今年も船橋珈琲フェスティバルが開催されます。
日程は１１月２２日（木）～１１月２７日（火）
場所は船橋東武 ６階 イベントプラザ（催事会場）
残念ながら会期が長いので喫茶いずみは参加しませんが、喫茶いずみの豆を使ってもらっている
スプラウトコーヒースタンドが会期の前半（１１月２２日～１１月２４日）に参加予定です。
そのスプラウトさんが、イベント向けのブレンドを作ってくれとのことで、
その試作品をもっていきました。
フェスティバルで皆さんが飲む楽しみもあるので、あえてあっさり目に感想を書きます。
エスプレッソで飲ませてもらう。
うーーーー
美味い！！！
けっこういい感じに苦く香りがある。
さらに、ラテ。
スプラウト ラテ
山ちゃんラテ・・・進化している！！
美味しく調和している感じだ！！
そうして、実践向けのハンドドリップ。
おおおおおなるほどなるほど！！！
そんな感じです。
皆さん スプラウトコーヒースタンド＠船橋珈琲フェスティバルをお楽しみに！！
そうして、今回は浅草橋まで移動して、
テクテク散歩。
まえまえから行きたかった店。
蔵前 ハンバーグの店 ベア
ハンバーグの店 ベア 蔵前店
ベア 蔵前
ハンバーグとカキフライの盛り合わせ！！
ぐーーーーー
無茶苦茶いい！！！！
牡蠣のフライが無茶苦茶いい！！
さっくり揚がりつつ、牡蠣の香りがふわーーーってしている。
牡蠣の質で食べさせるというより、揚げの加工とかがすごいいい感じな感じする。
クリーミーというか牡蠣の旨味がカラットふわっとっていう感じ。
それがまたタルタルソースと食べると美味しいのです。
ハンバーグもあのソースと混じりあっていい感じ。
よくこねられていて肉のあらびきではないほうのハンバーグ。
ブリッとした食感。
これとソースの組み合わせでいい感じなんだろうなぁ。
いやーーほんと最高だったです。
そこから、コジロウさんへ・・・
駒形橋を通り抜ける。
向こう側に厩橋が見える。
墨田川 厩橋を見る
いつものウ●コビルが良く見える。
こちら側からだと、先端がいーーーー具合に見えている。
おなじみウ●コビル
変な話これに連想されて、本所吾妻橋の交差点にあるコンビニでトイレを借りる。
妻を外に待たせて、戻ってくると誰かと話している。
おおおおおT君！！
偶然に出会った！！
嬉しい！！
妻とT君と僕と３人で・・・
カフェスタイルコジロウさん
カフェスタイルコジロウ 2018.11.12
キューブが復活している。
キューブ 復活！！
まずはケニア 濃厚 シングル
うぉーーー
美味い！！
酸味からの香りが展開！！
わりと日がよく当たっている図書室の匂いからの、黒蜜っぽい感じに変わってくる味わい。
うごーーーすごい！！
なんか香りでコジロウさんってわかる感覚だ！！
皮の表紙の本とか、紙が日に当たって香りを発散させたようなにおいが
酸味から立ち上がりつつも、抜け方は黒蜜のような感じにフンワリではなくブワ――って
抜けていく感じだ。
風の強い日の海辺にある松林が見えるような印象。
T君がオールドを飲みたいというので、僕ものっかって、
スマトラオールド
おほーーー
酸味系のオールド！！
なんかなめした革のような感じが出ている！！
マンデリンの香りがしつつもなめした革の感じが入り混じっていて複雑！！
オレンジ色の世界が見える！！
酸！！マンデリン香！！オールド なめした革系！！っていう三拍子だった。
豆を２種類購入して勉強しようと思った。
T君ともここで別れて、我々はさらに徒歩で蕪木さんへ向かう。
テクテクテクテク・・・
はい
蕪木
蕪木！！2018.11.12
今日はヤンニハラールモカをデミタスで
そうしておススメチョコレート。
ヤンニハラールモカ デミタスは深煎りって感じ。
前回飲んだ時の印象よりもなんか、モカの深煎りの感じの香りが発散されていていい具合。
これにおススメチョコレート合わせると世界が一致！！
ぐわーーーん。
あぁぁいい具合だ。
やはりこの蕪木さんはほんとコーヒーの世界に新しいものを持ち込んだと思う。
コーヒーとチョコレート。
これをそれぞれ自家で製作し、それを組み合わせる。
それを組み合わせたときに最高の感じになる。
あぁぁいい具合だ。
今日はありがたいことに蕪木さんと少し会話もできました。嬉しい。
ここのところ忙しかったが、こんばんは久しぶりに妻がクラリネットなので夕飯製作。
今日は盛岡の貴族の家で製作過程を見せてもらったリゾット。
リゾットって文字で読んでもピンとこなかったが、作り方を横で見せてもらうと完全に
イメージがわく。
まずはとにかく美味しいスープを作る。
玉ねぎと鶏肉のスープ
これを少しづつ加えながら米をゆるゆるに煮ていく。
米を炒めて・・・
ふつふつと水分を吸わせる
今日はアサリも加えて・・・
アサリはよい出汁が出る！！
おおお
米がふっくら煮えてくる。
おおおーーーいい感じ！！
すべての旨味を吸収した米！！
アサリのリゾット
うめぇぇーーーー
最高でした。
今日は結構歩いて１７０００歩！！
明日からもしっかり次の時代のコーヒー創るために頑張るぜ！！！