ばすために、鍋のふたを開けて煮込みます。
今日も鶏ガラでだしをとってます
夜は、おなじみシャトルシェフへ入れて保温調理します。
そしてWスープなので、煮干し＆昆布を水だし。
水だしの魚介系は、最後に合わせるのがイトー流。
水だし 煮干し＆昆布
そうして、日曜日も同じように鶏ガラを煮込みまして、鍋の下準備OK。
はい当日！！
今回は、喫茶いずみの入っているテナントの大家さんが畑を持っていて、
そこをご厚意で貸していただけることになりまして、そこで野点を行うことにした。
コーヒーフィールド完成！！
こーーんな感じ。
コーヒーフィールド完成！！
なかなか畑でコーヒー淹れるなんて機会はめったにないぞよ。
フィールドが完成してとても満足な僕です。畑って大好き！！
準備万端に仕上がっているところに悲しいお知らせが・・・
な、なんと、きっと今回の企画を一番楽しみにしているであろう、雨水の加藤君が
体調不良で欠席！！
あががががーーー
ふぇーーー
一番きっと楽しみにしていた人が・・・およよーーー
なんてこったい。また今度リベンジしましょーー
今日はそんなわけで、古屋君のみの出席。
天候は風がとても強いのですが、気温は割と高め。
なかなかいい感じでできるなぁ～という印象。
早速手挽きのコーヒーミルで粉にして準備。
2人でコーヒーの準備
まずは先日買ってきた、コフィアのコーヒー。モカハラール。
重心が低い感じで古屋君が抽出です。
重心が低そうな感じ
まぢかで手元を見るなんてすごく貴重。
泡の出方に注目しているような感じ。
均等にお湯を注いでいっている印象。
それがゆえに、豆の持っている感じが素直に出るのでしょうか・・・
さっそく皆でコーヒーを飲む。
ぶふぉぉーーー
あの時の思い出がよみがえる。
最初のあたりの香りが強い。
今日の感じでは、金色的な香りを帯びたモカ。
そっからジラーーーーって抜けていきます。
最初の香りの出方がすげぇなぁという印象。
次に僕がコフィアのアマレットブレンドを。
およよ。
今度はお湯の温度が低すぎるのか知らないけど、お湯が“池“状態に。
お池状態の抽出・・・湯温低すぎ？
おわぁーーー
それでもすごいです。
コフィアの豆すごいです。
こんな抽出でもバッチリ濃度もでて、いい感じのねっとりとしたコーヒーに仕上がる。
香りもなんとなく雰囲気が出てました。
まぁ外で飲むというのはまたコーヒーの感じ方も変わってくるなぁという印象。
外で飲むけど、やはり紙コップは嫌なので、陶器カップを用意して持っていくのですが、
そとの雰囲気に影響されるとでもいうのでしょうか・・・
なんか感じが違いますよねぇ～室内で飲む時と違って・・・
それから次はCちゃん登場。
Cちゃんは古屋君のもってきたトラムのブレンド。
散々この方法をやっているので、安定してます。
風でビシバシ点滴のお湯が曲がります。
ペーパーをみんなで支えるという事態には今日はなりませんが、
無茶苦茶お湯が曲がります。
抽出してない人が、風よけに囲っての抽出。
大自然の力も加わったトラムのコーヒーCちゃん抽出はいかに？！
うぉーーーうまいっす。
上昇感がいい！！軽やかに苦みをしっかり引き連れた、甘い感じ。
おおおおお。さっきのコフィアのモノとはまた違う。
面白いよーーー
ここで余興。
きょうは火鉢でパンとチーズをあぶって食べます。
さらに定番のマシュマロも持ってきてます。
野点の余興
火力の問題もあるので、ドローーーっとはしないけど、そこそこ溶けたチーズとパン。
チーズとパンはいつだって美味しい
これがまた美味しい。
そしてマシュマロ。
どろーーっと溶けた焼きマシュマロうまいです。
そして溶けたマシュマロをチョコに押し付けて食べる。
甘味のファイヤー！！
血糖値がぐーーーーーんっと上がります。
美味しかった～
それからさらにもう一杯。
機屋のブラジル やっぱり僕の抽出で・・・
お湯の準備中
素直にお豆が膨らんでいきます。
二人でコーヒーをのぞき込んでいる。
お、おんなじ空気感（笑）
のぞきこむ感じがおんなじになってくる
たぶん抽出していない人も、抽出している人とおんなじ感じで観察しているのだろう。
くはーーーうめぇーーー
くはーーーうめぇーーー
関さんのブラジルは相変わらず美味しく香りが高かったです。
すげーーー。
以上。野点会でした。
あったかくてなかなか楽しんでできました。
感謝感謝！！ありがとうございます。
それから、今度は室内でお鍋。
またデミタスを抽出して、鍋の出汁に加えていきます。
出汁にコーヒー投入！！
じゃーーーん。
鳥鍋
料理への苦みは深みをもたらします。
けっしてコーヒーが飲みたいわけではないので、効いてくるか効いてこないかの感覚で・・・
この出汁に用いるとアフターのキレが良くなります。
最初ももっさりしなくなる感じ。
美味しい汁です。
無事に鍋も完成して平らげました。大変おいしかったです。
あと写真にはないけど、わかめご飯。
これも久々に食べましたが大変においしかった。
とても古屋君がおいしそうに食べていたのでうれしかったです。
わかめご飯。美味しいですよね。あれ。
そうして自然にまたコーヒーの話へ・・・
古屋君がサイフォンに興味があるとのことだったので、食後にサイフォンでコーヒー淹れることに。
白目で変顔してます。
白目でご満悦。サイフォンとともに
一番僕の好きなところ。
世界の崩壊！！ノアの洪水！！（笑）
世界の崩壊（笑）ノアの洪水
僕の焙煎したブラジルにしましたが美味しかったです。
ネルなどで抽出するものよりはさっぱりで、まだまだもっと出そうな感じでした。
サイオンを前にしながら、サイフォンで濃厚な抽出をするには談義する。
すっかり楽しんで会はお開きになりました。
今日も日が暮れていくなぁ～
楽しくまったりな一日。
畑を野点の為に貸してくださった大家さんどうもありがとうございます。
また、いっつも千葉まで足を運んでくれる古屋君や今日は欠席だった加藤君にも感謝です。
あーーーとっても楽しかった。
７５００歩。
まぁそんなもんですよね。
明日からもコーヒーにしっかり向き合います！！
最後にみんなで見た光景。あーー楽しい一日だったーー