喫茶いずみのマスター について

大学時代からコーヒーが好きで文化祭で「純喫茶・カフェ」というダブルネーム的なお店をやった。 その味をしめてサラリーマンを経て独学で自家焙煎コーヒー店を開業。

チャーシューを作る日 ほぼコーヒーなしですっ(笑)

今日はとても強い風

いずみのモノの配置を変える作戦第一弾の日だったのでちょうど良かった。

 

ゆっくりお家で過ごしつつ、チャーシューの仕込み

 

グルグル巻いて・・・

ぐるぐる巻きます

ぐるぐる巻きます

煮こぼした後で、

 

ショウガ、玉ねぎを加えてお水で煮て行きます

煮こぼしたあとで本番

煮こぼしたあとで本番

90分ふつふつ煮たら

 

チャーシューダレで煮ます

チャーシュータレで味付け

チャーシュータレで味付け

40分煮たら完成です

 

煮ている途中で濃いめにコーヒーを淹れました

チャーシューとコーヒー

チャーシューとコーヒー

チャーシューのタレと色味をくらべます

チャダレとコーヒー

チャダレとコーヒー

チャーシューのタレほうが赤みを帯びた茶色だ(笑)

 

40分後ひきあげます

 

今日は巻き方が甘かったから、形的にはまぁまぁのでき

チャーシュー完成

チャーシュー完成

 

お昼は久しぶりに、生そば あずまへ・・・

 

かつ丼セットはいつも通りさとても美味しかった

 

妻が注文した水わらび餅がインスタ映えっぽいメニュー(笑)

水わらびもち

水わらびもち

まさに透明なスライムですぅ

 

 

それから、お店の配置換え

 

第一段階を無事に終了

 

配置換えの雰囲気がわかったら、あなたもいずみマニア(笑)

 

お家に帰って、チャーシュー完成

チャーシュー 完成

チャーシュー 完成

悪くない感じです~

 

切れ端食べたらいい具合

 

今日はそんな一日

 

たいして歩かず6000歩

 

少し配置換えしたから楽しみ~

 

明日からもコーヒーがんばりまーす

九十九谷、ドリプレローズガーデン、マザー牧場(千葉県君津市鹿野山周辺)

今日はゴールデンウィークをお休みなしで営業したために、久しぶりのお休みです。

 

早起きして車で千葉のマザー牧場の周辺へお出かけしてきました。

 

 

まずは、東山魁夷の残照という絵のモチーフになった場所

 

九十九谷展望台

九十九谷展望台

九十九谷展望台

千葉のなだらかな山というより浸食された台地

 

いい眺めです

 

いでよ!!コーヒーフィィールド!!

タフ丸くんJr 初陣

タフ丸くんJr 初陣

こんな素敵なところでコーヒー淹れられるなんていい感じです~

 

気候がとっても穏やかな感じなので、お湯もすぐにわいてコーヒーを淹れる準備が整います

お湯が沸くのを待っている

お湯が沸くのを待っている

 

さてさていつも通り点滴していきます

 

九十九谷の点滴

九十九谷の点滴

気持ちい環境でのコーヒー抽出です~

 

出来上がり~

トラジャ レギュラー

トラジャ レギュラー

トラジャ ランテカルア農園

 

レギュラーでいい感じです~

最高!!

ほろ苦く甘い感じがこういった景色と調和しています

おだやかな九十九谷の景色と穏やかな感じのトラジャの組み合わせは良かったなぁ~と思います

 

 

そしてもう一度

 

デミタスをこの景色とともに・・・・

 

点滴と九十九谷(笑)

点滴と九十九谷!!

点滴と九十九谷!!

気候が穏やかなので抽出しやすいです~

 

妻のドフィノア(くるみのキャラメルガレット)

トラジャデミタス&ドフィノア

トラジャデミタス&ドフィノア

トラジャのデミタス

 

くぅーーー

最高!!

トラジャうまいっす

ほろ苦いけど酸味と甘みの感じ最高!!

ドフィノアと合わせると酸味が開いてきて素晴らしい!!

しばらく穏やかな九十九谷の光景を眺めながらコーヒーを楽しむ

ほんとこれだけでも超満足!!

九十九谷

九十九谷


それから、この九十九谷展望台のある鹿野山から近くのドリプレローズガーデン

 

とーーーっても作りこまれたお庭&ネコって感じの場所です。

 

個人のお庭なのですが、園内にはカフェも併設されています

 

まずは、先にカフェでコーヒー

ドリプレ コーヒー

ドリプレ コーヒー

素敵なお庭とネコを眺めながらコーヒー

 

ほろ苦くていい感じです

 

今日は気候が良くてテラス席の感じが最高です~

 

ローズガーデンという名前の通りバラが沢山

バラatドリプレ

バラatドリプレ

バラの匂いで園内が満ちてます

 

ここのお庭はバラだけ!!って感じではなく他のお花が沢山咲いていて、

 

かなり味わい深く、奥行きがある。

ドリプレローズガーデン

ドリプレローズガーデン

そして猫がウロウロしていて、猫好きの妻は大喜びで猫を撫でている

 

とにかく素敵な場所でした

 

ここは何度来てもイイでしょうねぇ~

ドリプレローズガーデン

ドリプレローズガーデン


そして、千葉県の超有名観光スポット

 

マザー牧場!!

ネモフィラ満開!!

ネモフィラ畑 マザー牧場

ネモフィラ畑 マザー牧場

最高っす!!

ネモフィラ マザー牧場

ネモフィラ マザー牧場

ネモフィラはバラとは違う香りがします

 

近づいて匂いを嗅ぐと、百合の酸味のあるところににているような感じ

 

ミツバチが沢山

ネモフィラ畑 マザー牧場

ネモフィラ畑 マザー牧場

いやーーーネモフィラすごい!!

 

それからいちご狩りを楽しみ、

イチゴ狩りのイチゴ

イチゴ狩りのイチゴ

乗馬体験をしました

乗馬体験

乗馬体験

妻も楽しそう

 

妻 乗馬

妻 乗馬

そしてかなり景色のよい観覧車を楽しむ

 

山の上にある観覧車なので景色はとても素晴らしかった

観覧車からの光景

観覧車からの光景

空気の澄んでいる2月はすごいですよと係のオジサンに教わる

 

ここの観覧車は小ぶりなのだがまた乗車したいと思わせる景色の良さがあった

マザー牧場観覧車

マザー牧場観覧車

いやーーーとても楽しい休日だった!!

 

心の洗濯ができて、またコーヒー創りのエネルギーが満たされました!!

 

今日はまぁまぁ歩いて12000歩

おまけ・・・

マザー牧場から東京湾

マザー牧場から東京湾

拡大すると・・・

東京湾大観音

東京湾大観音

東京湾大観音(笑)

下総中山のチュボーさんと茶々華へサイクリング

今日は爽やかに晴れていい日でした。

 

最高なので自転車でお出かけです。

 

風が冷たいですが、自転車をこいでいるとこれがちょうど良い感じです。

 

朝ごはんを控えめにしての、ジャンポールチュボーです。

 

近場のお出かけスポットとしてはちょうど良いです。

 

今日もミートパイとお菓子目的で行きました~

 

ミートパイ

伝統的な葉脈の模様

伝統的な葉脈の模様

おなじみ~

超最高!!

もうこれでイイ!!今日は幸せだ!!

生地がほろろろろ~って感じです

 

そして、中身の肉の味付けがやっぱりいい感じ

独特な爽やかな感じにハーブの香りがぬけていく~ぐらいの感覚だが、

自分たちの引き出しにはない知らない感じの味付け

 

それと、パイの生地のソフトさがちょうど良くてもう最高!!

もっと気になる人はロレーヌ風ミートパイ(パテ・ロラン)

を研究してみてください。

 

それからお菓子

 

タルトシトロン

タルトシトロン 奥

タルトシトロン 奥

 

いろんなヴァリエーションのタルトシトロンありますが、

ここのは、ビスケット状の生地に、柑橘系のクリームが挟まっている

お行儀が悪いのですが、手で持ってガバッていくと、クリームそして生地のハーモニーを楽しめる

 

がば!!っていくともう最高!!

おなじみの風味が広がります~

素敵っす!!

 

そして、写真の手前にはチュボーさんのサービスで、

何かわからないがパイ生地を焼いたようなやつ

これが、やっぱりかなりうまい!!

 

もう今日のチュボーさんはパイ生地っす!!

なんかよくわかんないけど、バターのうまさがほとばしって、

素敵!!今日のチュボーさんパイ生地最高っす!!

 

そしてもう一品

 

プラレ

プラレ

プラレ

ふぉぉーーー

優しいチョコケーキです~

中身のスポンジみたいなところと上のクリームみたいなところの感じの調和が

優しい和音って感じでいい具合だ

 

って食べているときにチュボーさんがチラチラチラチラこれも美味しいよ~って

キッシュをもって歩いている

 

ついつい誘惑・・・というかミートパイやさっきのサービスでくれたパイ生地みたいな焼き菓子の感じからしてキッシュも美味しいだろうな~と思う。

というか!!

チラチラ見せてくるキッシュから、もはやうまそうな空気が出ている(笑)

 

そんなわけで、お土産にパンやキッシュを購入してお店を出ました。

 

今日はチュボーさんと沢山話ができてとっても楽しかった。

 


それから下総中山のコーヒースポット

 

茶々華

 

今日は、グアテマラ アグアブランカ

茶々華 グアテマラ2021.4.26

茶々華 グアテマラ2021.4.26

おーーー

いい感じ~

酸味とコクのある苦みがほとんど均等な感じで感じる、メニューの説明通り

はっきりした陰影の強い感覚の味わいの構成感です~

酸味だけど酸っぱすぎないコーヒーが好きな人にいい感じ

 

そして妻はさっきチュボーさんで甘いものを食べていたけど

 

コーヒー飲みながらパフェ

茶々華 パフェ

茶々華 パフェ

茶々華のパフェはなんかキレ―で妻が食べたくなる気持ちもわかる

 

調和がとれていて、最後にジャムとジュレがあって、最高(妻 談)


存分に楽しんだので自転車で再出発

真間川がいい天気~

市川真間川  

市川真間川

 

 

さらに14号沿いに新しくできた、パティスリーカフェみたいなところを見たけど

 

行列していて、今日はやめておきました。

 

それから船橋までいって、買い出し、お役所へいくなど所要を済ませます。

 

佐内正史じゃないけど、そんなオマージュで

 

船橋東武

船橋東武

船橋東武

その前の自転車

船橋北口 通路

船橋北口 通路

そして風景

船橋北口 風景

船橋北口 風景

無事に所要を済ませ、海老川沿いをサイクリングしながらお家へ帰りました。

 

海老川ネコ1

日向でくつろぐ海老川ネコ

日向でくつろぐ海老川ネコ

海老川ネコ2

海老川ネコ にゃろーん

海老川ネコ にゃろーん

なんか最近海老川ネコをSNSサイトに投稿するのが流行っているようだったので、流行に乗ってみました(笑)

 

 

そして今日の極めつけ

 

チュボーさんのおススメ

 

キッシュロレーヌ!!

キッシュロレーヌ

キッシュロレーヌ

いやーーー

完璧!!

フルッツフル!!

キッシュロレーヌ

キッシュロレーヌ

見た目から美味しい空気がでてきてます~

ほんとチュボーさんそのもの!!

生地との一体感も素晴らしい

ワンホール食べるのは時間かかるかなと思ったけど、

たぶん3日後にはなくなっていると思う!!

チュボーさんこういうパイ生地の感じ超絶最高っす!!

あの雰囲気でこのキッシュロレーヌはホント説得力ある(笑)

 

 

 

それからお家でチャーチュー作りの研究

 

前回作った時にはチャーシューダレの濃度が濃すぎたので、調整して

 

もう一度検証しているところです

チャーシュー研究

チャーシュー研究

感じとしては、日本酒と醤油が3:5ぐらいの感じかな~

 

明日には出来上がります~

 

今日は自転車20km

 

歩きは少なく9000歩

 

いやーーいい気分転換だった!!

 

あしたからも爽やかな気持ちでコーヒー頑張るぜ!!!

 

ゴールデンウィークは休まず営業しますので、(5月3日(月)は祝日の為営業)

 

次回ブログ更新は5月10日(月)になります。

喫茶実家と螢明舎な一日

今日も地元周辺散歩

 

このところ実家の母へパソコン教室の為、休みの日のたびに馬込沢の実家へ行ってます。

 

夏見台から馬込沢へ歩いていく途中

 

ネコをみました

三毛猫ちゃん

三毛猫ちゃん

 

夏見台のツタヤのそばのお家のネコ

 

いぇっ!!三毛猫!

いえ!!みけねこ!!

いえ!!みけねこ!!

銀マグロ いぇ!!あめきぽゆ!!

どしどし歩きます

 

すき家のそばの大木!!緑が綺麗だぜ!!

すき家そばの大木

すき家そばの大木

なぜかこの木は切られない。木の根元には祠があるんだぜ!!

 

 

それで、馬込沢の実家で母親へのパソコン教室。基本妻が教えてます。

 

皆で昼ご飯をした後はコーヒータイム

 

年期の入ったカリタのナイスカットミル(現行ではナイスカットGです)

愛用カリタ

愛用カリタ

これ、このブログでたびたび紹介してますが、

 

大学の時にHORIGUCHIのネットショップで購入したものです。

 

いい道具です。

 

 

抽出です。

ハリオV60で抽出

ハリオV60で抽出

いずみのブラジル ジアマンチーナ ヨシマツ(深煎り)

 

妻の抽出

妻抽出

妻抽出

いい感じの膨らみ

 

できあがりーー

いつものカップ

いつものカップ

ふーーーー

おいしーーー

ふわーーーっと適度にほろ苦くて甘い~~

 

いい感じですぅーーー

 

そして、いずみでおなじみウィークエンド

ウィークエンド

ウィークエンド

うめぇーーーー

 

いい感じ~

 

しっとりほろろろ、レモンと表皮のアプリコット&お砂糖がスッとはいっていい感じ

 

休日にこうして食べるといい感じ

 

喫茶実家を思う存分楽しみました

 

こうしてみんなで何気なくコーヒー飲めるのが本当にいい感じっす

 

それからこたつで昼寝(笑)

 

 

 

車を借りてお出かけ

 

谷津の螢明舎・・・へ行ったけど、しばらく月曜日はお休みするとのこと

 

理由はスタッフの不足とのことです。谷津の螢明舎へ行くときは気を付けてください~

 

気を取り直して、谷津干潟へお散歩

谷津干潟2021.4.19

谷津干潟2021.4.19

今日は鳥は少なかったです

谷津干潟Ⅱ 2021.4.19

谷津干潟Ⅱ 2021.4.19

水は十分ありました

 

少し水を眺めてリフレッシュ

 

いい感じぃ~

 

そして、結局車なので本八幡の螢明舎へ

本八幡 螢明舎2021.4.19

本八幡 螢明舎2021.4.19

ばっちり営業してます

 

マスターがいるのをわき目で確認

 

カウンターへ座りたい気持ちもあったが、女性の店員に案内された

 

テーブル席へおとなしく座る

 

 

まずは、ケアブレンド

 

ぷはーーー

こういうの飲みたかった!!

やっぱりこういう感じだよねぇ~

今日の抽出だとけっこうはっきりパンチのある出方

スタイリッシュな苦みから酸味と甘みを感じつつもう一度苦みで閉じていくパターン

 

こういう店内で飲むピッタリな感じ

 

こういうピッタリな感じというのも、

 

いままで色んな所でコーヒーを飲んでいて、たまたまこういう感じの店で

 

こういうタイプのコーヒーの思い出が個人的に多いからだとも思う

 

妻もコレコレ!!って感じで喜んでいる

 

 

 

そして、今日はしばらくぶりに螢明舎のデミタスにありつけそうな空気

 

なのでデミタスを注文しました

 

(※デミタスは螢明舎では濃いコーヒーという意味で特別に銘柄を指定する事はできないです)

 

 

パンパン!!

 

ネルの水分をとるためにタオルでネルをたたく音が聞こえる

 

ぐふふ。これだわ。

 

カウンターで見る。という行為もイイが、テーブル席に座りながら

 

気配を感じるのも、ぐふふな感じっす。

 

ミルの音が聞こえる

 

静寂・・・

 

淹れてるんやわぁ~

 

うふふ

 

静かに待ってますが、心はうふふです。

 

 

僕個人でいうと、カウンターに座れず、緊張しながら気配で勉強しつつ、

 

コーヒーを待つというのは、すごくあるあるです。

 

必殺!!コーヒー心眼みたいなみたいな・・・

 

そういうことを螢明舎のテーブルでカウンターの気配を感じながらコーヒーを待っていて思いました。

 

 

デミタス

 

うぉーーーー

無茶苦茶いい!!

キテマス キテマス!!

いやーーー螢明舎で飲んだ液体で一番いい

これは飲みたいやつだ!!

ケアブレンドを凝縮した印象

甘酸から、ほろ苦い感じへ登りつつ、少し太い酸味を交えながら、ほろ苦い甘味で消えていく

うぉーーー

うぉーーー

谷津の螢明舎がやってなくて、

 

本八幡の螢明舎まで来た甲斐がありました。

 

おんなじラーメン屋のラーメンでもあの時のあの一杯は最高だった!!って話ありますが、ああいうの激しく共感できます

 

適度におなかが空いていつつ、少し待って、席に座り、入り口のドアが開いてて

 

そよ風がとても気持ちよく、見た感じの野菜のモリやブタが輝いていて

 

麵がうっすら緑色っぽく艶がある

 

期待してスープをすすったらビビッと体に電気が走る(イトー風だとキテマス キテマス)

 

今日のラーメン二郎最高だった・・・・みたいな感じ。

 

 

そういうの、今日の螢明舎のデミタスにあった

 

キテマシタ。

美味しい珈琲

美味しい珈琲

 

そんな一日

 

明日からもコーヒー頑張ろう!!

 

そういう負けん気を起こさせる一杯であった!!

 

今日はまぁまぁ歩いて10000歩

今日もお家周辺散歩 馬込沢 てんとうむし、二和向台 光香

すっかり暖かくなってきました

 

桜も終わって春本番

 

うすら寒い時があったり、汗ばむ陽気だったり

 

少しづつ夏が近づいてきたなと思います

 

そんな今日も船橋周辺でお散歩ぶらぶらです

 

今日は夏見台のお家から歩いて馬込沢のお家まで行きました

 

ねこが陽だまりでくつろいでます

市立体育館の近くネコ

市立体育館の近くネコ

 

なんか今年はお花の時期が早いように思う藤の花

 

藤の花2021.4.12

藤の花2021.4.12

 

ポピーみたいなお花がキレー

 

ポピーみたいな2021.4.12

ポピーみたいな2021.4.12

運動公園の谷地

運動公園の谷地2021.4.12

運動公園の谷地2021.4.12

好きな光景です

 

今は緑が綺麗です~

 

 

ネコ

運動公園ネコ

運動公園ネコ

サツキだと思いますがとてもキレー 真っ赤っか

 

サツキ 運動公園

サツキ 運動公園

それから母のパソコンの面倒を見に行き、昼食をしてから

 

お家でコーヒー

ヨシマツ

ヨシマツ

ブラジル ジアマンチーナ ヨシマツ

 

母抽出

深煎りの感覚

ほろ苦い感じで甘く飲める

ふわーんとしていて美味しい

 

そしてお散歩です。

 

馬込十字路にあるマルエツ

 

その傍らにずっと昔からある喫茶店

 

てんとうむし

てんとうむし

てんとうむし

ここは僕が小学生の時からあったように思います

 

初めて訪問

 

店内はばーーーって感じ

 

もうとにかくばーーーって感じ

 

 

ブルマンブレンドを注文

ブルマンブレンド

ブルマンブレンド

メニューによるとサイフォンで抽出とのこと

酸味系のカラットした仕上がりのコーヒー

超絶喫茶店的な感じのお店です

 

 

店内のメニューを解析するに、イタリア系のメニューや手延ばしピザがおススメのようです

 

 

 

それから更にもう一か所

 

馬込十字路からテクテクテクテク

 

二和向台まで歩いていきました

 

少し前にオープンした

 

光香

光香

光香

二和病院の近くとでも言いましょうか

 

そんなところにあります

 

珈琲茶漬けで有名な店です

 

ここまで歩いてきて休憩にちょうど良い

 

コロンビア スプレモ

 

ふぉーーー

深い

深い

深くてまろやかな感じのコーヒー

味わいはしっかりしていいていい感じだ

深い苦みから甘味が漏れ出る系の味わいだ

きっとというか焙煎豆は結構ロックな深煎りだと思うが

淹れ方の感じでまろやかに抽出されていることがよく伝わる感じ

 

こじんまりとして和風の店内は狭いところが好きな人にはいい感じだ

 

ここは市川の北方にあると庵の元店主に師事を受けている人がやっている

 

と庵にいる猫の話で大いに盛り上がりました

 

それから歩いて馬込沢の実家まで帰りました

 

今日はまぁまぁ歩いて15000歩

 

こういう時期なのでなかなかいかない地元のお店を探訪するいい機会です~

あしたからもコーヒー精進精進!!

今日も海老川散歩から大神宮へお参り、サールナート&☆R、お家でコーヒー腰ふるい

今日は船橋大神宮へお参りを兼ねて、

 

また先週と同じように夏見台から海老川の道を歩いていきました。

 

夏見台のへりの緑も心なしか鮮やかになってきています

夏見緑地 2021.4.5

夏見緑地 2021.4.5

 

 

先週とは桜の状態が変化していて、ほとんど葉桜に・・・

海老川2021.4.5

海老川2021.4.5

時間の流れっていうのは絶対的ですね

 

ゆるぎない力

 

清清しい緑が気持ち良いです

 

ソメイヨシノの次に八重桜が見ごろでした

八重桜

八重桜

まん丸くてポンポンしています

 

 

意外に雨がたくさん降ってきており、目的地の大神宮につくとホッとしました

 

無事に今年の分の祈祷を済ませました

 

雨の中の神殿の雰囲気もなかなかです

 

たまたま僕たち夫婦しか祈祷する人がいなかったので、より雰囲気をかみしめることができました。

 

 

それから、やっぱりサールナート

サールナート2021.4.5

サールナート2021.4.5

小雨でちょっと寒い中店先で待っていたので、

 

ホットチャイから・・・

 

やはりお腹から温まっていい感じです~

 

チャイを飲み終わるころにカレーが運ばれてくる。

 

 

今日はマトンカレーとチキンカレー

 

ガリっと強めに焼いたナン、そしてまろやかだがエッジの立っているカレー

 

美味いっす!!

 

カレーの粘度の関係か、ナンにビタ漬けして食べると僕はいい感じです

 

そしていつものように玉ねぎのアチャールとヨーグルト、カレー、ご飯をごちゃまぜ

 

ぐはーーこれがやっぱりうめぇのです!!

 

今日の感じではチキンカレーの甘味の中に沈殿しているスパイスの感じがかなり良かったのと、

 

妻が食べていたバターチキンカレーの濃度が結構はっきりしており超良かったです

 

何度か食べていると揺らぎがあって面白い

 

 

 

それから歩いて、先週も行きましたが

 

スタバリザーブ

 

スタバリザーブ2021.4.5

スタバリザーブ2021.4.5

今日はエクアドル

エクアドル

エクアドル

 

ほーーーー

 

チョコレートのようなほろ苦さからちょっと香ばしくなってふんわり酸味

 

ほーーーー

 

先日のベトナムより軽やかですぅ~

 

かろやかなので、アフターの感じがより細密に感じる

 

今日はわりと早めの入店だったのでゆっくりしました

妻は隣で桜のケーキを食べて喜んでいます

こんな断面です

桜のケーキ

桜のケーキ

 

 

それからしばらくぶりに

 

エスプレッソ ダブル

スタバ エスプレッソ ダブル

スタバ エスプレッソ ダブル

こんな感じのクレマ

 

個人的にはクレマはありでもなしでもOKです

 

でてくるエスプレッソ自体がうまけりゃそれでいいです

 

で、エスプレッソ

 

おーーー

 

苦み系でふんわりチョコ&むぎこがし

 

苦くて強めのコーヒーというイメージに合うような感じ

 

無茶苦茶きつい感じでもなく、しゃばしゃばな感じでもなく

 

普通の感じで飲むとこういう感じなんだなぁ~と思う

 

液体の質感はこんな感じ

エスプレッソ 液面

エスプレッソ 液面

これを見ればコーヒーラヴァ―の皆さんは伝わりますでしょ(笑)

 

液体を傾けると中央部のクレマの薄くなるような質感の部分とか・・・

 

 

それからお買い物して歩いて夏見台まで帰ります

 

長津川を北上して、

長津川 船橋駅近く

長津川 船橋駅近く

長津川親水公園

長津川親水公園 遊歩道2021.4.5

長津川親水公園 遊歩道2021.4.5

緑、緑、緑

長津川親水公園2021.4.5

長津川親水公園2021.4.5

雨を浴びて気持ちよさそう

 

雨の林の匂いがいい感じ

 

ネコも歩いている

しろねこ あるいてる

しろねこ あるいてる

 

赤い八重桜も綺麗だ

赤い八重桜

赤い八重桜

帰ってきたら血の巡りが良くなっていて、トイレタイム(笑)

 

からのさっぱりしたコーヒー

 

イブラヒムモカを軽めにペーパー15g 120cc抽出

イブラヒムモカ

イブラヒムモカ

 

酸味で入ってふんわりイエメンの匂いをまといつつ甘味に着地

 

うーーー落ち着く

 

いい具合です

 

そして少し昼寝をして、

 

大神宮でもらった腰古井

大神宮 御神酒

大神宮 御神酒

まずは常温

 

甘味酸味からチョイ辛味ですっと終わる

 

それほど複雑ではない

 

 

そしてお燗

 

おおおおおーーー

 

ボリュームがあがるぜーー

 

甘味ふわーーん さんみもふわーーん ちょい辛く

 

何も考えずに美味しい感じ

 

冷めてくると

 

甘味酸味でちょっとチョコ

 

人肌から少し冷めてくるあたりがいい具合

 

うめぇ~

 

 

 

今日はそんな液体な日でした

 

そして、サロンド妻

 

ビフォー

ビフォー

ビフォー

アフター

アフター

アフター

さっぱりして気持ちいい~

さっぱりアフター

さっぱりアフター

この髪型で明日からもコーヒーがんばるぜーーー!!うらーーー!!

 

今日はまぁまぁ歩いて16000歩

花見、ラーメン、船橋コーヒー巡り(スプラウト、サニードロップ、スタバ☆)

すっかり春ですね~

 

お花見シーズンなので歩いてお花見に行ってきました

 

その前に今日もラーメン作りな休日

 

製麺

 

今日のコンセプトは水分は全部コーヒー!!

 

まずはコーヒーを淹れて・・・

コーヒー抽出

コーヒー抽出

ココに塩とかん水をあらかじめ入れて混ぜておきます。

 

 

そして粉 粉は特ナンバーワン(中華めん用の中力粉)

特ナンバーワン

特ナンバーワン

レシピはこんな感じ

 

加水率45%

 

塩、かん水1%

 

特ナンバーワン(中華めん用 中力粉)400g

 

まとめます。

コーヒー色の生地

コーヒー色の生地

ジップロックにいれて

 

足で踏み踏み

 

麵を踏んで圧延

麵を踏んで圧延

 

平行してチャーシューづくり

 

今日は豚バラ

ブタバラ

ブタバラ

これを醤油と日本酒、ネギ、ショウガで煮込んでいきます

 

2時間後・・・

豚バラ ねぎ しょうが

豚バラ ねぎ しょうが

こんな感じでいい色です。

 

さらに今日はネギ油

 

渋谷の百軒店の喜楽オマージュ 玉ねぎ油

 

喜楽さんのは台湾の赤玉ねぎらしいですが、ちょっと手に入らないので、

 

赤い玉ねぎにしました

 

これを油でじっくり加熱

玉ねぎ油

玉ねぎ油

カンセ―

玉ねぎ油 完成

玉ねぎ油 完成

組み立てが楽しみ

 

 

それから海老川を花見

 

夏見緑地

夏見緑地の桜

夏見緑地の桜

あーいい感じ

昨日の雨でみずたまりもすごいです

湿地のような感じ

湿地のような感じ

夏見緑地2

夏見緑地2

それから海老川です

海老川 さくら

海老川 さくら

綺麗ですね~

海老川と桜

海老川と桜

船橋市場のそば

 

船橋市場そばの桜

船橋市場そばの桜

船橋まで出たら、

フェイスビルの光景

フェイスビルの光景

肉汁うどん

肉汁うどん2021.3.29

肉汁うどん2021.3.29

相変わらずうまかった!!

 

それからスプラウトコーヒースタンド!!

スプラウト2021.3.29

スプラウト2021.3.29

今日はブラジル フルーツバスケット

 

ハンドドリップ

そこまで浅くなく酸味からの香ばしさ

スプラウト ブラジル こんな感じ

スプラウト ブラジル こんな感じ

かすかにピーナッツっぽい感じ

 

ぎゅーーーっと酸味が来るかと思ったけどそんなことはない

 

気候が本当に良いので外でコーヒーを飲むのがとても気持ち良い

 

それで、山ちゃんに聞いた新しくできたコーヒー屋さんに行ってみました。

 

場所はうなぎで有名な稲荷屋の裏あたり

 

SUNNY DROP(サニードロップ)

サニードロップ2021.3.29

サニードロップ2021.3.29

まだ出来立ての感じが漂っている

 

エスプレッソ

 

おおおおお

 

これはうまい!!

 

酸味甘味でジョリジョリぼわーーー系ですぅ

 

苦味よりも酸味と甘みでくる

 

それでいて結構飲みやすい

 

これは結構美味しい

 

きっつい酸味とはちがう、酸味にびったり甘味が張り付き、チョコレートのような苦み

 

かなり終息がよい

 

一番は、ジョリジョリ感がかなり特徴的だ

 

 

ベアーポンドのカップが置いてあったので聞くと、

 

ベアポンドで働いている人が師匠のようなことを店主が話していました。

 

聞いて納得

 

その味わいは完全にある

 

エンジェルステインほどきつくはないけど味わいの構成はほぼほぼ同じ

 

こんなのが飲めるのが嬉しい

 

カオス船橋!!

 

ベアポンドの系譜がこんなところで飲めて嬉しいです。

 

 

 

そして、スタバリザーブ

ベトナム ダラット

ベトナム ダラット

 

プアオーバーで

 

ベトナム ダラット

 

深煎りで結構美味しい

 

深煎りすぎないコクがあってチョコレート的

 

気軽に美味しい感じで飲める

 

妻がチョコレートケーキを頼んでいたので少しもらう

 

かなり相性がよいです

 

 

そして、買い出しをしてまた夏見台へ帰る

 

帰りは長津川親水公園の桜をみる

長津川親水公園 さくら

長津川親水公園 さくら

いい感じですね~

春を満喫 長津川親水公園

春を満喫 長津川親水公園

落ちてきた日の光をを存分に浴びています。

 

夜はラーメンの組み立て

 

製麺して・・・

コーヒー麵

コーヒー麵

コーヒーを練りこんでいるので茶色いです

 

今日も妻の助手のお陰で綺麗な感じにできました

 

組み立て

醤油ラーメン

醤油ラーメン

できました~

 

今日の出来は反省点の多いラーメンに仕上がりました

 

チャーシューの作り方に伴う味わいのバランスが悪くなり

 

繊細な感じを欠くラーメン

 

むずかしーーー

 

ラーメンの麵自体はわりと納得のいく仕上がりですが、それ以外はなかなか難しい出来上がりでした

 

お店のバランスの取れたラーメンってすごいなぁ~

 

今日は15000歩

 

まぁまぁ歩きました

 

桜見てコーヒー飲んでラーメン作って大変充実した一日

 

ラーメン(笑)もコーヒーも明日からまたがんばりまーす!!

いずみで動画の撮影、それからご厚意で珈琲飄々、そして謎のランデブー

今日はお休みでしたが予定が満載!!

まずは喫茶いずみ

 

Fさんのご厚意で、いずみの抽出動画の撮影

動画の撮影

動画の撮影

Fさんは動画の撮影を中心にお仕事していきたいとのことで、

その足掛かりとして喫茶いずみの抽出動画を撮影したいとのこと。

 

こういった撮影ははじめてだったので大変面白かった。

事前に撮りたいものをすり合わせ、カメラのセッティング

カメラのセッティング

カメラのセッティング

別角度でも撮影

別角度でも撮影

いやーすごいです。

いろんなこだわりがそれぞれこもった動画になりそうです。

 

ざっくり編集したものまで撮影後にできましたが、僕が脳内で意識していることが

動画の感じで表現できている

 

やっぱりそれ専門の人はすごい!!

出来上がりが楽しみです。

とても濃厚な時間をすごして楽しかったです。

一緒に何かを作り上げるのはとても楽しいっす。

 

 

それからそれから、自転車で市川のじゅんさい池に移転した珈琲飄々へ・・・

今日はお店は定休日なのですが、これまた店主の斎藤さんのご厚意でコーヒーを飲ませていただく。

 

エルサルバドル デミタス

デミタス

デミタス

ほーーーー

苦くてスタイリッシュ

苦味からすーーーーっと甘味に入ってカラっ!! と上がる感じ

個人的にはカラッと仕上がっていて香りの発散がいい感じ

ダークチョコレート的だ

 

新しい店舗を楽しみながら、二杯目

コロンビア デミタス

飄々 デミタス

飄々 デミタス

うおーーー

苦い

けっこう深い!!

カラッと仕上がっている

透明度が高いので深いのだけどいやらしくない

お店の雰囲気と一緒でなにかコーヒーにもカラっとしつつ明るさが加わった

旧飄々のコーヒーはもっと滑らかな感覚があったが、

今日飲んだ飄々のコーヒーからは香りの発散を強く感じた

明るくカラっとしているのだ

素晴らしい

 

じゅんさい池の珈琲飄々

超絶最高!!

 

 

そして今日はもう一つ重要任務

衛星軌道上でのランデブー

ランデブーポイントはいちかわ道の駅

ランデブーポイント

ランデブーポイント

 

とても短い時間のランデブーであったが、

やはり顔を合わせるのは全然ちがうしいいことだった!!

だからコーヒー屋に行ってコーヒーを飲みたいのだ

 

人は人が淹れたコーヒー

そしてその人をみたいのだ

豆の引き渡しを受ける

機屋とランブル

機屋とランブル

それから自転車で無事にお家に帰りました

今日は自転車23km

今日は4000歩・・・まぁ自転車ですからね。

明日からもコーヒー頑張ります!!

お家でゆっくりコーヒー&お散歩

すっかり春!!

 

あったかいです!!

 

春でお彼岸が近いので家族でお墓参りに行きました。

 

それから今日は馬込沢の実家でコーヒータイム

 

グアテマラ アンティグア

グアテマラアンティグア

グアテマラアンティグア

 

いやーーー

 

甘くて美味しい

 

ほろ苦いのと

 

少し冷めてくると酸味

 

甘いです~

 

 

そうして食後の腹ごなしでお散歩です。

 

馬込沢から旭町を経由して、旭中学校からわりと近い大石ガーデンという

 

個人がお庭を開放しているところへ散歩してきました。

 

 

馬込沢のお家から東武野田線の線路づたいに畑道を歩いていきます。

畑道

畑道

子供のころから畑が遊び場所だったので春と言えばこのホトケノザ

ホトケノザ

ホトケノザ

気持ちが和みます。

 

 

丸甚農園というイチゴで有名なビニールハウスの横を通って、

 

僕の母校の旭中学校のグランドを見下ろします。

旭中学校グランド

旭中学校グランド

旭中の周辺は谷地が入り込んでいて、土地が低いです。

 

グラウンドは雨が降るとドロドロで大変だったのを覚えています。

旭中学校を抜けて、また谷地から登ります。

階段を登っていく

階段を登っていく

谷底のような地形

 

写真ではわかりづらいかもしれませんが、振り返ると谷

谷の地形

谷の地形

それから、少しあるくと、大石ガーデンです。

 

今日は無茶苦茶花が咲き誇ってはいませんでしたが、

大石ガーデン

大石ガーデン

手入れがされているようなお庭だなぁ~と感じました。

 

水仙が沢山

水仙

水仙

バラの時期に来るとなんか花がたくさんありそう

 

菜の花も咲いてます。

菜の花

菜の花

桜も咲きかけ

少し咲いている桜

少し咲いている桜

小ぶりな庭なのですぐに見て、また散歩再開

 

ブラブラ歩いて、竹林の脇を抜けてお家へ帰りました。

竹林 旭中そば

竹林 旭中そば

お家へ帰ったらまたコーヒー

 

またグアテマラ アンティグア 母抽出

もういちどグアテマラ

もういちどグアテマラ

甘くておいしい~

 

ほろ苦く酸味になっていく感じ

 

お家でこんな感じで飲めたらもう超最高です

 

 

ま、今日はそんなゆっくりな一日

 

来週あたりは自転車でコーヒー夫婦できるといいなぁ~と思っています。

 

まぁまぁ歩いて12000歩

 

明日からもコーヒーファイヤー!!

船橋のコーヒー専門店ではないコーヒー(ロイホ、東武地下アンジェラ、東武フラッグカフェ)

いやーーー雨なので、なかなか遠出ができませーーん

 

そんな今日は船橋でのむコーヒー屋さんじゃないところのコーヒー3選

 

まずは

 

ロイヤルホスト

 

もう超有名

 

ロイヤルホスト船橋北口店

 

ロイヤルホスト船橋北口店では、ドリンクバーを注文するとコーヒーが飲むことができます。

 

ドリンクバーでは2種類のスタイルのコーヒーが飲めるんです

 

一つは機械からボタンポチで、豆の挽き立てから抽出してくれるスタイル

 

最近のファミレスなどのドリンクバーではおなじみですよね

 

もう一つは、保温ポットに放置されたコーヒー

 

 

どっちを選択するかはもうその通り!!

 

 

保温ポットに放置されたコーヒー!!

 

え、そっちなんですか?

 

え、え

 

好みですけど、僕は保温ポットに放置されたコーヒーがロイホでは美味しいなと感じました。

 

さりげなく、ポットに「ドリップしている旨」がかかれている。

 

さりげないので、どうかなとも思うし、普通は機械を選びますよね

 

でもいい感じ

 

もちろん保温ポットなので、放置されている時間によって味わいにばらつきはありますが

 

ロイホのドリップコーヒーはバランス型

ロイホ ドリップコーヒー

ロイホ ドリップコーヒー

程よい苦みとかすかな酸味を感じていい具合です

 

今日飲んだものは、若干時間が経っていておいてあったな感がありますが

 

グイグイ来すぎる機械式のモノよりはいい感じです。

 

 

 

それから船橋東武

 

船橋東武の地下

 

お休みどころは甘味のみはしさんが有名ですが、奥の方にひっそりと営業している

 

アンジェラ

アンジェラ コーヒー

アンジェラ コーヒー

東武の中の老舗テナントって感じです。

 

ブレンド

 

おーーー

 

苦味がはっきりしていてうっすら独特の甘い香りがロブの雰囲気だしている。

 

全体的に苦み系のコーヒー

 

そのわりに飲みやすい

 

一番近いのは、UCC 甘い香りのモカブレンドの味わいに近いっす

 

一緒にピザトーストを食べましたが、純喫茶で出てきそうなものでかなり満足

 

フードメニューも充実でいい感じだ。

 

そしてまた、東武の地下のエアーポケットのような場所ですごくいい感じ

 

東武の5階か6階にあるつむぎは超お気に入りですけど、アンジェラもなんか地味にいい感じ

 

ものすごくゆっくりはできないけど、あの感じはなんかいいっす。

 

 

それからお買い物を済ませて

 

船橋東武4階のフラッグカフェ

 

ガラス張りのエレベータを登っていくとあるところ

 

一番上にある星野珈琲はおばさん達でギューギュー

 

つむぎも今日は意外に混んでいたので

 

記憶の限りで初めてのフラッグカフェ

 

 

ホットコーヒー

フラッグカフェ

フラッグカフェ

おーーー

 

ここのが今日は一番酸味が立っている~

 

まぁロイホとアンジェラの中間ぐらいの味わいかなぁ

 

酸味でほろ苦く消えていく系

 

景色がとても良いけど、3時くらいで気持ちよくて昼寝してしまう(笑)

 

 

今日の3杯のコーヒーはどれかと言われたらやはりロイホのドリップコーヒー

 

苦味と酸味のバランス感が素敵

 

そして、苦いコーヒーだったらアンジェラ

 

最後は酸味と景色ならフラッグカフェかなぁ

 

船橋東武もけっこう知らないところは知らないので遊べます~

 

ま、今日はそんなコーヒーな一日

 

船橋まで小雨の中往復歩いて15000歩

 

あしたからもコーヒーコーヒー

ここのところ抽出練習を頑張ってます!!