先週は盛岡へ行ってきたので、お彼岸のお墓参りへいけなかったので今日は早起きして、
といってもいつもの時間に起きて、歩いてお散歩がてらお墓へ・・・
家から歩いて２０分ぐらいのところにお墓があるので、朝のよい散歩だ。
歩いていたら畑の脇に、
鶏の鶏冠が・・・・
鶏の鶏冠
モッサモッサとした独特の質感が素敵。
ツイ触りたいが、僕はこいつに偏見があって触ると毒針をもらいそうなので、
一切触ったことが無い。
なんか細かい毛のような感じが毒をもっていそう。
それは全くの誤解なのは分ってますけど。
写真に収める。
それからそれから朝日がとってもよく畑のキャベツを照らしている。
冬キャベツ（予定）
綺麗ですよね。
日光に透けていて。
実に葉脈が素晴らしい。
それからテクテク歩いてお墓へ。
先週に母達がお墓へ来ていたので、お墓はとてもきれいな状態だった。
お墓も近所のおじいさんおばあさんの散歩コースになっていて、
ベンチには犬を連れた人が何人かいて、僕が通るとこちらを笑いながら見ていた。
それから午後までゆっくりして、僕の好きな幕張のヨットハーバーへ・・・
例のランチタイムを外せば５００円ぐらいでゆっくり海を眺めながらコーヒー飲める店ね。
今日は紅茶を飲む。
まぁ特筆すべき味ではありません。
今日はそれからさらに予定があるので、テラス席のところから海を眺めた。
稲毛ヨットハーバーのテラスから
曇りがちのアンニュイな海。
なんの予定があるのかは、
コレ。
コレです。
要は同じ豆でだれが美味しく淹れられるかを競い合う競技会です。
これは墨田区の「ホソミーファクトリー」が主催のもの。
本大会は１０月２６日、１０月２７日なのですが期日前予選というのがあるので、
それに参加しました。
この店は自分達のコンセプトに合う他店の豆を購入して、店で抽出してくれる。
いわばコーヒーのセレクトショップのようなところ。
店の内装は事務所というかオフィスのような感じのところですが、面白い店です。
面白い店 ホソミーファクトリー
あの有名なぜにさわさんの豆なんかが置いてあります。
いったら今年のエスメラルダのカーニバルを飲ませていただく。
酸味が明るくて、いかにもおいしぃーって感じ。
皆一様に昨年のエスメラルダカーニバルのほうがいいというが僕もそうだと思う。
脳ミソに来る感じは去年のものが強かった。
でもやっぱり美味しいです。
明るく透明なコーヒー。
美味し！！
中央林間行かなくてもココで飲めるなんて素敵！！
そして、本題のＳＢＣ大会。
ここからは専門用語が来ますんでテキトーに読み飛ばしてね。
あくまでも自分の行動記録でもありますので・・・
今日の豆は玄豆屋というところのキリマンジェロを使用。
豆が１００gを渡され、その中で抽出できるかぎり何回でも挑戦できる。
抽出量は３００ｃｃでペーパーフィルター使用。
いろんなドリップポットが用意されている。
抽出の器具はハリオＶ６０
言えばコーノ式円錐ドリッパーもあるようだ。
とりあえず豆の感じを見るために、１７gで１２０cc抽出して豆の感じを見る。
飲んだら特別に癖のある感じはしなかった。
あと、膨らみ具合も中ぐらいでわりと新鮮な豆。
感じをつかんだので、本番。
ハリオＶ６０をつかって豆３５gの３００ｃｃ抽出。
富士ローヤルのみるっこの８番の挽き目。
抽出はオリジナルの河野式の抽出方法にした。というかそれ以外できない。
点滴で濃いエキスをだしあとは引き伸ばす感じ。
とても抽出に時間がかかる。
タイムが測定されているので、どれくらいで出るかが聞ける。
どうやら８分ぐらい抽出にかかったらしい。
久々にやったので腕が疲れた・・・
といっても最近、機屋で見てきた抽出もそんなようなものだけど・・・
できた液体を審査員の皆さんに。
僕も一緒に飲んでみる。
かなり自分では良いできの液体だった。
キリマンジェロらしい酸味にまろやかな甘みが入っていて。
最後のキレが少しいまいちのような感じだったけど。
まだ豆が残っているのでもう一度。
今度はコーノ式円錐ドリッパーの名門のほう（違いが分る人は同士です）
同じ抽出。
ハリオと違いコーノ式は螺旋の溝が無いので、わりと粘った抽出ができる。
同じ様に丁寧に点滴ドリップをする。
そしてある程度濃い液体がたまったら、一気にドバァー！！
今度は要領をつかんだので、ワリト良かった。
液体もさっきのより僕は理想的だった。
酸味のあるまろやかな液体。うっすら液体の中の香りも入った。
そしてキレがある感じ。
さっきのより良いできジャンと自負。
これが審査員の基準でどのように評価されるかはよく分りませんが、
自分としてはなかなか良いできであった。
余談ですが、ここに置いてあったオリーブオイルがむちゃくちゃ良かったです。
産地はニュージーランドのものでしたけど、
実をそのまま食べているようなさらにものすごい濃縮感。
しかも少し舌にピリピリ辛い感じすらある。
こんな感覚初めて。
面白いものを試飲させていただいた。
これを料理で使う人はセレブだな・・・（表現が浅い）
一本２５００円なり。
夕方１７時を過ぎたので、お家に帰りました。
また今日もコーヒーを通していろいろな人と交われました。
うれしいなぁー