ぐぉぉぉぉーーーー

まだまだまだコロナだぜ―――

 

ランブルいきてぇーーーー

しょうがねぇーーー

 

今日もまた積極的自粛生活

こんかいは看板の補修です。

 

いずみに来たことのある方ならご存知のかたが多いと思いますが、

大看板！！

これは昨年の台風の時に避難したときの様子です。

いずみに来る方ならおなじみですよね。

 

 

喫茶いずみの開店が2010年10月です。

もうすぐ丸10年になります。

早いようでものすごく長い。

そんな年月を、一緒に過ごしてきた看板。

 

開店前に家の中でゆっくりと作った看板。

しばらく玄関にこの大きな板があるような感じ。

家族のみなさんはそれを許してくれて、今思えばありがたいです。

 

 

その看板の支えがかなりガタが来ているので、今日はその補修です。

みてコレ

けっこうやられてますでしょう？

ベッコベッコです。

１０年の年月を感じます。

 

支えの木もけっこういい感じ。

最初は上手に外せるか？と心配でしたが問題なく外せました。

よく頑張ってくれました。ありがとう。

 

これをこのように新造しました。

色も塗りなおし。

そうしたら、ザーーーって雨が降ってきて作業終了。

もう少し細かいところがやりたかったが今日はしょうがない。

 

なんとか大きなところは無事に終わりました。

よかったーーーー！！

けっこう前からの懸案事項がかたずいて良かったです。

 

 

それから、店内では妻がコーキング

店の入り口の床から、風で雨が吹き込んでくるのをコーキング剤で防波堤を作りました。

妻すげぇ――

こういうことは妻が得意っす。

これで洪水に悩まされていた農民が安心じゃわい（笑）

また水がたまりすぎないように、放水路も作る（笑）

今日の喫茶いずみのコーヒー
手網　コロンビア　エクセルソ

25g200cc　ペーパードリップ

おおおおおーーー

ラジャンのカレーの後にぴったり

辛いカレーの後だと、酸味が結構わかりずらい（笑）

やっぱりカレーの後は苦みのハッキリしてもっともったりしている感じが良いなぁ～

 

 

大工仕事をしたあとの一杯

今度は妻が淹れてくれました。

これなんだろう？？？

 

うーーーん

 

酸味っぽい・・・

 

香りがでるなぁ

 

なんだろう？？？

 

ブルーナイル？

 

ちがうの

 

うーーー

 

グアテマラ？

 

ううん

 

えーー

 

いやーーぜんぜんわかんない。

いずみプレンドです（笑笑）

いやーーーわかんなかった！！

ブラインド恐ろしいです。

 

コーヒー飲んで休憩したら、

いつもの長津川親水公園

雨が降ってきているので1週しました。

先週見つけた鴨の親子は今日もいました。

小鴨は２羽に減っていましたが、元気そうだった。

雨に煙る遊水地はいい感じだった。

今日はまぁまぁ歩いて10000歩

明日からもコロナに負けないコーヒー頑張るぞ―――！！

うらーーーーーーーーーーーー！！

うごごーーーー

まだまだコロナだぜーーー

今日もまた積極的自粛生活！！

こういう時は、やっぱり煮込み料理がぴったりです。

 

今日は牛筋シチュー

少し奮発しつつ、国産の牛筋。

20%オフ！！

良いですねぇ～

出かけないので、これぐらいは良いかなぁと思います。

普段は50％狙いですけど・・・

まず湯でこぼします。

思ったよりはアクがでないです。

それを細かく切って煮込んでいきます。

今日の具材は玉ねぎとニンジン。

ローリエとローズマリーとオールスパイス

それを入れて、いつもの保温調理なべへ・・・

こんどは夫婦でお散歩です。

近所の夏見台団地の藤の花が咲いている。

それから、いつもの長津川親水公園。

雨模様でしっとりしている。
先日の桜の季節より新緑がまぶしい。

 

しっとりと緑がぬれてつやつや光っている。

雨宿り猫を見る。

いずみで昼食＆休憩。

妻は仕込みをしている。

 

 

僕は店内の補修をしようとしたが、材料のコーキング剤が固まっており

やることがないです・・・

 

 

ぼんやり座っていたら睡魔に襲われて、いずみで昼寝。気持ちいいです。

昼寝しているうちに妻が焼き菓子の生地の仕込みを終えている。

その後コーヒーを2杯ゆっくり楽しみました。

イブラヒムモカ　手網焙煎　20g120cc

おーーー

甘くて土臭い。

こういう香りをダメージだととらえる人は多いかもしれないが

僕はそのようには感じない。

その香りの中にすらイエメンがあるからだ

いい具合に深煎りされていて美味しい。

ほっと一息できる味わい。

 

 

で、もう一度長津川親水公園。

日ごろの運動不足解消です。
歩くと大変に気持ちが良いです。

 

こんどはすごいぜ！！

ネコのボーナスタイム！！

ネコ

ネコ

ねこ！！

親水公園いい感じ。

鴨の親子がいて小さい鴨がとてもかわいらしい。

ウォーキングを終えて、

シチューの仕上げ。

トマト缶と塩コショウ、砂糖で味を調える。

小麦粉をバターでドロドロさせてルーを作る。

合体して終了。

美味しくできました～

今日もいい休日であった。

またまた夏見台から一歩も出ない休日。

けっこういけるものです。

まあまぁ歩いて１００００歩
明日からもコロナに負けないようにコーヒー創り続けるぜ！！

いやーー

積極的ひきこもり生活です。

今日はとても雨＆風が強い。

お家から出ない休日

 

 

コーヒーラヴァーの皆さん

すみません！！今日はコーヒーネタないのよ～

今日は思う存分ラーメンを作る一日

それではまいりましょう。

 

◆ラーメン作り　

前回はコーヒーラーメンということで、

コーヒー豆をラーメンの出汁に入れて迷走この上なかったです。

今日は原点回帰ということと、基本のやり方を勉強するということで、

鶏ガラベースの醤油ラーメンを作りました。

 

●スープ材料

鶏ガラ　1kg
手羽元 0.5kg
水3kg
昆布　13g

今日は純粋鶏ガラベース。うまみの補助に昆布を使い、香味野菜などは一切入れませんでした。

まず、ピラミッドのように高さを出しながら寸胴にガラを積みます。

 

水150ccを入れて蒸します。

蒸らすこと20分

これの目的は血液などを凝固させ、余分なものをスープに出さないとのこと。

 

 

水3kgを入れて、本格スープ抽出の始まり。

これからまず2時間

2時間後・・・うぉぉぉーー

鶏油が一杯たまっている！！

これが噂の鶏油！！

これを大切に集めます。

集めてさらに鶏ガラを炊いていきます。

フツフツ決して煮立たせないように・・・水量を減らさないように・・・

3時間後・・・いい具合にガラがボロボロになり、手羽元の肉の味がなくなったので、

スープ抽出終了。

朝の6時30分から初めてこれで、12時30分くらい。
およそ6時間・・・すげぇ楽しい！！

 

鶏ガラを綺麗に越して、そこに昆布を投入

更に30分

味見すると完璧！！

見事に鶏の旨味と昆布の香りが調和している！！

今日は割愛しますが、半熟味付きタマゴ、鶏モモチャーシュー、出し殻の手羽元肉

タレはチャーシューのつけタレです。

自家製麵には手を出していないので、セブンブランドの細麺を使用。

これらを合体！！

うまそーな面構えでしょう？

でででーーー

タマゴも満足な仕上がり！！

ご馳走様でした！！

原点回帰ラーメン　大成功！！

基本は美味しいっす！！

ベーシック大事！！

 

 

さらに夕食

同時並行で、昭和カレーをつくる。

前回のラーメンスープを冷凍していたものをベースに煮込んでました。

イトー家では冷凍庫の容量協定があるので、前回のラーメンスープが残っているうちは

ラーメンを作成してはならないという決まりがあるので、協定違反にならないように・・・

あと鶏チャー作るときの汁。これに再度味付けしてカレーのスープへ・・・

一歩も家から出ない一日。

コーヒーは3回淹れて飲みました。

皆さんが休みだと沢山コーヒーを飲むという理由が分かったような気がします。

ラーメンにかまける一日。

 

積極的外出自粛。こたつで最高！！

 

とても有意義であった。
今日は全然歩かないので歩数計測なし！！（めずらしーーー）

あしたもコロナに負けないコーヒー頑張るぜ！！

いやーーー

もうコロナが無茶苦茶！！

 

くそーーー

コーヒー飲みにいけん！！！

くそーーーーー

コーヒー飲みに行かせてくれ！！

まずは、家でコーヒー

 

手挽きのミルのおススメと聞かれたらこれをおススメします。

カリタ　ダイヤミル

 

とてもネルドリップに適したいい

感じの粉ができます。

これの弱点は豆を挽くことに時間がかかります。

そのかわり力もいらず、いい感じの粉ができる。

こんな感じ。

それを妻にネルで淹れてもらい・・・

おいしーーー

エチオピア　シャキッソ　中煎り

ナチュラルの香りがふわーーっと来ます。

自分で飲んでいて全く違和感のない味だ。

それから、お家の家事をして、

お散歩へ出かけました。

お家の近くの夏見緑地。

もう新緑の時期ですね。

明るい緑がまぶしく、清清しい気分になる。

 

夏見緑地を抜けて、運動公園へ・・・

この辺は里山感があっていい感じだ。

小学生の頃からのなじみの光景。

サッカー場の桜も綺麗です。

それからブラブラ畑道をぬけていきます。

雲がいい感じです。

のどかです。

ゆるゆる歩いて、喫茶いずみの近くの、長津川親水公園。

菜の花キレーー

天気も良くて、桜も見事です。

今日は妻のお弁当　DXラピュタパン

ふぎーーー

おいしーーー

お家で淹れてきたブルーナイルを飲みながらお花見

とてもいい感じです。

 

2016年にやった長津川花見の思い出がよぎります。

とても楽しかったなぁ～（写真の誰が誰だかわかる人は超絶コーヒーラヴァーです　笑）

そのおよそ4年後の今日も桜は綺麗だった。

それからお家に一度帰って、

こたつで昼寝して、バイクで三番瀬へ

相変わらずの三番瀬だ。

風がややあって満潮ぎみ。

いいかんじぃ～

今日見た風景が自分のコーヒーに投影されるといいなぁ～

またコーヒー無事に飲みに行けるようになったらビシバシコーヒー飲みに行くぜ！！

今日はまぁまぁ歩いて１１０００歩

明日からもコーヒーに精進！！

内面世界のヴァクハツだ！！