今日は遠出のドライブ

栃木県の益子まで行ってきました

目的地はもちろんコーヒー屋

イチトニブンノイチです。

自然に5時過ぎに起床したので準備を整え出発

6時過ぎに出発して、およそ1時間弱で守屋SAへ到着

ラーメンで朝食

守谷SA　せたが屋

せたが屋のラーメンおいしい～

それから、さらに50km強

友部SA

こんどはコーヒー休憩

友部デリで提供している、サザコーヒー　サザブレンド

サザブレンド

ほろ苦くまぁまぁしっかりで飲みやすい～

サザブレンド　液体の感じ

ここはコーヒー屋さんがたくさんあり、

スターバックス！！

スタバ　友部SA下り

自販機で有名　ミル挽きコーヒー

ミル挽き珈琲

そして、さっき飲んだサザコーヒー

この3種類だと、どのようにコーヒーを選ぶのだろう

サザコーヒーを知っていたからサザコーヒーを選んだけど、

コーヒーに突っ込んでない皆さんはやっぱり大体スターバックス？

ギミック好きはミル挽きの自販機？

どういう動機でコーヒー選ぶのでしょうか？

そういうことを感じた高速道路のSAでのコーヒーシーン

そして無事に益子へ到着

道の駅で、野菜がよかったので、トマトやしいたけを購入

プリンも購入して半分づつたべました

益子道の駅名物　とろけるプリン

もったりしてて美味しい

少しだけ、市内散策

真岡鐡道の益子駅

たまたま電車が来たので撮影

真岡鐡道

行ってしまった

真岡鐡道　いってしまった

お蕎麦屋さん　炉庵

炉庵

10割蕎麦とビルマ汁を楽しみました

10割そばは、やっぱりふーーとそばの香りがしていい感じ

つけ汁は、東京のものほど辛くなく、優しい出汁の香りでふわーん

蕎麦湯はとろとろ系でした

ビルマ汁は、野菜たっぷりのカレースープのような感じ

ナスやインゲンなんかは素揚げか、炒めてからのスープへ入れた感じ

地スープ美味しかったぜー

お腹も整いまして、目的地！！

自家焙煎　１　2/1（イチトニブンノイチ）

イチトニブンノイチ

静寂の中にメトロロームの音がカッチコッチ

あとで妻とこれ位だったかなぁと思い出してみるとテンポ30ぐらいの感じ

かなりゆっくりです

何か意味がありそうで、なさそうで、物理だったら3/2とかで1・2/1を表記しそうだけど・・・・

いろいろな抽出で提供しているようなのですが、やっぱりネル抽出のものを選びました。

ネルドリップで出てくるイエメンモカ　バニーマタルを注文

ふおーーー

深い

深いけど緻密になめらか

うーーっすらイエメンと言ったらそうですよね、と言える香り

で、どこにも行かない場が現れるような感じ

浮いているような中庸というような感じを連想するような

そしてすすすすすーーーって感じ

優しい苦味のなかにとても緻密な絹ごし豆腐のような質感で口に存在して

いなくなる

飲みやすいけど、しっかりしている感覚

しっかり創り手の意思が反映されているコーヒーだと感じた

妻も横でニコニコ喜んでいる！！

ここに来てよかったと感じた

さらにお代わり

インドネシア　馬面　（おそらくロングベリー系のマンデリンかと思う）

おーーー

最初の一口は、あのマンデリンマンデリン

そっから、さっきとおんなじような、中庸を実感させるような質感

冷めてくると、店主の説明通りほのかな酸味に入り混じるような仄かな味わいが浮いてくる

質感の感覚が同じ創り手だと言われれば、そうですと言える同じような感覚がある

ほろ苦い感覚や豆腐の絹ごし豆腐みたいな感じ

そんな感じ

押しが強いコーヒーではなく、仄かに、おっと思うスタイル

美味しかったです～

お会計の時に、森光さんのチラシが貼ってあったので、尊敬してらっしゃるのですか？と話しかけると

レジ前トークの始まり

森光さんに対する思い出を様々に語っていただき、いい話を聞いたと感じた

凧の話から始まり、亡くなったときに、森光さんが焙煎した豆を分けてもらった・・・

アフリカ民芸の話、また、オオヤミノルがここのカウンター座ったな、など話なども出てとても興味深く聞かせていただいた

妻は店舗がある駐車場にいた猫に大喜び

益子ネコ１

おそらく妻のピークポイント（笑）

ネコなでなで

夜ごはんは益子道の駅の戦利品

野菜で晩御飯

キノコをふんだんに使ったスパゲッティー

トマトとキノコのスパゲッティー

朝どれサニーレタス、トマトのポテチサラダ

サラダ

しいたけ焼き

きのこ焼き

なめこ汁

なめこ汁

お野菜でお腹がもっこもっこ

今日はほとんど歩かず5000歩

明日からもコーヒーがんばりますー！！

大谷はにわ店

今日はジプシー

早朝、通勤電車で出社・・・・しようとしたら

下総中山駅で停車、西荻窪で人身事故発生とのこと

がびーん

間に合わない

幸運にも一駅動いたので、本八幡から都営新宿線に乗り換え出社

まだ間に合った

来ました

覆麵　智

ランブルオレンジ（笑）

覆麵　智

現在8時30分

予感が働いて、ツイッターをチェック

”覆麵　智　Xより引用”

昨日は、ファミリーの
食事会
みんなと楽しい時間を過ごせて
良かったです

この先も、夜路死苦
　　　　　　　頼みます☺️
全員、店開けて偉い！
　特に後藤さん
午後0:27 · 2024年6月23日

の影響か、

明日は、
　臨時休業致します

午前0:07 · 2024年6月24日

の投稿。ガビーン

先にみときゃよかったーーー

こんな時は早めに切り替えっす

ジプシー　ジプシー

ブラブラジプシー

首都高西神田付近

ここは神保町なので、5年ほど会社員していた事務所が飯田橋にありますので

歩いて出社

事務所の入るマンション

おはよーごさいます～

T社長はうれしそう

Sさんも相変わらずっす（笑）

電話番しにきました～

からの近況報告

勤めていた会社は相変わらずな感じ

近年の団体旅行の動きなどのお話を聞く

コーヒーをごちそうになりながら約1時間ぐらい、楽しいひと時であった

それから、覆麵でラーメン食べ損ねたので、がんこ総本山かなぁと思いましたが、

ファミリーの食事会と推察される状況で、総本山もお休み

そしたら、懐かしの味で、新宿　麵屋　武蔵へ

麵屋　武蔵

ここは、高校生の頃に南青山に支店があり、たまに通っていた

店内にジャズが流れておしゃれで、緊張感がある

今のかっちょいいラーメン屋の源流だろう

現在は青山の支店はたたんでしまったので、創始　新宿へやってきました

店内は相変わらずジャズ

こってり武蔵ラーメンを食べました

今となれば驚きはない味ですが

これこれ～って感じっす

Wスープの出汁の匂い

鶏っぽさ、節っぽい香りこれらが入り混じってうまいっす

麵はツルっと太くてモニュモニュ

自分が製麺するときの太めの感じは、ついついこの感覚に近くなってしまう

満足してお店を後にしました

それから、新宿西口から中野駅行のバスへ乗車

目的地はGPロースター

先日の盛岡珈琲フェスティバルへ出店いただいたので訪ねてみます

中野行のバスへ乗り、本町1丁目というバス停で下車

大通りから、入って小さい商店街をさらに越した奥

GPロースター

GPロースター

ここかーーー

あった、あった

ラーメン屋もそうですが、ちょっと探してたどりつくと、おおおおー

ここなのかという感慨に・・・

さっそくデミタス

いろんな銘柄が選べるのだが、極深煎りがお勧めとのことでそれに従う

ブラジル　極深煎り　デミタス

うおーーーー

匂いがクラッシック

苦いけど優しい苦味からするーーーんと優しく甘くヌルーーっとする

深煎りネルドリップの濃いやつと思い浮かべて出てくる、そんな感じのストライクゾーン

今の人はスルッとおしゃれにこんな感じのコーヒー出しちゃうそんな感じ

独特のBGMと店内の暗さに浸っていると、グルーブが生まれるそんな感じ

店内が狭いながらも混み合ってきたので、飲んだらささっと退店

すごいなぁ。あんな奥地なのに！！

実さんへのお土産を渡して店を出る

その時の、スタッフの物腰や言葉遣いから強烈な縦社会を感じた（笑）

自分だけか？なんか実さんは実は、仕事に厳しいのかもしれない

そしてさらにバスへ乗り新宿駅方向へ引き返す

途中の１２社の池の下で下車

テクテクと都庁を見上げながら歩きます

都庁に日差しがもう暑い

向こうは坂道

都庁の反対側は低地になっている

西新宿の住宅街のほうへ入っていくと、ポカンとでてきます

ケムリソウ

三角形のちょうどいい場所　ケムリソウ

店構えが素敵

一見コーヒー屋に見えないようだけど、全然コーヒー屋

ほとんどスタンド形式なのですが、軽く席もあって店内でも楽しめる

まずはコロンビア　ネルドリップ

ふおーーー

酸味が少しありつつ香ばしくなってすすーーー

ゆっくり淹れてたけど、すごくさっぱり飲みやすい

深すぎず、酸味から入って香ばしい感じで落ち着く感覚が、良いです～

手回し焙煎でやっているとはすごい

それから、メニューには、まだないそうですが、先客がおいしそうにエスプレッソを飲んでいたので

僕もエスプレッソ

うごーーー

甘じょっぱ苦い！！

そして以外にすすすすーーー

けっこうばっきばき

意外に丸いのがすごい！！

先日飲んだ、サザコーヒーの安さんのエスプレッソも甘くて優しいのですが

ここのはバッキバキだけど意外に飲みやすい、のがすごい

そいでもって、手回し自家焙煎。思わずうなる

内田牧さんお勧めだけあって素晴らしい店だと思いました

帰りも、西新宿のエアポケットをさんぽしてお家へお帰りました

13000歩

まぁまぁあるいたぜー～

今回は連休をとって新婚旅行2nd

前回2019年に我々は結婚式をあげまして、その後にそのままコーヒー新婚旅行へ行きました
（こちら参照→前回の様子）

先週盛岡珈琲フェスティバルで一緒だった、関さん夫婦や内田牧さん夫婦にも参加いただいて、それはそれはコーヒー結婚式だったです。

そしてその後にコーヒー新婚旅行へ行ったのですが、5年したらもう一度行こうと、約束していたので、またいきました。

それほど我々はお金持ちではないので、二人の力を合わせます！！

一人ひとりではちいさい「火」だが、二人合わさるとそれは「炎」になるのです！！

ＪＲＥポイント　全弾放出！！エネルギー注入120%！！　

いままで二人でためたＪＲＥポイントが火を噴きまくりです！！

JREポイントの結晶！！

さて、まずは船橋を出発して、

水天宮

水天宮2024.6.18

妻が一度もいったことがないのでお参りに行きました

妊婦さんや、お宮参りの親御さんたちで大賑わい

昨年みんなで行った、壇ノ浦の安徳天皇の母親の侍女のお伊勢さんに由来があるそうです

お宮は最新式で、免振機構の構造物の上に建築されていました

それから、ふらふら歩いていたら

喫茶去　快生軒

快生軒　2024.6.18

1919年に開業したお店です

ブレンドを飲みました

酸味がぶっとき、苦さもどわわわわわーーーって感じ

店内を見渡すとながーーーーい槍があった

鹿児島の武家屋敷にありそうな長槍だと感じました

ここの支払いは、コーヒーラヴァーのお母さまにお小遣いをいただいていたので、

それを支払いにあてました

ありがとうございます

そして、バスで東京八重洲へ

八重洲のビル街をうろうろ散歩

八重洲南口周辺

つい先週も盛フェス帰りの早朝にこの辺をうろうろしている（笑）

アド街で見てから訪れてみたかった、創業1850年　

割烹　嶋村

割烹　嶋村

ランチはリーズナブルに江戸の味を楽しめる

金ぷら重をたべました

なんかクッタリしてるようなフンワリしてるような食感の衣

金ぷらとは、衣に卵の卵黄のみを使っているからだそうです

かかっている天つゆが、甘いような出汁が香りつつ、しょっからさが来るような感じ

きつすぎない感じでもわもわもわ～と展開してくる

もちろん、重に乗っかっているエビは水分を適度にのこしていい感じ

開店直後のランチ時に行ったのですが、すぐに満席になってました

ここは行きますよね

近くの席に大阪から出張してきた仲間を東京の味でもてなす、おじさん集団がいました

それから、テクテク有楽町へ

十一房珈琲店

十一房珈琲店　2024.6.18

メニュー見たら

マダガスカル　デミタス

おおおおーー

ギリギリ深くない！！

ほろ甘い感覚

おとなしい

ほろ甘く、酸味はほとんど感じない

特殊なにおいはないが、このほろ甘いこの感じこの感じ

ほろ甘く、ちょっと薬草をすごく薄めたような感じの香りもするです

色で言ったら本当に黄土色な感じ

十一房はほんとうに静かにコーヒーに浸れる貴重な場所だ

喧騒からのがれて、ほっと一息付ける感じ

あの感じが大変優れている

タンザニア　ルブーマ2011　デミタス

おおおおおおーー

なめし皮系

これも深いようで深くないギリギリのゾーン

無茶苦茶オールド香がするかというとそうではないのですが

味わいの形が完璧オールド

これ以上深いと、深い！！となるその手前の段階

そのほろ苦さからむわーーーーっと、オールド的な感じが染み出してくるイメージ

しっとり楽しめてうれしい

十一房の人とても優しい。いつもありがとうございます！！とても楽しめました～

それから、ちょっと有楽町をさんぽしつつ、丸善で本をみて

国際フォーラム周辺

この旅の目的地

東京駅！！

東京駅2024.6.18

うぽーーー

間近に例の天井

東京駅　駅舎ドームの丸天井

黄卵色のしっくいだぜーー

例の廊下で記念写真　例のバルコニーでも記念写真

例の廊下で記念写真

天井がすごい！！

夜ごはんも最高です

全弾放出したかいがあります

グラスを片手に記念写真（笑）

グラスを持たされる（笑）

翌朝もう東京駅にいるので

ゆっくり過ごして

今回の旅の目的地！！

ランブル

ランブル　2024.6.18

雨のランブルも超最高！！

雨でもガンガン人が来るランブル

いつもよりはさすがにすいてはいるが、ぜんぜん人がいる

なんか、いったらランブルの人たちみんな優しい

嬉しい、感謝です

まずは

イエメン　デミタス

おおおおおおーーーーー

いやーーーアルアルアルアル

あの匂い

完全に良い

藁っぽすぎない、なんかイエメンにしか出てこないようなあの匂い

これが一周回ると、太くて旨いブラジルみたいな感じになりそうだけど

イエメンのほうが繊細

すーーーって抜けた後にべっこう飴っぽくていい具合っす

しゅーーーってしてますよね

カウンター席には例によって、外の国から来た人たち一杯

たまたま同席した男性2人連れ客は、タンザニアとグアテマラで迷っている

林さんが匂い嗅がせて、と中西君に指示をだしてかがせていた

匂いかがせて好きなほうを選ばせるのは、下手な説明するより納得しやすいだろう

雨で少しランブルの人たちと交流できるタイミングが合ってうれしい

バイトのＨ君が焙煎した豆をいただく。明日抽出するのが死ぬほど楽しみ

ペルー　オールド　デミタス

うおーーーぐはーーーー

良いです良いです

完全になめし皮系！！

オールド香完全にあるあるっす

深くないけど浅すぎない

ここに、オールド香が絡まってきていいパターンの感じ

こういうの飲みたいっす

うめーーー

妻はよこで、マザグラン（氷の入ってないアイスコーヒー）

一口もらいましたが酸味の感じがやっぱりうめーーー

昨日の快生軒のより形が整っていて、やっぱりランブル！！って感じ

さらに仕上げに

ランブレッソ

これはたまに飲みたくなる

もうね見た目の油の浮き具合が、曜変天目チック（笑）

黒くて妖しい艶を放っている

うおーーーいつもの独特の苦旨さから、妖しい酸味

ドスッとしてるぜーーー

シングルだけど、4口ぐらいで飲まないと飲めない強度

うおーーー

仕上がるぜーー！！

そして、実は今日は目的があって

憧れのあの鍋購入できました

小の在庫はなく、中がありました。中を2つ買いました

中を2つ買った

超絶嬉しい！！

超最高！！

さっそく抽出

もちろん2011年10月17日に買った、グリッドミルで粉砕

（グリッドミルを買った日のブログ）

伊藤家グリッドミル

そして、もちろんいつも着てますけど、ランブルＴシャツで抽出

抽出中

さいこーーー

いいぐあいです～

豆はかうひい堂のイエメン　アルディム

鍋の使い心地を楽しみますです

僕の抽出だと、けっこう動くので中でちょうどいい広さです

色も見やすくうれぴい

いい液体の色

もちろんコーヒー注ぎやすい

そそぎやすい　銅なべ

美味しくいただきました～

新婚旅行2nd最高でした

1日目9000歩
2日目9000歩

まぁほとんど同じ距離だよね歩くのは（笑）
あしたからもコーヒー淹れまくりで頑張るぜーーー！！

6月8日、9日は第11回盛岡珈琲フェスティバルへ参加してきました～

最初に言うと、完全コーヒーヴァクハツ！！

空間中にコーヒーラヴァーの熱、

コーヒー屋さんの熱、

会場を運営している人の熱

これらが放出されてコーヒーヴァクハツでした！！

では時間を追いながら・・・

金曜日の前日入りして、設営

まずは盛岡駅に到着して・・・

開運橋からの岩手山

開運橋からの岩手山2024.6.7

一通り品物を並べて、シュミレーション

決戦は明日、明後日！！

すこーし早めに行くことにしたので、ちょっぴり余裕

妻はこの少しの余裕に「次回からこうする☆」だそうです。

喫茶いずみが出店したご近所さんの写真

おなじみ喫茶いずみの近所

海老川珈琲

海老川珈琲　盛フェス

そして、岩手コーヒーラヴァーのUさんがなんとお店を開店

彼には本当にお世話になっているのですが、やっぱり東北爆走ツアーがすごかったっす
（こちら参照）前編

（こちら参照）　後編

そのUさんのお店

薺（なずな）

薺　盛フェス

東京から間借り営業している

カレーライスコーヒー

カレーライスコーヒー

たけっちのアームズ

アームズ　盛フェス

GPロースター

GPロースター　盛フェス

柄が鹿（笑）

柄が鹿

お隣、長月

長月　盛フェス

お隣、かうひい堂

かうひい堂　盛フェス

北海道の珈琲丹さん（土曜日午後着予定でまだ何もなし）

珈琲丹　盛フェス

設営終わって安心

金曜日の夜は花火やってました

花火　打ち上げ

翌朝いよいよ本番

ででーーーん。入り口はこんな感じで気合が入ってます！！

第11回盛岡珈琲フェスティバル

開店前のおちゃらけ写真

ぱかーん

ぱかーん　元気に頑張るぞい

ボランティアのY君に今日はウノスティック抽出

Y君ウノスティック抽出

いい具合です～

何気にポットは大坊モデル

土曜日は第一波がすごく、お湯でテンヤワンヤ

チャグチャグ馬子

ちゃぐちゃぐ馬子

すごい。あっという間に終了

二日目

今日は昨日設営しているので、おちゃらけ写真

ここからは写真が続きます

コンセプトは飯田君の必殺技（笑）

脇あたりからビームが出ます

イトーはエネルギーの動きを示してます

まずは空間中のエネルギーを飯田君が集めてます

飯田君と僕１

だんだん体内にたまってきてます

だんだん飯田君の体内にエネルギーが・・・

ばばば

ごごごーーー

ばばば

ぼぼぼぼーー

ばばば　だ、だんだん飯田君の顔にも気合が・・・

さらに吸収

最終的には後ろからオーラが放出されると・・・・

いよいよ覚醒状態へ・・・

飯田覚醒！！コーヒーパワー満タン！！

オーラがみなぎる

飯田びーーむ！！

ぶくぅほぉぉー

すごい威力だ！！今度はWビーム

ばひゅーん

ビーム放出！！

コーヒーすごいだろう！！

お次は三人

こんどのテーマは三つ巴の怪獣たちの戦い

とうじょーー

３大怪獣の戦い

がしーーん

ぼごーーーー

ばしーーん

どごーん

それぞれの必殺技！！ばばばばばーーー

それぞれの必殺技

笑笑　お付き合いありがとうございます！！

コーヒーは皆さん真面目です。念のため（笑）

あとは海老川珈琲と薺の店主が勤め人からコーヒー屋になって初めての共演

人生輝いている

二人が珈琲屋になって仲良くお話　グッとくるっす

ちょっとグッとくる瞬間っす

いろいろなコーヒーの時間を共有して、こうして同じ場でコーヒーを提供していることに

かんどー

完全撤収したの会場に、床に落ちてたコーヒー豆名残惜しい　掃除はするです

祭りの後の豆さえ名残惜しい

打ち上げで喜んでいる　神亀ちゃんサイコー

神亀に大喜び

盛岡珈琲フェスティバルに出店してくださるコーヒー屋さん

ボランティアの皆さん

実行委員長の関さん

来てくださるお客様

みんなに感謝

またみんなでコーヒーヴァクハツだぜーーー！！

いよいよ週末の6月8日（土）6月9日（日）は盛岡珈琲フェスティバル！！

今日はその準備のため家で荷造り作業

イベント荷造り

かれこれ2019年から5回目の参加なので、前回の荷物をもう一度チェックして再度パッキング

慣れてきました

妻はさらに細かいポップの制作や、売り場の為に細かい工作したりして一日を過ごしています

これで、7割準備完了

チェック完了

お家にいるときは、もうご存じラーメン作り

今日のコンセプトは元祖イトーラーメン

鶏ガラを炊いて、そこにチャーシュー用の豚、乾物出汁を入れてダブル出汁スープを作る

そんなイメージです

まずは製麺

国産強力粉（キタノカオリ）

加水率39% 塩1% 粉かん水0.5%

水回し

おから状にみずまわし

おから状まで菜箸でぐるぐる

その後は、ジップロックに入れてフミフミ

2セット伸ばしてたたんで

そして寝かして製麺

アトラス　1.5mm 切り出し　厚さ目盛り5　複合2回

キレーに仕上がり

製麺完了2024.6.3

スープ

いつものように鶏ガラ

蒸してから、水入れて炊いていきます

鶏ガラを炊いていきます

フツフツ沸騰させすぎないように火力調整して、およそ6時間弱

いい具合に鶏ガラが柔らかくなったら一度終了

キレーな色です

このままでも超おいしー鶏ガラ

このままでもよいのですが、ここからさらに味の厚塗り

鶏ガラを一度取り除いて、

豚肩ロース、前日から水出ししていた乾物系の出汁200㏄（煮干し5g、厚削り6g、干しシイタケ1個）

これを投入

豚肉、乾物スープ投入

再度3時間ぐらい煮込みます

1時間ぐらいしたら豚が煮えるので取り出して、

沸騰させたチャダレにドボン

チャダレ　実はほとんど醤油ちょい日本酒

スープはすべての具材を越して完成

こんな感じ、いつもの色でいい感じ

鶏ガラ豚バラ人柄スープ

ここまで来たら休憩

あかさかさんのブレンド　デミタス35g100㏄　おいしい～

あかさかさんのブレンド　デミタス仕立て

そして、一度おみせまで行ってお散歩

団地の緑がきれいだ

夏見台団地2024.6.3

戻ってきてラーメンの最終段階

チャーシューを切って、2日前からつけていた味玉

ラーメンセッティング

スープ200㏄　塩2g　チャダレ5g　でセッティング

カンせー

いやーー美味しーーー

安定した仕上がり！！

イトーラーメン2024.6.3

ちょっと細麺チックで最高っす

スープと塩、チャダレのバランス良し！！めちゃめちゃ啜ってます～

めちゃめちゃ啜ってる

やっぱり動物と魚介のダブルスープは美味し～

今日はほとんど歩かず5000歩

今週末の土日は盛岡珈琲フェスティバルでお待ちしてます！！

盛岡珈琲フェスティバル参加の為以下の通り営業変更です

6月7日（金）　10：30～13：00（12：00喫茶終了）
6月8日（土）盛岡珈琲フェスティバル参加
6月9日（日）盛岡珈琲フェスティバル参加

我々が行っている盛岡珈琲フェスティバルの活動の一環として行ってます

東京と千葉での盛岡珈琲フェスティバルの豆販売会、そして機屋の関さんを招いての

コーヒー二人会（飲み比べイベント）無事に終了しました

来てくださった皆さん。活動を応援してくださっている皆さんありがとうございます！！

やってるコーヒー屋の店主たちは超絶楽しかったっす！！

イトーとしては年間を通してとても楽しみにしているイベントです！！

完全コーヒーヴァクハツ！！

さいこーーー

完全燃焼！！

5月27日

喫茶いずみでの様子

店内、盛岡だらけ

喫茶いずみ2024.5.27店内　二人会

こんな感じ

イトーの習字がお出迎え（笑）

関さんにリードミルの感触を検証してもらう

検証中

うれしい

記念写真　始まる前

関係者を招いて説明など

説明している関さん

イトーもトーク

イトーも関係者へ説明

ご家族の研修、親父と妹のぞき見（笑）親子水入らず（笑）

ご家族のぞき見（笑）

さらに関係者の研修もかねて

バンバン僕以外の人も抽出

機屋Y田君

はい

機屋スタッフSちゃん

ばんばんしてます

関さんと僕もバンバン抽出

この瞬間が最高に楽しい

うおーーたのしいーーー

スペシャルサンクスSズマ　T君　ありがたし

差し入れくれた人皆さんちょうありがとーー

5月28日

阿佐ヶ谷　ブネイコーヒーにて

天候が心配でしたがギリギリセーフ

楽しかった

夕方がブーストしてきてすごい　コーヒーラヴァーの熱を感じる

準備

準備中

準備して

準備中です

記念撮影

始まる前の記念撮影2024．5.28

となりの町中華はやってなくざんねん～～

町中華はお休みぱおーん

お客さんが来る前に試験抽出

合羽で準備中

カッパ着て試験抽出

こんな感じで抽出してました

ブネイコーヒー前で抽出

楽しかったよーん

外で野外抽出

無茶苦茶楽しかったよーん

野外トーク

完全ヴァクハツでした

今回も関さんとセッションしたことによって、自分の技術の成長の種みたいなものを受け取りました

また1年ぐらいかけてゆっくり消化していくぜーーー

スペシャルサンクス海老川珈琲inライオン　本当に感謝！！

2日目も差し入れ感謝です！！

皆さん本当にありがとうございます！！感謝感謝！！

今日は、前から行きたかった富ヶ谷のロストロへ行ってみました。

ロストロは、ちょっぴりランブルネタです。

ここのオーナーの清水慶一さんがランブルに通っていたからです。

少し長いけど引用します。

カフェ・ド・ランブル（公式HPコラムより）

第七回　濃いコーヒーは飲めない？

（一部抜粋）
ちょうどそのブースの近くに、懇意にしていたノーザンコマーシャルのコーナーがあり、ディードリッヒ焙煎機の清水社長一家がおおわらわで立ち働いていた。
ランブルオリジナル”ランブレッソ”抽出中です子息の慶一君は2年程前に私の店に連日見学に通っていた珈琲に熱心な青年で、同社で扱っているスペイン製のエスプレッソの器機を使って、私の提案している理想的なエスプレッソの抽出に何回かのアドバイスで成功していた。今回もこの抽出方法でエスプレッソを出してくれ、やっと一息つけた。「見学のお客に同じエスプレッソを出してみたか」と聞いてみたが、とても濃くて飲めないといわれたとのこと。

だそう。
そんな由来のある人が、コーヒーを飲めるお店をオープンしたので行ってみたかったのです。

ロストロ

ロストロ2024.5.20

店内で楽しめるコーヒーはメニューがなく、好みを聞いてカスタムしてくれるコーヒーを出してくれるとのこと

オーダーは

酸味が前面に出て、少し苦味がある感じ、香りはフルーティーなものではない感じ

と伝えると、多少摺合せしてくれる。酸味はがっつり系かまろやかかと問われるので、まろやかに

濃さも問われるので、濃い目がいいと伝えました

出てきたコーヒーはまさにその通りの味わい

酸味が前面に出つつほろ苦さもやってきて、濃度感もある感じ

抽出を見ていると、独特のペーパードリップのようなもので行っていました

そして、なんと少なく抽出したエスプレッソ（リストレット）をペーパードリップで濾して、僕のコーヒーに加えて濃度感を演出

いやー、さっきなんかやってんなぁーとおもったぜぇ

なかなか面白いコーヒー体験でした

コーヒーマニアのあなたは、琺瑯タイプの旧ランブルポットがお湯を沸かすヤカン代わりに利用されているから見つけてみてね（笑）（2024.5.20現在）

食事のためのベーグルパンも食べましたが、それもかなり良かったっす

それからさらに、下北沢へ

下北沢のえきからブラブラ

下北沢駅周辺

うずへ向かう道

うずへの道

珈琲屋うず

うず2024.5.20

まずはケニアのデミタス

どーーーー

さっきのコーヒーより迫力段違い！！

いっしゅんすごい優しい感じの人なんだけど、え、え、え、え

ばしーーーーん！！

すげぇ剛速球！！

うえーーー

みたいな感じ

入り口が、なんかすごい優しい

からの線の太さのあるほろ苦さ

新しくない十円玉の鈍さがある様な酸味

でででーーーっとおわる

かっちょいい

優しいようで、無茶苦茶骨太！！

かなり深いけど酸味も感じ、ケニアといわれればあーそんな感じするっていう酸味

独特の質感のコーヒーだ

すごい

いつもの近況などを話したりする

知らないコーヒー屋を聞いたので、こんど行ってみようとおもったり

楽しい時間を過ごす

お代わりで

ブラジル　デミタス

ぶわーーー

優しい入りで、香ばしく独特なナッツ類を思わせるようなそんな香り

とか言ってるうちにシッカリしてくる（笑）

いやーこれもブラジルって言われたらブラジルっす。みたいなそんな香りが深い中にも漂っている

けっこう深煎りのようなニュアンスなんだけど、ブラジル特有の香りのようなものがありつつ

かすかに酸味も出てくるような感じ

さっきも感じたけどなんか入りがすげぇ優しい

すげぇ優しいけど知らないうちに爆速のメリーゴーランドになってるぅぅみたいなそんな感じ

優しいところからいつの間にか気が付くとすごく深いところへ・・・・

妻が飲んでいるコロンビア（濃いめ）を一口もらったが、これもカッチョイイ！！

カッチョイイってどんなヤねんと思うけど、そう思うのだからそうなのだ。

だってほかのコーヒー飲んでカッチョイイって思うことないから、そうなんだキット。

大満足でお店をあとにする

それから、ベアポンドエスプレッソ

ベアポンド2024.5.20

今日はなんと田中夫妻がいらっしゃる

エスプレッソ

ぼごーーーー

ぼごーーーー

あま？にげ？さんみ？ぶごーーーーって感じ

ニューヨーク行ったことないけど、都会の喧騒が一気に体に流れ込んでくる感覚

どわーーーだ

馬の鞍の皮の部分の風味の感覚

カップに沈殿している重い部分は、ほんと最後になにか甘い

飲みやすい飲みずらいでいうと、決して飲みやすい液体ではないのだけど

しっかり世界がそこにある

以前飲んだ雷ぴしゃーーん、よりは苦味、酸味と粒子感が一体になったような感じが口の中を抜けていく

不思議な甘さも感じる

最後に沈殿しているものは液体ではないような感じ

それこそ、液体田中を感じる感覚だ

ベアポンドから

ぶわーー大満足！！

今日はまぁまぁ歩いて8500歩

最後に重要なお知らせです。

来週はイベントです！！

盛岡珈琲フェスティバルの豆販売会＆珈琲二人会です。

豆の販売会＆飲み比べイベントです。

喫茶いずみは月曜日にイベントを行い、イトー君は翌火曜日は店舗休んで、ブネイさんへ出張

盛岡の機屋の関さんと珈琲二人会！！コーヒーラヴァーはみんな来てくれ！！

5月27日　喫茶いずみ（千葉　船橋）　10:30～18:00（17:30LO）

5月28日　ブネイコーヒー（東京　阿佐ヶ谷）11:00～17:00(16:30LO)

以下昨年の様子の写真です。

盛岡珈琲フェスティバル豆販売会＠喫茶いずみ2023年の様子

詳細はツイッターなどで告知しますのでご確認ください

そのためブログ更新は5月28日を予定しております

来週はみんなでコーヒーヴァクハツだぜーーー

今日はとても天候が悪いので、船橋でゆっくり過ごす休日

天候が良ければ都内でコーヒーファイヤーしたかったのですが、

いかんせん大雨なので、船橋往復コース

大雨の中、喫茶いずみのある夏見台から船橋まで向かいます

雨の日のバス車内

意外にバスはスムーズに船橋まで到着

先日は、豪華なものを食べたので今日は、イトーヨーカドー

ヨーカドー船橋

フードコートでファーストフード

マクドナルドのフィッシュバーガーとポテト

そしてコーヒー

マクドナルドコーヒー

まだ昼前で大雨のフードコートは一様にけだるい空気が流れていて、悪くない

マクドナルドのコーヒーは、苦くしっかりしていて、酸味はほとんど感じない

もちろんマクドナルドのハンバーガーやポテトとも相性がよい

直線的なおいしさに口の中が満たされた後で、マックのコーヒーを流し込むとすっきりする

これは、紅茶よりはコーヒーだろう。

さらにフードコートなので、ケンタッキーのオリジナルチキンを購入

久しぶりにオリジナルチキンのおいしさを味わう

ファミチキも美味しいけど、段違いでケンタッキーのほうが風味と鶏肉がいい感じ

まぁ3倍の値段差があるので当たり前か

ここでもマックのコーヒー片手にケンタッキーを楽しめる

お互い全然負けてない（笑）

妻はサーティーワンのアイスクリームを買いに行ったまましばらく戻ってこない

オリジナルチキンを食べ終わったころに、妻が戻ってくる

なんだか、たまたま大量発注のテイクアウト客で、テンヤワンヤだったとのこと

妻の食べているチョコレートのアイスも美味しかった

けだるい雨の午前中のフードコート

思う存分にフードコートを楽しんだので、移動

シャポーの☆R（スタバリザーブ）

ニカラグア　マラカトゥーラ

今日はニカラグア　マラカトゥーラ

ほえーーー

ほろ苦い中にフルーティーな香り

すこし干しブドウのような感じを感じるぜー

妻は横でガラパゴスを楽しんでいる

淹れてくれた女性スタッフが、我々を知っていて優しくしていただく

スターバックスで読書するのが、ちょっとかっちょいいことなので、

本を読む

リースモーリン　迷走する物理学

最近は、物理学の本がとても楽しくやめられない

なかでも量子重力理論のことについて勉強するのが楽しい

この本は、現代物理学が直面している問題についてお話している本で

なにか最終章は、コーヒー業界にも通じるようなことが書かれていて面白い

こういう難しい本をこのような”場”で読むことが一種のカッコつけにもなって自分を満足させるような何かが

このスタバという”場”に充満していて興味深い

先ほどのイトーヨーカドーのフードコートでは勉強はいけないと注意書きがあるのでしないが、

仮にそこで同じ本をよんでも、そのような一種のカッコつけで自分を満足させるような何かが発生するような感じがない

何か興味深い”場”がスタバには発生しているように感じた

さて、2杯目は気になっていたナイトロブリュー

かっちょいい飲み物

いわゆる窒素の泡をコーヒーに通したもので、口当たりがまろやかになるとのこと

このナイトロブリューにもスタバでこれを飲んでいる僕がかっちょいい感じを満たす何かが発生していて大満足だ（笑）

今回はコロンビアのコーヒーを使用しているとのことで、フルーティー

今風のフルーティーな水出しのコーヒーにコクや口当たりをプラスしたような感じ

サラサラしすぎずどっしりしていて、ゆっくり飲むにはいい感じがする

ゆっくり読書をして買い物を済ませお家に帰る

まだ早い時間の帰宅なので、お料理

今日は久しぶりに、製麺

パスタ

パスタの製麺

粉100gに対して卵1個と油、塩少々

グネグネまとまるまでこねて、休ませ製麺

ラーメンの麵だともっと定量的にやるのですが、パスタだと適当です

久しぶりにパスタマシン本来のパスタを製麺するということを行う

慣れた作業なので、問題なく製麺終了

パスタ　製麺終了

プチトマトをソースにして

プチトマトのソース

はいかんせーー

トマトソースのスパゲッティー

めちゃめちゃおいしーーーー

やっぱり製麺したパスタは麵がとっても美味しくて最高！！美味しいっす

大満足！！

あとは豚肉を今日もオーブンで焼きました

ローストポーク

ピンク色に仕上がらなかったけど美味しく食べられました～

今日はあまり歩かず、4400歩

うおーーすくないぽーん

明日からもコーヒー頑張ります！！

いよーーー

GWの2週間連続営業終了！！

今年も無事に終えられてよかった！！ありがとうございます！！

いつも支えてくださる皆さん方、久しぶりのコーヒーラヴァーさんや、

ずん喫茶を視聴された人達がやってきて、

無茶苦茶混雑ではありませんが、コンスタンスにお客様が来てくださったGWでした。

ありがたや～皆さんのお陰です～

そんな久々のお休みは、お料理＆お掃除からはじまり～

妻は最近、トイレ掃除に目覚めたみたいで、布でとにかく拭く

このようにすることで、便器や便座、床がとてもピカピカだそう

この状態のことを”インペリアルトイレ”と呼称して、この状態を常に維持しているそうだ。

インペリアルトイレ

喫茶いずみのトイレ掃除も、最近この手法を取り入れて掃除している。

塩素を浸した布で、衛生に配慮しながら拭く。

そういう布で磨き上げると、インペリアル状態になりやすいことがわかる。

布で拭くことはいいかもしれない

そんな今日はJR有楽町駅のトイレ掃除のおじさんの様子を観察すると、確かに布を使って便器部分をこすっている行動があった。

かならず全部ではないと思われるが、布で拭く、という行動はトイレ掃除の行為の中で効果がある可能性のある行為だと考えられる（笑）

駅のトイレ掃除の人を観察する楽しみが増えた。

それから僕は久々にカレー作り

先日親切なお客様から、自家農園で採れすぎた玉ねぎをくださったので、これを利用したカレー

いつも通り、玉ねぎ炒めます

玉ねぎ水分抜き

水分抜き

玉ねぎ水分抜き

トマト入れて

水分抜きした玉ねぎにトマトを入れる

水分抜いたらカレー粉入れてペースト完成

カレー粉を入れて練ると一気にそれっぽい

ここに、冷凍庫にストックしてある鳥出汁をいれて、いったん終了

時間は前後しますが、それから、鶏むね肉、さらに見せる用の玉ねぎを追加して完成！！

夜ごはんに食べて、安定のお味！！

それらが終了して、お出かけ！！

妻がGW連投終わったら「ポールんち行きたい！！」というのでポールんちへ行く（笑）

ポールんちというのは、ポールボキューズのことで、先日東京大丸のポールボキューズで気に入ったみたいだ。なんということだ。ポールんち（笑）

だから今日は銀座のポールボキューズ

マロニエゲートの中です（旧プランタン銀座）

ポールボキューズ銀座

コース料理いただきました。

いやーーよかったっす！！

気合入ってました！！

ポールボキューズ銀座

サーモンとディルの前菜さいこーー！！

ブリオッシュとソーセージ、パテの前菜もさいこーー

ブリオッシュが軽くていい感じ。パテもレバー寄りの感じでうまいっす！！

そして、ジャガイモの冷たいスープが素晴らしい！！

インパクトはそうでもないのだけど、非常になめらかな食感

ジャガイモが前面に出すぎず、甘さ、乳の感じが展開してきてすーーーっと消えていく

いやーー素晴らしい液体だ！！

冷たいのにいい匂いがでてて素晴らしい！！

そして鴨肉のロティ

外側の香ばしさと中身のみずみずしさ、オレンジソースの甘さとかすかな酸味

すばらしい。遠くは焼き鳥を思わせる。つるし焼き豚のいい感じの薫香みたいな感じすらあっていい感じ

ソースと肉の焼きの感じのバランスがとても繊細で優れている一品だった

添えてある野菜も強気に焼かれてていい感じ。気を感じるっす。

春巻きのかわに包まれたアスパラも、甘さと油の具合がいいっす

最後は、現代的アレンジのダックワーズ

フワフワのダックワーズ生地に、マスカルポーネのクリームが添えられていて美味しい

しかもレモンのソースも一緒にあり、爽やかな一品だった

そして、チョコのアイスも苦くていいです

甘、酸、苦が一緒にそろっていて、デザートのお皿の構成として、ベートーベンの交響楽みたいだなぁと感じました。

最後に超有名の星野シェフが軽く挨拶してくださって、舞い上がるぐらいうれしい！！

それから、今日は火曜日なので、もう皆さんおわかりですよね。

ランブルです！！

ランブル2024.5.7

今日もけっこう混んでました！！

久々にテーブル席！！

テーブル席には、今は使われてないけど、はめ込まれているランブル特製の灰皿を確認できる

また、関口一郎氏と交流のあった、麻生三郎氏の絵も間近で見ることができてうれしい。

今日は、中西君のおすすめペルーウォッシュゲイシャが一杯だけあるとのことで、それをまずは！！

ペルー　ゲイシャ　ウォッシュ　デミタス

うおーーーー

完全ゲイシャっす！！

これはゲイシャですよね！！

きれいにゲイシャっす

浅くないような深くないようなそんな感じで、ゲイシャゲイシャ

酸味から、ゲイシャ感が伸びてきて、べっ甲飴のような感じでスススススーーーー

うーーーいい感じ！！

妻の楽しんでいるペルー（★オールド表示あり）も少しもらいましたが

これ完全キテマス系でした

酸味すぎない酸味と、あの日向ぼっこの匂いが入り混じっていてやっぱりこれがいいですって感じだった

お代わりで

スマトラ　ロングベリー（★のオールド表記あり）デミタス

うおーーー

こっちも酸味系

もっとピンクかと思ったけど、ちょっとオレンジも混じる感じ！！

キレーで繊細！！

こうなるのか！！

枯れてる感じもフワフワあって、酸味が消えるあたりでモワーンと出てくる

ブラジルとか、ハワイのいい感じのオールドにもあるようなあの感じの方向性

それよりは柔らかいのだけど、あのモワーンは、酸っぱいピーナッツとか、

マメカンの赤えんどう豆のあの感じとか、そんなのに近い

さっきのゲイシャより繊細な感覚

妻は久しぶりにランブルゼリーを注文してニコニコしている

一口もらいましたが、例のあの独特のくちどけ

いい感じっす。ちょっと和風のあの感じ

美味しいっす

こんだけ混雑を受け入れてるランブルは僕は素直にすごいと思う

あんな感じを全部ネルドリップでさばいているから！！

もう毎日コーヒーフェスティバル状態ですよね（笑）

ずっとネルドリップしてるのやっぱし超すごい

大満足でお家へ帰りました～

今日は少なくて7000歩

明日からもコーヒー頑張りまーす！！

最新関口本。ランブルカード

本日は気候が良くなってきたので、普段できないお店の補修

まずは、ケーヨーD2に買い出し

ケーヨーD2で勤めている、小学校の同級生のT・A君に会う。

「拓ちゃん最近YouTubeに露出すごいね」と声をかけられる

T・A君はコーヒーはそれほど飲まないような印象があるのだけど、

そうやって関心持ってくれたのがうれしかった。

応援してるよーと言ってくれてうれしいっす。

きっと岩崎泰三さんのユーチューブで取り上げられた動画のことを言っているのだと思います。

泰三さんのユーチューブの影響はすごいと心から思う。

無事に買い出しを済ませて補修作業

僕はお店の大看板

制作してからもはや14年

だいぶ年季が入ってきている

色をなおすのではなく、外用のニスを塗り保護をする

表の大看板2024.4.22

妻はコーキング

入り口の水除です

一度取り除いて

再施工の為、取り外し

再施工

妻はこのような作業は大変優れている

コーキングがウイロウのよう

ほら、ウイロウのような仕上がり（笑）

無事に補修できました

かんせい入り口防水施工

お昼過ぎまでかかったので、それから昼食

今日は久しぶりの、そまるのとんかつ

そまる2024.4.22

添田さんの笑顔に包まれながらとんかつ

とんかつとっても素晴らしい

お肉が瑞々しくがっつり火が入っている

お肉の香りもふわーっとして最高っす

一つ一つに気合が入っていて、やっぱり来てよかったなぁと思いました

そしてニトリでお家の用品のお買い物

そちらも無事に済ませて、コーヒータイム

幕張のニトリから一番近い

ハマノコーヒースタンド

コロンビア　ホット

コロンビア　

うおーーーライチ　フルーティー

ライチ＆フルーティー　酸味よりからほろ苦いこってり感

ネローーーんとしている

このライチ＆フルーティーは、安定してるっす。すごい

妻は横でドーナッツとカスタードパイを食べながらホンジュラスを飲んで喜んでいる

ドーナッツはもっちりしててやっぱり美味しいし

カスタードパイもネローンとした飲みごたえのあるコーヒーにちょうどいい感じ

なかなか良かったのでエスプレッソ

ハマノコーヒースタンド　エスプレッソ

うおーーー

ほろ苦い！！

苦い！！ではなくほろ苦い！！

そして苦味の皮がむけると結構厚ぼったい酸味

ももももーーーーっていう感覚

重心はやや低めのスタイルだ

それから、運動のために、馬込沢の実家と夏見台の家の間にある運動公園を散歩する

キャベツの水玉

キャベツ　畑

だいぶ日が傾いている

馬込沢の夕暮れ

馬込斎場わきの坂

運動公園入口

ネコ広場のサツキ？が真っ赤

サツキ？つつじ？まっかっか

よく子供のころはトイレしたトイレ

運動公園トイレ

よく遊んだ池

運動公園池

見上げると電線

池と電線

まぁまぁ歩いて9600歩

車移動だったからまぁこんなものかな

明日からはゴールデンウィークモードに突入です

ゴールデンウィーク期間中は休まず連投します。

次回のブログ更新は5月7日（火）を予定してます！！

コーヒーふぁいやーーー！！